厦门有名小吃大肠血做法图解
同安名小吃有哪些
同安名小吃有哪些
一般来说，选择在厦门玩的人会选择岛屿，但是随着厦门地铁的运营，岛上也是美食家们的好去处，带上小钱包，带上相机，带上同安人，带你吃所有的同安小吃哦，不过，如果你在同安没有好朋友，也并不是什么大不了的事。
今天，就来给大家推荐同安名小吃有哪些?
一、阿杨牛肉火锅
这家店绝对值得你从岛内杀过去吃!绝对值回票价!
量足、料多、卖相好!3个人，一份拌面，200块的火锅，料足到让你扶墙而出!开始怀疑，以前吃的牛肉锅?都是什么鬼啊!
二、南门桥煎饺
这是一家在路边直接搭锅做生意的小摊，对卫生质量有一定要求的人请略过。
这家炸枣不错，现炸现吃酥脆可口，芝麻甜度适中。
除了甜/咸的炸枣之外，还有马花炸、三角糕、韭菜盒、油条等，想吃的赶早，否则极有可能扑空。
三、凤岗大肠国大肠血
店铺很小，只售卖一种食物，并且只此一家，早上十点半，十一点就售磬关门拜拜了，可见得多好吃才能留住食客找准了时间才来。
这家的大肠血有两个特点，一是牙齿不好的人咬不烂，太有弹性了嗷～还有就是白胡椒放的不太重，刚刚好。
不敢吃芹菜的记得提前讲。
四、阿呆盐水鸭
阿呆盐鸭东山路店听说是阿呆盐鸭最老的店，晚上五六点慕名而来排队买的人非常多，香味飘得老远老远的。
大多数人喜欢外卖，一只鸭半只鸭或者其他鸭内脏，可能因为排队人多，鸭肉颜色很正看了很有食欲，肉瘦而不柴，沾点酱汁更美味。
五、月理碗仔粿
场面那个火爆啊，据说9点开门，可是据说有人9点出头到的，香菇干贝口味已经卖完了，就剩鹌鹑蛋口味，强烈怀疑8点多就开门了的。
美食攻略：厦门名小吃推荐
美食攻略：厦门名小吃推荐厦门的风味小吃久负盛名，发展至今据说已有百余种。
其中最有名的小吃有：沙茶面，土笋冻、烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、扁食、拌面、韭菜盒、油葱稞、麻糍、花生汤、面线糊、炒面线、姜母鸭、鸭肉粥、蚝仔粥、同安封肉、鸭肉面线、米血、大肠血等。
面线糊在厦门，面线糊也算是老少皆宜、男女通杀的热门美食，高端酒楼有，路边小吃店也有。
面线糊，顾名思义就是用面线煮成的糊。
先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。
一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。
味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
海蛎煎海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。
海蛎煎选用的是黑耳白肚，个头小小的海蛎珠，味道很是鲜美。
拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。
讲究一点，还要在入锅后，再摊上打散的蛋液，一道煎熟。
起锅时，撒点胡椒，放点儿香菜，吃时再蘸上芥辣、辣酱，好吃的简直连舌头都会一起吞下去。
炸五香炸五香也是厦门大众化传统名点，具有香嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。
制作炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成。
炒面线炒面线是福建厦门独特的地方小吃，烹制的方法是选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水去油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。
吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
黄则和花生汤黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。
黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。
其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。
主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。
厨房美食菜谱：猪血汤的做法
厨房美食菜谱：猪血汤的做法
猪血汤是台湾的一种小吃，是用杀猪时流出来的猪血，凝固后洗清洁，切成小方块，再放进一些如酸菜,韭菜,猪大肠,米酒,胡椒粉等同煮而成的.还有,据说猪血有清肺健胃的功效,对于长时间在厨房工作的主妇,或经常在外奔走,经常曝露于污染环境下的人们也很有助益!今天做的呢?是买厦门同安的大肠血(就是直接将猪血灌在大肠内的血肠),而汤头做法是采用台湾的酸菜韭菜汤底.做法极简!而最特别的是,今天傍晚我去买的新疆烤饼时,老板跟我大力推荐了种特别烤饼,不但比原来的大张<原来的一张三元,这种呢?十元>,这算升级版吧!据说,其最主要的差别除了大小之外,更在于其是用水代牛奶制成的!比较厚,吃起来口感较韧,和之前的确实有点不太相同!老板说,这种烤饼特别撕成小块用来沾食汤汁将是非常美味!半信半疑下,反正买张回家实验咯~~而且就不用煮饭啦!!哈....结果...将将将将...证明..老板是个好人!!!他没骗我,真的很好吃!!
食材
主料：
血肠2斤
肝连肉
韭菜0
酸菜
姜片0适量
油葱酥少许
蒜头酥少许
胡椒粉0适量
步骤
1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.&lt;汤留用即为高汤底&gt;
2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.
小贴士：**酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱.
**血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.。
厦门大街小巷中的美食
大街小巷中藏着很多不起眼的美食，你发现了吗？路边摊、夜宵摊、小餐馆等等，看起来很不起眼，吃着却觉得很美味的路边随意小店……1、湖里水煮活鱼一条街的汀香閣,手工米粉汤头赞,米粉細又Q2、湖里珍宾下面一点有一间不大的桂林米粉，非常好吃。
我跟同事专门去吃了三次。
在湖里佳丽花园站附近。
用沙锅煮的。
汤头味道很好。
粉非常有嚼劲。
有一次我们4个人吃到精光。
连汤也光光。
大锅的40.料挺多样的。
不错。
湖里老街丑小鸭砂锅。
7元。
吃过N次。
同事每次都想吃那间。
还不错。
有提供免费肉酱一碗。
但是要自己要求。
不然就不会自动给你的。
3、扁食面位置：演武路4号之9推荐·扁食，拌面，肉粽，肉燕皮扁食，沙茶面，脱骨肉汤，罐沌汤，糯米饭，猪心罐，拌麵4、漳州白卤面地址：定安市场六一六小吃街中段(钱炉灰埕巷27号）思西虾饼海蛎饼（要早点去，晚了就没有了）地址：思明西路16号（靠近局口街）5、扁食汤位置：厦禾路大同小学斜对面<劳松扁食>厦禾路856号之1店面<扁食妹>美湖路25号之7 <吴再添>6、松柏公园斜对面一家小铺（好像没名字，但附近的人都知道），里面有肉燕扁食拌面，味道超赞，虽然换了老板，可是也算老店铺了，知道了的人很多，值得一试7、巷口鱼丸铺鲨鱼丸位置：鼓浪屿龙头路62号推荐：鲨鱼丸，烧肉粽，炸五香，海蛎煎8、荣记鱼粥位置：湖滨东路64号(湖光大厦裙楼)9、古早锅边糊位置：开元路141小炒附近推荐：锅边糊、海蛎饼都不错10、西安小吃位置:屿后北里、屿后南里交界处推荐：肉夹馍、酥烧饼、羊肉泡馍11、上次在鸿山公园对面的一个小店铺吃过崇武鱼卷，感觉味道不错，QQ，就是份量少了点，5元/碗。
店面不大，店名上有备注：崇武鱼卷12、松柏公园旁边有一家咸饭也不错，，很暂．！在闽南超市附近！13、中山公园西门的西门土笋冻、土笋汤、很赞哦！每次去都没有座位了，小的冻好吃，相当的特别、相当的美味咯~~~~14、中山公园西门的一家面线糊和春卷也好吃15、过桥米线位置：明发广场，家乐福那门口进去（左拐）那条巷子里面。
厦门美食特色小吃大全
厦门美食特色小吃大全（最新版）1、炸枣厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。
作法：原料分为皮、馅。
皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。
把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。
2、凤岗大肠血地址:同安莲花凤岗的大榕树斜对面,只有上午才有营业,大肠血是地地道道的同安风味小吃,别惧特色,大肠非常有嚼劲，而猪血有排毒的作用,大家都是吃了还想再来第二次．但这家店有个特别的地方：客人自己排队，自己去端大肠血，所以第一次的人可不要傻坐着哦．3、刘小笼包店地址:往同安三中的路口，这家现在是公认的同安第一小笼包了,有炖罐和豆腐汤4、碗仔粿碗仔乃是厦门的传统小吃之一，其主要原料是粳米，将经水泡过的大米放在石磨上磨成浆，配上油葱及各种佐料，最后放到个小碗中蒸炊而成，碗仔的名字也由此而来。
随着岁月的流逝，许多民间传统美食早已销声匿迹，在厦门岛内再难觅得碗仔的芳踪。
值得庆幸的是，在同安仍然保留着几处正宗的碗仔，同安汽车大修厂旁边的小摊就是其中之一。
小摊准备了干贝、瘦肉、虾米、香菇等多种口味的碗仔以供选择，QQ的碗仔配以多种不同的特制调味料，相信一定能令你满意。
吃螃蟹有专业的“蟹八件”，而碗仔同样有他独特的餐具———竹签。
小小的竹签，一头削尖，颇似一口竹制的宝剑，用来吃碗仔，还真的比筷子汤匙来得顺手而有趣味。
值得一提的是该小摊只在上午营业，转眼功夫就被抢购一空，想一试究竟的话可得赶早啦。
5、海蛎饼地址：梵天寺对面与一中之间的路旁的大榕树下这家也算很出名了，出名到什么程度呢？举例说明：几个小伙子去那等了一会儿就忍不住催老板动作快点，一脸怒气，海蛎饼一上桌就马上嘿嘿的傻笑。
再来个酸笋豆腐汤，吃油腻的也不怕哈。
（我喜欢这个汤）6、三中的海蛎煎地址：三中门口对面包肉的豆腐粉好吃哟，还有海蛎煎加了多多的五香粉，粉香粉香，我喜欢吃炸芋头和炸地瓜……再说下去变成：这里炸的东西我都喜欢吃啦7、乌涂煎包地址：同安车站往城中心走五十米处，靠左边的。
大便出血的饮食保健方法有哪些
大便出血的饮食保健方法有哪些大便出血的食疗方法1、槐花猪肠治痔疮便血法把槐花放入猪大肠内，两头扎紧，加水煮汤，放少许食盐，饮汤食肠，可治内痔便癣肛裂、大便硬结出血等。
2、香蕉皮治痔疮便血法将香蕉皮烧熟食用，可治痔疮便血。
3、豆腐渣治便血法将豆腐渣炒焦后研细，用红糖水送服，每次6～9克，每日2次，可治长期不愈的大便下血。
4、鸡冠花治便中带血法取白鸡冠花，加水，煎剩，去渣取汁，打入鸡蛋，煮熟后加适量白糖服食，可治便眩。
5、苦瓜根治大便带血法用鲜苦瓜根加水煎服，可治大便带血。
6、荔枝治便血法取荔枝、胡桃仁、红枣肉、茶叶，加水煎汤当茶饮服，可治非痔疮性便血。
7、木耳头发灰黄花菜治便血法干黄花菜、白木耳，用水煎煮成水后，冲入头发灰，服食可治大便中带有鲜癣淤血。
大便出血要注意日常的预防：1、便前便后坐浴熏蒸，保持肛门的清洁。
2、饮食宜清淡，少食辛辣、煎炒、油炸、烈酒等不消化刺激性食物，多食水果、蔬菜和纤维性食物，多饮水，尤其是香蕉、蜂蜜类润肠通便食物。
3、每天早上起来的时候，喝一杯温盐水或凉白开水，以促进肠蠕动。
4、如果大便干燥的情况下，不可自己随便乱用泻药，排毒药、芦荟胶囊等，长期服用，不仅会加重便秘，而且会形成药物依赖性。
5、不要久站久坐，适当增加运动，特别是提肛运动。
6、每天定时大便，(没有大便，也要定时，到厕所做排便条件反射训练，每次大便时间不宜过长，以5分钟左右为宜。
温馨提示：大便出血是难以启齿的事，日常的预防和护理很重要，希望便血患者要注意，避免再次出现便血。
原文链接：/dbcx/2013/0508/131852.html。
血制美食家常做法，最理想的补血佳品！
血制美食家常做法，最理想的补血佳品！猪血(鸡血、鸭血等) 通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一，被称之为“液体肉”。
动物血中含铁量较高，容易被人体吸收利用，还能清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，对人体大有利益。
辣炒血米肠原料：血米肠400克、红尖椒2个、蒜末10克、苏子叶10片、韩式拌饭酱30克、油30克做法：1. 冷冻的血米肠放入蒸锅中，大火烧上汽后转小火，蒸15-20分钟，切厚片；苏子叶洗净对切，大蒜切小丁，红尖椒切圈。
2. 煎锅倒入少量油，烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香，下入血米肠两面稍煎一下，将辣酱加入2倍的水调匀，倒入锅中。
3. 开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠，均匀的包裹在米肠上即可关火。
水煮鸭血原料：鸭血、黄豆芽、郫县豆瓣酱2勺、红油3勺、辣椒粉1勺、花椒、干辣椒、蒜末、蒜苗、盐做法：1. 鸭血切成1厘米左右厚的片，用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。
2. 黄豆芽掐根部洗净；蒜苗洗净、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、与花椒中火炸至呈亮红色，沥油。
3. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出；鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。
4. 锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油，加入清水烧沸，倒入黄豆芽略煮1分钟，盛出铺在容器底部。
5. 将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味，将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的大碗中。
6.事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均匀撒入，将烧至9成热的热油均匀浇入碗中即可。
剁椒鸭血原料：鸭血、剁椒、料酒、葱、姜、油、盐做法：1. 鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味；葱姜切碎末。
2. 锅里加油，油热后放入葱姜末爆香，放入1汤匙剁椒炒香，加入少精盐烧制成汁。
3. 把烧制好的料汁浇在鸭血上，放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。
肉末尖椒烩猪血原料：猪血200克、尖椒50克、肉末100克、葱、姜、酱油、料酒、糖、盐、醋做法：1. 尖椒洗净切成块；猪血切成片，焯水后沥干。
厨房美食菜谱：嫰滑猪血的做法
厨房美食菜谱：嫰滑猪血的做法
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。
猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
猪血可也是爸爸很爱吃的一道菜。
食材
主料：
猪血350g
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜5粒
花椒适量
干红椒适量
芹菜叶适量
青椒适量
南德调味料适量
鸡精适量
小葱适量
步骤
1.猪血洗净沥干水切成长宽条
2.准备所有辅料：芹菜叶、青椒块葱段、干红椒切成段、生姜、大蒜切成小块、花椒
3.热锅放油爆香姜、蒜、花椒、干红椒
4.放切好的青椒块下锅
5.青椒炒匀加少许开水
6.下猪血下锅，放芹菜叶
7.加盐、南德调味料炒匀
8.汤汁收干加鸡精炒匀起锅
小贴士：1、猪血下锅轻轻翻炒几下，不能老是翻炒以免猪血翻碎了。
2、水不宜太多，看猪血的量而定。
3、猪血翻炒几下，加少量水干就起锅，以免太老不够滑嫩。
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厦门有名小吃大肠血做法图解
有的时候，有些小吃总是让人回味。
比如厦门同安的有名小吃--大肠血。
同安是历史悠久的闽南古城，置县至今已700多年，经过长年的历史积淀，涌现了大量的民间特色小吃，不仅有封肉、有炸枣、有薄饼、有马蹄酥、有大肠血，还有碗仔，都是很有特色的。
大肠血，名字听起来不那么文雅，但是味道却不一般。
大肠血，顾名思义就是把大肠洗干净了，再把猪血灌进去，然后放到大骨汤里熬煮，放入香菜末，葱花，撒上白胡椒粉。
滑嫩的猪血，嚼劲十足的大肠，胡椒粉配上新鲜的香菜，浇上由大骨头熬制的汤头，就成了同安的特色风味小吃---大肠血。
厦门岛内卖的比较少，岛内的做法是将大肠和猪血煮在一起，但是是分开的。
同安的做法是将猪血灌进完整的大肠后，封住两端再熬煮，那种感觉绝对是有区别的。
原料：
猪血500克、猪大肠一副
配料：
香菜、芹菜、姜丝、白胡椒、茶油、盐
做法：
、大肠买回来好后加入面粉、盐巴清洗干净，要把大肠内部的脂肪去除干净。
、锅里加水，放几片姜，等水开后放入大肠，焯几分中后捞出冷却备用。
、准备好绳子，先将大肠的一端绑住。
、然后把猪血灌进去，再绑住另一端即可。
如下图：
、锅中放水，加入姜丝，把绑好的大肠血放入煮。
、5分钟后，捞出冷却切块。
、香菜、芹菜切末备用。
、锅里倒入大骨汤，把切好的大肠血倒入煮5分钟，快起锅时加入香菜末、芹菜、白胡椒、盐巴调味。
滑滑的猪血加上嚼劲十足的大肠，真蛮好吃。
猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。
长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。
另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
所谓排出毒素，一身轻松哈。
猪血也是理想的补血佳品，猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。
女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。
弱弱的说一下：
1、大肠加入姜片先捞过水，这样可以清楚腥味。
2、刚开始煮大肠血的时候，可以多煮几分钟，让猪血凝固，这样才好切，也不会肠血分离。
3、大骨汤可以用清水代替，煮出来的味道也不错。