2012.8.27澳大利亚牲畜产品年度报告2012(节选牛的部分翻译)
澳洲牛业基本情况
澳洲牛业基本情况1.澳洲目前牛群规模2800万头、出口比例60%2.澳大利亚以生产无病害的优质牛肉为傲。
澳大利亚牛肉产业的主要优势是其无病害，“干净与纯天然”形象，牛肉的质量由切割尺寸及肉质纹理水平决定。
澳大利亚牛肉的产品质量可大致以肉牛品种区分，知名普通牛品种包括英国安格斯种（British Angus）,赫里福种(Hereford)与法国夏洛来种。
3.澳大利亚生产者已在提高生产效率方面投入大量资金，用于基因品种，牧场与市场营销。
4.北部肉牛生产者占用了澳大利亚75%专用于肉牛生产的农地以草饲为主，南部肉牛生产者养牛场通常比北部的同类农场更为密集以谷饲为主。
5.牛肉加工在昆士兰州最为普遍，该州加工了澳大利亚近40%的红肉。
国四大加工商均为外国企业所有或与外国企业合资经营。
这些包括Cargill, Swift, Teys与Nippon Meat Cargill是一家美国公司，其在整个澳大利亚拥有众多饲育场与加工厂6.澳洲最有势力的两大牛肉产业协会澳大利亚肉类畜禽协会（Meatand Livestock Australia）作为一家服务提供商，该公司代表着超过47,000名牛肉，羊肉与山羊肉生产者进行研发与市场营销。
澳大利亚养牛户委员会（CattleCouncil of Australia）澳大利亚养牛户委员会(CCA)是顶级生产者机构并代表着澳大利亚牛肉生产者，CCA的职责是代表并维护澳大利亚肉牛生产者的利益7.肉牛生产方式1养牛户必须决定其所期望的肉牛目标市场。
这些市场包括牛犊市场（在9个月断奶时出售），小牛市场（12个月大），饲育场市场（18个月），或草料喂养市场。
一旦作出决定，养牛户将采用针对目标市场并适应当地环境的品种。
目前，在澳大利亚安格斯种是最受欢迎的品种。
这一受欢迎程度是因为安格斯种生产优质牛肉的能力（因其大理石纹理）。
其他受欢迎的品种包括夏洛莱种，该品种有着显著的成长优势，以及耐受力强的婆罗门种，该品种可经受在北部生产系统中常见的不利条件。
2012.02ANRPC部分翻译
2012年2月天然橡胶的发展趋势及统计ANRPC在利好的经济发展趋势和供给不足的形势下，天然橡胶市场开始复苏——石油和货币的趋势对NR价格起支撑作用概述2011年和2012年的产量分别上调为1030万吨和1050万吨2012年第一季度的出口仍然停留在负的区间上2012年第一季度的进口下降了4.8%需求增长的早期迹象货币对天然橡胶的价格起到了支撑作用日元支撑天然橡胶走势原油价格拉动天然橡胶的走势天然橡胶的价格走势天然橡胶的短期市场前景最近几周经济的发展趋势逐渐转向对原材料市场有利的方向。
在中国，通胀压力有所缓解，与此同时，2月24日中国人民银行宣布下调法定存款准备金率，从而刺激经济的增长。
中国央行很可能采取进一步的措施，从第二季度开始，分阶段降低利率。
印度的通货膨胀也得到了一定的抑制。
印度储备银行已经开始通过下调法定存款准备金率来增加银行的流动性。
该银行在未来几周之内有望降低贷款利率。
不论是中国还是印度的货币政策，我们都可以看到宏观经济的目标已经从抑制通货膨胀转向了刺激经济增长。
可以预计，其它的亚洲发展中经济体也将会出台相关的政策变化。
除了亚洲之外，受申请失业救济人数的官方数据好转的提振的影响，美国消费者信心指数也大幅上升。
第二个希腊救助计划的达成对欧元区的经济发展起到了积极的作用。
如果这些都是全球经济复苏的信号，对原材料包括天然橡胶的需求增长可能比预期更快。
除了良好的经济发展趋势，天然橡胶市场还受益于落叶期带来的季节性的供应短缺，以及中国商品存储量的下降。
此外，至少有三个外在因素提高了市场情绪：一、原油价格飙升；二、日元对美元的大幅贬值让东京商品交易所变得格外火爆；天然橡胶出口国货币对美元的升值；这份报告试图从天然橡胶市场的基本面、三个主要天然橡胶出口国的货币、日元和石油价格出发分析天然橡胶的短期市场前景。
下表是当前到2012年4月供需情况的估计情况。
数据仅包含ANRPC成员国，代表了全球92%的商品供给和57%的商品需求：注：（1）上述数字报告上述数据包含以下等级的复合胶：HS 400510, 400520, 400591 & 400599，其中天然橡胶的含量超过95%；（2）上述数据所涉及的国家包括：泰国、印度尼西亚、马来西亚、印度、越南、中国、斯里兰卡、菲律宾以及柬埔寨；(3)到2011年11月的数据是真实数据，2011年11月到2012年2月的数据是初步估计值，2012年2月以后的数据是预期值，表8给出各国的细分数据。
肉牛产业的报告
肉牛产业的报告1. 引言肉牛产业是农业中的重要组成部分，其发展与国民经济的繁荣密切相关。
随着人们对优质、安全、营养丰富食品的需求不断增加，肉牛养殖的规模和质量要求也不断提升。
本报告将重点介绍肉牛产业的现状、挑战和未来发展方向。
2. 肉牛产业的现状2.1 全球肉牛养殖情况全球肉牛养殖行业的规模庞大，涉及到牛肉生产、加工和销售等多个环节。
主要肉牛生产国家包括美国、巴西、澳大利亚等。
这些国家拥有大面积适合牧草生长的土地资源，以及先进的养殖技术和设施。
2.2 中国肉牛养殖情况中国是世界上最大的肉牛消费国之一，但在肉牛养殖领域仍存在一定的短板。
目前，中国肉牛市场集中度低，农业基础设施相对滞后，养殖技术不够成熟，饲料供应不稳定等问题仍然存在。
3. 肉牛产业面临的挑战3.1 养殖环境问题肉牛养殖对环境的影响较大，包括土地使用、水资源消耗、污染物排放等。
如何在满足养殖需求的同时保护环境，是当前肉牛产业面临的一个重要挑战。
3.2 养殖模式转变传统的散养方式在一定程度上制约了肉牛养殖的规模化与效益化。
如何改善养殖条件，提高养殖效率，是肉牛产业发展的重要课题。
3.3 饲料供应问题肉牛养殖的一大挑战是饲料供应的稳定性和品质。
优质饲料的价格高昂，限制了养殖业的发展。
发展可持续的饲料供应链，提高饲料利用效率，是解决这一问题的关键。
4. 未来肉牛产业的发展方向4.1 科技创新和设施改善利用先进的养殖技术和设施，如智能化养殖、温控设备等，可以提高肉牛养殖的效率和环境友好性。
科技创新可以推动肉牛产业向着智能化、绿色化的方向发展。
4.2 加强品种改良和疾病防控通过选育更适合本地气候和市场需求的肉牛品种，可提高肉牛的生产性能和品质。
此外，加强疾病防控工作，确保肉牛群体的健康，也是未来发展的重要方向。
4.3 推进肉牛产业与农业、畜牧业的融合肉牛产业与农业、畜牧业的融合，可以实现资源的循环利用，提高综合效益。
例如，肉牛粪便可作为有机肥料，用于土地肥力的改善；牛粪沼气可以用于农村能源供应等。
进口牛冻精品加系种编号大全
进口牛冻精品加系种编号大全在全球市场上，进口牛冻精品是一种备受追捧的美食。
这些牛肉产品经过精心选择和处理，以确保其质量和口感达到最佳水平。
为了方便消费者选择和识别不同的牛冻精品，各个国家和地区都设立了加系种编号。
下面是一份进口牛冻精品加系种编号的大全，供有需要的消费者参考：1. 美国牛：加系种编号为USDA（United States Department of Agriculture）。
美国牛肉以其优质的纹理和丰富的风味而闻名。
它的加系种编号是根据美国农业部的标准进行的，可确保牛肉的品质和安全性。
2. 澳大利亚牛：加系种编号为MLA（Meat & Livestock Australia）。
澳大利亚牛肉以其优质的肉质和天然的食品安全记录而著名。
MLA 是澳大利亚肉类和牲畜协会，他们对澳大利亚牛肉的生产和加工进行了严格监管。
3. 新西兰牛：加系种编号为NZMPB（New Zealand Meat Producers Board）。
新西兰牛肉因其纯净的环境和高品质的养殖管理而备受赞誉。
NZMPB是新西兰肉类生产者委员会，他们负责确保新西兰牛肉的品质和可追溯性。
4. 加拿大牛：加系种编号为CWB（Canadian Western Beef）。
加拿大牛肉以其嫩滑的口感和丰富的脂肪纹理而受到消费者的喜爱。
CWB是加拿大西部牛肉公司，他们对加拿大牛肉的生产和加工进行了严格的管控。
5. 阿根廷牛：加系种编号为INTA（National Institute of Agricultural Technology）。
阿根廷牛肉以其独特的风味和坚实的肉质而享誉世界。
INTA是阿根廷国家农业技术研究所，他们监督阿根廷牛肉的生产和质量。
以上是一些常见的进口牛冻精品加系种编号大全。
消费者在购买时，可以根据不同的加系种编号选择自己喜欢的牛肉品牌和产地，以确保购买到最优质的牛肉产品。
同时，还应留意产品的包装和标签，以获取更多有关牛肉品质和来源的信息。
澳大利亚2012年肉牛产业发展报告
中国牛业科学２０１４，４０（５）：５１－５４Ｃｈｉｎａ Ｃａｔｔｌｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ专 檮檮檮檮檮檮檮檮殑殑殑殑论专 论澳大利亚２０１２年肉牛产业发展报告万发春１，２＊，崔秀梅１，２，宋恩亮１，２，刘晓牧１，２，赵红波１，２（１．山东省农业科学院畜牧兽医研究所，山东济南２５０１００；２．山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，山东济南２５０１００）摘 要：澳大利亚是全球最大的牛肉出口国之一，肉牛产业在农业中占有举足轻重的地位。
澳大利亚对我的牛肉出口量不大，但却是我国进口牛肉的主要国家之一，跟踪掌握澳大利亚的肉牛产业发展情况，对于制定我国肉牛产业发展战略和应对国外竞争具有重要意义。
关键词：澳大利亚；肉牛；产业；进展中图分类号：Ｓ８－１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－９１１１（２０１４）０５－００５１－０４收稿日期：２０１４－０８－０３基金项目：现代农业（肉牛牦牛）产业技术体系建设专项资金（ＣＡＲＳ－３８）作者简介：万发春（１９７４－），男，山东莒南人，博士，主要从事动物营养与肉牛遗传育种研究。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｗａｎｆｃ＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ１ 澳大利亚肉牛产业总体发展情况澳大利亚养牛业中９０％的牛用于肉牛生产，其中６０％以上的肉牛为单纯放牧饲养，肉牛产业受气候的影响很大。
拉尼娜现象在２０１０年和２０１１年连续两年给澳大利亚带来了历史最高的平均总降雨量，同时大部分地区干旱期变长，暴雨增多。
多年干旱使后备母牛的数量减少，澳元继续升值。
尽管如此，由于受国内外牛肉价格高企和需求旺盛的影响，２０１２年澳大利亚肉牛业继续保持恢复性增长，肉牛总存栏量、出栏量和牛肉产量均比２０１１年有了一定程度的上升，但出口量略有下降，活牛出口数量下滑较为明显。
２ 肉牛存栏情况２．１ 肉牛总存栏情况２０１２年澳大利亚肉牛存栏量２ ８５０．６万多头（表１）。
存栏牛中成年母牛为１ ３６８．５万头，但由于牛肉价格高涨的影响，２０１３年成年母牛数量将会出现较大幅度的增长。
澳洲肉类畜牧协会
• 臀肉在賣場、超市尚未普遍販賣，具競爭力與差異性
THANK YOU
2kg×429=858(牛排全數賣掉之收入) 4)300÷0.55=545元/kg(火鍋片售價)
1.6kg×545=872 (火鍋片全數賣掉之收入) 5)858+872=1730元(3.6kg板腱全部賣掉之收入) 6)1730-1080(成本)=650元(扣除成本後之獲利)
例題3>餐廳採購情形 攤販賣銀枕頭榴槤100元/kg，餐廳需要2kg的榴槤肉，榴槤的損耗率70% ，問一共要花多少錢購買?
(思考): 6.66kg花了666元，為了2kg的榴槤肉是丟了多少kg的榴槤殼?丟了多少錢? 6.66×0.7=4.7kg 666×0.7=466元 (約丟4.7kg，466元)
例題4-1>餐廳成品情形 假設每份澳洲臀肉烤牛排成品200g，進價成本每公斤320元、步 留率80%，則成本應為多少錢? 1)320÷0.8=400 400×0.2kg=80元 2)200÷0.8=250g 320×0.25=80元 例題4-2> 澳洲沙朗牛肉烹飪前3600g，進價每公斤500元，經修切後，可 製做12份牛排，每份重量270g。每份牛排成本為多少元? 1)12×270g=3240g 3240÷3600×100%=90%
270g÷0.9=300g 500×0.3kg=150元 2) 12×270g=3240g 3240÷3600×100%=90%
500/kg÷0.9=556 556/kg×0.27=150元
例題5>連續損失情形 購買整箱冷凍草蝦10kg，每公斤50元，包冰率20%，退冰後剝 蝦殼做成草蝦仁，步留率45%，草蝦仁烹飪過程，損耗率10%， 問烹飪後草蝦仁成本多少? 1)10×0.8=8kg 2)8kg×0.45=3.6kg 3)3.6×0.9=3.24kg(最後剩下的重量) 4)3.24÷10×100%=32.4%(步留率) 5)50÷0.324=154.32元(真正的每公斤進價成本) (驗算): 154.32×3.24kg=500 元 就等於 支付廠商的錢10kg×50=500元 原料從採購到販賣的過程中，所有的損耗都該計算，才能獲得真 正的成本與利潤，特別是由生食到熟食
MLA原文
Meat & Livestock Australia (MLA) is a producer-owned company, working in partnership with industry and government to achieve a profitable and sustainable red meat and livestock (cattle, sheep and goats) industry in Australia. Meat & Livestock Australia has the responsibility of providing marketing and, research and development services to over 47,000 cattle, sheep and goat producer members and the broader red meat industry to help them meet community and consumer expectations.Marketing activities undertaken on behalf of the Australian red meat industry are focused on the consumer - the primary source of demand. These activities also focus on areas of demand generation, where it is unfeasible for individual enterprises to take the initiative, either through lack of commercial incentive or insufficient resources.To ensure marketing programs developed by Meat & Livestock Australia have the best possible chance of success, Meat & Livestock Australia and the industry make sure that they are informed about relevant consumer and food service trends. Meat & Livestock Australia uses consumer and trade research (e.g. retailers such as supermarkets and butchers) to stay in touch with consumer and food trends. Meat & Livestock Australia also uses market research to assess the effectiveness of Meat & Livestock Australia marketing programs.Some examples of the types of market research that are regularly conducted by Meat & Livestock Australia marketing includes research to evaluate:●which consumers marketing campaigns need to target●how certain groups of consumers need to be targeted●the impact marketing campaigns are likely to have on consumers●the impact of all marketing activities on changing consumer attitudes and behavior●Australian meat purchasing behaviorMeat & Livestock Australia is a valuable source of market and consumer information for red meat producers and retailers. Market research findings are communicated to the industry and consumers via:●monthly purchasing reports●domestic market briefs●feedback●consumer newsletters●trade newsletters●media releasesIn the early 2000s MLA was faced with negative consumer sentiment with many Australians believing eating red meat (beef and lamb) could have adverse long-term health effects. In 2001 market research showed that more than half of Australian mothers (57%) thought they should limit red meat consumptions for health reasons.Science informs us that red meat provides a wide range of essential nutrients including protein, iron, zinc, B vitamins, selenium, vitamin D, and long chain omega-3s. Trimmed of fat, red meat is generally lean and contains low levels of saturated fats and cholesterol. Lean red meat plays animportant role in a healthy diet for all Australians.Current Australians Dietary Guidelines recommend that Australians should eat lean red meat 3-4 times per week, particularly children, adolescent, and the elderly.A snapshot of how MLA used market research to generate demand for red meatSince uncovering these truths in 2001, MLA has used a phased marketing communication campaign to change consumer attitude and behavior. Each phase has been used to communicate a message designed to change consumer attitudes. Once saturation is reached, a new phase commences. Marketing communication campaigns have involved television and print commercial targeting consumers in addition to communications targeting retailers and health care professionals (e.g. dietitians).Phase1The Phase 1 campaign focused on feeling good and the TV commercials featured dancing butchers. Market research was used to monitor the effectiveness of Phase 1.Once attitude were no longer changing, work commenced on Phase 2.Phase 2In a bid to further shift stubborn consumer attitudes MLA used science, consulting world experts in anthropology, Paleolithic nutrition and archaeology-including Prof.Robert Winston(BBC's 'The Human Body').Their efforts helped to uncover an essential but poorly known truth, that red meat was essential to human evolution. When 'man' descended from the trees and started to eat red meat, humans came to be. Crudely put-the difference between man and ape is red meat.Meat & Livestock Australia turned to consumer research next to explore how consumers would react to these scientific ideas. Early concept research conducted by Julie Dang in 2005 identified that:1.The concept that man is meant to eat red meat was confronting to consumers.2.The implication that without red meat we would not have evolved beyond apes caused consumers real discomfort.3.The execution of any advertising campaign that attempted to communicate these ideas would need to be watertight-the idea caused such discomfort that people would look for a way to avoid engaging. The insights gained in market research showed that consumers would prefer to escape the communication than to acknowledge the truth it contains. Inaccuracy or carelessness in execution would give consumers‘wriggle room’Market research also explored the characteristics of the perfect presenter for the advertising-actor Sam Neil.Five years on, a potent campaign conducted in two phases has changed consumer attitudes towards red meat in Australia. From a conviction that they should limit the amount of red meat in the home, mothers increasingly believe it is essential for well-being and are well on their way to serving lean red meat 3-4 times a week. Red meat is now positioned in consumers' minds as an essential food:1.An essential part of a healthy diet (87%)2.Needs to be eaten 3-4 times a week(62%)3.'V ery healthy'(56%)The shift in attitudes pre- and post-advertising are shown in table 3.5This shift in consumer attitudes has helped Meat & Livestock Australia to change behavior. While several factors have contributed to the growth in red meat sales, the change in the nutritional reputation of red meat has had a significant impact on sales. Beef consumption returned to 1990 consumption levels in 2006.In five years, consumer expenditure per annum on red meat has grown from $6.3 billion(2001) to $8.7 billion(2006)-a massive growth of $2.4 billion. Much of this growth has been attributed to the red meat campaign.澳洲肉类及畜牧业（MLA）是一个生产商独资企业，在行业和政府的合作伙伴关系，实现了盈利和可持续的红色肉类和牲畜（牛，绵羊和山羊）行业在澳大利亚工作。
进口牛肉：“牛市”来临
进口牛肉：“牛市”来临作者：文杨蔚来源：《中国对外贸易》2013年第08期2013年，我国进口牛肉市场大爆发。
“我们从2011年才开始对中国有牛肉出口，全年只出口了半吨，但是现在我们的订单已经有500吨了。
”澳大利亚肉类企业Western Meat Exporters的负责人Neil Duncan告诉本刊记者，“增长快得出乎我们意料。
”根据澳农业、渔业与森林部 and Fisheries）最新数据，今年上半年中国从澳大利亚进口牛肉6.24万吨，连续5个月过万吨，几乎是去年全年自澳进口牛肉总量（3.3万吨）的2倍。
而2012年全年中国进口牛肉量才6.1万吨。
今年，中国一跃成为澳洲第三大牛肉出口市场，仅次于日本和美国，占澳牛肉出口总量的12.5%。
牛肉进口国前三甲澳大利亚、乌拉圭、新西兰近年来输入中国的牛肉无论数量还是金额都有数倍的增长。
据商务部中国食品土畜进出口商会统计，今年前4个月中国从澳大利亚进口牛肉数量同比就增长了10倍，而从新西兰进口牛肉的金额同比增长了11倍。
需求旺进口价格有优势市场火爆的背后是蓬勃的需求。
近年来，我国对牛肉，尤其是高品质的牛肉需求量与日俱增。
牛肉成为我国销量第二大肉类，仅次于猪肉，且增长速度很快。
据联合国粮食及农业组织报告显示，我国牛肉消费在2008年占居民肉类饮食结构的8%。
不断曝光的瘦肉精、禽流感等问题，让越来越多的消费者开始转向牛肉。
除了西式、日式和韩式餐厅及星级酒店等牛肉消费的传统渠道外，牛肉也是中国人爱吃的火锅的必点菜肴。
牛肉已进入平常百姓家，成为中国人的基础饮食。
“中国的中产阶级已经兴起，他们对牛肉的需求量增长很快。
我相信这个市场还会有很大增长。
”Neil Duncan乐观地说。
然而，国内的供应量很难跟上需求的增长速度。
国家统计局的数据显示，中国肉牛存栏从2000年的9657万头下降至2010年的6739万头，降幅高达30%，2011年，全国牛肉产量仅648万吨，比2010年下降0.9%，能繁育的母牛数量由当年1月份的3.42万头下滑至12月份的3.1万头。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Australia Livestock and Products Annual 2012
澳大利亚牲畜产品年度报告2012（节选）
来源：美国农业部（USDA）
Date 时间: 8/27/2012
GAIN Report Number 报告编号: AS1216
Approved By: Joseph Carroll, Agricultural Counselor 经农业顾问Joseph Carroll审核
Prepared By: Joseph Carroll, Agricultural Counselor 由农业顾问Joseph Carroll准备
Report Highlights 报告亮点:
Following two years of herd building and continued favorable weather conditions, additional cattle are expected to be brought to market in 2013. Australian beef production in CY13 is forecast at a record 2.225 million tons. Favorable water, fodder and pasture conditions are supporting a buildup in inventories and higher slaughter weights. Cattle ending stocks in 2013 are projected at 31.0 million head. Despite the challenges of a strong Australian dollar, beef exports in 2013 are forecast at a record 1.485 million tons, up about 4 percent from this year’s current estimate of 1.425 million tons.
经过两年的畜群建设和持续有利的天气条件，新增的牛预计在2013年可以投入市场。
2013年度，澳大利亚牛肉产量预测在创纪录的222.50万吨。
有利的降水、饲料和牧场条件，支持着存货的积累和较高的屠宰体重。
2013年年末牛的存栏预计为3100万头。
虽然面临澳元走强的挑战，2013年的牛肉出口预计达到创纪录的148.50万吨，比今年的现行估计值142.50万吨同比增长约4％。
Executive Summary 摘要:
Further expansion of the Australian cattle herd is supported by favorable weather, feed and pasture conditions and a sustained contraction in female slaughter numbers. While the outlook for the supply side of the cattle sector is good, the competitive position of Australian beef in international markets remains challenged in response to global market forces and the high Australian dollar. Despite these challenges, beef production and exports are expected to reach record levels in 2013.
澳大利亚牛群的进一步扩大是由有利的天气、饲料和牧场条件以及持续收缩的母牛屠宰量支持的。
虽然对牛业供应方来说前景很好，但是面对全球市场压力和澳元的走强，澳大利亚牛肉在国际市场上的竞争地位仍然受到挑战。
尽管存在这些挑战，2013年的牛肉产量和出口量预计都将达到创纪录的水平。
Production, Supply and Demand Data Statistics: 生产、供应与需求数据统计。