食用菌企业经营之道之种类选择
食用菌项目选好路子才能挣钱
食用菌项目选好路子才能挣钱作者：刘翔宇来源：《农业知识·瓜果菜》2017年第04期食用菌营养丰富，有的还有药用作用，是餐桌上的一道美食，联合国卫生组织健康膳食标准是“一荤一素一菇”，可见，食用菌在生活中有其重要的作用。
食用菌栽培还是农民朋友发家致富的一条有效途径，选好路子才能挣大钱。
1.选择好食用菌种类。
珍稀菇类如羊肚菌、灰树花等价格高，但是人工栽培不容易，消费市场也不大，有的设施投资就很高，不见得当时就能挣到大钱，但发展前景广阔。
平菇、香菇市场大，价格低，栽培起来容易，但是价格起伏较大，有时候栽培的多赔得多，也不见得能挣钱。
栽培哪种蘑菇最挣钱，这个问题，不可一概而论。
2.从贮存时间选择。
有的菌类不耐贮运，如草菇、大球盖菇等，采摘后过几个小时就慢慢变质，栽培这些食用菌要配备加工条件，没加工条件的农民朋友要规模化栽培，以方便收购。
有的在一定条件下能贮存几天，如平菇、秀珍菇、姬菇等，栽培这些菇类，最好配有简易冷库或者运输工具，以方便及时出售。
有些菇类能干制，如毛木耳，黑木耳，香菇，茶树菇等，干制后能较长时间贮存，规模大小都行，干制设施投入不大，一般条件就可以栽培。
3.设施投资考虑好。
同样是栽培双孢菇，工厂化生产设施产量高，质量好，还能周年化生产，但是投资太大，至少要投入几千万，不是一般农民朋友能选择的。
选择土棚地栽方式，设施投资几千元就够了，但是效率低，每年只能出一茬菇，挣钱也不多。
采用土棚或砖混结构，层架式栽培，投资几万元，占地面积不大但实际栽培面积扩大两倍多，虽然每年出一茬菇，效率提高了两倍多。
采用保温材料加空调，层架式栽培，投资几十万，也能周年化栽培，每年收3～4茬，效益更高。
采用哪种方式，农民朋友要量力而行，找到自己合适的方式。
4.质量与效益。
产品质量好，有绿色认证，有品牌，产品能走向高端市场，能受到消费者的欢迎，就能卖到好的价格，取得好的效益，这就叫“提质增效”。
但是，提质增效要有好的技术做支撑，如生产高端、绿色平菇需要完善的栽培设施，有防虫网、黄板、灭虫灯防治病虫害，万一发生病虫害还不能使用有毒农药，需要提前做好防治工作，栽培基质只能选择无残留的材料，为了树好品牌，采收前要提前停止喷水，采收时不要有栽培基质残留，最好还有小包装，虽然比较麻烦，但是增加成本却不高，卖出的价格确实能高出不少。
食用菌企业经营之道之种类选择
“金池”易菇论剑第二十七期：食用菌企业经营之道之种类选择提要：由易菇网主办、易菇论坛承办，浙江省温岭市金池电子科技有限公司冠名的“金池”易菇论剑第二十七期：食用菌企业“经营之道”之种类选择，网友们针对食用菌生产中是选择单一种类还是多种组合共同生产进行了辩论，结合自身实际及行业现状进行了分析，辩论激烈，现摘录其中精彩部分与广大读者分享。
主题：食用菌企业“经营之道”之种类选择正方：单一种类生产有优势反方：多种类组合生产有优势备注：单一种类指“香菇”、“金针菇”、“黑木耳”、“平菇”等只选一种，多种类组合指同时选择一个种类以上进行生产安排。
主办：易菇网承办：易菇论坛冠名：浙江省温岭市金池电子科技有限公司网友machine163，反方：如果从技术角度来讲肯定是单一品种比较好做，并且在稳定性上等方面都会比较好，多品种毕竟需要掌握的技术涵盖面比较广，况且这之间的相互作用也不能忽视（一种对于另一种也许就是杂菌），但是从经济学角度考虑，多品种组合可以很好地适应市场，简单来讲就是对冲效应，可以让企业长久的立于稳定创收的状态，所以我觉得如果能够做大做强，考虑地理因素可以把不同品种的隔离开，这样把影响减到最低，然后通过物流配送等手段让原材料和产品达到最大的周转，这才是企业的长久之道，所以我赞成多品种的发展！网友富邦菌业，正方：单一种类生产有优势。
菇农的资本是有限的，技术也是有限的，种一个品种可以形成设施方面的专用性以及技术的积累因素。
在一个地区做一个品种的规模化种植可以形成销售方面的优势，比如河南夏邑的双孢菇。
第二，对于一个企业来讲，由于每个品种之间的技术需求都是不同的，每发展一个品种都需要一个专业的技术团队来支持。
在小企业的资源有限的前提下单一品种可以聚集有限的资源把一个种类做透。
第三把单一品种做到极致也会产生大企业。
一个品种从生产到销售，从研发到推广，整个产业链是很长的。
拿双孢菇来说，欧洲的双孢菇技术是全球最高的，就这一个品种上聚集了很多大规模的企业，每个企业选准产业链的中的一个环节做到极致。
食用菌菌种选育的一般方法
食用菌菌种选育的一般方法食用菌是指人类食用的真菌。
为了满足人们对食用菌的需求，菌种选育成为推动食用菌产业发展的重要一环。
以下是食用菌菌种选育的一般方法：1.优良菌株的筛选：优良的菌株是选育高产、高品质、耐逆性强的食用菌的基础。
通过野生菌株、采集菌种或现有优良株系的筛选，选取菌株具有高产、耐逆性强、抗病能力强等特点。
2.杂交育种：杂交育种是将两个或多个具有不同特点的菌株进行人工杂交，以增加变异性和多样性。
通过对不同特征的亲本进行杂交，可以获得新的优良菌株。
例如，将高产菌株与抗病菌株进行杂交，可以获得既高产又抗病的优良品种。
3.辅助选择和基因工程：辅助选择是通过生理和生化方法，利用菌株的形态、生长特性、营养需求、代谢产物等性状进行选择。
同时，基因工程技术也可以应用于食用菌菌种选育。
通过转基因技术，可以将目标基因导入到菌株中，增加其产量、抗病性等性状。
4.连续培养和选育：通过连续培养和选育，可以选出适应培养条件和生产要求的菌株。
在不断培养的过程中，逐渐降低菌株对外界条件的依赖，提高其适应性和稳定性。
5.精细筛选和扩繁：通过对菌株进行精细筛选，选取具有理想特征的菌株，如高产、高品质、耐逆等。
同时，通过菌种的扩繁，可以使优良菌株得到大规模繁育。
6.田间试验和品种选育：选育出的菌株需要在田间进行试验，观察其在不同环境条件下的表现，如产量、品质以及抗病性等。
根据试验结果，进一步筛选和培育适应不同地区和需求的优良品种。
7.基因资源的开发和保存：基因资源的开发和保存是食用菌菌种选育的重要环节。
通过对食用菌的生态环境、野生资源及优良株系的研究，收集并保存多样的基因资源，为菌种选育提供多样性和可持续性的基础。
总之，食用菌菌种的选育是一个复杂的过程，需要通过多种方法和手段来进行。
选育出优良的食用菌菌种，既可以提高食用菌的产量和品质，也可以改善其抗病能力和适应性，促进食用菌产业的发展。
食用菌产业发展建议
食用菌产业发展建议1.引言1.1 概述概述：随着人们对健康生活的追求和健康意识的提高，食用菌作为一种营养丰富、有益健康的天然食品，受到了越来越多人的喜爱和关注。
同时，食用菌产业也成为了一个具有巨大潜力和广阔前景的行业。
本文旨在探讨食用菌产业的发展问题，并提出相关建议。
食用菌产业是指以各类食用菌的种植和加工为主要内容的产业链。
在过去的几十年里，中国的食用菌产业取得了显著的发展，并成为了全球食用菌产业的重要参与者。
然而，在迅猛发展的同时，食用菌产业也面临着一些问题和挑战。
首先，菌种选择与培育是食用菌产业发展的关键。
不同的菌种具有不同的特点和适应环境，正确选择和培育适合本地条件的菌种，是提高产量和质量的关键。
同时，菌种的培育技术也需要不断改进和创新，以提高菌种的适应性和生产效益。
其次，生产技术与设备改进是推动食用菌产业发展的必要条件。
随着科技的进步和产业的发展，新的生产技术和设备的出现，对食用菌产业产生了重要的影响。
通过引入先进的生产技术和设备，可以提高食用菌的产量和质量，并降低生产成本，提高经济效益。
另外，市场开拓与销售策略也是食用菌产业发展的重要环节。
随着消费者对食品安全和健康的关注程度提高，食用菌的市场需求也不断增加。
因此，开拓新的市场，拓宽销售渠道，制定合理的销售策略和宣传推广计划，对于促进食用菌产业的发展具有重要意义。
综上所述，食用菌产业具有广阔的发展前景，并面临着一系列的发展机遇和挑战。
通过正确选择和培育菌种，改进生产技术与设备，以及开拓市场和制定销售策略，可以为食用菌产业的发展提供一定的指导和建议。
本文将在接下来的内容中深入探讨这些问题，并提出相关的建议，以期为食用菌产业的健康发展贡献自己的力量。
1.2文章结构文章结构部分的内容如下：1.2 文章结构本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分会对食用菌产业的背景和重要性进行概述，并介绍本文的目的和研究方法。
正文部分将重点讨论三个方面的内容，包括菌种选择与培育、生产技术与设备改进以及市场开拓与销售策略。
华益菇业运营机理
华益菇业运营机理
华益菇业是一家专注于食用菌种植、销售的公司，其运营机理主要包括以下几个方面：
1. 种植与销售：华益菇业主要通过种植和销售食用菌来获得收益。
在种植方面，公司采用先进的种植技术和设备，提高产量和品质。
在销售方面，公司通过线上线下渠道将产品销售给消费者。
2. 菌种与菌棒：华益菇业生产销售优质菌种和菌棒，提供给其他食用菌种植者使用。
这既扩大了市场需求，也提高了公司的市场份额。
3. 农产品初加工服务：华益菇业提供农产品初加工服务，包括清洗、烘干、包装等环节，帮助其他企业或个人提高农产品的附加值。
4. 农业技术推广服务：华益菇业通过提供农业技术推广服务，帮助其他种植者提高种植技术和效益。
这有助于提高整个行业的水平。
5. 进出口业务：华益菇业开展进出口业务，将产品销售到国际市场。
这既扩大了销售渠道，也提高了公司的国际知名度。
总的来说，华益菇业的运营机理是通过提供全方位的服务和产品，满足食用菌种植者和消费者的需求，实现公司的可持续发展。
食用菌产业规划
食用菌产业规划一、背景介绍食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食品，具有很高的经济和市场价值。
随着人们对健康饮食的追求和食用菌的独特优势，食用菌产业近年来发展迅速。
为了进一步推动食用菌产业的发展，制定一套科学合理的产业规划是必要的。
二、目标与愿景1. 目标：建立健全的食用菌产业体系，提高食用菌产业的综合竞争力，实现产业的可持续发展。
2. 愿景：成为国内领先、国际知名的食用菌产业基地，为消费者提供优质的食用菌产品。
三、产业规划内容1. 市场分析根据市场调研数据，食用菌市场需求稳步增长，消费者对食用菌的品质和安全性要求越来越高。
因此，产业规划应重点关注品质控制和安全生产。
2. 产业布局在产业布局上，应根据当地气候、土壤条件等因素，合理规划食用菌种植基地的位置和规模。
同时，要注重与农民合作，提供技术指导和培训，提高农民的种植技术水平。
3. 品种选择根据市场需求和当地资源情况，选择适合种植的食用菌品种。
同时，要加强品种改良和研发工作，提高食用菌的产量和品质。
4. 技术支持提供技术支持是推动食用菌产业发展的关键。
要加强科研力量，开展食用菌栽培技术的研究和推广，提高种植效益和质量。
5. 市场推广在市场推广方面，可以通过建立品牌形象、开展宣传活动、参加相关展览等方式，提高产品的知名度和市场份额。
6. 安全生产食用菌产业要注重安全生产，确保产品的质量和安全。
建立健全的质量监管体系，加强对食用菌生产企业的监督和检测。
7. 产业协作食用菌产业的发展需要各方的共同努力。
可以建立产业协会或联盟，加强企业之间的合作与交流，共同推动食用菌产业的发展。
四、产业规划实施1. 政府支持政府应加大对食用菌产业的支持力度，提供政策和资金支持，鼓励企业进行技术创新和品牌建设。
2. 企业发展食用菌企业要加强自身的技术研发和管理能力培养，提高产品质量和竞争力。
同时，要加强与农民的合作，建立长期稳定的供应链。
3. 市场拓展食用菌企业要积极开拓国内外市场，寻找新的销售渠道和合作伙伴，提高产品的市场占有率。
如何选择适合栽培的食用菌品种
如何选择适合栽培的食用菌品种食用菌作为一种营养丰富、口感独特的食品，受到越来越多人的喜爱。
种植适合自己栽培的食用菌品种，不仅可以满足自己的口味需求，还能获得一定的经济收益。
然而，在众多的食用菌品种中，如何选择适合自己栽培的品种呢？本文将从不同的角度为您介绍如何选择适合栽培的食用菌品种。
一、了解自身条件选择适合栽培的食用菌品种，首先需要了解自身的条件，包括栽培环境的温度、湿度和光照情况等。
不同的食用菌品种对环境条件有不同的要求，因此根据自身条件选择适合的品种非常重要。
例如，香菇是一种对温度要求较高的食用菌，理想的温度为20～25摄氏度；而平菇则对温度要求不那么严格，适宜的温度范围为15～25摄氏度。
因此，在选择菌种前，要先了解自己的种植环境条件，并选择适合的品种。
二、考虑市场需求选择适合栽培的食用菌品种，还需要考虑市场上的需求。
不同的食用菌品种在市场上的需求程度不同，因此选择市场需求较高的品种可以增加销售的可能性，获取更大的经济效益。
市场需求的变化是无常的，因此在选择菌种时，可以多关注市场动态，选择当前和未来市场潜力较大的品种。
同时，可以考虑与当地蔬菜市场或超市进行合作，了解他们对食用菌品种的需求，以便根据市场需要进行选择。
三、了解菌种特点不同的食用菌品种有不同的生长特点和营养价值，了解这些特点对于选择适合自己栽培的品种很有帮助。
以银耳为例，银耳是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，具有滋补养颜、养阴润燥的功效。
而灵芝则是一种具有抗氧化、抗肿瘤等多种功效的食用菌。
因此，在选择菌种时，可以根据自己的需求考虑食用菌的营养价值和功能特点，选择适合的品种。
四、考虑技术及资源种植食用菌需要一定的技术和资源支持，因此在选择菌种时，也要考虑自身的技术水平与资源情况。
有些食用菌品种在种植过程中需要复杂的培养技术和设备支持，对于初次种植者来说可能较为困难。
而有些品种则相对简单，适合初学者尝试。
因此，在选择菌种时，要根据自身的技术水平和资源条件进行判断，选择相应的品种。
选择优质食用菌菌种的五项原则
选择优质食用菌菌种的五项原则作者：陈凤波石宝福来源：《农民致富之友》2009年第03期食用菌菌种作为特殊的生产资料。
是菌业生产最主要的基础性因素，正确选择和使用优良菌种会给菌农带来高产量、高收益。
品种选择不当或误用劣质菌种会严重影响菌农的经济效益，甚至带来巨大损失，因此广大菌农在购买和选择菌种时应坚持以下五项原则：一、技术保障优先原则技术实力是产业生存和壮大的生命力，必须避免食用菌生产的盲目性，要根据主观所具备的技术实力，根据菌种特性、气候条件等客观条件，选择所要发展的菌类、品种及生产规模。
二、购种渠道正规原则对于广大缺少制种经验和菌种常识的菌农来说，坚持正规的购种渠道，是保障菌种质量易行且有效的办法。
那么购买菌种时应该注意哪些事项呢?1，要选择一家有固定经营场所，信誉好、服务好经过相关部门批准，备案的正规食用菌菌种商店。
2，购买菌种的同时，一定要索要加盖公章的发票或信誉卡。
3，购买菌种时要查看包装物内外是否有菌种标签，标签标注的内容是否与国家规定的菌种质量标准相符。
4，仔细查看标签是否标注菌种种类、品种、级别、接种日期、保藏条件、保持期、菌种生产经营许可证编号、执行标准及生产者名称、生产地点。
5，购买菌种时应当向菌种经营者索要菌种的品种种性说明、栽培要点等。
6，及时索要经营者及生产者的联系地址和联系电话。
7，必须另外单独保存一支母种，以备发生纠纷时作为投诉证据使用。
三、试验示范先行原则有了技术保障，坚持了正规的购种渠道，所选择和应用的菌种依然存在较大的风险。
为了对所选用菌种的性状有一个准确了解，最有效的办法是先行试验示范，在对地区内所应用的菌种有全面的了解后。
每年对一些反映较好的菌类品种进行试验示范。
对周围菌农所应用的菌种性状及购置渠道有一个全面的掌握，也能达到亲自试验示范的效果。
这样才能使选择的菌种质量及来源更具科学性和安全性。
四、不宜过分集中原则对于不能自制菌种的菌农，任何渠道购置的菌种都不可能做到万无一失，都不能保障所选菌类的品种质量100％过关，化解这一层面风险的有效办法是在品种选择和应用上，不要过分集中，避免一旦菌种出现问题，全军覆没。
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“金池”易菇论剑第二十七期：食用菌企业经营之道之种类选择提要：由易菇网主办、易菇论坛承办，浙江省温岭市金池电子科技有限公司冠名的“金池”易菇论剑第二十七期：食用菌企业“经营之道”之种类选择，网友们针对食用菌生产中是选择单一种类还是多种组合共同生产进行了辩论，结合自身实际及行业现状进行了分析，辩论激烈，现摘录其中精彩部分与广大读者分享。
主题：食用菌企业“经营之道”之种类选择正方：单一种类生产有优势反方：多种类组合生产有优势备注：单一种类指“香菇”、“金针菇”、“黑木耳”、“平菇”等只选一种，多种类组合指同时选择一个种类以上进行生产安排。
主办：易菇网承办：易菇论坛冠名：浙江省温岭市金池电子科技有限公司网友machine163，反方：如果从技术角度来讲肯定是单一品种比较好做，并且在稳定性上等方面都会比较好，多品种毕竟需要掌握的技术涵盖面比较广，况且这之间的相互作用也不能忽视（一种对于另一种也许就是杂菌），但是从经济学角度考虑，多品种组合可以很好地适应市场，简单来讲就是对冲效应，可以让企业长久的立于稳定创收的状态，所以我觉得如果能够做大做强，考虑地理因素可以把不同品种的隔离开，这样把影响减到最低，然后通过物流配送等手段让原材料和产品达到最大的周转，这才是企业的长久之道，所以我赞成多品种的发展！网友富邦菌业，正方：单一种类生产有优势。
菇农的资本是有限的，技术也是有限的，种一个品种可以形成设施方面的专用性以及技术的积累因素。
在一个地区做一个品种的规模化种植可以形成销售方面的优势，比如河南夏邑的双孢菇。
第二，对于一个企业来讲，由于每个品种之间的技术需求都是不同的，每发展一个品种都需要一个专业的技术团队来支持。
在小企业的资源有限的前提下单一品种可以聚集有限的资源把一个种类做透。
第三把单一品种做到极致也会产生大企业。
一个品种从生产到销售，从研发到推广，整个产业链是很长的。
拿双孢菇来说，欧洲的双孢菇技术是全球最高的，就这一个品种上聚集了很多大规模的企业，每个企业选准产业链的中的一个环节做到极致。
克里斯汀公司做机械设备，cnc做堆肥，还有专门做覆土的公司。
如果有一家中国企业能把双孢菇这一个品种的产业链做全做透也会是世界级的大企业了。
我们从2005年以来一直致力于双孢菇这个单一品种的种植，从最初学习漳州蘑菇，到近期引进欧洲的拱形空调菇房，在企业自身发展的同时也为当地的农民带来了巨大的财富。
网友民，反方：食用菌企业毕竟不同于个体菇农，个体菇农势单力薄，激烈的市场下要生存必须有技术，因此个体菇农进行技术提升的能力是有限的，很难进行多种类生产，需要讲求精。
但是，食用菌企业具有从事生产、流通、服务等环节的能力，而且食用菌企业有更多的人才，有能力进行多种类食用菌品种的技术完善和管理。
多种类组合的生产模式才能为企业培育广阔的食用菌消费市场。
市场流通着大大小小的食用菌工厂、企业、个体菇农，各类风投机构也经常进入该行业，让食用菌市场竞争激烈，很有可能开打价格战。
如果是单一种类的生产模式，一旦遭遇价格战的低迷，那就无利反赔。
像是先前的香菇价格大跌，单一生产香菇的企业陷入这样的窘境，投入越多，赔得越多，很有可能因此一蹶不振；相反，多种类组合的生产模式不但在食用菌市场的各个种类中都能分得一碗羹，而且即便在某一品种市场低迷时，也不会出现该品种市场惨重滞销，多种类还能互补，将风险降到最低。
网友无天，正方：1、企业生产以连环、效益、成本为主，多样化虽然适合季节，比较适合个体菇农，不适合企业经营之道。
2、企业架层、菇房都比较固定，冒然更换菌种不是很合适。
3、企业技术员要求都比较高，而且大部分为单一的菌种技术员，也不符合企业多样化生产。
4、如果频繁的更换品种，企业没有固定的销售客户，对销售也带来一定的冲击。
网友许丁山，正方：1、单一品种的生产周期固定，各种生产设施设备利用率高，生产单一品种，需求的设备设施规格几乎一致，不存在多品种的多套设备多套方案。
2、单一品种生产的安排较为固定，便于工厂化管理。
若同时多品种生产，涉及到不同工序每日可能需求的工作人员就会有变动，极易造成安排不妥、不顺畅及员工上班不稳定等不利情况。
3、单一品种生产出错率较低，若每日生产多品种，在原料准备、菌种匹配、配方调整等很多过程易出现工人的操作失误，出错率相对高，生产的稳定性相对较差。
4、单一品种有利于树立核心优势，有利于形成影响力和提升企业的研发技术，企业经营必须要有核心竞争力，否则也会随波逐流，做的多不如做的精。
5、单一品种的销售商也比较容易固定和稳定，有利于节约销售费用。
网友songmr 正方：“他山之石，可心功玉”，我们先看看外国的食用菌企业是如何做的：以生产草腐菌为主的欧洲为例，荷兰的双孢菇是很出名的。
荷兰农业更是世界领先。
我只是从一些记录片中看到过其国内生产双孢菇的场景，其规模、规范程度、市场表现令人叹服，却鲜有一个做双孢菇的企业兼做其它菇类而异常成功的案例！再说说以生产木腐菌为主的日本，日本的香菇品质一直走在世界的前列。
特别是椴木干香菇，色香味、包装都一应俱全，受到消费者的信赖。
可据我所知，大多做得成功的日本香菇企业都较少涉足香菇以外的菇类，少数企业就算种植其它菇类，也是试探性，或者另立部门，不在其主营“香菇株式会社”名下的。
而生产金针菇的企业，则不去趟其它菇类的浑水。
练武功的人都知道“天下武功无坚不摧，唯快不摧”，食用菌企业也一样，要想比其它企业快一步，就必须专业，在品质、数量、客户上，要专心经营，无往不前，无所不在！网友民，反方：第一、单一品种“不存在多品种的多套设备多套方案”。
但是多品种生产模式需要多套设备又有何不可？既然谈到“单一品种的生产周期固定”，而且各个品种有自己的生产流程和车间，那么多品种生产模式就相当于若干个具有独立生产能力的子公司组成的大公司，一个品种的运营不会影响其它品种的正常运营。
怎么可能单一品种“各种生产设施设备利用率高”？第二、每个工厂的每个车间都会有固定人员，不是一个员工要在多个车间内劳动，而是每个品种车间和菇房内都有自己的固定员工。
相反在一种菇畅销，另一种菇市场相对清淡时，可以临时调动人员，反而可以稳定员工的工作量。
第三、精细化生产针对的只能是小规模生产，既然要进行工厂化，就是想要做大。
多品种的企业，人才多样化，人才竞争力大，技术才会大幅度提升。
“单一品种的销售商也比较容易固定和稳定，有利于节约销售费用”，单一品种的销售商稳定，但不利于节约销售费用，而且稳定不一定是好事，要不断扩大销售商数量，才能扩大企业规模。
此外，没有哪个销售商是只卖一种菇的，销售商都希望从最少数量的工厂购得自己想要的所有菇类产品，多品种的企业必然受销售商的青睐。
而且，销售商想从工厂企业里购货双孢菇，多品种的企业都有自己的优惠套餐的销售策略，这个销售商就可能还会订购这个企业的金针菇，这就有利于节约销售费用，对原来的那个单一生产金针菇的企业也就会是一个巨大的损失。
网友许丁山，正方：1、个人认为多套设备不妥，譬如装袋，做不同品种是不是就要不同的装袋机？有多种不同设备在一个厂里面，那是不是备品备件就要多，资金占用就多，维修人员的要求就高。
故障率是不是就会高了，这样肯定影响生产。
2、“在季节变化中，单一品种的工作量必然有差异”这个观点不算正确，工作量只与生产量有关系，不跟季节变化有关，现在都是在说周年化生产，既然周年化生产怎么会跟季节有关呢？“相反在一种菇畅销，另一种菇市场相对清淡时，可以临时调动人员，反而可以稳定员工的工作量。
”这一点也是不易实现的，请问现在哪种产品会畅销呢，二、三月份全体菇类都不好销售的时候怎么办，你必然要承担双倍压力，或者所生产的几种菇同时都好销怎么办？还有你的菌种是自己做还是买，买的风险大于自己生产，既然自己生产那你怎么匹配、怎么安排、怎么知道下个月哪种产品多做，哪种少做？3、“就统一的说一下，精细化生产针对的只能是小规模生产，既然要进行工厂化，就是想要做大。
”这里不知道反方说的小规模是多小，一年投100万袋？500万袋？10000万袋？5000万袋？请问反方试想一下一年投产5000万袋的精细化程度高还是投产100万袋的精细化高，还有做大的前提是精，盲目的做大会极度不稳定，这是做企业最怕的。
4，如何人才多样化，如何竞争，安排做金针菇的去与做平菇的竞争？还是在金针菇方面多招几个技术人员竞争？企业里面各人员都是各司其责，特别是技术人员把自己的事情做好，做食用菌企业先是专一做精做稳定，才有做大做强做丰富的基础。
网友民，反方：第一、首先在同一个厂子同样可以生产不同菇类产品，而且企业也不是仅有一个工厂。
其次，企业的形式是多样的，难道只有单一品种生产模式的企业才具有讨论意义？具有多个厂区的企业就不属于企业的范畴？生产多品种的企业大有所在。
第二、周年化生产不代表单一品种的企业的运营不随季节变化。
我们都知道大多菇类的需求量受季节影响很大，比如金针菇的夏季销量就远不如冬季，夏季生产量不可能不受影响，销售量随市场季节性需求的变化也是必然的，员工工作量怎么可能稳定？在金针菇和双孢菇都市场惨淡的时候，一个同时生产金针菇和双孢菇的企业与仅生产金针菇的企业所面临的风险是等同的，怎么可能是双倍压力。
仅产金针菇的企业一天产1000斤金针菇，每天生产500斤金针菇和500斤双孢菇的企业，所面临的压力是同等的。
如果说两个企业的规模不同，那么这个比较就失去了意义！像是近几年受韩国进口金针菇的冲击，金针菇企业几度低靡，很多企业不得不宣布破产。
畅销与清淡是相对而言的，在这样的情形的，多品种的企业有其他品种的营业额做保障，更能在市场站住脚。
第三、在上个世纪，食用菌企业的精细化程度的确不高，但高校和科研机构在这几十年的发展是迅速的，再翻看各个省的食用菌企业名录，大多数都是多品种生产模式。
第四、金针菇车间和双孢菇车间都有自己的流水线，每个车间营业额度和对企业的贡献业绩也是大家有目共识的，企业不对此做量化的对比，但是对技术员有定性的考核，员工自身也会有比较心理，形成竞争必然的。
在工厂待过的人都知道，每年年底，老板都会根据不同车间对企业业绩做出的贡献进行奖励，奖励额度是大不相同！优秀的技术人员都会希望自己是佼佼者，都希望自己的车间菇房业绩比其它的优秀，都希望自己的年底奖励更丰厚！不同种类的技术员相对于只生产金针菇的企业的技术员，就避免了盲目的打压，形成正常的较量和竞争！网友许丁山，正方：个人认为的企业是先做单一品种做精、做稳，取得盈利之后必然会横向、纵向扩张，横向扩张做多品种多种类，纵向扩张做上下游产品。
我建议新兴企业先认定一个单品做好。
单一生产和组合生产其实是企业战略转型的问题，是一个走和跑的问题，是企业不同阶段面临的问题，从近几年的情况看，很多企业还是都只生产了单品并没有像宣传的那样生产几类产品，说明大部分食用菌企业都还没有进入到战略转型的阶段。