三全管理：治理安全生产违法行为的良方
安全生产三全管理制度
一、总则为了加强公司的安全生产管理，落实安全生产责任，保障员工的生命财产安全，预防事故的发生，特制定本制度。
二、指导思想以“安全第一、预防为主、综合治理”的方针为指导，坚持“以人为本、科学管理、持续改进”的原则，全面提高安全生产管理水平。
三、管理范围本制度适用于公司所有员工、承包商、供应商等参与公司生产经营活动的单位及个人。
四、组织机构1. 公司成立安全生产领导小组，负责公司安全生产工作的组织、协调和监督。
2. 各部门、车间设立安全生产管理小组，负责本部门、车间的安全生产管理工作。
3. 各岗位设立安全生产责任人，负责本岗位的安全生产管理工作。
五、管理内容1. 安全生产责任制（1）公司法定代表人为安全生产第一责任人，对安全生产工作负总责。
（2）各部门、车间负责人对本部门、车间的安全生产工作负直接责任。
（3）各岗位员工对本岗位的安全生产工作负直接责任。
2. 安全生产教育培训（1）公司每年至少组织一次全员安全生产教育培训。
（2）新员工入职前必须进行安全生产教育培训，考核合格后方可上岗。
（3）定期对员工进行安全生产知识、技能培训，提高员工的安全意识。
3. 安全生产检查与隐患排查（1）公司每月至少进行一次全面安全生产检查，重点检查安全隐患。
（2）各部门、车间每周至少进行一次安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。
（3）建立隐患排查治理制度，对排查出的隐患进行整改，确保隐患整改到位。
4. 安全生产应急管理与事故处理（1）建立健全安全生产应急预案，定期组织演练。
（2）发生安全生产事故时，立即启动应急预案，组织救援。
（3）对安全生产事故进行调查处理，查明原因，追究责任。
5. 安全生产投入与设施（1）公司根据生产经营规模和安全生产需要，合理配置安全生产投入。
（2）建立健全安全生产设施，确保设施完好、有效。
（3）加强安全生产设施的管理和维护，确保其正常运行。
六、考核与奖惩1. 公司对各部门、车间和员工的安全生产工作进行考核，考核结果与绩效挂钩。
精选范文--实施“三全”管理实现安全发展
实施“三全”管理实现安全发展落实生产经营单位安全生产主体责任，实现安全发展，必须发挥全体从业人员的积极性，立足生产经营的全过程，从生产经营过程的全方位入手，加强管理，强化措施，排查和治理、消除隐患。
安全生产人的因素是首要因素。
从业人员的素质高低直接决定着生产的水平、效益和安全程度。
从业人员的意识、思想、行为安全左右着管理的水平和成效，关乎物的安全状态。
加强安全管理，首先必须加强安全教育，强化安全培训，将教育与培训当做一项常规工作，天天抓，月月抓，年年抓，使安全教育与培训成为从业人员的生活一部分，让学习变为从业人员自觉的行动。
其次，在全面教育培训的氛围下，营造人人是安全管理人员的环境，建立全员安全生产责任制。
通过三级教育、三级监管，牢牢树立三不伤害理念，让每个从业人员管好自己的行为，管好自己的设施设备器材即管好自己的物，排查和治理好自己工序的事故隐患。
第三，建立人人都是监督人员制度，监督与自己相关工序的伙伴或者班组、车间的生产经营是否符合规章制度、操作规程和劳动纪律，营造一种互相学习、互相借鉴、互相监督、共同提高的环境和氛围。
环境造人环境影响人环境改变人，通过以上措施，实现全员参与管理，全员安全生产，安全发展和谐发展不是难事。
生产经营的整个过程是一个不可分割的系统，每一工序、班组、车间是相对独立而又互相联系的。
安全管理必须关注生产经营的全过程，既不能孤立地抓班组，车间或者生产工序，也不能只抓生产经营而忽视仓储、运输或者后勤保障，必须把整个工序作为完整的流程一以贯之地抓下来抓好，尤其是工序与工序之间、班组与班组交接点、车间与车间关节点这些薄弱点、空白点，通常是事故隐患聚集区，必须采取切实措施，安排专门管理人员，定期不定期地检查督促。
隐患不在大小，事故常常多发于小事。
因此安全管理无小事，事事关系财产生命。
立足生产经营的全过程抓好一切环节的安全管理，是杜绝和减少事故的基础工作。
如果说生产经营的全过程是纵向管理的话，那么生产经营的全方位则是横向管理。
“三全”安全管理制度
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“三全”安全管理制度“三全”安全管理来源于全面质量管理tqc的思想,是指生产企业的安全管理实行“全员参与、全过程控制、全方位展开”。
其基本特点是从过去的事后检验把关为主,变为预防、改进为主,从管结果变为管因素,把影响安全问题的诸因素查出来,发动全员、全部门参加,依靠科学理论、程序、方法,使生产、经营的全方位、全过程都处于受控状态。
中华考试网全员参加安全管理所谓全员安全管理,是指全体员工参加安全管理。
它强调工作质量,同时强调发动群众,全员、全部门参加管理。
表现在一个“全”字,任何一个环节、一个工序、一个人的工作质量,都会不同程度地直接或间接地影响安全生产。
因此,必须把全体员工的积极性和创造性调动起来,上自单位领导,下至全体员工,每个部门、科室、每个岗位每个人都要制定安全责任制,人人做好本职工作,大家关心安全生产,全员参加安全管理。
来源:考试通全过程安全管理所谓全过程安全管理,是根据公路工程施工规律,从源头抓起,全过程推进。
强调以预防为主的观点,同时强调安全管理的过程方法管理原则。
着眼于一个“全”字,即对从施工准备、施工过程控制到交工验收全过程中的每个工序、每个环节、每个阶段,依靠科学理论、程序和方法进行预防和把关,实现全过程的安全控制管理。
全方位安全管理源:中华考试网所谓全方位安全管理,是指分散在各部门、各层面、各空间的安全职能充分发挥起来,都对公路安全施工负责。
强调各层面目标安全管理,同时强调空间上安全管理。
突出一个“全”字,要求各级职能部门在空间上做到安全管理。
公路施工项目内部各个层次都要参加安全管理,即上层项目管理者侧重于安全管理决策,并统一组织协调各环节、各工序、各类人员的安全管理活动;中层骨干要实现领导层的安全决策,进行具体的业务管理;基层要求员工严格按照标准、制度进行生产,完成具体任务。
三全安全管理理念
三全安全管理理念概述保证企业安全管理是每个企业必须要做好的事情。
安全管理对企业来说非常重要，它决定着企业的长期发展和生存。
而三全安全管理理念指的是在保证企业利益和员工安全的前提下，维护社会稳定，并促进可持续发展的一种纲领性思想。
三全安全理念的重要性三全安全管理如果推行得当，其对企业的影响必然是积极的。
在企业内部，三全安全可以保障员工的安全和健康，增强员工的个人责任意识，提高企业的整体管理水平。
在向外面扩散时，三全安全可以树立企业的良好形象，提高企业的知名度和声誉度，从而增强企业竞争力。
此外，三全安全可以增强社会稳定性，对促进整个社会的健康稳定发展也具有重要意义。
三全安全管理理念的核心三全安全管理的核心是企业的责任心。
企业要求员工在工作中做到“三全”，既要考虑企业收益，也要考虑员工安全，同时还要促进社会和谐。
这需要企业保证其管理体制的科学性、合理性和严谨性，同时还要激励企业员工在适当的条件下发挥他们的创造性和积极性，提高他们的责任意识与安全意识。
安全安全是三全安全管理的重要组成部分，是企业安全管理重要的基石。
企业需要建立完善的安全管理体系，加强风险管理，实行全员安全责任，推行安全“生产”的理念和机制，建立灵活、高效、有效的安全应急预案。
需要注意的是，要着眼于长期，注重安全风险的预防与控制，加强安全监测、预警、处置能力。
同时，还需要充分发挥员工作用，倡导安全文化，推行“安全先行、预防为主”的管理理念，确保企业安全和员工健康。
利益企业的利益是企业存在和发展的关键。
然而，在追求利益的同时，企业也必须考虑员工福利和社会义务。
企业需要强调员工的激励机制，为员工创造一个更好的工作环境，提供良好的职业发展和成长空间。
同时，企业还需要关注社会责任，严格遵守法律法规和行业规范，维护公平竞争环境，不断提高企业的社会责任意识，为社会的健康发展出一份自己的力量。
和谐和谐是三全安全管理的终极目标。
企业要保持社会和谐，在企业管理中注重人与企业的和谐、企业与环境的和谐、企业与社会的和谐。
“三全”安全管理理念
编号：SY-AQ-00419“三全”安全管理理念"Sanquan" safety management concept( 安全管理)单位：_____________________审批：_____________________日期：_____________________WORD文档/ A4打印/ 可编辑“三全”安全管理理念导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。
在安全管理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。
“三全”安全管理来源于全面质量管理TQC的思想，是指生产企业的安全管理实行“全员参与、全过程控制、全方位展开”。
其基本特点是从过去的事后检验把关为主，变为预防、改进为主，从管结果变为管因素，把影响安全问题的诸因素查出来，发动全员、全部门参加，依靠科学理论、程序、方法，使生产、经营的全方位、全过程都处于受控状态。
全员参加安全管理所谓全员安全管理，是指全体员工参加安全管理。
它强调工作质量,同时强调发动群众,全员、全部门参加管理。
表现在一个“全”字，任何一个环节、一个工序、一个人的工作质量，都会不同程度地直接或间接地影响安全生产。
因此，必须把全体员工的积极性和创造性调动起来，上自单位领导，下至全体员工，每个部门、科室、每个岗位每个人都要制定安全责任制，人人做好本职工作，大家关心安全生产，全员参加安全管理。
全过程安全管理所谓全过程安全管理,是根据公路工程施工规律,从源头抓起,全过程推进。
强调以预防为主的观点，同时强调安全管理的过程方法管理原则。
着眼于一个“全”字，即对从施工准备、施工过程控制到交工验收全过程中的每个工序、每个环节、每个阶段，依靠科学理论、程序和方法进行预防和把关，实现全过程的安全控制管理。
全方位安全管理所谓全方位安全管理,是指分散在各部门、各层面、各空间的安全职能充分发挥起来，都对公路安全施工负责。
“三全”安全管理
预防性安全管理
通过风险评估和预测分 析，提前识别潜在的安 全风险，采取针对性的 预防措施，降低事故发 生的概率和影响。
全员参与安全管理
鼓励员工积极参与安全 管理，发挥员工的主动 性和创造性，形成全员 共建共治的安全管理格 局。
THANKS
人员定位与追踪
利用物联网技术实现对人员的定位和追踪，以便 在紧急情况下迅速找到相关人员并采取救援措施 。
环境参数监测
通过物联网技术对环境参数进行监测，如温度、 湿度、气体浓度等，及时发现潜在的安全风险。
大数据技术在安全管理中的应用
数据挖掘与分析
利用大数据技术对海量安全数据进行挖掘和分析，发现数据中的规 律和趋势，为安全管理提供有力支持。
安全管理水平的提升促进了企业生产流程的顺畅 进行，提高了生产效率。
员工安全意识增强
员工的安全意识得到明显提高，能够自觉遵守安 全规章制度，积极参与安全管理工作。
06
“三全”安全管理的挑战与 对策
当前“三全”安全管理面临的挑战
01
安全管理理念落后
部分企业仍停留在传统安全管理思维上，缺乏全面、全员、全过程的安
通过信息化技术实现对安全管理的全面监控 ，包括设备状态、人员行为、环境参数等， 提高监控效率和准确性。
信息化决策支持
通过数据分析、模拟仿真等信息化技术，为 安全管理提供决策支持，提高决策的科学性 和有效性。
物联网技术在安全管理中的应用
1 2 3
设备状态监测
通过物联网技术对设备状态进行实时监测，及时 发现设备故障和异常情况，确保设备安全运行。
全管理理念。
02
安全管理体系不完善
部分企业安全管理体系存在漏洞，缺乏有效的安全管理制度和流程。
三全安全管理制度
三全安全管理制度一、总则为了确保企业的生产经营和员工的人身安全，保障企业的财产安全，建立健全企业的安全管理制度是非常必要的。
三全安全管理制度的制定以及实施，是为了促进企业的发展，提高生产效率，保障员工的人身安全，保护企业的财产安全。
二、安全生产管理1. 企业要建立完善的安全生产管理体系，确保生产过程中的安全措施得到有效执行。
同时要定期进行安全隐患排查，及时消除安全隐患，防止事故的发生。
2. 员工要接受相关安全培训，在工作中严格遵守相关的操作规程，做到不擅自更改设备设置，不私自操作设备，不私自途径维修设备等。
3. 对于一些高风险的工作环节，要设立专门的安全管理部门，负责安全事故的预防和应急处理。
4. 对于新员工要进行安全培训，保证其了解企业的安全规章制度，防止因为操作不当导致事故的发生。
5. 对于一些特殊情况下的应急预案，要及时重新修订，确保在发生事故的时候，能够迅速采取相应的措施。
三、环境保护管理1. 企业在生产经营的过程中，要遵守相关的环保法规，保证废水的排放符合国家相关要求，减少对环境的污染。
2. 要定期进行环境检测，确保环境质量达标，不对周边社区和员工的健康构成威胁。
3. 建立完善的环境管理制度，确保能够及时处理废水废气等污染物，并对其进行合理处理。
4. 对于一些环境保护方面的设备，要定期维护，保证正常运行，防止因设备故障导致环境事故的发生。
5. 鼓励员工主动参与环保活动，提高员工的环保意识，共同保护环境。
四、消防安全管理1. 建立完善的消防安全制度，确保企业内部通道畅通，消防器材齐全，灭火器能够及时更新。
2. 对于员工要进行消防安全培训，掌握消防逃生的相关知识，提高员工的自救能力。
3. 对于一些易燃易爆物品的储存要严格按照要求进行，防止火灾事故的发生。
4. 定期进行消防演练，提高员工的应急响应能力，确保在火灾发生时能够迅速控制。
5. 对于一些常见火灾事故的原因要进行分析，找出问题所在，并采取有效措施进行改善。
三全管理实施方案
三全管理实施方案一、背景和意义。
随着企业管理模式的不断更新和变革，三全管理作为一种全新的管理理念逐渐受到企业的重视和关注。
三全管理强调全员参与、全过程管理、全面质量控制，旨在实现企业内部各个环节的协同合作，提高管理效率和产品质量，同时也促进企业的持续发展和创新。
因此，制定并实施三全管理实施方案对于企业的发展具有重要意义。
二、实施目标。
1. 提高全员参与意识，激发员工工作积极性和创造力；2. 优化全过程管理，提高生产效率和产品质量；3. 实现全面质量控制，减少资源浪费和不良品率；4. 建立健全的管理体系，促进企业持续稳定发展。
三、实施步骤。
1. 制定三全管理实施方案的时间表和计划，明确目标和责任人；2. 开展全员培训，提高员工对三全管理理念的理解和认同；3. 设立全过程管理的监控点，建立全面质量控制的检测机制；4. 定期开展管理评估和总结，及时调整和改进管理方案；5. 建立绩效考核体系，激励员工积极参与和贡献。
四、实施保障。
1. 加强领导力，营造支持和推动三全管理实施的良好氛围；2. 完善信息化系统，提高数据收集和分析的效率；3. 加强内部沟通和协作，促进各部门之间的合作和共享；4. 强化风险管理意识，及时发现和解决潜在问题。
五、实施效果。
1. 全员参与意识明显提高，员工积极性和创造力得到充分释放；2. 生产效率和产品质量得到显著提升，客户满意度明显提高；3. 资源利用效率明显提高，不良品率和成本明显降低；4. 健全的管理体系和良好的企业氛围有效促进企业的稳定发展和创新。
六、总结。
三全管理实施方案的制定和落实对企业的发展具有重要意义，只有通过全员参与、全过程管理和全面质量控制，才能实现企业的可持续发展和创新。
因此，我们应该充分认识到三全管理的重要性，积极推动实施方案的落实，不断完善和提升企业的管理水平和竞争力。
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三全管理：治理安全生产违法行为的良方三全管理：治理安全生产违法行为的良方201X年2月22日凌晨2时17分，XX焦煤集团西山煤电屯兰煤矿发生瓦斯爆炸事故，截止当日18时，遇难矿工达74人，114人受伤留院，其中5人危殆。
从原国家安全监管总局局长任上赴XX履新仅5个月的XX省委副书记、省长王君在向遇难家属致歉时流下了泪。
在事故发生的前一天，王君还在太原召开的XX省安全生产工作会议上两次提到“宁听骂声，不听哭声”，他说：“谁愿意被别人骂？我们已经哭不起了，在这个位置上就没有退路，就算挨骂，也必须履行职责。
”男儿有泪不轻弹。
这次XX“2·22”矿难发人深省，启示有二：一是说明政府不能只注重中小企业的安全生产监管，也要督促大型国有企业警钟长鸣。
因为一次小失误，也足以让大企业“毙命”。
二是201X年我国安全生产将面临更加严峻和复杂的局面。
国际金融危机严重影响我国许多地区和行业，同时也触及了安全生产工作。
一些企业经济下滑，企业裁员会削弱安全管理力量，安全投入可能减少，安全技术改造项目可能推迟，隐患治理工作也可能被搁置一边，尤其是高危行业安全生产管理的历史欠帐会加剧，问题逾发凸现，如不引起足够警觉，哭声、骂声还会响起。
201X年3月全国“两会”期间，国务院总理温家宝在《政府工作报告》中指出，“今年各行各业都要加强全员、全过程、全方位质量和安全管理。
进一步强化重点行业安全生产监管，坚决遏制重特大安全事故发生”。
温总理的一席话，既抓住了我国当前和今后一个时期安全生产的主要矛盾，又指出了努力方向，无论是从事安监一线的工作人员，还是各行各业和社会各界人士，尤其是各级党政领导干部，应当深感责任重大，任务艰巨，使命光荣。
从王君省长流泪到学习温总理首次提出的安全生产“三全”管理论述，笔者提出如下初浅拙见：——着力提升全员安全素质。
多形式、多渠道、多层面地普及安全生产知识，提高安全技能，增强每个从业人员的安全意识，是减少和遏制事故发生的前提条件。
要进一步加大对安全生产的投入，尤其要加大对从业人员的安全培训力度。
殊不知，意识淡薄和愚昧无知是引发安全事故的重要原因，加强培训教育，是现代工业生产的必要要求，是加大安全生产治本力度的重要方面。
201X年全国安全生产工作会议上提出，开展“安全生产年”的“三项行动”，将安全生产宣传教育行动列为三项之首，其目的，旨在着力增强全社会安全发展意识。
坚持以人为本，以增强全社会安全生产意识和提高职工安全技能为重点，普及安全生产法律法规，努力建设“关爱生命，关注安全”的安全文化氛围。
注重发挥安全文化建设在企业安全生产管理的主体作用，使领导干部牢固树立安全发展理念，广大职工增强安全生产意识，提升从业人员的安全防范能力，让安全生产在企业蔚然成风，让“我要安全、我会安全”的涓涓细流，汇成人人事事保安全的滚滚洪流。
——着力强化全过程监管。
“安全发展”就是要树立安全理念，形成全社会重安全、抓安全的良好氛围，建立健全无空当安全生产保障体系、无缝隙安全生产责任链条、无懈怠安全生产推进机制。
尤其要建立对县（乡）和企业安全状况评估机制，把事前防范、事中监管、事后追究有机衔接起来。
古人云：“祸患常积于忽微”。
众多因“三违”造成的重特大事故的起因，往往都是操作上的一不小心、管理上稍不注意、监督上有点放松，失之于制度上的“过宽”、“过松”、“过软”。
胡锦涛总书记在2006年中共中央政治局第30次集体学习时强调，“制度保证上严密有效”。
其“严密”，意味着在安全生产监管的过程中无缝隙、无疏漏，全过程、全方位，为保证安全编织密不透风的防护大网。
其“有效”，要求积极借鉴外国安全监管的先进管理经验和好的做法，同时不断探索和总结推广基层安全管理方面的新经验，切实增强安全监管的执行力。
——着力推进全方位管理。
全方位安全管理，说到底就是从上到下都要高度重视。
抓好安全生产，不仅是政府的责任，也是党委的责任，更是全社会的责任。
近几年来，各地推行的“一岗双责”制，就是体现安全生产人人有责。
一是明确职责。
各级建立完善的安全生产责任制，各分管领导既要管好一条线，也要承担分管范围内的安全生产责任，分线分兵把守，千斤重担众人挑。
同时实行压力传递，一级保一级，一级对一级负责。
二是尽心履职。
着力推行“两个负责制”和“两个主体责任”的落实，尽职尽责，保一方平安。
尤其要加强各级政府的公共安全管理责任的落实，提升能力作风建设。
同时，健全安全生产网络，建设一支专家型、廉洁型的安全生产监管队伍，着力提高安全监管监察工作的执行力和公信力。
三是责任追究。
树立“抓经济工作是政绩，抓安全生产也是政绩”的政绩观。
加大安全生产的工作落实和政绩考核力度，创新考核机制，做到有功必奖，有过问责，真正做到上下都有压力，人人不敢懈怠。
综上所述，温总理提出的安全生产“三全管理”，不失为治理安全生产违法行为的一帖良方，不失为当前促进经济社会发展中切实保障安全生产的治本之策，不失为在安全生产领域贯彻落实“科学发展观”的科学之法，值得认真领会，深刻理解，全面落实在工作中。
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（201X年4月7日附送：三全食品厂实习报告三全食品厂实习报告三全食品厂实习报告一、见习目的通过参观学习，接触现场操作，将课堂上所学的理论知识与实际操作相结合，加深对理论知识的理解，进一步提高对速冻食品方面的认识。
1、了解本专业在实际生产中的相关知识。
2、了解企业厂史、生产现状及发展远景。
3、初步掌握生产工艺的流程及所用的设备，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基矗二、见习方式本次见习主要通过实地参观食品工厂的现场生产，进行面对面的沟通、交流，以及在三全食品公司的工作人员的陪同和老师的带领下，对每个作业环节的详细解说，小组人员分工协作、互相配合，顺利完成此次的见习。
三、见习内容1、郑州三全食品股份有限公司概况三全公司是中国生产速冻食品最早、规模最大、市场网络最广的企业之一。
中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全，自公司成立以来始终坚持“ 全面的质量管理、全新的生产工艺、全方位的优质服务”，短短十年，三全公司由当初的一个小厂，发展成为现今占地八万多平方米，拥有几十条现代化的生产线及几万吨低温冷库的大型速冻食品生产企业，公司现有员工2万多人，在全国有35个分公司、办事处及分厂。
目前，主要产品是以汤圆、水饺、粽子、面点、点心等为主的中式速冻及常温食品，共有数百个品种，年产量几十万吨。
凭借着先进的生产设备、一流的生产技术、规范科学的管理、过硬的产品质量，在全国速冻食品行业已连续数年雄居市场占有率之榜首。
我们被国家工商总局评为全国500家最大私营企业之一，全国520家重合同、守信用单位，全国质量管理先进企业；被金融系统评为“AAA”及信用等级企业，被省政府命名为“河南省速冻食品重点大型企业”、“河南省重点扶持的十家农副产品深加工企业”；被郑州市政府确定为“全国食品生产基地”；被国家质量监督检验检疫总局评为“国家质量管理先进单位”。
2003年被国家九部委联合认定为“农业产业化国家级重点龙头企业”。
2003年9月我们生产的汤圆、水饺被国家质量监督检验检疫总局评为“中国名牌产品”。
三全”品牌被中国品牌研究院认定为速冻食品行业的标志性品牌，连续多年入寻中国500最具价值品牌”，同时获得“中国驰名商标”和“中国名牌产品”等荣誉称号。
从"三全凌汤圆，味美香甜甜"到"用心细节，精致生活"，三全在关注产品品质的同时，十年不断通过中央电视台等公众媒体进行品牌传播，赢得了亿万消费者的青睐，成为速冻食品行业的第一品牌。
2、速冻汤圆（1）原料和辅料a、糯米粉糯米是稻谷中很有代表性的一类品种，具有粘度大、胀度孝柔软、韧滑和香糯的特点，糯米粉中的淀粉绝大多数是支链淀粉，并含有较多的α-淀粉酶、糯米粉糊具有凝沉性弱、凝胶强度低的特征，因其中的直链淀粉含量很低，糯米粉几乎没有回生现象，在冻融过程中能够很好地抑制液体的分离，具有良好的冻融稳定性。
用来加工米粉的磨粉机类型对米粉的功能性质也有很大的影响。
磨盘式磨粉机加工的米粉粗糙，锤片式磨粉机和针磨生产的米粉细腻，涡轮磨粉机碾磨的米粉的粒度最细，例如磨盘式磨粉机加工的米粉的起始糊化温度（20%浓度）比涡轮磨粉机加工的细米粉高10℃左右，这就是因为粗米粉包埋在大胚乳块中的颗粒比细粉小块胚乳或者损伤淀粉膨胀慢，而涡轮磨加工的米粉破损淀粉含量较高的原因。
用来加工汤圆的糯米粉，传统多用湿磨的方法，湿法磨粉对改善糯米粉的性质和使用效果有一定的好处。
市面上销售的糯米粉，不同产地的质量也不同，一般来说，江苏的糯米粉质量较好，无大的缺陷，像常熟等地区的糯米粉制作汤圆就较好，江西等地的米粉制作汤圆时白亮度、细腻度和口感的糯性好，但易塌架，信阳等地的米粉不塌架，但制作的汤圆较粗糙，不细腻，口感糯性差。
b、油脂制作速冻汤圆最常用的油是猪板油，板油的香味、口感都很好，也可以用肥膘，但肥膘中有一些肉筋，需要多过几遍绞肉机。
近几年来油脂工业高速发展，像速冻汤圆专用油等产品的出现，使速冻汤圆生产厂家有了更多的选择。
、糖速冻汤圆一般选用优质白砂糖，用小钢磨研磨成糖粉。
d、花生、芝麻等芝麻、花生汤圆是速冻汤圆的大品种，一般来说芝麻要选用籽粒饱满的，用清水淘净，凉干后炒九成熟，然后再把芝麻粉碎，花生等也按这种办法处理。
（2）制-作-工-艺a、馅心的制备：将糖粉、油脂、花生、芝麻搅拌成馅料，团好馅心，速冻后备用。
在馅心的制备过程中应当注意到以下两个工艺的控制，首先，芝麻花生炒制程度：炒得太轻了制备的馅心香味差，太过了则有糊味、苦味，一般炒九成熟。
其次，芝麻、花生等粉碎的粒度：太碎了则无颗粒感，不能给消费者以真材实料的感觉，粒度太大了则香味差，口感不细腻。
b、粉团的制备：将糯米粉加70-80%的水和成面团，要求软硬适中，不干硬、不析水。
在粉团的制备过程中应当注意的是和面过程的控制。
和面的过程对于速冻汤圆的生产来说是非常重要和关键的一环，许多厂家控制生产量就是靠打面的不同来完成的。
首先应当控制的是加水量，汤圆制作中和面时的加水量一般在70-80%，加水太少时，和出的粉团较硬，后期生产时不易团光，加水量太大时，和出的粉团较软，后期包制时易析水塌架。
其次是和面程度，和面程度轻时，粉团形成不充分，手感较硬，影响后期的生产程度，和面程度太过时团出的汤圆易析水塌架。
最后是回机面的添加，在实际生产过程中，经常会有剩余的面团需要回机处理，一般来说，和面时添加的回机面团的量不能大，且要在粉团和制的后期加入。
、汤圆的制作：将糯米粉团按重量比例分成小面团块，再捏成碗状，放入馅后收口搓圆即可。
d、速冻：将制做好的汤圆尽快放入速冻隧道等速冻机中速冻，一般要求速冻温度-38℃左右，至汤圆全部冻硬为止。