蜂蜜制品企业标准
Q/HYK x x x x x x x食品有限公司食品企业标准
Q/xxx0001S—2012
蜂蜜制品
xxxx-xx-xx发布xxxx-xx-xx实施
xxxxxx食品有限公司发布
前言
本标准由xxxxxx食品有限公司提出。
本标准于2012年02月10日首次发布，自发布之日起有效期3年，到期复审。
本标准由我公司质检科负责解释。
蜂蜜制品
1 范围
本标准规定了蜂蜜制品的要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、储存。
本标准适用于以蜂蜜、麦芽糖、果葡萄糖浆、可可粉为主要原料，添加柠檬酸、诱惑红、焦糖色、山梨酸钾、卡拉胶、食用香精，经调配、杀菌、灌装封盖、包装而成的具有相应风味的蜂蜜制品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8269 柠檬酸
GB 13736 食品添加剂山梨酸钾
GB 14881 食品企业通用卫生标准
GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜
GB 15044 食品添加剂卡拉胶
GB 15203 淀粉糖卫生标准
GB 17511.1 食品添加剂诱惑红
GB/T 20882 果葡萄糖浆
GB/T 1505 食用香精
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号食品标示管理规定
3 要求
3.1 原辅材料
3.1.1蜂蜜：应符合GB 18796的规定。
3.1.2 果葡糖浆：应符合GB/T 20882的规定。
3.1.3 水：应符合GB 5749的规定。
3.1.4 柠檬酸：应符合GB/T 8269规定。
3.1.5 诱惑红：应符合GB 17511.1的规定。
3.1.6 食用香精：应符合GB/T 1505的规定。
3.1.7 山梨酸钾：应符合QB 13736的规定。
3.1.8 卡拉胶：应符合GB 15044的规定。
3.1.9 麦芽糖、果葡糖浆、可可粉：应符合相应安全标准或有关规定
3.2 感官指标
应符合表1的规定
表1
3.3理化指标
应符合表2的规定。
表2
3.4微生物指标
应符合表3的规定
表3
3.5 净含量及允许差
按国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
3.6 食品添加剂
3.6.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。
3.7 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881的规定
4 检验方法
4.1 感官检验
从样品中取出1袋，将本品倒入一烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味，应符合表1规定。
4.2 理化指标检验
4.2.1 水分的测定：
按GB 5009.3规定的方法检验。
4.2.2 灰分的测定：
按GB5009.4中规定的方法检验。
4.2.3 葡萄糖和果糖的测定：
按GB/T 22221中规定的方法检验。
4.2.4 砷的测定：
按GB/T 5009.11中规定的方法检验。
4.2.5 铅的测定：
按GB/T 5009.12中规定的方法检验。
4.2.6 铜的测定：
按GB/T 5009.13中规定的方法检验
4.3 微生物指标
4.3.1 菌落总数测定
按GB 4789.2规定的方法进行。
4.3.2 大肠菌群计数
按GB 4789.3规定的方法进行。
4.3.3 沙门氏菌检验
按GB 4789.4规定的方法进行。
4.3.4 志贺氏菌检验
按GB 4789.5规定的方法进行。
4.3.5 金黄色葡萄球菌检验
按GB 4789.10规定的方法进行。
4.3.6 霉菌和酵母计数
按GB 4789.15规定的方法进行。
4.4 净含量及允许短缺量的测定
按JJF 1070规定的方法进行。
5 检验规则
5.1出厂检验
5.1.1 每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验合格，发给合格证方可出厂。
5.1.2 出厂检验项目为：感官、水分、灰分、净含量及允许短缺量、菌落总数测定、大肠菌群计数的检验。
5.1.3 产品出厂检验以同一批原料、同一班次生产的产品为一检验批次，每批随机抽取10瓶产品作为检验样品。
5.2型式检验
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，
亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时；
b）主要原料产地、供应商有变动时；
c）停产三个月以上，重新生产时；
d）质量监督机构提出要求时。
5.3判定规则
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。
有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。
微生物指标不得复检。
6.标志、标签、包装、运输、贮存
6.1 标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191和GB 7718和有关规定。
应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。
并有防潮、防雨等标志。
6.2 包装
产品销售包装应采用符合国家食品卫生要求并能密封的材料。
外包装用瓦楞纸箱包装应符合GB/T 6543，包装牢固，运输中不易破碎。
6.3 运输
产品运输工具应清洁卫生，运输过程中应避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。
6.4 贮存
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。
在规定的储存条件下，产品自生产之日起，保质期为18个月。
蜂产品制品安全监督抽检和风险监测实施细则
蜂产品制品安全监督抽检和风险监测实施细则1适用范围适用于蜂产品制品食品安全监督抽检。
本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检。
2产品种类蜂产品制品包括蜂胶软胶囊、蜂王浆软胶囊、蜂王浆冻干粉含片、蜂蜜酒蜂胶化妆品等相关产品。
3企业规模划分根据蜂产品制品行业的实际情况，生产企业规模以企业蜂产品制品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。
见表1。
4下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。
凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB9697蜂王浆GB/T18932.12蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、镒、格、铅、镉含量的测定方法原子吸收光谱法GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法GB/T22221食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定高效液相色谱法GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定。
蜂产品生产涉及法规及标准、蜂蜜、蜂王浆、蜂花、蜂产品制品规定的检测项目与方法
15
铅
GB 2762
食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.12
16
标签
GB 7718
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 7718
17
净含量
国家质检总局令第75号
定量包装商品计量监督管理办法
JJF 1070
本表按照蜂花粉相关标准汇总，供参考。
附件5
蜂产品制品规定的检测项目与方法
/
7
大肠菌群
GB 4789.3
8
霉菌计数
GB 4789.15
9
标签
GB 7718
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 7718
10
营养标签
GB 28050
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 28050
对每日食用量≤10g或10mL的产品不作要求
11
净含量
国家质检总局令第75号
定量包装商品计量监督管理办法
14
GB 2760
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
15
GB 14880
食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
16
GB 2762
食品安全国家标准 食品中污染物限量
17
GB 14881
食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
18
GB 7718
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
19
GB 28050
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1070
/
12
食品添加剂、污染物等指标
按照相关规定
/
按照对应标准
/
蜂蜜质量标准及检验操作规程
XXXXXXXXX有限公司辅料质量标准及检验操作规程1 品名：1.1中文名：蜂蜜1.2汉语拼音：Fengmi2 代码：3 供应商见：见合格供应商名单4 取样文件编号：5 检验方法文件编号：6 依据：《中国药典》2020年。
7 质量标准：作为定位用。
供试品溶液的制备取本品1g，置烧杯中，精密称定，加10%甲醇适量溶解，并分次转移至50ml量瓶中，精密加入鸟苷对照品溶液1ml，加10%甲醇至刻度，摇匀，即得。
测定法精密吸取供试品溶液10μl，注入液相色谱仪，测定；另取鸟苷对照品溶液，5-羟甲基糠醛对照品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，用以确定供试品色谱中5-羟甲基糠醛及鸟苷的色谱峰；以鸟苷对照品计算含量并乘以校正因子0.340进行校正，即得。
本品含5-羟甲基糠醛，不得过0.004%。
蔗糖和麦芽糖照〔含量测定〕项下方法测定，分别计算含量。
本品含蔗糖和麦芽糖分别不得过5.0%。
含量测定照高效液相色谱法（通则0512）测定。
色谱条件与系统适用性试验以Prevail Carbohyrate ES为色谱柱，以乙腈-水（75：25）为流动相；示差折光检测器检测。
理论板数按果糖峰计算应不低于2000。
标准曲线的制备分别精密称取果糖对照品1.0g，葡萄糖对照品0.8g，置同一具塞锥形瓶中，精密加入40%乙腈20ml，溶解，摇匀，作为果糖、葡萄糖对照品储备液。
另精密称取蔗糖对照品0.2g，麦芽糖对照品0.2g，置同一具塞锥形瓶中，精密加入40%乙腈10ml，溶解，摇匀，作为蔗糖、麦芽糖对照品储备液。
分别精密量取果糖、葡萄糖对照品储备液和蔗糖、麦芽糖对照品储备液，加40%乙腈配成不同浓度的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖混合对照品溶液。
每一浓度溶液配制中，储备液的用量和稀释体积见下表。
精密吸取混合对照品溶液各15μl，注入液相色谱仪，分别测定。
以对照品浓度为横坐标，以峰面积值为纵坐标，绘制标准曲线，计算回归方程。
供试品溶液的制备取本品约1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入40%乙腈20ml，溶解，摇匀，滤过，取续滤液，即得。
蜂蜜制品(食品安全企业标准)
蜂蜜制品1范围本标准规定了蜂蜜制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以蜂蜜为原料，辅以生姜、柠檬、玫瑰花、枸杞提取物中任意一种，经混合、浓缩、灌装、灭菌、包装等加工而成的蜂蜜制品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.14 食品安全国家标准食品中锌的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB /T 30383 生姜GB/T 18672 枸杞GB/T 29370 柠檬JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典2015版》一部国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 术语和定义3.1 生姜、柠檬提取物：以生姜或柠檬为原料，经清洗、压榨、过滤等工序的汁液。
蜂蜜制品(食品安全企业标准)
蜂蜜制品1范围本标准规定了蜂蜜制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以蜂蜜为原料，辅以生姜、柠檬、玫瑰花、枸杞提取物中任意一种，经混合、浓缩、灌装、灭菌、包装等加工而成的蜂蜜制品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.14 食品安全国家标准食品中锌的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB /T 30383 生姜GB/T 18672 枸杞GB/T 29370 柠檬JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典2015版》一部国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 术语和定义3.1 生姜、柠檬提取物：以生姜或柠檬为原料，经清洗、压榨、过滤等工序的汁液。
蜂产品制品执行标准
蜂产品制品执行标准
蜂产品制品的执行标准包括但不限于以下几类：
1. GB 14963：蜂蜜，包括理化指标如果糖和葡萄糖、蔗糖及锌的限量，微生物指标如菌落总数、大肠菌群等，以及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及志贺氏菌等致病菌的限量。
2. GB 14963-2014：蜂蜜，规定了蜂蜜的感官、水分、蛋白质、果糖和葡萄糖含量等指标。
3. GB 29921：食品中致病菌限量，规定了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及志贺氏菌等致病菌的限量。
4. GB 2760：食品添加剂使用卫生标准，规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、范围及最大使用量或残留量。
5. GB 13104：食糖卫生标准，规定了白糖、红糖等食糖的感官、理化指标、污染物限量等。
6. GB 25573：食品用消毒剂原料及产品卫生标准，规定了食品用消毒剂的原料要求、产品配方、生产工艺等。
7. GB 26376：蜂胶，规定了蜂胶的感官、理化指标如黄酮类化合物含量等，以及微生物指标如菌落总数、大肠菌群等。
8. GB 26377：蜂花粉，规定了蜂花粉的感官、水分、蛋白质等指标，以及沙门氏菌等致病菌的限量。
9. GB 29930：特殊医学用途配方食品通则，规定了特殊医学用途配方食品的定义、分类、标签和说明书要求等。
10. GB 24300：特殊医学用途婴儿配方食品通则，规定了特殊医学用途婴儿配方食品的定义、分类、标签和说明书要求等。
蜂蜜检测项目指标
≤25 / / / / / ≤1000 ≤30 ≤200 ≤200 不得检出
/ / ≤40 ≤40 ≤0.4 ≥4(荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜 、鹅掌柴蜜≥2） / / / / / / / / / / / /
大肠菌群／ （MPN/g） 霉菌计数／ （CFU/g） 嗜渗酵母计数／ （CFU/g） 致病菌 铅（Pb）／(mg/kg) 砷（As）／(mg/kg) 汞（Hg）／(mg/kg) 四环素族抗生素残 留量／(mg/kg) 滴滴涕／(mg/kg) 六六六／(mg/kg) 氟胺氰菊酯／ (mg/kg)
≤5（桉树蜜、柑橘 ≤5（桉树蜜、柑橘蜜、紫苜蓿 蔗糖／（g/100 g） 蜜、紫苜蓿、野桂花 等≤10） 蜜、荔枝蜜≤10） 锌（Zn）／(mg/kg) 铁（Fe）／(mg/kg) 酸度（1mol/L氢氧 化钠）/（ml/kg) 羟甲基糠醛（HMF) ／(mg/kg) 灰分/（%） 淀粉酶活性（1%1淀 粉溶液） /[ml/(g.h)]
蜂蜜
GB18796-2005 GB14963-2003 卫生指标 NY5134-2002 无公害食品
序号
项目
GB14963-2011 一级品 ≤20（荔枝蜜 、龙眼蜜、柑 橘蜜、鹅掌柴 蜜、乌柏蜜≤ 23） 二级品 ≤24（荔枝蜜 、龙眼蜜、柑 橘蜜、鹅掌柴 蜜、乌柏蜜≤ 26）
1
水份/（%）
/
/
≤23
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
果糖和葡萄糖／ （g/100 g）
≥60
≥60
/ / / / / / / / ≤1000 ≤30 ≤200 / 不得检出 ≤1.0 / / ≤0.05 / / /
食品安全国家标准 蜂蜜GB14963-2011
中华人民共和国国家标准食品安全国家标准蜂蜜前言本标准代替GB14963－2003《蜂蜜卫生标准》以及GB18796－2005《蜂蜜》中的对应指标。
本标准与GB14693－2003相比主要变化如下：——修改了范围；——增加了蜂蜜的定义；——将原料要求改为蜜源要求，并明确主要的有毒蜜源植物品种名称；——修改了感官要求；——修改了理化指标；——增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量要求；——增加了嗜渗酵母计数要求。
食品安全国家标准蜂蜜1范围本标准适用于蜂蜜，不适用于蜂蜜制品。
2术语和定义蜂蜜蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
3技术要求3.1蜜源要求蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤（Tripterygium wilfordii Hook.F.）、博落回[Macleaya cordata(Willd.)R.Br]、狼毒（Stellera chamaejasme L.）等有毒蜜源植物。
3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求项目要求检验方法色泽依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深色（暗按SN/T0852的相应方法检验褐色）滋味、气味具有特有的滋味、气味，无异味状态常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶在自然光下观察状态，检查其有无杂质杂质不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢蜜除外）3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标项目指标检验方法果糖和葡萄糖／（g/100g ）≥60GB/T 18932.22蔗糖／（g/100g ）桉树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜≤10其他蜂蜜≤5锌（Zn ）／(mg/kg)≤25GB/T 5009.143.4污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定。
3.5兽药残留限量和农药残留限量3.5.1兽药残留限量兽药残留限量应符合相关标准的规定。
蜂蜜制品执行标准
蜂蜜制品执行标准今天咱们来聊聊蜂蜜制品的执行标准。
这可关系到我们吃到嘴里的蜂蜜制品是不是好东西呢。
你们都吃过蜂蜜吧，甜甜的，抹在面包上可好吃了。
可是现在市场上有好多蜂蜜制品，像蜂蜜蛋糕、蜂蜜柚子茶这些。
那怎么知道它们是不是按照好的标准做出来的呢？就拿蜂蜜蛋糕来说吧。
好的蜂蜜蛋糕，用的蜂蜜得是符合标准的。
如果没有执行标准，可能就会用一些不好的东西来代替蜂蜜。
我有个邻居小伙伴，他特别爱吃蜂蜜蛋糕。
有一次，他在一个小店里买了个很便宜的蜂蜜蛋糕。
吃的时候就觉得味道不太对，没有那种香香甜甜的蜂蜜味。
后来才知道，那个蛋糕可能用了不好的东西来冒充蜂蜜。
这就是没有执行标准的坏处。
蜂蜜制品的执行标准就像是一个保护我们的小卫士。
它规定了蜂蜜制品里面蜂蜜的含量、质量等好多东西。
比如说蜂蜜柚子茶，真正按照标准做的蜂蜜柚子茶，打开瓶子就能闻到淡淡的蜂蜜香和柚子的清香。
喝一口，甜甜的，还有点酸酸的，特别爽口。
因为它里面的蜂蜜是真的，而且量也是合适的。
我还听说过一个故事呢。
有一个地方的小工厂，开始的时候做蜂蜜制品不按照标准来。
他们为了省钱，就少放蜂蜜，还放了一些乱七八糟的东西来让味道变得像蜂蜜。
结果呀，很多人买了之后觉得不好吃，而且吃了还不舒服。
后来这个小工厂被查了，按照执行标准重新做蜂蜜制品，生意才慢慢变好。
所以啊，执行标准对蜂蜜制品来说太重要了。
它能让我们吃到真正的蜂蜜制品。
像我们在超市里看到的那些大品牌的蜂蜜制品，一般都是按照标准来的。
我们买的时候就可以放心。
要是没有这个执行标准，那些不良商家就会乱来了。
我们可能就吃不到真正美味又健康的蜂蜜制品了。
下次我们吃蜂蜜制品的时候，就可以想想这个执行标准在背后默默地保护着我们呢。
这样我们就能开开心心地享受蜂蜜制品的美味啦。
最新食品安全管理制度 蜂产品加工企业要求
本标准规定了蜂产品，包括蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品生产企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。
本标准不适用于蜂胶产品生产企业。
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
动物性食品中兽药最高残留限量(中华人民共和国农业部第235号公告)出口蜂蜜检验检疫管理办法(国家质检总局令2000年第20号)GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18526.2 花粉辐照杀菌工艺GB/T 22000-2006、GB/T20573、蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则(2006版)中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
为了便于使用，以下重复列出了蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则(2006版)中的一些术语和文件。
3.1蜂产品制品蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉为主要原料，添加其他物质(如食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等)，经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。
【源自：蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则(2006版)第一章】4.1 食品安全小组食品安全小组成员应具备多学科的知识和建立与实施蜂产品食品安全管理体系的经验，包括食品卫生质量控制、产品研发、工艺制定、原辅料采购、生产控制、检验、设备维护、仓储运输、产品销售等知识、技能或工作经验。
4.2 人员能力、意识和培训4.2.1 食品安全小组人员应熟悉法律法规和标准要求，具有守法意识，理解HACCP原理、前提方案和食品安全管理体系标准。