食品营养与健康美容
食物营养与美容论文
浅谈食物营养与美容摘要：爱美之心，人皆有之。
漂亮的容貌，健美的体态是每个人所追求的。
娇美的面容可通过皮肤护理和化妆得以暂时的体现，健美的体态则应通过合理营养和体育锻炼才能得以长久拥有。
从营养学角度说，合理、科学地摄入营养素和全面、平衡的膳食是美容保健的基础。
关键词：美容营养素食物一，各种营养素与美容的关系。
1，蛋白质与美容蛋白质是构成表皮、真皮和保持皮肤弹性的胶原纤维的主要成分。
皮肤每天进行新陈代谢，由于角质层脱落而失去蛋白质。
人体缺乏蛋白质，可导致发育迟缓、消瘦、憔悴，还会导致皮肤粗糙、弹性降低、松弛、产生皱纹。
此外，头发稀疏、失去光泽、干枯易断也与蛋白质不充足有关。
蛋白质的摄入也不是越多越好，如果蛋白质摄入过多，所产生的酸性物质也会刺激皮肤，引起早衰，并加重肝、肾负担，不利于健康。
机体出现蛋白质缺乏时，我们可通过以下几个途径来得到补充：①由日常膳食供给，这是主要途径，但要注意在全面补充营养素的同时，重点摄入优质蛋白，如动物蛋白质的鱼、肉、鸡蛋和牛奶或植物蛋白质的大豆及其制品等。
②合理食用保健食品(营养素补充剂)，如蛋自制剂、氨基酸制剂等。
③食用强化食品(强化了蛋白质或氨基酸的一些食品)。
2，脂肪与美容脂肪在美容保健上有特殊意义，尤其是必需脂肪酸。
必需脂肪酸EFA是指为机体所需要，但体内不能合成，必须由食物供给的脂肪酸。
脂肪的美容保健作用体现在必需脂肪酸的特殊作用上。
必需脂肪酸的美容功能主要有以下三种：①必需脂肪酸是组织细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷脂的合成。
EFA 缺乏可以导致细胞膜结构、功能改变，细胞膜的通透性、脆性增加。
因EFA缺乏而出现的鳞屑样皮炎、湿疹与皮肤细胞膜对水通透性增加有关。
②体内胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内运转，进行正常代谢。
EFA缺乏，胆固醇运转就会受阻，不能进行正常代谢，在体内沉积而导致疾病和肥胖。
③调节人体生理功能，促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收和利用。
常见的保健食品及其功效
常见的保健食品及其功效在现代社会，由于生活与工作的压力火热，许多人尽可能地追求健康饮食和保健。
因此，市场上充满了各种保健食品。
然而，许多人还不理解这些保健食品的功效以及如何选择适合自己的产品。
在本文中，我们将介绍几种常见的保健食品以及它们的功效。
一、蜂蜜蜂蜜是一种典型的天然保健食品。
蜂蜜中蕴含丰富的糖类和氨基酸，具有一定跟多的营养和保健功效。
蜂蜜可以改善肝胆、促进消化、增强免疫力，还可以促进排泄，改善便秘。
此外，蜂蜜还可以起到美容和护肤作用。
蜂蜜对皮肤炎症有一定的抗炎作用，能够减少皮肤的出现。
可以用蜂蜜敷脸或用于香浴中。
二、鱼油鱼油含有Omega-3脂肪酸，是极为重要的营养素。
Omega-3脂肪酸可以调节免疫系统和吸收营养，减少心脑血管疾病、降低胆固醇，以及防止脂肪肝和癌症等方面起到积极作用。
此外，鱼油还能加强人体的免疫系统，减少细胞的损坏并抵御感染。
三、芦荟芦荟是又一名高效保健材料。
它可补血调节血糖、防止便秘并帮助美容养颜。
芦荟的营养价值非常高，可以补充人体过多的营养物质，有助于调整体内各项功能的比例。
有很多人会用芦荟来清洁肠道，可以预防大肠癌等肠道疾病。
四、枸杞枸杞是一种中国传统食品，在中国被广泛地作为保健食品和中药来使用。
枸杞具有滋补肝肾、增强免疫力、促进血液循环、防止视力下降等功效。
常常被花许多代与关心中国药学和中药健康的人群所喜欢。
五、黑枸杞黑枸杞是一种高级保健食品，它的功效更加丰富。
黑枸杞不仅选择了对视力有特殊帮助的脉力草成分并添加了生发素，还具有多种保健功能，如增强身体免疫力，改善阳虚、阴虚等身体不适症状，还可以滋补肾伤、预防肝癌等。
黑枸杞也是业余运动员和劳动人民的不可缺少的食品。
六、西洋参西洋参是又一种非常好的保健品，对人体的免疫系统提高有很好的助力作用，可以改善人体的疲劳状况，增强适应的能力。
西洋参还可以调节生理周期，降压，找到抗便秘、增加能量的作用。
总之，保健食品作用广泛，不能成为主食，需要适当参与；并且市场上的保健食品品种繁多、功效各异，应根据自己的身体状况摆出选择，不能贪图便宜购买，确保是可以安全使用的产品。
美容养颜的十二种食物
美容养颜的十二种食物靓丽的容颜是每个人尤其是女人都非常向往的,先天的基本外貌条件是不容易更改的(有条件去整容甚至换张脸的不在这里的讨论范围),但大多数人都想通过后天的调理,是自己的面色更加白皙,自己的皮肤更加润泽。
因此我认为,从根本上来说,身体好,皮肤才好。
那些护肤品效果之所以迅速,是因为直接的对皮肤进行了补充水分和滋养,有的消除了皮下部分的黑色素,因此才起到了立竿见影的效果,我的建议是,多运动,多喝水,多吃水果蔬菜,正常饮食,足够睡眠。
在食物方面,介绍一下12种食物供大家自由选择。
1、西红柿:西红柿别名番茄(tomato)、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。
番茄作为一种蔬菜,已被科学家证明含有多种维生素和营养成分,如番茄含有丰富的维他命C和A以及叶酸、钾这些主要的营养素。
特别是它所含的茄红素,对人体的健康更有益处,而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。
当然,人们称番茄为“爱情果”,还因为此果真有如爱情一般的功效,可以让女孩子们更加美丽呢!我们看到,慈爱和懂科学的母亲往往会让孩子多吃番茄。
2、青瓜:青瓜,正名黄瓜,黄瓜原本叫“胡瓜”。
胡瓜更名为黄瓜,始于后赵。
它是好吃又有营养的蔬菜。
口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。
尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
3、苦瓜:苦瓜又名凉瓜,中医学认为,苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C 及矿物质,长期饮用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
脾胃温热内蕴上蒸,或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲仁不调,上升凝滞于面部而成痤疮。
食品营养与健康
食品营养与健康一、判断题1、人体内不同组织含水量不一样，以血液中最少，脂肪组织中较多。
B 错误2、女性体内脂肪较多，水分含量不如男性高。
A 正确3、成人中肌肉发达的体型消瘦者水分所占比例高于体内脂肪多的胖体型者。
A 正确4、对肌体有催产、抗早孕作用的亚油酸是必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。
A 正确5、三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）在体内能被完全消化吸收。
B 错误6、每克脂肪在体内氧化产生37.6KJ的能量，与蛋白质和碳水化合物功能相同。
B 错误7、机体需要的碘可从饮水、食物及食盐中获得。
A 正确8、没有能量就没有生命活动。
A 正确9、水和溶解在水中的溶质在体内经常保持着恒定的分布形式。
体液的摄入与排出保持着严格的平衡。
A 正确10、人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。
A 正确11、体力活动中强度越小、持续时间越长以及动作越熟练，消耗的能量越多。
B 错误12、蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。
B 错误13、蛋白质是两性物质，能与酸或碱进行化学反应，维持血液酸碱平衡。
A 正确14、水溶性维生素进入肌体内吸收快且排泄快，必须每天补充。
A 正确29、酮体是一些碱性化合物，会引起血液酸度升高。
B 错误42、缺乏维生素时会引起相应的营养缺乏症。
A 正确1、平衡膳食金字塔第五层是谷物食物。
B 错误2、平衡膳食金字塔中没有建议食糖的摄入量。
A 正确3、纯素膳难以满足人体全面的营养需要。
A 正确4、完全无肉的膳食可以保证肌体达到氮平衡，但营养价值低于纯素膳。
B 错误5、RNI的主要用途是作为个体每日摄人该营养素的目标值。
A 正确6、城市居民膳食结构为畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。
A 正确7、老年要积极参加适度体力活动，保持能量平衡。
A 正确8、食谱编制时要注意菜肴的色、香、味、形；主食有米有面有杂粮，副食有荤有素有汤。
A 正确1、采用母乳喂养，可促进母亲产后子宫的复原但不利于身材的恢复。
藕粉的功效与作用及营养
藕粉的功效与作用及营养藕粉是一种以莲藕为原料制成的粉状食品，具有多种功效与作用，并且富含多种营养物质。
在传统中医中，藕粉被视为一种药食同源的食材，常用于调理身体，促进健康。
下面将详细介绍藕粉的功效与作用以及其营养价值。
一、藕粉的功效与作用1.健脾养胃：藕粉能够促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化。
同时，藕粉具有健脾养胃的功效，能够改善脾胃功能，提高食欲，在某种程度上对消化不良、胃寒、脾虚等问题都有一定的改善作用。
2.滋阴降火：藕粉具有滋阴润燥的功效，可以有效地清热解毒，有助于降低体内的火气。
如果身体有燥热症状，如口渴多喝水、嘴干舌燥、便秘等问题，适量食用藕粉可以有所缓解。
3.通便润肠：藕粉中含有大量的膳食纤维，可以增加粪便的容量，促进肠道蠕动，有利于排便。
长期食用适量的藕粉可以有效预防便秘，并改善肠道功能。
4.美容养颜：藕粉富含维生素C、维生素B、维生素E等多种维生素，以及锌、铜、铁等多种矿物质，可以有效抗氧化，延缓皮肤衰老，保持皮肤的光滑与弹性。
同时，藕粉还具有保水保湿的作用，可以让肌肤保持水润。
5.降血压降血脂：藕粉中还含有一种叫做藕多糖的物质，具有降血压、降血脂的作用。
藕多糖可以增加体内高密度脂蛋白胆固醇的水平，降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到调节血脂的作用。
此外，藕多糖还可以减少血小板聚集，降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有一定的保护作用。
6.提高免疫力：藕粉中还富含多种维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，促进机体抗病能力，预防感冒、感染等疾病。
此外，藕粉中的膳食纤维对调节肠道菌群也有一定的促进作用，进一步提高免疫力。
二、藕粉的营养价值藕粉富含多种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
1.碳水化合物：藕粉是由藕头经过研磨制成的，其主要成分是碳水化合物，提供人体所需的能量。
碳水化合物能够满足身体的能量需求，为日常生活提供动力。
2.膳食纤维：藕粉中含有丰富的膳食纤维，具有调节肠道功能、促进消化、预防便秘等作用。
吃什么食物健康营养又美味
吃什么食物健康营养又美味为了保重身体，很多人选择饮食养生，吃什么食物健康？下面是的吃健康的食物资料，欢迎阅读。
吃健康的食物枸杞子：枸杞是一种常见的红色中药，中医认为枸杞子性平味甘，具有清心明目养肝的功效，其实枸杞子也是滋阴补肾的最好选择之一。
由其是对于久座一族的女生，或是经常面对电脑的女生日常多泡点枸杞子茶喝不仅能滋阴补肾而且还能减少辐射对皮肤的伤害，减少由于久引起的腰酸背痛的问题。
山药：中医认为山药是“上品”之药，其实其食疗功效也是相当强大的，日常多吃山药就可起到一个滋阴补肾的功效。
豆类：豆类中含有丰富的大豆蛋白，铁质等多种人体所必须的营养素，女性多吃豆类食物可促进雌激素的分泌，延缓衰老，同时豆类还具有滋阴补肾的功效。
何首乌：何首乌是滋阴补肾第一品。
也是世代被当作医家最为第一保健品。
中医认为女子带下者，或是经常会有筋骨酸痛，早衰等问题，都可通过服用何首乌起到一个起死回生的作用。
栗子：栗子是坚果类食物之一，中医认为其具有补肾壮腰的功效，其实应该说男人吃栗子能补肾，而女子常吃栗子的话，则可起到一个滋阴的功效。
由其是对于中年女性来说，常吃栗子滋阴又补肾，可缓解更年期的症状。
当然了应该说所有的坚果类食物，或者说黑色食物都有滋阴补肾的功效。
阿胶：阿胶也是天下滋阴补肾第一品，当然了对于大多数人来说阿胶虽好，但也不是平民所能消费得起的。
再者阿胶虽然滋阴，但是中医认为阿胶也是属于一种燥热食物，对于体虚过于虚的人会造成虚上加虚的问题，所以并不是所有的女性都适用的。
干贝：干贝炒着吃，做成汤吃都能发挥出不同的养生功效，临床上常把干贝做为一种补肾，治阴虚的食疗方。
天山雪莲：不可否认的是天同雪莲是女性滋阴的最好选择。
古代中医认为雪莲具有起死回生的养生功效，同时具有“返老回童”的养生功效。
因此对于女性朋友来说，雪莲也是不错的选择。
当然了野生的雪莲并不是那么好找到的。
其实应该说对于女性来说只要均衡饮食，就能起到一个滋阴的效果了。
食品营养与健康论文2000字左右_食品营养学论文
食品营养与健康论文2000字左右_食品营养学论文一饮食总述饮食得当助美丽。
食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。
要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。
饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。
还应根据不同的年龄段选择不同的食物。
二饮食营养(一)每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。
碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。
脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。
脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。
蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质(动物蛋白和大豆蛋白)。
维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。
一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。
食物中钙磷比例也要适当。
食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控钙比例。
俗话说：“吃在脸上”。
这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程中不可忽略的重要方面。
所以，皮肤养护要遵循以下原则：1.少食肉类食品和动物性脂肪。
在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。
皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。
2.多吃植物性食物。
植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。
可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。
这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
3.注意蛋白质摄取均衡。
蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。
但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。
10种健康食品润燥又营养
１０种健康食品润燥又营养一、梨梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，经常吃些梨大有益处;能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解干燥，有益健康。
梨树全身是宝，梨皮、梨叶、梨花、梨根均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。
梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
二、香蕉从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。
主要功用是促进肠胃蠕动，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。
凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。
痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳;用香蕉煮酒，作为食疗。
近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。
用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。
用香蕉还可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。
总之，身体燥热者大可一日一香蕉。
三、银耳银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤之功效。
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
选修课《食物营养与美容健康》学后感
【关键词】：水、蛋白质、维生素、水果与美容健康的关系
美容一词，最早源于古希腊的“kosmetikos”，意为“装饰”。
无论怎样命名，美容的活动在古代早已存在。
考古学家从那一时期发掘的文物中考证，在当时，染料和香水已异地交换使用。
到公元前5000年，黑锑粉末被用作描眉和染眉，铅被用来画眼线，绿孔雀石被用来画眼影等，令人惊奇的是，古代妇女化妆与现代妇女有着惊人的相似之处，如染指、趾甲，涂唇，描眉，染发等。
《简易经》里记载：“简之矩只容能存之，易之规只美能化之。
容则容物亦可护物，物之附表也。
美其表、愚蠢目、健其本、乐而可为也。
”在三皇伏羲时期，大家就知道了美容的基本意义。
那时候就把容字当作事物的外表，可以保护实质的东西，“美其表”就是美其容的意思。
把外表美容一下，可以愚弄蠢笨的眼睛，使对方心中提高对本物的价值观点。
美容一下还可以增强其本质的东西，对看家和对本物都有益处。
这就说明了，人类一开始，就知道对人、对事、对物的美容，有一定的意义。
有人说“女人是用水造的”,但若说“女人是营养造的”可能更加贴切。
要舒缓女性生理特质带来的健康困扰，并预防后天的疾病侵害, 就要时刻保持充足而均衡的营养。
而随着人们消费意识和健康观念的提高，对自身健康和心理需求的要求也有所提高，是否符合科学严谨和时尚高雅的生活理念使饮食美容和天然美容成为了必然趋势。
2000多年前，我国最早的医书《黄帝内经∙素问》中就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的平衡膳食原则。
现代科学证明，营养失衡是皮肤衰老的重要原因之一，许多美容食物中含有生物碱、甙类、氨基酸、维生素、杆物激素、核酸等，它们都有内达脏腑、外达皮肤的滋养保护作用，可延缓皮肤的衰老。
因此，要想保持和恢复肌肤永恒的美丽，饮食调养应是最佳选择。
选修了食品营养与美容健康，我对饮食营养与美容健康间的联系有了更深的认识：
一、水——美容的基础
水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。
水在生命演化中起到了重要的作用。
人类很早就开始对水产生了认识，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素，水是中国古代五行之一；西方古代的四元素说中也有水。
水是构成生物机体的要素，没有水就没有生命。
缺水会使皮肤显得干枯、多皱纹、无光泽。
水是天然的美容保湿剂，有极为重要的美容效果。
人体组织液里含水量可达70%左右，成年人体内含水量为58%~67%。
当人体水分减少时，会使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。
一定的饮水量，不仅可调节皮肤的pH值，还能有效地改善机体的新陈代谢和血液循环，促进体内代谢，使肌肤组织的细胞水量充足和富有弹性，让皮肤细嫩，滋润，并减少皱纹。
因此为了美容和健康，还是提倡多喝水。
喝水的时间最好是在起床后早晨喝一杯暖水，这样不仅可以清肠胃，也对肾有益。
饭前睡前不宜多喝水，以防导致胃液稀释，诱发眼脸水肿和眼袋。
每日喝6~8杯水对美容是有益的。
另外经常用凉开水洗脸能保持充足的水分，而显得富有光泽和弹性。
此外据国际美容专家介绍，不同的水还有其独特的护肤美容功能呢：
（1）矿泉水含有多种矿物质，如钙、镁、钠、二氧化碳等成分，能健脾胃，增加食欲，使皮肤细润。
（2）在饮水中加入橘汁、番茄汁、猕猴桃汁等，可助色素斑褪色，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力。
（3）饮水中添加花粉，保持青春活力，又可抗衰老。
花粉含多种氨基酸、维生素、矿物质和酶类，天然酶能改变细胞色素，清除雀斑、色斑，保持皮肤健美。
二、蛋白质——生命之本
蛋白质是生命之本，健康之基，力量之源。
从头发到指甲，从皮肤到骨骼，从血液到每一个细胞无不是蛋白质所组成。
一切生命的表现形式——都是蛋白质，没有蛋白质就没有生命。
(恩格斯语) 蛋白质是构成体内各组织的主要成分，蛋白质在人体内的主要功能是构成组织和修补组织。
人的大脑、神经、肌肉、内脏、血液、皮肤乃至指甲、头发等都是以蛋白质为主要成分构成的。
人体发育成长后，随着机体内新陈代谢的不断进行，部分蛋白质分解，组织衰老更新以及损伤后的组织修补等都需要不断补充蛋白质。
所以，人每天都要补充一定量的蛋白质，以满足身体的正常需要。
人体内的化学变化几乎都是在酶的催化下不断进行的。
激素对代谢的调节作用也具有重要意义，而酶和激素都直接或间接来自于蛋白质。
机体抵抗力的强弱，取决于抵抗疾病的抗体的多少，抗体的生成与蛋白质有密切关系。
近年来被誉为抑制病毒的法宝和抗癌生力军的干扰素，也是一种复合蛋白质（糖和蛋白质结合而成）。
肌肉收缩依赖于肌球蛋白和肌动蛋白，有肌肉收缩才有躯体运动、呼吸、消化及血液循环等生理活动。
因此，每天必须摄入足够量的蛋白质，以保证机体的代谢正常。
蛋白质的食物来源：
（1）肉、鱼、乳、蛋、谷类、豆类和坚果类是蛋白质最主要来源。
（2）动物性蛋白质必需氨基酸齐全，组成比例适合人体需要，利用率高，但色氨酸普遍含量低。
（3）牛奶中蛋白质主要为酪蛋白，消化率为85%。
（4）鸡蛋蛋白质不但含有人体所需要的各种氨基酸，而且组成与人体相似，生物学价值达95%以上。
（5）植物性食物蛋白质仍是人类膳食蛋白质的主要来源。
健康肌肤中的胶原蛋白和弹性纤维形成一个均匀的支持组织，有助于维持平滑及丰润的肌肤外观。
人的肌肤要经历自然老化过程，即所谓生理性老化，这关键由遗传决定。
大约在30岁的早期，胶原蛋白(胶原蛋白食品)及弹性纤维逐渐失去再生能力，使肌肤贮水能力慢慢变差而且失去弹性。
令原本年轻柔细的皮肤表面，呈现干燥及松弛的现象。
因此要合理地补充蛋白质，保持皮肤的润滑和光泽。
三、维生素——美容健康的必备品
维生素虽然需要量甚微。
但在现代人的皮肤健康保健中，仍占有相当重要的地位。
其中维生素A、C、E最具有美丽肌肤的功效。
常吃富含维生素的食物对于防止皮肤衰老和保持皮肤细腻滋润起着重要作用。
维生素A是维持皮肤组织正常机能的基本物质，可以调节皮肤的角化过程。
一旦缺乏，会使面部皮肤灰暗无光泽，轻者表现为皮肤干燥，毛囊口形成角质栓，重者皱纹明显，有如鱼鳞。
另外，当其不足时，不能向卵巢发出正常的分泌激素的指令，致使性激素比例失调，皮肤容易长粉刺。
维生素A食物来源中，动物性仪器以动物肝脏最高，黄油、奶油、蛋黄、乳类、河蟹、黄鳝、带鱼等也有较丰富的维生素A。
维生素C对于皮肤的保养主要表现在三个方面：美白、除皱和抗老化，它可掏黑色素产生，还原黑色素，参与胶原蛋白的生成，增强皮肤对紫外线的耐受性，中和皮肤中的自由基，保护胶原蛋白，通过影响铁吸收等间接促进血红蛋白合成，可改善肤色、增加皮肤光泽，并调节皮脂腺功能、防止皮肤干燥，有益于延缓颜面皱纹出现，防止头发折断。
可用于治疗黄褐斑、炎症后色素沉着斑等。
动物性食物中几乎不含维生素C，粮谷类和干豆类食物中也不含维生素C。
其主要食物来源为新鲜蔬菜与水果，蔬菜中维生素C的含量以柿子椒为最，其次在胡萝卜、苦瓜、蕃茄等中含量也比较多，在水果里，柑橘、猕猴桃、沙棘、酸枣等维生素含量宜丰富。
而维生素E作为著名的自由基清除剂，其通过抗氧化作用而达到延缓衰老的作用为大家所公认。
维生素E对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润作用”，从而可以改善和维护皮肤中的弹性，促进皮肤的弹性，促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，维持皮肤的柔嫩与光泽，还可治疗黄褐斑、减少面部皱纹及洁白皮肤和防治痤疮等。
维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中，如食用植物油、油料作物（花生、向日葵等）以及海产鱼的肝脏中。
谷类（胚芽）、坚果类（榛子、杏仁）等。
四、水果——美容的必需
我们在生活中常常与水果打交道，但我们大都把他当成一种食品，很少有人注意到水果中含有的那些营养成分，以及它对人体健康的影响。
水果中含多种人体需要维生素,如V-C,可防感冒和坏血病。
另外水果也有美容和健康的功效，而且效果显著：
（1）杏、柿子、柑橘、梨、红果等含丰富胡萝卜素，可防治夜盲、促进生长发育、维持上皮组织健康
（2）苹果、柠檬酸中含苹果酸、枸橼酸等可消除疲劳。
（3）水果有治疗作用，如梨可止咳化谈、清心润肺；苹果可润肠通便、收敛止泻，红果可消食导滞、软化血管等。
（4）水果有防治癌症的作用。
五、自己平时存在的问题
平时早餐吃得不是很有营养，通常都是吃两口面包了事的。
在美容方面也不是很注意，平时只是涂涂防晒霜，没有多加保养。
现在学了这门课，开始注意饮食的营养搭配，平时也多吃蔬菜水果，多喝水，希望可以通过平衡饮食和多吃美肤食品，增强皮肤的功能，使其光泽、细嫩而富有弹性。
皮肤是人类与自然界接触最直接而又最密切的部位，一切环境的变化都有可能影响着它，食物只是影响因素中的一种，不足以决定其全部。
但是若能很好了解饮食对皮肤的作用，无疑会对皮肤美容起到很好的指导作用。
【参考文献】
1.《简易经》
2.《营养与美容》
3.《黄帝内经∙素问》
4. 上课课件
5. 饮食营养与美容健康的关系
6. /view/3e0548c0d5bbfd0a795673c2.html
7. /view/20022.htm#2。