核桃的功效与作用及禁忌
核桃的性味与功能主治
核桃的性味与功能主治一、性味核桃的性味属于苦、甘，性平。
经过科学研究，核桃的味道有一定的差异，可分为苦辣型、甜味型和黄腻型。
二、功能主治1.滋补强壮–核桃具有滋补强壮的作用，适用于虚弱体质、气血不足、久病体弱等人群。
2.润肺止咳–核桃能够润肺止咳，适用于慢性咳嗽、咳痰等症状。
3.护肝养肾–核桃具有护肝和养肾的功能，可以改善肝肾功能不全所导致的各种症状。
4.明目益智–核桃对眼睛有一定的保护作用，并且具有一定的益智功效。
5.降低血脂–核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血脂、改善血液循环，对心血管疾病有一定的预防作用。
6.抗氧化抗衰老–核桃富含抗氧化物质，具有抗衰老的作用，可以延缓细胞老化的速度。
7.调理肠胃–核桃可调理肠胃，改善便秘、腹泻等肠胃问题。
三、注意事项•核桃具有润肠通便的功效，但过量食用可能导致腹泻，健康人士每天食用15-20颗核桃即可。
•由于核桃性味属于苦、甘，所以脾胃虚弱、湿热蕴滞等人群不宜多食。
•作为滋补食品，核桃不适宜连续大量食用，应适量搭配其他食材和药材，以达到均衡营养的目的。
四、食用方法1.生食：–将核桃打开，取出核仁进行生食，营养成分更容易吸收。
2.煮食：–将核桃煮熟或炒熟，可以增加口感和风味。
3.研磨：–将核桃研磨成粉末，可以加入糕点、面包等食品中食用。
五、食用禁忌•脾胃虚弱、湿热蕴滞等人群不宜多食核桃。
•妇女经期应忌食。
六、结语核桃作为一种营养丰富的坚果，具有多种功效和功能。
但不同人群应根据自身体质和需求适量食用，避免过量导致不适。
在使用核桃作为药食同源食材时，建议咨询医生或营养师的建议，以确保食用的安全和有效性。
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【最新整理，下载后即可编辑】核桃的功效与作用及禁忌核桃的功效：核桃的功效：固精强腰、温肺定喘、润肠通便，核桃的作用：治*虚喘嗽、腰痛、肠燥便秘、血滞经闭、血瘀腹痛，核桃有很高的营养价值和药用价值，但核桃的食用禁忌：痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用核桃，腹泻、阴虚火旺者不宜服用核桃。
核桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素核黄素及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等有很高的营养价值和药用价值。
核桃味甘、*温，入*、肺、大肠经。
可bs、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治*虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、*温;bs，涩精。
1、核桃仁破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2、核桃仁润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。
本品苦泄散瘀，入肝jx分，有较强的活血tj、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。
此外，兼有润肠、止咳之功。
核桃仁吃了使人健壮，润肌，黑须发。
多吃利小便，去五痔。
将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，会长出hm。
核桃烧灰存*和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。
另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。
补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。
同破故纸蜜丸服，补下焦。
治损伤、nd结石。
吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。
小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。
多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。
还会动风，脱人眉。
同酒吃得过多，会使人咯血。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢*气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
核桃的功效与作用禁忌
核桃的功效与作用禁忌被誉为"万岁子"、"长寿果"的核桃，在国外也有"大力士食品"的美称，不仅味美，还有防病保健的功效。
下面就由店铺为大家介绍下核桃的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
核桃的功效和作用保护皮肤,助美颜。
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。
抗衰老核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
核桃众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。
还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。
益心脏核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。
因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
促进血液循环核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
可以从多方面保护心血管系统。
改善消化系统功能。
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。
它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
提高内分泌系统功能核桃能提高生物体的新陈代谢功能。
最新研究结果表明，健康人食用核桃后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。
防癌作用由于核桃中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。
核桃的功效与作用禁忌
核桃的功效与作用禁忌
1、功效
核桃有着活血行血、祛瘀通络的功效，在中医药中，中医经常会用核桃治疗淤血滞塞、跌打淤血等问题。
核桃还有着润肠通便的效果，能够提高人体的消化能力，对于肠燥便秘等现象有着较好的治疗效果。
而且核桃还能够用于生发乌发，因为头发主要的组成部分是蛋白质。
而核桃含有的丰富的蛋白质，也正是头发所需要的。
长期食用核桃的话，能够防止脱发病提高发质。
2、作用
核桃含有丰富的单不饱和脂肪酸，并且多不饱和脂肪酸含量也是非常大的。
这些不饱和脂肪酸中能够减少由癌肿中亚油酸的提取量且可以降低胆固醇的含量，有着较强的防癌作用，对心脏也能起到保护作用。
核桃的维E含量也是比较多的，能够减少人体中自由基的数量，是一种抗衰老的物质，有着美白养颜、减少皱纹的作用。
另外，核桃还可促进人体的血液循环，增强消化能力等。
3、禁忌
核桃是属于一种性质温热的食物，食用之后会加重火气。
所以对于上火者来说，本来火气就比较大，再食用核桃的话，会加重病情，引发口腔溃疡、牙龈肿痛等症状。
核桃的油脂含量也是非常高的，过度食用的话会加重消化方面的负担。
如果有腹泻者食用的话，那么会加重腹泻症状。
然后就是三高患者了，三高患者是不宜吃核桃的，因为核桃脂肪含量极其丰富，极易加重三高病情。
以上就是核桃功效与作用及禁忌的简单介绍了。
核桃的功效作用岁多，营养价值虽高，但是也也要注意食用禁忌，不可过度食用，避免出现不良反应，今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够帮助到大家！。
核桃能防止脱发吗 核桃仁有什么功效与作用
核桃能防止脱发吗核桃仁有什么功效与作用核桃属于非常有价值的坚果，是男女老少都很喜欢的食物，不过东西虽好，也不能贪吃，那么核桃能防止脱发吗？一、核桃能防止脱发吗经常吃核桃可以强韧发根、有效防止脱发。
但是对于已经脱发的患者来说，核桃是不能完全起到治疗效果的。
另外需要注意，吃核桃只能治肾虚型脱发，对于脂溢性脱发是无法起到明显作用，但是作为一种调节内脏功能的良药，核桃对于头发的保养还是有很好的作用的。
想要真正根治掉头发，还要先确定病因，再进行相应的治疗。
二、核桃仁有什么功效与作用1、补虚强体，提供营养，经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2、消炎杀菌，养护皮肤，桃核仁有直接的抑菌消炎作用。
据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。
核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3、健脑防老，核桃中有人体需要的蛋白质，其成分有很多，还有人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
4、净化血液，降低胆固醇，核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，排出血管的杂物，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。
所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。
此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
5、核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。
三、吃核桃怎么吃好1、核桃黑芝麻糊：虽然现在市面上有许多这样的产品，但远不如自己做的健康。
准备的材料有核桃仁、黑芝麻、糯米粉跟少量糖或者蜂蜜。
做法也都是比较简单易懂的，第一步先把黑芝麻洗干净沥干后放入烤箱烤熟，时间是10分钟左右。
接着拿出来打成粉末，核桃仁跟糯米也同样打成粉，放着备用。
最后把黑芝麻粉、糯米粉和核桃粉按照2：1：1的比例，用沸水冲调就变成核桃黑芝麻糊，根据自己的口味，适当的加入蜂蜜或糖。
核桃的功效、作用及营养价值
核桃的功效、作用及营养价值核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。
李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。
不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。
据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。
患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。
近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
营养价值：核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。
有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。
关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。
此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。
核桃的功效与作用及禁忌
核桃得功效与作用及禁忌核桃得功效:核桃得功效:固精强腰、温肺定喘、润肠通便,核桃得作用:治*虚喘嗽、腰痛、肠燥便秘、血滞经闭、血瘀腹痛,核桃有很高得营养价值与药用价值,但核桃得食用禁忌:痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用核桃,腹泻、阴虚火旺者不宜服用核桃。
核桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素核黄素及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等有很高得营养价值与药用价值。
核桃味甘、＊温,入*、肺、大肠经、可bｓ、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治*虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、＊温;bs,涩精。
1、核桃仁破血祛瘀:用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
２、核桃仁润燥滑肠:用于肠燥便秘得大便难解。
本品苦泄散瘀,入肝jx分,有较强得活血tｊ、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。
此外,兼有润肠、止咳之功、核桃仁吃了使人健壮,润肌,黑须发。
多吃利小便,去五痔。
将捣碎得桃核肉与胡粉放入毛孔中,会长出hm。
核桃烧灰存＊与松脂研,可敷颈淋巴结核溃烂、另外吃核桃使人开胃,通润血脉,骨肉细腻。
补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风,散肿痛,发痘疮,制铜毒、同破故纸蜜丸服,补下焦。
治损伤、nｄ结石。
吃酸导致牙酥得人,细嚼胡桃便可解。
小儿痧疹后不能吃,必须忌半年,不然则会滑肠,痢不止。
多食动痰饮,使人恶心、吐水,吐食物、还会动风,脱人眉。
同酒吃得过多,会使人咯血、现代医学研究认为,核桃中得磷脂,对脑神经有良好保健作用。
核桃油含有不饱与脂肪酸,有防治动脉硬化得功效。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少得微量元素、人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢与保护心血管得功能。
核桃仁得镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢＊气管炎与哮喘病患者疗效极佳、可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。
有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好、核桃就是食疗佳品。
核桃的功效作用与禁忌
核桃的功效作⽤与禁忌 核桃功效和作⽤是⾮常多的，然⽽在⾷⽤核桃的时候就要注意⼀些禁忌。
下⾯为您精⼼推荐了核桃的功效作⽤，希望对您有所帮助。
核桃的功效作⽤ 1、核桃仁破⾎祛瘀 ⽤于⾎滞经闭、⾎瘀腹痛、蓄⾎发狂、跌打瘀能等病症。
2、核桃仁润燥滑肠 ⽤于肠燥便秘的⼤便难解。
本品苦泄散瘀，⼊肝，有较强的活⾎、祛瘀⽣新之功，适于⾎分瘀滞较重者。
此外，兼有润肠、⽌咳之功。
核桃仁吃了使⼈健壮，润肌，⿊须发。
多吃利⼩便，去五痔。
将捣碎的桃核⾁和胡粉放⼊⽑孔中。
核桃烧灰和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。
另外吃核桃使⼈开胃，通润⾎脉，⾻⾁细腻。
补⽓养⾎，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、⼼腹疝痛、⾎痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。
同破故纸蜜丸服，补下焦。
治损伤、结⽯。
吃酸导致⽛酥的⼈，细嚼胡桃便可解。
⼩⼉痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不⽌。
多⾷动痰饮，使⼈恶⼼、吐⽔，吐⾷物。
还会动风，脱⼈眉。
同酒吃得过多，会使⼈咯⾎。
核桃的禁忌 1、核桃+⽩酒 据宋代马志的《开宝本草》记载：“饮酒⾷核桃令⼈咯⾎。
”核桃含有丰富的蛋⽩质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多⾷燥⽕，⽩酒⽢⾟⽕热;两者⼀起吃易致⾎热，轻者燥咳，严重时会出⿐⾎。
特别是有咯⾎宿疾的⼈，更应注意禁忌。
2、核桃+野鸡⾁ 明·李时珍《本草纲⽬》：“野鸡不可与胡桃、蘑菇同⾷。
”核桃不能和野鸡⾁⼀起⾷⽤。
尤其那些患有肺炎，⽀⽓管扩张等疾病的⼈，更应该加强这⽅⾯防范和注意，⼀定切忌不要同时⾷⽤核桃和野鸡⾁，因为这样不但不利⾝体健康，⽽且还容易患上其他各种疾病。
3、核桃+浓茶 因为核桃中含有丰富的蛋⽩质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋⽩质结合，⽣成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以⾷核桃忌饮浓茶。
4、核桃+鳖⾁ 鳖能提⾼⼈体免疫功能，促进新陈代谢，增强⼈体的抗病能⼒，有养颜美容和延缓衰⽼的作⽤。
但你要注意了，核桃与鳖⾁相克。
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核桃的功效与作用及禁忌
核桃的功效：
核桃的功效：固精强腰、温肺定喘、润肠通便，核桃的作用：治*虚喘嗽、腰痛、肠燥便秘、血滞经闭、血瘀腹痛，核桃有很高的营养价值和药用价值，但核桃的食用禁忌：痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用核桃，腹泻、阴虚火旺者不宜服用核桃。
核桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素核黄素及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等有很高的营养价值和药用价值。
核桃味甘、*温，入*、肺、大肠经。
可bs、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治*虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、*温;bs，涩精。
1、核桃仁破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2、核桃仁润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。
本品苦泄散瘀，入肝jx分，有较强的活血tj、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。
此外，兼有润肠、止咳之功。
核桃仁吃了使人健壮，润肌，黑须发。
多吃利小便，去五痔。
将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，会长出hm。
核桃烧灰存*和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。
另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。
补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。
同破故纸蜜丸服，补下焦。
治损伤、nd结石。
吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。
小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。
多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。
还会动风，脱人眉。
同酒吃得过多，会使人咯血。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢*气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃是食疗佳品。
无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、bs填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治*虚腰痛、遗精、yw、健忘、耳鸣、np等症。
核桃与薏仁、栗子等同
煮作粥吃，能治np、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。
核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。
生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。
核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。
患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。
近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防**颈癌及各种癌症。
核桃的作用：
1、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
2、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
3、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用;
4、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹*;
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。
李时珍说：核桃能“bs通脑，有益智慧”。
不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。
据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。
有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。
关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。
此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
吃核桃的方法：核桃绝不能暴食，必须逐渐地吃。
第一天吃一颗，每过五天加一颗，到每天二十颗时止，周而复始。
常吃能使人胃口大增，肌肤细腻光润，须发黑泽，血脉流通，延年不老。
核桃治尿路结石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，细米煮的粥一升，相和后一次服下即愈。
核桃治小儿误吞铜钱：多吃核桃，铜钱便会自己化出。
核桃与铜钱一起吃即成粉，这是可以验证的。
核桃治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在灯上烧灰存*，空腹用温酒一一次送服，神效。
核桃治一切痈肿、背痈、附骨疽未成脓：核桃肉十个煨熟后去壳，加槐花一两研磨杵匀，热酒送服。
核桃治白癜风：用一个核桃壳处的青皮，与一皂荚子大的硫磺，同研匀。
每天敷患处。
核桃的食用禁忌：
痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用核桃，腹泻、阴虚火旺者不宜服用核桃。