这些隔夜菜千万不要吃!
什么菜不能隔夜吃呢？【营养美味食谱大全】
什么菜不能隔夜吃呢？
文章导读
大家一定都有吃过隔夜的食物，其实经常吃一些，过了夜以后的食物是不好的，可能会出现一些副作用，对我们身体也不利。
一般有一些绿叶菜隔夜以后是不能吃的，像
平时的一些白菜等等也是不能放的太长时间，卤味的食物，最好是当天吃完。
绿叶蔬菜所有绿叶类蔬菜的绿叶中含有较多的硝酸盐，刚您把菜煮熟后放置的时间太
长（12个小时以上），在细菌的分解作用下，绿叶中的硝酸盐就会变成亚硝酸盐，经医
学证明亚硝酸盐是有致癌的作用。
建议隔夜的绿色蔬菜是不要在吃的，而且这类蔬菜是没
有任何保存方法的。
卤味买来的卤味是要当天吃完的，主要是没有地方可以存放，您不要觉得冰箱里很干净，其实冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等，所以不可隔夜的。
但是，如果保存的好，其
实也不是完全不能食用的，可以用保鲜膜把卤味完全封闭住不让冰箱的细菌进入。
再装进
袋子放入冰箱，第二天食用吃可以加热，高温可以杀死一些菌类。
汤类
煮好的汤隔夜是讲究方法的，煮好后不要放任何调料，可以盛出当天能吃完的量，加。
隔夜菜能吃吗 八大隔夜的食品千万别吃
八大隔夜的食品千万别吃
5、隔夜叶菜不要吃! 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久， 在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去 除。 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因 此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。 如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜 类蔬菜。 6、家庭卤味糟货不要隔夜吃 卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味 糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。 预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。 散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的， 可能的话最好不要吃隔夜糟货。 食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳 生霉菌，还有嗜冷菌等
八大隔夜的食品千万别吃
7、海鲜品不能隔夜 不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。 绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅 蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌 的作用。 凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很 有可能已经变质，应现制现吃。 8、隔夜汤怎么办? 广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这 种隔夜汤对身体好吗? 健康吃法： 最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺 子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。 因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放 在玻璃或陶瓷器皿中
隔夜菜能吃吗
八大隔夜的食品千万别吃
隔夜海鲜损肝肾 3种隔夜菜不能吃
隔夜海鲜损肝肾 3种隔夜菜不能吃
*导读：勤俭节约是我们的传统美德，剩菜剩饭留着第二顿
吃就没有什么值得大惊小怪的了。
而最近关于隔夜菜致癌隔夜菜致癌的说法被炒得沸沸扬扬。
那么，这种说法有无道理呢?专家
指出，久置确实会让食物中的有毒成分增加，尤其是以下三种隔夜菜毒性最高。
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*为何菜隔夜致癌?哪种才隔夜毒性最高
隔夜菜并不单指放了一夜的菜，放置时间超过810个小时，就应该算隔夜了。
而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。
另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
以下几种菜久置尤其有害。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
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8大隔夜食品千万别吃
８大 隔夜 食 品千 万 别 吃
丈｝ 代珐
现 在 都 在 提 倡 健 康 饮 食 ， 晚 最好 是 现 烧 现 喝或 只 喝 当天 的开
餐 不主 张吃的太饱 。但是这样 对于 水 ，不要 喝煮沸时问过长的开水。 做 饭 的人来 说 ，就是难 题 ，做少 了
４ 、隔夜的鸡蛋不宜吃
后 ，隔夜再 菌，还有嗜冷菌等。 供 机 体 需 要 。 但 是 亚 硝 酸起 反 作 煮熟吃是 没有问题 的。 ７ 、海鲜 品不 能 隔夜 用 ，使人体 中正 常的血红 蛋 白氧化
鱼和 海鲜 隔夜 后易产 生蛋 Ｅ 成高铁血红 蛋 白，丧失携 带氧气 的 家不知道 ，茶 叶蛋是煮俩遍 的 ，第 降解物，会损伤肝、肾功能。 能力 ，造成 人体缺乏 正常 的造血 功 遍 煮熟 ，第二遍 将蛋皮敲碎 ，加 ８ 隔夜 汤怎 么办 ７ 、
由于部分绿 叶类蔬菜 中含 有较 勺子勺 出当天 要喝 的，喝 不完 含 量均 明显升高。 开水放置２ ／ 时 多的硝酸盐 类，煮熟后如果放置 的 最 好 是 用 瓦锅 存 放 在 冰 箱 里 。 ４Ｊ ￣ 后，亚硝酸盐含 量是 刚烧 开时的１３ 时间过久 ，在 细菌 的分解作用 下 ， ．
下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 从科 学家 的提 示 中我们 可以知 全隐患。 从食 品安全角度讲 ，这是歹
道 ：鸡蛋 隔夜 能不能吃 ，不单单 要 生 的，可能 的话最好 不要吃 隔
人 喝 了这 种 汤 ， 亚 硝 酸就 自 看是 否加热 了，而是 要在第 一次 煮 货。 即使放 在冰箱 里的食 物 ， 然地进 入血液 循环 ，血 液 的红细胞 鸡 蛋的时候把鸡 蛋给 煮熟 了，只有 非绝对 “ 险”。冰箱 里易孳 保
天 到底 能不 能吃？
七种隔夜食品,打死也不能吃
七种隔夜食品打死也不能吃“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。
而导致食物中有毒成分有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。
另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
以下几种菜久置尤其有害。
我们有许多习惯，总是重复来，重复去，就像上世纪中的人们带着保温盒去上班，现在的人又重回带着饭盒去公司的现象。
自己带饭去公司吃的话，不仅大大地节省了一笔吃外卖的费用，而且菜色也可以随便换。
但是，很多人带的都是前一天晚上就准备好的隔夜菜，这样对我们的身体健康到底是有益还是有害呢?节俭归节俭，殊不知，隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。
要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质，导致食物中毒。
一、隔夜的鸡蛋不能吃因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。
但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当。
一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了。
只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理。
可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。
现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了，以后鸡蛋一定要煮熟!二、隔夜的茶不能喝隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
三、隔夜的开水都不能喝把自来水烧开3—5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
十种隔夜菜不能吃
十种隔夜菜不能吃
首先需要说明，并不存在严格的不能吃的十种隔夜菜。
隔夜菜也并不是单纯指放置一夜的菜，只要放置时间过久的菜都有变质、滋生细菌的可能性。
如果储存不当，或放置时间过久导致食物发生变质，食用后可能会对机体健康造成影响，甚至导致食物中毒的情况出现。
在日常生活中要格外注意含有硝酸盐和蛋白质的食物。
1、含有硝酸盐类食物：一些蔬菜，如白菜、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、土豆、萝卜、蘑菇、木耳、银耳等，含有较多的硝酸盐或亚硝酸盐，腌制或烹调后放置过久，可能会在硝酸盐还原菌作用下形成亚硝酸盐。
所以无论是蔬菜做成的凉菜或热菜，隔夜后均不建议食用，亚硝酸盐摄入过多易引起中毒或产生大量细菌，食用就可能会导致胃肠道不适症状出现。
患者可能会出现头痛、心慌、恶心、呕吐、腹泻、腹胀等不适症状，严重者可出现口唇青紫、呼吸困难、血压下降、休克等情况，甚至会出现多器官的衰竭；
2、含有蛋白质类食物：常见有豆制品、海鲜类如鱼类、虾类、贝类等，以及肉类、蛋类等食物，也不宜隔夜食用。
这些食物富含蛋白质，长时间放置蛋白质会发生变质，分解出有毒的硫化物，而且蛋白质还会吸引大量细菌繁殖，食用后可能会导致胃肠道不适症状出现。
日常生活中应尽量按照家人食用量制作饭菜，制作过程中应将饭菜完全煮熟。
如因避免浪费等原因，需要食用隔夜菜，应将隔夜菜分类用保鲜膜或带盖的容器存放在低温环境中，以减少食物变质的情况出现。
总的来说，不管是哪种隔夜菜，都不建议吃。
病全是吃出来的，这4种隔夜食物千万不能吃，有致癌风险，再不醒醒就晚了！
病全是吃出来的，这4种隔夜食物千万不能吃，有致癌风险，再不醒醒就晚了！
警惕，这5种东西万万不可隔夜吃，尤其最后一种，常吃可致癌！跟着51养生网小编了解一下吧。 凉拌菜 凉拌菜也是不可以隔夜再吃的，容易使肾和肝造成伤害，而且第二天吃，亚硝酸盐还会升高，多吃还有致癌的可能。 隔夜汤 无论是蔬菜汤，还是炖的肉汤都是不可以隔夜再继续吃的，汤最好的保存方式是放在玻璃容器中，然后不放任何调味品，如果放了调味品汤类就不易保存，喝不完就倒掉。 青菜隔夜 很多青菜本身就是含有亚硝酸盐的，如果隔夜做熟隔夜吃，也会使亚硝酸盐升高，即使加热也不能把细菌杀死，尤其是隔夜的白菜和菠菜。 预防癌症吃什么好 草莓： 草莓营养价值极高，被誉为“水果皇后”。它不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的植酸和鞣花酸。有资料记载，植酸也是一种强抗氧化剂，对细胞能起到很强的保护作用，有利于抑制癌细胞的生长。而鞣花酸有助抑制亚硝胺和黄曲霉素的致癌作用。 西红柿： 西红柿含有强抗氧化物质番茄红素，它也是在西红柿中的含量是最高的。番茄红素能够有利于缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，西红柿也因此成为了一种很好的抗癌事物。它可用来防治前列腺癌、胃癌、乳腺癌、肺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。 胡萝卜： 经常吃胡萝卜，有利于吸收大量维生素C，而维生素C是一种防癌抗癌的优质食物，同时还可以，提高机体免疫功能抵抗癌细胞，也会发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质。 红薯： 在抗肿瘤蔬菜榜单中，红薯高居第一，盖因熟红薯的抗癌率高达98.7%，而生红薯则也达94.4%。红薯能抗癌主要是由于它当中含有糖脂和脱氧异雄固酮等物质，其中糖脂能抑制癌细胞的增长，而脱氧异雄固酮则可以抑制和杀灭癌细胞，对防治乳腺癌和结肠癌大有益处。
五种隔夜菜不能吃
五种隔夜菜不能吃最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。
那么，这种说法有无道理呢？久置确实会让食物中的有毒成分增加。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。
而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。
另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
以下几种菜久置尤其有害。
绿叶菜隔夜最危险。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾。
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
半熟蛋易致病。
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。
如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心。
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。
如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
汤别放金属器皿里。
熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。
存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
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导语：半熟蛋易致病。
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。
如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
这些隔夜菜千万不要吃！
这些隔夜菜千万不要吃！
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过810个小时，就应该算隔夜了。
而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。
另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
以下几种菜久置尤其有害。
绿叶菜隔夜最危险。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着
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