屠宰场与养猪场的博弈不会结束
猪价北震荡南上涨 屠宰企业继续博弈
猪价北震荡南上涨屠宰企业继续博弈
今日南方地区生猪价格继续持续上涨态势，持续的降雨天气继续利好猪价，在养殖户强烈的压栏惜售的氛围下屠宰企业不得不提价收购。
但是北方地区行情走势依然比较滞涨。
目前部分地区养殖户在行情持续震荡的走势下，开始出栏适重猪源。
北方市场大猪、牛猪和适重猪都开始走出圈门。
我想这是部分地区行情震荡以及微跌的主要原因。
现在微涨、微跌以及震荡上扬基本上是北方猪市的写真。
而且今年的天气貌似有点南涝北旱的迹象，进入夏季生猪难养，调运遇阻，继续抑制猪价上涨高度。
自然北方地区屠宰企业采取压价意愿十分强烈。
目前猪市处于调整敏感期，供应量的变化对猪价的影响非常明显。
建议养殖户保持合理的出栏结构，做到不抛售、不过分压栏。
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“笼中猪”博弈
“笼中猪”博弈作者：何书军来源：《领导文萃》2016年第23期上海新锦江大酒店是著名的五星级大酒店，它的对面是一个很不起眼的小酒家，名曰“鹿港小镇酒家”。
第一次到这个酒家就餐，应该是酒家刚刚开业不久。
老板热情地欢迎后，说：“请各位点菜，要是上来的菜有不满意的，马上撤掉，没有关系。
”老板这么有自信，想必对自己的餐饮质量胸有成竹！一顿饱餐后，大家果然一致赞不绝口：“好，不错，好吃不贵！”仔细瞧去，对面是新锦江，这边是鹿港小镇，这不就是典型的博弈论中的“笼中猪”博弈的案例吗？“笼中猪”博弈是博弈论中一个常见的案例。
猪圈里有两头猪，一头大猪、一头小猪。
猪圈很长，一端是按钮，另一端是饲料的出口和食槽。
踏一下按钮，会有相当于10份的猪食进槽，但是踏按钮以后跑到食槽需要消耗掉相当于2份猪食的能量。
如果大猪先到达，大猪可吃到8份，小猪只能吃到2份；如果同时到达，大猪可吃到7份，小猪可吃到3份；如果小猪先到达，小猪可吃到4份，而大猪可吃到6份。
“笼中猪”博弈的情况是：如果两头猪同时去踏按钮，然后跑向食槽：大猪先到，吃进8份，消耗2份，得益6份；小猪吃进2份，消耗2份，得益为0份。
如果大猪跑去踏按钮，然后跑回食槽，小猪在食槽附近等待，先吃，小猪吃进4份，得益4份；大猪跑到后，吃进6份，消耗2份，得益4份。
如果大猪等待，小猪跑去踏按钮：大猪先吃，吃进10份，得益10份；小猪吃进0份，消耗2份，得益-2份。
如果双方都懒得动，都不去踏按钮，那么双方得益都是0份，都没得吃，非饿死不可。
就小猪而言，有两种选择，要么踏按钮，要么不踏按钮。
而且，小猪得益与否要看大猪的选择。
小猪选择去踏按钮，大猪踏或者不踏按钮，小猪的得益要么是0份，要么是2份，都是劣势选择。
小猪选择不踏按钮，大猪有两种选择，踏按钮或者不踏按钮。
大猪踏按钮，小猪就得益4份；大猪不踏按钮，就都挨饿。
大猪那么肥，是顶不住饥饿的，就像大企业一样，一旦缺资金，会死得更快。
弱势的养殖户应如何把握与屠宰场之间的关系？
弱势的养殖户应如何把握与屠宰场之间的关系？当下行情总析目前猪源整体供过于求，暖冬、三公消费削减、提倡节俭之风均有效的抑制猪肉终端消费，消费不景气，全国猪价持续震荡，东北、华南、西南地区猪价极其不稳定。
虽猪价走势各异，但均反映出了生猪市场供给与需求的矛盾性，那就是生猪供给源源不断带给了屠宰企业、食品加工企业压价的机会。
养殖户与屠宰企业、经纪人之间的出现了市场博弈现象。
尤其是东北地区由于受疫情影响，养殖户出栏积极，屠宰企业和经纪人压价明显。
屠宰场与养殖户的较量，前者更强势从历来的猪价节奏变化分析可以得出，屠宰企业一直扮演着养殖户和消费者之间的调节者。
屠宰企业不会受到猪价大涨大跌的很大影响，一直保持着中间的盈利状态。
在生猪价格下跌的时候，屠宰场就会整体压低生猪出栏价格，但是在消费终端的猪肉消费者依然没有享受到低价猪肉，因为屠宰商在中间赚取的差价比较大，低价收购生猪，仍然高价出售猪肉给超市等场所，把价格上抬。
而当生猪价格上涨，屠宰商压价的现象会有所减弱，但是这并影响其在中间盈利。
猪价上涨，屠宰企业高价收购生猪转手以更高价出售加工屠宰好的猪肉，中间仍有利可图，消费者买到的是更高价格的猪肉，在这条产业链中消费不敏感的终端消费者一直不能明显感受到生猪价格上涨或下跌给其带来的较大影响，最终亏损的是养殖户，而屠宰场是永远的盈利者。
养殖户如何把握主动权以当前的北方市场为例，山东、吉林、辽宁地区猪价呈现稳中有跌的态势，主要原因在五号病、腹泻、呼吸道疾病在猪群中影响大，由于疫情因素影响大的缘故，当地生猪出栏速度较快，养殖户压栏心理有所减弱，当地部分地区生猪价格有所滑落。
反观市场，一般只有在集中出栏，市场供过于求的情况下才会出现屠宰商压价的情况严重。
在这种情况下养殖户在和屠宰商博弈中，养殖户要想取得主动权需要做到以下两点：1、整体把握市场行情，凭借经验或者其他渠道信息预知短期内行情走势，对生猪的出栏补栏情况等做出合理科学的计划。
博弈论经典案例《智猪博弈》
在经济学中，“在经济学中，“智猪博弈”（Pigs’payoffs）(Boxed Pigs)是一个著名博弈论例子。
这个例子讲的是：猪圈里有两头猪，一头大猪，一头小猪。
猪圈的一边有个踏板，每踩一下踏板，在远离踏板的猪圈的另一边的投食口就会落下少量的食物。
如果有一只猪去踩踏板，另一只猪就有机会抢先吃到另一边落下的食物。
当小猪踩动踏板时，大猪会在小猪跑到食槽之前刚好吃光所有的食物；若是大猪踩动了踏板，则还有机会在小猪吃完落下的食物之前跑到食槽，争吃到另一半残羹。
那么，两只猪各会采取什么策略？答案是：小猪将选择“搭便车”策略，也就是舒舒服服地等在食槽边；而大猪则为一点残羹不知疲倦地奔忙于踏板和食槽之间。
原因何在？因为，小猪踩踏板将一无所获，不踩踏板反而能吃上食物。
对小猪而言，无论大猪是否踩动踏板，不踩踏板总是好的选择。
反观大猪，已明知小猪是不会去踩动踏板的，自己亲自去踩踏板总比不踩强吧，所以只好亲力亲为了。
“小猪躺着大猪跑”的现象是由于故事中的游戏规则所导致的。
规则的核心指标是：每次落下的事物数量和踏板与投食口之间的距离。
如果改变一下核心指标，猪圈里还会出现同样的“小猪躺着大猪跑”的景象吗？试试看。
改变方案一：减量方案。
投食仅原来的一半分量。
结果是小猪大猪都不去踩踏板了。
小猪去踩，大猪将会把食物吃完；大猪去踩，小猪将也会把食物吃完。
谁去踩踏板，就意味着为对方贡献食物，所以谁也不会有踩踏板的动力了。
如果目的是想让猪们去多踩踏板，这个游戏规则的设计显然是失败的。
改变方案二：增量方案。
投食为原来的一倍分量。
结果是小猪、大猪都会去踩踏板。
谁想吃，谁就会去踩踏板。
反正对方不会一次把食物吃完。
小猪和大猪相当于生活在物质相对丰富的“共产主义”社会，所以竞争意识却不会很强。
对于游戏规则的设计者来说，这个规则的成本相当高（每次提供双份的食物）；而且因为竞争不强烈，想让猪们去多踩踏板的效果并不好。
改变方案三：减量加移位方案。
猪血深加工企业与屠宰场行为博弈分析——基于契约型组织模式
关 键词 ： 猪血 蛋 白加 工 ； 临界 点 ； 供应链 ； 为博 弈 行
中图分 类号 ： ２ ． ２ Ｔ ５ ． Ｆ２ ４ ３ ；Ｓ２ １ １ 文献标 识码 ： Ａ
Ｃｒ ｉａ ｏｎ ｓ ｉ ｔ ｅ ｇ ｍｅ ｏ ｉ ｒ ｃ ｓ ｉｇ ｅ ｔ ｒ ｒ ｅ ｎ ｉｃ ｌ ｉｔ ｎ ｈ ａ ｆｐｇ ｐ ｏ ｅ ｓ ｎ ｎ ｅ ｐ ｉ ｓ ａ ｄ ｔ ｐ ｓ
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高档猪 肉供应链由饲料 、 仔猪 、 兽药等生猪生产
资料供应商 ， 养殖场 、 屠宰场、 肉加工企业 以及销 猪
售商和消费者构成 ， 其运行 目标是降低成本 、 保障质 量、 提高客户满意度。其中， 猪血深加工企业和生猪
收稿 日期：０ １１－ ． ２１— ２ １２ 作者 简介：陈冶胜（ ９６ ） １８ 一 ，男 ， 硕士研究生 ，－ ａｌ５５ ７ ８５ ｑ Ｃａ． Ｅ ｍ ｉ １６ ６ ３ ＠ｑ ．Ｏｔ ： ｉ 通讯作者 ： 谭勇 （９ ８） 男， １６ － ， 博士 ， 副教授 ， － ａ ：１５ ９５ ｑＣ１ Ｅ ｍ ｉ １８ ７ ８ ＠ｑ ．Ｏ ． ｌ 基金项 目： 教育部人文社科规划基 金项 目（９ Ｊ６ ０ ２ ） 湖北省教育厅科 学研究 重点项 目（ ２ １ １０ ） ０ Ｙ Ａ ３ １１ ； Ｄ ００ ７ ２
2022年下半年我国生猪屠宰分析及预测
2022年下半年我国生猪屠宰分析及预测 2022年5月份商务部公布我国规模以上定点屠宰企业屠宰生猪1717.5万头，较上月上涨2.69%，与去年同期相比增长32.19%。
1-5月份我国定点屠宰生猪共计7982.5万头（约600万吨猪肉）。
同时，也可以从5月份屠宰数据中可以看出，5月份我国生猪屠宰量加大，一方面由于我国生猪价2022年5月份商务部公布我国规模以上定点屠宰企业屠宰生猪1717.5万头，较上月上涨2.69%，与去年同期相比增长32.19%。
1-5月份我国定点屠宰生猪共计7982.5万头（约600万吨猪肉）。
同时，也可以从5月份屠宰数据中可以看出，5月份我国生猪屠宰量加大，一方面由于我国生猪价格持续回落，出栏生猪量增多；另外，由于猪流感恐慌，导致短期内生猪出栏量较多；还有就是由于猪肉需求弹性较低，导致供应略微的增多，价格大幅下跌。
2022年，由于我国大部分地区爆发蓝耳病，导致我国生猪存栏量锐减，07年出栏生猪量仅为5.65亿头，较06年下降7.68%；猪肉产量为4288万吨，较06年下降7.8%。
08年，在国家政策和资金的支持下，我国生猪产业亏损复苏，生产力量接近06年水平，其中生猪出栏6.1亿头，较去年上涨7.88%；猪肉产量为4615万吨，较去年上涨7.63%。
08年年末我国生猪存栏量为4.63亿头，较07年上涨5.17%，假如按平均出栏率为135%计算的话，那么09年将会出栏生猪62456.4万头，较08年上涨2.45%。
那么估计09年整年屠宰猪肉将会达4750万吨，（USDA估计中国09年猪肉产量为4870万吨）。
从消费量上看，07年我国消费猪肉4272.6万吨，较06年下跌7.22%；08年我国消费猪肉4635.7万吨，较07年上涨8.5%，假如依据USDA计算的我国消费量（4879万吨）计算的话，将会比08年上涨5.25%。
那么我国生猪消费基本依靠国内供应基本满意。
由以上数据不难看出，09年我国猪肉供应和消费都有所增长（比较乐观），但是，作为消费市场很难估计会如此的提高，一方面我国经济虽较前期有所回暖，但照旧处于低谷运行阶段；另外，据有关部门统计，09年我国失业人员达4000万，居民收入很难提高。
当前猪价上扬或是养殖户和屠宰企业博弈结果
当前猪价上扬或是养殖户和屠宰企业博弈结果
根据相关机构监测显示：截止目前生猪价格并未呈现出企稳上涨的态势，或者说前几日的微幅上扬结果并未能够维持住。
今日虽然部分地区出现小涨行情，但是前几日上涨的地区开始出现震荡态势，大部分地区开始出现下滑迹象。
可见最近几天的猪价并未因为养殖户的喊涨就直线上扬。
业内人士认为对于近几日以来的行情养殖户还是要谨慎对待较好，到底是实质性回暖还是虚假行情还有待考察。
不过根据现在猪价涨跌两难的态势来看，这几天猪价的小涨很可能是养殖户和屠宰企业博弈的结果，因此猪价大幅度下滑出现了阻力，但是也不会过于上扬。
另外猪肉终端消费还未整体恢复至旺季水平，因此猪价不会涨太多、涨太久。
未来建议养殖户在关注行情走势的情况下理性安排存栏结构。
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(农业牧渔行业分析)解读我国生猪市场交易模式
解读我国生猪市场交易模式猪贩永远是一个争议的话题，猪贩子更是一个神秘的职业，所谓猪贩子，就是那些专职从事商品猪收购的收猪人。
生猪销售产业链上包括：收猪人、经纪人、屠宰场采购经理，甚至还有饲料经销商、兽药经销商和养猪合作社负责人兼职从事这些工作。
我习惯称他们为猪中介，更接地气，而非贬义。
生猪销售模式的变迁：1、农户对屠夫模式：在家家户户养猪时代，生猪交易更多是一对一模式，农户每次出栏几头猪，一般是直接卖给屠夫〕屠夫有专门的运猪车，也有专业的杀猪工具，按法律规定拉倒指定的屠宰厂进行屠宰，然后在固定的肉摊或者农贸市场销售猪肉。
随着农村人口减少，生活水平提高，国家对屠宰行业的监管更加健全，这种模式正在逐渐消失，消费者更认品牌，也更喜欢到超市购置猪肉。
2、生猪交易市场模式：生猪交易市场是在固定的地方集中开展生猪现场交易，交易完毕后再运输到不同地区屠宰场进行屠宰销售。
生猪交易市场目前主要承当生猪跨区域调运工作，在生猪调出大县集中收购，然后运输到大城市，也或者是在城市中，职业猪贩从外地贩运来的猪，在这里集体零售给各大超市和肉贩。
3、屠宰场直接对接养猪场模式：随着规模化猪场越来越多，屠宰场有时机直接对接养猪场，规模化猪场，相对来说，可以保证生猪品质稳定，有方案的供给，还有相比照拟平安可靠的猪肉品质。
4、跨区域生猪调运模式：这种模式在近几年里逐渐开展起来，职业收猪人，利用不同地区猪价差异，在自己熟悉的地区收猪后，运输到大城市屠宰场进行销售，跨区域生猪调运，需要一定的现金流，往往需要培养一定的经纪人下线，负责寻找猪源。
5、合同猪模式：屠宰企业为实现稳定的猪源供给，更倾向于合同猪模式，合同猪模式在抵御市场波动风险方面也发挥了很大的作用。
合同猪模式，也是生猪期货诞生的前提。
想要了解更多关于生猪行业的开展前景及未来开展趋势，请访问?2021-2021年中国生猪养殖行业市场供需与开展趋势预测报告?生猪交易目前的几个有意思的现象：1、区域垄断：收猪在很多地区是一个垄断的职业，这也是猪贩子可以实施压价的一个原因，区域垄断一方面是指：本地区有固定的1个或多个猪贩从事生猪收购生意，外来猪贩子很难进入。
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屠宰场与养猪场的博弈不会结束
今天是抛开猪价本身〃说说我最近看到的一些市场情况。
1、先说屠宰场的利润情况：前几个月〃我说屠宰场亏损〃大家都质疑。
现在来看〃屠宰场利润一般般〃尤其是北方屠宰场〃猪肉价格还没完全涨上来〃很多屠宰场的情况是压一些价格〃还能有点利润〃目前猪价超过9块〃屠宰场就没利润。
大家会反问屠宰场为什么不能继续提高白条肉批发价〃事实上是什么?下面的猪肉经销商不接受〃每次调价〃都意味着销量下降〃所以屠宰场是进退两难。
所以〃一旦碰到调价可能〃他们就会趁机压价〃这关乎着他们自己的利润。
所以〃接下来几个月〃无论猪价高峰能到多少〃猪价上涨多块?中间过程中〃猪价可能会频繁出现反转下调〃这是站在屠宰场角度得出的结论。
今年不可能是2011年翻版〃首先猪肉价格就不是2011年翻版。
2、再站在养猪场角度说说情况：养猪人走出亏损〃并且盈利很好〃但是大家在去年赔的一塌糊涂〃今年不能只是盈利〃还要捞本。
所以〃养猪户总想卖的更多一点〃并且所有养猪人都知道市场情况是供不应求〃猪源紧缺。
所以〃一旦遇到屠宰场压价〃养猪户就会集体压栏。
甚至停止出栏〃因为暂时性猪源还是少〃养猪户每次压栏与屠宰场博弈中都能获得胜利。
但是〃大家都明白一个道理〃一旦猪源紧缺这个前提消失〃那么“压栏必涨”就可能不灵了〃什么时候会消失〃我也不知道。
所以〃压栏还是有风险的。
3、屠宰场采购灵活性：当前〃全国范围内都缺猪〃但是为什么东北能够逆袭〃领涨全国;我觉得这与屠宰场采购灵活性有关〃东北屠宰场不可能去其他地区采购猪源〃因为他们几乎没这样干过。
而北京和天津屠宰场的猪源也主要来自东北〃即使东北涨价〃他们只能适当调整采购重点〃但绝对不可能说不依赖东北猪源。
而之前的高价区〃四川〃重庆、浙江、广东等地区〃他们现在也缺猪〃但是这些地区屠宰场采购灵活性较高〃所以猪价表现更多是平稳上涨〃而非暴涨。
4、关于进口肉与走私肉：进口肉数量很小〃大家也可以看锐奇数据平台的统计数据〃出口数量也很有限〃可以说进口肉对猪价影响不大;但不能忽视的是走私肉还是比较多的〃尤其是南方各地区〃今年进来的走私肉影响较大。
但是前几天曝光的“僵尸肉”事件〃对冻肉销售影响很大。
大家一定要明白〃养殖户可能压栏〃屠宰场也可能冻肉储备〃但今年屠宰场冻品销售不出去〃还是现宰现卖〃换句话说〃现在的价格更真实的反映了当前的供求关系情况。
5、关于未来猪价走势：我最近问了很多分析师〃他们都觉得今年猪价比较乐观〃但是很难说一直涨上去〃8--9元可能是比较理想水平〃我向大家更多指的是全国均价〃不知各位猪友怎么看?我个人也倾向这个答案〃个别地区可能涨上去〃但是全国均价破9似乎还挺难的。