餐饮服务安全责任书
食堂安全责任书15篇
食堂安全责任书15篇食堂安全责任书1为认真落实、切实履行《中华人民共和国食品卫生法》和《安全生产法》规范食品生产经营活动，加强食品卫生监督管理，以及防范各类安全事故的发生，责任明确，制定本责任书。
一、树立全心全意为全校师生员工服务的思想，不断加强学习，提高员工和管理人员的食品卫生意识、安全意识。
二、遵守学校和本公司的规章制度，服从学校和公司的领导、管理。
三、食品生产经营单位对单位食品卫生安全实行责任负责制，本单位负责人__x为本单位食品卫生安全第一责任人。
四、本单位实行食品卫生安全岗位责任制，配置食品卫生管理人员、安保人员，责任人为__x负责本单位食品卫生、安保管理工作。
五、本单位所有食品生产经营人员持有效健康证明，有效卫生法律法规培训考试卡上岗，杜绝无有效“两证”人员在本单位从事食品加工经营活动。
六、本单位按规定取得有效卫生许可经营，按照许可经营项目规定范围经营，并自觉按时办理卫生许可证延续手续。
七、本单位建立完善的卫生管理制度和岗位责任制，严格执行检查制度和责任追究制度。
八、本单位加工、经营、贮存所有食品、原料、辅料等均符合国家卫生标准和要求。
禁止使用或经营卫生法第九条规定的食品。
九、认真做好消毒、消杀工作，改善加工经营环境，完善消毒设施。
十、自觉接受卫生监督机构的监督、指导，并按要求进行整改。
十一、严禁在本单位打架斗殴、寻衅滋事、聚众赌博。
十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外来闲杂人员，留宿亲属需向本公司报告登记。
十三、注意防火、防盗，配备必要的防火设施，下班时应关好门窗、水电。
十四、安全用电，不得私拉乱接电线。
十五、爱护公物，人为损坏本公司物品，照价赔偿。
十六、单位员工由本单位责任人负责聘用、管理，工资由单位支付，同时单位员工的劳动保险、人身保险等费用由单位自行负责，四川广安鑫生商贸有限公司不承担任何费用。
十七、单位责任人应随时检查单位食品安全、安保安全，防范于未然。
本单位如发生食品安全事故、机械事故、人身伤亡事故等责任完全由各单位自行承担（包括经济损失），本公司不承担任何责任。
餐厅食品安全责任书5篇
餐厅食品安全责任书5篇食品安全责任书1为进一步加强文家街道各学校(幼儿园)食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
一、切实提高认识，打消侥幸心理，认真抓好食堂管理1.要本着对自己职业前途、政治生命负责，对师生健康成长负责的态度，高度重视学校食品安全工作。
学校聚集师生多，饮食卫生是校园安全的重中之重。
稍有不慎，极易造成群体性事故。
2.要常怀警惧之心，彻底打消侥幸心理。
各学校、幼儿园要通过学习培训、案例警示等有效方式，切实提高有关干部、职工的基本素质，彻底消除侥幸心理，以“如临深渊，如履薄冰”的心态，尽职尽责，关注细节，严格规范，完善程序，确保不出事。
二、把好“五关”，确保不出责任事故一是依法经营关。
学校伙房要取得《餐饮服务许可证》，工作人员要有《健康证》，持证上岗。
没有证的一律不准上岗;有证的要看证件是否有效，已经过期失效的抓紧补办。
二是索证索票关。
就是要严格索取供货商的有效许可证、索取供应商品的检验检疫证，或者相关的检验报告单。
要看供货商证件是否有效，是否齐全，所供物品是否在营业许可范围之内，所留的复印件是否加盖单位红章。
凡是食堂内所需的每一种商品，都要有对应的票证。
三是进货关。
所进食品的厂商、厂址、生产日期、保质期，有一项不合格也不能进。
特别是预包装食品，散装食用油、肉类更要加倍注意。
进货要看有没霉烂、变质，尽量不进、不吃青豆、芸豆等易出问题的菜。
要严防地沟油、问题猪肉流入食堂。
四是存放关。
要生熟分开，避免交叉感染。
库存物品要常检查，及时清理变质、霉变、过期食品和原料。
库房环境要整洁，通风通气除霉。
防鼠、防尘、防投毒措施要确保有效。
五是加工关。
蔬菜要择净洗净，去腐烂杂质、泥土。
冻肉、冻鱼、冻鸡要泡透、完全化冻，要煮熟、炸透。
饭菜做好存放时要生熟容器分开，要有必要的防蝇、防尘措施。
餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、彻底。
饭菜留样要及时、规范、足量，专柜存放，提倡使用保鲜盒，名称、时间、责任人等标志要清楚。
2023年食堂食品安全责任书5篇
2023年食堂食品安全责任书5篇食堂食品安全责任书1为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格执行。
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。
学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。
大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。
严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。
进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。
禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。
食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。
各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。
严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。
在食堂醒目位置公示《餐饮服务许可证》，从业人员《健康证》复印件，食品安全知识及食品加工操作流程规范等。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。
餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。
坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。
食堂安全责任承诺书7篇
食堂安全责任承诺书7篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮安全责任书(6篇)
餐饮安全责任书（6篇）餐饮安全责任书餐饮安全责任书（精选6篇）餐饮安全责任书篇1一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务许可审查规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供合格食品。
三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。
四、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。
五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。
六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。
七、应建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度。
八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，“五专”实施率达100%。
九、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。
十、加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。
十一、保持加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。
十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告卫生监督部门，积极配合卫生监督部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。
卫生局食品药品监督管理局责任单位(盖章)法定代表人/负责人(签字)年月日餐饮安全责任书篇2一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准，配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第一、诚信经营的理念。
食堂大师傅安全责任书
食堂大师傅安全责任书食堂大师傅安全责任书一、目的和背景食堂是企事业单位、学校、机关等集体组织为员工和学生提供餐饮服务的重要场所，保障食堂安全与卫生是保障员工和学生身体健康的重要责任。
为明确食堂大师傅在食品安全和卫生方面的责任与义务，特制定本安全责任书。
二、食堂大师傅的基本责任食堂大师傅是食品安全和卫生的第一责任人，应当切实履行以下责任：1. 熟悉并遵守国家和地方有关食品安全和卫生的相关法律法规，了解食品安全的基本知识和卫生常识；2. 确保食堂内食品购进来源合法，质量安全可靠，严禁使用过期食品、次标食品或不符合卫生标准的食品；3. 确保在食品加工、储存、运输、配送和供应环节中严格遵守食品安全管理制度，保持食物的新鲜、安全和卫生；4. 被要求接受食品安全和卫生培训，并且定期考核，确保自身具备相关的食品安全和卫生知识；5. 建立健全食品安全和卫生监测与反馈机制，及时发现食品安全和卫生问题，并及时采取相应的措施予以纠正；6. 主动配合相关部门进行食品安全和卫生检查，落实整改要求，确保食物的质量安全；7. 加强食品残留物和废弃物的管理，做好垃圾分类工作，保持食堂环境的整洁和卫生；8. 向员工和学生传授食品安全和卫生知识，增强食品安全和卫生意识，倡导健康饮食习惯；9. 发现员工违规操作或食品安全和卫生问题，严肃处理并及时上报，并积极配合相关部门进行调查处理。
三、监督检查与处罚措施为确保食堂大师傅履行安全责任的有效性，制定以下监督检查与处罚措施：1. 上级主管部门对食堂进行定期、不定期的食品安全和卫生检查，对发现的问题进行通报，并要求食堂大师傅在规定时间内整改；2. 发现严重食品安全和卫生问题的，上级主管部门有权立即进行停产整顿，要求食堂大师傅进行深入整改，并对责任人进行相应处罚；3. 食堂大师傅在食品安全和卫生方面存在违规行为的，将按照相关法律法规进行处罚，并可能面临行政处罚或刑事责任；4. 有关部门将建立食堂大师傅的食品安全和卫生记录，将其纳入信用管理系统，对履行安全责任良好的大师傅给予表彰和奖励。
食堂安全目标责任书
食堂安全目标责任书食堂安全目标责任书篇一根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，结合本乡餐饮服务单位实际情况，进一步落实经营单位主体责任，确保餐饮环节食品安全，____乡(镇)食品药品监督管理所与餐饮单位: ____________，负责人:________签订餐饮服务食品安全责任书。
一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。
严格按餐饮服务许可证核定的经营项目从事经营活动。
三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100%。
对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理。
四、采购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。
五、杜绝使用“劣质食用油(地沟油)、不合格鲜肉或肉制品(瘦弱精)、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为”。
六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实餐饮服务食品安全管理制度。
八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。
加工制作凉菜必须在凉菜间内进行，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。
“五专”实施率达100%。
九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常运转使用。
餐饮安全生产责任制度
餐饮安全生产责任制度一、总则为了加强餐厅安全生产管理，保障员工和顾客的生命财产安全，根据国家有关安全生产法律法规和餐厅实际情况，特制定本安全生产责任制度。
二、安全生产目标餐厅安全生产工作的目标是：坚决贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，消除各类安全隐患，确保餐厅的安全生产无事故，为顾客和员工提供安全、卫生、舒适的用餐环境。
三、安全生产责任体系餐厅经理与厨师长是餐厅安全生产的直接责任人，负责全面组织和实施餐厅的安全生产工作，确保各项安全制度和措施得到有效执行。
厨房各档口、前厅服务人员等岗位负责人是各自区域安全生产的直接管理者，负责落实安全生产责任制，确保员工遵守安全操作规程，及时消除安全隐患。
四、安全生产职责（一）餐厅经理安全生产职责贯彻执行国家有关安全生产的法律、法规和标准，组织制定餐厅安全生产管理制度和操作规程。
定期组织召开安全生产会议，分析安全生产形势，提出改进措施，确保餐厅安全生产目标的实现。
落实安全生产责任制，与各岗位负责人签订安全生产责任书，明确各自的安全生产职责。
组织开展安全生产检查和评估，及时消除安全隐患，确保餐厅设施、设备的安全运行。
组织制定并实施餐厅的安全生产事故应急救援预案，定期组织演练，提高员工应对突发事件的能力。
（二）厨师长安全生产职责遵守国家食品安全法律法规和餐厅安全生产管理制度，确保食品加工过程的卫生安全。
定期对厨房设备、燃气管道等进行检查和维护，确保设施设备的完好有效。
加强员工的安全生产教育和培训，提高员工的安全意识和操作技能。
发现安全隐患及时报告，并积极参与安全隐患的整改工作。
（三）服务员安全生产职责遵守餐厅安全生产规章制度和操作规程，确保为顾客提供安全、卫生的服务。
发现安全隐患及时报告，协助厨师长和其他管理人员做好安全生产工作。
在紧急情况下，按照餐厅的应急救援预案进行处置，确保顾客和员工的安全。
五、安全生产保障措施建立健全餐厅安全生产档案，记录安全生产活动和事故处理情况。
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餐饮服务安全责任书
根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管
理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，结合我市餐饮服务企
业实际情况，进一步落实企业主体责任，确保餐饮环节食品安全，石狮市卫生局卫生监督
所与XXXXXXX签订餐饮服务食品安全责任书。
一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，
杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关法
律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。
严格按餐饮服务许可证核定的经营项目从事经营活动。
二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相
关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格
的食品。
严格按餐饮服务许可证核定的经营项目从事经营活动。
三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索
票制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100%。
对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理。
四、采购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。
五、杜绝使用“劣质食用油(地沟油)、不合格鲜肉或肉制品(瘦弱精)、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为”。
餐饮单位举办10桌(含10桌)以上的宴席、学生集体用餐的食品成品应留样。
留样食
品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，
每个品种留样量不少于100g。
六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从
业人员持健康证上岗率达100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或
兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实餐饮服务食品安全管理
制度。
加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，公共用品、用
具消毒制度落实，有消毒措施和记录，确保餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。
镇政府将消防安全工作列入各单位年终考核和干部考评内容。
对于工作不力、消极应
付甚至失职渎职的人员，将严格追究行政责任和法律责任;消防安全工作成绩突出的，镇
政府予以表彰奖励。
八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。
加工制
作凉菜必须在凉菜间内进行，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。
“五专”实施率达100%。
九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常运转使用。
施工作业车辆符合国家有关机关安全技术标准，牌证齐全，悬挂统一标志，在行驶和
作业时按规定开启黄色频闪灯。
十、加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具
消毒和保洁合格率100%。
十一、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;
做好防蝇、防鼠、防虫工作。
十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告食品药品监督管理部门，
积极配合相关部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。
十三、在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品(三无产品);不得销售来源不明、
不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一经发现，严肃处理，决不姑息迁就。
乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必须立即下
架停止销售。
主动向甲方报告，并及时告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方
处理。
本责任书自签订之日起生效。
石狮市卫生局卫生监督所责任单位
(盖章) (盖章)
法定代表人/负责人(签字)
年月日年月日
志愿服务活动开展伊始，我区为动员全区干部群众积极投身志愿服务活动一是由管委
会办公室牵头组织召开了全区志愿服务活动动员大会;二是于第30届中国洛阳牡丹文化节
开幕前夕隆重举行了龙门石窟世界文化遗产园区“讲文明树新风，建设友爱龙门”志愿服
务活动启动仪式;三是在本区所辖景区及服务场所醒目位置张贴“弘扬雷锋精神，深化志愿服务”等宣传标语。
通过广泛的宣动员，全区形成人人关心志愿活动，人人参与志愿活动的良好局面，推动志愿服务活动顺利开展。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。