我国生猪产业发展现状、问题与对策建议

1252017年34卷第10期 SWINE INDUSTRY SCIENCE 猪业科学猪业论道TALKING SWINE INDUSTRY

然而与跌涨不定的猪肉市场价格相比，

某品牌猪肉定价销售的方式成为其显著

的销售优势。

5.2　建议

5.2.1　保证产品品质

产品质量会直接影响消费者的购买

意愿，因此质量问题是品牌猪肉产品能

否生存发展的必要原因[6]。良好的猪肉

品质会培养顾客的消费忠诚度，新产品

的推出也能在一定程度上刺激消费者购

买。面对不同的消费需求可以实施产品

差异化，从产品特性和市场需求方面进

行差异化分。

5.2.2　多元化推广销售

在调查研究中发现，该品牌猪肉门店数量并不多。在兰州只有六家，安宁

区有两家，城关区两家，七里河区和西

固区只有一家，在门店实地采访中我们

发现有很多人都是从很远的地方来买肉，

对此感到非常不方便。其宣传力度也没

有预期的强，在对于社会民意调查时了

解到大部分消费者不知道该品牌猪肉。

在互联网+的时代，获取信息的方法变

得多种多样，希望企业借助更方便更快

捷的宣传方式，让更多人了解品牌猪肉。

参考文献

[1] 黄超.基于消费者行为的品牌猪肉营销策略研究[D].成都:四川农业大学，2016:30-45.[2] 伦雨璇,许云贵.品牌营销对于生猪产业发展的作用[J].中国畜牧兽医文摘,2016,32(10):30-31.[3] 张振,乔娟.品牌信任对消费者猪肉行为的影响[J].技术经济,2014,33(2):77-81.[4] 钱冰.消费者可追溯猪肉购买意愿实证分析[D].南昌:江西农业大学，2014:26-29.[5] 朱增勇.未来5年中国猪肉市场形势展望[J].农业展望,2014,10(8):18-21.[6] 黄超.基于消费者行为的品牌猪肉营销策略研究[D].四川:四川农业大学，2016:30-45.[7] 孙梅红,韩星焕，邵喜武，等.我国品牌猪肉企业发展面临的机遇、挑战及营销策略研究[J].食品安全,2013,49(14):55-58.[8] 苗燕,朱增勇. 世界猪肉市场现状及发展趋势[J].中国猪业,2014,6(2):22-25.(收稿日期：2017-08-19)猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维

生素和矿物质，是人体重要的食物源和

营养源，是我国城乡居民菜篮子中肉类

食品消费的主要品种，占肉类总消费量

的比重长期保持在60%以上。我国是世

界上最大的猪肉生产国和消费国，我国

生猪饲养量和猪肉消费量约占世界总量

的50%，几十年来均居世界第一位，在

世界生猪产业发展中具有着十分重要的

地位。我国生猪产业规模庞大，企业数

量众多，生猪产业的发展关系到我国食

物安全、社会稳定和国民经济的协调发

展。不仅受到政府的高度重视和严格监

管，也为广大消费者所关注。

1　我国生猪产业发展现状

1.1　生猪生产

改革开放以来，我国生猪生产快速

发展。生猪存栏量、出栏量和猪肉产量都在成倍增长。与此同时，生猪生产水

平明显提高。

1.1.1　生猪生产持续增长

近几十年我国生猪养殖业快速发

展，生猪出栏量持续增长。根据国家统

计局统计2013年中国生猪存栏47 411

万头，生猪出栏71 557万头，比上年

增长2.5%。猪肉产量5 493万t，约占

肉类总产量的64.35 %，占世界猪肉产

量的51.15% 。2013年我国生猪出栏量

是1990年出栏量30 991万头的2.3倍，

20多年来生猪出栏年均增长率近4%。

其中仅有1996年和2007年生猪出栏同

比有较大幅度的减少，降幅分别为13%

和7.7%，2000年和2011年微幅下降以

外，其余时间均持续增长［1］。

1.1.2　生猪生产水平明显提高

随着我国生猪良种普及率的提高以及饲养管理水平的不断改善，我国生

猪生产水平逐年提高。生猪出栏率由

20世纪70年代的50%增加到目前的

140 %，出栏生猪体重由90 kg提高到

110 kg左右，育肥出栏周期由300 d左

右缩短到目前的160 d左右，生猪配合

饲料转化率与“八五”时期相比提高了

20%以上。但是总体水平和国外畜牧业

发达国家相比，还有较大差距。

1.1.3　区域差异较为明显

从生猪饲养区域看，我国生猪饲养

范围广泛。除新疆、青海、宁夏、西藏

等地饲养量较少外，其余省份都有规模

饲养量。当前，我国生猪生产主要集中

在四川盆地、黄淮流域和长江中下游三

大地区。2012年全国生猪出栏排名前十

位的省份分别是四川、湖南、河南、山东、

湖北、广东、广西、河北、江西和云南，我国生猪产业发展现状、问题与对策建议

刘晓妮1,李清宏2

（1.山西省生态畜牧产业管理站,山西太原 030002；2.山西农业大学，山西太谷 030801）

摘要：改革开放以来，我国生猪产业快速发展。生猪存栏量、出栏量和猪肉产量都在成倍增长。与此同时，生猪生

产水平明显提高。产业规模化、产业集中度不断提高。但也面临着价格波动剧烈、劳动力和人才短缺、疫病风险和

环保压力加大等问题。针对以上存在的问题，提出了:依靠科技进步，提高生猪生产水平，加强疫病防控，加强政策

支持力度，加快生猪期货上市，建立生猪市场预警系统，调整生猪产品结构等方面的建议。关键词：生猪产业；现状；问题；建议

10个省份生猪出栏合计占全国出栏总量

的63.5%。四川省是我国生猪生产第一

大省，年出栏量达7 367万头，占全国

出栏量的比重达10.6%；其次是湖南省

和河南省，年出栏量均超过5 000万头，

占全国出栏量的比重在8%以上；山东、

湖北年出栏量超过4 000万头，占全国

的比重在6%以上［2］。

1.1.4　规模养殖比重持续提升

生猪养殖业在我国是传统产业，长

期以来生产方式粗放，生产规模较小。

20世纪90年代以后，随着生猪产业的

快速发展，生猪养殖的规模化和组织化

程度在不断提高，在2008年金融危机

前后，资本进入农业的速度加快，养猪

业出现前所未有的发展局面。一些非农

行业如房地产、工业企业也投资养猪；

养殖上下游企业如饲料、屠宰加工企业

延伸产业链，进入生猪养殖环节；养殖

企业自身也大规模扩张改造，部分公司

利用上市募集资金得到快速发展。养殖

环节的规模化水平大幅度提升。据农业

部统计，年出栏50头以上规模养殖户

生猪出栏量占总出栏量的比重由1999

年的21.4%上升至2012年的67. 9%。

年出栏500头以上规模养殖户生猪出栏

比重由2006年的15%增长到2012年的

38.4%。

1.2　猪肉消费

1.2.1　猪肉消费在肉类消费中占

主导地位

猪肉一直是我国居民肉类消费的

主体。20世纪80年代以前，猪肉占居

民肉类消费比重的95%以上。随着肉类

消费的多样化发展，尽管猪肉消费总量

不断增加，但其占肉类消费的比重逐步

下降。到目前为止，猪肉消费仍占肉类

消费的64%以上。

1.2.2　我国猪肉消费需求进入相

对饱和阶段

过去10年中，中国猪肉消费量随

着人口和收入的增长，年均增速基本维

持在2.3%左右。近几年来，随着居民

收入水平的不断提高以及畜牧业结构调

整的加快，猪肉己由最早的生活消费奢侈品转变为居民生活基本消费品，尤其

是对于城镇居民来说，人均猪肉消费量

己经逐渐趋于饱和，猪肉消费量和消费

比重均呈略微下降的趋势。

1.2.3　猪肉消费城乡差距较为明显

猪肉消费存在着明显的城乡差异和

区域差异。20世纪80年代以前，城乡

猪肉消费差距较大，城镇人均消费高出

农村8～l0 kg以上。随着农村经济发

展和农民收入的提高，农村猪肉消费量

持续快速增加，而城市居民的消费增长

趋缓，城乡消费差距逐渐缩小。2012年

我国城镇居民人均猪肉消费21.23 kg，

农村居民人均猪肉消费14.4 kg。

1.3　猪肉加工

1.3.1　生猪屠宰加工企业数量不

断减少、产业集中度逐步提高

我国肉类产业结构长期以来存在产

业集中度较低、小型屠宰加工企业过多、

同质化低水平恶性竞争严重、屠宰加工

能力闲置等问题。2008年全国生猪屠宰

加工企业有3万多家。为加快肉类产业

结构调整，多年来国家持续对肉类加工

企业进行清理整顿。2012年，商务部

等9部委联合开展了生猪屠宰场点资格

审核清理工作，关闭了五千多家达不到

国家规定标准的生猪屠宰企业，淘汰了

一部分落后产能，使全国屠宰企业总数

由19 938家下降至14 720家，降幅达

26.2%。规模以上(年屠宰量2万头以上)

屠宰厂占全部屠宰企业数量的比重达到

31. 1%。屠宰量占全部定点屠宰企业生

猪屠宰量的78.0%。进一步规范了市场

秩序，提高了产业集中度。

1.3.2　猪肉加工龙头企业快速发展

近几年来，国内生猪屠宰肉类加工

龙头企业快速发展，据中国肉类协会的

统计，目前河南双汇集团有限公司、江

苏雨润集团有限公司、临沂新程金锣肉

制品有限公司己稳居中国生猪肉类加工

行业前3强。此三大生猪屠宰企业2013

年的生猪屠宰量己超过4 000万头，销

售总额达1 157亿元。其次有天津宝迪、

河南众品、山东得利斯、华润五丰、河

南志元、北京大红门、四川高金等企业也进入肉类企业前10强。前10家企业

2013年生猪屠宰量合计7 512万头，占

到当年全国生猪出栏总量的10%以上。

1.3.3　猪肉加工总体水平仍然偏低

目前我国猪肉加工还存在着猪肉加

工比例少、行业集中度低、深加工肉品

少、档次较低等问题。我国肉类制品及

副产品加工占肉类总产量1.5%左右，

而同期发达国家肉制品己占到肉类总产

量的50%以上。美国前3家肉类加工企

业总体市场份额己超过65 %，欧盟11

家企业占行业总量的74 %。我国猪肉市

场仍以鲜销白条肉为主，分割肉、小包

装肉的比例不到10%。有特色的熟肉制

品、发酵肉制品占肉类加工总量的比例

也相对较低。

2　生猪产业发展面临的问题与

挑战

我国生猪生产相对落后，目前仍存

在大量小规模、分散饲养的养殖户。生

猪生产技术服务体系不健全问题尤为突

出，良种繁育体系不够完善，基层畜牧

兽医队伍不稳定，检测设备和手段落后，

导致防疫不力和兽药滥用。专业合作组

织规模较小，实力薄弱，组织协调力不

强，市场风险仍不易规避，影响生猪生

产的稳定发展。

2.1　生猪价格波动风险加大

近年来生猪价格波动剧烈，2006年

5月至2008年4月，全国生猪价格由

5元/kg上涨至16.87元/kg，涨幅

达183% ；2010年4月至2011年6月，

全国生猪价格由9.53元/kg上涨至

17.54元/kg，涨幅达85 %；而2010

上半年，生猪价格快速下滑，由1月份

的12.09元/kg迅速下跌为6月份的

9.64元/kg，使得全国生猪养殖平均亏

损面达到60%；2013年末到2014年4

月受供过于求的生猪市场和消费下滑影

响，生猪价格又大幅下跌，由2013年

底的14.9元/kg跌到10.0元/kg以下，

每头猪亏损达300多元。生猪价格的剧

烈波动，对生猪产业乃至整个经济社会

发展都产生了巨大影响。生猪价格下跌

养殖户亏损严重，而生猪价格的快速上

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新疆生猪产业发展现状、问题及对策

龙源期刊网

新疆生猪产业发展现状、问题及对策

作者：高雪峰

来源：《农家科技》2019年第09期

摘要：新疆的生猪产业在新疆畜牧业中占据重要位置，可以说关乎新疆畜牧业的发展。本文对新疆生猪产业的发展现状进行分析，再研究目前存在问题并提出解决的对策。

关键词：新疆;生猪产业

新疆是我国重要的畜牧业产区，在近二十年的时间里，新疆生猪产业发展迅速，带动地区经济的发展，增加人口就业改变农村经济结构。虽然新疆生猪发展趋势良好，但为确保未来进一步发展，仍需对存在的问题以及对策进行深入探究。

一、新疆生猪产业发展现状

新疆幅员辽阔，占据全国六分之一的领土，气候良好，日照充裕，是我国五大牧区之一，新疆的牛羊肉、细毛羊等都是极负盛名的品种。但是由于新疆地区为多民族聚居区，生猪产业发展多不被看好，其实不然，新疆的生猪产业也在新疆畜牧产业中占据着重要位置，早在九十年代中期，通过生猪繁育企业的发展，就已经建立属于新疆的生猪原生产体系，而且还先后培育出新疆白猪、新疆黑猪等新疆特产生猪品种，目前新疆地区生猪产业主要的发展现状可以从以下几个方面体现：

1.生猪生产水平不断提升，猪肉产量高速增长

经过近二十年的发展，新疆的生猪产业已经形成了一定的规模，2000至2009这十年时间，新疆地区的生猪出栏率得到了飞速提高，从200万头左右发展到320万头，平均增长59.2%，并且这个数字还在不断的上升，一直保持高速的增长。

2.新疆生猪产业规模不断扩大

新疆生猪产业从之前小户散养，到现在大规模的生产养殖，在新疆的生猪优势产区已经基本消灭了生猪散养，并且已经培养出新疆地区特有育种，不需要向外省引入猪种繁育。截至目前，新疆生猪标准化养殖场已初见规模。

3.新疆生猪产业布局优化

我国生猪产业发展现状、问题与对策建议

1252017年34卷第10期 SWINE INDUSTRY SCIENCE 猪业科学猪业论道TALKING SWINE INDUSTRY

然而与跌涨不定的猪肉市场价格相比，

某品牌猪肉定价销售的方式成为其显著

的销售优势。

5.2　建议

5.2.1　保证产品品质

产品质量会直接影响消费者的购买

意愿，因此质量问题是品牌猪肉产品能

否生存发展的必要原因[6]。良好的猪肉

品质会培养顾客的消费忠诚度，新产品

的推出也能在一定程度上刺激消费者购

买。面对不同的消费需求可以实施产品

差异化，从产品特性和市场需求方面进

行差异化分。

5.2.2　多元化推广销售

在调查研究中发现，该品牌猪肉门店数量并不多。在兰州只有六家，安宁

区有两家，城关区两家，七里河区和西

固区只有一家，在门店实地采访中我们

发现有很多人都是从很远的地方来买肉，

对此感到非常不方便。其宣传力度也没

有预期的强，在对于社会民意调查时了

解到大部分消费者不知道该品牌猪肉。

在互联网+的时代，获取信息的方法变

得多种多样，希望企业借助更方便更快

捷的宣传方式，让更多人了解品牌猪肉。

参考文献

湖南生猪产业现状及发展对策

作者：湖南省畜牧水产局

为准确把握湖南生猪生产形势．科学指导生猪产业发展，最近我们对衡阳，郴州、长沙、常德，怀化5市9县的生猪生产情况进行了专题调研。先后走访了l8个乡镇、25个村，实地查看了180个散养户、36个规模场，现扬查看了l8个乡镇动物防疫站．组织召开了有畜牧，商务部门，生猪养殖户、贩运户、屠宰扬及乡镇动物防疫员参加的不周层次的座谈会、听取丁他们情况介绍。通过调查，基本掌握了当前的生猪生产形势，对全省生猪产业发展有了更加明确的发展思路。

一、潮南生猪生产形势

从调查情况看，湖南生猪产业发展有四个明显变化。

1、标准化规模养殖已成为生猪生产主导模式。调查发现，标准化规模养殖正呈加快扩张发展态势，并逐步成为生猪产业发展的主导模式。调查的25个村中，年出栏50头以上的生猪规模养殖户597户，去年出栏生猪52040头，占生猪出栏总量的51.49%。其中年出栏1000头以上的规模养殖户21户，较去年同期增长41%。特别是一批标准化养殖程度较高的万头以上规模养殖场发展较快，如衡阳县爱民村邓明树近两年新建了3个商品猪繁育基地，新增产能5万头以上；衡南县江升村新建了1个高规格种猪扩繁场，年可出栏种猪8000头、商品猪4000头。桂阳县通过招商引资，引进了新五丰、九鼎、天心、佳禾等国家级农业产业化龙头企业发展生猪养殖，新增万头以上规模猪场22个。广大养殖户反映，生猪标准化规模养殖是现代生猪产业发展的必由之路，当前迎来了推进生猪标准化规模养殖的大好机遇。第一，产业发展扶持政策为生猪标准化规模养殖提供了良好发展环境。绝大部分规模养殖户都表示，这些年不同程度，甚至多次得到过生猪规模养殖扶持、生猪调出大县奖励资金支持、生猪政策性保险支持、规模养殖用地支持、生猪良种补贴等政策支持等。第二，散养户的加速退出为标准化规模养殖提供了发展空间。调查的25个村目前共有养猪户6689户，较去年同期减少645户，同比减少9.6%。存栏生猪29671头，同比下降15%，存栏能繁母猪4240头，同比下降17.7%。衡阳县咸育村共有农户236户，去年有养猪户44户，今年仅剩24户，减幅45.45%，养猪户占农村总户数的比例下降到10.2qo。散养户的大量退出，使规模养殖户为稳定肉品供应赢得了市场空间。第三，“三优型”养殖为标准化规模养殖提供了发展条件。调查发现，新发展起来的标准化规模养殖场集中了三方面的优势：一是优良资本。新建规模养殖场的资金投入有相当一部分来自城市资本、金融资本、其他产业赢利资本，资金实力足，发展潜力大。二是优良基础。品种方面，所有年出栏1000头以上规模养殖场的良种覆盖率达到1000/0，基本实现了自繁自养；设施方面，绝大部分规模养殖都建有标准化栏舍，都配套了无害化污染处理设施和动物防疫设施。三是优良人才。一些规模养殖场的饲养员、管理员都是具有畜牧兽医专业技能的大中专毕业生。株洲市茶陵县龙华牧业公司具有本科以上学历的饲养员占饲养员总数的40%。 2、规模养殖发展量不能同步弥补散养退出量。虽然近年来规模养殖发展很快，但是散养退出更快，导致规模养殖的发展量暂时不能有效足量补充散养的退出量。从养殖户看，调查的25个村去年减少养殖户645户，而同期仅增加规模养殖户48户。从养殖户退出的养殖量看，25个散养户减少退出生猪养殖8135头，而同期规模养殖户增加的养殖量为3981头。据省畜牧水产局统计资料，2005-2010年的“十一五”期间，‘全省生猪散养户减少近200万户，而仅增加年出栏100头以上的规模养殖户1.9万户。调查还发现，当前的生猪养殖户退出不仅仅是散养户退出，一些中小规模养殖户也有退出养殖的趋势。调查的25个村去年减少年出栏50~99头的生猪养殖户57户，同比减少16.6%。散养户和部分中小规模场退出生猪养殖主要有三个方面的原因：一是价格波动频。养殖户反映，生猪价格二年一次小波动，三年一次大波动，“小打小闹式”的养殖经不起折腾。去年年初时生猪价格急剧下跌，到6月猪粮比价低至4.3:1，每出栏1头猪要亏损200多元。与其养殖亏本，不如不养。二是疫情风险大。疫情对生猪养殖带来的影响，是一损俱损，毁灭性打击。一些养殖户反映，由于疫苗质量、免疫水平、养殖方式等方面的原因，动物疫病防不胜防。而且病原变异加快，生猪疾病往往是多病一起发，一些常规的对症治疗起不到效果，导致生猪生产性能下降，特别是能繁母猪产能降低。据调查，目前每头能繁母猪年出栏肉猪平均为15～16头左右，比以往正常水平减少了1～2头。三是比较效益低。相对于劳务输出而言，养1头猪的收入不如外出做两天工来得快、来得稳。特别是2009年以来国家取消了能繁母猪补贴，生猪养殖的政策性收入明显减少，农民养猪积极性下降。

浅析我国养猪生产现状及其发展对策

１我国养猪生产的现状及存在的主　要问题　１．１我国生猪生产的方式　多年来我国生猪饲养方式一直以散户饲养　为主，这种养殖模式存在着先天性的不　足，也就是他们抵御市场风险的能力很　弱。虽然我们的养猪历史悠久，但养殖　的水平却一直发展很慢。这与我国以农　村散养户的养猪数量占有相当份额有很大　关系。虽然也有一部分规模较大的生猪　养殖企业，但他们所占的比重过小，其　饲养的总量在养猪产业中总的比例不大。　这样就使得生猪饲养周期长、成本高、　风险大。在新品种的引进和推广方面，　多年来也～直是采用原有的几个杂交组合　方式，对自己培育的品种的推广工作不　是很理想。在对外引种工作上，政府十　分重视优良品种的引进，但具体推广应　用的环节就受到很大的限制。以农村散　养户为主的养殖体系在对新品种的接受上　存在很大的接受困难，再加上没有一定　的与之相适应的补贴政策就更限制了养猪　产业的发展。　１．２生猪生产的规模和效益　我国既是养猪大国，也是猪肉的消费大　国，生猪饲养量和猪肉消费量均占世界　总量的一半左右。据农业部统计，２００６　年我国生猪存栏４．９４亿头，出栏肉猪６，８１　亿头，猪肉产量５１　９７．２万吨，生猪饲养　量、猪肉产量位居世界第一；生猪养殖业　产值达到６４４３．５亿元，占畜牧业总产值的　４８．４％。２００５年猪价由于市场调节因素　及养殖成本的增加而出现大幅下降，到　２００６年至２００７年的一段时间里我国的养　文／李春雨邹存章赵富李亚男　

猪生产又受到高致病性蓝耳病等的重大疫　情影响，使其发展进入了低谷。一方　面，农村养殖户受到很大的打击，养殖　积极性到了最低点，出现了一些不理智　行为，即大量宰杀育肥猪和母猪，这种　过激的宰杀育肥猪现象更加剧了猪肉价格　的下跌；另一方面，经过近几年市场低　迷和疾病风暴的影响，一部分管理不善　的中小规模猪场也纷纷倒闭，这些都致　使母猪存栏数量大幅减少，且最终导致　生猪养殖总量大幅度下降，出现猪肉价　格自２００７年下半年猛涨的局面。总体来　讲，我们的养猪业在规模上不够强大，　养猪业的效益也没有达到市场认可的程　度，利润在引种、饲料及兽药等多个环　节分流出去，最后到养殖企业和农村散　户个人的利润极少，这亦大大的减弱了　养猪积极性。　１，３目前的养猪生产中存在的主要问题　１．３．１优良品种覆盖率不高，饲养周期长　及养殖成本过高　由于我国长期缺乏一个具有完善基础　设施、雄厚技术力量的种猪场，所需的　优良种猪多年来依靠引进；再加上尽管　政府重视引种工作，但缺乏系统的、长　远的育种规划，育种资金投入不足，从　而使得我国的种猪基本处于“引种，维　持，退化，再引种”的不良循环之中，　并且已经成为影响养猪生产的严重障碍。　而由于没有良好的品种作为养猪的基础，　导致生猪饲养周期过长养殖成本过高，　国民养猪利润不能得到保证。　１．３．２“新病一陉病”不断出现，国民养　猪积极一胜极低　目前猪的群发病是养猪生产的最大威　胁，也是对我国生猪存栏量变化影响最　大的突发因素。近几年来我国陆续发生　了高致病性猪蓝耳病、猪圆环病毒感　染、细小病毒病、附红细胞体病等新病　的流行，使不少养殖场（户）死淘率达到了　从未有过的水平。尤其是２００６年至今在　全国范围内爆发的“高致病性蓝耳病”　疫情，来势凶猛，难以控制，给生猪生　产造成了巨大损失（甚至是灭顶之灾）。可　以说，猪病已经成为当前我国养猪业最　大的瓶颈，短期内尚难以得到根本改　变。目前，猪群发病流行特点是：混合　感染显著增加、各系统的综合征日益增　多、母猪的繁殖障碍综合症普遍存在、　仔猪哺乳及断奶后多系统衰竭综合征（仔猪　成活率极其低下的直接原因）、免疫抑制　性疫病危害日益严重。这些疫情和疾病　都使得养猪行业的从业者们产生了恐惧心　理，使养猪生产的信心受到打击，不敢　再轻易投资养猪。　一段时期以来生猪及其产品的高价位　运行，所体现出来的最根本的问题就是我　国的生猪存栏量的急剧下降，即供不应求　是出现猪肉产品高价位运行的本质原因。　那么，在高价位运行与低生产数量的背后　其主要原因是什么，笔者认为就是由于上　述的几个方面原因，即在优良品种、养　猪模式及疫病的流行等几个方面综合作用　的结果。在这样的矛盾之下，发展我国　的养猪生产的难度可想而知。　２制约我国养猪生产发展的因素　２．１养殖观念落后，生产水平不高　看覃　■摹暮雨１磊　囊曩再　霸　砸　画五　爵＿　手覃磊　００　丽事　覃磊雨　覆磊疆菊币　，辽宁阜新ｔ２３０００；李春雨邹存章赵富隼新红日牧业有　很公司，辽宁阜新１２３００６；李亚男辽宁省风沙地改良利用研究所，辽宁ｅ－新１２３０００　

当前养猪生产的现状和对策

殖与饲料２０１０年第１　经　

当前养猪生产的现状和对策　

王文君　（宁夏回族自治区中卫市草原工作站，宁夏中卫７５５０Ｏ０）　

近些年来，生猪和猪肉价格波动频繁，养殖业将　如何发展，是值得我们深入探讨的问题。规模饲养　是今后养猪业发展的必然趋势。据农业部统计，　２００８年我国生猪规模养殖比例仅达５０　，而世界上　生猪养殖发达国家的规模养殖比例高达８０％，这些　国家很少出现生猪价格暴涨暴跌的现象，因为规模　养殖抵御市场风险能力要强，而且对市场投入会有　一个基本的定位。而散养户没有预见性，通常习惯　按照当前市场行情来按排自己的生产，没有能力预　测未来的市场供求和价格变化情况。同时随着市场　竞争的加剧和人们对畜产品质量要求越来越高，千　家万户的分散饲养已经难以适应形势。而规模化养　殖既可增加经济效益，增加抵抗市场风险的能力，还　收稿日期：２００９—１０—３０　王文君，男，１９６８年生，本科，畜牧师。　能实施标准化生产，提高生猪质量。发展养猪可操　作性强，见效快，是广大农户增收致富的一条好路　子，但要取得好效益，还需把握好关键环节。　１我国养猪生产的市场变化　纵观我国养猪生产的市场变化过程，基本形成　一条规律，即３～５年为一个市场周期，每个周期分　为６个不同阶段：即价格升涨期一高峰期一下滑　期一衰退期一低谷期一回升期。在养猪户中表现为　１～２年盈利，１年平账，１～２年亏损。其生产上表　现为：生猪出售减少一猪价上升一养猪获利一养猪　数量增加一生猪出栏增多一市场价格下滑一养猪利　益减少一养猪数量下降一生猪出栏减少。这种周期　

节，从根本上解决生产和销售脱节的问题。祁连县　的伊兴发公司，已经利用“祁连藏系”这一品牌，把畜　产品远销上海、浙江、河北、河南等省区，２００４年还　远销到了阿联酋。通过迅速增加产量．并在西宁、兰　州等地的超市开设“祁连畜产品”专柜，逐步建立新　的销售渠道，扩大市场份额。　（３）农牧民的组织化程度和集约化经营的能力　逐步提高。在充分尊重农牧民在农牧产业化经营中　的主体地位的同时，祁连县把提高农牧民的组织化　程度作为主要工作目标，利用祁连县畜牧业协会的　带动作用，建设和培养一批专业化的运销大户、经纪　人队伍，引导农牧民建立畜产品拍卖协会、羔羊生产　协会、“祁连大白毛”购销协会等专业合作经济组织，　把分散、规模狭小的个体牧户组织起来，规范、发展　集中统一的销售方式，组织乡村开展羊毛的统一集　中收购，逐步实行竞卖、竞争。２００９年祁连县已与　外地大型厂家签定了统购、统销销售协议，利用大协　会带动整体，小协会带动会员的方式实行以厂家价　格面向农牧民，逐步建立“大、中、小”配套，上下沟　通、左右呼应，内外衔接的农畜产品销售网络，提高　抵御市场风险的能力，走“小规模、大群体”的产业化　之路，加快流通经济发展。　参考文献　［１］　白中玉，鲍金祥，李连森，等．祁连县白藏羊资源调查报告［Ｊ］．　养殖与饲料，２００７（９）：８－１０．　［２］张玲勤，李奈军．青海藏毯生产现状调查及发展前景分析Ｉ－Ｊ］．　国际纺织导报，２００６（１Ｏ）：７３—７４．　Ｅ３］王延基．加快青海省祁连县畜牧业发展的五个关键措施［ｊ］．　养殖与饲料，２ｏ０８（８）：８０—８２．　（责任编辑：翁丽）

四川生猪产业发展现状及相关建议

２０１０簿墓霜６毽蔫｛２赣　Ｍａｒｋｅｔ　ｅ　产錾墼　鞭　

四川生猪产业发展现状及相关建议　

四川生猪产业发展状况调研组　

去冬今春以来，全国生猪价格持续下跌，玉米等　

饲料原料价格不断上涨，囚此四川Ｉ作为饲料原料主　

要依赖调入的养猪大省，省内养猪业出现新一轮亏　

损，面临的形势较为严峻。近几年生猪价格波动频　

繁，波幅加大，养猪农户无所适从，利益受到损害。　为促进四川生猪业健康持续发展，四川省委农Ｔ委、　

四川省畜牧食品局组成调研组，就四川生猪生产、畜　牧业发展和农民养殖等进行了深入调研，并提出了　

当前我国生猪生产形势及发展对策

虞华陈光亚　

（国家统计局盐城调查队，江苏盐城２２４００５）　

“粮猪安天下”。猪肉安全与粮食安　

全一样．始终是一个关系农村经济发展　

和社会安定的根本问题。作为世界养猪　

大国．养猪业在我国具有举足轻重的地　

位。养猪业的市场波动有其自身的特　点，由于生猪的生产需要至少一年半到　

两年的时间．而且生猪产品又是鲜活产　

品．使生猪市场更具经营风险。因此，　

如能正确的分析生猪的市场规律．用以　指导和安排生猪生产．其意义尤为重　

要。今年春节以来，我国商品肉猪价格　

持续下滑，从节前的均价１２．６元／ｌ【ｇ跌　至目前的９．１元／ｋｇ，跌幅高达２８％，猪　

粮比已连续多周处于５．５：ｌ调控目标　

以下，生猪养殖亏损面不断扩大，生猪　

生产面ｌ　严峻形势，给今年畜牧业增效　和农民增收带来较大压力。　

１当前生猪生产形势严峻　

１．１生猪价格持续下行　

据统计，目前全国普通肥猪、三元　

肥猪均价分别为８．５元，ｋｇ、９．５元，ｋｇ，　

同比分别下跌了１６％和１３％；普通苗　猪、ｉ元苗猪均价分别为８．７元／ｋｇ和　

９．１元，ｋｇ，同比分别下跌了１９％和　

２４％。　１．２猪粮比价急速下滑　

２００８年全国猪粮比平均为７．６：　

１，２００９年平均为６．５：１，养猪处于较　

好的收益状态，有正常的赢利空间。但　今年春节过后，猪粮比价急速下滑．已　

连续多周低于５．５：１的盈亏警戒线。　

猪粮比已经低于国家规定的６：ｌ预警　

线下０．７点，进人黄色预警区域（５．５　

：１～５：１为中度下跌）。　

１．３养猪积极性普遍受挫　

目前。毛猪价格降了，而饲料中除　了豆粕的价格由春节前的３６００元／吨下　

降到了现在的３２００元／吨外，主要饲料　

原料价格总体仍处于较高价位，玉米、　

麸皮价格分别在１７７０元／吨左右和１６８０　

元／吨左右．比去年同期分别上涨了　２５％和３０％左右。按照国家规定的６：　

１的猪粮比，毛猪的收购价格也应该在　１０元／Ｉ【ｇ以上，而现在的收购价格为　

生猪养殖存在的问题与对策

疆麟糍麓鞠疆麓瞪醚鞠龋鳇　

疫病防治　

生猪养殖存在的问题与对策　

杨鹿金（江苏省昆山市花桥动物防疫站２１５３００）　

随着农村产业结构的调整及劳动　

力向产业方面转移，尤其本地区已逐　

步形成阈际商务城．农村住宅房７０％　

已拆除，形成社区集巾居住，无更多　

农田及多余地方进行每家每户的散养　

生猪，散养生猪的传统成为历史。以　

规模化养猪场为龙头，相对集中的专　

业化养猪为基础的生猪生产新模式渐　

显优势，特别是２００３年第四季度猪肉　

价格持续飙升，调动ｒ广大养猪户的　

积极性，同时吸引其他资金投入养猪　

业，加上政府在养猪方面的优惠政策　

ｆＨ台（如饲养母猪政府补贴每只母猪　

１００元，保险费等），规模养殖生猪如　

雨后存笋生机勃勃．然而“物稀为　

贵”、　“物多必泛”原理是客观存在，　

不要忘记前几年杀母猪，把乳猪、仔　

猪放在田沟无人要的情景，另外也不　

要忘记猪肉紧缺，价格涨到每千克３０　

元的一　猪”时代。为　ｒ探讨生猪产　

业健康发展的途径，现将规模化养猪　

的有关问题概括如下．供有关部门及　

同行们商讨　

１存在问题　

１．１政策方面　

政府对生猪产业化发展的信心不　

足，贯彻发展生猪生产优惠政策的力　

度不够，只注重经济发展，引进企业　

或保护环境为理由，不重视生猪生产。　

政府发展稳定生猪生产的配套政　

策没有落实，末考虑到建造与人口变　

化同比例的规模标准养猪场，在发达　

地区政府应投入资金扶持“吃肉”Ｔ　

程建设　

１．２生产方面　

１．２．１品种　品种足影响养殖场效果的关键因　素。有些养殖户只注重仔猪价格的高　

低．却忽视优良品种的选择。　

１．２．２饲料　

饲料占生猪生产成本的７０％左右．　

有些养殖场重视饲料价格，忽视生猪营　

养需求，重视饲料蛋白质高低，忽视饲　

料能量水平均衡，重视饲料销售商的宣　

传及所谓的优惠政策，忽视饲料的实际　

效果．不按生猪各阶段生长需求的营养　

成分配方．随意调整饲料配方，有时候　

有啥喂啥，造成饲料营养失衡，延长饲　

养周期．影响经济效益。　

当前生猪生产存在的问题和对策

山东省是养猪大省，养猪业对国民经

济的发展，对农民的增收具有举足轻重的

作用。但由于目前支撑养猪业发展的基础

仍然是千家万户的小规模和散养农户，他

们抵抗市场风险的能力较弱，一旦市场波

动，极易受到冲击。因此，建议各级政府应

当站在新农村建设、农民增收的高度，在

市场疲软时，及时出台保护生猪产业发展

的扶持政策，以确保养猪业的健康稳步发

展。一、当前生猪生产及疫病防治过程中

存在的问题

由于贸易和技术交流的需要，猪群流

动频繁。在引进先进的养猪技术和优良种

猪的同时，也相继引进来令人头痛的猪病。近年来，在我国普遍发现和流行的诸

如蓝耳病、圆环病毒病、增生性肠炎等疫

病，它们的“祖先”并不在我国。当今猪病“难”治的原因很复杂，除

了与免疫抑制性疾病，如蓝耳病、圆环病

毒病有关外，也与我们处理和控制猪病不

当有很大的关系，存在诸多误区，需要我

们努力去研究探索。笔者在兽医临床工作

中，发现相当不规范，特别是用药不当情

况普遍存在，“治标不治本”，片面追求。一针见效”、“立竿见影”等治疗效果，造成

猪病进一步复杂化：往往“把小病治成大

病，把大病搞成疑难杂症”。如发现猪腹泻就想方设法尽快止泻，拉稀是止住了，但猪“肚子涨气了”，不吃不喝，过不了几天就死

架。调教过程中要有耐心，不可棍棒相加。当后备公猪爬跨时，最好人工辅助配种，不可任其自然，第一次配种未完成时，应

让其休息，不可长时间训练，待第二天再

进行调教，一般调教1小时左右为宜。配种后，应休息一段时间，并注意观察有无

异常。种公猪使用强度国外品种8～10月

龄、体重100～120千克，本地品种7～8月龄、体重70～80千克，可以开始交配使用。小于1岁应以每星期2次为佳，1～2岁青

年公猪可隔日1次，2～5岁的壮年公猪每

星期应有4～6次配种(2～3头母猪)，连

续4～5天后休息l天。任务繁重时，1天

以内配种次数不应超过2次，两次之间至

少间隔4～6小时。自然交配每头成公猪可负担20～30头母猪，人工授精时可，每头

当前我国生猪生产形势及发展对策 2

畜牧兽医　当前我国生猪生产形势及发展对策　虞华’，沈伟　，陈光亚，　（１．江苏省统计局盐城调查局，江苏　盐城２２４００５；　２．江苏省盐城市儿童福利院办公室，江苏盐城２２４００５）　中图分类号￥８２８　文献标识码　Ａ　文章编号　１６７２—９６９２（２０１０）０４—００１２—０３　“粮猪安天下”。猪肉安全与粮食安全一样，　始终是一个关系农村经济发展和社会安定的根本　问题。作为世界养猪大国，养猪业在我国具有举　足轻重的地位。养猪业的市场波动有其自身的特　点，由于生猪的生产需要至少一年半到两年的时　间，而且生猪产品又是鲜活产品，使生猪市场更　具经营风险。因此如能正确的分析生猪的市场规　律，用以指导和安排生猪生产，其意义尤为重　要。今年春节以来，我国商品肉猪价格持续下　滑，从节前的均价１２．６元／ｋｇ跌至目前的９．１元／　，跌幅深达２８％，猪粮比己连续多周处于５。５：　ｌ调控｝目标以下，生猪养殖亏损面不断扩大，生　猪生产面临严峻形势，为２０１０年畜牧业增效和　农民增收带来较大压力。　１　当前生猪生产形势严峻　１．１生猪价格持续下行据统计，３月末全国　普通肥猪、三元肥猪均价分别为８．５元／ｋｇ、９．５　元／ｋｇ，同比分别下跌了１６％￣Ｈ　１３％；普通仔猪、　三元仔猪均价分别为８．７元／ｋｇ和９．１元／ｋｇ，同比　分别下跌ｌ９％和２４％。　１一猪粮比价急速下滑２００８年全国猪粮比平　均为７．６：１，２００９年平均为６．５：１，养猪处于较好　的收益状态，有正常的赢利空间。但今年春节过　后，猪粮比价急速下滑，已连续多周低于５．５：ｌ　的盈亏警戒线。猪粮比已经低于国家规定的６：１　预警线下Ｏ．７点，进入黄色预警区域（５．５：１～５：１　为中度下　。　１．３养猪积极性普遍受挫　目前，毛猪价格下　降，而饲料中除了豆粕的价格由春节前的３　６００　元／ｔ下降到现在的３　２００元／ｔ外，作为主要饲料　原料价格总体仍处于较高价位，玉米、麸皮价格　分别在１　７７０元／ｔ和１　６８０元／ｔ，比去年同期分别　上涨了２５％左右和３０％左右。按照国家规定的６：　［收稿日期］２０１０—０４—０２　分新预测　

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