餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责
餐饮勤杂工岗位职责
餐饮勤杂工岗位职责一、职位概述餐饮勤杂工是指在餐饮业中从事杂工、清洁工作的员工。
他们负责协助厨师和服务员完成一些基础的、非技术性的工作，确保餐厅的整洁、卫生和顺利运营。
本文将详细介绍餐饮勤杂工的岗位职责。
二、岗位职责1. 维护卫生餐饮勤杂工负责保持餐厅的整洁卫生。
他们需清理、消毒餐桌、餐椅，保持用餐区域的干净整洁，并定期擦拭玻璃、镜子等。
同时，他们还需要清洗餐具、餐盘、餐具储藏室等，确保餐具的卫生和安全。
2. 环境布置餐饮勤杂工协助餐厅进行环境布置工作，根据餐厅的主题和季节特点，摆放鲜花、装饰品，使就餐环境更加温馨、舒适。
他们还需定期更换餐桌布、餐垫，确保桌面整洁。
3. 前厅协助餐饮勤杂工在工作期间需积极协助服务员，处理就餐区域的需求。
当就餐区域客流高峰时，他们负责迅速清理餐桌、整理餐椅，确保餐厅秩序良好。
同时，他们还需提供帮助，如为客人搬运行李、引导客人到座位等。
4. 食材备货餐饮勤杂工负责进行食材备货工作。
他们根据餐厅的需求，负责清洗蔬菜、打磨食材，并将其储存到指定的地方。
在厨师需要时，及时提供准备好的食材。
5. 厨房卫生餐饮勤杂工需保持厨房的卫生和整洁。
他们负责清洗灶台、炉子、炉灶，定期清理厨房内的垃圾桶，并确保车间的清洁卫生符合食品安全要求。
6. 协助厨师餐饮勤杂工在厨师需要时，需协助厨师完成一些简单的烹饪工作，如打磨食材、切菜等。
此外，他们还需负责配送菜品，将烹调好的菜品送到对应的餐桌。
7. 服务协助餐饮勤杂工在需要时需协助服务员执行一些简单的客户服务工作，如递送菜品、取送客人的衣物等。
8. 店内设备维护餐饮勤杂工负责维护店内设备的工作。
他们需定期检查和保养设备，确保其正常运转。
如发现设备故障，需及时报告维修人员。
9. 其他工作安排餐饮勤杂工需根据餐厅的具体工作安排，完成其他相关的工作任务。
如进行仓库管理、收发货物、清洗卫生间等。
三、总结餐饮勤杂工的工作职责主要包括维护卫生、环境布置、前厅协助、食材备货、厨房卫生、协助厨师、服务协助、店内设备维护和其他工作安排等。
厨房洗碗工岗位职责范文（四篇）
厨房洗碗工岗位职责范文1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。
2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
6保持洗碗间的清洁卫生。
7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。
厨房洗碗工岗位职责范文（二）1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
2.必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。
3.严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。
4.餐具消毒方法：(1)高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒____分钟。
(2)蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—____分钟。
(3)烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－____分钟。
5.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。
6.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。
7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
厨房洗碗工岗位职责范文（三）厨房洗碗工是餐厅中至关重要的一员，主要负责餐具、餐具和餐桌的清洁与消毒工作。
以下是厨房洗碗工的岗位职责范本：1. 餐具清洗与消毒- 负责清洗所有使用过的餐具、碗、盘、勺、叉、刀等，确保它们干净卫生。
- 使用专业的清洁剂和设备来清除食物残渣和污垢，遵守清洁消毒的标准操作程序。
- 检查餐具的完整性和质量，如发现有损坏或磕碰的餐具，及时报告给主管。
2. 餐具摆放和存储- 确保清洗干净的餐具和碗具在餐具架上有序摆放，便于厨师和服务员使用。
- 确保餐具存放区的整洁和卫生，避免混杂和交叉污染。
- 执行餐具存储的相关规定，如按照不同餐具的类型、材质进行分类存放，并确保存放区的干燥和通风。
洗碗工岗位职责制
洗碗工岗位职责制洗碗工是餐饮行业中非常重要的一环，他们的主要职责是负责清洗餐具和厨房用具，确保餐具的清洁卫生。
以下是洗碗工的岗位职责制：一、餐前准备1.检查餐具和厨房用具的数量和完整性，并与所需的数量进行核对。
2.准备必要的洗涤设备，如洗碗机、清洁剂、清洗工具和干燥设备。
3.确保洗碗区域的清洁卫生，如清洁台面、墙壁和地面。
4.确保洗碗设备的正常运行，如检查洗碗机的状态和清洗液的浓度。
二、餐饮后处理1.餐饮结束后，收集餐具和厨房用具，并将其转移到洗碗区。
2.对餐具进行初步清洁，包括刮去残留食物和清洗表面油污。
3.把需要清洗的餐具分类，如将易碎物品单独处理。
4.使用洗碗机或手工清洗餐具，确保彻底清洁，不留下任何污渍。
5.将清洗过的餐具放入烘干设备，确保餐具的干燥卫生。
三、周边清洁1.定期清洁洗碗区域，包括清洁台面、墙壁和地面。
2.清洁洗碗机和烘干设备，确保其正常运行。
3.清理并妥善处理垃圾和废弃物。
4.维护洗碗区域的整洁和卫生。
四、与其他岗位的协作1.与厨师、服务员和餐厅经理合作，确保及时清洗和准备餐具。
2.与其他洗碗工协作，分工合作，提高工作效率。
3.注意餐具的数量和情况，及时向餐厅经理报告并补充不足。
五、遵守卫生规范和安全制度1.遵守卫生规范，包括使用洗碗液和清洁剂的正确浓度，确保餐具的卫生安全。
2.执行安全操作，避免发生洗碗机故障或其他意外。
3.使用个人防护设备，如手套和防护面具，保护自己的安全和健康。
六、其他1.辅助并协助其他工作需要，如厨房清洁和食品准备。
2.接受和执行上级交给的其他临时性工作和指令。
总结：洗碗工是餐饮行业中不可或缺的重要岗位，他们的职责主要包括餐前准备、餐饮后处理、周边清洁、与其他岗位的协作、遵守卫生规范和安全制度以及其他辅助工作。
他们应该具备灵活性、责任心和团队合作精神，以确保餐具的清洁卫生，为顾客提供卫生可靠的餐具。
洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
1. 负责清洗餐具，洗碗工的主要职责是清洗餐具，包括盘子、碗、杯子、餐具等，确保餐具的清洁卫生。
2. 维护洗碗区域，保持洗碗区域的整洁和清洁，包括清洁洗碗机、擦拭台面和地面，妥善处理垃圾和废物。
3. 遵守卫生标准，遵守食品安全和卫生标准，确保洗碗工作符合卫生要求，预防交叉污染。
4. 协助厨房清洁工作，在需要的时候，协助厨房清洁工作，包括擦拭台面、清理厨房设备等。
5. 配合团队工作，与厨师、服务员等其他部门合作，确保餐厅运作的顺利进行。
6. 完成领导交代的其他工作，完成领导交代的其他洗碗工作，如擦拭餐桌、清理厨房垃圾等。
洗碗工是餐厅运作中不可或缺的一部分，需要有责任心、细心和耐心，确保餐厅的清洁卫生，为顾客提供良好的用餐环境。
勤杂工 洗碗工岗位职责(共8篇)
勤杂工洗碗工岗位职责〔共8篇〕第1篇：勤杂工、洗碗工岗位职责1.仪表整洁，注意个人卫生。
2.勤收餐具，保持桌面整洁。
3.餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。
4.餐具、碗、筷实行“四过关”(一刷、二洗、三清、四消毒)。
5.坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。
6.保护餐具、机械,注意节约水、电、气等。
第2篇：餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责一、仪表整洁，注意个人卫生。
二、勤收餐具，保持桌面整洁。
三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。
四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。
六、保护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。
第3篇：餐厅勤杂工洗碗工岗位职责餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责一、仪表整洁，注意个人卫生。
二、勤收餐具，保持桌面整洁。
三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。
四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。
六、保护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。
第4篇：洗碗工岗位职责蜀香妈妈菜洗碗工岗位职责一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。
二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。
三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。
四、熟悉操作标准、工作标准和效劳要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。
五、按操作规程进展餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。
六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。
七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台干净无死角。
八、负责拾掇泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，清扫厨房地面卫生。
九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。
十一、有良好的体质和心理素质，精力充分，能吃苦耐劳。
洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责一、岗位背景洗碗工是餐饮行业中不可或者缺的一环，负责餐具的清洗和消毒工作，确保餐具的卫生和安全。
本文将详细介绍洗碗工的岗位职责和工作要求。
二、岗位职责1. 清洗餐具洗碗工需要负责清洗餐具，包括餐盘、碗碟、刀叉、勺子等。
他们需要正确使用洗碗机或者手工清洗餐具，确保餐具表面干净无油渍，并且没有残留食物。
2. 消毒餐具洗碗工需要正确使用消毒设备或者消毒液对餐具进行消毒处理，以确保餐具的卫生和安全。
他们需要按照像关卫生标准和操作规程进行消毒操作，保证餐具符合卫生要求。
3. 管理洗碗区域洗碗工需要保持洗碗区域的整洁和卫生。
他们需要定期清洁洗碗机和洗碗池，清除垃圾并妥善处理废水。
同时，他们还需要及时更换洗碗机的洗涤剂和消毒液。
4. 协助厨房工作洗碗工需要与厨师和其他餐厅员工密切合作，协助完成一些简单的食材准备工作，如清洗蔬菜、切割食材等。
他们需要遵循食品安全和卫生要求，确保食材的新鲜和卫生。
5. 遵守操作规程洗碗工需要严格遵守洗碗操作规程和相关卫生标准，确保工作的安全和卫生。
他们需要正确佩戴工作服和防护用具，如手套和口罩，并定期接受卫生培训，提高自身的卫生意识和操作技能。
6. 处理客户投诉洗碗工有时需要面对客户的投诉和意见反馈。
他们需要耐心倾听客户的需求和意见，并及时解决问题。
洗碗工需要具备良好的沟通能力和服务意识，以提升客户满意度。
三、工作要求1. 身体健康洗碗工需要具备良好的身体素质和健康状态，能够承受长期站立和重复劳动的压力。
2. 抗压能力洗碗工需要在高强度的工作环境下工作，需要具备良好的抗压能力和应对突发情况的能力。
3. 协作能力洗碗工需要与其他餐厅员工密切合作，需要具备良好的团队合作精神和沟通能力。
4. 守时守纪洗碗工需要严格遵守工作时间和工作纪律，按时上班并完成工作任务。
5. 卫生意识洗碗工需要具备良好的卫生意识和操作技能，能够正确使用洗碗设备和消毒液，保证餐具的卫生和安全。
6. 快速学习能力洗碗工需要快速掌握洗碗操作规程和相关卫生标准，能够适应工作中的变化和新要求。
洗碗工岗位职责17篇
洗碗工岗位职责17篇【第1篇】餐饮洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。
【第2篇】管事部洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。
【第3篇】餐厅洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。
【第4篇】某食堂洗碗工岗位职责食堂洗碗工岗位职责1、在食堂经理领导下负责校区同学餐具回收清洗消毒工作。
2、了解洗碗机的工作性能和原理,能举行容易的维修。
3、对待工作仔细负责,每餐清洗完餐具后,将洗碗机里外刷整洁,每月定期保养,并做好日消毒记录。
4、严格根据所规定的温度清洗消毒。
5、在开机时不能脱岗,如有状况准时报告。
6、遵守上班时光,保证食堂正常开饭。
7、已消毒和未消毒的餐具不得混放,保持放餐具柜内清洁。
8、完成领导交办的其它任务。
【第5篇】洗碗工摘菜工岗位职责1、由胥秀勋担任洗碗工;由邓献芳担任摘菜工。
2、两人在工作工程中,可以互相帮助,但是涉及到餐具未洗整洁或者有损坏主要由胥秀勋负责担当赔偿等相应责任;涉及到菜未根据厨房要求摘洗整洁和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳担当相应赔偿责任。
厨房洗碗工岗位职责(五篇)
厨房洗碗工岗位职责1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。
2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
6保持洗碗间的清洁卫生。
7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。
厨房洗碗工岗位职责（二）厨房洗碗工的职责包括：1. 按照厨房的工作安排，清洗和消毒所有厨房餐具、器具、餐盘和杯子等。
2. 确保洗涤区域的干净和整洁，包括清理洗碗机、洗涤槽、水槽、工作台和墙壁等。
3. 检查及储存清洗后的餐具和器具，确保其质量和卫生。
4. 管理并监控洗碗机的运作，确保其正常工作以及故障的及时修复。
5. 遵守卫生和安全准则，包括正确使用洗涤剂和清洗设备，避免交叉污染和细菌滋生。
6. 与厨师和其他厨房工作人员密切合作，确保餐具和器具的供应能够及时满足厨房运作需求。
7. 协助清洗厨房其他区域，如清理地板、墙壁和架子等。
8. 有需要时，协助厨师进行一些简单的食物准备和烹饪工作，如洗切蔬菜或处理食材等。
9. 参与培训新员工并向其传授洗碗工作技巧和流程。
10. 积极参与团队合作，协助解决厨房中的问题，并确保良好的工作氛围。
厨房洗碗工岗位职责（三）厨房洗碗工的岗位职责主要包括：1.负责清洗厨房所使用的餐具、器皿、厨具和酒杯等，并保证其清洁卫生。
2.清洗厨房的各种工作台、操作区域和设备，如炉灶、烤箱、油炸机等。
3.清理厨房地面和墙面，包括擦拭、扫地和拖地。
4.清理并维护洗碗机的正常运行，检查并确保设备的使用和清洁。
5.按照要求正确分类、储存和处理废物，并确保遵守环境和卫生标准。
6.及时更换厨房的垃圾袋和清洁用品，保持清洁用品的充足。