肉鸭的优良品种

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肉鸭养殖手册

肉鸭科学饲养目录一、肉鸭的品种及生长特点二、肉鸭舍的建筑三、肉鸭饲养方式四、肉鸭的饲养管理五、关于消毒、隔离与应激六、肉鸭售后空棚期的卫生消毒工作七、肉鸭冬季饲养管理要点八、几种常见病的防治一、肉鸭的品种及肉鸭的生理生长特点（一）品种：最常见的是樱桃谷鸭SM2、SM2改、SM3的一代商品苗（全程生长速度快、适合于养大合同鸭搞分割）、二代商品苗（早期生长速度快适合于养小合同鸭杀白条）。

要注意在鸭苗紧张的时候，来路不明的鸭苗特别是肉鸭和蛋鸭的杂交后代不能养（生长缓慢、料肉比较高），另外还有北京鸭、番鸭等肉鸭品种。

（二）生理生长特点：1、初生雏鸭，其绒毛稀少，调节体温能力差，易引起肉鸭感冒或取暖挤压而造成窒息死亡。

2、肉鸭耐寒怕热，鸭没有汉腺，皮下脂肪较厚，羽毛保温性能好，御寒能力强，但抗暑能力差，注意防暑降温。

3、肉雏鸭调节采食能力差，而且贪食，出壳头几天如喂得过饱，容易消化不良，拉稀等，必须注意少喂勤添。

4、鸭属杂食动物，食谱比较广。

鸭的味觉不发达，对饲料的适口性要求不高，对异物和食物的辨别能力差，常把异物当成饲料吞食，所以必须注意饲料和垫料的卫生，防止发霉变质和异物混入。

5、鸭喜欢干燥，潮湿的环境不利于冬季保温和夏季散热，易引起肠炎，浆膜炎等，所以，鸭舍垫料的干燥和卫生很重要。

6、肉鸭胆小怕惊，嗓音、颜色、陌生人等常使肉鸭出现精神紧张，兴奋不安，惊叫和窜奔现象，造成采食减少和体重下降，严重时还能造成压伤和死亡，因此，必须保持鸭舍周围环境的安静，为防止肉鸭在夜间惊恐不安，鸭群应通宵弱光照明。

7、鸭有合群性，喜欢群居，且不论日龄大小。

但是为确保肉鸭生长发育的均匀性，饲养密度不能过大，每群以400—1000只为宜。

8、肉鸭早期生长速度快，周期短、周转快、饲料转化率高，且适合于规模化养殖，房舍利用率高，效率高效益好。

我国肉鸭养殖起步晚、发展快，以内销为主，从养殖条件到养殖技术都有待于改善和提高，防疫意识也有亟待加强。

鸭子的种类

鸭子的种类
鸭子主要有以下种类：
1.高邮鸭。

高邮鸭，又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一，
是蛋肉兼用型地方优良品种，产于江苏省高邮。

2.北京鸭。

北京鸭距今有四百多年的历史，也是全国的农产
品地理标志，北京的特有鸭品种。

北京鸭是一种肉用型鸭种，羽毛洁白，微微泛黄，体型非常的丰满、肥硕，胸部突出，尾巴微微上翘。

3.攸县麻鸭。

攸县麻鸭是典型的产蛋型鸭子，出产于湖南省
攸县境内的洣水和沙河流域一带，这里的鸭和鸭蛋远销多个城市，像台湾、上海、贵州、广东等地。

4.绍兴鸭。

绍兴鸭是产蛋率非常高的鸭品种，主要产于于浙
江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而闻名全国。

绍兴鸭的体型非常小，具有吃食少、产蛋高的养殖优点。

5.巢湖鸭。

巢湖鸭是一种蛋肉兼用的麻鸭品种，这种鸭的体
型中风，身材匀称，具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、潜水深、抗病力强等特点。

鸭的主要品种

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（三）卡叽——康贝尔鸭
卡叽——康贝尔鸭是英国采用浅黄色和白色印度跑鸭与法国罗恩公鸭杂交，再与公野鸭杂交选育而成的蛋鸭品种。
卡叽——康贝尔鸭比我国的蛋鸭品种体形较大，体躯宽而深，背平直而宽，颈略粗，眼较小，胸腹部饱满，近于兼用种体形。但产蛋性能好，且性情温顺，不易应激，适于圈养，是国际上优秀的蛋鸭品种。肉质鲜美，有野鸭肉的香味。
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（四）绍兴鸭
又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭，是我国著名的蛋用品种，因产于浙江绍兴、萧山、诸暨而得名。绍兴鸭属小型麻鸭，体躯狭长，臀部丰满，腹略下垂，全身羽毛以褐色麻雀毛为基色，但有些鸭的主翼羽和颈、腹部羽毛有一些变化，因此可分为带圈白翼梢和红毛绿翼梢两种类型。带圈白翼梢颈中间有2~4cm宽的白色羽圈，主翼羽白色，腹中下部羽毛浅白色，鸭全身为浅褐色麻雀毛，喙、胫、蹼橘红色，爪白色，虹彩淡蓝色，皮肤黄色，公鸭除颈圈、主翼羽、腹中下部白色特征与母鸭相同外，全身羽毛深褐色，颈上部及尾部性羽均为墨绿色，有光泽。红毛绿翼梢无“三白”特征，有镰羽，母鸭全身为深褐色麻雀羽毛无麻点，喙、蹼呈黄褐色或青褐色，黑爪，黄皮肤，虹彩赭石色；公鸭头至颈部羽毛和镜羽及性羽呈墨绿色。有光泽，喙、胫、蹼橘红色。带圈白翼梢急躁好动，觅食力强，适宜放牧；红毛绿翼梢体形略小，性情温顺，更适于圈养。
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（二）樱桃谷鸭
由英国樱桃谷公司引进北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，经杂交育成9个品系，其中白羽系有L3、L2、M1、S2和 S1，杂色羽系有CL3、CM1、CS3和CS4。我国于1980年首次引进并向全国推广，目前山东昌邑、诸诚、烟台、莱阳等地已开始规模饲养。
羽毛白色，胫、喙、蹼都是橘红色，属大型北京鸭型肉鸭。
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（三）卡叽——康贝尔鸭

鸭子品种鸭品种介绍

鸭子品种鸭品种介绍肉鸭北京鸭北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。

具有生长发育快、育肥性能好的特点，是闻名中外“北京烤鸭”的制作原料。

原产于北京西郊玉泉山一带，现已遍布世界各地，在国际养鸭业中占有重要地位。

国内北京鸭肉用性能尚低于国外先进水平，其中早期生产速度差距较大，其他如成活率、孵化率及胸肉率等均有差距。

一、品种特征北京鸭体型硕大丰满，挺拔美观。

头较大。

喙中等大小。

眼大而明亮。

颈粗、中等长。

体躯长方，前部昂起，与地面约是30°角，背宽平，胸部丰满，胸骨长而直．两翅较小而紧附于体躯。

尾短而上翘，公鸭有4根卷起的性羽。

产蛋母鸭因输卵管发达而腹部丰满，显得后躯大于前躯，腿短粗，蹼宽厚。

全身羽毛丰满，羽色纯白并带有奶油光泽；喙、胫、蹼橙黄色或橘红色；虹彩蓝灰色。

初生雏鸭绒羽金黄色，称为“鸭黄”，随口龄增加颜色逐渐变浅，至金周龄前后变成白色；至60日龄羽毛长齐，喙、进发、蹼橘红色。

二、生产性能1、产肉性能：一般鸭群雏鸭初生重为58～62g，3周龄为600～700g，7周龄为1750～2000g，9周龄为2500～2750g，150日龄为2750～3000g。

长期以来，北京鸭主要用于生产填鸭，生产程序分为幼雏、中雏和填鸭，幼雏和中雏亦称“鸭坯子”阶段，用7周左右时间，以后再填10～15d，使填鸭达到2．75kg左右的出售标准。

屠宰率：北京鸭因两种肉鸭生产方式而屠体品质有所不同，其中填鸭的屠体脂肪率较高，瘦肉率低于未经填词的肉鸭屠体。

填鸭的半净膛屠宰率，公鸭为80.6,母鸭为81.0％；全净膛屠宰率，公鸭为73.8％，母鸭为74.1％。

胸肌和腿肌占净膛的比例分别为，公鸭6.5％和11.6％，母鸭7.8％和10.7％，胸、腿肌合计，公鸭为18％，母鸭为18.5％。

来自选育群自由采食饲养的肉鸭，半净膛屠宰率，公鸭为83．6％，母鸭为82.2％；全净膛屠宰率，公鸭为77．9％，母鸭为76.5％，胸肌率，公鸭为10.3％，母鸭为11.9％；腿肌率，公鸭为11．3％，母鸭为10，3％,胸、腿合计，公鸭为21．6％，母鸭为22．8％。

养殖致富的鸭子品种

养殖致富的鸭子品种
养殖鸭子是一种非常有利可图的农业产业，但是不同品种的鸭子有着不同的特点和适应环境，因此如果想要成功养殖，就需要选择合适的鸭子品种。

以下是几种适合养殖的鸭子品种：
1. 好莱坞鸭：这种鸭子是一种常见的肉用鸭，因其肉质鲜美、产蛋量高而备受欢迎。

好莱坞鸭适应性强，耐寒耐热，生长速度快，适合在各种环境中养殖。

2. 红鹅鸭：这种鸭子是一种优质的肉食鸭，肉质鲜美、营养丰富，深受消费者的喜爱。

红鹅鸭生长迅速，适应性强，能耐受较低的温度和潮湿的环境。

3. 蒙古野鸭：这种野生鸭子的肉质鲜美、营养丰富，是一种高档的禽类食品。

蒙古野鸭的生长速度较慢，但是它们适应性强，能耐受较低的温度和潮湿的环境。

4. 白鹅鸭：这种鸭子是一种优质的蛋禽，产蛋量高、肉质鲜美，适合在靠近水源的地区养殖。

白鹅鸭生长速度中等，适应性强，能耐受较低的温度和潮湿的环境。

以上几种鸭子品种都有各自的特点和优势，选择合适的鸭子品种是养殖成功的重要因素之一。

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肉鸭品种介绍

(一)北京鸭1.产地与分布北京鸭是世界上最优良的肉鸭品种。

北京鸭原产于我国北京近郊，其饲养基地在京东大运河及潮白河一带。

后来的饲养中心逐渐迁至北京西郊玉泉山下一带护城河附近。

北京鸭在我国除北京、天津、上海、广州饲养较多外，全国各地均有分布。

于1873年输入美国，1874年自美国转输入英国后，很快传入欧洲各国。

北京鸭1888年输入日本，1925年输入前苏联，现在已遍及全世界各地。

2.外貌特征北京鸭体型硕大丰满，挺拔强健。

头较大，颈粗、中等长度；体躯呈长方形，前胸突出，背宽平，胸骨长而直；两翅较小，紧附于体躯两侧；尾羽短而上翘，公鸭尾部有2～4根向背部卷曲的性指羽。

母鸭腹部丰满，腿粗短，蹼宽厚。

喙、胫、蹼橙黄色或桔红色；眼的虹彩蓝灰色。

雏鸭绒毛金黄色，称为“鸭黄”，随着日龄增加颜色逐渐变浅，至四周龄前后变为白色羽毛。

3.繁殖性能(1)产蛋量产蛋量较高。

选育的鸭群年产蛋量为200～240个，蛋重90～95克。

蛋壳白色。

(2)繁殖力性成熟期150～180日龄。

公母配种比例1:4～6，受精率90%以上。

受精蛋孵化率为80%左右。

一般生产场一只母鸭可年产80只左右的肉鸭苗。

4.产肉性能雏鸭体重为58～62克，3周龄体重1.75～2.0公斤，9周龄体重2.50～2.75公斤。

商品肉鸭7周龄体重可达到3.0公斤以上。

料肉比为2.8～3.0:1。

成年公鸭体重3.5公斤，母鸭3.4公斤。

北京鸭填鸭的半净膛屠宰率公鸭为80.6%，母鸭81.0%；全净膛屠宰率公鸭为73.8%，母鸭74.1%；胸腿肌占胴体的比例，公鸭为18%，母鸭18.5%。

北京鸭有较好的肥肝性能，填肥2～3周，肥肝重可达300～400克。

(二)天府肉鸭1.产地与分布天府肉鸭系四川农业大学家禽研究室于1986年底利用引进肉鸭父母代和地方良种为育种材料，经过10年选育而成的大型肉鸭商用配套系。

广泛分布于四川、重庆、云南、广西、浙江、湖北、江西、贵州、海南等9省市，表现出良好的适应性和优良的生产性能。

鸭品种大全及图片

鸭品种大全及图片肉鸭品种肉用型体型壮大，躯体宽阔，胸部肌肉丰满，颈腿短粗，蹼宽厚。

具有生长快，饲料利用率高，屠宰率高和肉质好等特点。

1、“北京鸭”，在较好的饲养管理下，50-60日龄体重达2.5公斤左右，经填肥后体重可达3公斤。

2、“澳洲狄高鸭”生长发育快，饲养8周体重可在3.5公斤。

3、英国“樱桃谷鸭”饲养7周达3公斤以上。

4、“番鸭”，原产于南美洲，番鸭生长较慢。

10周龄体重可达公鸭3.5公斤，母鸭2公斤。

公番鸭与母家鸭杂交产生**代杂种，通称“半番鸭”，生长快，体型大，肉质好，生活力强但无繁殖能力。

蛋鸭品种蛋用型体型较小狭长，颈细长，脚细，后躯发达，肌肉结实。

具有成熟早，产蛋多，耗料多，适应性强等特点。

1、“绍鸭”，原产浙江省，体型较小，年产量250-300枚;2、“金定鸭”，产于福建龙海。

产蛋率高，年产量为260-300枚。

3、麻鸭，我国各地方品种的一个总称，象麻雀的羽毛，分布广，数量多，广东的中山麻鸭，年产蛋240枚左右;引进的“卡儿康贝尔鸭”，产蛋量也高。

除此之外，鸭子的品种还有很多，在这儿就不一一叙述了。

肉蛋兼用鸭品种兼用型体型介于肉用型和蛋用型之间。

具有成熟早，生长快，产蛋中等，肉质较好，适应性较强等特点。

1、高邮鸭为我国较大型的麻鸭品种，属蛋肉兼用型，产于江苏省高邮，宝应、兴化等县，分布于江苏北部京杭运河精岸的里下河地区。

高邮鸭肉质好，觅食能力强，耐粗杂食，善潜水，生长快且易肥，产蛋个大，且有较多的双黄蛋，饲料报酬高，适于放牧饲养。

2、建昌鸭是肉用性能优良以生产大肥肝着称的肉、蛋兼用型麻鸭，素有“大肝鸭”的美称。

产于四川省的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县。

产区位于青藏高原和云贵高原之间的安宁河河谷地带，属亚热带气侯。

当地素有腌制极鸭、填肥取肝、食用鸭油的习俗，经过长期的选择，育成了以肉为主、肉、蛋兼用的品种。

3、武鸭临武鸭是产于湖南省临武县，分布于武水河两岸的肉蛋兼用型地方品种。

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肉鸭的优良品种
在我国对鸭子的驯养有着悠久的历史，今日中国的养鸭业在世界范围内，己成为鸭子总饲养量最大的国家。

肉鸭养殖在二十多年前只是我国局部地区的传统产业，在养鸭总量中蛋鸭养殖占了很大的比例，随着社会经济的发展和人们对肉食需求的多样化，特别是在我国传统饮食习惯中，一直将鸭肉视为功能食品，认为其性凉、适宜于温热天食用，所以目前肉鸭己从过去的主要以地方性和节日消费为主变成了大众的日常肉食品，市场需求量逐年增加，另外与肉鸡相比肉鸭养殖也具有很强的相对竞争优势，这主要表现在鸭的繁殖性能和效率更高，生长速度更快，鸭子的多种副产品也价值更高，鸭子对疾病的抵抗力和对气侯及各种不同的饲养方式适应能力更强，特别是防疫的费用要远远低于鸡的防疫费用，鸭舍养殖设施投入也较低，仅为鸡舍的二分之－，此外，根据近几年家禽的市场行情来看，鸭子的价格也相对比较稳定，因此养殖风险较小。

现在我们就向大家介绍两种优良的肉鸭品种。

一、北京鸭
正宗的北京鸭早己被公认为是优良的肉用鸭种。

目前北京鸭的商品肉鸭分烤炙型和瘦肉型两个品系，其中烤炙型是专供北京烤鸭使用的商品肉鸭。

1.品种特征
北京鸭初生雏鸭的绒毛为金黄色，随着年龄增长羽色会变浅并换羽，成年北京鸭的羽毛为白色。

北京鸭体型硕大丰满，体躯呈长方型，前部昂起，背宽平，胸部丰满，两翅紧缩。

北京鸭喙扁平，颜色为橙黄色，喙豆为肉粉色，脚的第2、3、4趾间有蹼，胫和脚蹼为橙黄色或桔红色，北京鸭的母鸭腹部丰满，，母鸭开产后喙、胫和脚蹼颜色逐渐变浅，喙上出现黑色斑点，随着产蛋量的增加，斑点增多。

北京鸭公鸭体躯比母鸭长，颈短而且较粗，尾部带有３～４根卷起的性羽。

2．适宜养殖区域
北京鸭有着广泛的适应能力，除雏鸭阶段对温度要求较高外，其他阶段要求较低，甚至可采用在自然条件下养殖。

北京鸭的种鸭除在大风大雪天气之外，一般在冬天温度不低于-20℃的情况下，仍可到舍外活动，舍内温度不低于0℃时，母鸭仍能正常产蛋。

北京鸭耐寒性强，耐热性较差，但在夏天如气温不超过30℃时，仍能正常生长
发育，它既可以水养也可以旱牧，对粗放型或集约化的饲养方式都能适应。

所以北京鸭可适宜于在我国大部分区域进行养殖。

3、生活习性
北京鸭性情温驯，胆小怕惊，非常合群，北京鸭作为水禽，种鸭交配一般选择早晨或傍晚在广阔的水面进行。

但在人工旱养条件下种鸭也能交配，正常情况下，成年种鸭产蛋主要集中在午夜以后到黎明以前这段时间，此时夜深人静，没有任何吵扰，最适合鸭类繁殖后代的特殊要求。

北京鸭一般不在白天产蛋。

4、生产性能
北京鸭烤炙型父母代种鸭可年产蛋290枚以上，蛋重85-95克，公母鸭比例1：5-6，受精率达95%以上。

烤炙型商品肉鸭饲喂到42日龄体重可达3.21千克，料肉比2.3︰1。

如在32日龄开始转为填鸭饲喂，填饲到42日龄出栏体重达3.3千克，料肉比3.3︰1，皮脂率38%。

烤炙型北京鸭皮脂厚，肉质细嫩，肌间脂肪多且分布均匀，屠体毛孔小。

北京鸭瘦肉型父母代种鸭年产蛋293枚以上，蛋重85-95克，公母鸭比例1：5-6，受精率达95%以上。

商品肉鸭饲喂到28日龄体重
达2.01千克，料肉比1.78︰1；饲喂到42日龄出栏体重达3.3千克，料肉比2.05︰1，胸腿肉率达35%。

5、饲喂特点
北京鸭一般采用网上育雏，地面圈养的方式饲养，在 0-21日龄的育雏阶段采用舍内高温网上饲养，育雏阶段雏鸭出壳当天，温度要求在34℃～32℃。

2～7日龄为30℃～28℃，8～14日龄为28℃～25℃，15～21日龄时温度为24℃～21℃，育雏期的相对湿度应为第1周70％，第2周降为60％，3周龄后应保持在55％为宜。

北京鸭生长期的适宜温度为15℃～20℃，饲养密度为0～7日龄时每平方米饲养20～25只，8～14日龄时每平方米饲养10～15只，15～21日龄时每平方米8～10只，地面圈养饲养密度为22～42日龄时每平方米饲养6～8只。

北京鸭烤炙型、瘦肉型父母代种鸭阶段饲养方式没有大的差异，只是在商品代生长期有所不同。

烤炙型北京鸭要在32日龄开始转为填饲方式喂养，瘦肉型北京鸭则全程采用饲喂方式饲养。

北京鸭饲养要求使用高能量饲料，可饲喂全价配合饲料，0—21日龄的雏鸭阶段饲料要求粗蛋白含量达到23～24%， 21——32日龄的中鸭阶段粗蛋白含量为18～20%，33—42日龄的成鸭阶段要求粗蛋白含量16～18%。

烤炙型北京鸭饲养要求0—3日龄要常备料，料槽不能断料，4—7日
龄2小时饲喂一次，8—14日龄3小时饲喂一次，15—21日龄4小时饲喂一次，22—32日龄开始进行半开放式地面平养，每6小时喂料一次，33—42日龄出栏，开始进行填饲，每6小时填饲一次。

瘦肉型北京鸭饲养要求0—3日龄要常备料，料槽不断料，4—7日龄2小时饲喂一次，8—14日龄3小时饲喂一次，15—21日龄4小时饲喂一次，22—42日龄出栏，进行半开放式地面平养，每6小时饲喂一次。

二、樱桃谷鸭
下面我们再向您介绍一种肉鸭——樱桃谷鸭，樱桃谷鸭是在英国林肯郡利用中国北京鸭精心培育而成的优秀的大型肉鸭品种，又名快大鸭、超级鸭，是世界著名的瘦肉型鸭。

具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。

1、品种特征
樱桃谷鸭的外形与北京鸭相似，体型大而宽，略呈长方形，头颈粗短，前胸丰满，全身羽毛白色，喙、蹼桔黄色，眼大明亮。

初生雏鸭全身为金黄色绒毛，随着鸭龄的增长，羽逐渐变淡，到４周龄时基本全为白色，８周龄羽毛长齐。

2、生活习性
樱桃谷鸭对气候的适应性较强，在我国的南方和北方均能很好的生活。

冬季温度在０℃左右时，樱桃谷鸭还能在水中活动，喜欢栖息于干爽的地方，到零下１０℃的低温，仍能继续产蛋。

樱桃谷鸭可以水养也能旱牧，也可在陆地交配繁殖，樱桃谷鸭性温顺，不善飞翔，易合群，好调教，抗病力强很少发生疫病，便于大群管理。

它的食性广、耐粗饲、易饲养对饲料的香味要求不高，适口性差的饲料也能采食。

3、生产性能
樱桃谷鸭父母代种鸭26周开始产蛋，年平均产蛋约296枚，蛋重80—85克，公母鸭比例1：5-6，种蛋受精率可达90%左右。

樱桃谷鸭商品鸭饲养42日龄体重可达3—3.3千克，料肉比为1.96：1，饲养到28日龄以后即可上市。

樱桃谷鸭正常情况下28日龄体重可达2.125千克，料肉比为1.48：1，可制作烧鸭、带丝鸭、虫草鸭和清蒸鸭等，35日龄体重可达2.775千克，料肉比为1.69：1，可制作烤鸭、板鸭、油炸鸭和白条鸭等，42日龄体重可达3.335千克，料肉比为1.96：1，樱桃谷鸭商品肉鸭饲养期最好不要超过42日龄，因
为从43日龄——70日龄樱桃谷鸭的饲料转换率会逐渐降低，从而加大养殖成本。

4、饲喂特点
樱桃谷鸭的饲养在 0—21日龄的育雏阶段采用舍内高温网上饲养育雏，22—42日龄转为舍饲地面圈养的方式饲养。

樱桃谷鸭育雏温度要求雏鸭出壳当天温度达到35℃，此后每天降低1℃，15天后降至20℃直到22日龄转为地面饲养，育雏期的相对湿度要求为65％，3周龄后应保持在60％。

樱桃谷鸭的饲养还应控制好饲养密度，育雏阶段1～7日龄，饲养密度控制在每平方米20～25只，8～15日龄，每平方米饲养10～15只，3周龄后转为地面圈养以5～6只/平方米为宜。

樱桃谷鸭的饲料营养水平要求比普通鸭高，应饲喂全价配合饲料，0—21日龄的雏鸭阶段饲料通常要求粗蛋白含量达到24～25%，并实行全日自由采食不应断料。

22—32日龄的中鸭阶段粗蛋白含量为18～20%，每日饲喂3～4次，33—42日龄出栏的成鸭阶段一般要求粗蛋白含量16～18%。

每天喂料2次。

以上我们向大家介绍了二种肉鸭品种生长特性，生产性能和饲喂特点，希望对您有所帮助。