含铬高的食物
含铬高的食物
含铬高的食物
第一、肉类
在肉类里面所含有的铬元素是非常丰富的，尤其是动物
的肝脏或者是其他的内脏里面的铬元素特别丰富，除此以外，像家禽或者是鱼类食物里面也有一定的铬元素，只不过，这里面的铬元素可能并不是特别高。
第二、新鲜蔬果
目前的蔬菜种类非常多，但是，并不是所有的蔬菜里面
都有铬元素，含有丰富铬元素的食物包含有胡萝卜、玉米粉、黄油、红糖、青豆、柑橘、菠萝以及草莓等等多种，另外，在苹果皮里面也是有丰富铬元素的，如果自己想要让身体获得足够的铬元素，就一定不能够在吃苹果的时候把苹果皮丢弃掉。
第三、其他的食物
除了上述的食物里面有丰富的铬元素以外，在啤酒酵母、没有经过加工的谷物、乳酪、麸糠以及硬果里面都有比较丰富的铬元素，所以，在平时也可以多吃一些这些食物来帮助自己满足铬元素的需求。
不过，这些一般都需要搭配上其他的材料来吃，而且，每一次吃的量还不能太大，否则就会因为服用量太大而影响到身体。
人体必需的14种微量元素与健康
人体必需的14种微量元素与健康微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。
如缺乏铁，可以导致铁贫血症的生成;缺乏碘，有可能导致地方性甲状腺肿疾病的生成等。
而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。
下面店铺将对人体必需的14种微量元素的生理功能、与健康的关系和食物的来源进行介绍，帮助读者了解它们，做到“心中有数”。
一.微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。
它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。
目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。
当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。
1、微量元素的生理功能微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反应等，维持机体正常生理活动，例如促进多种酶的合成，并且增强酶的活性，而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的基础。
此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。
人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调，就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病(如贫血、癌症)等。
因此，人们要想拥有健康的身体，正常参加各种活动，就要学会合理摄取微量元素。
2、微量元素与健康的关系微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。
例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症;微量元素锌能够促进酶的合成，并且参与多种生理活动等，儿童缺乏它会严重阻碍生长发育，孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等;微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌，严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成;等等。
微量元素的作用并不是单一的，有时缺乏一种微量元素就有可能生成多种疾病，如缺乏微量元素锌不仅影响生长发育，还有可能导致生殖器官、中枢神经系统、免疫系统受损等。
人体必需的微量元素——铬
人体必需的微量元素——铬
一、主要作用
铬在人体内的含量约为7毫克，主要分布于骨骼、皮肤、肾上腺、大脑和肌肉之中。
对机体的正常生长发育和调节血糖的重要元素。
三价铬有加强胰岛素的作用，可将血糖转化为二氧化碳和脂肪，使高血糖和糖尿病患者必须补充的营养，此外，各还能促进蛋白质合成和生长发育，并具有一定的预防动脉粥样硬化作用。
铬还是葡萄糖耐量因子的组成成分，它可促进胰岛素在体内充分地发挥作用。
在生理上对机体的生长发育来说，胰岛素和生长激素同等重要，缺一不可。
胰岛素在人体内的作用非常大，既是体内重要的合成激素可促进葡萄糖的摄取、贮存和利用，又可促进脂肪酸的合成，还能促进蛋白质的合成和贮存。
二、缺乏危害
当缺乏铬时，就很容易表现出糖代谢失调，如不及时补充这种元素，就会患糖尿病，诱发冠状动脉硬化导致心血管病，严重的会导致白内障、失明、尿毒症等并发症。
三、过量危害
如果摄取过量铬的毒性与其存在的价态有极大的关系，六价铬的毒性比三价铬高约100倍，但不同化合物毒性不同。
六价铬化合物在高浓度时具有明显的局部刺激作用和腐蚀作用，低浓度时为常见的致癌物质。
在食物中大多为三价铬，其口服毒性很低，
可能是由于其吸收非常少。
四、推荐摄入量
铬的推荐摄入量，目前资料不足以制定平均每日可摄入最高量，中国营养学会推荐成人膳食铬的适宜摄入量为每天30微克。
五、主要食物来源
铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。
啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬。
动物肝脏中的铬以具有生物活性的糖耐量因子形式存在，其吸收利用率较高。
老年人应多吃含铬食品
老年人应多吃含铬食品
徐晓磊
与铁、铜、锌、锰等元素相比，人们对铬是比较陌生的。
其实，铬也是人体所必需的微量元素之一，与人体健康密切相关。
现代医学研究发现，三价铬进入人体及动物体内后，参与糖类、脂肪（特别是胆固醇）及氨基酸的合成代谢，协助胰岛素发挥作用，故称铬（三价）为“葡萄糖耐量因子”。
因此，铬摄入量不足就会导致糖耐量降低——服一定量葡萄糖后，不能充分利用及贮存起来，致使血糖异常升高。
铬的良好食物来源为肉类、整粒粮食、啤酒、酵母、豆类、乳酪。
蔬菜、水果含铬量低。
根据美国营养标准推荐委员会1989年建议，铬的安全和适宜摄入量为50～120微克／日。
人体内含铬量随着年龄增长而降低，老年人容易缺铬，应注意补充。
食物在精制过程中使铬含量显著减少，例如：100毫克全麦的含铬量为175微克，一级面粉为60微克，精白粉只有23微克；红糖比白糖含量高6倍。
美国人是以精白面粉及精白糖为主要热能来源的，故导致普遍缺铬，成为冠心病发病率及死亡率较高的原因之一。
在以谷类、糙米、粗粮为食的国家，情况正好相反，这是值得我们借鉴的。
食物特点
含热量高而蛋白质量低的主食：土豆、藕粉、粉丝、芋头、白薯、山药、南瓜、菱角粉、荸荠粉
含钾低的蔬菜水果：瓜果类的南瓜、冬瓜、葫芦，苹果、梨、菠萝、西瓜、葡萄。
含钾高的蔬菜水果：油菜、波菜、韭菜、番茄、海带、香蕉、桃子。
含叶酸丰富的食物：绿色新鲜蔬菜（莴笋、波菜、白菜、西红柿）、花生米、酵母发面食品、豆类及其制品以及动物的肝、肾脏等。
含B12丰富的食物：动物的肝、肾脏及肉类，面粉、蛋黄、牛乳。
粗纤维食物：韭菜、豆芽、魔芋。
含镁高的食物：小米、玉米、黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、红小豆、牛肝、瘦猪肉、牛奶、松子、榛子、南瓜子、山核桃、葵花子、苋菜、芥菜、蘑菇、干苔菜、杨桃、桂圆等。
含铬高的食物：粗粮、燕麦、麸皮等。
GI 食物
<55 面条、黑米粥、山药、花生、魔芋、黄豆、豆腐、豆奶、绿豆、桃、
菠菜、架豆、黑豆、鹰嘴豆、苹果、猕猴桃、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、
莴笋、番茄、鲜青豆
55~70 紫米饭、玉米、燕麦、玉米面、荞麦馒头、土豆、芒果、菠萝、全麦面包
>70 大米饭、馒头、小米粥、烙饼、油条、红薯、胡萝卜、南瓜、西瓜、枣、苏打饼干、白面包、蜂蜜。
铬
铬的生理功能和膳食参考摄入量医学常识2010-07-24 12:11:38 阅读25 评论0 字号：大中小订阅（一）生理功能1. 加强胰岛素的作用糖代谢中铬作为一个辅助因子对启动胰岛素有作用, 添加铬能剌激葡萄糖的摄取。
外源性胰岛素可显著地促使补铬动物比铬耗竭动物的心脏蛋白质摄取更多的氨基酸。
其作用方式可能是含铬的葡萄糖耐量因子促进在细胞膜的硫氢基和胰岛素分子 A 链的两个二硫键之间形成一个稳定的桥, 使胰岛素充分地发挥作用。
2. 预防动脉粥样硬化铬可能对血清胆固醇的内环境稳定有作用。
动物缺铬血清胆固醇较高, 喂铬以后可使血清胆固醇降低。
3. 促进蛋白质代谢和生长发育某些氨基酸掺入蛋白质受铬的影响。
在DNA 和RNA 的结合部位发现有大量的铬, 提示铬在核酸的代谢或结构中发挥作用。
铬对最适生长也是需要的, 缺铬动物生长发育停滞。
对营养不良的儿童进行铬补充与对照组进行比较, 观察到补铬组的生长速率显著地增加。
两名接受缺铬的全胃肠外营养的病人, 表现为体重下降, 在补充铬后体重恢复。
4. 其他许多动物试验研究结果, 发现补充铬可以提高应激状态下的动物体内免疫球蛋白, 显著减少其血清皮质醇; 或良好的体液和细胞免疫功能; 增强RNA 合成; 铬虽对大鼠体重的影响不大, 但可抑制肥胖基因的表达。
在不同类型应激过程中, 如剧烈锻炼、身体受伤、感染及高温或寒冷时, 葡萄糖代谢发生很大改变, 因而也使铬的代谢改变。
有研究表明, 创伤病人和高强度锻炼的人尿铬排出量升高。
此外还有人认为妊娠期间铬的需要可能增加。
有研究提出, 代谢性应激是确定微量元素必需性的关键因素。
（二）缺乏与过量1.铬缺乏铬缺乏的原因主要是摄入不足或消耗过多。
人体铬主要来自食物, 而人体对铬的吸收率较低, 因此, 某些人群可以缺铬。
食物缺铬的原因主要是食品精制过程中铬被丢失, 如精制面粉可损失铬40% , 砂糖为90% , 大米为75% , 脱脂牛奶为50% 。
运动营养知识：如何在饮食中摄取足够的铬元素
运动营养知识：如何在饮食中摄取足够的铬元素铬是一种微量元素，虽然人体所需量微不足道，但是它在体内发挥着重要的作用。
铬可以加速人体对碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，以及促进胰岛素的效果。
因此，缺乏铬会导致糖尿病、心血管疾病和肥胖等症状。
在运动员中，摄取足够的铬元素也非常重要，因为它可以促进肌肉生长和恢复。
那么，如何在饮食中摄取足够的铬元素呢？以下是几种推荐的食物和补充剂。
1.小麦胚芽：小麦胚芽是一个很好的铬补充来源，因为它富含铬元素。
同时，它也是一个健康的食品，富含纤维素、维生素E和B族维生素。
2.糙米：糙米是一种含有大量铬元素的粗粮，同时也富含纤维素和其他有益的营养物质。
如果您想要在一天中获得更多的铬，可以尝试将糙米添加到您的膳食中。
3.瘦肉：瘦肉是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，同时也含有一定的铬元素。
在运动员的饮食中，瘦肉是一个重要的蛋白质来源，同时也可以帮助补充铬元素。
4.柑橘类水果：柑橘类水果，如橙子和柠檬，可以帮助补充人体所需的维生素C，同时也含有铬元素。
如果您想在一天中享用一些小零食，可以选择柑橘类水果。
5.铬补充剂：如果您的饮食中缺乏足够的铬元素，可以选择铬补充剂。
但是，铬补充剂并不是每个人都适用，如果您想尝试铬补充剂，请先咨询医生或营养师的建议。
除此之外，您还可以选择一些其他的健康食品和营养补充剂，例如含有维生素B6、叶酸和镁元素的食品和补充剂，因为它们可以提高铬元素的吸收率。
总的来说，摄取足够的铬元素对于运动员的身体健康和肌肉恢复非常重要。
通过饮食补充，可以轻松地满足身体的铬元素需求，同时也可以获得其他有益的营养物质。
但是，您必须确保自己的饮食营养均衡，并遵循健康的饮食习惯，才能保持身体的健康。
食物中铬元素含量表
食物中铬元素含量表铬是一种重要的微量元素，在人体中发挥着重要的生理功能。
它参与调节体内血糖水平、促进脂肪代谢以及增强胰岛素的作用等。
因此，适量摄入铬对于维持人体健康非常重要。
本文将介绍一些常见食物中的铬元素含量，以供大家参考。
1. 谷类及其制品谷物是人们日常饮食的主要来源之一，而其中的铬含量也是相对较高的。
下面是一些常见谷物及其制品的铬元素含量：- 糙米：100克糙米中含有约0.3毫克的铬元素。
- 全麦面包：每100克全麦面包中含有约0.05毫克的铬元素。
- 燕麦片：每100克燕麦片中含有约0.04毫克的铬元素。
2. 肉类及其制品肉类是人们蛋白质摄入的重要来源之一，而其中的铬元素含量也不容忽视。
下面是一些常见肉类及其制品的铬元素含量：- 牛肉：每100克熟牛肉中含有约0.04毫克的铬元素。
- 猪肉：每100克熟猪肉中含有约0.03毫克的铬元素。
- 鸡肉：每100克熟鸡肉中含有约0.02毫克的铬元素。
3. 水产品水产品是人们蛋白质和不饱和脂肪酸的重要来源，而其中也含有一定量的铬元素。
下面是一些常见水产品的铬元素含量：- 鲑鱼：每100克鲑鱼中含有约0.06毫克的铬元素。
- 鳕鱼：每100克鳕鱼中含有约0.04毫克的铬元素。
- 虾：每100克虾中含有约0.02毫克的铬元素。
4. 水果水果是人们摄入维生素和纤维的重要来源，而其中的铬元素含量相对较低。
下面是一些常见水果的铬元素含量：- 苹果：每100克苹果中含有约0.01毫克的铬元素。
- 葡萄：每100克葡萄中含有约0.01毫克的铬元素。
- 草莓：每100克草莓中含有约0.005毫克的铬元素。
除了上述食物外，一些坚果、豆类、蔬菜等食物中也含有一定量的铬元素，但相对于谷物、肉类和水产品来说，含量较低。
需要注意的是，铬元素的摄入应适量，过量摄入可能对健康产生不利影响。
一般来说，成年人每天摄入的铬元素建议量为50-200微克。
过量摄入铬元素可能导致胃肠道不适、肝损伤等问题。
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含铬高的食物
1人体必需的微量元素主要分布在麸皮
3要注意多吃一些含铬量较多的食物，如动物的肝脏、牛肉、胡椒、小麦、红糖等
菠菜等里面的草酸盐，谷物中的植酸盐会降低铬的吸收
•食用大量低铬、高碳水化合物的食品，如白面和白糖，
消铬的效应。
如啤酒酵母中主要以葡萄糖耐量因子的形式存在的铬有10%～25%可吸收。
铬估计是在
含铬高的食物糙米全麦片，玉米此外瘦肉鱼虾蛋类贝类萝卜豆也有一定的铬
应多吃含铬量较多的食品如粗粮、小麦、花生、蘑菇、胡椒、肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等。
此外，茶叶、人参、灵芝、黄芪、鳖甲、何首乌等均含有丰富的铬元素，老人也可以吃一些。
猪肝、牛肉、海藻、啤酒、酵母、蕈菇、麸糠、奶油等食物中含较多的铬。
、糙米、玉米、红糖、瘦肉等含铬量较多的食物。
铬的食物来源
铬是动物和人体必不可少的微量营养素之一。
其主要作用是帮助维持身体中所允许的正常葡萄糖含量。
饮食中供铬不足与葡萄糖和类脂同化作用的改变有关。
肠胃中铬的吸收与食品中元素的化学结构有关。
研究表明，饮食中摄人的无机铬只有1%被吸收，铬一旦被吸收，便迅速离开血液分布于各个器官中，特别是肝脏，有3价铬存在。
在所有细胞组织中铬的浓度都随着年龄的增加而下降。
吸收的铬主要通过肾脏排泄。
人体的头发含铬浓度最高，约为0.2～2.0毫克/千克。
铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。
啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬;软体动物、海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。
家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。
长期食用精制食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。
铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝。
良好来源有苹果皮、杳蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土旦、植物油和全麦。
一般来源有胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。
微量来源有大部分的水果和蔬菜、牛奶及糖。
离子占有，使铬离子无法与蛋白质结合，则铬离子的运输、代谢和利用都将发生困难，最后导致生理功能紊乱和病变。