杨梅泡酒方法,杨梅泡酒的功效与作用及禁忌

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炎热的夏天里,杨梅是最大的慰藉。诱人的杨梅,舌尖轻轻一抵,甜酸汁水就细密地爆开,再讨厌的天气,也能被轻易原谅了。

可是你知道吗?杨梅泡酒不仅美味至极,而且保健效果更是极佳!一起来看看吧!

杨梅泡酒的功效

1、止泻抑菌

科学家通过研究发现,杨梅酒进入身体之后可以很好的抑制体内多种细菌,特别是对痢疾杆菌以及大肠杆菌的抑制效果更佳。

2、生津开胃

杨梅酒服用之后具有生津开胃的作用,适量的多吃不仅不会损伤脾胃,还具有解毒去寒的作用,有效的促进肠胃以及身体的健康。

中医名著本草纲目中具有详细的记载,认为杨梅酒进入身体之后可以很好的清理肠胃以及体内的恶气,促进身体健康。

3、消暑解腻

杨梅酒以及杨梅汁都适合在夏天的时候服用,因为夏天气温高很容易中暑,服用杨梅酒之后感觉神清气爽,具有消暑解腻的作用,同时还可以预防中暑。

4、促进消化

杨梅中含有维生素C以及多种有机酸,杨梅酒进入身体之后可以增加肠胃中的酸性,这样可以加快食物消化,自然食欲也会加强了。

5、美容养颜

杨梅中含有一种纤维素,可以很好的促进胃肠道蠕动,这样体内的有害物质就可以顺利的排除体外,最终起到排毒养颜功效。

杨梅泡酒注意事项

一、杨梅泡药酒用什么样的白酒最好?

据媒体报道,市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒,成本原因,中低端白酒比例更高,很多明明是食用酒精勾兑酒,却说自己是纯粮食酿造,为什么敢说呢?因为食用酒精也是粮食酿造的,说自己是粮食酒没毛病,但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于,无添加粮食酒是自然发酵酿造,含有多种有益物质,而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利,更会破坏杨梅效果和口感。因此,杨梅泡酒一定要选用无添加粮食酒,这种真正无添加粮食酒在市场上不好找,笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒:谷养康无添加泡酒专用酒,真正无添加粮食酒,非常适合杨梅泡酒。

二、杨梅泡酒不宜选择塑料桶

PET塑料装水很安全,但白酒具有很强酸碱性,尤其是高度白酒,会把塑料有害成分腐蚀到酒里,为了健康起见,杨梅泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。

三、杨梅泡酒要用多少度白酒合适,用什么香型好?

稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌,更有利于动物药材中有机物的溶出,原料的水分渗出也会稀释酒精度,而且随着存放时间的推移,酒的度数也会下降,酒精度过低,长时间存储易变质,因此杨梅泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。

杨梅泡药酒要选用清香型,清香型酒酸、脂类含量少,能更好的稀出药材里的药效成分,不易饱和;清香型味道清淡,能够最大程度保留药材的香味物质,使酒香与药香很好的融合,所以杨梅泡药酒要选用清香型白酒。

四、杨梅泡酒用什么容器比较好?

杨梅泡酒要用陶坛或玻璃器皿。严禁用塑料和金属泡药酒,塑料金属装酒会逸出有害物质,玻璃就不会出现这种情况,玻璃也要选择无铅的环保玻璃,泡药酒更安全,这也是我给大家推荐“谷养康无添加泡酒专用酒”的另外一个原因,谷养康无添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃,瓶子设计非常人性化,瓶子里只装了一大半酒,特意留出几千毫升空间,可以直接加泡酒料,免去再次购买酒和泡酒瓶,非常方便。

杨梅泡酒的方法

材料:杨梅600克、冰糖150克、食盐一大勺、谷养康泡酒专用酒2500毫升。

做法步骤:

1、将新鲜杨梅摘去叶和梗。

2、把凉开水里加一大勺食盐,把杨梅放盐水里浸泡半小时。并稍稍搅拌使其溶化,慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出(用盐水泡是为了驱赶杨梅里的虫子)。

3、浸泡30分钟,取出杨梅,用凉白开清洗净,然后晾干。

4、把晾干后的杨梅直接放入无添加泡酒专用酒中,再放入冰糖。建议按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

6、白酒要没过杨梅1-2公分。盖上盖子,放置阴凉通风处。存放3个月左右。没把握可以用勺子舀点酒尝尝,等酒的颜色发红,酒味变淡,杨梅的味道已经浸入酒内即可。

【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒,采用传统科学的方法酿造而成,不添加任何调香、调味的酒类添加剂,更安全。

泡杨梅酒时的注意事项

1、清洗前杨梅千万别放冰箱,否则虫子冻死了,小白虫就泡不出来了。

2、杨梅一定要晾干水分,否则杨梅酒容易变质。

3、杨梅和冰糖没有固定的比例,但无添加泡酒一定要没过杨梅1-2厘米为好。

5、杨梅酒开封后,要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯,可加入冰块,清爽甘甜。

6、挑选杨梅时注意个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。

7、最好选用42度以上的无添加泡酒专用酒

8、杨梅浸泡一个月左右即可饮用,太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌,杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡,如果是长时间的放置,可以将杨梅和酒分离以后保存。

9、泡好的杨梅酒可以直接饮用,在炎热的天气可以冰镇后饮用,口感更佳。

四:喝杨梅酒的注意事项

1、适量喝。固然杨梅酒功效不错,但也不能多喝,适量饮用才能更加健康。

2、糖友不能喝。杨梅是一种含糖量不低的水果,尽管是泡过酒,但是食用的时候依旧可能出现血糖升高的情况,建议患者不要喝为好。

3、杨梅的酸性物质会刺激肠胃,对于经常便秘的患者,容易加重症状,因此也不宜喝杨梅酒。

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