牛蒡根介绍
牛蒡根的作用与功能主治是什么呢
牛蒡根的作用与功能主治是什么呢1. 简介牛蒡根是一种常见的中草药，也被称为牛葱、牛菜，是著名的中药和食品材料。
牛蒡根可作为一种天然食物或中药使用，其根部富含多种营养成分和活性物质，具有多种作用和功能主治。
2. 营养成分牛蒡根富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、脂肪、蛋白质和纤维素等。
以下是牛蒡根主要的营养成分：•维生素：牛蒡根富含维生素C、维生素E、维生素B6和维生素K等。
•矿物质：牛蒡根含有钙、铁、镁、锰、钾、锌和硒等矿物质。
•脂肪：牛蒡根中含有一定数量的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。
•蛋白质：牛蒡根富含蛋白质，含有多种必需氨基酸。
•纤维素：牛蒡根含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化道健康。
3. 作用与功能主治牛蒡根具有多种作用和功能主治，常用于中医药领域和食疗中。
以下是牛蒡根的主要作用与功能主治：•清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的作用，可以用于治疗口腔溃疡、痈肿疮毒等。
•利尿通淋：牛蒡根有助于增加尿液排泄，可用于治疗水肿、尿路感染等症状。
•补肝益肾：牛蒡根被认为对肝脏和肾脏有益，可用于调养肝肾不足、腰膝酸软等问题。
•消食化滞：牛蒡根有助于促进消化道蠕动和胃肠蠕动，有助于消化食物和改善食欲不振。
•改善皮肤问题：牛蒡根被认为具有美肤的效果，可用于改善痤疮、湿疹等皮肤问题。
•减肥作用：牛蒡根含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感和促进肠道蠕动，具有一定的减肥作用。
4. 使用方法牛蒡根可以作为食物或中药使用，以下是一些常见的使用方法：•煮汤：将牛蒡根切成片状，与其他食材一起煮汤，可增加食材的营养价值。
•烹饪：将牛蒡根切丝或切块后，与其他食材一起烹饪，可以制作独特的菜肴。
•煲粥：将牛蒡根与米一同煮粥，可以增加粥的口感和营养价值。
•泡茶：将牛蒡根洗净切片，用热水冲泡，可以喝作牛蒡根茶。
注意： - 对于特定疾病或健康问题，应咨询医师或中医师的建议。
- 食用过量可能导致消化不良，应适量食用。
5. 总结牛蒡根是一种具有多种作用和功能主治的中草药。
牛蒡根的功效与作用 牛蒡根
牛蒡根的功效与作用牛蒡根牛蒡根，又被称为大牛蒡、地龙、张正兰、乌头等，它是日本料理中常见的一种食材，不仅具有美味可口的特点，还有着丰富的营养价值和药用功效。
在传统中医药中，牛蒡根被广泛应用，被誉为“仙草”。
下面我们来详细探讨一下牛蒡根的功效与作用。
一、牛蒡根的营养价值1. 维生素含量丰富：牛蒡根中含有丰富的维生素A、B1、B2、C和E等，尤其是维生素A的含量较为突出。
维生素A是维持视网膜、呼吸道和消化道黏膜正常功能的重要物质，对保护视力和增强免疫力都有显著的作用。
2. 矿物质丰富：牛蒡根中富含钙、镁、铁、锌等多种矿物质，这些矿物质对于人体的生长发育和维持正常的生理功能至关重要，特别是钙质对于骨骼和牙齿的建立和维持有着重要作用，牛蒡根的适量食用有助于提高骨质密度，预防骨质疏松症。
3. 纤维素含量高：牛蒡根中的纤维素含量较高，每百克牛蒡根约含有3克的膳食纤维，不仅能促进肠胃蠕动，防止便秘，还能降低血脂，预防心脑血管疾病发生。
4. 天然植物酵素：牛蒡根中含有丰富的植物酵素，这些酵素能够帮助人体分解食物，促进消化吸收，增强肠道蠕动，改善肠道环境，预防肠胃疾病的发生。
5. 低热量高饱腹感：牛蒡根的热量相对较低，每百克约含有17.5卡路里，但由于牛蒡根富含膳食纤维和水分，食用后能给人一种饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，起到减肥和控制体重的作用。
二、牛蒡根的功效与作用1. 清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的功效，能够清热解毒、消炎抗菌、抗病毒等。
日本传统医学认为牛蒡根富含挥发油和多酚类物质，具有明显的抗菌和抗病毒作用，能够清热解毒，改善肺热症状，如咽喉肿痛、口腔溃疡等。
2. 利尿排毒：牛蒡根具有利尿排毒作用，能够促进肾脏的排泄功能，帮助排除体内的废物和毒素，减少尿酸盐的沉积，防止痛风和尿路结石的发生。
3. 保护肝脏：牛蒡根中的多酚类物质具有明显的抗氧化和抗肝损伤作用，能够保护肝细胞，减轻肝脏负担，促进肝脏的再生和修复，预防和改善肝功能异常。
牛蒡根的作用与功能主治图片
牛蒡根的作用与功能主治1. 简介牛蒡根是一种常见的中药材，源自于中药牛蒡的根部。
它具有多种药用价值，被广泛应用于中医药领域。
本文将介绍牛蒡根的主要作用与功能主治。
2. 牛蒡根的作用•清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的作用，在中医药中常用于治疗热毒病症，如痈肿疮毒等。
•利尿通淋：牛蒡根具有利尿通淋的功效，可用于治疗水肿、尿频、尿急等症状。
•补中益气：牛蒡根被认为具有补中益气的作用，可用于治疗体虚乏力、食欲不振等症状。
•清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的作用，在中医药中常用于治疗热毒病症，如痈肿疮毒等。
•润肺止咳：牛蒡根具有润肺止咳的功效，可用于治疗咳嗽、咳痰等症状。
3. 牛蒡根的功能主治•消肿止痛：牛蒡根能够消肿止痛，适用于治疗各种肿痛疾病，如乳腺增生、痛经等。
•解毒清热：牛蒡根有解毒清热的功效，可用于治疗疮疡肿毒、风火眼疾等症状。
•利尿通淋：牛蒡根能够利尿通淋，适用于治疗水肿、尿频、尿急等症状。
•改善肠胃功能：牛蒡根有助于改善肠胃功能，可用于治疗消化不良、胃寒腹胀等症状。
•补中益气：牛蒡根能够补中益气，适用于治疗体虚乏力、食欲不振等症状。
•润肺止咳：牛蒡根有润肺止咳的功效，可用于治疗咳嗽、咳痰等症状。
4. 主治范围牛蒡根的作用与功能主治非常广泛，主要适用于以下疾病和症状：•皮肤疾病：如湿疹、痘痘、疮疡等。
•呼吸系统疾病：如咳嗽、咳痰、哮喘等。
•消化系统疾病：如消化不良、胃寒腹胀等。
•泌尿系统疾病：如水肿、尿频、尿急等。
•妇科疾病：如乳腺增生、痛经等。
•其他疾病：如风火眼疾等。
5. 使用注意事项•服用牛蒡根前应先咨询医生或药师，根据个人情况选择合适的用药方式和剂量。
•服用牛蒡根时应遵循医生或药师的指导，不可超量使用。
•对牛蒡根过敏者禁止使用。
•孕妇、哺乳期妇女和儿童应遵医嘱使用。
•在使用牛蒡根期间，如有不适症状出现，应立即停止使用并就医。
结论牛蒡根是一种常见的中药材，具有清热解毒、利尿通淋、补中益气、润肺止咳等多种作用与功能主治。
牛蒡根的功效与作用禁忌症禁忌
牛蒡根的功效与作用禁忌症禁忌牛蒡根，又称牛蒡醋根、牛乳蔓根，是一种中药材，也是一种常见的食用植物。
牛蒡根在中药学中被广泛应用，有着丰富的功效与作用。
然而，牛蒡根也有一些禁忌症需要注意。
在这篇文章中，我们将详细介绍牛蒡根的功效与作用，并列举其禁忌症。
一、牛蒡根的功效与作用1. 清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的功效，可用于治疗风热感冒、咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。
牛蒡根中富含硅酸铝和维生素C，能有效抑制细菌、病毒的生长，具有较好的抗菌作用。
2. 利尿通淋：牛蒡根具有利尿通淋的作用，可用于治疗水肿、尿路感染等症状。
牛蒡根中的多糖和黄酮类物质，能刺激肾脏排尿，增加尿液排出，达到利尿通淋的效果。
3. 降血糖：牛蒡根含有丰富的不溶性纤维素，可减缓肠道对糖的吸收速度，帮助降低血糖。
同时，牛蒡根中的黄酮类物质还具有促进胰岛素分泌的作用，有助于控制血糖水平。
4. 清肝明目：牛蒡根中富含维生素A、B1、B2和维生素C等多种营养物质，有助于改善眼睛疲劳、近视等问题，保护视力健康。
同时，牛蒡根中的多酚类物质还具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老。
5. 强健身体：牛蒡根中的黄酮类物质具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤作用，能有效增强免疫力，抵抗疾病。
此外，牛蒡根还含有丰富的矿物质和维生素，有助于强健身体，提高抗病能力。
二、牛蒡根的禁忌症1. 孕妇禁用：由于牛蒡根具有促进肾脏排尿的作用，可能对孕妇产生过多的药物代谢产物，导致胎儿损害。
因此，孕妇应避免使用牛蒡根。
2. 乳母禁用：牛蒡根中含有丰富的挥发油和不溶性纤维素，容易引起乳汁减少，对乳母的哺乳有一定的影响。
因此，乳母应禁用牛蒡根。
3. 脾虚湿重者禁用：牛蒡根具有利尿通淋的作用，容易导致体内湿气流失过多，加重脾胃虚寒的症状。
因此，脾虚湿重者慎用牛蒡根。
4. 凝血功能异常者禁用：牛蒡根中的挥发油具有一定的抗凝血作用，对凝血功能异常者可能产生不良影响。
因此，凝血功能异常者应禁用牛蒡根。
总结起来，牛蒡根作为一种中药材与食用植物，具有清热解毒、利尿通淋、降血糖、清肝明目、强健身体等多种功效与作用。
牛蒡根作用与功效
牛蒡根作用与功效牛蒡（学名：Arctium lappa），别名刺头、牛贲蒡、蒡子等。
是一种常见的草本植物，属于菊科蒲公英族。
牛蒡的根茎部分被广泛应用于药用和食用领域，并且具有广泛的药用价值和健康功效。
一、牛蒡概述牛蒡原产于欧亚大陆，现已在全球范围内广泛栽培。
它是一种多年生植物，具有发达的根系和粗壮的茎，高度可达1-2米。
牛蒡的叶子呈卵形，有长而牵伸的叶柄，而花则以紫色或紫红色为主。
牛蒡的根茎坚硬，表面上有粗糙的皮层，内部呈白色。
以其根茎部分为主要药用部位，一般在秋季或春季采收。
牛蒡根具有辛香的气味和微苦的味道。
二、牛蒡的化学成分牛蒡的根茎部分含有多种活性成分，包括蒙脱石、黏液质、多糖类、植物甾醇和其他类化合物。
其中，蒙脱石是牛蒡独有的成分，具有促进排毒和清除重金属的作用。
牛蒡还富含维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、镁等营养成分，具有良好的营养价值。
三、牛蒡的药用功效1. 清热解毒：牛蒡具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒病、痈肿疮疡等。
牛蒡中的黏液质和多糖类具有保护和修复黏膜组织的作用，可用于胃炎、口腔溃疡等炎症性疾病的治疗。
2. 利尿排湿：牛蒡根具有利尿和排湿的作用，可用于体内湿气过重、水肿等问题。
它可以促进尿液排出，减轻肾脏的负担，对于高血压、肾炎等疾病的治疗具有辅助作用。
3. 滋养肝肾：牛蒡根还具有滋养肝肾的作用，可以帮助肝脏和肾脏排毒养护功能，减少肝脏负担，对于肝炎、肾病等疾病有一定的保护作用。
4. 改善消化功能：牛蒡根对消化系统有一定的刺激作用，可促进胃液分泌，加强胃肠蠕动，促进食物消化和吸收。
同时，牛蒡根还具有一定的抗胆固醇作用，有助于调节血脂和促进肠道健康。
5. 免疫调节：牛蒡根中的多糖类具有免疫调节作用，能够增强机体的免疫系统功能，并提高抗感染能力。
6. 抗氧化和抗炎作用：牛蒡中的植物甾醇和黏液质等成分具有抗氧化和抗炎作用，可以减少自由基的损伤和炎症反应，对于预防和治疗慢性疾病如心血管病、癌症和关节炎等有一定的效果。
牛蒡根的功能主治副作用
牛蒡根的功能、主治与副作用牛蒡根简介牛蒡根，是一种常见的中草药，也被称为牛蒡子或牛蒡菜根。
牛蒡根在中医药中有着广泛的应用，被认为具有多种功效和医疗价值。
以下将介绍牛蒡根的功能、主治和副作用。
牛蒡根的功能1.清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的热毒素，减轻炎症症状。
2.利尿消肿：牛蒡根含有丰富的天然植物纤维以及钾元素，可以促进尿液的排出，帮助排除体内多余的水分和废物，达到消肿的效果。
3.健脾益胃：牛蒡根具有健脾益胃的功效，可以促进消化液分泌和食欲，改善胃肠道功能，对胃寒、脾虚等症有辅助治疗作用。
4.润肺止咳：牛蒡根富含维生素C和其他的营养物质，能够滋润肺部，减轻咳嗽和痰多的症状。
5.养肝明目：牛蒡根含有丰富的维生素B族和胡萝卜素等，可以有效养肝明目，改善眼睛疲劳、视力模糊等问题。
牛蒡根的主治1.炎症性皮肤病：牛蒡根具有清热解毒的作用，可以用于治疗炎症性皮肤病，如湿疹、痤疮等。
2.水肿：牛蒡根的利尿消肿作用可以用来治疗水肿引起的肿胀和不适感。
3.脾胃虚弱：牛蒡根的健脾益胃作用适用于脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等问题。
4.咳嗽痰多：牛蒡根的润肺止咳作用可以缓解咳嗽、痰多等呼吸道疾病症状。
5.眼睛疲劳：牛蒡根的养肝明目作用可以改善眼睛疲劳、视力模糊等问题，对于长时间用眼造成的不适感有一定的缓解作用。
牛蒡根的副作用尽管牛蒡根有许多功效和医疗价值，但过量或长期使用牛蒡根也会引起一些副作用。
主要的副作用包括： 1. 胃肠不适：过量食用牛蒡根可能导致胃肠道不适，引起胃痛、腹泻等消化系统问题。
2. 过敏反应：少数人对牛蒡根可能存在过敏反应，如皮肤瘙痒、红斑等，应立即停止使用并咨询医生。
3. 药物相互作用：使用牛蒡根时，应注意其他药物可能与之相互作用的情况，例如降糖药物、抗凝药等。
使用牛蒡根的注意事项1.使用牛蒡根前应咨询专业医生或中药师的建议，根据个人情况确定剂量和使用方法。
2.对牛蒡根过敏者，孕妇及哺乳期妇女应禁止使用。
牛蒡根的作用与功能主治及禁忌症
牛蒡根的作用与功能牛蒡根的概述牛蒡根，又称牛蒡子，是一种常见的草本植物，其根部可用作中药。
牛蒡根具有多种功效和作用，被广泛应用于中医药领域。
下面将介绍牛蒡根的主要作用与功能，以及其主治和禁忌症。
牛蒡根的作用与功能1.清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的作用。
它可以清除体内的热毒，减轻发热、口干舌燥等症状。
同时，牛蒡根还具有抗菌作用，可以帮助抵抗病菌感染。
2.利湿利尿：牛蒡根具有利湿利尿的功效。
它可以促进体内湿气的排除，缓解浮肿、尿道灼热等症状。
牛蒡根还可以促进尿液的排出，有助于清除体内的代谢废物。
3.健胃消食：牛蒡根有助于健胃消食。
它可以促进胃肠蠕动，增强胃肠蠕动力，促进食物的消化吸收，缓解消化不良、胃胀等症状。
4.润肺止咳：牛蒡根具有润肺止咳的作用。
它可以滋养肺阴，改善肺部干燥，减少咳嗽和痰液的产生。
牛蒡根还可以缓解咽喉不适、声音嘶哑等症状。
5.调理气血：牛蒡根有助于调理气血。
它可以活血化瘀，促进血液循环，缓解气血不畅引起的一些症状，如乏力、头晕、月经不调等。
牛蒡根的主治牛蒡根作为一味中药，常被应用于各种疾病的治疗中。
根据其独特的作用与功能，牛蒡根主要用于以下几个方面的治疗：1.热毒引起的症状：牛蒡根可以清热解毒，适用于因火毒引起的发热、口干舌燥、喉咙痛等症状。
2.湿气引起的不适：牛蒡根具有利湿利尿的作用，适用于湿气滞留引起的浮肿、尿道灼热等症状。
3.消化不良和胃痛：牛蒡根可以健胃消食，适用于消化不良、胃胀、胃痛等症状。
4.呼吸系统疾病：牛蒡根具有润肺止咳的功效，适用于肺部干燥引起的咳嗽、喉咙不适等症状。
5.血液循环不畅：牛蒡根可以调理气血，适用于气血运行不畅引起的乏力、头晕、月经不调等症状。
牛蒡根的禁忌症尽管牛蒡根有许多药用价值，但也存在一些禁忌症需要注意：1.孕妇禁用：孕妇应该避免使用牛蒡根，因为牛蒡根具有一定的活血作用，可能会对胎儿造成不良影响。
2.体寒者慎用：牛蒡根属于寒性药材，在体质偏寒或脾胃虚寒的人群中，使用牛蒡根可能造成不适或恶化症状。
牛蒡根的作用与功能主治与用量
牛蒡根的作用与功能牛蒡根简介牛蒡根，又称牛葛根，是一种常见的中草药材，属于牛葛科植物。
其根部具有丰富的药用价值，被广泛应用于中医药领域。
牛蒡根主要生长在亚洲地区，如中国、日本和韩国等。
功能主治牛蒡根具有多种功能和主治，常被用作中药材以治疗各种疾病和改善身体健康。
以下是牛蒡根的主要功能和主治：1.清热解毒：牛蒡根含有丰富的挥发油和苦味成分，具有清热解毒的作用。
它可用于治疗火热引起的口疮、咽炎和痤疮等问题。
2.利尿消肿：牛蒡根具有利尿消肿的功效，能够排除体内多余的水分和废物。
它可用于治疗水肿、尿路感染和淋巴结肿大等问题。
3.抗菌抗炎：牛蒡根含有多种抗菌和抗炎成分，能够抑制细菌的生长和炎症的发生。
它可用于治疗皮肤感染、呼吸道感染和泌尿系统感染等疾病。
4.改善消化：牛蒡根具有润肠通便的功效，能够促进消化系统的蠕动和排泄功能。
它可用于治疗便秘、胃痛和消化不良等问题。
5.降血脂：牛蒡根中的活性成分可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，有助于降低血脂和预防心血管疾病。
6.提高免疫力：牛蒡根富含维生素C和多种抗氧化物质，能够增强机体的抵抗力和免疫功能。
用量和注意事项使用牛蒡根时，需要根据具体情况和医生建议来确定合适的用量和使用方式。
以下是一般的使用建议和注意事项：1.中药煎剂：一般来说，牛蒡根可以将其洗净后切片，然后煮水作为中药煎剂服用。
一次使用5-10克，可根据需要增减用量。
2.煲汤食用：牛蒡根也可以作为食材，加入煲汤中一起煮熟食用。
这种方式可以更好地保留牛蒡根的营养成分。
3.谨慎用于孕妇和儿童：孕妇和儿童在使用牛蒡根时应谨慎，最好在医生的指导下使用。
4.避免过量使用：如同其他草药一样，牛蒡根在使用时也需要遵循适量原则，避免过量使用。
过量使用可能会导致不良反应。
5.注意过敏反应：某些人可能对牛蒡根过敏，出现皮肤发红、瘙痒等反应。
如发现过敏症状，应立即停止使用并就医。
小结牛蒡根作为一种常见的中草药材，具有多种功能与主治，包括清热解毒、利尿消肿、抗菌抗炎、改善消化、降血脂和提高免疫力等。
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据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。
美国著名的保健专家艾尔·施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”，全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部。
日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。
中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。
牛蒡在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。
正是由于牛蒡的营养价值和药用功能使有识之士开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品。
在我国也将成为新世纪的保健品而受欢迎！快快行动，享受大自然带给您的健康与快乐。
牛蒡的功能：
一，可以食用，做菜，做汤；二，可以入药，是良好的药品；三，可以造酒；四，名茶之一，五，保健品。
保健蔬菜（茶）——东洋参（牛蒡）
食谱
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。
采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。
餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。
具体参考做法如下：（一）沙茶牛蒡
原料：牛蒡100克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。
精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白
糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。
净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
（二）牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。
排骨（或五花肉）切小块。
锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。
盛入大碗中，撒入香菜即可。
（三）蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。
2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。
注：不加锅盖，水分才易蒸发。
牛蒡茶：
选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。
饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。
坚持饮用牛蒡茶效果显著。
牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。
饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。
饮用方法：
1．直接开水冲泡，2煮饮．取牛蒡茶约20片左右，水2公斤，红枣3－5，粒枸杞少许，冰糖少许（糖尿病人不宜放糖）放在壶中煮沸后，再用小火煮5－10分钟，味道效果更佳．牛蒡茶与排骨或肉类一起煮炖，味道鲜美独特。
清水牛蒡：
是由鲜牛蒡根用日本工艺方法加工并返销日本的产品，加工中不添加任何化学制剂，有丝、片、块、段等形状以适应不同菜式的需要。
它不会出现鲜牛蒡做出的菜颜色发黑的弊端，其营养稍逊，但一年四季都可吃到。
且省去烹饪前的加工过程。
牛蒡生可食，所含纤维为水溶性的，因此用炖、火锅、煮等方法食用更适合老年人。
食用方法：
打开袋冲洗后，立即进行烹饪。
牛蒡可炖、煮、炒、拌、烧、做汤、做馅，也可以与各种肉类一起烹饪。
不但营养价值高，而且味道十分鲜美。
牛蒡想怎么吃就怎么吃。
中华传统药膳牛蒡食疗菜谱
（一）牛蒡鱼蓉羹<主治：冠心病>
材料：牛蒡100克，鱼肉100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，肉汤250克，干香菇15克，植物油150克（实耗25克）黄酒，味精，盐，干淀
粉各适量。
做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。
待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹；再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。
功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等。
（二）牛蒡猪肚丝<主治：糖尿病>
材料：牛蒡丝100克，肥猪肚丝1只，豆鼓，葱白各适量。
做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆鼓、盐调味，捞出猪肚切成片即成。
功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。
）
（三）牛蒡海带羹<主治：高血压>
材料：牛蒡1000克，海带30克，草决明15颗。
做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。
功效：清肝，化痰，适用于结膜炎，高血压，肝火旺引起的面赤头痛等。
（四）牛蒡杜仲羹<主治：中风后遗症>
材料：牛蒡100颗。
鹌鹑3只，杜仲30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣10克，精盐食粮。
做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。
功效：补益肝肾，强肾壮骨。
中风后遗症。
牛蒡想怎么做就怎么做。
快快行动，尽展中华美食之风范！
【来源】为菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。
四季可采，洗净切片晒干用。
【性味归经】苦、辛，寒。
【功能主治】清热解毒，疏风利咽。
用于风热感冒，咳嗽，咽喉肿痛，疮疖肿痛，脚癣，湿疹。
【用法用量】3～5钱。