纸类包装材料及其包装容器
食品的包装材料
食品的包装材料有哪些
一、纸类包装材料 二、塑料包装材料 三、金属包装材料 四、玻璃包装材料
一、纸类包装材料
纸包装材料有：（1 纸包装材料有：（1）纸包装薄膜 研究开发高性能纸包装薄膜来替代 食品包装中常用的塑料薄膜，是非常有前景的绿色包装；（2 食品包装中常用的塑料薄膜，是非常有前景的绿色包装；（2）一次 性纸制品容器 纸杯、纸盘、纸碗、纸饭盒等一次性纸制品容器可以 取代各种塑料容器，废弃物可以用作造纸工业的二次纤维，较大程度 地减少了塑料的污染；（3 地减少了塑料的污染；（3）我国已经可以利用稻草、麦杆、麻、蔗 渣制造出质量较好的纸及快餐饭盒。利用废纸浆制造的纸浆模塑制品 取代EPS泡沫塑料，具有良好的缓冲性能及防霉、抗静电等优点。蜂 取代EPS泡沫塑料，具有良好的缓冲性能及防霉、抗静电等优点。蜂 窝夹心纸板也是一种EPS替代纸制品，上下两侧纸板粘合，中间为自 窝夹心纸板也是一种EPS替代纸制品，上下两侧纸板粘合，中间为自 然蜂窝状纸芯，具有非常好的缓冲性能和机械强度，适于包装贵重易 损商品；（4 损商品；（4）可食性纸制品 可食性包装材料代替传统塑料包装成为 当前包装行业的一大热门技术，有效地解决了包装材料与环境保护的 矛盾。目前研究开发的产品有大豆蛋白和淀粉混合的可食性包装膜， 它能保持水分，阴隔氧气，保持食品原味和营养价值；另一种为壳聚 糖可食性包装膜，它是从贝类提取壳聚糖，将它与月挂酸结合在一起 生成均匀的可食性薄膜，有很好的保鲜作用；还有用脱乙酰壳多糖作 原料，加工成包装纸，可用于快餐面、调味品、面包、食品等包装， 可直接放在锅内烹调，不必去除袋子；用虫胶和淀粉混合可制成耐水 耐油的包装纸或涂层，用于快餐食品包装。
二、塑料包装材料
塑料包装材料属于塑料制品中使用周期最 短的品种，一般为1 短的品种，一般为1～3个月，最长1年，此 个月，最长1 后大多成为城市固体废弃物进入垃圾处理 系统，有的则随意丢弃，成为“ 系统，有的则随意丢弃，成为“白色污 染”。
食品包装技术
能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质
防止食品氧化，有抗压、阻气、保鲜等作用
食品包装技术
第一章绪论
包装的定义为在流通过程中保护产品，方便贮运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器，材料及辅助物品的总称.
材质
材质
类型
加工性能
印刷性能
机械性能
纸类
包装用纸和纸板
羊皮纸，鸡皮纸，玻璃纸
有良好的加工性能。可折叠处理，并可采用多种封口方式，易加工
印刷性能好，吸收和粘结油墨的能力较强
有一定的强度，挺度和机械适应性
连续性封口机
一般采用在封口处直接加热并施以机械压力，使封口熔合。
接通电源和按下启动开关→指示灯亮，调整调速旋钮→接通加热开关，调节温控仪→包装袋封口处应对齐放平→包装袋自动向前行进封口
可以自动连续封合多种材料的塑料薄膜;
4
适用于农药，医药，食品，润滑油，等行业的铝箔袋，塑料袋的理想封口机
第七章食品包装专用技术及其设备
湿度（水分）
1.促使微生物的繁殖。
2.促使褐变反应和色素氧化。
3.使一些食品发生某些物理变化，如食品受潮发生结晶，干结硬化或结块，失去脆性和香味。
防潮包装
温度
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ高温
1.加速食品腐败变质。
2.促进酶促和非酶促褐变。
3.蛋白质变性、维生素破坏。
4.失水和物性改变。
5.产生不良风味。
常用的包装材料
常用的包装材料一、纸质包装材料1.瓦楞纸板：一种由内芯纸和面纸构成的纸板，具有轻质、抗压、抗震击的特点，广泛应用于制作纸箱、纸盒等包装容器。
2.纸箱：以瓦楞纸板为主要材料制作的包装容器，适用于各种形状、大小的货物包装。
3.包装纸：用于包裹产品，防止产品在运输和储存过程中受损。
4.纸袋：一种用纸制成的袋状容器，适用于包装轻型货物。
5.纸盒：一种由纸板折叠成的盒子，适用于包装礼品、食品等。
二、塑料包装材料1.薄膜：一种常见的塑料包装材料，通常用于包装食品、保鲜蔬果等。
2.塑料袋：由塑料膜制成的袋状容器，适用于封装小件物品。
3.泡沫塑料：一种轻质、柔软的塑料材料，适用于保护易碎物品。
4.塑料瓶：一种常见的塑料容器，适用于包装液体或固体物品。
5.塑料盒：一种由塑料制成的盒子，适用于包装药品、化妆品等。
三、金属包装材料1.铁皮罐：一种由铁皮制成的罐状容器，适用于包装食品、饮料等。
2.铁桶：一种由铁制成的桶状容器，适用于包装化学品、液体等。
3.铝箔：一种由铝材制成的薄片，适用于包装食品、药品等。
4.金属盒：一种由金属制成的盒子，适用于包装糖果、巧克力等。
四、木质包装材料1.木箱：一种由木材制作的箱状容器，适用于包装大型、重量较大的物品。
2.木托盘：一种由木材制作的平台状物体，适用于运输和储存物品。
3.木板：一种由木材制成的板状材料，适用于加固和包装物品。
以上是常见的包装材料，它们广泛应用于日常生活中的包装行业。
在选择包装材料时，需要根据产品的特性和需要进行选择，以确保产品在运输和储存过程中的安全性和完整性。
同时，还应考虑包装材料的经济性、环保性等方面因素，以实现可持续发展。
常见的包装材料有哪些
常见的包装材料有哪些首先，纸张是最常见的包装材料之一。
纸张可以分为牛皮纸、卡纸、包装纸等不同种类，它们轻便、环保、易于加工和印刷，广泛用于食品、日用品、礼品等各种商品的包装。
其次，塑料也是常见的包装材料。
塑料包装具有轻便、耐用、防潮等特点，广泛应用于食品、饮料、化妆品等领域。
常见的塑料包装材料包括聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等，它们可以通过吹塑、注塑、挤出等工艺加工成各种形状的包装容器。
金属材料也是常见的包装材料之一。
金属包装具有优良的机械性能和气密性，适用于液体、气体等商品的包装。
常见的金属包装材料包括铁皮、铝皮等，它们可以制成易拉罐、食品罐头、化妆品瓶等各种包装容器。
此外，玻璃也是常见的包装材料。
玻璃包装具有优良的透明性和化学稳定性，适用于食品、饮料、药品等商品的包装。
玻璃包装材料可以制成各种形状的瓶、罐、瓶盖等包装容器。
另外，纺织品也被广泛应用于包装领域。
纺织品包装具有柔软、透气、可塑性强等特点，适用于服装、鞋帽、家居用品等商品的包装。
常见的纺织品包装材料包括纸盒、塑料袋、编织袋等。
最后，木材也是常见的包装材料之一。
木材包装具有坚固、耐用、环保等特点，适用于大型设备、家具、工艺品等商品的包装。
木材包装材料可以制成木箱、木托盘、木桶等各种包装容器。
总的来说，常见的包装材料包括纸张、塑料、金属、玻璃、纺织品和木材。
它们各具特点，广泛应用于不同领域的商品包装。
在选择包装材料时，需要根据商品的特性和包装需求来进行合理选择，以确保商品在运输、储存和销售过程中得到有效的保护和展示。
纸和纸板包装材料
纸包装材料、制品及其应用一、包装纸和纸板的种类纸和纸板一般是按定量与厚度来区分的。
按照国家标准，将定量小于225g/m ²、厚度小于0.1mm 的称为纸；定量大于225g/m ²、厚度大于0.1mm 的称为纸板。
纸和纸板主要用于文化、包装、生活、技术等领域。
二、纸包装材料的特点作为包装材料，纸、纸板及其制品占整个包装材料的40％以上，发达国家甚至达到50％。
纸包装有着以下许多独特的优点。
1. 原料来源广、生产成本低纸和纸板的生产原料天然生长、来源丰富，适合机械化大规模生产；成本低廉，1t 包装纸制成的包装容器可替代10～12m ³木材制成的包装箱，而生产1t 纸和纸板仅需要消耗木材3～4m ³。
在消耗较少资源的条件下，制成了效益最优的包装制品。
2.保护性能优良纸箱与其他包装容器比较，既具有良好的机械强度，又有较好的缓冲性能，还具有隔热、遮光、防潮、防尘，能很好地保护内装商品。
3.加工贮运方便纸和纸板易于裁切、折叠、粘合或钉接，形成形状各异、功用不同的纸箱、纸盒、纸袋等包装容器，既适合机械化加工和自动化生产，又可以通过手工制造出造型优美的包装。
包装前的纸制品可折叠起来储运，既节省空间又降低成本。
4.印刷装潢适性好纸和纸板表面平整，可以印刷精美图案，有利于促销；尤其在超市货架上，印刷装潢精美、造型独具特色的商品更能刺激消费者的购买欲。
包装纸纸 纸板 一般包装用纸：牛皮纸、纸袋纸、包装纸、包裹纸等特殊包装纸： 邮封纸、鸡皮纸、羊皮纸、上蜡纸、透明纸、半透明纸、沥青纸、油纸、耐酸纸、抗碱纸、防水带胶纸、接触防锈纸、气相锈防纸等包装装潢纸：书写纸、胶版纸、铜版纸、凸版纸、压花纸等 纸板：箱板纸、黄板纸、白板纸、卡纸等瓦楞纸：瓦楞原纸、瓦楞纸板、蜂窝纸板5.安全卫生纸和纸板包装材料无毒、无味、无污染，安全卫生；经过严格工艺技术条件控制生产的各种不同品种纸包装材料，能够满足不同商品的包装要求，还不会污染包装内容物。
常用包装材料有哪些？
常用包装主要包括以下几种材料：（1）纸类及纸板类包装材料：普通包装纸及特殊用途的加工纸，例如防潮纸、蜡纸、防油纸、防锈纸、用于冷冻水产品的耐低温防水纸、耐一定温度的耐热纸等。
用于纸箱、纸盒的瓦楞纸板、普通纸板和特殊用途的加工纸板等。
（2）塑料类包装材料：塑料是应用最广的一种包装材料。
常用于包装的塑料主要有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚酯（PET）、尼龙（PA）、聚苯乙烯（PS）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等十几种。
塑料包装的形式是多种多样的，如塑料瓶、袋、箱、吸塑包装、贴体包装、热成型包装、真空包装、充气包装、泡沫塑料容器等。
（3）金属包装容器：销售包装主要用铝罐、马口铁涂料罐、镀铬铁罐；运输包装常用镀锌铁皮的大桶等。
（4）复合包装材料：复合材料是由纸/塑料、塑料/塑料、塑料∕铝箔∕塑料等多层材料复合起来制成。
对产品的保护功能远好于单层材料。
例如保质期长的牛奶包装盒（利乐包装盒）就是用5-7层的塑料∕铝箔∕纸板等制成的。
（5）玻璃包装容器：玻璃包装是最原始最安全的包装材料。
主要有一般的玻璃容器和经过特殊处理的高强度薄壁轻瓶。
对紫外线敏感的产品应该用深色玻璃包装容器。
除上述的主要材料外，还有像粘合剂、涂料、印刷油墨、捆扎材料、密封材料等辅助包装材料。
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2第二章 纸类包装材料及其包装容器
第二章纸类包装材料及其包装容器第一节纸类包装材料的特性及其质量指标纸是一种古老而传统的包装材料自从公元105年中国发明了造纸术以后, 纸不仅带来了文化的普及, 而且促进了科学技术的发展。
现代包装丁业体系中, 纸和纸包装容器占有非常重要的地位。
某些发达国家纸包装材料占包装材料总量的40％-50％, 我国占40％左右。
从发展趋势来看, 纸包装材料的用量会越来越大。
纸包装材料之所以在包装领域独占籍头, 是因为有其一系列独特的优点: 加工性能好、印刷性能优良, 具有一定机械力学性能、便于复合加工、成型性好, 卫生安全性好, 且原料来源广泛、品种多样、成本低廉、容易形成大批量生产, 纸质包装容器重量较轻、缓冲性好、应用广泛, 废弃物可回收利用, 无白色污染。
最初的纸常用作裹包物品, 现今纸类包装制品大量可见于纸箱、纸盒、纸袋、纸质容器等特别是瓦楞纸板与其纸箱占据纸类包装材料和制品的主导地位；目前, 经表面处理的复合纸和纸板、特种加工纸已形成一定规模的而被广泛应用。
随着塑料白色污染所造成的环境保护问题日益严重, 纸类包装制品将有更广泛的应用, 并将部分取代塑料包装材料在食品包装上的应用。
一、纸类包装材料的性能用作食品包装的纸类包装材料的性能主要体现在以下几方面（一）机械力学性能纸和纸板具有一定的强度、挺度和机械适应性, 它的强度大小主要决定于纸的厚度、质量、加工工艺、表面状况及一定的温湿度条件等, 另外, 纸还具有折叠性、弹性及撕裂性等, 很适合制作成型包装容器或用于裹包。
纸和纸板的强度受环境温湿度的影响明显, 空气温湿度的变化会引起纸和纸板平衡水分的变化, 最终使其机械力学性能发生不同程度的变化。
图2-l所示为纸的机械力学性能随湿度变化的规律, 由于纸质纤维具有吸水性, 当湿度增大时, 纸的抗拉强度和撕裂强度便会下降而影响纸和纸板的实用性。
因此, 在测定纸和纸板的强度等性能指标时必须保持一个相对温、湿度条件。
食品包装学
食品包装学1、包装的定义：为在流通过程中保护商品，放便运输，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总称2、包装的作用;保护商品、方便运输、促进销售、提高商品价值3、包装材料的性能：内容物的保护性、卫生安全性、加工适应性、便利性、商品性第二章食品包装材料第一节纸类包装材料及其包装制品（特点阻隔性、加工适应性、光学性能好）1、包装用纸分为轻包装纸、重包装纸和其他包装用纸2、纸与纸板的规格可分为平板和卷筒两种3、包装用纸总体可分为包装原纸和加工纸两大类定量﹤225g/㎡,厚度﹤0.1㎜，通常称为纸板。
第二节塑料包装材料与包装容器1塑料用于食品包装表现出的优越性能为：（1）轻，力学性能好2）——具有良好的阻透性3）包装制品的成型加工性能良好4）装饰性能好5）化学稳定性好6）塑料材料可与其他材料复合使用7）卫生，清洁8）无毒，无臭缺点: 易带静电（最大缺陷），易造成污染（最致命），易老化2食品包常用塑料：聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）。
聚乙烯树脂为无臭，无毒。
外观呈乳化白色的蜡状固体，大分子呈线型结构，柔软性好，易于结晶。
第二节塑料组成，分类组成：1）常通过单体经加聚或缩聚而来添加剂：1填充剂2增塑剂3稳定剂4润滑剂5固化剂6其他添加剂塑料加工中可通过加入添加剂生产出符合要求的塑料材料分类：1）热塑性能塑料材料，（可多次加热冷却耐改变其原有特点）、热固性塑料三复合软包装塑料1要求：机械挠性好特性：1）综合性能好2）装潢效果好且卫生安全3）提高一些阻击性能4EP耐性提高2薄膜材料复合工艺方法：涂布法，层合法，共挤法3常用复合包装薄膜及其应用1）BOPP复合薄膜：相对密度，强度，透明性和光泽度非常好，防潮性甚佳。
装饰效果特别好，热封性差，广泛用于食品和烟等的销售外包装。
2）BOPET复合膜：热封性，阻挡紫外的性能好，在茶叶，奶粉等要求保香的食品包装中应用广泛3）BOPA复合薄膜：PA的高阻隔性，耐高低温，广泛用于食品的蒸煮，包装和普通食品包装4高温蒸煮袋用复合薄膜要求：阻隔性高，透氧，透湿度接近于零，耐高温蒸煮，热封性好，封口强度高。
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其他包装纸器的种类、性能及应用（熟悉）
2
·纸材料之所以有如此大的发展潜力，是因为它有着其
他材料无法比拟的性能：
1．原料丰富，易大批量生产，价格低廉。
2．加工适应性好（复合、印刷装潢、粘合等）。
3．具有一定机械性能，缓冲性能好。
4．卫生安全性好。
第三章纸类包装材料及其包装容器
·主要内容：
食品包装学
纸是以纤维素纤维为原料所制成材料的通称，是
一种古老而又传统的包装材料。
在现代包装工业体系中，纸和纸包装容器占有非
常重要的地位。某些发达国家纸包装材料占包装
材料总量的40%～50%，我国占40%左右。
纸作为现代包装材料主要用于制作纸箱、纸盒、
纸袋、纸质容器等包装制品。
1．白度：是指白色或
接近白色的纸或纸板的
表面对蓝光的反射率。
以相对于蓝光照射氧化
镁标准板表面的反射百
分率表示。用来表示纸
张的光亮洁白程度。
23
8．施胶度：施胶度也称抗水度或耐水度，表示纸和
纸板抗湿润的性能，一般用划线法来测定。用标准墨
水在纸面上划出有细到粗的线条，不扩散亦不渗透的
线条的最大宽度即为施胶度，单位mm。反应了加入
5．重量轻，贮运方便（容易折叠、装载和捆扎）。
6．可回收利用，有利于保护环境。
4
第三章纸类包装材料及其包装容器
第一节：纸类包装材料的特性及其质量指标
第二节：包装用纸和纸板
第三节：包装纸箱
第四节：包装纸盒及其他包装纸器
6
1
第一节纸类包装材料的特性及其质量指标
一、纸类包装材料的性能
用作食品包装的纸类包装材料性能主要体现在以下
它的强度大小取决于纸的材料、质量、厚度、加
工工艺、表面状况及一定的温湿度条件等。
纸还具有一定的折叠性、弹性、撕裂性等，适合
制作成型包装容器或用于裹包。
（三）印刷性能
纸和纸板吸收和黏
结油墨的能力较强，所以印源自性能好，因此在包装上常用作印刷表面。
（五）卫生安全性能
在纸的加工过程中，尤其
是化学法制浆，通常会残
9
（四）加工性能
纸和纸板具有良好的加工性能，可折叠
处理，并可采用多种封合方式，容易加
工成具有各种性能的包装容器，容易实
现机械化加工操作。
通过适当的表面加工处理，可以为纸和
纸板提供必要的防潮性、防虫性、阻隔
性、热封性、强度及物理性能等，扩大
其使用范围。
11
（一）机械性能
纸和纸板具有一定的强度、挺度和机械适应性，
瓦楞纸板及其纸箱占据纸类包装材料和制品的主
导地位；由多种材料复合而成的复合纸和纸板、
特种加工纸已被广泛应用，并将部分取代塑料包
装材料在食品包装上的应用，以解决塑料包装所
造成的环境保护问题。
3
5
1.纸类包装材料的特性及其质量指标
2.包装用纸和纸板
3.包装纸箱
4.包装纸盒及其他包装纸器
·学习目标：
食品包装用纸、纸板、纸容器的主要性能和适用场合（掌握）
胶料的程度。
如通常将各种书写纸、记录纸等列为重施胶纸，施胶度在1.0-2.0毫
米；胶版印刷纸、绘图纸、打字纸等列为轻施胶纸，施胶度在0.25-
0.75毫米；而新闻纸、卷烟纸、滤纸、吸墨纸等则是不施胶纸，没有
施胶度。
9．吸湿度：指单位面积的试样在规定的温度条件
下，浸水60s后吸收的实际水分，g/（m2·h）。
的质和纸板都有一定的方向
性。与造纸机运行方向同向
的是纸的纵向，垂直于纵向
的是纸张的横向。
纸与纸板的许多性能都有显
著的方向性。如抗拉强度和
耐折度，纵向大于横向，撕
裂度则横向大于纵向。
17
（一）外观
纸的外观质量，是根据
纸用途，对各种外观纸
病加以限制或不允许存
在，外观纸病是用感官
鉴别。
纸病：凡不包括在纸张
几个方面。
（一）机械性能
（二）阻隔性能
（三）印刷性能
（四）加工性能
（五）卫生安全性能
7
（二）阻隔性能
纸和纸板属于多孔性纤维材料，对水分、气体、光
线、油脂等具有一定程度的渗透性，且其阻隔性受温
湿度的影响较大。
单一纸类包装材料一般不能用于包装水分、油脂含量
较高的食品，可适当的表面加工来满足其阻隔性能的
要求。
纸板的结实与松弛程度。
16
5．纸面：与造纸机铜网接触的一面为反面，另一面
为正面。纸的反面有网纹，比较粗糙，比较疏松；正
面比较平滑、紧密。
6．水分：含水量增大，会导致纸的强度下降；纸的
水分过少，会使纸张发脆，易产生静电。纸的含水量
变化还会导致纸张尺寸出现伸缩。
18
3
7．平滑度：用来衡量纸张表面的光滑程度。指
页其他部分薄一些，而又没有穿破迹象，小的叫透光
点，大的叫透帘。
·3．孔眼和破洞：指纸张上完全穿透的窟窿，小的叫孔
眼，大的叫破洞。
·4．褶子：纸张本身折叠过产生的条痕，能伸展开的
（仍有折痕）叫活褶子，不能伸展开的叫死褶子。
·5．皱纹：纸面出现凸凹不平的曲皱，破坏纸张的平滑
均匀，妨碍印刷。
15
4．成纸方向：由造纸机成型
技术要求内的纸张缺欠
称为纸病。
14
（二）物理性能
1．定量（W）：每平方米纸和纸板的质量，单位
g/m2。如文化印刷用纸定量一般为32～80g/m2，纸
板的定量一般为200～400g/m2。
2．厚度（d）：纸和纸板在两测量板间受一定压力
（98、100kPa）下直接测量出的厚度，单位mm。
3．紧度（D）：是纸或纸板的单位体积重，指纸或
在规定真空度下，使一定量空气从纸样表面和玻
璃板之间通过所需的时间（s）。
纸张表面平滑度越高，空气流入的时间就短；反
之，平滑度低，空气流入的时间就长。
19
（三）机械性能
抗张强度——指纸或纸板所承受的张力。通常以绝对抗张
力表示：纸或纸板每单位断面面积所能成熟的最大拉力
（N）；或以裂断长表示：即一定宽度的纸条在本身重力
留一定的化学物质（碱液
及盐类）
8
10
12
2
二、纸和纸板的质量指标
纸和纸板由于用途不同，其质量指标也不同。包装
所用纸和纸板的质量要求主要包括：
·外观
·物理性能
·机械性能
·光学性质
·化学性质
13
常见的外观纸病有以下几种：
·1．尘埃：指用肉眼可见的与纸张表面颜色有显著差别
的细小的斑点。
·2．透光点和透帘：把纸张迎光照看，见到纤维层较纸
作用下将纸拉断时所需的纸张长度（m）。
伸长率——指纸或纸板受到一定的张力后，至裂断时的伸
长对原试样长度的百分率。伸长率是衡量纸张强韧性的一
项重要指标。
撕裂度——指将预先切口的纸或纸板，撕至一定长度所需
力的平均值（mN）。
耐折度——指纸和纸板在一定张力下，所能经受180°的
往复折叠次数。
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（四）光学性质