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食品检验基本知识
食品检验基本知识食品检验基本知识第一节：绪论食品检验的内容包括感官检验、理化检验和微生物检验。
感官检验主要涉及色香味、外观、组织状态和口感等方面。
理化检验包括营养成分检验、添加剂检验和有害物检验。
微生物检验则涉及细菌总数、大肠菌群、致病菌等。
食品检验的任务是按照制订的标准，对食品原料、辅助材料、半成品及成品的质量进行检验，并对食品质量进行评价。
同时，食品检验也为开发新的食品资源、试制新的优质产品、改革生产工艺以及改进产品包装和贮运技术等提供依据和方法建议。
食品检验的方法包括感官鉴定法、化学分析法、物理检验法、仪器分析法、微生物分析法和酶分析法等。
此外，国家标准方法也是常用的检验方法之一，如《中华人民共和国食品卫生检验方法》中的理化部分和微生物部分等。
食品检验常用的技术规范用语包括与试剂有关的用语、溶液方面的用语、与仪器有关的用语以及与操作有关的用语。
其中，相关用语的解释也需要根据国家的有关规定进行。
例如，“取盐酸2.5mL”中的盐酸指的是分析纯，浓度为原装的浓盐酸。
又如，“乙醇”除特别注明外，均指95%的乙醇。
空白试验是指在不加入样品的情况下，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量进行的操作，所得结果用于扣除样品中的本底值和计算检测限。
计量单位是指中华人民共和国法定的计量单位。
计算则是按照有效数字运算规则进行计算。
食品检验的一般程序包括样品的采集、制备、样品预处理、检验过程、数据记录与处理以及出具检验报告。
法定计量单位是指在中华人民共和国统一实行的计量单位。
包括国际单位制单位SI和非国际单位制单位。
常用的法定计量单位包括长度、体积、质量、物质的量、摩尔质量、物质量浓度、时间、温度、压力、能量、功和热。
试剂的规格一般按照纯度分为四级，包括优级纯或保证试剂、分析纯或分析试剂、化学纯等级，分别适用于不同的分析工作和科研工作。
四级品是一种实验试剂，英文名称为Laboratory reagent，简称LR，杂质含量较高，仅适用于一般化学实验及作为辅助试剂。
食品检验基础知识和基本技能
食品检验基础知识和基本技能一、引言食品检验作为确保食品质量安全的重要手段之一，在保障公众健康和维护食品行业良好秩序方面起着至关重要的作用。
本文将介绍食品检验的基础知识和基本技能，包括食品检验的定义、重要性以及食品检验的基本流程和常用方法等。
二、食品检验的定义和重要性2.1 定义食品检验是指对食品进行物理、化学、生物学等方面的分析、测试和评价，以确定食品的质量、安全和卫生状况的一系列操作。
2.2 重要性食品检验的重要性体现在以下几个方面：1.保障公众健康：通过对食品进行检验，可以及时发现和排除存在的安全隐患，保障公众的健康和生命安全。
2.维护食品行业秩序：食品检验有助于发现和整治食品行业中存在的不合规行为，提高食品生产经营者的自律意识，维护食品行业的良好秩序。
3.保证食品质量：食品检验可以确保食品质量符合国家和行业标准，提高食品的品质和口感，增强消费者对食品的信心。
三、食品检验的基本流程食品检验的基本流程包括样品收集、样品制备、检验分析和结果评价等步骤。
3.1 样品收集样品收集是食品检验的第一步，其目的是获得代表性的样品以进行后续分析。
3.2 样品制备样品制备是将采集到的食品样品进行预处理，以适应检验方法的要求。
3.3 检验分析检验分析是对样品进行物理、化学、生物学等方面的实验室检测，以获取食品的相关信息。
3.4 结果评价根据检验分析结果，对样品的质量、安全性和卫生状况进行评价，判断样品是否合格。
四、食品检验的基本技能4.1 准确取样准确的取样是保证检验结果准确性的重要前提。
在取样过程中，需要注意避免人为因素的干扰，选择适当的取样工具和方法。
4.2 细致观察细致观察是食品检验中常用的技能，通过观察食品的外观、气味、质地等特征，可以初步判断食品的质量和安全性。
4.3 熟悉检验方法熟悉常用的检验方法对于准确评估食品质量非常重要。
食品检验人员需要掌握常用的物理、化学、微生物等方面的检验方法，以提高检验的准确性和有效性。
食品检测科普小知识
食品检测科普小知识
1. 常见的食品检测项目包括营养成分分析、残留农药和兽药检测、重金属和毒素检测等。
2. 营养成分分析可以确定食品中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分的含量，帮助人们了解食品的营养价值。
3. 残留农药和兽药检测是为了保护人们的身体健康，确保食品中的残留物含量不超过法定限量，避免长期摄入对健康造成潜在风险。
4. 重金属和毒素检测是为了排除食品中存在的有害物质，如铅、汞、防腐剂等，以保障食品的安全性。
5. 食品检测通常包括物理性质测试、化学成分分析和微生物检测等多个方面，综合运用各种检测手段进行全面评估。
6. 食品检测的方法主要包括传统的化学分析方法、光谱仪器分析方法、生物传感器技术和分子生物学方法等。
7. 食品检测机构通常会依据国家和地区的法规标准进行检测，提供检测报告和结果解读，为公众和企业提供科学、客观的评估。
8. 近年来，新兴的检测技术如DNA检测、基于质谱的分析方
法等不断发展，使食品检测更加精确、快速和可靠。
食品检测是保障食品安全的重要环节，能够帮助消费者正确选择食品、监管部门加强监管、企业提高食品质量。
食品检测的基本知识
食品检测的基本知识食品检测的基本知识一、判断题。
1、萃取是一种简单、快速、应用范围广的分析方法。
2、误差的大小是衡量精密度高低的尺度。
3、数据运算时，应先修约再运算。
4、8.30×104为两位有效数字。
5、使用分析天平可称出试样的重量。
6、仪器分析法灵敏度较低，而化学分析法灵敏度相对高。
7、灵敏度的高低是评价分析方法好坏的绝对标准。
8、天平的分度值越小，灵敏度越高。
9、原始记录可以先用草稿纸记录，再抄到记录本上，这样整齐、美观，只要数据真实就行。
10、通风橱内一般具备热源、水源和照明装置等。
11、分析测试的任务就是报告样品的测定结果。
12、标准的级别越高，标准的技术水平就越高；标准的要求越严，指标越高，标准的水平越高。
13、采样误差包括采样随机误差和采样系统误差。
14、用消化法分解食品中的有机物时，常用的酸有盐酸、硫酸和硝酸。
15、在化学分析中，萃取分离法常用于低含量组分的分离或富集，也可用于清除大量干扰元素。
16、有效数字的位数应与测试时所用的仪器、工具和测试方法的精度一致。
17、系统误差和偶然误差都可以避免，而过失误差不可避免。
18、提高分析结果准确度的途径就是减少分析过程中的系统误差和随机误差，并杜绝过失误差。
19、在分析数据中，所有的“0”均为有效数字。
20、偶然误差可以设法消除。
21、误差具有传递性。
22、用对照实验法可以校正由于仪器不精密所造成的误差。
23、滴定分析的相对误差若要小于O.1％，则滴定时耗用标准溶液的体积应控制在10～15 mL。
24、若测定值为50.20，真实值为50.26，则绝对误差为O.06。
25、某物质的真实值为5.4202 g，测定值为5.4200 g，则绝对误差为0.0002 g。
26、某物质的真实值为1.0000 g，测量值为11.0001 g，其相对误差为0.01％。
27、误差是客观存在的，任何一种分析结果都必然会带来不确定度。
28、测量的精密度是保证获得良好准确度的先决条件。
食品检验基本知识
1
基准物质的要求
物质具有足够的纯度； 物质的组成与化学式完全符合； 性质稳定； 具有较大的摩尔质量。
2
2、标定法（间接法 ） 、标定法（ 标定
3
3、标定时的注意事项 （五个方面）（p3)
4
三、标准溶液的浓度
* 物质的量的浓度 * 滴定度 * 滴定度与物质的量浓度之间的换算
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2.相对误差 相对误差——绝对误差占真实值的百分 相对误差 绝对误差占真实值的百分 率。 • 相对误差比绝对误差更能描绘误差相对样品 的影响。当两个样品的绝对误差相同时， 的影响。当两个样品的绝对误差相同时，由 于样品含量大小不一样， 于样品含量大小不一样，其相对误差可差若 干倍。 干倍。 • 例如绝对误差都是 1 g , 1、样品的真实值是 10 g ,相对误差为 10 % 、 相对误差为 2、样品的真实值是 1 g ,相对误差为 100 %。 、 相对误差为 。
16
最小——使所有误差的平方和达最小值， 使所有误差的平方和达最小值， 最小 使所有误差的平方和达最小值 二乘——平方。 二乘 平方。 平方
17
Байду номын сангаас
13
表2—1 一般食品分析的允许相对误差
含量(％ 允许相对误差(％ 含量(％ 允许相对误差(％） 含量 ％) 允许相对误差 ％) 含量 ％) 允许相对误差 ％） 80—90 40—80 20—40 10—20 5—10 0.4—0.1 0.6—0.4 1.0 —0.6 1. 2—1.0 1.6 一1.2 1一5 一 0.1—1 0.01—0.1 0.001一0.01 一 5. 0一1. 6 一 2 0 一5. 0 5 0 一2 0 100—5 0
食品检验基础知识
食品检验基础知识1、检验用水的要求食品分析检验中绝大多数的分析是对水溶液的分析检测，因此水是zui常用的溶剂。
在试验室中离不开蒸馏水或特别用途的纯水，在未特别注明的状况下，无论配制试剂用水，还是分析检验操作过程中加入的水，均为纯度能满意分析要求的蒸馏水或去离子水。
蒸馏水可用一般的生活用水经蒸馏汽化冷凝制成，也可以用阴阳离子交换处理的方法制得。
特别项目的检验分析对水的纯度有特别要求时，一般在检验方法中注明水的纯度要求和提纯处理的方法。
为保证纯水的质量能符合分析工作的要求，对于所制备的每一批纯水，都必需进行质量检测。
一般应达到以下标准：①用电导仪测定的电导率小于或等于530s/cm（25℃）。
电导率仪②酸度呈中性或弱酸性，PH＝5.0~7.5（25℃）.可用精密pH试纸、酸度计测定，也可用如下指示剂法测定：在10 ml水中加入2~3滴1g/L甲基红指示剂，摇匀呈黄色不带红色，则说明水的酸度合格，呈中性；或在10 ml水中加入4~5滴1g/L溴百里酚蓝指示剂，摇匀不呈蓝色，则说明水的酸度合格，呈中性。
③无有机物和微生物污染。
检测方法为：在100 ml水中加入2滴0.1g/L高锰酸钾溶液煮沸后仍为粉红色。
④钙、镁等金属离子含量合格。
检测方法为：在10 ml水样中加入2 ml氨-氯化铵缓冲溶液（PH＝10），2滴5g/L铬黑T指示剂，摇匀。
溶液呈蓝色表示水合格，如呈紫红色则表示水不合格。
⑤氢离子含量合格。
检测方法为：在10 ml水样中加入数滴硝酸，再加入4滴10g/L的AgNO3溶液，摇匀。
溶液中无白色浑浊物表示水合格，如有白色浑浊物则表示水不合格。
2、检验用试剂的要求化学试剂是符合肯定质量要求标准的纯度较高的化学物质，它是分析工作的物质基础。
试剂的纯度对分析检验很重要，它会影响到结果的精确性，试剂的纯度达不到分析检验的要求就不能得到精确的分析结果。
能否正确选择、使用化学试剂，将直接影响到分析试验的成败、精确度的凹凸及试验的成本，因此，仪器使用人员必需充分了解化学试剂的性质、类别、用途与使用方面的学问。
食品检验检测技术专业知识技能
食品检验检测技术专业知识技能食品检验检测技术是保障食品安全的重要一环，其专业知识技能的掌握对于保障食品质量和消费者健康至关重要。
食品检验检测技术涉及到化学、微生物学、生物化学等多个学科领域的知识，具有很高的专业性和技术性。
在本文中，将详细介绍食品检验检测技术的专业知识和技能，以及其在食品安全领域中的重要性。
一、理论基础知识1. 食品安全法规知识食品检验检测技术的专业人员需要了解国家和地方对食品安全的相关法规和政策。
例如《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法规，以及各种食品标准的具体要求。
2. 食品成分分析知识食品中的成分分析是食品检验的重要内容，需要掌握食品中主要成分的分析方法和技术，例如蛋白质、脂肪、糖类等成分的测定方法。
3. 食品微生物学知识食品中的微生物对人体健康有着重要的影响，食品检验检测专业人员需要了解食品中常见微生物的种类、检测方法和危害，例如大肠杆菌、沙门氏菌等。
4. 食品添加剂和污染物检测知识食品中的添加剂和污染物对人体健康有潜在风险，需要掌握相关的检测技术和标准，例如重金属、农药残留等。
二、实验技能1. 食品检测仪器的使用食品检验检测技术需要用到各种专业仪器，例如气相色谱仪、液相色谱仪、质谱仪、原子吸收光谱仪等。
专业人员需要熟练掌握这些仪器的使用方法和操作技巧。
2. 样品的处理和准备技能样品的处理和准备对于检测结果的准确性有着重要的影响。
需要掌握样品的提取、前处理、稀释等技术，保证样品的可靠性和代表性。
3. 数据分析和解释能力食品检验检测技术涉及到大量的数据分析和解释工作，需要具备较强的数据处理和统计能力，能够准确分析检测结果并作出科学的结论和建议。
三、质量管理和风险评估能力1. 质量管理体系知识食品检验检测专业人员需要了解食品质量管理体系的相关知识，例如ISO22000、HACCP等食品安全管理体系的要求和实施方法。
2. 风险评估能力对于食品安全问题的风险评估是食品检验检测专业人员的重要工作内容之一，需要具备较强的风险评估能力，能够科学地评估食品安全风险和提出相关控制措施。
食品检验基本知识
食品检验基本知识第一节绪论一、食品检验的内容1．感官检验：色香味、外观、组织状态、口感等。
2．理化检验：营养成分检验：水分、无机盐、酸、碳水化合物、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素等。
添加剂检验：甜味剂、防腐剂、发色剂、漂白剂、食用色素等。
有害物检验：有害元素（在金属Cu、汞、Cd、Pb）、农药3．微生物检验：细菌总数、大肠菌群、致病菌等。
二、食品检验的任务检验的任务，简单地说，就是按照制订的标准，对食品原料、辅助材料、半成品及成品的质量进行检验，然后对食品质量进行评价，对开发新的食品资源，试制新的优质产品，改革生产工艺，改进产品包装和贮运技术等提供依据和方法建议。
三、食品检验的方法和国家标准方法1．食品检验的一般方法感官鉴定法：化学分析法：物理检验法：仪器分析法：微生物分析法：酶分析法：2．国家标准方法：《中华人民共和国食品卫生检验方法》理化部分微生物部分四、食品检验常用的技术规范用语1、表述与试剂有关的用语。
➢如“取盐酸2.5mL”：表述涉及的使用试剂纯度为分析纯，浓度为原装的浓盐酸。
类推。
➢“乙醇”：除特别注明外，均指95%的乙醇。
➢“水”：除特别注明外，均指蒸馏水或去离子水。
2、表述溶液方面的用语。
➢除特别注明外，“溶液”均指水溶液。
➢“滴”，指蒸馏水自标准滴管自然滴下的一滴的量，20℃时20滴相当于1mL.➢“V/V”：容量百分浓度（%），指100mL溶液中含液态溶质的毫升数。
➢“W/V”：重量容量百分浓度（%），指100mL溶液中含溶质的克数。
➢“7：1：2或7+1+2”：溶液中各组分的体积比。
3、表述与仪器有关的用语。
➢“仪器”：指主要仪器；所使用的仪器均需按国家的有关规定及规程进行校正。
➢“水浴”：除回收有机溶剂和特别注明温度外，均指沸水浴。
➢“烘箱”：除特别注明外，均指100～105℃烘箱。
4、表述与操作有关的用语。
➢“称取”：指用一般天平（台称）进行的称量操作。
➢“准确称取或精密称取”：指用分析天平进行的称量操作。
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第一章食品检验基本知识第一节绪论一、食品检验的内容1．感官检验：色香味、外观、组织状态、口感等。
2．理化检验：营养成分检验：水分、无机盐、酸、碳水化合物、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素等。
添加剂检验：甜味剂、防腐剂、发色剂、漂白剂、食用色素等。
有害物检验：有害元素（在金属Cu、汞、Cd、Pb）、农药3．微生物检验：细菌总数、大肠菌群、致病菌等。
二、食品检验的任务检验的任务，简单地说，就是按照制订的标准，对食品原料、辅助材料、半成品及成品的质量进行检验，然后对食品质量进行评价，对开发新的食品资源，试制新的优质产品，改革生产工艺，改进产品包装和贮运技术等提供依据和方法建议。
三、食品检验的方法和国家标准方法1．食品检验的一般方法感官鉴定法：化学分析法：物理检验法：仪器分析法：微生物分析法：酶分析法：2．国家标准方法：《中华人民共和国食品卫生检验方法》理化部分微生物部分四、食品检验常用的技术规范用语1、表述与试剂有关的用语。
如“取盐酸2.5mL”：表述涉及的使用试剂纯度为分析纯，浓度为原装的浓盐酸。
类推。
“乙醇”：除特别注明外，均指95%的乙醇。
“水”：除特别注明外，均指蒸馏水或去离子水。
2、表述溶液方面的用语。
除特别注明外，“溶液”均指水溶液。
“滴”，指蒸馏水自标准滴管自然滴下的一滴的量，20℃时20滴相当于1mL.“V/V”：容量百分浓度（%），指100mL溶液中含液态溶质的毫升数。
“W/V”：重量容量百分浓度（%），指100mL溶液中含溶质的克数。
“7：1：2或7+1+2”：溶液中各组分的体积比。
3、表述与仪器有关的用语。
“仪器”：指主要仪器；所使用的仪器均需按国家的有关规定及规程进行校正。
“水浴”：除回收有机溶剂和特别注明温度外，均指沸水浴。
“烘箱”：除特别注明外，均指100～105℃烘箱。
4、表述与操作有关的用语。
“称取”：指用一般天平（台称）进行的称量操作。
“准确称取或精密称取”：指用分析天平进行的称量操作。
“恒量”：指在规定的条件下进行连续干燥或灼烧至最后两次称量的质量差不超过规定的范围。
“量取”：指用量筒或量杯量取液体的操作。
“吸取”：指用移液管或刻度吸管吸取液体的操作。
“空白试验”：指不加样品，而采用完全相同的分析步骤、试剂及用量进行的操作，所得结果用于扣除样品中的本底值和计算检测限。
5、其它用语。
计量单位指中华人民共和国法定计量单位。
“计算”：指按有效数字运算规则计算。
五、食品检验的一般程序样品的采集、制备→样品预处理→检验过程→数据记录与处理→出具检验报告。
第二节法定计量单位的知识一、法定计量单位1984．2．27．国务院令：关于在我国统一实行法定计量单位的命令1991．.1起执行。
中华人民共和国法定计量单位（1）国际单位制单位SI（2）非国际单位制单位二、常用法定计量单位1．长度：千米或公里（km）、米（m）、厘米（cm）、毫米（cm）、微米(um)、纳米（nm）2．体积：立方米（m3）升（L）毫升（mL）微升（uL）3．质量：千克或公斤（kg）克（g）毫克（mg）微克（ug）纳克（ng）皮克（pg）习惯上：吨（t）原子质量单位u：1.66×10-27kg4．物质的量：摩（尔）)mol毫摩（尔）m mol 微摩（尔）u mol纳摩（尔）n mol 皮摩（尔）p mol5．摩尔质量：千克每摩尔kg/mol 克每摩尔g/mol 毫克每摩尔mg/mol等6．物质量浓度：摩尔每升mol/L有时：g/L mg/L %(m/m)等7．时间：秒s 分min 小时h 天（日）d8．温度：开尔文（k）摄氏度（℃）273.15+℃＝K美国华氏度F （F-32）×5/9=℃9．压力：帕（斯卡）Pa 千帕KPa 兆帕MPa10．能量、功、热：焦（耳）J 千焦耳KJ电子伏ev第三节试剂和溶液参照GB 5009.1——85一、试剂1、试剂试剂的规格，一般按纯度分为四级：（1）一级品称为优级纯或保证试剂，英文名称为Guarantee reagent，简称GR，以绿色标签作为标志。
试剂纯度高，杂质含量低，适用于精密的分析工作和科研工作。
（2）二级品称为分析纯或分析试剂，英文名称为Analytical reagent，简称AR，以红色标签作为标志。
试剂纯度较高，杂质含量较低，适用于多数分析工作和科研工作。
（3）三级品称为化学纯，英文名称为Chemical pure ，简称CP，以蓝色标签作为标志。
纯度较低，适用于日常化验工作和教学实验用试剂。
（4）四级品称为实验试剂，英文名称为Laboratory reagent，简称LR，杂质含量较高，仅适用于一般化学实验及作为辅助试剂。
除以上四种规格外，还有光谱纯试剂、色谱纯试剂、基准试剂等，可根据需要选用。
分析检验中，有时还使用指示剂和生物染色素，如甲基橙、酚酞、茜素红S等，这两类试剂都不分规格。
2、配制溶液的试剂符合分析项目要求（1）配制标准溶液或一般提取用溶剂，可用化学纯；（2）配制微量物质的标准溶液时，所用的试剂纯度应在分析纯以上。
（3）作为标定标准摩尔浓度液用的试剂纯度应为基准级或优级纯。
（4）一般试剂可用化学纯。
如遇试剂空白较高时，则需用更纯的试剂。
（5）溶液未指定用何种溶剂配制时，均指水溶液。
二、标准溶液（一）基准物质1、定义及要求用来直接配制标准溶液或标定溶液浓度的物质称为基准物质。
作为基准物质应符合下列要求：（1）物质的组成应与化学式完全相符。
若含结晶水，其结晶水的含量也应与化学式相符。
如草酸H2C2O4·2H2O，硼砂Na2B4O7·10H2O等。
（2）试剂的纯度要足够高，一般要求其纯度应在99.9%以上，而杂质含量应少到不致于影响分析的准确度。
（3）试剂在一般情况下应该很稳定。
例如不易吸收空气中的水份和CO2，也不易被空气所氧化等。
（4）试剂最好有比较大的摩尔质量。
这样一来，对相同摩尔数而言，称量时取量较多，而使称量相对误差减小。
（5）试剂参加反应时，应按反应方程式定量进行而没有副反应。
2、最常用的基准物质有以下几类：（1）用于酸碱反应：无水碳酸钠Na2CO3，硼砂Na2B4O7·10H2O，邻苯二甲酸氢钾KHC8H4O4，恒沸点盐酸，苯甲酸H(C7H5O2)，草酸H2C2O4·2H2O等。
（2）用于配位反应：硝酸铅Pb(NO3)2，氧化锌ZnO，碳酸钙CaCO3，硫酸镁MgSO4·7H2O及各种纯金属如Cu，Zn，Cd，Al，Co，Ni等。
（3）用于氧化还原反应：重铬酸钾K2Cr2O7，溴酸钾KBrO3，碘酸钾KIO3，碘酸氢钾KH(IO3)2，草酸钠Na2C2O4，氧化砷（III）As2O3，硫酸铜CuSO4·5H2O和纯铁等。
（4）用于沉淀反应：银Ag，硝酸银AgNO3，氯化纳NaCl，氯化钾KCl，溴化钾（从溴酸钾制备的）等。
以上这些反应的含量一般在99.9%以上，甚至可达99.99%以上。
值得注重的是，有些超纯物质和光谱纯试剂的纯度虽然很高，但这只说明其中金属杂质的含量很低而已，却并不表明它的主成分含量在99.9%以上。
有时候因为其中含有不定组成的水分和气体杂质，以及试剂本身的组成不固定等原因，会使主成分的含量达不到99.9%，也就不能用作基准物质了。
因此不得随意选择基准物质。
表1最常用基准物质的干燥条件和应用（二）标准溶液的配置标准溶液是具有准确浓度的溶液，用于滴定待测试样。
其配制方法有直接法和标定法两种。
1、直接法准确称取一定量基准物质，溶解后定量转入容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度。
根据称取物质的质量和容量瓶的体积，计算出该溶液的准确浓度。
例如，称取1.471g基准K2Cr2O7，用水溶解后，置于250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，即得K2Cr2O7的量浓度=0.02000mol/L。
或[K2Cr2O7]= 0.02000mol/L。
2、标定法有些物质不具备作为基准物质的条件，便不能直接用来配制标准溶液，这时可采用标定法。
将该物质先配成一种近似于所需浓度的溶液，然后用基准物质（或已知准确浓度的另一份溶液）来标定它的准确浓度。
例如HCl试剂易挥发，欲配制量浓度CHCl为0.1mol/L 的HCl标准溶液时，就不能直接配制，而是先将浓HCl配制成浓度大约为0.1mol/L的稀溶液，然后称取一定量的基准物质如硼砂对其进行标定，或者用已知准确浓度的NaOH 标准溶液来进行标定，从而求出HCl溶液的准确浓度。
在实际工作中，有时选用与被测试样组成相似的“标准试样”来标定标准溶液，以消除共存元素的影响，提高标定的准确度。
标定时应注意：（1）选择合适的基准物质，一般选择摩尔质量较大的基准物质；（2）标定时所用标准溶液体积不能太小，以减少滴定误差；（3）尽量用基准物质标定，避免用另一种标准溶液标定，以减少存在误差的加和；（4）标定时的反应条件和测定时的条件力求保持一致；（5）多次平行测定，取算术平均值为测定结果。
至少做三次平行标定，每次标定结果相对平均偏差不应超过0.1%-0.2%。
3、标定方式用基准物质或标准试样来校正所配制标准溶液浓度的过程叫做标定。
用基准物质来进行标定时，可采用下列两种方式：（1）称量法准确称取n份基准物质（当用待标定溶液滴定时，每份约需该溶液25mL左右），分别溶于适量水中，用待标定溶液滴定。
例如，常用于标定NaOH溶液的基准物质是邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）。
由于邻苯二甲酸氢钾摩尔质量较大即204.2g/mol，欲标定量浓度C NaOH为0.1mol/L的NaOH溶液，可准确称取0.4～0.6g邻苯二甲酸氢钾三份，分别放入250mL锥形瓶中，加20～30mL热水溶解后，加入5滴0.5%酚酞指示剂，用NaOH溶液滴定至溶液呈现微红色即为终点。
根据所消耗的NaOH溶液体积便可算出NaOH溶液的准确浓度。
作为一个具体的例子，若称取KHC8H4O40.5105g，用NaOH滴定时消耗体积为25.00mL，则NaOH溶液的准确浓度可如下算出。
此滴定所依据的反应式：故n NaOH = n KHC8H4O4已知KHC8H4O4的摩尔质量为204.2mg /mmol。
则也就是n NaOH = 2.500mmol于是得（2）移液管法准确称取较大一份基准物质，在容量瓶中配成一定体积的溶液，标定前，先用移液管移取1/n整分（例如，用25mL移液管从250mL容量瓶中每份移取1/10），分别用待标定的溶液滴定。
作为一个具体例子，用基准物质无水碳酸钠标定盐酸浓度时便时常采用此法。
首先准确称取无水碳酸钠1.2～1.5g，置于250mL烧杯中，加水溶解后，定量转入250mL 容量瓶中，用水稀释至刻度，摇允备用。
然后用移液管移取25.00mL（即每份移取其1/10）上述碳酸纳标准溶液于250mL锥形瓶中，加入1滴甲基橙指示剂，用HCl溶液滴定至溶液刚好由黄色变为橙色即为终点。