浮云蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：福字蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：福字蛋糕卷的做法这款蛋糕卷很有喜气的感觉，吃下去更有福气哦！过节的时候做一款可以增添点气氛，送人也是很好的选择哦！食材主料：鸡蛋低筋面粉牛奶玉米油白砂糖红曲粉淡奶油200g白砂糖20g步骤1.首先打印出一张印有福字的纸，记得福字要做成镜面的反字，然后上面放张油纸准备好2.将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋清3.先来制作蛋黄糊部分，蛋黄，玉米油，牛奶一起放在盆里4.先来制作蛋黄糊部分，蛋黄，玉米油，牛奶一起放在盆里5.搅拌均匀，蛋黄糊部分就做好了，放一旁待用6.搅拌均匀，蛋黄糊部分就做好了，放一旁待用7.接下来做蛋白部分，分次加入50g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打8.打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了9.小碗里面放入一小勺的红曲粉10.在小碗里加入3小勺的蛋黄糊里面11.搅拌均匀成红色的蛋黄糊12.再加入2大勺的蛋白糊里面13.翻拌混合均匀14.将红色蛋糊装进裱花袋里面，前面剪个小口子15.在烤盘上按着图案挤出花纹来16.放入预热好的烤箱180度，中层，1分钟后就马上拿出来17.将剩下蛋黄糊倒入打发的蛋白中18.切拌均匀，完全混合19.然后倒入烤盘中用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！然后放入提前预热的烤箱中180度，中层，20分钟左右20.烤好后取出，倒扣在烤网上，撕去上面的油纸21.淡奶油里面加20g砂糖打发22.蛋糕有字的一面朝下放着，切去四周不平整的边，然后涂上一层奶油23.利用擀面杖卷起来，放冰箱冷藏3小时后再打开纸，用刀切块小贴士：利用擀面杖卷起来，放冰箱冷藏3小时后再打开纸，用刀切块。
厨房美食菜谱：戚风蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：戚风蛋糕卷的做法这是我第一次做戚风蛋糕卷。
说真的，我觉得挺失败的。
当然，这也与我选的材料有关。
首先，家里没有低粉了，直接用的普通面粉，结果普通面粉的吸水性比低粉高很多，导致按方子翻拌出来的面糊有点太稠了，以至于倒入烤盘后根本抹不平震不平，烤出来的蛋糕表面不平整。
其次，我用的馅料是自己做的草莓酱，感觉自己只用糖和草莓做出来的草莓酱就适合吃酸奶，做馅料太湿了。
买的草莓酱里面都是带胶的，所以像果冻似的，放到蛋糕里也不会这幺湿。
后来有朋友建议熬草莓酱的时候少放点QQ糖或者放点麦芽糖，我暂时还没实践，等我实践了再记录下来。
虽然比较失败，但是记录下来，哪里做的不好，以后可以避免。
顺带提一下，普通面粉做蛋糕，我觉得口感还不错，比低粉做的劲道，没低粉做的那幺绵软，喜欢这种口感的可以试试，我觉得我挺喜欢这种普通粉做的蛋糕的。
回头直接用普粉做个戚风试试。
食材主料：普通面粉85g鸡蛋白砂糖35g牛奶60ml玉米油10ml步骤1.蛋黄加入5g白砂糖2.加入10ml玉米油3.60ml牛奶，搅打均匀4.筛入85g面粉5.用刮刀快速翻拌，将所有材料搅拌均匀。
这一步搅完之后我就郁闷了，因为看着蛋黄糊很干。
感觉普通面粉吸水性比较强，当时想再加个10毫升左右的牛奶的，但是想了下算了，看看后面加了蛋白会怎样6.蛋白分次加入30g糖，打发至硬性发泡，打蛋器提起后，上下的尖角都不会变形，或者说是弯曲。
具体打发教程很多，这里就不一一赘述7.烤盘铺油纸备用8.取1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀快速翻拌均匀9.再取1/3蛋白过去翻拌均匀，然后全部倒入蛋白盆里，跟剩下的蛋白翻拌均匀。
这是拌好的糊糊，还是比较干10.将拌好的面糊倒入烤盘，这里用的是长帝30升烤箱的烤盘。
用刮刀将面糊表面尽量整平。
我的面糊太干了，抹了之后就定在那个形状11.放入预热150度的烤箱，中下层，17分钟左右。
我的是长帝cktf-25b烤箱12.桌上铺另一张油纸，然后蛋糕出炉后直接倒扣，自己就扣到油纸上了13.稍微晾一下后趁热乎慢慢撕去之前垫着的油纸14.本来打算是直接在底部抹草莓酱然后蛋糕表面那层在外面的，结果外面那层高低不平，实在是不好看，就在表面抹草莓酱，把底部卷在外面了，最起码看着漂亮15.将蛋糕卷卷起后，用油纸裹住，如图，包成大糖果，冰箱冷藏15分钟，拿出来切好摆盘即可小贴士：感想：1、此方液体类太少，如果是低粉，可能会好点，普通面粉的话，需要多放至少10ml牛奶或者水，果汁类，多加点液体后，烤制时间可以延长到20分钟左右，因为每个烤箱都有自己的脾气，可以视情况而定。
厨房美食菜谱：蛋糕卷的做法_2
厨房美食菜谱：蛋糕卷的做法一直不明白大家好看的蛋糕卷是怎幺做出来的，看了之后才明白，真是干一行爱一行，做什幺都要专心研究。
折腾半天，小点点是我用紫薯泥加到蛋糕糊制作的，由于小孩子非要自己动手，所以图案形状不太均匀，可是又不能打小孩子的积极性，反正一切都是为了孩子嘛。
我的烤箱是40L的，蛋糕卷用了6个鸡蛋，量大家可以去百分比。
牛奶和水可以互换。
食材主料：鸡蛋低筋面粉油48g盐适量牛奶48g白砂糖90g步骤1.材料都称好量了发现鸡蛋少了一个，赶紧去买了。
我把油和水摁清零键放在一个盆子里了2.蛋清蛋黄分开，打蛋清的盆要无油无水，否则影响蛋清打发3.首先打发蛋清，白糖分三次加入。
第一次在蛋清打发到鱼眼状时，第二次在蛋白打到很粘稠没有大的气泡时加，第三次在打到湿性泡沫时加，也就是拿起打蛋器出现尖角，但是弯曲的。
当拿起打蛋器出现小尖角，而且小尖角直立不倒是时，证明蛋清打发好了，停止打发。
4.将蛋黄，白糖，油、水（奶）在另一个盆里搅拌均匀，过筛加入面粉，拌制蛋黄糊时不要画圈搅拌，以免面粉出筋，影响蛋糕口感，拌好的蛋黄糊应该是细腻均匀的黄色面糊。
取三分之一蛋白到蛋黄面糊内搅拌均匀，这个步骤用上下翻拌的方式，也不要画圈搅拌呦，然后将剩下的蛋白也搅拌均匀。
5.这是拌制好的蛋白蛋黄面糊，很细腻，均匀。
6.取一勺搅拌好的面糊加适量紫薯泥，搅拌均匀后装入裱花袋，根据需要将裱花袋剪去小尖角，挤出各种图案，这是孩子挤得所以形状不一。
入烤箱180度4、5分钟让紫薯泥成型。
7.将面糊到入烤盘，抹平，震出大的气泡，180度预热10分钟，烤制15至20分钟，哥哥烤箱的温度不太一样，但是这个过程不要太长时间，烤的过干的话，蛋糕卷的过程会裂。
8.这是烤好的蛋糕，如果图案形状、大小均匀的话一定很好看。
9.蛋糕下铺好油纸，我一边抹的打发好的淡奶油，一边放的蓝莓酱，油纸下放擀面杖，借助擀面杖的力卷制蛋糕卷。
10.卷好的蛋糕卷冷藏一会让蛋糕卷成型11.蛋糕卷成型之后，就可以切开入盘了，卷的宽度可以根据个人的喜好选择。
厨房美食菜谱：浮云卷的做法
厨房美食菜谱：浮云卷的做法
正如云朵般的口感。
柔软，入口极化。
吃过这个卷，就不想吃别的卷了。
食材
主料：
鸡蛋
牛奶
淡奶油
低粉
淡奶油适量
步骤
1.蛋白于蛋黄分开。
盛蛋白的盆要无水无油。
蛋黄加入糖，搅拌至颜色变浅。
2.小奶锅里加牛奶与淡奶油。
煮豆周围起小泡就好。
然后缓缓倒入蛋黄糊中，边倒也搅拌。
3.筛入低粉，搅匀。
4.用水浴法，把蛋黄糊的锅放入热水中，不停的搅拌，拌至浓稠能画出纹路就可以了。
5.准备一盆凉水，把蛋黄糊的锅放入，冷却下来。
这时
也要搅拌，要完全冷却，不然待会拌蛋白时会消泡。
蛋黄糊最后的状态是细腻光滑的。
从蛋抽滴下来不会很快消失，但也不会干结块。
6.打发蛋白，分三次加入糖。
打至湿性状态就可以了。
然后就分三分一到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒入蛋白里，翻拌均匀。
7.烤盘要放油纸，倒入28x28的烤盘。
表面抹平，震出大气。
170度。
30分钟。
8.烤好后，取出烤盘震出热气，倒扣冷却。
这款浮云巻的蛋糕体非常柔嫩，所以一定要有油纸，不然不好脱膜。
冷却后可抹上打发好的淡奶油，卷起放冰箱定型。
吃时切片。
蓝天白云蛋糕卷的做法【最佳食谱】
蓝天白云蛋糕卷的做法
文章导读
一个女人会不会做饭是衡量其是否贤惠的一个重要标准，女人们如果想要家人过得好，就要行动起来，每天做好家人的一日三餐，蓝天白云蛋糕卷的做法其实是很简单的，能帮助女人们变得贤惠起来。
1、蛋黄中加入水细砂糖牛奶搅拌进行乳化
2、牛奶搅拌进行乳化
3、筛入低筋面粉，拌匀
4、取2、3勺面糊，滴几滴蓝色食用色素搅拌均匀备用
5、蛋白中加几滴柠檬汁，进行打发，糖分三次加入，打发至湿性发泡九分发
6、取出几勺蛋白，装入裱花袋中，在烤盘上挤出云朵
7、再将刚才准备好的蓝色面糊挤在云朵四周
8、把剩余白色面糊调成所有蓝色面糊倒入烤盘中，用刮板刮平，烤箱预热170度烤15分钟
9、烤完取出晾凉
10、打发淡奶油，打至硬性发泡，好做造型
11、涂抹在蛋糕卷上，下边多抹一下，上边抹点，轻轻卷上，放冰箱冷藏1小时，
蓝天白云蛋糕卷的做法简单，即便你是新手新媳妇也能做出来。
自己做出一道适合家人味道的菜是很有成就感的。
厨房美食菜谱：蛋糕卷的做法
我喜欢的运动征文英语作文I love playing basketball. It's a fast-paced and exciting sport that requires both physical and mental skills. When I'm on the court, I feel alive and energized, and I love the feeling of making a perfect shot or a great pass.Running is another sport that I enjoy. There's something freeing about hitting the pavement and feeling the wind in my face. It's a great way to clear my mind and relieve stress. Plus, I love the sense of accomplishment that comes with pushing myself to go faster and farther.Swimming is also a favorite of mine. There's a peacefulness to being in the water, and I love the feeling of weightlessness as I glide through the pool. It's a great full-body workout, and I always feel refreshed and invigorated after a good swim.Yoga is a more recent addition to my list of favoritesports. It's a great way to improve flexibility, strength, and balance, and I love the sense of calm and relaxation that comes with a good yoga session. It's a nice change of pace from the more intense sports I enjoy.Overall, I love staying active and trying out different sports. Each one offers a unique set of challenges and rewards, and I enjoy the variety and excitement that comes with being a multi-sport enthusiast.。
厨房美食菜谱：烫面戚风蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：烫面戚风蛋糕卷的做法
运用烫面戚风的方法做蛋糕卷，真的是非常棒的。
蛋糕卷的组织真的是如云朵般的细腻柔软，不是一般的好吃，我女儿一次就能吃掉这一盘。
食材
主料：
低筋面粉30g
食用油25g
鸡蛋3个
牛奶28g
细砂糖40g
步骤
1.准备好所有材料。
2.蛋清、蛋黄分离。
3.牛奶和10克糖放入盆里。
4.隔水加热，边加热边搅拌。
5.加热至四周微开，离火。
6.稍微凉一下。
7.加入过筛后的低筋面粉。
8.搅拌成烫面团。
9.加入蛋黄
10.搅拌均匀。
11.蛋清打发至打蛋器出现直立的尖角。
12.取一些蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
13.再把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，加入油继续翻拌均匀。
14.倒入烤盘中抹平，震掉大气泡。
15.烤箱预热，180度，烤15-20分钟左右。
16.出炉后放在烤网上，撕去油纸。
17.稍凉后卷起来。
18.用锡纸包裹好放冰箱冷藏或室温存放定型。
19.定型好后切开即可。
小贴士：根据自家烤箱的特性调整温度和时间。
厨房美食菜谱：棉花蛋糕卷的做法
厨房美食菜谱：棉花蛋糕卷的做法
采用烫面的方式做蛋糕，成品蛋糕柔软似云朵
食材
主料：
鸡蛋4个
低粉
玉米淀粉14g
白糖30g
无味植物油35ml
清水17g
柠檬汁少许
淡奶油20g
草莓淋酱少许
盐1g
步骤
1.准备材料，糖、油、水、盐全部混合在容器中，低粉、玉米淀粉混合过筛
2.小火加热糖油水至沸腾
3.快速倒入已过筛的分类关火，用刮刀将粉类拌匀至无
干粉
4.倒入淡奶油拌匀
5.分次加入蛋黄，拌匀后再加下一个，蛋清蛋黄提前分开
6.最终拌匀的面糊，细腻光滑
7.蛋清放入搅拌缸中，滴入几滴柠檬汁，用5档搅打一分钟，打出细腻的泡沫，分三次加入细砂糖，用5档搅打4分钟，打至硬性发泡
8.取出1/3蛋白霜与蛋黄面糊切拌均匀
9.拌匀的面糊与余下的蛋白霜混合，切拌均匀；搅拌缸太沉，我把蛋白霜全部捞出来放在另外的容器里
10.面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面；模具用28*28金色不沾烤盘
11.烤盘在台面上震几下，震出大气泡，放入已预热到位的烤箱中层，烤箱已蛋糕模式，下管温度165度，上官温度175度，烘烤20分钟
12.到时取出烤盘，在台面上真几下烤盘，迅速倒扣在烤架上放凉，稍微放凉会自动脱模，若边缘粘住，可用薄薄的刮板轻轻的刮开四周
13.均等的切成3份，摞起来切块即可
14.切块装盘，淋上适量的草莓酱即可
小贴士：蛋糕非常软，若卷蛋糕卷，一定要趁热。
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打发。
②蛋黄中加糖20g，用蛋抽搅拌至颜色变浅，手动搅是有点累，但我有不想重复洗打蛋器的蛋头，干脆就手打，也很快的，我这种柔弱型的女汉子，大概两三分钟吧。
③小奶锅里加260g牛奶和50g淡奶油，小火煮沸，不要煮太开，会影响牛奶的营养，只要周围起小泡就可以了。
④将煮沸的牛奶奶油缓慢到入蛋黄中，并用蛋抽边倒入边搅拌。
⑤称好50g低粉后筛入牛奶蛋黄中，用蛋抽搅匀。
⑥水浴法不停搅拌蛋黄糊。
水浴法很简单，一个比蛋黄糊大的盆打盆中加点水，上火烧开，把蛋黄糊的盆放到煮沸的水中，不停地用蛋抽搅拌。
⑦一直搅拌到像图片中这种比较浓稠能划出纹路的阶段，将蛋黄糊的盆从沸水中拿出来，放到一个冷水盆里开始降温，同样不能停止搅拌。
如果冷水变热，就再换一盆水，直至蛋黄糊温度降下来了。
这一步很重要，蛋黄糊一定要彻底冷却，否则等会翻拌的时候会消泡。
⑧最后蛋黄糊的状态应该是图片上这种很细腻光滑的状态。
从蛋抽上滴落下来的蛋黄糊不会很快消失，但也不会很干会结块。
⑨接下来就要打蛋白了，白砂糖45g分两到三次加入，打到小弯角就可以了。
打蛋白霜的时候，感觉到略有阻力就要转中档了，打一会就要注意看状态，最后减为低速，这样打出来的蛋白霜才够细腻。
⑩预热烤箱，170度。
先将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白中拌匀。
这个不用多复述了，不太会的童鞋们可以自己找视频看哦！
⑪将高温油布垫在三能金盘中。
⑫将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，然后用刮刀将蛋糕糊刮平，并震出大气泡，放烤箱里烤吧，170度30分钟（一定要根据自家烤箱脾气调整哟！）。
⑬duang！蛋糕出炉！金黄的表皮看起来就好赞！
⑭接下来就卷卷卷吧，我一般用200g淡奶油+20克白砂糖。
⑮卷蛋糕有一些注意事项，首先出炉的蛋糕不需要倒扣，直接挪到晾网上就可以，一定要晾凉，手摸起来是凉的，不能有热度，然后拿一张略大的油纸或者油布，把蛋糕倒扣在油布上，切掉蛋糕的两边，再斜切蛋糕卷的外边缘。
⑯把打发好的奶油抹在蛋糕上，卷在里面的厚一点，外面的薄一点，两边边缘要稍微留出一点距离，避免卷的时候奶油被挤出来。
⑰草莓去头去尾，排列在内边缘，借助擀面杖就可以卷啦！
Duang~卷好啦！
还可以再稍微装饰一下~切开就可以吃啦~。