茶叶企业标准制定

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茶叶企业标准

ICS 备案号Q/乌龙茶发布前言本标准编写按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。

本标准由提出。

本标准起草单位：。

本标准主要起草人：。

本标准为首次发布。

乌龙茶1 范围本标准规定了乌龙茶的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以茶树的嫩叶为原料，经传统工艺加工而成的茶叶。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.57 茶叶卫生标准分析方法GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB 7718 食品安全标准预包装食品标签通则GB 8302 茶取样GB 8304 茶水分测定GB 8305 茶水浸出物测定GB 8306 茶总灰分测定GB 8310 茶粗纤维测定GB 8311 茶粉未和碎茶含量测定GB 11680 食品包装用原纸卫生标准GB 14881 食品企业通用卫生规范SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术技术条件NY/T 787 茶叶感官审评通用方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 茶叶应符合GB 2762、GB2763的要求。

3.2 感官要求感官要求见表1。

表1 感官要求3.2 理化指标理化指标应符合表2规定。

表2 理化指标3.3 安全卫生指标安全卫生指标应符合GB 2762、GB 2763的规定。

国企茶叶金额标准

国企茶叶金额标准国企茶叶金额标准是指国有企业（国企）在茶叶采购和销售过程中所使用的金额标准。

茶叶作为中国的传统饮品之一，在国内有着广泛的市场需求。

国企作为国家的重要经济组织，其茶叶采购和销售活动对于茶叶产业的发展具有重要影响。

因此，制定科学合理的茶叶金额标准对于国企来说是十分重要的。

国企茶叶金额标准的制定需要考虑多个因素，包括茶叶的品质、产地、类型、规格、包装等。

以下是一些常见的茶叶金额标准的制定原则和指南：1. 市场行情国企在制定茶叶金额标准时，需要参考市场行情。

茶叶市场的价格会受到供求关系、产量、品质等多个因素的影响。

国企需要了解当前市场上同类型茶叶的价格水平，以确保其采购和销售金额与市场相符。

2. 茶叶品质茶叶的品质是决定价格的重要因素之一。

国企在制定金额标准时，应根据茶叶的品质进行分级，分别制定相应的金额标准。

一般而言，茶叶的价格随着品质的提高而增加。

3. 茶叶产地茶叶的产地也会对其价格产生影响。

不同产地的茶叶具有不同的气候、土壤和环境条件，会对茶叶的品质产生影响。

国企在制定金额标准时，需要考虑不同产地茶叶的特点和市场竞争情况，以合理确定价格。

4. 茶叶类型与规格茶叶根据其制作工艺和形态可以分为多种类型，例如绿茶、红茶、乌龙茶等。

不同类型的茶叶在市场上的受欢迎程度和价格也会有所不同。

此外，茶叶还有不同的规格，如整叶、碎叶、茶末等。

国企在制定金额标准时，应考虑到不同茶叶类型和规格的差异。

5. 茶叶包装茶叶的包装形式也会对其价格产生一定影响。

高档茶叶通常采用精美的包装，而普通茶叶则可能采用简单包装。

国企在制定金额标准时，应考虑到茶叶包装对价格的影响。

6. 市场竞争国企在制定茶叶金额标准时，还需要考虑市场竞争状况。

如果茶叶市场竞争激烈，国企面临着价格下降的压力，需谨慎制定金额标准。

相反，如果市场竞争较弱，国企可以相应提高价格。

国企茶叶金额标准需经过实践检验和不断调整。

国企应不断关注市场变化，根据市场需求和茶叶供应情况灵活调整金额标准。

我国茶叶标准体制

我国茶叶标准体制
我国茶叶标准体制主要由以下几个方面组成：
1. 国家标准：国家标准是指由中国国家标准化管理委员会（SAC）发布的茶叶相关标准，包括茶叶的分类、质量要求、检测方法等内容。

国家标准具有法律效力，是茶叶生产和销售过程中的重要参考依据。

2. 行业标准：行业标准是指由行业协会或组织制定的茶叶标准，用于规范行业内部的生产、加工和质量控制，例如中国茶叶流通协会
发布的《茶叶品质评定规范》等。

3. 地方标准：地方标准是指由省、自治区、直辖市等地方领导
或相关机构发布的茶叶标准，用于适应地方特色和需求。

例如，云南
省发布的《云南普洱茶》标准。

4. 企业标准：企业标准是指由茶叶生产、加工和销售企业自行
制定的标准，用于规范企业内部的生产和质量管理，提高产品质量和
市场竞争力。

在茶叶标准体制中，国家标准是最重要和权威的标准，行业、地
方和企业标准在其指导下逐渐完善和发展。

茶叶标准的制定和修订通
常通过专家论证、试行和公示来实施，以确保茶叶质量的标准化和持
续改进。

公司茶叶的管理制度

公司茶叶的管理制度品质监控：茶叶的品质是企业生存的根本。

管理制度应明确制定从种植、采摘、初加工到成品出库各环节的质量标准和检验流程。

例如，种植环节要求使用无害化肥料，采摘环节规定必须在露水蒸发后的上午进行，以确保茶叶的新鲜度。

每个环节的作业人员都需要经过专业培训，并严格按照操作规程执行，确保每一批次的茶叶都能达到既定的标准。

安全监管：茶叶安全是消费者最为关心的问题之一。

制度中必须包含对农残、重金属等有害物质的严格检测标准，以及对于不合格产品的处理办法。

所有产品在出厂前都要经过至少三轮的安全检测，任何一项指标超标的产品都不能流入市场。

同时，建立追溯体系，一旦发现问题，能迅速定位并采取措施，最大程度减少风险。

库存管理：高效的库存管理能够降低成本，防止过剩或缺货现象的发生。

制度应当规定定期的库存盘点，实时更新库存数据，并根据销售情况调整采购计划。

利用先进的仓储管理系统，可以有效地跟踪茶叶的存储环境，如温湿度变化，确保茶叶在最佳状态下保存。

员工培训：人是实施管理制度的关键。

因此，制度中需要包含一套完善的员工培训计划。

从新员工的入职培训到老员工的持续教育，都应该有明确的培训内容和周期。

培训内容不仅包括操作技能，还有企业文化、法律法规等，以提升员工的综合素质和责任感。

客户反馈：客户的反馈是改进产品和服务的重要信息来源。

制度应该鼓励并方便客户提出意见和建议，设立专门的客户服务部门来收集、整理这些信息，并及时响应。

对于反复出现的问题，要从根本上分析原因并制定改进措施。

持续改进：市场在变，消费者的需求也在变，企业的管理制度不能一成不变。

制度中应包含定期审查和更新的机制，以适应外部环境的变化和内部运营的需求。

通过数据分析和员工建议等方式，不断优化流程，提高效率。

茶业标准管理制度

茶业标准管理制度一、茶叶标准管理的基本概念和作用1、茶叶标准管理的基本概念茶叶标准管理是指对茶叶生产、加工、储存和销售等环节进行规范化管理，确保茶叶的品质与安全，提高茶叶的竞争力，促进茶叶产业的可持续发展的一种管理方式。

茶叶标准管理是一套符合国家相关法律法规和标准要求的制度，旨在规范茶叶生产过程中的各个环节，保障茶叶的品质和安全，提升茶叶市场竞争力。

2、茶叶标准管理的作用茶叶标准管理对茶叶产业有着至关重要的意义和作用，主要表现在以下几个方面：a、规范茶叶生产过程，保障茶叶质量。

通过建立完善的茶叶生产、加工、储存和销售标准，规范生产过程，确保茶叶品质与安全。

b、提高茶叶的市场竞争力。

通过制定相关标准，提高茶叶的品质和市场认可度，提高茶叶的市场竞争力，拓展茶叶的销售渠道和市场份额。

c、促进茶叶产业的可持续发展。

通过标准管理，加强对茶叶生产和经营环节的监督和管理，推动茶叶产业的规范化发展，保障茶叶产业的可持续发展。

二、茶叶标准管理制度的内容和要求1、茶叶产地管理标准茶叶产地管理标准是茶叶标准管理的重要组成部分，主要包括茶园基地选址及设计、茶园土壤改良和保肥、茶园防治苗期病虫害等方面的规范要求。

茶叶产地管理标准的制定旨在保障茶叶原料的质量和安全，为茶叶生产提供可靠的基础保障。

2、茶叶生产管理标准茶叶生产管理标准主要包括茶叶栽培技术、采摘技术、炒青技术、干燥技术等方面的规范要求。

茶叶生产管理标准的制定旨在规范茶叶生产过程，确保茶叶生产的合理化、标准化，保障茶叶的质量和安全。

3、茶叶加工管理标准茶叶加工管理标准主要包括茶叶初制、修形、干燥等方面的规范要求。

茶叶加工管理标准的制定旨在规范茶叶加工过程，确保茶叶加工的科学化、规范化，保障茶叶的品质和安全。

4、茶叶储存管理标准茶叶储存管理标准主要包括茶叶储存环境、储存条件及设备、储存管理等方面的规范要求。

茶叶储存管理标准的制定旨在规范茶叶储存过程，确保茶叶储存的安全、卫生，保障茶叶的品质。

茶叶标准与质量安全管理

茶叶标准与质量安全管理茶叶标准与质量安全管理是茶叶产业发展的重要组成部分，对于保障茶叶品质、维护消费者权益、提升茶叶品牌形象等方面都具有重要意义。

以下是一些关于茶叶标准与质量安全管理的要点：1. 制定标准：政府和茶叶行业协会应制定严格的茶叶标准，包括茶叶的产地、品种、生产环境、生产过程、质量安全等方面。

这些标准应该能够保证茶叶的品质和安全，并引导茶农和茶叶企业提高生产水平。

2. 质量安全监管：政府和茶叶行业协会应该加强对茶叶质量安全的监管，建立茶叶质量安全检测体系，对茶叶进行抽检、送检，确保符合相关标准和规定。

对于不符合标准的茶叶，应该予以退回或销毁，以保障消费者的权益。

3. 培训和教育：政府和茶叶行业协会应该加强对茶农和茶叶企业的培训和教育，提高他们的质量意识和安全意识。

通过举办培训班、讲座、现场指导等方式，传授茶叶生产、加工、储存等方面的知识和技能，提高茶农和茶叶企业的生产水平和管理水平。

4. 建立追溯体系：建立茶叶追溯体系是保障茶叶品质和安全的重要措施之一。

通过建立追溯体系，可以实现对茶叶生产全过程的监控和管理，从源头上保障茶叶的品质和安全。

同时，追溯体系还可以帮助消费者了解茶叶的产地、生产过程等信息，增强消费者的信心和忠诚度。

5. 加强品牌建设：品牌建设是提高茶叶品质和安全的重要手段之一。

茶叶企业应该加强品牌建设，通过提高茶叶品质和安全水平、加强市场营销等方式，提升品牌知名度和美誉度。

同时，政府和茶叶行业协会也应该加强对品牌的保护和管理，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序。

总之，茶叶标准与质量安全管理是茶叶产业发展的重要保障。

只有通过制定严格的标准、加强监管、培训和教育、建立追溯体系、加强品牌建设等措施，才能保障茶叶的品质和安全，促进茶叶产业的可持续发展。

2021茶艺与茶叶专业茶叶标准的制定

茶叶标准的制定通过本项目的学习，能够参与制定相应的茶叶标准。

1制定茶叶标准的意义茶叶标准是各产茶国或消费国根据各自的生产水平和消费需要确定的检验项目，如品质水平和理化指标。

各国茶叶检验标准，也都是同志经济立法手段，作为政府经济法律或法规予以公布，对内作为生产、加工的准绳和检验依据；对外作为贸易和多边贸易的品质指标和检验依据，对生产和贸易都起着提高和促进作用，同时在某些国家和地区也被用来作为贸易技术壁垒。

为了使茶叶生产、加工和管理进一步科学化、规范化、提高生产、技工和技术人员素质，改进产品质量，节约原材料，降低成本，提高企业经营管理水平，不仅要制定企业标准，而且还要使企业的生产、加工、检验人员以及企业领导都必须懂得标准，才能做到标准化生产、加工和检验。

2制定茶叶企业标准的内容制定茶叶企业标准，首先要了解制定标准的内容和格式。

一般包括以下几个方面：（1）标准的封面标准的封面有以下几项内容：标准的类别、标准的编号、标准的名称、标准的发布和实施日期、标准的发布单位。

（2）前言标准的前言包括以下几项内容：制定标准的目的、应用标准的名称、提出制定标准的单位及归口部门、承担制定标准的起草单位及主要起草人员。

（3）标准的正文标准的正文根据标准的类型不同而有所不同。

品质规格标准：明确使用标准的产品名称、制定本标准所引用的标准名义、标准中所用名词的解释和定义、应用本标准所用仪器及要求、检验原理、测定结果或评论结果的计算及误差要求。

检验方法标准：明确适用标准的产品名称和范围、制定本标准所引用的标准名称、标准中所用名词的解释和定义、品质规格要求。

（4）制定标准的格式GB/T 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》1．项目步骤：（1）实训开始。

（2）按要求制定茶叶标准。

（3）实训结束。

2．项目实施：实训授课2学时，共计90分钟，其中教师示范讲解50分钟，学生分组练习30分钟，考核10分钟。

地点在多媒体教室。

分组方案：每组4人，一人任组长。

白茶的执行企业标准(一)

白茶的执行企业标准(一)
白茶的执行企业标准
引言
白茶是一种中国传统的名茶，以其独特的风味和药用价值而受到
国内外消费者的喜爱。

作为一种有着悠久历史的茶叶品牌，白茶的制
作和销售需要遵守一系列的标准和要求。

本文将介绍白茶的执行企业
标准，以确保白茶的品质和安全。

1. 白茶的原料选择
•选择当年新鲜的茶树嫩芽作为原料，保证茶叶的优质口感。

•原料必须来自白茶产区，避免使用其他茶叶代替。

2. 白茶的制作工艺
•采用传统的白茶制作工艺，包括摘叶、晾萎、杀青、晒干等过程。

•严格控制制作过程中的温度和湿度，确保白茶的口感和香气。

3. 白茶的质量检测
•对白茶进行严格的质量检测，包括外观、色泽、香气、口感等多个方面。

•使用专业的检测设备和方法，确保检测结果准确可靠。

4. 白茶的包装和存储
•采用密封包装方式，防止湿气和异味的侵入。

•存放在干燥通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

5. 白茶的销售与标识
•在白茶包装上明确标注产品的生产日期和保质期限。

•提供正规产地证明和产品合规标识。

6. 白茶的售后服务
•提供完善的售后服务，包括退换货和咨询解答等服务。

•建立客户反馈机制，收集消费者的意见和建议。

结论
白茶作为一种传统名茶，执行企业标准是确保其品质和安全的重要保障。

企业应严格按照标准要求选择原料、制作白茶、进行质量检测、合理包装与存储，并提供良好的售后服务。

只有这样，我们才能为消费者提供优质的白茶产品，继续传承和发扬白茶的价值。

茶叶标准化

茶叶标准化一、什么是茶叶标准化？GBf３９３５畅１—１９９６将标准化定义为“ 为在一定范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动” 。

它反映出标准化是一个过程，即制定标准、贯彻标准、修订标准是一个不断循环、螺旋式上升的运动，制定标准的目的在于贯彻实施；同时标准化是个相对的概念，即标准在深度上要有发展空间，要通过不断修订来发展，而且在广度上也要有系统的标准来配套。

所谓茶叶标准化，就是指为了保证茶叶产品的质量，制定、发布并实施与茶叶相关的基础、产品、卫生、技术和管理标准，使茶叶在生产、加工及管理等方面获取最佳的秩序和效益，使茶叶的卫生与质量符合消费者的需求。

同样茶叶标准化也是一个过程，包括制定茶叶标准并在实践中加以实施的全部活动过程。

二、茶叶标准的主要类型和特点是什么？按照性质、作用和对象的不同，可以将标准分为技术标准、管理标准和工作标准。

（１）技术标准：是对标准化领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准，它一般以“ 物” 为对象，包括基础标准、产品标准、通用方法标准、安全卫生标准、环境保护标准等。

茶叶的技术标准是指为开发茶叶新品种等技术工作、为茶叶的质量以及各种茶叶加工设备制定的标准。

如乌龙茶加工标准、特级西湖龙井质量标准等都是技术标准。

（２）管理标准：是对标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准，一般对象是“ 事” 。

包括国民经济管理、企业管理中涉及的管理标准等。

茶叶管理标准主要是茶叶生产加工企业在茶叶生产加工中对企业实施的各项管理工作和程序所作的规定。

（３）工作标准：是对标准化领域中需要协调统一的工作事项所制定的标准，它的主要对象是“ 人” ，是为了将技术标准、管理标准落实到具体岗位（或部门）去完成所制定的标准。

茶叶的工作标准则是茶叶企业为使员工对自己工作范围、工作重点及工作要求达到一种明确的认识所制定的规定，茶叶的工作标准还包括茶叶质量管理标准等。

三、茶叶标准的适用领域和定义是什么？按照标准的适用领域和有效范围，可以将标准分为国家标准、专业标准、地方标准和企业标准。

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茶叶企业标准制定
鲁成银研究员中国农业科学院茶叶研究所
• 企业生产的产品，在没有国家标准、行业标准和地方标准时，应制定企业产品标准，作为生产和产品质量的判定依据，国家严禁企业无标生产；
• 为提高产品质量、促进技术进步，国家鼓励企业制定严于国家标准、行业标准或地方标准的企业产品标准。
8、提出标准审定稿
标准名称
表2 意见汇总处理表
共
负责起草单位
承办人
电话
页第年
页月日
序号ห้องสมุดไป่ตู้
标准章条意见内提出单处理意见备注
编号
容
位
说明：①发送“征求意见稿”的单位数，个；
②收到“征求意见稿”后，回函的单位数，个；
③收到“征求意见稿”后，回函并有建议或意见的单位数，个；
④没有回函的单位数，
（1）国际标准、国外先进标准和国内有关标准；
（2）国内生产和贸易现状；
（3）有关产品的样本和技术数据；
（4）最新科研成果及推广应用情况；
（5）本企业生产、经营、管理和产品质量等实际状况。
（6）与待制定标准有关的法律、法规等。
• 这一程序非常重要，必不可少，且工作量非常大，其直接关系到标准的“三性”（科学性、先进性、适应性）。
的结构和编写》。
注：此标准从2010年1 月1日起已正式实施，代替GB/T 1.1-2000,GB/T 1.2-2002 。
2、GB/T1.3-1997《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第3部
分：产品标准编写规定》。
四、企业标准制定程序
1、计划阶段
企业标准制（修）订、实施和管理等工作应列入企业的年度计划。
4、分析、研究和验证
• 对上一程序的工作进行分析、研究和验证，初步拟订标准内容方案。包括标准的水平定位、标准的结构、内容和参数等。如果是产品标准，还应根据企业生产、销售等实际情况确定茶叶质量分等、分级，明确各质量等级茶叶的品质水平。
5、制定茶叶实物标准样
• 在制定产品标准时，应根据上一程序确定的茶叶质量分等、分级要求，按茶叶实物样制定程序和方法制定好茶叶实物标准样。并将制定完成的实物标准样送茶叶质量检测部门进行实际检测，明确标准中各待定参数的实测值。
先进科技成果。
二、企业标准代号、编号方法
企业标准的编号应按国家质量技术监督局颁布的《企业标准化管理办法》规定执行。
Q/╳╳╳ ╳╳╳—╳╳╳╳ 年号
顺序号企业代号企业标准代号 ╳ ╳ ╳企业标准代号
如：Q/LJC 08— 2004，《绿香珠茶》
三、标准编写依据
1、GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准
6、编写标准征求意见稿及其编制说明
• （1）起草标准征求意见稿一切都准备好后，标准制定程序进入标准的文字起草阶段。按照GB/T1.12009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》，GB/T1.3-1997 《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第3部分：产品标准编写规定》编写。
个。
（注：上述说明附在最后一页下面）。
对意见的处理，大致有下列五种情况：采纳、部分采纳、不采纳，对
此应说明理由或根据、待试验后确定和由标准审查会决定。
（2）根据处理意见修改标准征求意见稿和“编制说明”。
条文、图表有增删时，应注意条文、图表顺序号的更改；条文中有引用这些条文、图表的其顺序号也要相应修改。同时，对标准的编写说明也要作修改。
一、企业标准的制定原则
• 贯彻国家和地方的有关法律、法规和政策，严格执行强制性标准；
• 保证安全、卫生，充分考虑市场需求，保护消费者利益，保护环境；
• 有利于企业技术进步，保证和提高产品质量，改善经营管理，增强经济效益和社会效益；
• 积极采用国际标准和国外先进标准； • 鼓励采用推荐性国家标准、行业标准； • 有利于合理利用国家资源、能源，推广
• c主要试验（或验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期经济效果；
• d采用国际标准或国外先进标准的程序，以及与国际、国外同类标准水平的对比情况等；
• e与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系； • f重大分歧意见的处理经过和依据； • g贯彻标准的要求和措施建议； • h其他应予以说明的事项。
2、成立标准编写小组
该程序可视具体情况取舍，对于一些简单标准就不必要了，对于一些复杂的标准应成立编写小组。一般指定专人负责即可。
• 充分调研和收集资料，尽量扩大信息占有量，可以使起草工作少走弯路，节省时间、人力、物力、财力、提高工作效率、缩短周期。
3、开展调查研究，收集资料
• 调研的重点是：
7、征求意见
• 标准草稿虽然是经过标准编制人员在收集大量资料、验证分析和反复推敲的基础上编写完成，但智者千虑必有一失，集思广益对完善标准是非常有必要的；因此，标准草稿起草完成后，还应印发给企业内部的有关部门或外面的专家征求意见。产品标准，还应征求经销单位意见。征求意见的时间一般为两个月。征求意见时发送的材料主要有：标准征求意见稿（标准草稿）、编制说明和征求意见表（表1）。
（2）编写编制说明
• 标准本身是一个很简练的技术文件，是编制组大量工作的结果，在征求意见或审定时，专家光看结果往往不清楚前因后果。因此，编制说明主要要写清楚：
• a工作简况（主要是工作过程等）； • b标准编制原则和确定标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性
能要求、试验方法、检验规则等）的论据（包括试验、统计数据）；修订标准时，应增列新旧标准水平对比；
（3）标准审定稿完成后，要确定标准用会审或函审形式审查。如确定会议形式审查时，还应提出参加审查会的单位和“专家名单”。
表1 xxxx标准征求意见表
标准名称：
起草单位：
联系人：电话：
通讯地址：
提出意见单位（盖章）：提出意见人（签字）：年月日
序号标准章条编号意见内容
标准审定稿应是被认为已成熟的、经审查后可定稿的标准稿。提出标准审定稿一般应经过下列程序：
（1）对征求来的意见进行归纳、整理，逐条由起草人提出处理意见，然后经标准起草小组集体讨论、确定（表2）。

茶叶企业标准制定