凉菜统一酱汁的调制
12款秘制凉拌汁配方大全，调配简单，做什么凉菜都超香，非常实用
12款秘制凉拌汁配方大全，调配简单，做什么凉菜都超香，非常实用夏天到了，少不了吃的肯定就是凉拌菜了，开胃爽口，上桌又快。
但想要做出来的凉菜味道好吃又口感好，最关键的因素就是凉拌汁了，今天就为大家分享12款秘制凉拌汁，想吃什么拌什么，好吃又省事！01.爽口藤椒汁用料：藤椒油、鲜花椒、美极青椒酱各10克，味精、白糖各1克，花生碎20克，白芝麻制作以上用料拌匀即可。
应用：用来制作藤椒风味的荤菜。
以“藤椒芒果鸡”为例：整鸡白灼至熟，捞出后将鸡肉撕成长条。
取鸡肉条120克、芒果肉20克加入蝴辣椒油、豉油各5克以上述调好的藤椒汁拌匀；大葱段30克垫底，将把拌好的菜肴放在葱段上即可。
02.麻辣蒜蓉酱口味：麻辣鲜咸、蒜香味浓用料：麻椒、花椒各20克，鲜朝天椒30克，盐、海米粉各8克，白糖4克，生蒜蓉、熟蒜蓉各40克，蚝油10克，蒜油100克，黄油6克。
制作 1. 将麻椒、花椒、朝天椒分别放入烤箱烘干，一起磨成混合粉；锅内放入盐炒热，放入混合粉、海米粉炒香。
2. 锅内倒入蒜油，烧至八成热时，放入生、熟蒜蓉炒香，再放入炒好的粉、蚝油、黄油、白糖、盐拌匀即可下面以“麻辣鲜蒜蓉酱铁板开边虾”为例，简介其用法：1. 取斑节虾200克开背，去沙线，加葱姜料酒10克，盐、白胡椒粉各1克腌制10分钟。
2. 铁板烧热，加入黄油8克烧化，放入腌好的大虾煎至两面金黄，取出摆盘；将调好的麻辣蒜蓉酱30克浇在虾肉中间即可。
03.万能凉拌汁食材：蚝油、白砂糖、醋各一大勺，香油、生抽各两大勺，油泼辣子4大勺，蒜泥（2瓣），葱花香菜小米椒芝麻适量。
做法：搅拌均匀后，浇在凉拌菜上即可。
适用菜肴：凉拌金针菇、藕片、黄瓜等凉拌素菜。
04.蒜泥味汁用料配比：蒜泥25g、精盐5g、味精5g、白糖3g、料酒5g、白胡椒2g、色拉油10g、小麻油5g；（3份菜量）；做法：除了色拉油和小麻油外，其他所有材料搅拌均匀，倒入75g水，再次搅匀，最后再倒入色拉油及小麻油搅匀即可。
糖醋、红烧、鱼香、凉拌等各类万能酱汁配方盘点
糖醋、红烧、鱼香、凉拌等各类万能酱汁配方盘点
1.黄金糖醋汁比例为：1:2:3:4
配料：1勺料酒、2勺酱油（生抽➕老抽）、3勺陈醋醋、4勺白砂糖依次加入碗中，搅拌均匀即可。
按照上面的比例，调好的料汁可以做糖醋排骨、糖醋带鱼、糖醋里脊等等一切糖醋菜。
2.红烧汁配方
配料及做法：碗中放入草果 2 粒，八角 2 颗、花椒一小把，冰糖 4 块、生抽15g ，老抽10g 、料酒15g ，清水30g 蒜瓣适量，葱段适量，然后搅拌均匀，就可以啦~
适用于：做红烧排骨、红烧牛肉、红烧鱼、红烧鸡爪、红烧豆腐等红烧菜肴~
提前备好这碗万能红烧汁，做菜的速度也快了，堪称懒人红烧神器！
3.鱼香汁
配料：8g糖，8g陈醋，5g料酒，5g生抽，1g盐，25g水淀粉，25g水或高汤；
做法：把这些调料混在一起搅匀，炒菜到最后，把鱼香汁搅匀下锅，火不要太大，以免淀粉炒糊掉，收汁亮油即可出盘；
适用于：鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐等等。
三十六种凉菜调味汁配方
、红油味汁、五香味汁克等。
克，小火烧开分钟【配制说明】【制法】蒜泥克，小麻油【制法】、茄汁味汁克，白糖克。
水、陈皮味汁克。
克，葱白克，红油【制法】水【配制说明】白糖克。
【制法】【配制说明】、姜汁味汁克，白醋克及以上调料搅拌呈姜汁状后调入色拉油和小麻油即成。
【配制说明】【配方】（配制份菜）克，小麻油克。
克，味精克，红油【制法】将以上调料拌和均匀后再加入白煮的凉菜中，如熟鸡片、肚片、毛肚、白肉丝等。
【配制说明】克，碎八角将以上调料加清汤或开水【配制说明】、怪味味汁【配方】（配制份菜）白酱油克。
将以上调料加开水凉拌菜也可拌制凉菜。
【配制说明】、香糟味汁份菜）克，精盐克，味精【制法】将以上调料加鲜汤时料酒、葱白出锅后再放入。
【配制说明】【配方】（配制份菜）芝麻酱克。
【制法】成。
【配制说明】【配方】（配制份制）花椒克（去籽），小葱克，香醋克，白酱油【制法】【配方】（配制份菜）芥末粉原料中。
【配制说明】克，精盐克。
克，花生油【制法】中即成。
【配制说明】葱油味汁常用于白鸡、白肚丝、白肉丝的调味，其味节。
、咖喱味汁【配方】（配制份菜）咖喱粉克，精盐克，洋葱末克。
克，料酒克，花生油【制法】【配制说明】【配方】（一）（配制份菜）卡夫奇妙酱【配方】（三）（配制份菜）用生鸡蛋黄个，色拉油克，白醋克，【配制说明】以上（一）配方是在有色拉酱的情况下的调配方法；以上（二）配方粤菜中使用较多，但成本较高；以上（三）配方为传统配制方法，成本较低。
效果。
、咸香味汁【配方】（配制份菜）入调料中拌匀即成。
【配制说明】【配方】（配制份菜）蒜茸克，精盐约克，味精粉克，白糖克。
将以上调料及蒜茸同置一容器中拌匀，再用花生油或色拉油烧六成热后倒入调料中搅拌均匀即成。
【配制说明】此蒜茸汁是油汁型味汁，常用凉菜的白鸡、金钱肚、【配方】（配制份菜）姜茸克，白醋克。
料酒克，色拉油或花生油【制法】把姜茸置于食品搅拌器并加入凉开水克搅拌分钟，让其呈姜茸汁状，然后加入以上调料搅匀后装入容器中，花生油烧六成热后倒入茸汁中即成。
酱汁配料大全品味正宗麻酱的制作过程
酱汁配料大全品味正宗麻酱的制作过程麻酱作为一种香味浓郁、口感细腻的调味品，广泛应用于中华美食中。
无论是担担面、热干面，还是凉拌菜、火锅蘸料，麻酱都能为菜品增添独特的风味。
为了制作一份正宗的麻酱，我们需要准备以下的酱汁配料。
接下来，本文将为您详细介绍酱汁配料的制作过程。
步骤一：选料准备1.1 芝麻：500克。
选用无杂质、色泽金黄的白芝麻；1.2 葱蒜：适量。
选用新鲜的葱和大蒜，并将其洗净切碎备用；1.3 酱油：适量。
选用上等的酱油，以保证麻酱的鲜香口感。
步骤二：炒制芝麻2.1 将白芝麻放入干炒锅中，用中小火慢炒至金黄色；2.2 待炒芝麻放凉后，放入研磨机中磨成细腻的芝麻粉。
步骤三：调制酱汁3.1 取一大碗，将磨好的芝麻粉放入碗中；3.2 往碗中加入适量的葱蒜末和酱油；3.3 用勺子搅拌均匀，直至形成稠密的酱汁。
步骤四：品味正宗麻酱4.1 取一小匙酱汁，放入口中品味；4.2 如果酱汁味道过淡，可适度添加酱油增加咸度；4.3 如果酱汁味道过咸，可适度加入磨好的芝麻粉进行稀释；4.4 根据个人口味调整酱汁的咸度和浓淡。
酱汁配料大全品味正宗麻酱的制作过程就是如此简单。
通过精选优质的芝麻、葱蒜和酱油，再通过适当的炒制和调配，我们就能得到香味浓郁、口感顺滑的正宗麻酱。
除了作为传统美食的调味品，麻酱还能用于烹制各种副食和凉菜，为菜品增添丰富的层次感和口感享受。
小贴士：1. 制作麻酱时，最好选择自己烤熟的白芝麻，以保持芝麻的原汁原味；2. 调制麻酱时，可根据个人口味添加适量的葱蒜，增加麻酱的香气；3. 制作好的麻酱可密封保存在冰箱中，提前取出使用时需搅拌均匀。
通过本文的指导，相信您已经掌握了制作正宗麻酱的方法。
无论是自制小吃还是正餐佳肴，麻酱都能为菜品带来美味和特殊的风味。
希望您能在家中亲自尝试制作麻酱，并享受到纯正食材带来的味觉盛宴！。
凉拌万能汁怎么调？教你6款万能凉拌汁配方，拌什么凉菜都好吃
凉拌万能汁怎么调？教你6款万能凉拌汁配⽅，拌什么凉菜都好吃天热了，吃什么都没胃⼝，只有凉拌菜才爽⼝解腻，那么凉拌菜怎么做才好吃呢？其中最关键的就是凉拌汁，很多⼈不是专业的厨师，调不出好的凉拌汁，今天我就教⼤家6款万能凉拌汁配⽅，拌什么凉菜都好吃！第⼀款、照烧汁原料蚝油50毫升，酱油100毫升，料酒150毫升，⽩糖120克，辅料：⼤蒜3瓣，洋葱1/3个，姜4⽚，桂⽪⼀⼩块，⼤料⼀个，清⽔80毫升做法：1、葱、姜、蒜切⽚和调料放⼊⼩锅中，放⼊清⽔煮开，煮出味道后2、放⼊所有的调料，⼩⽕慢煮，⾹料不⽤捞出来。
⼀直煮到汤汁浓稠，⼤约需要20分钟。
最后过滤掉⾹料和调料，照烧汁装瓶密封，最好放⼊冰箱冷藏保存，随⽤随取，放冰箱冷藏的照烧汁可以放⼀个⽉。
特点：味道醇厚，⾊泽光亮感极好，此汁可⽤于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧⽛带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。
第⼆款、蒜泥汁原料⼤蒜适量、盐适量、⽣抽适量、糖适量、果醋适量、芝⿇油适量。
做法1、先将⼤蒜拍⽤⼑⾯拍⼀下，蒜碎中加少量的盐，再将蒜碎捣成泥，⽅便快速捣成泥。
2、蒜泥静放进⾏充分氧化。
之后加上⽣抽、盐、糖，糖⼀点点⼉就可以了。
3、最后加上芝⿇油，充分拌均匀，做好之后可以添加⼩量凉开⽔充分拌均匀。
调料的多少根据所搭配的美⾷灵活搭配。
第三款、葱油汁原料⽶醋⼆⽄，⽼抽⼀瓶，九味汁⼀瓶，蒸鱼豉油⼀瓶，浙江绍酒三⽄，温州味精⼆百克，⽩糖⼆百克，鸡粉，⽣粉⽔适量。
做法1、将以上原料（除⽣粉⽔外）勾兑⼀起，起锅⽤⼩⽕慢慢烧开，期间要不停搅拌使其均匀，2、然后⽤⽣粉⽔勾芡即成葱油汁，待冷却后可冰箱0⾄5度保存。
⽤法：以葱油鸡为例，将此汁浇在熟透的⽩切鸡上，撒上⾹葱末，少量蒜末，胡萝⼘丝点缀，烹热油即可。
第四款、⿇辣味汁【配⽅】（配制20份菜）原料红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如⽼抽需加⽔稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），⽩糖30克，料酒50克，姜末20克，⼩⿇油等味料加开⽔750克（或鲜汤）调制⽽成。
凉拌卤汁制作方法
凉拌卤汁制作方法凉拌卤汁是一种经典的中国调味料，它可以为各种食物增添风味和口感。
常见的凉拌卤汁有麻辣卤汁、香辣卤汁、甜辣卤汁等。
制作凉拌卤汁需要准备一些基本材料，需要一些时间和技巧来调配。
下面是一个制作凉拌卤汁的详细步骤。
首先，我们需要准备以下材料：1. 酱油：酱油是凉拌卤汁的主要调味料之一，可以选择一般的生抽或老抽，也可以混合使用两种。
2. 色拉油：色拉油是调和凉拌卤汁的基础油脂，可以选择植物油或花生油。
3. 食盐：盐是用来调整凉拌卤汁的咸味度的关键调料，可以根据个人喜好适量加入。
4. 白糖：糖是用来平衡凉拌卤汁的味道的，可以选择普通白糖或者红糖。
5. 醋：醋是凉拌卤汁中增加酸味的调料，可以选择白醋、米醋或陈醋。
6. 姜蒜：姜和蒜是调味料中的香辣风味物质，可以选择生姜和蒜瓣。
7. 辣椒粉：辣椒粉是制作麻辣卤汁的关键调料，可以选择市售的辣椒粉或自己制作。
8. 豆瓣酱：豆瓣酱是调味料中增加香辣味的主料，可以选择特制的豆瓣酱或川式豆瓣酱。
接下来，我们按照以下步骤制作凉拌卤汁：1. 将适量的生抽或老抽酱油放入碗中，根据个人口味调整用量。
2. 加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀溶解。
3. 加入适量的醋，调整酸味度。
4. 取一块生姜，剁成蓉状；取几瓣蒜，剁成蒜末。
5. 在锅中倒入适量的花生油或植物油，放入剁碎的姜蒜炒香。
6. 加入适量的辣椒粉，炒出红油。
7. 加入一勺特制的豆瓣酱或川式豆瓣酱，继续炒香。
8. 将炒好的调味料倒入调好的酱油中，搅拌均匀。
制作好的凉拌卤汁可以用于凉拌各种食材，如凉拌豆腐、凉拌海带、凉拌黄瓜等。
可以根据个人喜好调整酱汁的味道，例如增加辣椒粉的用量来增加辣味，或者加入一些其他调味料来增加风味。
制作凉拌卤汁需要一些时间和技巧，但是一旦掌握了制作方法，你就可以根据个人口味调整凉拌卤汁的味道，制作出自己特色的凉拌菜肴。
希望以上的步骤和方法能对你有所帮助，祝你制作成功！。
酱汁的制作准则和原材料配方
酱汁的制作准则和原材料配方1.制作准则酱汁应保持简单，以保持原材料的风味。
不要使用无法确定来源和成分的材料。
酱汁的调味料应均匀混合，以确保味道的一致性。
酱汁可以根据个人口味进行调整，但注意不要添加太多或过多的调味料，以免影响原材料的风味。
酱汁制作时要注意卫生和食品安全。
2.原材料配方基本酱油酱汁酱油：2汤匙糖：1汤匙大蒜（切碎）：1瓣姜（切碎）：1小块辣椒粉（可根据个人口味调整）：适量柠檬酱汁新鲜柠檬汁：2汤匙橄榄油：3汤匙蜂蜜：1汤匙盐：适量黑胡椒粉：适量花生酱酱汁花生酱：2汤匙酱油：1汤匙白醋：1茶匙蜂蜜：1汤匙蒜蓉（切碎）：1瓣辣椒粉（可根据个人口味调整）：适量蒜蓉酱汁蒜蓉（切碎）：2瓣酱油：1汤匙醋：1汤匙白胡椒粉：适量蜂蜜：1茶匙香橙酱汁鲜橙汁：3汤匙橄榄油：2汤匙糖：1茶匙大蒜（切碎）：1瓣辣椒粉（可根据个人口味调整）：适量辣椒蒜酱汁辣椒酱：2汤匙蒜蓉（切碎）：2瓣醋：1汤匙酱油：1茶匙蜂蜜：1茶匙哈密瓜黄梨酱汁哈密瓜（切碎）：1杯黄梨（切碎）：1杯蜂蜜：2汤匙柠檬汁：1汤匙辣椒粉：适量万能酱汁醋：2汤匙花生酱：2汤匙蒜蓉（切碎）：1瓣酱油：1汤匙蜂蜜：1茶匙辣椒粉（可根据个人口味调整）：适量请注意，以上酱汁的配方可根据个人口味进行调整。
酱汁的制作过程中，请注意食品卫生和安全。
享受制作美味酱汁的过程吧！。
20种凉菜酱汁做法比例让出品口味统一标准
20 种凉菜酱汁做法比例，让出品口味统一标准！酸辣汁适合范围可以用来制作陕西凉皮或者拌饸饹。
应用时，可以加入少许芝麻酱、蒜泥和红油调味。
口味合酸辣味用料农家陈醋2500 克，农家土酱油1 千克，清水4 千克，辣鲜露240 毫升，海天生抽100 毫升，美极鲜味汁190 毫升，盐160 克，家乐鸡粉、味粉、小麦芹段、小香葱段、黄豆芽、鲜海带各50 克，拍松的净蒜子500 克，鲜泰椒150 克，香料（八角、桂皮各10 克，香果15 克，香叶、草果、小茴香各5 克）。
制作所有原料放入锅内，大火烧开，改小火熬至香味浓郁，离火过滤即可。
豉香山椒汁适合范围用来拌木耳、蒜薹等爽口菜。
口味鲜香酸辣用料蒸鱼豉油250 克，野山椒粒（含野山椒的汁水）、辣鲜露各50 克，紫林陈醋150 克，白糖水（同时蔬汁的做法）、鸡粉各25 克，海天生抽20 克，青、红杭椒圈各40 克，纯净水30 克，生蒜片15 克。
制作将所有原料混合均匀，浸泡20 分钟（最好入冰箱冷藏）后才可使用。
特色酥鱼汁适合范围活鱼宰杀后油炸或者烤制成熟，放入味汁中浸泡即可。
口味复合鲜香味用料凉开水1 千克，日本烧汁200 克，海天生抽、万字酱油、浓缩橙汁各150 克，家乐鸡汁、麦芽糖、圆泡椒各100 克，料酒250 克，青芥辣50 克。
制作将所有原料混合均匀即可。
渭北杂盘汁适合范围用来制作渭北杂盘或者拌辣皮。
口味复合味用料芝麻酱50 克，花生酱25 克，渭北玉米醋、香料水各150 克，盐、白砂糖各5 克，东古一品鲜50 毫升，葱花、姜米、蒜米各3 克，香菜末、炝椒油各1克。
制作芝麻酱和花生酱混合均匀，先用醋和香料水调开，再放入剩余的调料搅拌均匀。
炝椒油锅内放入大豆油2500克，烧至三成热时，放入陕西干朝天椒段500 克、花椒100克，小火炼至辣椒变成焦黄色，过滤取油。
时蔬汁适合范围用来拌制各种爽口蔬菜。
口味清爽酸辣味用料橄榄油、辣鲜露各25 克，蒸鱼豉油60 克，纯净水、紫林陈醋各30 克，鲜泰椒粒、白糖水（白砂糖和水按照1:1 的比例搅拌至糖溶调匀即可。
万能凉菜调料汁配方
万能凉菜调料汁配方凉菜是人们在餐桌上必不可少的一道菜。
因为现在的人们生活条件越来越好，经常鱼肉的情况比较多，可是肉吃多了一定会油腻的。
所以准备好的凉菜是可以解腻的，而且还非常大爽口，特别是经常吃的凉拌黄瓜之类的凉菜，味道是受到人们喜欢的。
可是还有一道凉菜是万能凉菜，也就是哪种凉菜在拌好之前都可以使用一种好吃的凉菜汤汁。
那么万能凉菜调料汁配方是什么呢？麻辣酱汁这种酱汁可以适合各种海鲜，同时也是腌制牛羊肉的最佳酱料。
酱料的比例是，花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许，所有调料搅拌均匀即可。
辣椒拌葱姜这种酱汁适合拌面条。
做法：1、热油倒入姜蓉翻炒成金黄色。
2、接着倒入大蒜翻炒出香味，倒入切碎的葱花、辣椒，翻炒出味。
3、然后倒入半茶匙酱油、1茶匙绍兴黄酒、1茶匙食盐、1/8茶匙糖，搅拌均匀就可以出锅了。
凉菜汁这种酱汁适合凉菜，也可以做中式的蔬菜沙拉。
酱料食材的比例是：蒜末15克、生抽15克、芝麻油10克、醋10克、蚝油10克、糖5克、油泼辣椒适量。
喜欢酸的朋友可以加柠檬汁，尤其是做泡椒凤爪时，一定要放柠檬汁。
茄味汁这种酱汁适合茄汁鱼条、茄汁大虾等等，炒素菜荤菜、菌类都可以。
酱料食材的比例是，把番茄酱用油炒透后加糖、醋、水调和即可。
糖醋汁这种酱汁适合所有糖醋类的食物，比如糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋里脊、松鼠桂鱼、菠萝咕老肉等等。
酱料食材的比例是：番茄酱兑水和糖，在锅中加热变得浓稠，然后加入一点白醋、葡萄汁、耗油，熬1分钟后，再加入柠檬汁、辣椒面、盐就可以了。
酸辣酱汁这种酱汁适合所有蔬菜。
酱料食材的比例是：橄榄油25克、辣鲜露25克、蒸鱼豉油60克、水30克、陈醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克，搅拌均匀即可。
万能凉拌菜调料汁配方
万能凉拌菜调料汁配方
配方一：蔬菜捞汁，凉拌黄瓜、清香脆笋等：
口味：微辣甜酸
配方：
1.香醋300克，白糖250克，东古一品鲜酱油150克，蚝油15克。
2.以上所以调料倒入碗中搅拌均匀即可。
3.适合所有爽口凉菜拌制。
配方二：五香调味汁，适合各种肉制品拌制：
配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。
（配制5份菜，家庭用可适当缩减）
做法：将以上原料加入120g清水（或鲜汤），小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。
适用于：去渣直接淋入凉碟中，另外可适量加入红油。
一般适宜拌肉类卤制品。
配方三：香酸辣汁，适合鸡爪、猪手、猪尾巴、拉皮、凉皮等等：
配方：生抽300克，白糖250克，香醋200克，蒜末50克，小米椒辣末15克，味粉10克，鲜辣露10克，桂皮2克，白胡椒2克，香叶1片。
制作：把以上全部原料（除蒜末，小米椒辣椒末）倒入锅里中火熬开，自然放凉后放入蒜末，小米椒辣椒末搅拌均匀即可。
配方四：万能凉拌汁，适合凉拌黄瓜、什锦菜、凉拌木耳等等。
口味：酸辣咸香
配方：酱油50克，白糖25克，白醋17克，蒜汁15克，蚝油15克，陈醋15克，蒜汁15克，橄榄油10克，葱油10克，柠檬汁5克，味粉2克。
制作：将以上全部原料倒入碗中搅拌均匀即可。
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凉粉汁
食盐 鸡精 保宁醋 蒜粒 老干妈 红油 30克 100克 150克 300克 250克 400克 味精 白糖 花椒油 亚辨盐 辣妹子 高汤 50克 150克 150克 700克 50克 800克
口水鸡汁
蒜粒 食盐 陈醋 香油 生抽 红油 鸡精 高汤 250克 80克 50克 50克 150克 500克 50克 400克 姜粒 味精 白糖 葱油 花椒油 美极 油辣椒 100克 50克 100克 50克 250克 60克 250克
茄子汁
食盐 50克 味精 50克
鸡精 陈醋 蒜粒 鱼露 花雕酒 豆辨酱 辣0克 550克
白糖 美极 花椒油 蚝油 油辣椒 红油 老干妈
200克 100克 100克 80克 350克 250克 200克
美味腰花
蒸鱼鼓油 食盐 味精 白糖 芥苿油 750克 130克 35克 35克 2瓶 美极 香醋 葱油 鸡汤 老抽 150克 75克 50克 1500克 30克
半汤牛肉汁
食盐 白糖 鸡精 凉拌汁 保宁醋 青红朝天椒 58克 30克 110克 150克 150克 200克 味精 鱼露 美极 花雕酒 蚝油 50克 50克 120克 50克 50克
卷筒肉汁
蒜粒 味素 香油 生抽 高汤 鸡精 1500克 50克 50克 150克 150克 50克 食盐 白糖 陈醋 红油 美极 75克 50克 50克 500克 60克
蕨根粉汁
蔬菜水 保宁醋 鲜露 生抽 味精 青红朝天椒圈 1804克 490克 100克 50克 60克 40克 鸡精 花雕酒 鼓油 食盐 辣椒水 50克 50克 110克 126克 150克
千岛汁
番茄沙司 沙拉酱 柠檬汁 橙汁 6瓶 264克 100克 50克 番茄酱 炼乳 白糖 210克 380克5.5元 200克
荞面汁
蔬菜水 鱼露 味精 豉油 食盐 1978克 250克 50克 130克 120克 鲜露 保宁醋 鸡精 蚝油 白糖 180克 420克 80克 68克 164克
蒜粒 青红朝天椒圈
200克 180克
花椒油
250克
拉皮汁
蒜茸 鱼露 鸡精 辣椒 味精 红油 食盐 鼓油 麻酱 300克 60克 50克 180克 32克 700克 32克 74克 30克 花椒油 陈醋 鲜露 高汤 花雕酒 蚝油 生抽 白糖 15克 80克 25克 800克 60克 60克 60克 20克