红辣椒火锅点菜单
我要吃辣椒内菜单版
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辣椒内菜单版
欢迎光临辣椒内！我们专注于为您提供辣椒风味的美食。
以下是我们的菜单：
1. 辣椒内特色炒饭：这是我们的招牌菜之一，由香糯的米饭、新鲜的蔬菜和独特的辣椒调味而成。
口感丰富，辣而不失美味。
2. 麻辣香锅：这是一道四川传统名菜，由新鲜的肉类、海鲜和各种蔬菜组成。
火锅里的辣椒和花椒给它带来浓郁的香辣味道。
3. 干锅系列：我们提供多种干锅菜品，如干锅土豆丝、干锅茄子等。
食材炒熟后，再用辣椒和香料炒制，让每一口都更加美味。
4. 麻辣烫：我们的麻辣烫采用特制麻辣汤底，加入豆腐、海鲜、肉丸等多种配料，辣味浓郁，鲜香可口。
5. 辣椒内拌面：这是我们精心调制的拌面，选用优质面条，再加入新鲜的蔬菜和辣椒调味，口感爽滑，在一口咬下，辣劲十足。
6. 辣味小吃：除了主食，我们还提供各种辣味小吃，如辣椒鸡蛋、辣椒牛肉干等，口感麻辣爽口，适合与朋友一同分享。
请您告知服务员您的选择，我们将用新鲜的食材和独特的辣椒调味为您呈现一道道美味佳肴。
祝您用餐愉快！。
火锅锅底、酱料、食材英文大全
火锅锅底、酱料、食材英文大全没有火锅的冬天是不完整的！但是！如果你带着歪果仁去吃火锅，要怎么给人家介绍菜单上那些食材，特别是五花八门的调味料呢？别急，我们都给你准备好了！工具equipment便携式炉灶portable burner电磁炉induction cooker筷子chopsticks小漏勺small strainers浅碗shallow bowl火锅锅底soup base清汤锅plain broth麻辣锅spicy broth鸳鸯锅double-flavor hot pot菌汤锅mushroom soup pot微辣mildly spicy中辣moderately spicy特辣very spicy调味料seasoning蘸酱dipping sauce芝麻酱sesame paste海鲜酱hoisin sauce辣椒酱chili sauce超级辣酱tabasco sauce花生酱peanut sauce豆腐乳fermented bean curd老干妈Lao Gan Ma Chili Black Bean Sauce豆豉fermented black soybean酱油soy sauce生抽light soy sauce醋vinegar料酒rice wine蚝油oyster sauce大蒜garlic生姜ginger葱花chopped scallions香菜coriander青椒green pepper红辣椒chilli蔬菜vegetable白菜Chinese cabbage空心菜water spinach油麦菜／生菜lettuce茼蒿crown daisy菠菜spinach韭菜Chinese chive/leek韭黄leek shoot冬瓜white gourd青笋endive sprout豆芽bean sprout黄瓜cucumber西兰花broccoli花菜cauliflower白萝卜white radish土豆potato山药Chinese yam莲藕lotus root胡萝卜carrot木耳agaric fungus海带seaweed香菇shiitake mushrooms野山菌wild edible fungi平菇oyster mushrooms金针菇golden mushrooms豆腐tofu油豆腐fried bean curd puff油面筋fried gluten puff粉条starch noodles肉类meat羊肉卷sliced mutton肥牛beef牛百叶omasum牛蹄筋beef tendons毛肚tripes脑花brain鸭血duck blood curd鸭舌duck tongue鸭肠duck intestine鹅肠goose intestine鹌鹑蛋quail eggs鸡脯肉fresh grade breast 海鲜seafood鱼头fish head鳝鱼片eel slice墨鱼仔cuttlefish蟹肉crab大虾prawn龙虾lobster小龙虾crawfish扇贝scallop鲍鱼abalone蛤clam肉丸meatball虾丸shrimp meatballs撒尿牛丸juicy beef balls牛肉丸beef meatballs猪肉丸pork meatballs脆皮肠crispy intestine香肠sausage鱼丸fish balls午餐肉luncheon meat或spam主食staple玉米corn牛肉饺beef dumplings猪肉饺pork dumplings虾米饺shrimp dumplings龙须面fine noodles小吃snacks歪果仁眼中的火锅对于习惯一人吃一份菜的歪果仁来说，火锅简直颠覆了他们的三观：原来一顿饭还可以这样吃得这么好玩，新世界的大门打开了……快来看看外国小伙伴都怎么描述火锅的吧。
标准菜谱及其编制与设计原则附标准菜谱文本格式
《标准菜谱》及其编制1.标准菜谱的概念与编制格式所谓标准菜谱是指酒店根据经营和菜品质量水平的需要，对每一种菜品的原料标准、配份数量、成品要求、工艺流程、标准成本等技术性质量指标作出具体的规定的文字、图片综合资料，也称为标准食谱，它包括所有餐饮加工品类的标准菜谱，如《标准菜谱》《标准面点谱》、《标准汤羹谱》、《标准粥谱》、《标准酒谱》、《标准饮料谱》等。
这里所说的标准菜谱，并不是指书店里出售，由专门人员编写的各地厨师在烹饪时必须遵照的那种菜谱。
它首先是各酒店、餐馆自行设计、定型的菜谱，它为了规范餐饮产品的制作过程、产品质量和经济核算，为此对产品所用原料、辅料、调料的名称、数量、规格，以及产品的生产操作程序、装盘要求等作出准确的规定。
标准菜谱是厨房控制菜品生产的重要工具，也是厨房生产标准化控制的重要环节。
同时，标准菜谱还是餐厅菜单定价的根本依据。
因为通过对餐饮产品各项用料成本的计算，每种菜肴的标准成本就可以计算出，从而为其销售价格的确定提供了基本依据。
标准菜谱和普通菜谱有着明显的区别。
普通菜谱的主要内容包括：加工餐饮产品的原料、辅料以及餐饮产品的制作过程两大部分，它的作用主要是作为厨师餐饮产品加工生产者的生产工具书。
标准菜谱的主要内容中，除了普通菜谱的部分内容之外，另有关于餐饮产品经济核算方面的内容，它的作用主要是供餐饮管理人员作为餐饮成本核算、控制的手段。
标准菜谱的编写格式有多种多样，每个酒店或餐饮企业可以根据自己的需要，设计编制适合于本厨房加工菜点需要的《标准菜面谱》。
下面列举几种标准菜谱编写的文本格式与编写案例。
标准菜谱文本格式之一菜肴名称菜谱编号烹制份数器皿规格烹制方法菜肴类别案例：干贝扒火鸡菜肴名称：: 干贝扒火鸡菜谱编号：.NO r OOIO ______ 烹制份数：_______ 1 ____________ 器皿规格：12寸腰盘烹制方法：_______ 白扒_________ 菜肴类别：零点风味菜标准菜谱文本格式之二菜肴名称： __________ 菜肴类别： __________盛器规格： _________ 每份成本： _________案例：鸳鸯火锅菜肴名称：鸳鸯火锅盛器规格：火锅菜肴类别：零点每份成本：35. 50烹制份数：每锅3位以上每份销价：78. 40标准菜谱文本格式之三编号:案例：鱼香肉丝编号：X—00122.《标准菜谱》的设计原则（1）以客人的需求为导向原则标准菜谱的设计，首先是根据饭店所作的市场调查，确定餐饮食品的种类和质量水平。
烧烤制作配方范文
烧烤制作配方范文首先，让我们从烤肉开始。
烤肉是烧烤中最受欢迎的菜肴之一、你可以使用牛肉、猪肉、鸡肉或羊肉来制作烤肉。
你可以选择将肉块剁成小块或者整块烤制。
下面是一些常见的烤肉配方:1.孜然烤肉串配方:材料:-500克猪肉或鸡肉块-2汤匙孜然粉-1汤匙辣椒粉-1汤匙蒜蓉-1汤匙生抽-1汤匙食用油-适量的盐和胡椒粉做法:1.将肉块放入一个大碗中。
2.加入孜然粉、辣椒粉、蒜蓉、生抽、食用油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.将腌制好的肉块串在烤肉棍上。
4.将肉串放在预热好的烤架上，烤制约10-15分钟，或直至肉熟透和金黄色。
2.蜜汁烤猪肋排配方:材料:-1公斤猪肋排-3汤匙蜂蜜-2汤匙生抽-1汤匙姜末-1汤匙蒜蓉-适量的盐和胡椒粉做法:1.将猪肋排放入一个大碗中。
2.加入蜂蜜、生抽、姜末、蒜蓉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.将腌制好的猪肋排放入冰箱中，腌制至少2小时。
4.将猪肋排放在预热好的烤架上，用中火烤制约30分钟，或直到熟透和香脆。
接下来，让我们来制作一些烤海鲜。
烤海鲜是清淡美味的选择，可以增添一些健康的食材到你的烧烤菜单中。
下面是一些常见的烤海鲜配方:1.香烤虾配方:材料:-500克大虾-2汤匙橄榄油-1汤匙柠檬汁-1汤匙切碎的新鲜罗勒-1茶匙切碎的新鲜迷迭香-适量的盐和胡椒粉做法:1.将大虾剥皮去壳，保留尾部。
2.将大虾放入一个大碗中。
3.加入橄榄油、柠檬汁、新鲜罗勒、新鲜迷迭香、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.将腌制好的大虾串在烤肉棍上。
5.将大虾放在预热好的烤架上，用中火烤制约5-7分钟，或直到虾变色和变熟。
2.麻辣烤蛤蜊配方:材料:-1公斤蛤蜊-2汤匙红辣椒粉-1汤匙麻辣火锅底料-1汤匙切碎的葱-1汤匙切碎的蒜-适量的盐和胡椒粉做法:1.将蛤蜊放入一个大碗中，用清水浸泡30分钟，以去除沙子。
2.将蛤蜊放入沸水中煮1-2分钟，直到蛤蜊张开。
捞出沥干备用。
3.将红辣椒粉、麻辣火锅底料、切碎的葱、切碎的蒜、盐和胡椒粉放入一个小碗中，搅拌均匀制成调味料。
英文菜名大全
英文菜名大全饮食英文词汇全搜索betelnut 槟榔 chestnut 栗子 coconut 椰子ponkan 碰柑 tangerine 橘子 mandarin orange 橘 sugar-cane 甘蔗muskmelon 香瓜shaddock 文旦juice peach 水蜜桃pear 梨子peach 桃子 carambola 杨桃cherry 樱桃 persimmon 柿子 apple 苹果 mango 芒果 fig 无花果 water caltrop 菱角 almond 杏仁 plum 李子 honey-dew melon 哈密瓜 loquat 枇杷olive 橄榄rambutan 红毛丹durian 榴? strawberry 草莓grape 葡萄grapefruit 葡萄柚 lichee 荔枝 longan 龙眼 wax-apple 莲雾 guava 番石榴banana 香蕉饮食英文词汇全搜索? 餐具: coffee pot 咖啡壶coffee cup 咖啡杯paper towel 纸巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布 tea -pot 茶壶 tea set 茶具tea tray 茶盘 caddy 茶罐 dish 碟 plate 盘 saucer 小碟子 rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 soup spoon 汤匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 马克杯 picnic lunch 便当 fruit plate 水果盘 toothpick 牙签中餐: bear's paw 熊掌breast of deer 鹿脯beche-de-mer; sea cucumber 海参sea sturgeon 海鳝salted jelly fish 海蜇皮kelp, seaweed 海带abalone 鲍鱼 shark fin 鱼翅 scallops 干贝 lobster 龙虾bird's nest 燕窝roast suckling pig 考乳猪pig's knuckle 猪脚boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet 荤菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭 curry rice 咖喱饭 fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴 gruel, soft rice , porridge 粥noodles with gravy 打卤面plain noodle 阳春面casserole 砂锅 chafing dish, fire pot 火锅 meat bun 肉包子 shao-mai 烧麦 preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉pickled cucumbers 酱瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鸭蛋 dried turnip 萝卜干西餐与日本料理: menu 菜单 French cuisine 法国菜 today's special 今日特餐chef's special 主厨特餐buffet 自助餐fast food 快餐specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心French fires 炸薯条baked potato 烘马铃薯mashed potatoes 马铃薯泥omelette 简蛋卷pudding 布丁pastries 甜点pickled vegetables 泡菜kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾conch 海螺escargots 田螺braised beef 炖牛肉bacon 熏肉poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅sashi 日本竹筷sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉sashimi 生鱼片 butter 奶油冷饮: beverages 饮料 soya-bean milk 豆浆syrup of plum 酸梅汤 tomato juice 西红柿汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁asparagus juice 芦荟汁grapefruit juice 葡萄柚汁vegetable juice 蔬菜汁ginger ale 姜汁sarsaparilla 沙士soft drink 汽水coco-cola (coke) 可口可乐tea leaves 茶叶black tea 红茶jasmine tea 茉莉(香片) tea bag 茶包 lemon tea 柠檬茶 white goup tea 冬瓜茶 honey 蜂蜜 chlorella 绿藻 soda water 苏打水 artificial color 人工色素 ice water 冰水 mineral water 矿泉水 distilled water 蒸馏水 long-life milk 保久奶 condensed milk 炼乳; 炼奶 cocoa 可可coffee mate 奶精 coffee 咖啡iced coffee 冰咖啡white coffee 牛奶咖啡black coffee 纯咖啡ovaltine 阿华田chlorella yakult 养乐多essence of chicken 鸡精ice-cream cone 甜筒 sundae 圣代; 新地 ice-cream 雪糕 soft ice-cream 窗淇淋vanilla ice-cream 香草冰淇淋ice candy 棒冰milk-shake 奶昔straw 吸管水果: pineapple 菠萝watermelon 西瓜papaya 木瓜高手指教：一、上海外国语大学英语学院本科生导师马乐东的翻译：1、椒盐乳鸽Fried Pigeon With Spiced Salt2、竹叶子排Chop －meat Steamed with Bamboo －Leaves And Sticky Rice3、白沙红蟹Deep－Friedred Crab In Stir－Fried Salt4、稻草鸭Smoked－Duck Roasted In Straw－Wrapper5、笋干老鸭煲Old Duck StewedWith Bamboo Root And Ham6、蟹酿橙Fried Crab Meat Steamed In－side Orange7、武林熬鸭Deep－Fried Duck Braised With Garlic，Shallot And Ginger8、过桥鲈鱼Weever Slice Instant－Boiled In Thin Soup 9、钱江肉丝GriskinFriedWithSpicySauce10、手撕鸡Hand－TearTwice－RoastedChicken 二、旅居国外的浙江大学教授翁里留学美国数年间曾见过这几个英文菜名：1、椒盐乳鸽Roast Pigeon in Spiced Salt2、竹叶子排Fried Spareribs with Bam －boo Leaves3、白沙红蟹Fried Red Crabs in Salt4、稻草鸭Steamed Duck with Rice Straw5、笋干老鸭煲Duck and Bamboo Shoots in Soup6、手撕鸡Shredded Chicken Seasoned with Soy Sauce7、蟹酿橙Fresh Crabs Brewed in Or－ange Juice8、武林熬鸭Wulin Duck Cooked in Soup9、过桥鲈鱼Steamed Perch Seasoned with Soy Sauce10、钱江肉丝Stir－Fried Pork Shreds with Wild Rice Stem专家说法：比较标准的菜单应该是在给出英文翻译的同时，给出原料以及这道菜的典故，也就是中文菜名的出处、传说等等。
菜单201003
ZHANGCHANG川菜大全案例库zhangchang2010/3/9目录1. 鲜椒嫩仔鸡 (12)1.1. 材料 (12)1.2. 制法 (12)2. 香辣虾 (12)2.1. 材料 (12)2.2. 制作过程 (12)3. 恋爱豆腐 (12)3.1. 材料 (13)3.2. 制做方法 (13)4. 沸腾羊肉,冬天里的羊肉汤锅 (13)4.1. 材料 (13)4.2. 制作过程 (13)4.3. 大厨点睛 (13)5. 酸辣汤 (14)5.1. 材料 (14)5.2. 做法 (14)6. 辣椒蟹 (14)6.1. 材料 (14)6.2. 做法 (14)7. 小葱烧财鱼 (15)7.1. 材料 (15)7.2. 做法 (15)8. 红烧牛腩 (15)8.1. 主材 (15)8.2. 调味料 (15)8.3. 做法 (15)9. 肥肠豆花 (16)9.1. 材料 (16)9.2. 做法 (16)10. 麻辣猪肝 (16)10.1. 材料 (16)10.2. 调料 (16)10.3. 做法 (16)11. 正宗重庆辣子鸡 (17)11.1. 材料 (17)11.2. 做法 (17)11.3. 做正宗重庆辣子鸡要注意 (17)12. 炖牛掌 (17)12.1. 材料 (17)12.2. 制作过程 (18)13. 糖醋脆皮鱼 (18)13.1. 材料 (18)14. 红烧咕噜肉 (18)14.1. 材料 (18)14.2. 调味料 (19)14.3. 做法 (19)15. 红烧烤麸 (19)15.1. 材料 (19)15.2. 调味料 (19)15.3. 作法 (19)16. 虾须牛肉 (19)16.1. 材料 (19)16.2. 制法 (20)17. 生炒蒜苔肉 (20)17.1. 主要材料 (20)17.2. 调味料 (20)17.3. 作法 (20)18. 麻辣白菜 (20)18.1. 材料 (20)18.2. 制做方法 (21)19. 辣炒鱿鱼丝 (21)19.1. 材料 (21)19.2. 制作方法 (21)20. 葱辣鱼脯 (21)20.1. 材料 (21)20.2. 制法 (22)21. 开水白菜 (22)21.1. 材料 (22)21.2. 制法 (22)22. 口水鸡 (23)22.1. 材料 (23)22.2. 制作方法 (23)23. 四川家常酸辣汤 (23)23.1. 基本材料 (23)23.2. 烹饪方法 (23)24. 红椒爆鲜虾 (24)24.1. 材料 (24)24.2. 制作方法 (24)25. 八公山豆腐 (24)25.1. 材料 (24)25.2. 制作方法 (24)26. 菠饺鱼肚 (24)26.1. 材料 (24)26.2. 制做方法 (25)27. 白汁牛肉 (25)27.2. 制做方法 (25)28. 猴蘑牛头方 (25)28.1. 原料 (25)28.2. 制作方法 (25)29. 水煮牛肉 (26)29.1. 原料 (26)29.2. 制作方法 (26)30. 一品豆腐汤 (26)30.1. 材料 (26)30.2. 制作方式 (26)31. 炒面线 (27)31.1. 材料 (27)31.2. 制作方法 (27)32. 捶鸡 (27)32.1. 材料 (27)32.2. 制法 (27)33. 樟茶鸭子 (28)33.1. 材料 (28)33.2. 制作方法 (28)34. 豆苗虾仁 (28)34.1. 材料 (28)34.2. 烹调指南 (28)35. 月母子鸡 (29)35.1. 主料 (29)35.2. 作法 (29)36. 油淋笋鸡 (29)36.1. 主料 (29)36.2. 作法 (29)37. 网油包烧鸡 (29)37.1. 主料 (30)37.2. 作法 (30)38. 碎米鸡丁 (30)38.1. 材料 (30)38.2. 作法 (30)39. 辣子鸡丁 (30)39.1. 材料 (31)39.2. 作法 (31)40. 口蘑蒸鸡 (31)40.1. 材料 (31)40.2. 作法 (31)41. 姜汁热窝鸡 (31)41.1. 材料 (31)41.2. 作法 (32)42. 家常鸡块 (32)42.1. 材料 (32)42.2. 作法 (32)43. 锅贴鸡片 (32)43.1. 材料 (32)43.2. 作法 (32)44. 豆苗炒鸡片 (33)44.1. 材料 (33)44.2. 作法 (33)45. 炒鸡杂 (33)45.1. 材料 (33)45.2. 作法 (33)46. 烤扁担肉 (34)46.1. 主料 (34)46.2. 制作过程 (34)47. 酿青椒 (34)47.1. 材料 (34)47.2. 制作 (34)48. 冬菜肉末 (34)48.1. 材料 (35)48.2. 制作过程 (35)49. 干煸鳝背 (35)49.1. 材料 (35)49.2. 制作过程 (35)50. 椒盐蹄膀 (35)50.1. 材料 (35)50.2. 制作过程 (36)51. 生爆盐煎肉 (36)51.1. 材料 (36)51.2. 制作过程 (36)52. 香酥鸭 (36)52.1. 材料 (36)52.2. 制作过程 (36)53. 芪蒸鹌鹑 (37)53.1. 材料 (37)53.2. 制作过程 (37)54. 鸡丝米粉 (37)54.1. 主料 (37)54.2. 制作过程 (37)55. 虫草鸭舌 (37)55.1. 材料 (38)55.2. 制作过程 (38)56. 鱼香肉丝 (38)56.1. 材料 (38)57. 烩鸭四宝 (38)57.1. 主料 (39)57.2. 制作过程 (39)58. 合川肉片 (39)58.1. 材料 (39)58.2. 制作过程 (39)59. 椒盐八宝鸡 (39)59.1. 材料 (40)59.2. 制作过程 (40)60. 鸡包鱼翅 (40)60.1. 材料 (40)60.2. 制作过程 (40)61. 仲景羊肉汤 (41)61.1. 材料 (41)61.2. 制作过程 (41)62. 乌发汤 (41)62.1. 材料 (41)62.2. 制作过程 (41)63. 复元汤 (41)63.1. 材料 (42)63.2. 制作过程 (42)64. 清汤燕菜 (42)64.1. 材料 (42)64.2. 制作过程 (42)65. 叉烧鱼 (42)65.1. 材料 (42)65.2. 制作过程 (43)66. 鱼香肉片 (43)66.1. 材料 (43)66.2. 制作过程 (43)67. 芪烧活鱼 (43)67.1. 材料 (43)67.2. 制作过程 (44)68. 芹黄鱼丝 (44)68.1. 材料 (44)68.2. 制作过程 (44)69. 参麦团鱼 (44)69.1. 材料 (44)69.2. 制作过程 (45)70. 鱼香牛肉丝 (45)70.1. 材料 (45)70.2. 制作过程 (45)71. 坛子肉 (45)71.2. 制作过程 (46)72. 鲜花豆腐 (46)72.1. 材料 (46)72.2. 制作过程 (46)73. 成都蛋汤 (46)73.1. 用料 (46)73.2. 制作过程 (47)74. 家常海参 (47)74.1. 材料 (47)74.2. 制作过程 (47)75. 荷包豆腐 (47)75.1. 主料 (47)75.2. 制作过程 (47)76. 炸珍珠虾 (48)76.1. 主料 (48)76.2. 制作过程 (48)77. 酱爆肉 (48)77.1. 材料 (48)77.2. 制作过程 (48)78. 红油耳片 (49)78.1. 材料 (49)78.2. 制作过程 (49)79. 冬菜扣肉 (49)79.1. 材料 (49)79.2. 制作过程 (49)80. 沙参心肺汤 (49)80.1. 材料 (50)80.2. 制作过程 (50)81. 荷包鱿鱼 (50)81.1. 材料 (50)81.2. 制作过程 (50)82. 盐水肫花 (50)82.1. 材料 (51)82.2. 制作过程 (51)83. 火爆荔枝腰 (51)83.1. 材料 (51)83.2. 制作过程 (51)84. 羊耳鸡塔 (51)84.1. 材料 (51)84.2. 制作过程 (52)85. 原笼玉簪 (52)85.1. 材料 (52)85.2. 制作过程 (52)86. 绣球鱼翅 (52)86.1. 材料 (52)86.2. 制作过程 (53)87. 鱼香荷包蛋 (53)87.1. 材料 (53)87.2. 制作过程 (53)88. 金钱鸡塔 (53)88.1. 材料 (53)88.2. 制作过程 (53)89. 爆炒腰花 (54)89.1. 材料 (54)89.2. 制作过程 (54)90. 一品海参 (54)90.1. 材料 (54)90.2. 制作过程 (54)91. 银杏蒸鸭 (55)91.1. 材料 (55)91.2. 制作过程 (55)92. 豆瓣鲫鱼 (55)92.1. 材料 (55)92.2. 制作过程 (55)93. 麻酱凤尾 (56)93.1. 材料 (56)93.2. 制作过程 (56)94. 炝黄瓜 (56)94.1. 材料 (56)94.2. 制作过程 (56)95. 酸辣臊子蹄筋 (56)95.1. 材料 (57)95.2. 制作方法 (57)96. 雪花鸡淖 (57)96.1. 材料 (57)96.2. 制作过程 (57)97. 锅巴肉片 (57)97.1. 材料 (57)97.2. 烹饪方法 (57)98. 板栗红烧肉 (58)98.1. 材料 (58)98.2. 烹饪方法 (58)99. 鱼香肉丝 (58)99.1. 用料 (58)99.2. 烹饪方法 (58)100. 苦瓜酿肉 (58)100.1. 用料 (58)101. 龙井鲍鱼 (59)101.1. 用料 (59)101.2. 烹饪方法 (59)102. 青椒牛肉丝 (59)102.1. 原料 (59)102.2. 步骤 (59)103. 毛肚火锅 (60)103.1. 烹饪方法 (60)104. 干煸牛肉丝 (60)104.1. 用料 (60)104.2. 烹饪方法 (60)105. 麻油鸡 (60)105.1. 用料 (60)105.2. 烹饪方法 (61)106. 辣子鸡丁 (61)106.1. 用料 (61)106.2. 烹饪方法 (61)107. 竹笋香菇汤 (61)107.1. 用料 (61)107.2. 烹饪方法 (61)108. 七星鱼丸汤 (62)108.1. 材料 (62)108.2. 制作方法 (62)109. 白果烧鸡 (62)109.1. 配料 (62)109.2. 制作方法 (63)110. 菊花榨菜鱼卷 (63)110.1. 配料 (63)110.2. 制作方法 (63)111. 荷花豆腐大虾 (63)111.1. 配料 (63)111.2. 制作方法 (64)112. 红枣煨肘 (64)112.1. 配料 (64)112.2. 制作方法 (64)113. 五彩蟹盒 (65)113.1. 配料 (65)113.2. 制作方法 (65)114. 鹰扬虎视 (65)114.1. 配料 (65)114.2. 制作方法 (65)115. 双色玫瑰鱼 (66)115.1. 配料 (66)116. 酥皮龙虾 (66)116.1. 配料 (66)116.2. 制作方法 (67)117. 干烧明虾球 (67)117.1. 配料 (67)117.2. 制作方法 (67)118. 红油抄手 (68)118.1. 材料 (68)118.2. 烹饪方法 (68)119. 三杯鸡 (68)119.1. 材料 (68)119.2. 做法 (68)120. 盐煎肉 (68)120.1. 材料 (68)120.2. 作法 (69)121. 鸭掌包 (69)121.1. 材料 (69)121.2. 做法 (69)122. 清蒸鱼 (69)123. 教你做粉蒸肉 (70)123.1. 材料 (70)123.2. 做法 (70)124. 啤酒鸭火锅 (70)124.1. 材料 (71)124.2. 制法 (71)125. 鸡汁锅贴 (71)125.1. 原料 (71)125.2. 制法 (71)126. 糖醋脆皮鱼 (72)126.1. 材料 (72)126.2. 制作过程 (72)127. 炸虾球 (72)127.1. 原料 (72)127.2. 做法 (72)128. 虎皮尖椒 (73)128.1. 材料 (73)128.2. 做法 (73)129. 毛血旺 (73)129.1. 材料 (73)129.2. 做法 (74)130. 麻婆豆腐 (74)130.1. 主料 (74)130.2. 烹制方法 (74)131. 水煮牛肉 (74)131.1. 用料 (74)131.2. 制作方法 (75)1.鲜椒嫩仔鸡1.1.材料童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克1.2.制法1.将童子鸡浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。
火锅店菜单
干锅排骨 45元/斤 精品肥牛 菊花鸡珺 18.00 18.00
温 馨 提 示 ： 庆 适 量 点 菜 ， 上 后 不 退 换 ！
鸡脚 鲳鱼 鸭肠 耗儿鱼 脆皮肠 带鱼 午餐肉 香菇 蕨苔 青笋头 土豆粉 藕片 宽粉 小馒头 金银馒头
18.00 18.00 18.00 18.00 12.00 18.00 18.00 12.00 8.00 8.00 8.00 8.00 6.00 10.00 12.00
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
香油碟
3.00
沙棘 百事可乐 鲜橙多
王老吉 可口可乐 雪碧 果啤
8.00 10.00 10.00 5.00
雪花特纯
6.00
小雪花 双胞胎
枸杞酒 3.00元/两 菜品金额： 买单服务员签名：
重庆香辣火锅点菜单
桌号： 菜品 干锅鸡 千层肚 水晶牛肉 蹄 筋 红虾 黄喉 鱼卷 火腿肠 鹌鹑蛋 香豆腐 脆皮饺 金针菇 豆皮 凤尾 黄瓜 鲜苕皮 野木耳 菜粥 窝窝头 黑米糕 鸳鸯锅 干碟 荔枝爽 红牛 姜汤 服务员： 单价 份数 45元/斤 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 12.00 12.00 16.00 12.00 12.00 16.00 6.00 6.00 6.00 6.00 8.00 3.00 16.00 12.00 20.00 2.00 5.00 8.00 15.00 年 菜品 单价 干锅类 干锅虾 58元/斤 特色菜 极品毛肚 18.00 香辣排骨 18.00 牛 舌 18.00 荤菜类 蟹肉 虾饺 脑花 鸡腿肉 鸡尖 鱼丸 滑肉片 平菇 豆芽 大白菜 笋子 冬瓜 豆腐 南瓜饼 炒饭 饺子 红锅 12.00 16.00 18.00 18.00 18.00 12.00 18.00 山珍类 12.00 素菜类 6.00 6.00 8.00 6.00 6.00 小吃类 10.00 4.00 12.00 锅底类 15.00 饮料类 7.00 10.00 12.00 啤 酒 6.00 白 酒 118.00 其它金额： 实收金额： 八大作坊 148.00 合计金额： 发票金额： 月 日 份数 午 晚 菜品 金额： 单价 元 份数
家庭请客10道硬菜
家庭请客10道硬菜家庭会餐10个经典菜如下所示：1、酸菜鱼酸菜鱼酸辣，开胃，嫩滑，酸菜当正餐不错。
这也是一道实惠的硬菜。
过年做个大锅也很受欢迎。
2、水煮肉片水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。
过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。
3、花菜炒五花肉花菜脆嫩可口，和五花肉一直是绝配。
菜花和肉片一起炒，可咸可辣，口味多样化，味道鲜美。
4、砂锅豆腐炖鱼腩鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。
5、胡萝卜芹菜炒鸡胗鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。
6、酱油炒蛋鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。
不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。
7、白灼虾白虾最能凸显食材的新鲜度。
这很容易做，几分钟就能做好。
非常适合家宴，老人小孩都喜欢吃。
这道菜基本不用煮，可以最大程度保证虾的新鲜度不流失。
8、黄豆焖猪脚黄豆焖猪蹄不需要复杂的工艺。
用酱料腌制的猪蹄可以用电饭锅炖。
猪脚软烂，黄豆好吃软烂。
吃起来肥而不腻。
真的很好吃。
9、蒸拌茄子凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。
10、毛血旺毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。
来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！来客十二个菜的菜谱1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，水煮鸡，炒菜，汤。
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价
格
88元 88元 88元 88元 品名 单价 数量 点 加
单价
肉 12元/份 肉 12元/份 肉 14元/份 爪 14元/份 珍 12元/份 鱼 16元/条 鱼 12元/份 鱼 12元/份 肚 12元/份 血 6元/份 鱼 12元/份
三文治 10元/份 鱼 虾 丸 8元/份 丸 8元/份
瓜 5元/份 菇 8元/份 藕 6元/份
火锅粉皮 6元/份
脆皮肠 8元/份 肥 肠 16元/份
红薯粉 5元/份 手擀粉 5元/份 鱼肉卷 8元/份 油豆皮 6元/份 苕 红 油 平 皮 6元/份 薯 4元/份 菜 5元/份 菇 5元/份
冻豆腐 6元/份 鲍鱼片 8元/份
日本豆腐 6元/份
油麦菜 5元/份 鱼豆腐 8元/份 精品推荐 极品小肥鹅 精品小肥鹅 一品小肥鹅 金钻肥牛 银钻肥牛 相间肥牛 大众肥牛 上脑肥牛 极品肥牛 精品羊肉 46 32 16 98 78 48 38 68 58 38
竹节虾 3元/只 鱿 红 鱼 10元/份 虾 12元/份
豆
腐 5元/份
水晶粉 6元/份
天然木耳 8元/份
鹌鹑蛋 10元/份 蟹 肉 6元/份
金针菇 8元/份 生 茼 菠 菜 4元/份 蒿 4元/份 菜 4元/份
随 身 物 品 自 向 保 管
海带头 4元/份 白萝卜 4元/份 香 腐 豆 素 菜 5元/份 竹 5元/份 皮 5元/份 鸡 6元/份
广味腊肠 8元/份
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腿 8元/份
香豆付 6元/份 牛 肚 16元/份
娃娃菜 4元/份 冬 面 山
单
谢 谢 合 作
瓜 4元/份 筋 6元/份 药 14元/份
锅
牛头皮 16元/份 牛蹄筋 16元/份 蟹王棒 8元/份
撒尿牛丸 12元/份
茶树菇 8元/份 土 豆 4元/份
3元
主
扁豆面 3元/碗 绿茶佛饼 12元/份 米 饭 3元/碗
红辣椒美食店火锅点菜单
台号： 年 月 日
锅底名称
香辣脆皮虾 香辣蹄花虾 香辣鱿鱼虾 炝锅鲶鱼 品名 牛 羊 鹅 谢 绝 自 带 主 食 菜 品 鸡 鸡 鲤 带 鲳 毛 鸭 违 者 加 收 锅 底 费 二 十 元 鲶 单价 数量 点 加
价
78元滋补养颜狗肉锅 红辣椒全家福 特色风爪虾 数量 点 加 品名 南 香 莲 单价 数量 点 加
虾肉卷 8元/份 竹 笋 6元/份 上 桌 的 菜 不 退 不 换
丁丁菇 6元/份 年 青 菜 粉 泡 白 木 糕 6元/份 笋 5元/份 花 5元/份 丝 4元/份 菜 5元/份 菜 4元/份 耳 5元/份
玉兰片 6元/份 鹅 肠 10元/份
西兰花 6元/份 韭 宽 细 菜 5元/份 粉 5元/份 粉 5元/份
食
葱花饼 8元/份
金银馒头 8元/份
单锅2元 南瓜饼 8元/份
飞沙油饼 8元/份
炸春卷 12元/份 拉条面 3元/碗 花 卷 8元/份
水
饺 12元/份
龙须面 5元/把
红辣椒温馨提示：1、小心地滑；2、请合理点菜，避免浪费。