杨梅泡酒方法,杨梅泡酒的功效与作用及禁忌
杨梅二次泡酒怎么泡 杨梅酒泡久了杨梅会变黑吗
杨梅二次泡酒怎么泡杨梅酒泡久了杨梅会变黑吗
杨梅是生活中常见的水果，很多人日常都喜欢吃杨梅，杨梅泡酒是很多人会做的杨梅加工制品，杨梅二次泡酒怎么泡？
一、杨梅二次泡酒怎么泡
继续加杨梅浸泡，但这样处理的杨梅酒，味道会大打折扣。
杨梅酒一般只浸泡一次，密封后经过充分的发酵，营养物质析出，口感变得甜美香醇，喝完之后再泡的话口感的酸甜度会更高，会失去杨梅酒的香醇，营养价值也会降低很多，如果想再喝，不妨重新做一罐杨梅酒。
二、杨梅泡酒可以泡几遍
一般只泡一遍。
杨梅酒选用优质的成熟杨梅和高度数白酒，经过密封后杨梅的营养成分析出，密封一段时间后，美味的杨梅酒就酿成了，之后取出杨梅，品尝杨梅酒，这样操作的杨梅酒口感醇正、营养健康，一般人群都可以适当饮用。
三、杨梅酒泡久了杨梅会变黑吗
有变黑的可能性。
新鲜杨梅鲜艳饱满，放入白酒中浸泡一段时间后杨梅果肉开始变黑，说明杨梅酒已经酿好了，一般出现变黑情况后就要立即将杨梅捞起，杨梅核中含有一些苦味元素，泡久了这些苦味元素会析出来，影响杨梅酒的口感。
四、杨梅酒泡2年杨梅能吃吗
不建议饮用。
杨梅酒并非是用新鲜杨梅发酵而成的，而是用新鲜的、带有水分的杨梅浸泡而成，其中含有丰富的水分和糖类物质，在没有添加防腐剂的前提下，很容易受到细菌的污染而发生变质，所以，其保质期并不会特别长，放了2年多半已经变质，饮用后可能会出现拉肚子、恶心、腹痛等不适反应，对健康不利。
杨梅泡红酒的方法有哪些【养生食谱大全】
杨梅泡红酒的方法有哪些
文章导读
杨梅和红酒都是日常生活中比较常见的食物和饮品，红酒其中富含多种矿物质，根据不同的酿制方法具有不同的功效，而杨梅是比较常见的一种水果，可以将杨梅泡入红酒当中，不仅会使口感更好，而且营养价值丰富，具有开胃的功效，可以将杨梅清洗干净加入
红酒和白糖调和饮用。
杨梅泡红酒
原料：新鲜杨梅500克
调料：白糖100克，葡萄酒 3大匙，盐 1大匙
做法：
步骤1：杨梅去蒂洗干净后，浸泡盐水1个小时。
先将杨梅用清水冲洗2遍，撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟，再用清水反复冲洗
2次后沥干。
步骤2：杨梅倒入碗中，放入白糖和红酒，稍微拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏24小时
后即可食用。
野杨梅泡酒的做法步骤是什么？
野杨梅泡酒的做法步骤是什么？在夏天的时候，很多人都有喝杨梅酒的习惯，杨梅酒具有很多保健养生功效，比如具有消暑解渴的作用，夏天出现消化不良，或者出现拉肚子症状的时候，喝点杨梅酒有很好的疗效，除了人们经常吃的杨梅可以泡酒之外，大家还可以使用野杨梅来泡酒喝，具体泡野杨梅酒的方法如下。
第一、野杨梅泡酒的做法：原料：野杨梅、冰糖、枸杞子、谷酒做法：1、用凉开水洗干净野杨梅。
2、2斤半谷酒（不可是啤酒），1斤野杨梅，半斤冰糖，2两枸杞子。
3、最好放在小口的密封性能好的玻璃器皿里，可以看见其中的变化。
4、1个月后即可开封，但半年后酒香味会更浓。
第二、野杨梅酒的做法1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净2.称取100克冰糖备用3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了第三、杨梅糖水和杨梅酒的做法1.准备好食材。
2.杨梅洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟，泡出果内小虫。
3.洗净，摘掉果梗，沥干水分。
4.杨梅放入泡酒的容器内。
5.按照一层杨梅一层冰糖的方式叠放。
6.倒入白酒。
7.不用太满，离瓶口约两三厘米即可，加盖密封。
8.置阴凉处约半个月即可饮用。
9.锅内加水放入冰糖，大火烧沸，煮化冰糖。
10.加入洗净沥干的杨梅。
11.大火烧沸转小火，煮10分钟，汤水呈深红色。
12.盛出即成，加少量薄荷和冰块饮用更佳。
13.明艳的色彩尽显无遗。
14.成品杨梅糖水和杨梅酒。
15.不论用作早餐还是下午茶，都是既时令又文艺范十足的选择。
泡制杨梅酒的方法
泡制杨梅酒的方法一、选材1.1 选择新鲜的杨梅果实在泡制杨梅酒之前，首先要选择新鲜的杨梅果实。
新鲜的杨梅果实表面光滑，果皮没有破损或者腐烂，颜色鲜艳，有着浓郁的香味。
如果发现有坏掉、发霉或者变色的杨梅，应该立即剔除。
1.2 选择适合泡制酒的白酒在泡制杨梅酒时需要使用白酒作为基础酒。
选择适合泡制杨梅酒的白酒是非常重要的。
一般来说，应该选用高度在50度以上、口感柔和、香气浓郁、不含任何添加剂和化学成分的白酒。
二、准备工作2.1 杨梅洗净晾干将选好的杨梅放入清水中浸泡10分钟左右，然后用流动水冲洗干净。
洗好后将水分晾干。
2.2 白酒消毒处理将选好的白酒倒入容器中，在室温下放置1-2天，让白酒自然氧化。
这样可以去除白酒中的杂质和异味，提高白酒的纯度。
2.3 容器消毒处理将用于泡制杨梅酒的容器进行消毒处理。
可以使用热水或者高度在75%以上的酒精进行消毒。
三、泡制过程3.1 杨梅与白酒的比例将洗好晾干的杨梅放入容器中，按照1:3或1:4的比例加入消毒过的白酒。
3.2 加入糖在杨梅和白酒混合后，加入适量的糖。
一般来说，每公斤杨梅加入约500克左右的糖。
3.3 放置时间将混合好的杨梅、白酒和糖放到阴凉通风处静置。
每隔一段时间需要将容器摇晃一下，以便让杨梅和白酒充分混合。
放置时间一般为1个月左右。
四、存储与调理4.1 存储泡制好后的杨梅酒需要存放在阴凉通风处。
在存放过程中，需要定期检查酒的状态，如果发现有异味或者变质，应该立即处理。
4.2 调理在存放过程中，需要定期对杨梅酒进行调理。
可以根据个人口味加入适量的糖或者水来调整酒的甜度和浓度。
五、成品展示5.1 装瓶泡制好的杨梅酒可以倒入干净消毒过的玻璃瓶中保存。
在装瓶之前需要将杨梅果实过滤掉，只留下清澈透明的酒液。
5.2 保存装好瓶后，将杨梅酒存放在阴凉通风处即可。
如果需要长时间保存，可以将杨梅酒放入冰箱冷藏。
六、小结泡制杨梅酒是一项非常有趣而且简单的活动。
只要注意选材和准备工作，按照正确的步骤操作，就能够制作出美味可口的杨梅酒。
一斤杨梅泡几斤酒放多少冰糖 杨梅泡酒要洗干净吗
一斤杨梅泡几斤酒放多少冰糖杨梅泡酒要洗干净吗一到杨梅季很多人就喜欢泡杨梅酒，那一般一斤杨梅能泡多少酒呢？在泡酒的时候又需要放多少的冰糖呢？如果想知道更多的话就一起看下去吧。
一、一斤杨梅泡几斤酒放多少冰糖一斤杨梅能泡一斤白酒，放100g冰糖。
在泡杨梅酒的时候一般按照杨梅：酒：冰糖按照1:1:0.2左右的比例放置白酒和冰糖，也就是说一斤的杨梅能泡一斤的白酒，且需要100g左右的冰糖。
这样泡出来的杨梅酒口感适中、酒香味和果香味的浓度也适宜。
但如果喜欢果味重一点的话，则可以稍微多放一点点的杨梅，如果喜欢酒味更重也能增加酒的比例，具体还建议更加自己的口味喜好来定。
二、杨梅泡酒要洗干净吗需要。
在泡杨梅酒之前要将杨梅清洗干净，然后晾干水分之后才能泡酒。
因为杨梅不像其他水果那有果皮保护，且杨梅表面有许多的小颗粒，这些小颗粒中间就很容易藏纳污垢，如果不洗干净直接泡酒的话很容易出现杨梅酒变质的情况。
建议在泡酒之前要将杨梅放入盐水中浸泡清洗，这样不能跟杀灭杨梅表面的细菌，同时如果杨梅里面有虫子的话，盐水还能将虫子给逼出来。
三、杨梅泡酒泡多久才能喝1个月。
杨梅泡酒后一般一个月左右就能喝，因为杨梅很容易入味，可以很好的和白酒相融，这时候的杨梅风味口感都是最佳的，且杨梅的营养成分也已经很好的溶入在酒中，这时候既能品尝到杨梅的香甜，同时又能平常到酒的醇香。
杨梅酒泡好之后最少三个月内要喝完，因为浸泡的时间越久杨梅味道就会散失，这样杨梅酒喝起来口感不是很好，且时间一长杨梅酒营养成分也会大大流失。
四、杨梅泡酒的杨梅能吃吗能吃。
泡好的杨梅酒里面的杨梅是可以吃的，只是杨梅泡酒之后里面的大量营养成分都被溶解出来，所以杨梅的口感会有些许变淡。
但是杨梅本身还有许多纤维素以及多糖类物质，因此泡过酒的杨梅是仍然具有一定营养价值的。
杨梅泡酒的做法？功效与作用是什么
杨梅泡酒的做法？功效与作用是什么杨梅，是我国南方常见的一种水果，一直被古今中外医学界视为“奇珍异宝”，它具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力。
杨梅含有多种有机酸，维生素 C 的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。
所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。
杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。
由于杨梅每年都在六月左右集中上市。
为了能在杨梅季节过后还能吃到杨梅，人们又想到了把洗净、沥干的杨梅丢入最好的白酒中，做成杨梅酒，等到过了杨梅的季节，再端出来喝，泡制杨梅酒就成了一种民间传统。
那么在泡制杨梅酒的过程中有哪些注意事项呢？杨梅酒又有哪些功效和作用呢？下面简单为大家介绍一下。
泡酒用什么白酒好，都有哪些注意事项一、泡酒用什么样的白酒好？一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，中低端更达95%以上，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是自然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些自然发酵形成的天然物质会和水果发生反应，如此才会产生神奇的保健作用，而食用酒精勾兑酒由于加入一些添加剂成分本身对人体无益，更会影响破坏原料口感和的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，可能泡出来的功效会大打折扣，甚至起到反作用。
因此，泡酒一定要选用纯粮酿造的酒，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到保健的最大功效。
泡杨梅酒的配方制作方法窍门
泡杨梅酒的配方制作方法窍门以泡杨梅酒的配方制作方法窍门为题，本文将为大家介绍如何制作一瓶美味的杨梅酒。
杨梅酒是一种口感独特、香气扑鼻的果酒，制作杨梅酒的材料主要是新鲜的杨梅和白酒，制作过程也相对简单，下面就为大家详细介绍如何制作杨梅酒。
一、准备材料制作杨梅酒的材料主要有新鲜的杨梅、白酒和冰糖。
新鲜的杨梅要选用成熟但不过熟的果实，颜色鲜艳、果皮光滑、无病虫害。
白酒可以选用高度为50度左右的白酒，冰糖的用量可以根据个人口味自行调整。
二、泡制杨梅酒1.处理杨梅将新鲜的杨梅放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，将杨梅表面上的杂质和污垢清洗干净，然后将杨梅晾干备用。
2.装瓶将晾干的杨梅放入干净的瓶子中，每层杨梅之间撒上一些冰糖，直至瓶子装满。
3.加酒将白酒倒入瓶子中，将杨梅完全浸泡在酒中，直至酒液完全覆盖杨梅。
4.密封瓶子将瓶子口用保鲜膜或塑料袋封好，放置在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃瓶子几次，让杨梅均匀沉淀在酒中。
5.存储酒液存储酒液的时间可以根据个人口味自行决定，一般泡制杨梅酒的时间在三个月到一年之间。
存储期间，每隔一段时间可以将瓶子取出来，摇晃一下，让酒液和杨梅充分混合。
三、注意事项1.在泡制杨梅酒的过程中要注意卫生，瓶子、工具等要保持清洁。
2.杨梅酒的存放温度不宜过高，最好放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
3.泡制杨梅酒的时间可以根据个人口味来决定，一般越长时间酒液的味道越浓郁。
4.在存储期间，如果发现酒液出现变质、发霉等情况，应立即停止食用。
制作杨梅酒的过程相对简单，只需要准备好材料，按照一定的比例和步骤进行制作即可。
制作好的杨梅酒不仅口感独特、香气扑鼻，还具有一定的保健作用。
希望大家可以尝试一下，制作出自己的美味杨梅酒。
杨梅泡酒可以放冰糖吗 纯杨梅酒怎么做
杨梅泡酒可以放冰糖吗纯杨梅酒怎么做
杨梅是常见的一种水果，富含维生素、矿物质等，有较高的营养价值，杨梅酒也深受大家喜爱，那么，杨梅泡酒可以放冰糖吗？
一、杨梅泡酒可以放冰糖吗
可以。
冰糖味道甘甜，含有蔗糖、核黄素、硫胺素及铁、钾、钙、锌等矿物质，主要用于食物的调味，因此，在酿造杨梅酒时，可以适量添加冰糖，这样不仅能改善杨梅酒的口感，还能使杨梅酒发酵到所需的酒精度，但要注意，不适宜过量添放，以免破坏杨梅酒原本的酸甜口感。
二、杨梅加白糖可以泡酒吗
可以。
杨梅酒是常见的一种果酒，酿酒过程中，适量添加白糖，有利于发酵而产生酒精，白糖和冰糖相比，虽然溶解速度更快，但起到的效果是一样的，因此，在没有冰糖的情况下，也可以用白糖代替。
另外，杨梅酒放糖之后，应该拧紧瓶盖密封，以免进入空气，导致杨梅酒发酸、霉变等。
三、一斤杨梅酒放多少冰糖
看情况而定。
杨梅酸甜多汁，用来制作果酒也是不错的选择，杨梅酒清香酸甜，甘美醇厚，是夏季不可多得果酒之一，一般来说，自制杨梅酒，杨梅
和白酒的比例为1：1，只需适量添放冰糖即可，建议根据实际情况而定，并没有特殊的用量要求。
四、泡杨梅酒可以放枸杞吗
可以放。
枸杞中含有多种氨基酸、维生素，还富含枸杞多糖、甜菜碱等有效成分，有提高免疫力、保护视力等作用，枸杞和杨梅所含成分不冲突，可以一起泡酒，但枸杞也是一味珍贵的药材，可以与红枣、人参、龙眼等药材配伍，常用于制作药酒，而杨梅更适合酿制果酒，因此，不建议两者一起泡。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
炎热的夏天里，杨梅是最大的慰藉。
诱人的杨梅，舌尖轻轻一抵，甜酸汁水就细密地爆开，再讨厌的天气，也能被轻易原谅了。
可是你知道吗？杨梅泡酒不仅美味至极，而且保健效果更是极佳！一起来看看吧！
杨梅泡酒的功效
1、止泻抑菌
科学家通过研究发现，杨梅酒进入身体之后可以很好的抑制体内多种细菌，特别是对痢疾杆菌以及大肠杆菌的抑制效果更佳。
2、生津开胃
杨梅酒服用之后具有生津开胃的作用，适量的多吃不仅不会损伤脾胃，还具有解毒去寒的作用，有效的促进肠胃以及身体的健康。
中医名著本草纲目中具有详细的记载，认为杨梅酒进入身体之后可以很好的清理肠胃以及体内的恶气，促进身体健康。
3、消暑解腻
杨梅酒以及杨梅汁都适合在夏天的时候服用，因为夏天气温高很容易中暑，服用杨梅酒之后感觉神清气爽，具有消暑解腻的作用，同时还可以预防中暑。
4、促进消化
杨梅中含有维生素C以及多种有机酸，杨梅酒进入身体之后可以增加肠胃中的酸性，这样可以加快食物消化，自然食欲也会加强了。
5、美容养颜
杨梅中含有一种纤维素，可以很好的促进胃肠道蠕动，这样体内的有害物质就可以顺利的排除体外，最终起到排毒养颜功效。
杨梅泡酒注意事项
一、杨梅泡药酒用什么样的白酒最好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。
食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏杨梅效果和口感。
因此，杨梅泡酒一定要选用无添加粮食酒，这种真正无添加粮食酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合杨梅泡酒。
二、杨梅泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，杨梅泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、杨梅泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌，更有利于动物药材中有机物的溶出，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质，因此杨梅泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。
杨梅泡药酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留药材的香味物质，使酒香与药香很好的融合，所以杨梅泡药酒要选用清香型白酒。
四、杨梅泡酒用什么容器比较好？
杨梅泡酒要用陶坛或玻璃器皿。
严禁用塑料和金属泡药酒，塑料金属装酒会逸出有害物质，玻璃就不会出现这种情况，玻璃也要选择无铅的环保玻璃，泡药酒更安全，这也是我给大家推荐“谷养康无添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康无添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计非常人性化，瓶子里只装了一大半酒，特意留出几千毫升空间，可以直接加泡酒料，免去再次购买酒和泡酒瓶，非常方便。
杨梅泡酒的方法
材料：杨梅600克、冰糖150克、食盐一大勺、谷养康泡酒专用酒2500毫升。
做法步骤：
1、将新鲜杨梅摘去叶和梗。
2、把凉开水里加一大勺食盐，把杨梅放盐水里浸泡半小时。
并稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出（用盐水泡是为了驱赶杨梅里的虫子）。
3、浸泡30分钟，取出杨梅，用凉白开清洗净，然后晾干。
4、把晾干后的杨梅直接放入无添加泡酒专用酒中，再放入冰糖。
建议按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
6、白酒要没过杨梅1-2公分。
盖上盖子，放置阴凉通风处。
存放3个月左右。
没把握可以用勺子舀点酒尝尝，等酒的颜色发红，酒味变淡，杨梅的味道已经浸入酒内即可。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。
泡杨梅酒时的注意事项
1、清洗前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了。
2、杨梅一定要晾干水分，否则杨梅酒容易变质。
3、杨梅和冰糖没有固定的比例，但无添加泡酒一定要没过杨梅1-2厘米为好。
5、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。
喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜。
6、挑选杨梅时注意个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。
如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。
7、最好选用42度以上的无添加泡酒专用酒
8、杨梅浸泡一个月左右即可饮用，太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
9、泡好的杨梅酒可以直接饮用，在炎热的天气可以冰镇后饮用，口感更佳。
四：喝杨梅酒的注意事项
1、适量喝。
固然杨梅酒功效不错，但也不能多喝，适量饮用才能更加健康。
2、糖友不能喝。
杨梅是一种含糖量不低的水果，尽管是泡过酒，但是食用的时候依旧可能出现血糖升高的情况，建议患者不要喝为好。
3、杨梅的酸性物质会刺激肠胃，对于经常便秘的患者，容易加重症状，因此也不宜喝杨梅酒。