送餐餐具登记表
餐具表格
餐具Байду номын сангаас点表
序号 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 品名 常备量 蟹钳 鲍鱼刀 鲍鱼叉 小料桶 小料底盘 冰桶 立式冰桶 剪刀 打火枪 注射器 油盒盖 分虾盘 洗手盅 不锈钢毛巾盘 托盘 洗餐盆 热水瓶 海底捞架子 河牛架 菜架 啤酒架 调味瓶 水果叉 盘点量
包厢名
品名 常备量 铜锅 锅垫 大餐垫 骨碟垫布 大骨碟 小骨碟 水果蝶 毛巾碟 口汤碗 小瓷勺 银勺 筷架 筷子 单味碟 烟缸 烟缸垫 茶杯 尚特饮料杯 尚特红酒杯 饮料杯 红酒杯 小白酒杯 白兰地杯 分酒器小 白酒分酒器 水晶烟嘴碟 水晶烟缸 水晶烛台 水晶牙签盅 水晶烟插 大汤壶 小汤壶 打沫碗 不锈钢汤勺 海胆勺 点心夹 冰夹 海鲜夹 肉夹 毛巾夹 赃物夹 油盒夹 分虾夹 柠檬夹 盘点量
幼儿园食堂餐具消毒记录表
幼儿园食堂餐具消毒记录表近年来，幼儿园食品安全问题越来越受到关注。
在幼儿园餐厅中，餐具的消毒工作是非常重要的一环。
为了保障幼儿的身体健康，幼儿园食堂需要建立一套完整的餐具消毒制度，并记录餐具消毒情况，以便日后审查。
以下是一份典型的幼儿园食堂餐具消毒记录表：日期：_______ 年______ 月______ 日序号餐具名称使用量消毒剂种类消毒剂浓度消毒时间消毒人员审核人员1 餐盘 50 84消毒液 200ppm 30分钟张三李四2 餐勺 100 酒精 75% 15分钟王五赵六3 配菜盘 50 漂白粉 0.02% 20分钟张三李四4 水杯 50 紫外线消毒器 -- 5分钟王五赵六5 餐刀 50 酯类消毒剂 500mg/L 20分钟张三李四说明：1. 消毒剂种类：餐具消毒剂种类应选择符合国家标准并且对病原微生物具有杀灭作用的消毒剂，如84消毒液、酒精、过氧化氢、酯类消毒剂等。
2. 消毒剂浓度：消毒剂的浓度应按照生产厂家规定配制，确保达到杀菌消毒的效果，但是不能过高，避免对幼儿带来不良影响。
3. 消毒时间：消毒时间要充分，超时也不应过长，避免消毒剂过多残留。
不同消毒剂的消毒时间略有区别，应根据实际情况进行调整。
4. 消毒人员：幼儿园食堂应该配备专业的餐具消毒人员，他们应该经过相关培训并持有相应证书。
消毒人员应定期对餐具消毒设备进行检测，确保消毒效果。
5. 审核人员：幼儿园应当设立餐饮卫生管理部门，负责对食堂的各项管理进行审核、督导。
审核人员应当及时跟踪餐具消毒记录表的情况，确保食品卫生安全。
通过记录餐具消毒情况，可以有效提高食品安全水平，也可以为日后的安全检查提供有力的证据，做到细化管理、规范操作。
幼儿园应当加强食品卫生安全工作，保障孩子们的健康成长。
除了建立完整的餐具消毒制度和记录表，幼儿园食堂还需要注意以下几点，以确保餐具消毒工作得到切实执行：1. 保持场地卫生：餐具消毒前，场地应当保持干净整洁，清除餐具表面的食物残渣和污渍。
酒店送餐流程及注意事项
送餐流程及注意事项
1、首先了解送餐房间号及位数。
结账方式。
2、根据位数准备相应的餐具、筷子、比位数多一双。
牙签、餐巾纸。
小碗及配料。
3、如遇点汤类菜品，要准备汤勺、汤碗、小勺。
4、点米饭要用4.5寸（自助餐碗）碗为客盛饭。
5、准备好餐具及用品，到收银台取账单，并使用收银夹。
准备好零钱及笔。
6、将做好的菜品与账单仔细核对后，装到送餐车内。
7、送餐路程中要靠右侧行，见到客人及领导要问好，“您好”即可。
8、来到房间门前先敲门。
一长两短。
“您好，送餐服务。
”待客人打开门，询问是否可以将餐送到屋内。
“您好，您的餐给您放到哪”。
放到指定位置后，并将保鲜膜打开。
9、准备离开房间前，询问客人什么时间可以取餐具。
“您好，请问我什么时间可以过来取餐具。
您也可以拨打288888电话。
撤餐具”。
10、根据客人给出的时间，自行将餐具取回。
288888打电话通知接电话的人要第一时间报办。
11、退房时：送餐后要到四楼房务去确认撤餐具时间。
语言：“您好，417是贵宾楼送的餐，客人退房时要通知288888，我们第一时间去撤餐具。
12。
如遇挂房账时，要将车放置保安部门口。
靠墙一侧。
然后拿账单
走侧门到前台卡印。
餐具消毒登记表
餐（饮）具清洗、消毒登记表
餐（饮）具清洗、消毒登记表
餐（饮）具清洗、消毒登记表
餐（饮）具清洗、消毒登记表
从业人员考勤晨检登记表
注：健康状况：有无发热、头痛、咳嗽、腹痛、流涕、皮疹等现象；
仪容仪表：个人卫生，头发外露，不涂指甲油，不佩带饰物等；
专间要求：穿戴清洁的工作衣、帽、戴手套、戴口罩。
从业人员考勤晨检登记表
注：健康状况：有无发热、头痛、咳嗽、腹痛、流涕、皮疹等现象；
仪容仪表：个人卫生，头发外露，不涂指甲油，不佩带饰物等；
专间要求：穿戴清洁的工作衣、帽、戴手套、戴口罩。
从业人员考勤晨检登记表
注：健康状况：有无发热、头痛、咳嗽、腹痛、流涕、皮疹等现象；
仪容仪表：个人卫生，头发外露，不涂指甲油，不佩带饰物等；
专间要求：穿戴清洁的工作衣、帽、戴手套、戴口罩。
从业人员考勤晨检登记表
专间要求：穿戴清洁的工作衣、帽、戴手套、戴口罩。
餐具消毒登记表
餐（饮）具清洗、消毒登记表
日期
消毒方法
使用清洗剂
第一次
第二次
第三次
保洁
操作
人员
物理
消毒
化学
消毒
混合
消毒
洗涤
剂
消毒
剂
消毒
时间
消毒
时间
消毒
时间
是否
规范
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
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31
餐（饮）具清洗、消毒登记表
日期
消毒方法
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
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注：健康状况：有无发热、头痛、咳嗽、腹痛、流涕、皮疹等现象；
仪容仪表：个人卫生，头发外露，不涂指甲油，不佩带饰物等；
专间要求：穿戴清洁的工作衣、帽、戴手套、戴口罩。
从业人员考勤晨检登记表
时间
从业人员
请假人员
晨检人员
健康状况
仪容仪表
专间人员
检查人
备注
1
2
3
4
5
幼儿园食堂餐具用具消毒、空气消毒登记表(台账三)
食堂消毒责任人姓名： 第 周
时间
周一（ 月 日）周二ຫໍສະໝຸດ 月 日）周三（ 月 日）
周四（ 月 日）
周五（ 月 日）
早餐
餐具消毒
方法
时间
消毒人
用具消毒
方法
时间
消毒人
午餐
餐具消毒
方法
时间
消毒人
用具消毒
方法
时间
消毒人
空气消毒
方法
时间
消毒人
备注：餐具用具应采取热力方法（煮沸10分钟、蒸汽15分钟、消毒柜30分钟);备餐室空气消毒采取紫外线灯消毒（1小时以上）
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餐具消毒记录表
黄梅县中小学（幼儿园）食堂食品留样原始记录表
学校（幼儿园）：
留样时间餐次食品名称源自留样量（克）留样人
样品处理时间
处理人签字
年 月 日 时
年 月 日 时
备注：1、每个样品数量必须100克以上；2、保留时间要求必须冷藏48小时以上；3、留样和样品处理记录完整且必须有食品安全管
理员监督；4、留样菜不得再继续食用。
审核人签字
附件2
黄梅县中小学（幼儿园）食堂餐饮具消毒记录表
学校（幼儿园）：
日期/时间
(年、月、日、时)
消毒品种
消毒过程
感官检查
消毒员签字
种类
数量
消毒方法
消毒剂
使用量
（化学法）
消毒温度
（热力）
消毒时间
光
洁
涩
干
注：消毒方法（1）化学法，填写使用的消毒剂名称；（2）物理消毒法，填写煮沸、蒸汽、红外线、臭氧、洗碗机等具体方法。
审核人签字：
附件3
黄梅县中小学（幼儿园）食堂食品采购与进货台账登记表
学校（幼儿园）：
产品名称
进货时间
（年、月、日）
规格
数量
生产单位
生产日期
保质期
供应商
供应商
联系方式
产品与购物证明是否一致
验收人
附件4
附件5
黄梅县中小学（幼儿园）食堂“一周营养食谱”公示栏
第 周 时间： 年 月 日------ 年 月 日
时间
菜
谱
餐次
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
主食
价格
菜谱
价格
添加剂
主食
价格
酒店餐饮送餐服务制度
酒店餐饮送餐服务制度一、服务时间酒店餐饮送餐服务时间为每天早上7:00至晚上10:00，具体时间根据酒店实际情况做出调整，节假日能够正常服务。
二、服务范围和对象酒店餐饮送餐服务范围为酒店大堂、客房及周边较近的单位、机构以及部分居民区。
服务对象为酒店客人、单位、机构及住宅小区的业主。
三、服务内容酒店餐饮送餐服务主要提供酒店内各类餐饮、快餐、饮料、小吃等，所有商品均在酒店餐厅内配备齐全，数量充足。
同时，为保证服务质量和客户口感，所有餐品将于客户下单后立即进行处理。
四、服务流程1.客户致电或通过酒店网站预订送餐服务，提供相关信息，包括姓名、送货地址、订餐类别、餐点数量、配送时间等。
2.餐品制作，生产端安排厨师进行供餐准备。
3.配送员在餐品制作完成后将餐品送至客户指定送餐地址，客户收到餐品后进行确认。
4.客户签收完成后，配送员查验订单并核对送餐信息，更新服务记录。
五、服务规定1.服务时间为每天早上7:00至晚上10:00，超出此时间，送餐服务暂停。
2.客户订餐时，应提供真实有效的送餐地址及联系方式。
3.酒店餐饮送餐服务只执行现金付款，不接受预付款、刷卡、赊账等方式。
4.酒店餐饮送餐服务仅提供人手送餐，不提供自取服务。
5.客人订餐服务时，根据需求提供订餐用具（如餐盘、餐具、纸巾等）服务，但不包括清洗服务。
6.送餐员应当保证餐品送达指定地址后及时以最快速度返回酒店，以保证后续客户的送餐服务。
7.如客人未及时接收餐品，送餐员应等待十分钟后，将订购的餐品不能退还酒店。
如因客户自身原因未能及时接收，将不予申请退款。
六、服务标准1.餐品制作质量应符合国家卫生行业标准。
2.餐品保持温度应符合卫生标准，在配送过程中不得存在温度过高或低的情况。
3.餐品制作过程应保持餐品的新鲜度和原汁原味，不得破坏食品质量和京味特色。
4.酒店餐饮供应部门应对送餐服务进行质量验收，其中包括餐品的制作、包装、送货上门等。
七、服务投诉如客户对送餐服务存在质量问题，请在当天内致电酒店客户服务部或酒店餐厅联系相关服务人员，进行投诉处理。