日式棉花蛋糕卷
厨房美食菜谱：日式棉花蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：日式棉花蛋糕卷的做法这款日式棉花蛋糕卷口感非常的好,因为加了黄油，所以比普通的戚风要香,组织非常的松软,是值得推荐给大家的一款蛋糕卷食材主料：鸡蛋4个低筋面粉50g牛奶50g黄油40g糖40g步骤1.黄油隔水溶解备用2.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀3.分2-3次将牛奶加入拌均匀。
将1个全蛋和3个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀4.蛋白分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜5.取少量蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可6.拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平,振出里面的气泡入烤箱170度烤20分钟7.烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂。
放凉的间隙打发淡奶油8.奶油涂抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端偏厚，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。
先撕去底部的烘焙纸，然后烘烤时的表面冲下，在底部再垫一片新的烘焙纸，连同烘焙纸带蛋糕片的起始端一起掀起约5-6cm，然后稍稍卷起，接着，蛋糕片的起始端还是卷起的，但蛋糕垫纸可以考虑让它恢复放平，徒手快速地将蛋糕片顺势卷起即可9.卷起后，可以包烘焙纸冷藏或冷冻一会，让它定型更好后切块。
小贴士：1、打发蛋白最好打到湿性发泡，打到干性发泡，卷蛋糕时容易开裂。
2、烤的时间长了，蛋糕外层皮稍硬了些，卷得时候也可能开裂，可以缩短烘焙时间。
3、一定要趁热撕油纸（或锡纸），趁热卷，比较好定型，用纸卷的时候要压紧。
厨房美食菜谱：日式奶香棉花蛋糕的做法
厨房美食菜谱：日式奶香棉花蛋糕的做法
棉花蛋糕是老公和宝宝最喜欢吃的蛋糕了，平时都做四个鸡蛋的量，今天加了6个鸡蛋，做为早餐和下午茶的点心！
食材
主料：
低筋面粉75g
鸡蛋
玉米油60g
白砂糖30g
牛奶60g
步骤
1.先将蛋黄5个和全蛋一个打在一个大碗里，其余5个蛋白打入无水无油器皿中。
2.将面粉过筛。
3.烧好热油，倒入面粉拌匀，加入牛奶拌匀。
4.加入蛋黄拌匀。
5.现在来开始打发蛋白，分三次加糖打发蛋白，打发至蛋白成干性蛋白即可，取一小部分蛋白至蛋黄中切拌均匀，不要划圈。
6.将全部蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀，不要划圈，倒入模具中，轻震几下。
7.这时的烤箱已经150度预热好，底层放半盘热水，上面放一烤架，蛋糕模放上面，低温烘烤，140度烤60分钟，再150度烤10分钟。
8.烤好的蛋糕待凉后即可脱模切块享用了。
小贴士：烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整，低温烘烤。
蛋白要打发至干性蛋白，蛋糕糊要切拌，不要划圈。
电饭锅棉花蛋糕的做法
电饭锅棉花蛋糕的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。
点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。
虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。
外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。
而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着学一下如何做好电饭锅棉花蛋糕这道菜。
1.准备好所有材料，分离蛋白、蛋黄。
2.121拌成熟面糊。
3.212黄油切小块煮至沸腾，倒入已过筛的低粉。
4.1再分次加入蛋液和3个蛋黄，搅拌均匀。
5.2加入炼乳搅拌均匀。
6.3个蛋白分次加入全部的糖打到湿性发泡。
7.这是拌好的蛋黄糊和打好的蛋白。
8.1翻拌均匀。
9.2挖1/3勺打好的蛋白入蛋黄糊中。
10.再倒回打好的蛋白中。
11.上下翻拌均匀。
12.电饭锅内铺油纸，倒入面糊，震出大气泡插电。
13.450W的锅，按下‘煮饭’键等跳到‘保温’后保温约25分
钟后，再次按下‘煮饭’键，等再跳过‘保温’后，再次保温约25分钟，即可。
14.出锅倒扣，揭去油纸，待凉~~就开吃啦。
15.松软又喷香啊。
16.还要看看内在。
看到这里，你也完全了解了电饭锅棉花蛋糕的详尽做法了。
希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。
只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
厨房美食菜谱：棉花蛋糕的做法_5
厨房美食菜谱：棉花蛋糕的做法
话说上次做了棉花蛋糕，因为加了榴莲的缘故，所以感觉口感有点湿，昨天我又做了，这次按照宝宝的做法，做出来组织很细腻，口感也很好，不过很悲剧的是表面烤焦了。
食材
主料：
鸡蛋
低筋面粉
炼乳
白砂糖
油50g
步骤
1.准备好所有材料
2.油烧热放入过筛后的低粉
3.搅拌均匀
4.加入炼乳搅拌均匀
5.接着加入蛋黄
6.搅拌均匀
7.再将蛋白打发
8.分次将蛋白放入面糊
9.拌均匀
10.接着倒入模具
11.烤箱160度上下火预热3分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。
烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。
继续上下火，160度，烤60~70分钟。
最后10分钟将上火调整为170度，让蛋糕表面上色。
小贴士：虽然面粉是倒入到熟油中，做成烫面，但是之前还是需要过筛将面粉打散。
厨房美食菜谱：棉花蛋糕的做法
厨房美食菜谱：棉花蛋糕的做法
这也是用烫面法做的蛋糕，也是一款松软的好蛋糕呢，看名字就知道~~ 像棉花一样松软
天这幺冷了，需要棉花的温暖啊因为加了炼乳、特别香香的
食材
主料：
低粉50g
黄油35g
炼乳40g
蛋3个
全蛋液30g
糖50g
步骤
1.准备好所有材料，分离蛋白、蛋黄。
2.黄油切小块煮至沸腾。
3.倒入已过筛的低粉。
4.拌成熟面糊。
5.加入炼乳搅拌均匀。
6.再分次加入蛋液和3个蛋黄，搅拌均匀。
7.3个蛋白分次加入全部的糖打到湿性发泡。
8.这是拌好的蛋黄糊和打好的蛋白。
9.挖1/3勺打好的蛋白入蛋黄糊中。
10.翻拌均匀。
11.再倒回打好的蛋白中。
12.上下翻拌均匀。
13.电饭锅内铺油纸，倒入面糊，震出大气泡插电。
按下‘煮饭’键等跳到‘保温’后保温约25分钟后，再次按下‘煮饭’键，等再跳过‘保温’后，再次保温约25分钟，即可。
14.出锅倒扣，揭去油纸，待凉~~ 就开吃啦。
15.松软又喷香啊。
16.还要看看内在。
小贴士：混合打发的蛋糕和蛋黄糊时要上下翻拌，手法要轻巧。
厨房美食菜谱：棉花蛋糕的做法_6
厨房美食菜谱：棉花蛋糕的做法
看见大家都做那幺好的蛋糕，心里真的非常羡慕。
早就想动手做了，终于在周末的时候抽出时间，感谢烘焙小组的教程，按照Q猪宝宝说的，我用了150度，烤好后的这款蛋糕真不愧棉花的名字，非常的柔软，细致，虽然不如别的豆亲做的好，不过自我感觉真是太好吃啦。
食材
主料：
鸡蛋4个
低筋面粉
牛奶50ml
色拉油
白糖适量
步骤
1.锅中加入色拉油。
2.烧至微微沸腾，立刻关火，将面粉倒入里面，搅拌成烫面团。
3.放入牛奶。
4.搅拌均匀。
5.三个蛋黄和一个全蛋打散。
6.倒入面糊中，搅拌成蛋黄糊。
7.三个蛋清放入无油无水的容器中。
8.打至硬性发泡。
9.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中。
切拌均匀。
10.将剩下的蛋白糊都倒入，切拌成顺滑的蛋糕糊。
11.倒入模具，震出大气泡。
12.上下火，150度，60分钟。
小贴士：1：我没有刮刀，按照飘儿老师告诉的小窍门，用电饭锅的勺子拌的，也很好用哦。
厨房美食菜谱：日式棉花蛋糕的做法_2
厨房美食菜谱：日式棉花蛋糕的做法
真不愧叫棉花蛋糕超好吃，超级绵软的日式棉花蛋糕，喜欢蛋糕的朋友一定要试试…
食材
主料：
鸡蛋
牛奶
玉米油
白砂糖
蛋糕粉
盐1克个
步骤
1.准备好全部材料。
2.一个全蛋加上三个蛋黄放入碗中，三个蛋清放入盆中。
3.牛奶倒入蛋黄碗中。
4.搅拌均匀，
5.玉米油加热至有纹路。
6.倒入过筛的蛋糕粉，搅拌成糊状，稍稍放凉。
7.加入蛋黄碗中。
8.搅拌成流动丝滑的蛋糕糊。
9.蛋白中加盐，准备打发。
10.白砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡。
11.取部分蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
12.再倒回蛋白霜中。
13.再次翻拌均匀。
14.倒入铺了油纸的烤盘中，震两下排出大气泡。
15.放入预热好的烤箱中，水浴法，上下火热风循环150度，40分钟。
16.烤好的蛋糕取出，撕去油纸，放凉切块食用。
（放冰箱冷藏也好吃）
17.美美的下午茶。
18.成品图。
小贴士：1、蛋清打发至小弯钩，就是湿性发泡。
2、水浴法，盛蛋糕糊的实底烤盘放在装水的烤盘中，或是用网架隔开都可以。
3、烤箱温度仅供参考。
乐果纷Ravifruit丨Japaneseyulelog日式原木蛋糕
乐果纷Ravifruit丨Japaneseyulelog日式原木蛋糕此配方原料适用于制作60cm的蛋糕卷。
海绵蛋糕卷1原料&操作方法配方适用于60x40cm大小的烤盘巴氏杀菌蛋黄…………200g糖…………28g洋槐蜜…………50g水…………9g蛋清…………270g糖…………100g黄油…………25g牛奶…………60g低粉…………120g1、把洋槐蜜，糖（28克）放入水中烧开，然后淋在巴氏杀菌过的蛋黄上，等稍冷却后放入搅2、拌器里中速搅拌。
3、再另取一个碗打入蛋清，加糖100克，小心地与蛋黄均匀搅拌。
4、取其四分之一倒入圆形不锈钢碗，放入热牛奶和奶油混合搅拌，最后加入剩余的四分之三置于烤盘。
5、以200℃烘焙约10分钟, 一旦出炉，放置在支架上。
6、放置一边直至冷却。
百香果杏子慕斯2原料&操作方法乐果纷杏子法式果酱…………100g乐果纷百香果果茸…………50g李子白兰地…………15g糖…………30g200B鱼胶片…………6g奶油（35％的脂肪）…………350g1、加热百香果果茸和糖至50℃，并将其熔化在软化的鱼胶片中。
2、然后混合李子白兰地与解冻至10℃左右的杏子法式果酱，将混合后的果酱放入奶油，搅打直至起泡。
杏子果茸3原料&操作方法乐果纷杏子法式果酱…………750gNH果胶…………8g糖…………50g柠檬酸（稀释至50％）…………8g1、将杏子法式果酱烧开后放入混合过的糖和果胶。
2、让其重新烧开1分钟后，加入柠檬酸。
3、将做好的果茸冷却后，均匀涂抹在做好的海绵蛋糕上。
组合方法1清晰切面图1、将杏子法式果酱涂抹在海绵蛋糕整个表面上，放置冰箱中冷却。
2、然后再涂上一层百香果杏子慕斯后迅速将海绵蛋糕纵向卷起。
3、接着将蛋糕卷放入原木蛋糕模具里保存几个小时直到固定成圆柱型，最后切分成单人份或实际所需大小（所需数量），加以装饰。
—关于乐果纷—自1981年起，乐果纷便已声名远播，因其追求卓越，以提供最优质的水果作为品牌价值的体现。
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日式棉花蛋糕卷
日式棉花蛋糕卷的做法
1. 1.无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；然后筛入低筋面粉
2. 2.用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀
3. 3.分2-3次将牛奶加入拌均匀
4. 4.将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀
5. 5.图为搅拌好的状态，搅拌好的面糊可以让其静置15分钟
6. 6.冷藏室取出的蛋白，在粗泡，细泡和快要没有低落感的时候，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，
有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜
7.7.取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复
顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可
8.8.拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，需要的话简单抹平即可
9.9.放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金黄色，用手摸起来比较蓬松
但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。
烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂
10.10.鲜奶油+细砂糖打发至不流动，适合卷起的程度
11.11.奶油涂抹在蛋糕片上，如图，起始端和两侧涂满，起始端偏厚，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂
12.12.先撕去底部的烘焙纸，然后烘烤时的表面冲下，在底部再垫一片新的烘焙纸，连同烘焙纸带蛋糕
片的起始端一起掀起约5-6cm，然后稍稍卷起，接着，蛋糕片的起始端还是卷起的，但蛋糕垫纸可以考虑让它恢复放平，徒手快速地将蛋糕片顺势卷起即可；卷起后，可以包烘焙纸冷藏或冷冻一会，让
它定型更好后切块。