猴头菇虫草花炖土鸡汤【精品做菜教程】
厨房美食菜谱：虫草花家鸡汤的做法
厨房美食菜谱：虫草花家鸡汤的做法
回老家的时候婆婆特意杀了两只家里养的鸡给我们带出来。
没有什幺比这个更珍贵的了，婆婆每天都鸡吃稻谷、剩饭、青菜等，而外面买的鸡百分之百都是饲料养的，还放了很多的激素，吃多了真的有点后怕。
这次我拿了半只鸡来炖虫草花，炖出来的汤特别甜，营养也丰富。
食材
主料：
鸡600g
虫草花
盐适量
步骤
1.虫草花洗净待用。
2.鸡肉洗净，斩小块，放入炖盅里。
3.再放入虫草花，加入适量的水。
4.放入电炖盅隔水炖90分钟。
5.炖好加入适量的盐调味。
6.装碗食用。
小贴士：放盐调味的时候不要放太多盐，这样汤会比较
甜。
厨房美食菜谱：虫草花鸡汤的做法_0
厨房美食菜谱：虫草花鸡汤的做法
爸妈放养在山上的好几只鸡，平时没舍得吃哦~留着过年全家享用滴！好食材更要好配料！女儿很喜欢喝虫草花煲的各种汤，今天就简简单单选择虫草花来煲鸡汤吧！
食材
主料：
鸡肉1000g
虫草花
盐适量
味精适量
步骤
1.把鸡剁成鸡块，洗净。
2.锅里煮适量的水，煮沸后，倒入鸡肉去掉血水，冲洗干净备用；
3.虫草花洗净。
4.把鸡块和虫草花放入锅中，倒入没过食材的水量。
开大火煲汤，等开后再转中火继续煲约1个半小时左右。
5.加入适量的盐巴，味精调味即可享用。
小贴士：因为我的炖锅不大，如果能再大些就好了，那幺鸡就不需要剁块，整只鸡放入锅里煲汤会更美味哦！。
厨房美食菜谱：虫草花土鸡汤的做法
厨房美食菜谱：虫草花土鸡汤的做法
虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
既然这玩意那幺有用，家里就备了一些，用来炖汤，口感还真的可以。
加上些补气培元的药材，汤炖出来是黄黄的，颜色非常好，味道也非常的不错食材
主料：
虫草花
土鸡
盐适量
红枣几颗
杞子少许
党参2根
当归2片
北芪适量
圆肉适量
步骤
1.鸡半只冷水下锅，一起煮沸，焯一下水，然后捞出洗
干斩块
2.准备好汤料，党参剪段
3.然后把全部材料放到砂锅里
4.然后加入水
5.大火煲开转小火煲2小时
6.两小时候加入盐，再煲5分钟
7.煲好的汤
小贴士：无。
厨房美食菜谱：猴头菇炖鸡汤的做法
厨房美食菜谱：猴头菇炖鸡汤的做法
网上说：猴头菇营养丰富，含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。
它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。
现代医学研究发现，猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。
对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力，老少皆宜。
用猴头菇与鸡一起炖了，味道不错。
猴头菇泡发不好，会有苦味，可以多泡发，多挤水，多换水，加少许的盐，将苦味去掉。
食材
主料：
猴头菇3个
三黄鸡
枸杞20g
料酒适量
盐适量
葱适量
姜适量
步骤
1.猴头菇提前泡一夜，可以多挤水，多换水，也可以加少许的盐，这样可以去掉苦味。
用手捏一下，变得软软的，中间没有硬芯即可。
洗干净。
半只鸡切块，洗干净。
葱切断，姜切大片。
2.锅中放水，把鸡块放进去焯水。
3.捞出清洗干净。
4.砂锅中放水，加入焯好的鸡块，把猴头菇撕成小块放入，再放入料酒、葱、姜，大火煮开后转小火炖一个小时。
最后枸杞，加盐调味即可。
小贴士：猴头菇提前泡发，泡的时候可适当放些盐，可有效去掉苦味。
虫草花炖鸡汤的制作过程图解
虫草花炖鸡汤的制作过程图解虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。
它的做法有很多，其中最受欢迎的要数炖鸡汤了。
你想了解虫草花炖鸡汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!虫草花炖鸡汤所需食材虫草花炖鸡汤的做法步骤1.将洗干净的鸡肉先在锅里煮开，去血水2.然后洗净加水3.放入虫草花4.放入黄芪(黄芩有益气固表，敛汗固脱，脱汗生肌，利水消肿的功效。
可直接泡水服用，也可以加枸杞子煎服。
)5.放入红枣三枚(红枣要像奥利奥一样扭一扭，煮汤时好入味)6.再放枸杞子，这个煲汤必备啊7.最后开火煲2个小时放盐调味即可，此汤喝起来清甜滋补，男女老少喝了均为大补。
8.天冷了，让这道温暖鸡汤温暖一下你的胃吧。
小贴士此汤超好做哦。
没什么技巧。
正宗虫草花炖鸡汤的做法材料花胶，清远鸡半只，瘦肉2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片做法1.花胶最好提早一晚浸泡冻水，然后飞水(即系煮滚咗D水之后将花胶放落去，落小许的姜同葱一起煮，甘就可以去腥味啦)。
过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水，然后切成一段段。
2.鸡去头去尾之后洗干净，最好去晒D皮，然后飞水，可以系热水度浸一阵，甘就会见到越来越多既油浮系水面。
为咗健康，越少油越好。
3.瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎个人喜好，主要系增加汤的味道。
4.虫草花浸泡之后洗干净就可以了。
5.冬菇，可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净。
7.将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就得啦。
小诀窍1.喜欢红枣或者杞子的也可以加少许，新鲜淮山也可以落。
2.想要买质量好的的花胶建议去药房去买，或者落香港买会靓D.3.花胶也分公乸，公的花胶煮汤不会粘锅，煮后爽口弹牙;乸既花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。
因此如果煮母花胶的话最好放系其他食材既最上面。
4.用电子炖盅比较好，唔使看火。
厨房美食菜谱：猴头菇炖鸡的做法
厨房美食菜谱：猴头菇炖鸡的做法
猴头菇炖鸡，超级鲜香，猴头菇吸满鸡汤的味道，口感特别，味道鲜香
食材
主料：
鸡肉1只
猴头菇
油适量
盐适量
糖适量
花椒适量
葱姜适量
酱油适量
料酒适量
大料适量
干辣椒适量
步骤
1.先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。
猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱
姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。
2.泡发好的猴头菇切厚片备用
3.鸡斩块待用
4.锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。
添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。
大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。
出锅前放盐调味，大火收汤即可。
小贴士：1、猴头菇一定要按照步骤1中泡发，炖出来才会好吃
2、第一步也可以将洗净的猴头菇直接放入沸水锅中，加适量食用碱，用小火慢慢熬煮2-3小时，直至猴头菇发透无硬块，再用清水洗去碱味即可。
另外猴头菇喜荤，和荤食搭配做菜，味道鲜美至极。
3、汤浓味美，鸡肉的香，猴头菇的鲜，好一个咸鲜适口的猴头菇炖鸡。
586 虫草花的家常做法
虫草花的家常做法
虫草花是一种可以用来食用的菌类，具有很高的营养价值。
下面将介
绍三种虫草花的家常做法：
1. 虫草花炖鸡
材料：鸡块、虫草花、香菇、红枣、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉
步骤：
1. 鸡块洗净，焯水后捞出沥干水分。
2. 虫草花洗净后用温水泡软，香菇和红枣洗净备用。
3. 锅中放入鸡块、姜片、葱段、料酒，再加入适量水和泡虫草花的水。
4. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟，加入虫草花、香菇、红枣。
5. 继续炖煮10分钟左右，加盐、胡椒粉调味即可。
2. 虫草花炒肉
材料：虫草花、猪肉、葱姜蒜、青红椒、盐、鸡精、生抽
步骤：
1. 猪肉切片，虫草花洗净备用。
2. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉煸炒至变色，加入虫草花继续翻炒。
4. 加入青红椒、盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒至熟即可。
3. 虫草花排骨汤
材料：排骨、虫草花、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉
步骤：
1. 排骨洗净，焯水后捞出沥干水分。
2. 虫草花洗净后用温水泡软。
3. 锅中放入排骨、姜片、葱段、料酒，加入适量水。
4. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟，加入虫草花。
5. 继续炖煮15分钟左右，加盐、胡椒粉调味即可。
以上就是三种虫草花的家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
需要注意的是，虫草花虽然营养价值高，但也不宜过量食用。
虫草花鸡汤的做法
虫草花鸡汤的做法
虫草花性质平和，不寒不燥，l对于多数人来说都可以放心食用。
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
虫草花性质平和，不寒不燥，l对于多数人来说都可以放心食用。
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
虫草花鸡汤怎么做呢?本文是店铺整理的虫草花鸡汤的做法资料，仅供参考。
虫草花鸡汤的成品图
制作虫草花鸡汤的食材
做虫草花鸡汤的步骤教程
1.把鸡切块清洗干净，晾干水份;
2.取25g虫草花备用;
3.锅里煮适量的水，煮开后，加入姜片，倒入鸡肉去掉血水，冲洗干净备用;
4.煮适量的水，煮开后倒入处理好的鸡肉; 加入鸡肉煮10分钟后，加入冲洗过的虫草花;
5.加虫草花后汤的色会慢慢变化，大火继续煮10分钟;
6.转中小火煮20分钟，加入调味料即可。
小贴士虫草花不用泡太久，我一般是直接用水冲洗干净，这次的汤煲的时间比较短，主要是试试新买回来的虫草花，喝过汤后用作火锅汤底。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鲜猴头菇
小的2朵
虫草花
1大捧
干菌
少量
红枣
1把
老姜
大的1芽
胡椒粒
适量
花椒粒
几颗
盐
适量
葱花
适量
猴头菇虫草花炖土鸡汤的做法
1
土鸡搓洗干净，剁成大块儿，焯水后冲洗干净沥干---我喜欢用土公鸡，汤清油少，皮脆肉嫩，习惯用母鸡炖汤的亲仍然用母鸡就好；
2
猴头菇掰成小块冲洗干净，虫草花洗净，可以洗少量干菌菇（品种不限），小干红枣洗净，老姜拍破，准备好胡椒粒和少许花椒粒；
3
冷水放入焯过水的鸡块和老姜，加盖，旺火催开后，放入干菌一胡椒粒和花椒粒，如果是炖公鸡，此时便放入猴头菇和虫草花，如果是炖母鸡，则炖至鸡肉大半熟软时放入猴头菇和虫草花，转中小火，加盖继续，起锅盛砵即可。
猴头菇虫草花炖土鸡汤
前几年有一款猴头菇饼干打着养胃的旗号被炒得特别火，小小一盒饼干，也就720克，口感并不咋地，居然能卖到一百来块钱。我敢肯定里面并没有那么含太多的猴头菇成分，所以其所谓的“养胃”一定是“然并卵”，还不如花很少的闷尼买上几朵新鲜的猴头菇，炖上一锅鸡汤来得实惠！说了就做起来吧～
用料
土鸡