各部门酒店员工绩效考核表(doc 50页)
酒店客房主管月度绩效考核表
11、应关注管理细节
3
工作
职责
65分
1、负责客房的接待服务工作实行督导、检查、保证客房接待的正常、顺利进行
5
2、掌握所属员工的思想和工作情况，善于说服动员，做细致的思想工作
5
3、根据具体的接待任务，组织调配人力。对VIP接待，协助班组掌握布置规格和要求
5
4、每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平
六、
1、
2、
3、
4、
5、
3
3、应以内部客户价值观为最高的协作精神
4
4、应在管理上体现规范化、专业化、建立标准
4
5、应不断提高管理层情商，勇于承担责任，勇于赞赏和感谢他人
3
6、应不断提高管理层的整合能力
3
7、应不断提高管理层的执行能力
3
8、应不断提高管理层的领导魅力
3
9、应不断提高管理层的学习能力
3
10、严格执行公司的规章制度与工作流程，提高效率与计划
5
5、汇总核实客房状况，及时向接待部提供准确的客房状态
5
6、对客房设施设备进行定期保养，保证房内设施完好，物资齐全配备，发现损坏或者故障及时保养
5
7、提出设备更新、布置更新计划，掌握各班组日常更换的布草及客房用品的消耗情况
5
8、主动接触客人及陪同人员，了解客人喜好、特点和要求
5
9、对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或者帮助联络
工作中不得与公司领导、同事发生任何争执的
评定总分
100
被评人：主管：经理：
等级
A优秀
B合格
C需要提高
D立即整改
E不可接受（淘汰）
酒店管理层绩效考核表
酒店管理层绩效考核表酒店管理层绩效考核表南沙海酒店管理层绩效考核方案一总则1、为提升管理层人员的工作绩效管理，提高酒店的整体运行效率促进酒店持续快速发展，特制定本则绩效考核管理制度。
2、通过对管理人员的工作业绩、工作能力、工作态度进行客观评价，为酒店管理人员薪酬管理提供有效依据，激励管理人员努力改善工作绩效，提高自身能力，提升管理水平。
3、本制度适用于酒店管理人员。
二考核实施主体4、酒店成立管理人员绩效考核领导小组，负责管理人员绩效考核工作的组织实施，由总经理直接领导。
5、考核小组成员由行政、财务、经营工作高层管理人员担任，行政办公室为考核小组下设日常工作办公室。
6、考核小组根据考核工作实际下设相关工作小组，安排相关人员具体负责考核数据统计工作。
三考核类别7.管理层的工资：个人的工资收入= 职务的岗位工资(80%)+工龄工资+绩效工资(20%)8、绩效考核分为三个等级。
三个级别各占绩效工资权重的：。
20%。
15%。
10% 。
9.考核小组对管理人员的.考评成绩分成A、B、C、三个等级。
A 级，考核成绩90分以上(含90分)者为达标;B级，考核成绩80-89分者为基本达标;C级，考核成绩60-79分者为不达标;四考核内容10、考核内容分为工作业绩、工作能力、工作态度三部分。
11、工作业绩考核，是对管理人员履行岗位职责、完成酒店各项指令、实施部门管理情况的考核。
工作业绩重点考核内容和标准如下： (1)组织落实经营工作计划，部门年营业目标额，并按月分解，完成率达%。
(2)部门成本费用控制在酒店规定预算内，成本费用节约率达%。
(3)有规范健全各岗位服务质量(工作质量)标准和流程，执行率%。
(4)严格落实酒店下达各项工作指令，指令性工作完成率100%。
(5)严格执行走动式管理，监督检查员工的工作状态和工作质量，指导员工的工作，及时发现员工存在问题随时解决。
(6)妥善处理客人投诉，处理客人投诉及时率100%。
员工绩效考核评分表(标准版)
员工考核评分表员工绩效考核评分表（标准版）使用说明一、概述员工绩效考核评分表（标准版）是企业用于评估员工工作表现的重要工具。
该表格通过设定具体的考核项目和评分标准，全面、系统地评价员工的工作知识、工作量、工作质量、工作态度、工作能力以及出勤情况等多个维度，旨在促进员工个人成长，提升整体工作效能，实现企业的可持续发展。
二、表格结构基本信息栏：包括考核项目、所在部门、职务以及考评人等基本信息，确保考核的针对性和明确性。
考核项目：详细列明了需要考核的各个方面，如工作知识、工作量、工作质量、工作态度、工作能力和出勤等，每个项目均设有特定的评分标准，以便考评人进行准确打分。
评分标准：针对每个考核项目，设定了详细的评分标准。
例如，工作知识方面，包括是否提出过有效的改善建议、是否能解决工作困难、所具备的知识和技术水平等；工作态度方面，则关注员工是否主动自觉、是否愿意承担责任等。
打分区域：考评人根据被考核员工的具体表现，在对应的评分标准下进行打分。
表格中通常设定了“很满意”、“满意”、“尚可”、“不满意”等评分等级，并赋予相应的分数值，以便进行量化评估。
平均得分：用于计算员工在各考核项目上的平均得分，作为综合评价员工表现的重要依据。
三、使用方法明确考核目的：在开始考核前，需明确考核的目的和意义，确保考核工作围绕企业目标和员工发展进行。
选定考核周期：根据企业实际情况，确定合理的考核周期，确保考核的时效性和准确性。
收集信息：通过日常观察、员工自评、同事互评、上级评价等多种方式，全面收集被考核员工的相关信息。
进行打分：考评人根据收集到的信息，结合评分标准，对被考核员工在各考核项目上进行打分。
反馈与沟通：考核结束后，应及时向员工反馈考核结果，并就考核中发现的问题进行沟通，帮助员工明确改进方向。
持续改进：根据考核结果，制定针对性的改进措施，鼓励员工持续学习和进步，同时调整和完善考核标准和方法，确保考核工作的有效性和公正性。
客房部绩效考核表
三
吊装作业（10分）
吊具、卡具、索具无破损，安全可靠。吊钩有止脱挡板，并性能完好
2
吊车支撑牢固稳定可靠，严禁在架空线附近进行吊装作业
1
吊装作业须有专人指挥
1
严禁超过额定载荷吊装，起吊物须捆绑牢固，严禁歪拉斜挂，起吊现场光
线暗淡视线不清禁止起吊，严禁起吊易燃易爆危险品，起吊物棱角与吊索
之间须加衬垫
2
8
很少采取主动，需上级催促才能完成。
4
工作效率低，配合度低，无法完成上级交派的工作。
0
6
卫生质量服务质量设施设备维护保养（10分）
卫生、服务、设施设备维护较好，当月质检过程中未出现被开罚单。
10
卫生、服务、设施设备维护基本合格，当月质检过程中被开罚单1-2次。
8
卫生、服务、设施设备维护勉强合格，当月质检过程中被开罚单3-5次。
10
2
执行能力
（10分）
能按时完成各项目标任务，准确、及时传达酒店各项规定，部门员工100%以上了解。
10
基本按时完成各项目标任务，偶尔一次不能及时传达酒店各项规定，部门员工90%以上了解。
8
延后完成各项目标任务，在推行酒店各项规定中，部门执行略有偏差，经上级指导后基本完成。
5
未完成目标任务
0
3
部门配合
训，有培训计划、培训记录；
2
编制了应急预案，有培训，有演练。
1
有各工种安全技术操作规程。
1
建立了特殊工种台账、设备台账、车辆台账、消防器材台账。
与员工签订了安全生产协议
2
按时召开安全会议，定期开展安全经验分享。
1
按要求及时办理、关闭作业许可，按时报送各类报表。
酒店部门月度工作绩效考核表
未制定培训计划扣3分/次，未按照计划执行扣2分/次，培训中有聊天、打盹等现象扣1分/次，部门人员培训出勤率低于80%扣1分/次，抽查员工掌握知识合格率低于75%扣1分/次，经培训仍重复出现问题扣2分/次，培训内容欠缺扣1分/次，未按上级要求及时更改培训计划扣3分/次。
部门绩效考核情况
检查员工在部门的考核管理下，遵章守纪、仪容仪表、礼貌礼节、部门卫生等是否达到酒店要求。各部门对管理人员和员工的考核记录要保留齐全，在年底作为评比奖励、淘汰调整的重要依据。做好上传下达和对员工的教育宣传工作，不能将酒店或部门的有关制度、规定、通知、解释等及时准确的通知全体员工的一次扣1分。有越级上访、打架、吵嘴、小团体等不团结现象，每发生一次扣1分。部门的考核制度与记录不够完善齐全的扣2分，落实和执行效果不佳扣2分。检查部门对员工绩效考核情况，未按要求进行全员考核扣10分，考核走形式未起到应有作用或不公正、公平扣5分。加强对管理人员与员工的考核与培训，建立个人考核档案和培训档案，提高部门人员综合素质。未按进度要求落实绩效管理的扣5分/月，存在不足的扣2分/次。
酒店部门月度工作绩效考核表
部门：餐厅年月
考 评 项 目
考 评 细 则
考评内容
得分
工作任务及要求的完成情况
无正当理由，未按时完成月度工作任务扣3分/项，未完成临时性任务或未达到工作要求的扣2分／次，分管领导对部门存在不足提出改进意见，指导其加强薄弱环节，完善工缺少5％扣1分，超过10％扣4分；菜肴毛利率偏离1个百分点扣1分，超过2个百分点属严重偏离扣5分；节能降耗指标未达到规定扣2分。
部门或班组本年度获得上级授予先进团体表彰的，在部门负责人全年考核平均分数上加2分。获得上级授予先进个人奖励的，在部门负责人全年考核平均分数上加0.5分/人次（加分最多不超过2分）。
酒店各部门安全绩效考核指标表
酒店各部门安全绩效考核指标表一、前厅部1. 安全培训参与率：所有员工参与安全培训的比例。
2. 安全设备检查：定期检查前台、大堂等区域的安全设备（如消防器材）是否完好。
3. 应急事件处理：记录并评估处理紧急事件（如火灾、医疗紧急情况）的效率和效果。
4. 安全事故次数：记录前厅部发生的安全事故次数。
二、客房部1. 客房安全检查：定期对客房进行安全检查，包括电器、门窗锁等。
2. 客房清洁安全：确保清洁过程中使用的安全清洁剂，避免对客人造成伤害。
3. 客人安全反馈：收集并处理客人关于安全的反馈和投诉。
4. 客房部员工安全意识：员工对安全知识的掌握程度和安全操作的执行情况。
三、餐饮部1. 食品安全管理：确保食品处理过程中遵守食品安全标准，避免食物中毒事件。
2. 厨房设备安全：定期检查厨房设备，确保其安全运行。
3. 酒精饮料管理：合理管理酒精饮料的供应，防止过度饮酒导致的安全问题。
4. 员工健康监控：监控员工健康状况，防止传染病在餐饮部传播。
四、工程部1. 设施设备维护：定期对酒店的电气、管道、电梯等设备进行维护和检查。
2. 安全事故预防：评估并实施预防措施，减少工程事故的发生。
3. 紧急维修响应时间：记录紧急维修请求的响应时间和处理效率。
4. 安全操作规程遵守：员工在操作过程中遵守安全规程的情况。
五、保安部1. 安全巡查：保安人员对酒店各区域进行的安全巡查次数和质量。
2. 监控系统有效性：监控系统运行的有效性和覆盖范围。
3. 安全事件处理：处理安全事件（如盗窃、斗殴）的效率和结果。
4. 员工安全培训：保安人员参与安全培训的频率和培训效果。
六、人力资源部1. 安全培训记录：记录所有员工参与安全培训的情况。
2. 安全政策传达：确保安全政策和程序传达给每一位员工。
3. 安全文化建设：评估酒店安全文化的建设和员工的安全意识。
4. 安全绩效考核：实施安全绩效考核的频率和公正性。
七、财务部1. 安全资金管理：确保安全相关的资金（如维修基金、保险费）得到妥善管理。
酒店员工绩效考核表格
员工级绩效考核项目对照表序号考核项目赋分评分说明10分—9分8.9分—7分6.9分—5分 4.9以下1 出勤纪律10 没有迟到、早退、请假、病假、离岗、串岗、旷工现象。
出现有迟到、早退、离岗、串岗现象不超过2次。
出现有迟到、早退、离岗、串岗不超过4次，请假不超过二天。
出现有请假三天以上，旷工1—2天。
2 仪容仪表10 严格遵守酒店仪容仪表要求、完全符合本酒店标准。
出现不符合酒店仪容仪表要求不超过2次。
出现不超过4次不符合酒店仪容仪表要求。
出现超过4次不符合酒店仪容仪表要求。
3 礼节礼仪10 严格遵守酒店礼节礼仪规范，没有出项不礼貌的行为。
经常能够遵守酒店礼节礼仪规范，出现不超过2次不礼貌行为。
一般能够遵守酒店礼节礼仪规范，热情、耐心、周到。
偶尔能够遵守酒店礼节礼仪规范，热情、耐心、周到。
4 工作效率10 任何工作都按时保质保量完成，且从不怨言、牢骚。
偶尔一次不能迅速响应或完成，或基本没有怨言、牢骚。
有二次不能迅速响应或按标准完成，或者不明显伴有怨言、牢骚。
有三次不能按时保质保量完成，或有抱怨言行。
5 主动性10 总是能够积极主动、精神饱满地去工作。
经常能够积极主动、精神饱满地去工作。
一般能积极主动、精神饱满地去工作。
偶尔能积极主动、精神饱满地去工作6 学习能力10 按时参加酒店、班组的培训，且培训期间无违纪现象。
出现有1次没有参加培训，或培训期间有1次违纪现象。
出现有2次没有参加培训，或培训期间有2次违纪现象。
出现有3次没有参加培训，或培训期间有3次以上违纪现象。
7 团队协作10 0错误、损坏、偏离标准的行为、从不重复工作。
少于1次有错误、损坏、偏离标准的行为、或重复工作，没造成严重影响。
少于3次有错误、损坏、偏离标准的行为、或重复工作，影响严重但没损失。
少于4次有错误、损坏、偏离标准的行为、或重复工作，影响严重但没造成损失。
8 业务技能10 熟练掌握岗位业务技能知识，符合或超越本酒店的岗位职责标准。
员工绩效考核表(范本)完整版本
24
是否能与其他部门交流情报
5
25
是否能积极地与其他部门交流情报
5
自我启发
26
是否热衷于小团体派别的扩展
5
27
是否虚心听取部属的建议、意见
5
28
是否经常吸取新的潮流、技术
5
29
是否不怠于未来的预测
10
30
是否可以改正自己的缺点
5
评价分数合计
200
初评人：
复评人：
调整人：
决定人：
填表说明：1、考评人在考核每一项目后填写适当的分数。
工作
目标
18、你今年的工作目标是什么
19、这个目标你做到什么程度
其他
20、请代为安排和面谈
21、本人的希望或建议：
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工作
目标
18、你今年的工作目标是什么
19、这个目标你做到什么程度
其他
20、请代为安排和面谈
21、本人的希望或建议：
员工每月工作状况考核表
姓名
部门
职务
考勤状况
迟到次早退次旷工次
病假次事假次其他次
奖惩状况
嘉奖次记功次
警告次记过次其他次
考核内容
等级
总评
工作绩效
工作质量
工作效率
工作分量
工作态度
尊重领导，服从工作安排
培训
11、这年间你曾否参加公司内部或内部举办的培训
□曾参加□未曾参加
12、你曾参加什么培训
13、何种训练你较感兴趣或对你现职有所帮助
工作
希望
14、有机会希望从事何种工作
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管理质量
优秀
10~15分
本部位饭菜、服务质量、卫生、设施设备完好，利润标准指标等各项检查达到酒店要求，无质量问题投诉记10~15分；其他的1~9分。
良好
5~9分
一般
1~4分
3、
协调能力
优秀
5分
部位之间协调沟通得力记5分，不协调有磨擦记过3分，影响工作记1分。
良好
3分
一般
1分
业
务
技
能
30分
4、
专业知识
18
背景音乐是否适合就餐气氛
19
背景音乐音量是否过大或过小
20
总的环境是否能吸引宾客
餐饮部各部位经理当月百分考核评分表
项目
考核内容
评语
记分
得分
评分标准
管
理
能
力
50分
1、
指标完成
优秀
30分
本部位当月分解指标完成记30分；完成90~99%记20~25分；完成85%以上记15分。
良好
20~25分
一般
15分
10
值班时有无倚、靠、趴在柜台的现象
11
有无随背景音乐哼唱现象
12
有无对宾客指指点点或对客人评头品足
13
有无嘲笑宾客失慎的现象
14
有无在宾客投诉时作争辩现象
15
有无不理会宾客询问的事
16
有无在态度上、动作上向宾客撒气现象
17
有无对宾客过分亲热、与客人拉家常现象
18
有无对熟客过分随便现象
19
对所有宾客能否一视同仁，不个别服务
良好
1~4分
一般
0分
9、
遵守店规
优秀
5分
能遵守店规店纪及各项规章制度为优秀记5分；能较好遵守店规店纪为良好1~4分
良好
1~4分
一般
0分
餐饮部餐厅主管、领班考核表
项目
考核内容
记分
得分
评分标准
业
务
技
能
50
分
1、经营指标完成情况
2、
15
部门经济指标（全年）完成情况：
（1）完成或超额完成为15分。
（2）完成90%以上为10~15分。
8
天花板是否清洁？有无污痕
9
通风口是否清洁？通风是否正常
10
灯泡、灯管、灯罩有无脱落、破损、污渍
11
吊灯照明是否正常？吊灯是否完整
12
餐厅内温度和通风是否正常
13
餐厅通道有无障碍物
14
餐桌椅是否无破损、无灰尘、无污渍
15
广告宣传品有无破损和灰尘污痕
16
菜单是否清洁，是否有缺页和破损
17
台料是否清洁卫生
发现疏忽或不妥时，是否向宾客道歉
11
对告别结账的宾客，是否说“谢谢”
12
接受点菜时，是否仔细聆听并复述
13
能否正确地解释菜单
14
能否向宾客提建议，进行适时推销
15
能否根据点菜单准备好必要的工具
16
斟酒是否按操作规程进行
17
递送物品是否使用托盘
18
上菜时是否介绍菜名
19
宾客招呼时，能否迅速站到桌旁
20
30
领位、值台、上菜、斟酒的站立、行走、操作等服务姿态是否符合规程
表2
员工仪容仪表检查表
餐厅：姓名：
序号
检查细则
等级
优
良
中
差
1
服务员是否按规定着装并穿戴整齐
2
制服是否合体、清洁？有无破损油污
3
名牌号是否端正地挂于胸前
4
打扮是否过分
5
服务员是否留有怪异发型
6
男服务是否留有胡须、大鬓角
7
女服务员是否长发披肩
餐厅服务规格检查表
餐厅：姓名：
序号
检查细则
等级
优
良
中
差
1
对进入餐厅的宾客是否问候，表示欢迎
2
迎客是否使用敬语
3
使用敬语时是否微笑致意
4
在通道上行走是否妨碍宾客
5
是否协助宾客入席
6
对入座宾客是否端茶送巾
7
是否让宾客等候太久
8
回答宾客提问是否清脆、流利、悦耳
9
与宾客讲话，是否先说“对不起，麻烦您了”
10
20
是否对老、幼、残宾客提供方便的服务
是否对特殊性情况提供了针对性服务
表4
就餐环境检查表
餐厅：姓名：
序号
检查细则
等级
优
良
中
差
1
玻璃门窗及镜面是否清洁，是否无灰尘无裂痕
2
窗框、工作台、桌椅是否无灰尘和污渍
3
地板有无碎屑及污痕
4
墙面有无污痕或破损处
5
盆景花卉有无枯萎带灰尘现象
6
墙面装饰品有无破损污迹
7
天花板有无破损、漏水痕迹
（3）完成90%以下为1~10分。
3、餐厅日常工作分配安排情况
4、
5
（1）安排合理、到位，餐厅运转有
序：5分。
（2）基本合理、到位，餐厅运转基本有序3~4分。
（3）
（4）安排一般1~2分。
5、餐厅卫生情况及设施设备维护保养情况
6、
5
（1）环境、餐具及餐厅员工个人卫
生均合格，酒店卫生检查无大
差错，5分。
8
服装是否烫平挺括？无污边无皱折
9
指甲是否修剪整齐？是否涂有指口中是否发出异味
12
衣裤口袋中是否放有杂物
13
女服务员发夹是否过于花哨
14
手腕上除手表外，是否还戴有其他饰物
15
是否浓妆艳抹
16
使用香水是否过分
17
衬衫领口是否干净并扣好
18
男服务员是否穿深色鞋袜
19
女服务员穿裙时是否穿肉色长袜，丝袜是否有勾丝破损
优秀
12~15分
具有大专以上学历，懂得一门外语，受过餐饮管理专业培训，有3年以上管理经验，或从事管理岗位10年以上记12~15分；中专以上学历，3年以上受过本专业培训8~12分；其它1~7分。
良好
8~12分
一般
1~7分
5、
营销能力
优秀
10分
有良好客户关系，菜名推销及时得力记10分；有对新菜点、新菜单针对性促销活动6~9分；无促销主动意识记1~5分
良好
6~9分
一般
1~5分
6、
员工培训
优秀
5分
能较好完成酒店对部门下达培训的记5分；部门安排培训计划记3分，其它记1分。
良好
3分
一般
1分
现
实
表
现
20分
7、
出勤率
优秀
10分
全勤为优秀记10分；出勤率96%以上为良好记9分，低于96%每低1%扣1分
良好
9分
一般
0~8分
8、
劳动态度
优秀
5分
工作积极主动，无条件服从分配，有较强责任感为优秀记5分；工作表现较好；自觉服从分配为1~4分
撤换餐具时，是否发出过大声响
21
是否及时、正确地更换烟灰缸
22
结账时是否迅速无误
23
是否检查餐桌、餐椅、地面？有无宾客失落物件
序号
检查细则
等级
优
良
中
差
24
是否在送客后马上翻台
25
翻台时是否影响周围宾客
26
翻台时是否按操作程序作业
27
与宾客谈话是否点头行礼
28
是否能根据菜单预先准备好餐具及佐料
29
拿送玻璃杯是否叠放？持杯时是否只握下半部
表3
工作纪律检查表
餐厅：姓名：
序号
检查细则
等级
优
良
中
差
1
工作时间是否相聚闲谈或窃窃私语
2
工作时间是否大声喧哗
3
是否有人放下手中的工作
4
是否有人上班时间打私人电话
5
有无在柜台内或值班区域内随意走动
6
有无交手抱臂或手插入衣袋现象
7
有无在前台区域吸烟、喝水、吃东西现象
8
上班时间有无看书、干私事行为
9
有无在宾客面前打哈欠、伸懒腰的行为
（2）卫生基本合格，酒店卫生检查
基本无差错3~4分。
（3）卫生一般1~2分。
7、餐厅服务质量情况
8、
15
（1）服务热情，规范，有灵气，经
常受宾客表扬15分。
（2）基本规范、合乎酒店要求，客人投诉较少13~14分。