实验一：人体一日需热量的测定
体育保健实验
体育保健学实验指导实验一人体一日需热量测定一、实验目的通过本实验使学生学会运用活动观察计算的基本方法，学会运用对人体一日需热量进行测定的基本方法。
二、实验原理应用由直接或间接测热法所取得的人体各项热能消耗的数据，计算其实际活动的热能消耗，详细观察记录人体一天(24h)中，各项活动的内容和时间(以min计)，然后归类相加，将全天各项活动的热能消耗量相加，再乘以体重或体表面积，即得出人体一天活动的热能消耗量。
在此基础上再加上l 0％的食物特殊动力作用所消耗的热能，就是人体一天的需热量。
三、实验器材人体各项活动热能消耗数据表格资料，计算工具。
四、实验步骤（一）查找各项活动或动作的单位热能消耗值(KJ/m2/min、Kcal/m2/min)。
（1 Kcal=4.184 KJ）（二）记录人体一天身体各项活动内容的名称及其所占用的时间，计算各项活动或动作的热能消耗值，登记在实验报告的相应栏目内。
（三）合计1日（1440 min）单位体表面积消耗的热量D (KJ/m2、Kcal/m2)。
（四）计算人的体表面积（m2）=0.0061身高(cm)+0.0128体重(kg)-0.1529。
（五）计算身体1日内各项活动的耗热总和E（也可用其它方法计算，如体重）。
E =D×体表面积（六）计算受试者食物特殊动力作用耗热量HH＝E.×l0％（七）受试者身体一日需热量S(KJ/d、 Kcal/d)S＝E十H一般情况下，成年人每天的基础代谢需求量在1500 Kcal以上。
成年男子每千克体重1小时的基础代谢为4185 KJ，或每一平方米体表面积1小时的基础代谢为167 KJ。
女性比男性约低5%，老年人比成年人约低10%。
基础代谢可有10%—15%的波动。
五、注意事项（一）记录一昼夜活动内容时间应计满24h(1440 min)。
（二）记录中对查表查不到的活动项目，在选靠近似活动项目时，选靠应恰当，合理。
（三）影响计算结果准确性的非计算性问题：如查表中，看错行或串行，其活动的耗热量与活动项目不对应；抄录数据时，计错数字中小数点的位置，都会造成计算结果有较大出入，特别要注意热能单位的换算。
人体生理实验报告
人体生理实验报告为了进一步了解人体的生理指标和反应规律，我们进行了一系列实验。
在实验过程中，我们测量了被试者的心率、呼吸频率、体温等生理参数，并记录了不同条件下的变化情况，以便分析实验结果。
以下是我们的实验报告：实验一：运动前后心率的变化实验目的：观察运动前后被试者的心率变化情况，了解运动对心率的影响。
实验方法：选择三名被试者，让他们在静止状态下测量心率，然后进行约30分钟的慢跑，再次测量心率。
实验结果：运动前平均心率为70次/分钟，运动后平均心率为150次/分钟。
可以看出，运动会明显增加心率，这是为了加快血液流动，向肌肉输送更多氧气和养分，以满足运动时的能量需求。
实验二：深呼吸对呼吸频率的影响实验目的：通过控制呼吸深度，观察不同呼吸深度对呼吸频率的影响。
实验方法：让被试者进行正常呼吸，测量呼吸频率，然后让他们进行深呼吸，再次测量呼吸频率。
实验结果：在正常呼吸状态下，呼吸频率为每分钟15次；进行深呼吸后，呼吸频率下降至每分钟10次。
说明深呼吸可以减缓呼吸频率，增加肺部气体交换量，有利于氧气的吸收。
实验三：不同环境下体温的变化实验目的：观察不同环境条件下被试者的体温变化，了解环境对体温的影响。
实验方法：让被试者进入冰箱内测量体温，然后让其在温暖阳光下曝晒一段时间，再次测量体温。
实验结果：在冰箱内测量的体温为36.5摄氏度，曝晒后体温上升至37.5摄氏度。
由此可见，环境温度对体温有明显影响，过高或过低的温度会影响人体的热量代谢和体温调节。
结论：通过以上实验，我们了解到人体在不同条件下会有不同的生理反应，比如运动会增加心率，深呼吸可以减缓呼吸频率，环境温度会影响体温等。
这些实验结果有助于我们更好地理解人体生理规律，为健康生活和科学研究提供参考依据。
能量代谢测定的原理和方法
能量代谢测定的原理和方法热力学第一定律指出：能量由一种形式转化为另一种形式的过程中，既不能增加，也不减少。
这是所有形式的能量（动能、热能、电能入化学能）互相转化的一般规律，也就是能量守恒定律。
机体的能量代谢也遵循这一规律，即在整个能量转化过程中，机体所利用的蕴藏于食物中的化学能与最终转化成的热能和所作的外功，按能量来折算是完全相等的。
因此，测定在一定时间内机体所消耗的食物，或者测定机体所产生的热量与所做的外功，都可测算出整个机体的能量代谢率（单位时间内所消耗的能量）。
测定整个机体单位时间内发散的总热量，通常有两类方法：直接测热法和间接测热法。
（一）直接测热法直接测热法（direct calormetry）是测定整个机体在单位时间内向外界环境发散的总热量。
此总热量就是能量代谢率。
如果在测定时间内做一定的外功，应将外功（机械功）折算为热量一并计入。
图7-1是本世纪初Arwater-Benedict所设计的呼吸热量计的结构模式图。
它是由隔热密封的房间，其中设一个铜制的受试者居室。
用调节温度的装置控制隔热壁与居室之间空气的温度，使之与居室内的温度相等，以防居室内的热量因传导而丧失。
这样，受试者机体所散发的大部分热量便被居室内管道中流动的水所吸收。
根据流过管道的水量和温度差，将水的比热考虑在内，就可测出水所吸收的热量。
当然，受试者发散的热量有一部分包含在不感蒸发（参看第二节）量中，这在计算时也要加进去。
受试者呼吸的空气由进出居室的气泵管道系统来供给。
此系统中装有硫酸和钠石灰，用业吸收水蒸气和CO2。
管道系统中空气中的O2则由氧气筒定时补给。
直接测热法的设备复杂，操作繁锁，使用不便，因而极少应用。
一般都采用间接测热法。
图7-1 直接测热装置示意图（二）间接测热法在一般化学反应中，反应物的量与产物量之间呈一定的比例关系，这就是定比定律。
例如，氧化1mol葡萄糖，需要6mol氧，同时产生6mo lCO2和6molH2O,并释放一定量的能。
《体育保健学》实验指导书
《体育保健学》实验指导书实验一人体一日需热量测定一、实验目的通过本实验使学生学会运用活动观察计算的基本方法，学会运用对人体一日需热量进行测定的基本方法。
二、实验原理应用由直接或间接测热法所取得的人体各项热能消耗的数据，计算其实际活动的热能消耗，详细观察记录人体一天(24h)中，各项活动的内容和时间(以min 计)，然后归类相加，将全天各项活动的热能消耗量相加，再乘以体重或体表面积，即得出人体一天活动的热能消耗量。
在此基础上再加上l 0％的食物特殊动力作用所消耗的热能，就是人体一天的需热量。
三、实验器材人体各项活动热能消耗数据表格资料，计算工具。
四、实验步骤（一）查找各项活动或动作的单位热能消耗值(KJ/m2/min、Kcal/m2/min)。
（1 Kcal=4.184 KJ）（二）记录人体一天身体各项活动内容的名称及其所占用的时间，计算各项活动或动作的热能消耗值，登记在实验报告的相应栏目内。
（三）合计1日（1440 min）单位体表面积消耗的热量D (KJ/m2、Kcal/m2)。
（四）计算人的体表面积（m2）=0.0061身高(cm)+0.0128体重(kg)-0.1529。
（五）计算身体1日内各项活动的耗热总和E（也可用其它方法计算，如体重）。
E =D×体表面积（六）计算受试者食物特殊动力作用耗热量HH＝E.×l0％（七）受试者身体一日需热量S(KJ/d、 Kcal/d)S＝E十H一般情况下，成年人每天的基础代谢需求量在1500 Kcal以上。
成年男子每千克体重1小时的基础代谢为4185 KJ，或每一平方米体表面积1小时的基础代谢为167 KJ。
女性比男性约低5%，老年人比成年人约低10%。
基础代谢可有10%—15%的波动。
五、注意事项（一）记录一昼夜活动内容时间应计满24h(1440 min)。
（二）记录中对查表查不到的活动项目，在选靠近似活动项目时，选靠应恰当，合理。
体育保健学(运动医学)实验教学大纲.doc
体育保健学（运动医学）实验教学大纲一、课程说明（一）课程目的和任务：体育保健学是一门综合性的应用学科，通过理论课的系统学习，同学们已经掌握了体育保健学各种理论，已经了解到常用的急救方法、各种按摩的手法, 各组织器官的损伤检查方法以及常见闭合性软组织损伤的处理方法。
通过体育保健学实验课程的开设和学习，使学生能够初步掌握体育保健学的基本操作技术，验证课堂教学中所学习的基本理论、知识，加强学生体育保健的实际工作能力。
通过实验培养学生运用辩证唯物主义的思想、观点、方法让分析问题和解决问题的能力，以及严谨的科学态度和实事求是的工作作风，为今后从事体育教学、指导运动训练、组织竞赛以及开展科学研究奠定初步基础。
（二）课程编号：20020030（三）课程性质：专业必修，非独立设课（四）适用专业：体育教育专业、运动训练专业、民族传统体育专业（五）开设学期及学时数：第三学期，体育教育专业10学时，其他专业8学时二、实验项目列表序实验名称规开设专业实验要求实验类型必修选修其他理论设计性综合性1人体一日需热量计算2全部//2体育课生理负荷量评定2体育教育//3包扎与止血1全部// 4固定与搬运1全部// 5心肺复苏术2全部// 6常见运动损伤的诊断2全部// 7按摩的基本手法2运动/民传//三、实验内容与基本要求实验一人体一日需热量的测定1.实验目的：应用由直接或间接测热法所取得的人体各项热能消耗的数据，计算实际活动的热能消耗。
通过本实验使学生学会并初步掌握运用活动观察计算法对人体一日需热量进行测定的基本方法。
2.实验原理：详细观察记录人体一天（24小时）中，各项活动的内容和时间，用分钟来计量，然后归类相加，查表找出每项活动单位时间的热能消耗值，与该项活动的时间相乘，即可以得出该项活动的热能消耗量。
将全天各项活动的热能消耗量相加，再乘以体重或体表面积，即得出人体一天活动的热能消耗量。
采用平衡膳食时，在此基础上再加上10%的食物特殊动力作用所消耗的热能，就是人体一天的需热量。
基础营养学
女BEE=655.0955＋9.463×体重〔㎏〕＋1.8496×身高〔㎝〕
－4.6756×年龄〔岁〕
A、B两种方法计算结果非常接近
人体能量需要
一、人体能量平衡 2、决定人体能量消耗的因素
〔1〕基础代谢〔basal metabolism〕 ④安静代谢率及安静代谢热能消耗
安静代谢率〔RMR〕的测定：要求全身处于休息状 态，在进食3-4小时后测定，此时仍处于正常的消化 活动，比较接近人的休息状态。
脂类
〔lipids〕
脂类是一大类天然有机化合物，它包括 极广的化合物，如油、脂肪、磷脂、胆甾 醇和脂溶性维生素以及前列腺素等。 脂类定义 脂类是广泛存在于生物体内，不溶于水而 易溶于极性溶剂的油脂及类似脂肪〔 称 为类脂〕的化合物总称。
一、脂类的组成与分类
〔一〕脂类的组成
〔二〕脂肪的分类
按来源分
算
能量需要量或消耗量＝BMR× PAL
方
法
〔 这是最简单的方法。〕
人体能量需要
三、膳食能量推荐摄入量 〔一〕膳食能量推荐摄入量
膳食能量推荐摄入量〔RNI〕
18－49岁成人 轻体力活动
中等体力活动 重体力活动
男MJ/d 10.04
11.30 13.38
女MJ/d 8.80 9.62 11.30
人体能量需要 三、膳食能量推荐摄入量 〔二〕膳食热能来源
人体能量需要
一、人体能量平衡 2、决定人体能量消耗的因素
〔3〕食物特殊动力作用消耗〔specific dynamic action, SDA〕
①食物特殊动 力作用消耗
指因摄食过程引起的热 量消耗增加的现象。
②不同食物增加 耗热量各不相同
人体能量需要
决定人体能量消耗的因素
能量的需要量:
人体对能量的消耗与能量的需要相一致。人体消 耗的能量用于以下几方面：
基础代谢: 体力活动: 食物的特殊动力作用: 此外,对于生长发育中的儿童，还包括生长发育 和身体各种组织增长和更新所需要的能量。
基础代谢 基础代谢(basal metabolism，BM)是指维持 生命的最低能量消耗，即人体在安静和恒温 条件下(一般18～25℃)，禁食12小时后，静 卧、放松而又清醒时的能量消耗。
② 蛋白质:
豆类除含脂肪外还含有丰富的蛋白质；坚果， 如花生、核桃等与大豆近似；
③ 碳水化合物:
谷类中则以碳水化合物为主
④ 蔬菜水果:中含能量很少。
碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种供给能量的 营养素代谢中可以互相转化，但彼此不能完全 替代，因为它们在人体内还各自有独特的生理 功能。它们在膳食中应保持恰当的比例。
基础代谢消耗的能量是维持生命活动最起码
的能量需要。
影响基础代谢的因素
a)年龄
年龄越小基础代谢率越高，特别是生长期 的儿童．基础代谢比成人高，青壮年期较 稳定，40岁以后有所下降，老年人基础代 谢降低。 b) 性别 同年龄组的男子基础代谢率高于女子，这 与男子的骨胳肌肉相对发达有关。
c) 身体组成及体型 肌肉不发达、体脂含量多者，基础代谢率低，身 体瘦长者基础代谢高于肥胖者。
KJ/m2
146.9 146.4 146.0 144.3 139.7 139.3 136.8 134.7 132.6 131.0 129.3
Kcal/m2
35.1 35.0 34.9 34.5 33.9 33.3 32.7 32.2 31.7 31.3 30.9
引自《营养与食品卫生学》，第三版
实验一：人体一日需热量的测定.
（二）体力活动的能量消耗
2、能量消耗的测定方法
（1）直接测热法
（二）体力活动的能量消耗
（2）间接测热法
已知每消耗1L氧，产热量为 4.825kcal,即可由下 式计算出机体的产热量： 产热量 (kcal) =4.825×耗氧 量(L)
（3）计算法
体表面积法：
1. 各项活动能量消耗率[kJ/(㎡.min)]:附录一 2. 各项目活动时间（min） 3. 各项活动消耗的热量（kJ/㎡）＝各项活动能量消 耗率[kJ/(㎡.min)]×各项活动时间（min） 4. 各项活动总耗热量D（kJ/㎡） 5. 体力活动耗能量E（ kJ ）=D （kJ/㎡） ×体表面 积（㎡）
合计
1440min
（三）食物的特殊动力作用
也称为食物热效应（TEF）。
指人体在摄食过程中，由 于要对食物中营养素进行 消化、吸收、代谢转化等 需要额外消耗的能量。其 最高点通常出现在进食后 两小时。 TEF为人体消耗 总热量的百分之十 •消化食物热量 =（基础代谢量 +体力活动热量）×10％
实验内容与步骤
6、计算受试者一日的总耗热量（S）。
实验结果
一、一天的基础代谢量（BEE)=体表面积(m2)× 基础代谢率(kJ／m2/h)×24h
体表面积(m2)=0.00607×身高(厘米)+0.0127×体重(千 克)﹣0.0698
二、体力活动耗能量E（ kJ ）=各项活动总耗热
量D （kJ/㎡） ×体表面积（㎡） 三、食物特殊动力作用消耗的热量H=（基础代谢 量 +体力活动热量）×10％ 四、一日的总耗热量S＝E＋H＋BEE
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注意事项
一、记录一昼夜活动内容时间应记满24h（1440min）；
二、计算中，应将一昼夜内相同活动内容的时间合并后计算； 三、记录中，对查表查不到的活动项目，在选近似活动项目时， 选择应该恰当、合理； 四、影响计算结果准确性的非计算性问题：如查表中，看错行 或串行，则其活动的耗热量与活动项目不对应；抄录数据时， 记错数字中小数点的位置，会造成计算结果有较大出入。
Which do you like?
V
S
实验目的
通过本实验使学生学会并掌握运用活动观察 计算法对人体一日需热量进行测定的基本方法
实验原理
应用直接或间接测热法所得的人体各项热能消耗的 数据，计算实际活动的热能消耗，相加得出人体一 日所需热量。
人体能量的消耗及其测定
• • • • • • • • 一、什么是能量及其来源 能量是指人体维持生命活动所需要的热能 来自于食物，三大热源物质 二、能量的单位 千卡 （kcal）； 千焦耳（KJ） 1千卡 = 4.184 千焦耳 1千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。 1焦耳：是用1牛顿力推动物质移动1米所需要的 能量。
6、计算受试者一日的总耗热量（S）。
实验结果
一、一天的基础代谢量（BEE)=体表面积(m2)× 基础代谢率(kJ／m2/h)×24h
体表面积(m2)=0.00607×身高(厘米)+0.0127×体重(千 克)﹣0.0698
二、体力活动耗能量E（ kJ ）=各项活动总耗热
量D （kJ/㎡） ×体表面积（㎡） 三、食物特殊动力作用消耗的热量H=（基础代谢 量 +体力活动热量）×10％ 四、一日的总耗热量S＝E＋H＋BEE
合计
1440min
（三）食物的特殊动力作用
也称为食物热效应（TEF）。
指人体在摄食过程中，由 于要对食物中营养素进行 消化、吸收、代谢转化等 需要额外消耗的能量。其 最高点通常出现在进食后 两小时。 TEF为人体消耗 总热量的百分之十 •消化食物热量 =（基础代谢量 +体力活动热量）×10％
实验内容与步骤
人体能量的消耗及其测定
三、人体能量的消耗
◎ 基础代谢 ◎食物特殊动力作用
◎体力活动
◎机体生长发育需要
（一）基础代谢
•
•
1、基础代谢的概念
机体维持生命的最低能量消耗。 即人体在安静 和恒温条件下（18-25OC ），禁食12小时后，静卧、 放松、清醒时的能量消耗。此时的能量仅用于维持 体温、呼吸、循环、基本代谢活动的需要
人体一天能量消耗的计算
The balance of the energy
•
热量过多的危害 热能不足的危害 基础代谢降低， 肥胖、 运动能力下降， 消瘦，贫血， 易发生高血压， 精神萎缩， 皮肤干燥， 冠心病， 肌肉软弱， 脂肪肝， 脉搏缓慢， 糖尿病， 体温降低， 胆石症， 痛风症等疾病。 抵抗力下降等。
• •
2、基础代谢率（BMR） 指人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米 体表面积（或每千克体重）的能量消耗。
（一）基础代谢
体表面积法：
一天的基础代谢量（BEE）=体表面积(m2)×基础代谢率 (kJ／m2/h)×24h 体表面积(m2)=0.00607 X身高(厘米)+0.0127 X体重(千克)－ 0.0698 我国人正常的基础代谢率平均值( kJ／m2/h)
结果与分析
• 成人每日需要的热量 男性 ： 9250- 10090 千焦耳 • • 女性： 7980 - 8820 千焦耳 • 注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正 常生命活动的最少的能量
2、能量消耗的测定方法
（1）直接测热法
（二）体力活动的能量消耗
（2）间接测热法
已知每消耗1L氧，产热量为 4.825kcal,即可由下 式计算出机体的产热量： 产热量 (kcal) =4.825×耗氧 量(L)
（3）计算法
体表面积法：
1. 各项活动能量消耗率[kJ/(㎡.min)]:附录一 2. 各项目活动时间（min） 3. 各项活动消耗的热量（kJ/㎡）＝各项活动能量消 耗率[kJ/(㎡.min)]×各项活动时间（min） 4. 各项活动总耗热量D（kJ/㎡） 5. 体力活动耗能量E（ kJ ）=D （kJ/㎡） ×体表面 积（㎡）
1、计算受试者基础代谢的能耗量（BEE）；
2、记录人体一天（1440 min）内，身体各项活动内容和 所占用的时间，并合并相同活动项目；
3、根据活动能量消耗表查找各种活动项目的单位热能消
耗值，并进行登记； 4、逐项计算活动项目所消耗的热量，并在合并相同活动 后，计算一天活动总消耗的热量（D）； 5、计算受试者食物特殊动力作用的耗热量（H）；
6. 体表面积（㎡）＝ 0.00607 X身高 (cm)+0.0127 X体重(Kg)－0.0698
体力活动能力消耗计算表
活动项目名称 （经同类项目 合并后） 各项活动时间 （min） 各项活动能量 消耗率 [kJ/(㎡.min)] 各项活动消耗 热量 (kJ/㎡） 体力活动消 耗的热量D (1.体力活动的特点：
以肌肉、骨骼的活动为主，体内物质代谢旺 盛，需氧量多，能量消耗大。以男性为例，一个 从事中等强度体力劳动的青壮年，每天要消耗 2700千卡的能量；重体力劳动者每天约消耗3200 千卡以上，比从事脑力劳动者多出300～800千卡。
（二）体力活动的能量消耗