白酒制造业产排污系数
白酒酿造废水排放标准
白酒酿造废水排放标准
白酒在酿造过程中，会产生大量的废水，例如酿造车间的冷却水、蒸馏操作工具的冲洗水、蒸馏底锅水、酿造车间地面冲洗水、发酵黄水等。
这些废水是高浓度废水，不能直接排放。
现在大多数酒厂都是采用方案处理，达标后再排放。
白酒酿造过程中的废水，作为白酒生产过程中的副产物，富含有机物，直接排放会对环境造成严重污染，既浪费了大量的水资源，又使黄水和底锅水中大量的有益成分不能被有效地开发、利用。
由于白酒、酒精或啤酒生产废水中的有机物含量较高，具有较好的生化性，所以食品废水零排放方案对于酿酒废水通常的都采用生化法进行处理，但由于白酒和酒精生产中的有机物特别高，所以必须进行预处理，经济上可行，就采用厌氧的方式使大量的有机物生成沼气，利用沼气进行发电供给酿酒过程中所需的能源;若从经济上不具有发电效益，可将大量的含有机物的渣通过过滤或沉降的方式进行分离，分离后的渣可作为饲料。
产排污系数目录及使用说明
使用说明第一次全国污染源普查工业污染源产排污系数手册（以下简称手册），涵盖了占我国工业污染物产排量绝大部分的351个小类行业。
其中、259个小类行业的产排污系数通过实测核算得出，92个小类行业的产排污系数采用类比方法获得。
本使用手册共十册。
第一分册内容包括：0610烟煤和无烟煤的开采洗选、0620褐煤的开采洗选、0690其他煤炭采选、0710天然原油和天然气开采、0790与石油和天然气开采有关的服务活动、0810铁矿采选、0890其他黑色金属矿采选、0911铜矿采选、0912铅锌矿采选、0913镍钴矿采选、0914锡矿采选、0915锑矿采选、0916铝矿采选、0917镁矿采选、0921金矿采选、0931钨钼矿采选、0932稀土金属矿采选、1011石灰石和石膏开采、1012建筑装饰用石开采、1013耐火土石开采、1019粘土及其他土砂石开采、1020化学矿采选、1030采盐、1091石棉和云母矿采选、1092石墨和滑石采选、1093宝石和玉石开采行业等26个小类行业产排污系数。
第二分册内容包括：1310谷物磨制、1320饲料加工、1331食用植物油加工、1332非食用植物油加工、1340制糖、1351畜禽屠宰、1352肉制品及副产品加工、1361水产品冷冻加工、1362鱼糜制品及水产品干腌制加工、1363水产饲料制造、1364鱼油提取及制品的制造、1369其他水产品加工、1370蔬菜、水果和坚果加工、1391淀粉及淀粉制品的制造、1392豆制品制造、1393蛋品加工、1411糕点、面包制造、1419饼干及其他焙烤食品制造、1421糖果、巧克力制造、1422蜜饯制造、1431米、面制品制造、1432速冻食品制造、1439方便面及其他方便食品制造、1440液体乳及乳制品制造、1451肉、禽类罐头制造、1452水产品罐头制造、1453蔬菜、水果罐头制造、1461味精制造、1462酱油、食醋及类似制品的制造、1469其他调味品、发酵制品制造、1492冷冻饮品及食用冰制造、1493盐加工、1494食品及饲料添加剂制造等33个小类行业产排污系数。
白酒(酱香型)制造业清洁生产评价指标体系
白酒(酱香型)制造业清洁生产评价指标体系
白酒制造业是我国传统产业之一，也是文化和历史的重要组成部分。
由于传统工艺和技术的限制，现阶段白酒制造业对环境的影响比
较大。
因此，为了推动白酒制造业向清洁生产方向转型，需要建立相
应的评价指标体系来监督和引导企业实施清洁生产。
以下是白酒（酱香型）制造业清洁生产评价指标体系：
1. 原材料使用效率。
生产企业应该不断探索生产技术，提高原
材料利用率，减少资源浪费。
比如，对酒渣的回收利用；提高酒食品
的回收率等。
2. 能源利用效率。
企业应该注重能源利用效率，采用既科学又
有效的能源回收设备，使废物和废热得到充分利用。
3. 污染物排放情况。
对企业排放的污染物进行监控和处理，达
到国家和地方法律、法规、标准的要求，实现排放达标化。
比如，采
用先进的处理设备来处理废气、废水等污染物。
4. 垃圾利用效率。
酒厂应该合理处理生产过程中产生的废弃物
和污染物，采用对生态环境无害的处理方式，比如有机肥料、焚烧等。
5. 产品可持续性。
企业应该确保产品具有可持续性，从长远发
展的角度出发，注重产品的品质和安全性，注重品牌重建和市场反哺
等方面。
在建立了这样一个指标体系之后，我们可以开始对企业进行清洁
生产评价和监督，并对优良表现的企业进行鼓励和表彰。
统筹“政府、企业、市场、公众”四大主体之间的利益关系，推进清洁生产，加快
传统产业转型升级的步伐，从而实现“生、态、环、保”的现代化，
助推可持续的发展。
白酒废水排放标准2020
白酒废水排放标准2020
白酒废水是指在白酒生产过程中产生的含有酒精、酸、碱、有机物等物质的废水。
由于白酒生产工艺的特殊性，白酒废水的处理一直是一个难点问题。
为了保护环境，减少污染，国家对白酒废水的排放进行了严格的规定，制定了一系列的排放标准。
2020年，国家对白酒废水排放标准进行了修订，主要包括以
下内容：
1. 排放标准
根据国家环保部门的规定，白酒废水排放标准应符合GB
8978-1996《城镇污水综合排放标准》和GB 19448-2004《酿
造工业废水排放标准》的要求。
其中，CODcr、BOD5、SS、NH3-N、TP等指标要求严格控制在规定范围内。
2. 处理工艺
白酒废水处理工艺应采用生物处理、物理化学处理和高级氧化处理等多种方法相结合的方式。
其中，生物处理是主要的处理方式，可以有效地降解有机物，降低CODcr和BOD5等指标。
物理化学处理可以去除悬浮颗粒和胶体物质，降低SS指标。
高级氧化处理可以去除难降解有机物和颜色等指标。
3. 排放标准的执行
对于违反排放标准的企业，国家将依法予以处罚，并采取吊销排污许可证等措施。
同时，对于达到排放标准的企业，国家将给予奖励和优惠政策。
4. 监测和报告
企业应建立完善的监测和报告制度，定期对废水进行监测，并向环保部门报告监测结果。
同时，企业还应建立完善的档案记录系统，保存废水处理相关信息。
总之，白酒废水排放标准的修订，是国家加强环境保护工作的一项重要举措。
企业应认真贯彻执行相关规定，加强废水处理工作，积极推进绿色生产，为保护环境做出贡献。
主要行业污染物排放系数参照表
主要行业污染物排放系数参照表一、主要污染物排放系数（一）燃料燃烧过程中的污染物排放系数1、每吨蒸气所产生的烟气量[单位：米3/（时·吨）]若锅炉尾部的实际过剩空气系数a值与表内数值不同时，并要将排烟量换算为标准状态下的排烟量，可按下式计算：GNm=a/a'V D273/273+t'式中：GNm——标准状态下实际排烟量（标米3/时）；a'——表中过剩空气系数；V’——表中排烟温度t'时的烟气量（米3/时）t'——表中的排烟度（o c）a——实际过剩空气系数；D——锅炉蒸发量（吨/时）。
2、燃烧1吨煤炭排放的各污染物量 (单位：千克/ 吨）注：S*指煤的含硫量（%）。
若煤的含硫量为2%，则1吨煤然烧排SO2为16.0×2=32千克。
统计固体、液体和气体等燃料排放的各种污染物量时，如公式法和查表法计算的结果不同时，以公式计算的结果数为准。
3、燃烧1立方米油排放的各污染物量（单位：千克/米3）注：S*指燃料含硫量（%），计算方法与燃煤同，油类含硫量：原油0.1%-3.3%，汽油＜0.25%，轻油0.5%-0.75%，重油0.5-3.5%4、燃烧1百万立方米燃料气排放的各污染物量（二）生产过程中的污染物排放系数1、冶金工业(1)钢铁工业(2)有色金属工业有色金属工业(单位:吨)2、煤炭工业3、化学工业（1）无机化学工业无机化学工业包括酸碱、合成氨、氮、磷、钾肥和各种无机盐类的生产，下面只介绍几个主要行业生产过程中污染物排放系数。
（2）有机化学工业有机化工是以石油、煤、天然气为原料，通过一系列复杂的化学反应制得有机原料或产品，有机化工副产品多、废水量大，现将部分有机原料或产品的污染物排放系数作以介绍：1）基本有机合成基本有机合成工业排污系数：2）高分子合成工业3）石油工业4）日用化学工业（单位：吨）5）农药工业（单位：吨）4、轻工业（1）食品工业（2）造纸工业（3）纺织印染工业5、制革工业制革工业中，污染物主要来自准备工段和鞣制工段产生的工业废水。
白酒制造业
本部分资料收集主要是为评价企业清洁生产水平从而进一步核算减排潜力，需要调查以下清洁生产水平数据，以下数据可从企业清洁生产水平审核、环境影响报告、企业生产工程分析等中获取。
（一）白酒制造业1.白酒制造行业（1）白酒制造行业清洁生产水平数据调查清洁生产指标信息调查备注一、生产工艺装备与技术指标1.设备完好率（%）设备完好率用百分数表示二、资源能源利用指标1.原辅材料的选择白酒生产用的原辅材料对人体健康没有任何损害，并对生态环境没有任何负面影响2.电耗/(KW h/kl) 清香型浓（酱）香型3.取水量/(t/kl) 清香型浓（酱）香型4.煤耗（标煤）/(kg/k l) 清香型浓香型酱香型5.综合能耗/（标煤）（kg/ kl) 清香型浓香型酱香型6.淀粉出油率/(%) 清香型浓香型酱香型冷却水循环率/(%)三、污染物指标产生指标末端处理前1.废水产生量/(m^3/kl)浓（酱）香型2.COD产生量/(kg/kl)清香型浓（酱）香型3.BOD产生量/(kg/kl)清香型浓（酱）香型4.固态酒槽/(t/kl)清香型浓香型酱香型四、产品指标1.运输、包装、装卸白酒容器的设计便于回收利用、外包装材料应坚固耐用、便于回收再利用或易降解2.产品发展方向提高白酒的优级品率：通过传统白酒产业的技术革新，逐渐提高粮食利用率，降低各类消耗五、废物回收利用指标1.黄浆水资源化利用率？2.锅底水资源化利用率？3.固态酒槽资源化利用率？（加工？）4.炉渣全部综合利用？六、环境管理要求1.环境法律法规标准企业环境管理是否符合国家和地方有关环境法律、法规的要求？污染物排放是否达到国家和地方排放标准、总量控制和排污许可证管理要求 ? 相关国家排放标准包括：GB1078.1、GB10781.2 、GB/T14867、GB/T16298、GB/T20823、GB/T20824、GB/T20825等2.清洁生产审核是否按照白酒企业生产审核指南的要求进行了审核？并全部实施了可行的无、低费方案，制定了中高费方案的实施计划3.废物处理是否对酒糟、黄浆水和锅底水进行了资源化利用和无害化处理4.生产过程管理（1）是否建立了环境管理体系并做好记录（2）是否建立起环境管理制度包括：原材料的质检和定额管理，生产车间的考核，物品标识？5.相关方环境管理原材料供应方、协作服务方的管理程序是怎样的？。
白酒厂污水处理
白酒厂污水节能处理工艺白酒在固态发酵、蒸馏过程中会产生不同浓度的污水。
根据国家环保总局、地方环保部门的有关文件规定，白酒厂必须配套建设相应的污水处理设施，所排污水经处理后应达到中华人民共和国《污水综合排放标准》（GB8978－1996）的相关规定要求。
一、设计依据1.《污水综合排放标准》（GB8978－1996）2.《室外排放设计规范》（GBJ14－86）3.《建筑给排水设计规范》（GBJ15－88）4.《工业企业厂界噪声标准》（GB12348－90）5.《有关地建、电气设计规范》二、工艺流程白酒生产产生污水水质：COD为800—1500mg/L，BOD5为800—1200mg/L。
该水质可生化性好。
由于白酒厂污水水质、水量变化相当大，设计时必须考虑水质、水量的均衡措施，污水处理站24小时运行。
为确保工艺效果，宜采用兼氧——好氧——高效气浮工艺为宜。
具体工艺流程（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）：车间污水→机械格栅→集水井→调节池（兼氧池）→好氧生化池（1级、2级、3级）→高效气浮→沉淀池→清水排放或回用污泥→污泥池→污泥脱水处理三、工艺流程说明1.车间污水经机械格栅拦截，可滤除污水中的大小杂质；2.调节池采用周边进水形式，并配有充气管，对车间来水的浓度、色度、水温、pH等有匀质作用，稳定水质利于后道处理；3.兼氧池（此池可与调节池组合设计）中放有兼氧性填料，靠兼氧微生物的作用使大分子有机物酸化水解成小分子有机物，便于好氧微生物进一步分解；4.好氧生化池，池中放有半软性、弹性填料作微生物截体填料，比表面积大，且切割充气作用好，有利于好氧微生物的新陈代谢。
通过好氧微生物和菌胶团的分解作用，可使BOD5去除率达95%，CODcr 去除率达80%以上；5.生化后的污水再经自动控制加药聚凝，高效加药浮上，使固液分离，从而使绝大部分疏水性CODcr降解，出水得以净化。
综上所述，本工艺中生化过程降解大部分亲水性的BOD和部分亲水性的COD，而物化过程主要降解疏水性的COD和部分BOD。
酱香型白酒废水排放标准
酱香型白酒废水排放标准
酱香型白酒废水排放标准是指在酿造、加工过程中产生的酱香型白酒废水所需要遵守的排放标准。
这种废水含有高浓度的有机物质、氮、磷等营养物质和难以分解的有机物质，如果不加以处理直接排放到环境中，会对水体造成污染，对生态环境和人类健康产生不良影响。
根据国家相关法规和标准，酱香型白酒废水排放标准应当符合以下要求：COD（化学需氧量）不得超过2000mg/L，BOD（生化需氧量）不得超过600mg/L，总氮不得超过150mg/L，总磷不得超过15mg/L，PH值在6-9之间。
为了达到这些标准，酱香型白酒生产企业必须采取有效的废水处理措施，如生物处理、物理化学处理、膜技术等方法，将废水中的有害物质去除或转化为无害物质，从而达到国家规定的排放标准。
除了遵守排放标准外，酱香型白酒生产企业还应该加强对废水的监测和管理，确保废水处理系统的正常运行和效果，减少对环境的影响。
同时，要积极推广新技术、新工艺，减少废水的产生和排放，促进绿色低碳发展。
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白酒制造业产排污系数及排
污费计算系数
1 适用范围
本手册给出了《统计上使用的产品分类目录》中白酒制造行业的产污系数和排污系数，可用于第一次全国污染源普查白酒制造业工业污染源污染物产生量和排放量的核算。
涉及的污染物包括：工业废水量、化学需氧量、五日生化需氧量、氨氮。
2 注意事项
系数表中未涉及产品的产排污系数
1）《统计上使用的产品分类目录》中白酒分类目录：
固态法白酒（152111）包括：40-51度（）
52-53度（）
54度以上（）
半固态法白酒（152131）包括：40-51度（）
52-53度（）
54度以上（）
液态法白酒（152151）包括：40-51度（）
52-53度（）
54度以上（）
其他白酒（152199）
2）半固态法白酒生产总量不足白酒生产总量的百分之一,因此不同规模等级企业的产污及排污系数均使用同一组数据。
3）所有固态法白酒（152111）、半固态法白酒（152131）、液态法白酒（152151）和其他白酒（152199）的产量均折算成酒度65%（v/v）计。
4）液态法白酒（152151）的产污系数和排污系数取值分两种情况：
若企业通过外购食用酒精勾兑生产白酒则污染较少，将液态法白酒年产量以
酒度65%（v/v）进行折算，按此折算量查找“1521白酒制造行业产排污系数表”中相同规模等级的浓香型固态法白酒的相应数据，将所选择的产排污系数乘以10%，得到液态法白酒的产排污系数；
若企业本身带有酒精生产车间，将白酒年产量以酒度为96%（v/v）进行折算，按此折算量查找“1510酒精制造业产排污系数使用手册”中相同原料和规模等级的酒精产品的相应数据，以此作为液态法白酒的产排污系数。
5）固态法清香型白酒的大、小型企业，产污系数及排污系数分别参照浓香型白酒的大、小型企业的数据进行计算。
6）其他类型的白酒生产企业，产污系数及排污系数参照同等规模浓香型白酒企业的数据。
7）对于存在多种原料或不同生产工艺的企业，例如，同一白酒企业既生产浓香型固态法白酒、清香型半固态法白酒，又生产液态法白酒。
普查时应以生产工艺为依据，然后按照生产规模分别统计污染物的产生量和排放量，该企业产排污量为各种生产工艺产排污量之和。
本使用手册中，将白酒企业按产品、原料、工艺、规模等级进行分类：产品:白酒；
原料:高粱、稻米等；
生产工艺：清香型（固态法白酒及半固态法白酒）、浓香型（固态法白酒）；
规模等级：不同工况下，按企业实际年产千升65%（v/v）原酒量划分（白酒密度约为×103千克/千升）：
大型≥5000千升/年
中型 2000-5000千升/年
小型≤2000千升/年
本手册中，污染物主要来源于锅底水（包括黄水）、冷却水、洗涤水及湿酒糟水分中含有的污染物（湿酒糟水分中含有的污染物约占总污染物产生量的50%以上），不包括发酵固体糟渣中的污染物。
工业废水量包括锅底水（包括黄水）、冷却水、洗涤水和洗瓶水等水量。
末端治理技术的说明，具体见生物处理技术说明表及组合工艺处理技术表。
组合工艺处理技术说明表
污染物产生量和排放量计算公式：
污染物产生量 = 产污系数× 产品产量
污染物排放量 = 排污系数× 产品产量不同浓醪液回收率对应的产排污系数
1521白酒制造行业产排污系数表
1521白酒制造行业产排污系数表（续1）
规模等级为：≤2000千升/年的企业的产、排污系数参照浓香型白酒相同规模等级的产、排污系数。
1521白酒制造行业产排污系数表（续2）
1521白酒制造行业产排污系数表（续3）。