《我们的食物安全吗》ppt课件(2篇)
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4 我们吃的食物安全吗
饼干 o
香料 o
增湿 剂
o
色素
o o o o
•
分析调查结果，你发现了什么？
应该怎样对待加工食品？
• 小结：食品添加剂可以方便食物的保存， 增加食物的色、香、味、给我们带来美
味。但是，应尽可能选择添加剂少、添
加剂量安全的加工食品，并要注意不多 吃。
这些天然食品安全吗？
• 食品污染 是指人们吃的各种食物，在生产、 运输、包装、储存、销售过程中，混进了有毒 物质或者病菌。
• 天然食品是未加工或只经过初级加工， 不含任何添加剂的食品，它保留了大多 数的营养成分。
我们吃的加工食品安全吗？
• 食用色素 是一种添加剂，食品中添加 食用色素，可以改变食品的外观和口味。
但多吃含有人造食用色素的食品会损害 健康。
• 咱来看看一些加工食品的包装袋，含有 那些添加剂。
• 防腐 果泥、果酱、蜜綫等水分含量大，易发 酵、霉变，因此在加工中添加防腐剂，来抑制 微生物的生长。
4 我们吃的食物安 全吗
你知道这些食物中那些是加工食品，那 些是天然食品？
• 天然食品：绿豆、鸡腿、橘子、苹果、花生、
蔬菜、葡萄、鱼、肉、鸡蛋、虾
• 加工食品：橙汁，葡萄干、火腿肠、果冻
• 什么叫做加工食品？ • 什么叫做天然食品？
• 我们吃的食物可以分为加工食品和天然 食品两大类。
• 加工食品是指经过机器或化学药品处理 过的食品，在处理过程中，往往会添加 某些物质，食物也会损失一些营养成分。
• 生物性污染 是指有害病毒、细菌、真菌及寄 生虫污染的食品。
• 化学性污染 是指化学物质引起的食品污染。 （也就是各类添加剂及农药）
• 食物中毒事件
2004 年6月南京某中学食堂午餐用了大量 的库房里长期存放的鸡肉和蔬菜。结果在食堂 饮餐的大多数学生有呕吐，腹泻症状。有的严 重的昏迷下去。导致了食物中毒。经当地的卫 生部检查该学校食堂用的蔬菜和鸡肉已变质， 不能饮用。学校被卫生部罚了2万元。
《我们的食物安全吗》PPT苏教版科学1
食物分为：加工食品和天然食品。
天然色素
人工色素
色 素 分 天 然 色 素 和 人 造 色 素
食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的 组有机会上台展示。
苏教版（四上）科学优秀课件：4.我 们的食 物安全 吗PPT(15页) 苏教版（四上）科学优秀课件：4.我 们的食 物安全 吗PPT(15页)
《食物包装上的信息》观察记录表二 第 小组
食品 名称
生产 日期
八宝粥牛奶 Biblioteka 干饮料原味 酸牛奶
旺仔 牛奶
保质期
保存 条件
苏教版（四上）科学优秀课件：4.我 们的食 物安全 吗PPT(15页)
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•
1.根据目前的定义，转基因技术是从 某种生 物中提 取所需 要的基 因，将 其转入 另一种 生物中 ，使与 另一种 生物的 基因进 行重组 ，从而 产生特 定的具 有优良 遗传形 状的物 质。从 研究角 度看， 转基因 的技术 推进已 有不短 的时间 。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 碳酸钙
鸡蛋粉 食用盐
演示文稿1.ppt我们的食物安全吗
• 1.根据所学的知识研究你喜欢的加工 食品的安全性。 • 2.思考，天然食品是否安全，可以向 有经验的人请教
配料单：鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白
砂糖、食用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨
酸钾、水分保持剂、食用香精、抗氧化剂、
增味剂、红曲米、亚硝酸钠）、香辛料、植 物油
人工加工
分一分
加工食品
天然食品
方便面、 糖果、 健力宝、 锅巴、果脯、油条
葡萄、鱼、 苹果
天然色素是由天然资源获得的食用色素。 主要从动物和植物组织及微 生物（培养）中提取的色素， 其中植物性着色剂占多数。天然色素不 仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。 如天然胡萝卜、胭脂虫红 、玉米黄
食品添加剂
着色剂 漂白剂
甜味剂
防腐剂 增味剂
• 我国的食品添加剂有23个类别，2000多个 品种
食品添加剂
• 食品添加剂不仅能增加食物的色、香、味， 还能延长食物的保存时间，保持食物内部 水分等。 • 适量添加食品添加剂是允许的、安全的， 但是如果过量会影响人的健康。
• 1.小组合作，仔细观察加工食品包 装袋。 • 2.按调查表内容有序地研究每种加 工食品。
人造色素主要从煤焦油中提取，或以芳烃类化合物为原料合成，不 能给人体提供营养，有的还会危害人体的健康，但价格要比天然色素 便宜很多。如：胭脂红、诱惑红、新红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝
鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、食 用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨酸钾、水 分保持剂、食用香精、抗氧化剂、增味剂、 红曲米、亚硝酸钠）、香辛料、植物油
食品保质期
• 指食品在正常条件下的质量保质期 限，在保质期内，生产企业对该产 品质量条件负责，销售者可以放心 销售这些产品，消费者可以安全食 用。
食品安全教育PPT完美版
最好的水果 猕猴桃。猕猴桃被称为营养的金矿，它含有丰富的维生 素C，据分析堪称水果中的“VC之王”
最好的蔬菜 菠菜。菠菜为宝宝提供的主要营养成分是维生素A和叶酸， 另外还有一些维生素C和铁
04
健康成长
早睡早起
养成良好作息习惯，一日三餐，营养均衡，多喝牛 奶，多做运动，保持愉快的心情 少给孩子玩手机，玩电脑，少吃油腻或刺激性食物 一日三餐要注意，每天三餐都要吃，保持一个良好的饮食习惯，不要挑食，才能保障身体的健康发育
注意习惯
水果蔬菜奶蛋肉 , 营பைடு நூலகம்全面不能少。
勤洗手，特别是饭前饭后
科学地处理好荤素搭配、粗细粮搭配、动植物蛋白搭配、注意节俭的使用油脂和糖类，产生一个均衡的膳食结构
孩子是祖国的未来和希望 吃剩饭剩菜：隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖
饮食习惯
欲使孩子身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面营养。 摄入过多高能量食品，可使用营养过剩，造成脂肪在体内堆积，摄入不足，营养又不够
不购买三无产品：在购买零食的时候要看清楚生产厂家，生产日期
三餐一定要学会选择，不能吃垃圾食品
水果蔬菜奶蛋肉 , 营•养全小面心不能这少些。食物：果冻，麻花，鱿
从Le小mo培n养dr孩op子s 的oa防t c骗ak意e 识o鱼at 丝cak，e s花ug生ar p酱lum sweet gingerbread chocolate cake gingerbread.
孩欲子使是 孩祖子国身的体未健来壮和、希大望脑发育良好，就必须摄取比较全面营养。
勤不洗购手 买，三特无别产是品饭：前在饭购后买零食的时候要看清楚生产厂家，生产日期
不儿购童买 的三早无餐产通品常：以在一购杯买牛零奶食、的一时个候鸡要蛋看和清一楚两生片产面厂包家为，最生佳产。日期
最好的蔬菜 菠菜。菠菜为宝宝提供的主要营养成分是维生素A和叶酸， 另外还有一些维生素C和铁
04
健康成长
早睡早起
养成良好作息习惯，一日三餐，营养均衡，多喝牛 奶，多做运动，保持愉快的心情 少给孩子玩手机，玩电脑，少吃油腻或刺激性食物 一日三餐要注意，每天三餐都要吃，保持一个良好的饮食习惯，不要挑食，才能保障身体的健康发育
注意习惯
水果蔬菜奶蛋肉 , 营பைடு நூலகம்全面不能少。
勤洗手，特别是饭前饭后
科学地处理好荤素搭配、粗细粮搭配、动植物蛋白搭配、注意节俭的使用油脂和糖类，产生一个均衡的膳食结构
孩子是祖国的未来和希望 吃剩饭剩菜：隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖
饮食习惯
欲使孩子身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面营养。 摄入过多高能量食品，可使用营养过剩，造成脂肪在体内堆积，摄入不足，营养又不够
不购买三无产品：在购买零食的时候要看清楚生产厂家，生产日期
三餐一定要学会选择，不能吃垃圾食品
水果蔬菜奶蛋肉 , 营•养全小面心不能这少些。食物：果冻，麻花，鱿
从Le小mo培n养dr孩op子s 的oa防t c骗ak意e 识o鱼at 丝cak，e s花ug生ar p酱lum sweet gingerbread chocolate cake gingerbread.
孩欲子使是 孩祖子国身的体未健来壮和、希大望脑发育良好，就必须摄取比较全面营养。
勤不洗购手 买，三特无别产是品饭：前在饭购后买零食的时候要看清楚生产厂家，生产日期
不儿购童买 的三早无餐产通品常：以在一购杯买牛零奶食、的一时个候鸡要蛋看和清一楚两生片产面厂包家为，最生佳产。日期
食品安全PPT课件
多喝水 按时睡觉
每天早晚刷牙
去超市购物要学会看包装上的信息哦！
包装袋上的秘密
生产日期 例：2019/01/30
生产日期是指商品在生产线上完成所有工 序,经过检验并包装成为可在市场上销售 的成品时的日期和时间。
条形码
用以表示一定的商品信息的符号。有了它你在 超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快 查到,而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电 脑上查到。
加工类肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类
饼干类食品
腌制类食品
果脯、蜜饯 话梅
三无食品
三无食品一般是指：无生产日期、无
质量合格证（或生产许可证）以及无生 产厂名称。
三无食品
“漂亮”“美味”的三无食品
过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。任何
一种食物都有保质期、安全食用期,食品 过了保质期就意味着可能已经变质,再食 用,就会危害人的身体健康。
保质期 例：24个月
产品保质期是指产品的最佳食用期。
பைடு நூலகம்
QS标志
QS标识是指食品安全生产许可证标识,表示该 食品可合格的,可以放心食用。
包装袋上的秘密
成份 生产日期
保存方法 制造商名称、地址
商 标
商标
保质期 净含量
防伪条形码
QS标识
食品安全歌
小朋友,进学校, 文化知识要学好, 病从口入危害大, 食品挑选要细心, 苏丹红、吊白块…… 看清厂家出厂期, 小摊小贩莫相信, 油炸腌制要少吃, 饮料冷饮有节制, 安全意识人人有,
学知识,长本领。 健康安全也重要。 食品质量数第一。 三无食品需留意。 样样都是有害物。 切莫超过保质期。 卫生更是难放心。 健康危害正面临。 损害牙齿吃坏肚。 争当食品小卫士。
苏教版小学四年级科学上册《我们的食物安全吗》课件
认识天然食品
天然食品是指那些生长在 自然界中，从大自然中直接得 到未经加工或仅经过少量加工 的食物。由于这些食物仅靠有 机肥料，不施化学肥料，也不 含加工过程中人为添加的各种 防腐剂、乳化剂、人工色素等 化学添加剂，因此人们认为天 然食品是富有营养、利于健康 的食品。
认识加工食品
加工食品是人们为了长 期保存，便于食用，将原 粮或其他原料经过机器或 化学药品人为加工处理， 形成一种新形式的可直接 食用的产品，或者制成更 好吃或更有益的食品。在 这个处理过程中，往往会 添加某些物质，食品也会 损失一些营养成分，甚至 对人体造成一些危害。
绿色食品标志
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式 生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安 全、优质、营类食品。绿色食品是安全、无污染、无公害营养 类食品的统称。
认识常见健康食品
• 对照一下每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？不可否认，上面列举的 垃圾食品，每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能 做到的事情。但是，尽量避免多吃这些垃圾食品还是能做到的！其实，可 以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括： • 1. 最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜 等各种各样的水果。 • 2. 最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其 次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、萝卜、荠菜、金针菇、 大白菜等。 • 3. 最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、 虾类。 • 4. 最佳汤类：鸡汤适用于冬春季饮用，可在一定程度上预防感冒。 • 5. 最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物 油与动物油1:0.5为宜。 • 6. 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡 萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、 杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 • 简而言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食 等，都是健康食品。
天然食品是指那些生长在 自然界中，从大自然中直接得 到未经加工或仅经过少量加工 的食物。由于这些食物仅靠有 机肥料，不施化学肥料，也不 含加工过程中人为添加的各种 防腐剂、乳化剂、人工色素等 化学添加剂，因此人们认为天 然食品是富有营养、利于健康 的食品。
认识加工食品
加工食品是人们为了长 期保存，便于食用，将原 粮或其他原料经过机器或 化学药品人为加工处理， 形成一种新形式的可直接 食用的产品，或者制成更 好吃或更有益的食品。在 这个处理过程中，往往会 添加某些物质，食品也会 损失一些营养成分，甚至 对人体造成一些危害。
绿色食品标志
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式 生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安 全、优质、营类食品。绿色食品是安全、无污染、无公害营养 类食品的统称。
认识常见健康食品
• 对照一下每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？不可否认，上面列举的 垃圾食品，每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能 做到的事情。但是，尽量避免多吃这些垃圾食品还是能做到的！其实，可 以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括： • 1. 最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜 等各种各样的水果。 • 2. 最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其 次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、萝卜、荠菜、金针菇、 大白菜等。 • 3. 最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、 虾类。 • 4. 最佳汤类：鸡汤适用于冬春季饮用，可在一定程度上预防感冒。 • 5. 最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物 油与动物油1:0.5为宜。 • 6. 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡 萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、 杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 • 简而言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食 等，都是健康食品。
幼儿园食品安全教育PPT《认识食品安全》
食材采购、储存和处理流程
食材采购
选择有信誉的供应商，确保食材 新鲜、优质。采购时要检查食材 的产地、生产日期、保质期等信
息，并保留好采购记录。
食材储存
食材应分类、分区域储存，避免 交叉污染。易腐食品应储存在低 温环境下，保持新鲜。定期对储
存环境进行清洁和消毒。
食材处理
处理食材前应洗手并穿戴干净的 工作服和帽子。生熟食品应分开 处理，避免交叉污染。加工过程 中要注意火候和时间，确保食品
煮熟煮透。
营养配餐原则与实际操作
营养配餐原则
根据幼儿生长发育需求和饮食特点，制定科学合理的营养配 餐方案。注重食物的多样性和营养均衡，适量增加蛋白质、 钙、铁等营养素的摄入。
实际操作
每周制定详细的带量食谱，并进行营养分析。根据食谱提前 准备好所需食材，确保食品新鲜、优质。在烹饪过程中要注 意火候和时间，保留食材的营养成分。同时，要关注幼儿的 进食情况和反馈，及时调整配餐方案。
02
日常生活中食品安全问题
Chapter
家庭烹饪中食品安全注意事项
生肉、海鲜等食材要与熟食分开 存放和处理，避免交叉污染。
购买和食用新鲜食材，注意检查 食品保质期，避免食用过期或变 质食品。
保持厨房清洁 生熟分开 煮熟煮透
注意食品保质期
定期清洗厨房用具和餐具，确保 烹饪环境干净卫生。
食物要煮熟煮透，特别是肉类、 蛋类等，确保杀死可能存在的细 菌和寄生虫。
秋冬季节进补注意事项
1 2 3
合理进补
秋冬季节人们常进补以抵御寒冷，但幼儿体质较 弱，需合理选择进补食材，避免过度进补导致身 体不适。
食品安全
秋冬季食品易保存，但也要注意检查食品是否过 期或变质。教育幼儿不要食用过期或变质的食品 。
《食品安全宣传》课件
解答一些常见的食品安全问题，帮助大家更好地了解食品安全知识。
2 食品安全知识小测试
进行一个简短的食品安全知识小测试，巩固大家学到的知识。
总结
1 给大家分享一下自己的食品安全经验
2 感谢大家的收听和参与
分享一些实用的食品安全经验和注意事项，以帮 助大家更好地保障自安全宣传活 动，希望大家能够从中受益。
2 我们应该如何遵守
除了了解法律法规，我们还需要培养自己的食品安全意识，积极参与食品安全监管。
食品安全监管
1 食品安全监管机构
了解食品安全监管机构的角色和职责，可以更好地保障食品安全。
2 监管的方式和目的
监管食品安全的方式和目的是为了确保食品生产、流通和消费的安全和质量。
食品安全知识问答
1 常见的食品安全问题答案
致谢
1 课件来源的致谢
感谢课件的来源，提供了宝贵的食品安全宣传资料。
2 合作伙伴或者贡献者的致谢
感谢所有支持和贡献的合作伙伴，没有你们的帮助，这个宣传活动无法成功。
食品安全问题
1 常见的食品安全问题
食物中的添加剂、重金属污染和细菌感染等是我们经常遇到的食品安全问题。
2 食品安全的危害
食品安全问题可能导致食物中毒、慢性疾病和健康问题。
预防食品安全问题
检查食品的外观、气味和口感
确保食物没有异常的外观、气味或口感可以帮助我 们避免食品安全问题。
购买食品时的注意事项
选择可信赖的供应商，购买新鲜的食材，以减少食 品安全问题的风险。
检查食品的包装
仔细检查食品包装的完整性和是否有异常，以防止 购买到不安全的食品。
烹饪食品的注意事项
烹饪食物时要注意食物的处理、储存和烹饪方式， 以确保食品安全。
2 食品安全知识小测试
进行一个简短的食品安全知识小测试，巩固大家学到的知识。
总结
1 给大家分享一下自己的食品安全经验
2 感谢大家的收听和参与
分享一些实用的食品安全经验和注意事项，以帮 助大家更好地保障自安全宣传活 动，希望大家能够从中受益。
2 我们应该如何遵守
除了了解法律法规，我们还需要培养自己的食品安全意识，积极参与食品安全监管。
食品安全监管
1 食品安全监管机构
了解食品安全监管机构的角色和职责，可以更好地保障食品安全。
2 监管的方式和目的
监管食品安全的方式和目的是为了确保食品生产、流通和消费的安全和质量。
食品安全知识问答
1 常见的食品安全问题答案
致谢
1 课件来源的致谢
感谢课件的来源，提供了宝贵的食品安全宣传资料。
2 合作伙伴或者贡献者的致谢
感谢所有支持和贡献的合作伙伴，没有你们的帮助，这个宣传活动无法成功。
食品安全问题
1 常见的食品安全问题
食物中的添加剂、重金属污染和细菌感染等是我们经常遇到的食品安全问题。
2 食品安全的危害
食品安全问题可能导致食物中毒、慢性疾病和健康问题。
预防食品安全问题
检查食品的外观、气味和口感
确保食物没有异常的外观、气味或口感可以帮助我 们避免食品安全问题。
购买食品时的注意事项
选择可信赖的供应商，购买新鲜的食材，以减少食 品安全问题的风险。
检查食品的包装
仔细检查食品包装的完整性和是否有异常，以防止 购买到不安全的食品。
烹饪食品的注意事项
烹饪食物时要注意食物的处理、储存和烹饪方式， 以确保食品安全。
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选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品……
3.调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用
香精、乳化剂。
来把 ，我 推们 起测熟 的它悉 作们的 用在配 食料 品找 中出
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖
（2）观察食品包装盒
讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大 多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、 食用方法、生产厂家……
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
2.比较几种食品的保质期
●列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称 面包
饼干
生产日期 2002年3月2日 保质期 5天 保存条件 25℃以下
●比较几种食品的保质期 1.最近生产的食品是哪一种？ 2.最早生产的食品是哪一种？
3.最新鲜的食品是哪一种？ 4.保质期最短的食品是哪一种？ 5.保质期最长的食品是哪一种？
食物的腐败变质是微生物引起的。使面包 发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看
不见的细菌。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样， 需要一定的空气、水分和温度等条件。在 适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。 越来越多的微生物分解、吸收食物中的营 养，同时排出废物，使食物不再是原来的
样子：食物腐败变质了。
1.观察食品包装袋或包装盒 （1）观察食品包装袋
精炼植物油 全脂奶粉
淀粉 食盐
东 西 。
是 些 什 么
猜 猜 它 们
料 找 出 来
熟 悉 的 配
把 我 们 不
，
转化糖浆 膨松剂
食用香精 乳化剂
·
调查了解各种配料在食品中所起的作用
知道吗，一些添加 剂对人体有害。
加了膨松剂，所以又 松又脆。
食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
……
提醒：只要求摘录一些 关键词，动作快的组有 机会上台展示。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大， 使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。
食用香精——食用香精有的是从动植物中 提取的，也有人工合成的，目的就是提供 香气等风味。
乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容 易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁 营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、 酱油的铁强化。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的 使用食品添加剂对人的健康造成较大的损 害。
《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组
食品 名称 生产 日期
八宝粥
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
牛奶 饼干
原味蛋 原味 酸牛奶
旺仔 牛奶
保质期
保存 条件
科学购物 献计献策
妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一 些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3个月
●观察保质期最短和最长的两种食品
1.比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是 影响保质期长短的原因。
2.比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同 的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。
3.比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期 长短的因素。
4.如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品， 还是选择保质期短的食品。
B伊利鲜牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3天。
1.你吃过什么鱼干？味道怎样？每人尝一点 新鲜的鱼干，说说你吃鱼干时的感受。
2.讨论 ：比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、 干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？
1.我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分 和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 碳酸钙
鸡蛋粉 氧化锌
食用盐
淀粉
食用香精 膨松剂
维生素 葡萄糖
乙二胺四乙酸铁钠
牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和 脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同 而脂肪含量要低得多，全脂牛奶的脂肪含量 为478/100左右，而脱脂牛奶的脂肪含量为 110/100左右。
什么方法？
2.小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理 由。
3.食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？
4.你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减 慢食物变质的速度？
5.讨论：你还能用什么方法来储存食物？
储存一条鱼的方法有：1.放进冰箱冷冻 2.晒成鱼干 3.用盐腌成咸鱼 4.做成罐头
3.调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用
香精、乳化剂。
来把 ，我 推们 起测熟 的它悉 作们的 用在配 食料 品找 中出
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖
（2）观察食品包装盒
讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大 多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、 食用方法、生产厂家……
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
2.比较几种食品的保质期
●列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称 面包
饼干
生产日期 2002年3月2日 保质期 5天 保存条件 25℃以下
●比较几种食品的保质期 1.最近生产的食品是哪一种？ 2.最早生产的食品是哪一种？
3.最新鲜的食品是哪一种？ 4.保质期最短的食品是哪一种？ 5.保质期最长的食品是哪一种？
食物的腐败变质是微生物引起的。使面包 发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看
不见的细菌。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样， 需要一定的空气、水分和温度等条件。在 适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。 越来越多的微生物分解、吸收食物中的营 养，同时排出废物，使食物不再是原来的
样子：食物腐败变质了。
1.观察食品包装袋或包装盒 （1）观察食品包装袋
精炼植物油 全脂奶粉
淀粉 食盐
东 西 。
是 些 什 么
猜 猜 它 们
料 找 出 来
熟 悉 的 配
把 我 们 不
，
转化糖浆 膨松剂
食用香精 乳化剂
·
调查了解各种配料在食品中所起的作用
知道吗，一些添加 剂对人体有害。
加了膨松剂，所以又 松又脆。
食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
……
提醒：只要求摘录一些 关键词，动作快的组有 机会上台展示。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大， 使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。
食用香精——食用香精有的是从动植物中 提取的，也有人工合成的，目的就是提供 香气等风味。
乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容 易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁 营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、 酱油的铁强化。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的 使用食品添加剂对人的健康造成较大的损 害。
《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组
食品 名称 生产 日期
八宝粥
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
牛奶 饼干
原味蛋 原味 酸牛奶
旺仔 牛奶
保质期
保存 条件
科学购物 献计献策
妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一 些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3个月
●观察保质期最短和最长的两种食品
1.比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是 影响保质期长短的原因。
2.比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同 的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。
3.比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期 长短的因素。
4.如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品， 还是选择保质期短的食品。
B伊利鲜牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3天。
1.你吃过什么鱼干？味道怎样？每人尝一点 新鲜的鱼干，说说你吃鱼干时的感受。
2.讨论 ：比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、 干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？
1.我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分 和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 碳酸钙
鸡蛋粉 氧化锌
食用盐
淀粉
食用香精 膨松剂
维生素 葡萄糖
乙二胺四乙酸铁钠
牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和 脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同 而脂肪含量要低得多，全脂牛奶的脂肪含量 为478/100左右，而脱脂牛奶的脂肪含量为 110/100左右。
什么方法？
2.小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理 由。
3.食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？
4.你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减 慢食物变质的速度？
5.讨论：你还能用什么方法来储存食物？
储存一条鱼的方法有：1.放进冰箱冷冻 2.晒成鱼干 3.用盐腌成咸鱼 4.做成罐头