大红袍公开课教案
茶艺表演与标准—大红袍(茶艺表演课件)
茶
品茶有三乐，一曰：独品得神；二曰：对品得趣；三曰： 众品得慧。在品了头道茶后，请嘉宾自己泡茶，以便通过实践，从 茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。
茶
茶 中国人认为，
茶如人生，苦尽、甘来。 在中国，茶是一个很包容的概念。
红茶
通过本项目的学习，让学员熟练掌握红茶的冲泡技艺。
茶
红茶-碧血丹心
茶
➢ 绿茶的冲泡要素是什么？ ➢ 绿茶的表演形式有哪些？
茶
能掌握规范、得体的操作流程及典雅、大 方的动作要领，并能自纠错误，熟练操作。
茶
透明高脚杯（3副）、茶荷、茶匙、奉茶盘、茶 洗、茶巾、檀香、酒精炉组
➢ 教师示范讲解 ➢ 观看影碟 ➢ 学员操作
“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”
茶
绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水 直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只 宜用80℃的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预 先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80℃左右。
茶
➢ 红茶的冲泡要素是什么？ ➢ 红茶的表演形式有哪些？
茶
能掌握规范、得体的操作流程及典雅、大 方的动作要领，并能自纠错误，熟练操作。
茶
➢ 水晶壶、杯（5块）、茶荷、茶匙、奉茶盘、 茶洗、茶巾、酒精炉组
➢ 教师示范讲解 ➢ 观看影碟 ➢ 学员操作
各位嘉宾大家好，我叫某某某，是某某某 的茶艺师，很高兴为大家献上一道浪漫音乐红 茶茶艺—碧血丹心，在这道茶艺中我们借助祁 门红茶、相思梅和小蜜枣来讲述梁山泊与祝英 台的爱情故事。
捧杯敬茶，众手传盅 捧杯敬茶是由茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高，
然后恭恭敬敬地向左侧第一位客人行注目点头礼把茶传给他，直 至每位来宾手里都拿到茶，我们把它称为众手传盅。
茶艺上课教案
茶艺上课教案第一篇：茶艺上课教案教育目标：茶艺一、初步认识茶具及其作用。
二、充分掌握泡茶的基本程序和品饮的步骤。
三、感受茶文化的内涵，品味--“和”“敬”“礼”。
教学重点和难点：泡茶的基本流程；感受茶文化的内涵。
教学方法：讲授法，演示法，练习法，提问法教具准备：多媒体，茶具，热水，茶巾。
进教室之前强调安全，纪律，卫生，将人数平均分成4组。
教学过程：一、导入同学们，刚走进教室的时候，有没有同学注意门口的牌子上面写着什么呢？回答：茶艺坊。
很好。
那茶艺坊顾名思义就是让我们在这里学习茶艺，这也就是我们这节课的主题“茶艺”。
二、新授茶，起源于哪个国家？--中国据说在4000多年以前，人类的祖先就开始饮茶了。
最初是把茶当做食物来利用的，在长期食用的过程中，人类认识了茶的药用功能。
从秦汉之际至魏晋南北朝时期，有不少古代典籍描述了茶的药性。
当时人们认为茶的药物作用主要有悦志、益思、少眠、轻身、有力、明目、醒酒、助消化等，而其中最主要的，最强烈的功能就是使人兴奋，这正是茶从食物经过药物阶段转变成饮料的决定性因素，大约是在汉朝至魏晋南北朝时期，茶作为一种饮品被推广。
唐代是中国封建社会的顶峰，也是封建文化的顶峰。
饮茶风气的盛行，形成了体系的茶文化，其中最著名的是我们先前提过的陆羽的《茶经》。
茶兴于唐而盛于宋。
宋代的茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，既形成了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起了趣味盎然的市民茶文化。
历史上著名的“龙凤茶饼”就始承于此。
明朝紫砂茶壶盛行，出现了如今最常用的饮茶器具。
宜兴紫砂茶壶的制作，相传始于明代正德年间。
制壶被后人称为供春壶，有“供春之壶，胜如白玉”之说。
龚（供）春也被称为紫砂壶真正意义上的鼻祖，第一位制壶大师。
到明万历年间，出现了董翰、赵梁、元畅、时朋“四家”，后又出现时大彬、李仲芳、徐友泉“三大壶中妙手”。
清代后期，由于市场上有六大茶类出售，人们已不再单饮一种茶类，而是根据各地风俗习惯选用不同茶类，如江浙一带人，大都饮绿茶，北方人喜欢花茶或绿茶。
饭店服务技能综合实训-茶艺 第四模块 茶艺表演 第二十三专题 武夷大红袍
茶艺解说
• 大红袍产自风景秀甲东南的福建武夷山天心岩九龙巢悬崖 峭壁上,是武夷岩茶中的珍品。自古以来大红袍以其独特 的岩韵幽香闻名古今中外。武夷茶艺首先追求的是一种宁 静的氛围，焚点檀香正是以此为目的，造就幽静、平和的 品茶氛围。品茶先品人，品茶讲人品，品茶者因矜持不燥， 这样才可体现传统茶德，即信奉人与人之和美，人与自然 之和谐。 • 叶嘉是宋代大诗人苏东坡用拟人比法对武夷岩茶的代称， 意为茶叶嘉美。叶嘉酬宾即为出示武夷岩茶让来宾观赏。 • 孟臣是明代紫砂壶制作家，后人为了纪念他，即把名贵的 紫砂壶喻为孟臣壶。“孟臣沐霖”即为烫洗茶壶。 • “武夷岩茶臻武夷山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之 胜”，被誉为中国乌龙茶中的珍品。现在我们将通过茶漏 和“乌龙入宫”。放入紫砂壶的茶叶量因人而异， 喜浓者可多加，适淡者可少放。一般茶叶量为茶壶的1/3。
• 武夷茶讲究头泡汤二泡茶，三泡四泡是精华。头道冲出的 茶汤一般不喝而是迅速倒入茶海，乌龙入海即将第一道茶 汤直接注入茶海，将其作为温润茶叶所用。 • 武夷茶艺的冲泡技艺讲究高冲水低斟茶。现在我们将通过 悬壶高冲使茶叶随水翻滚，茶叶早些出味。 • 接着再用壶盖轻轻刮去茶表面的茶沫，喻为“春风拂面”。 • 重洗仙颜即用开水浇淋茶壶的外表，这样既可烫洗茶壶的 表面，又可提高壶内外的温度。“重洗仙颜”为武夷九曲 溪畔的一处摩崖石刻，借用于此可洗去茶人凡尘之心。 • 在中国的清代，江西景德镇有位名叫若琛的烧瓷名匠，他 烧出的白瓷杯小巧玲珑，薄如蝉翼，色泽如玉，及其名贵， 后人为了纪念他，即把名贵的白瓷杯喻为“若琛杯”，那 么“若琛出浴”即为烫洗茶杯。 • 茶约过1-2分钟，方可出味，才可斟品。斟茶时，为了避 免茶水浓淡不均，宜依次往各杯巡回而斟，喻为“关公巡 城” 。
第四模块 茶艺表演
小学的茶文化活动教案模板(2)完整篇.doc
小学的茶文化活动教案模板(2)林畲是茶的故乡，产量大，栽培.生产历史悠久，具有下火.明目.降脂等的特点，很适合现代人的生活要求，在福建省享有盛名。
本次活动旨在让幼儿了解家乡特产的用处，从而激发幼儿爱家乡，爱家乡人民的情感，并为自己是清流人而感到骄傲.自豪。
活动名称：茶文化目的.要求：1. 了解茶在生活中的用处，能用语言表达自己的想法，感受粗浅的茶文化。
2. 知道林畲是茶的故乡，激发幼儿爱家乡，爱家乡人民的情感。
材料准备：以圆桌布置成小茶室.各色茶叶.杯子.碟子.水. 林畲茶场的图片指导要点：一.教师与幼儿交谈，生活中父母的爱好，许多幼儿表示父母爱喝茶。
二.幼儿分组进行情感感知：听音乐进入小茶室：这是什么地方?有些什么?三.体验了解：1. 观看了解各种茶叶：闻闻桌上各种茶叶的香味，看看它们有什么不一样? 数一数桌上有几种茶?2. 教师与幼儿共同小结茶叶的种类.形状。
3. 观看林畲茶场的图片，让幼儿知道我们林畲乡是茶的故乡，激发幼儿爱家乡，爱家乡人民的情感。
四.泡茶.闻茶.观茶：1. 教师泡茶，幼儿观察各种茶叶的变化。
(颜色. 形状)2. 请幼儿品尝茶：茶的味道怎样?3. 了解各种茶叶的功用。
4. 教师与幼儿共同小结茶叶的功用。
五.讲评小结。
小学的茶文化活动教案5小学综合实践活动五年级《茶文化》教案活动目的：1通过了解历史悠久的中国茶文化，激发了学生对祖国的热爱，渗透爱国主义教育，教育学生养成检朴的优良品格。
2通过实物观看，观看茶艺表演，动手冲泡茶叶的一系列的活动，使学生了解世外桃源的特征和茶文化方面的知识。
3培养学生在活动中收集信息，整理信息，处理信息和模拟表演的能力。
活动过程师：同学们，我们都知道中国是茶的故乡，历史悠久。
人们常说：早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
可见，茶在日常生活中有着很重要的地位。
通过上一阶段的实践，我们已经知道了茶的一些基本知识，然而，茶是一个学问很深的话题，要想进一步了解它，我们必须进行深入地探讨与研究，同学们，你们想当一回茶博士吗?这节课，我们来继续研究有关茶的知识。
沏茶问题教案公开课
沏茶问题教案公开课第一章：沏茶问题的引入教学目标：1. 了解沏茶问题的背景和意义。
2. 掌握沏茶问题的基本概念和术语。
教学内容：1. 沏茶问题的定义和意义。
2. 沏茶问题的基本术语：茶、水、沏茶、泡茶、茶具等。
教学活动：1. 引入沏茶问题的背景和意义，引导学生思考沏茶问题的实际应用。
2. 讲解沏茶问题的基本概念和术语，让学生理解沏茶问题的基本要素。
教学评估：1. 检查学生对沏茶问题的定义和意义的理解程度。
2. 评估学生对沏茶问题的基本术语的掌握情况。
第二章：沏茶的基本技巧教学目标：1. 掌握沏茶的基本技巧和方法。
2. 学会正确使用茶具和沏茶工具。
教学内容：1. 沏茶的基本技巧：温杯、投茶、注水、泡茶、倒茶等。
2. 常见茶具和沏茶工具的使用方法：茶壶、茶杯、茶盘、茶漏等。
教学活动：1. 讲解沏茶的基本技巧和方法，示范正确的沏茶操作。
2. 学生分组实践，互相交流学习沏茶技巧。
教学评估：1. 评估学生对沏茶基本技巧的掌握情况。
2. 观察学生使用茶具和沏茶工具的正确性。
第三章：茶叶的种类和特点教学目标：1. 了解不同种类的茶叶及其特点。
2. 学会选择适合自己的茶叶。
教学内容：1. 绿茶：龙井、碧螺春等。
2. 红茶：祁门、滇红等。
3. 乌龙茶：铁观音、大红袍等。
4. 黑茶：普洱、六堡茶等。
教学活动：1. 介绍不同种类的茶叶及其特点，让学生了解各种茶叶的特点。
2. 学生尝试品尝不同种类的茶叶，交流分享自己的感受和选择。
教学评估：1. 评估学生对不同种类的茶叶及其特点的了解程度。
2. 观察学生选择茶叶的合适性和判断力。
第四章：茶文化的了解教学目标：1. 了解中国茶文化的起源和发展。
2. 掌握茶道和茶艺的基本知识。
教学内容：1. 中国茶文化的起源和发展：茶的起源、茶道的兴起、茶艺的发展等。
2. 茶道和茶艺的基本知识：茶道的精神、茶艺的表演、茶道的礼仪等。
教学活动：1. 介绍中国茶文化的起源和发展，让学生了解茶文化的历史背景。
(完整版)五年级茶文化课教案
新授
教学
目标
1、了解茶具的种类和茶具的功能。
2、初步懂得如何选择茶具。
重
点
难
点
了解茶具的种类和茶具的功能。
基本教法
教学准备
三套茶具
教学过程（包括教学内容的安排和学法）
1、谈话导入
我国的茶具历史悠久，品类繁多，形态各异，多姿多彩，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。
板书设计
我爱家乡茶
作业
课内
1、说明“信阳毛尖”名字的来历？
2、说明信阳毛尖茶的发展史？
3、信阳毛尖获得过哪些荣誉？
课外
教学反思
教研组
检查签章
年月日
教导处
检查签章
年月日
湄潭县中小学教师教案
第周星期年月日第课时
课题
第四讲茶树栽培
课型
新授
教学
目标
1、了解茶树的种植方式有哪些？
2、茶园的管理有哪些内容？
重
点
难
点
茶树的种植方式有哪些。
基本教法
教学准备
图片
教学过程（包括教学内容的安排和学法）
1、谈话导入
茶叶质量的高低，主要取决于鲜叶质量和制茶技术是否合理。选择适宜的品种、适宜的生态环境，进行科学种植、科学管理及合理采摘时提高鲜叶产量和质量的重要措施。
2、茶树生育的基本规律
1、茶树的总发育周期
2、茶树的年发育周期
2你家所在地主要茶叶生产机械有哪些？其功能如何？
教学反思
教研组
检查签章
年月日
教导处
检查签章
年月日
湄潭县中小学教师教案
第周星期年月日第课时
【活动方案】大红袍品饮茶会策划书
大红袍品饮茶会策划书整理：胡亮亮目的：通过活动的形式，增进新老茶友之间的联谊，让大家在活动过程中，既能交友，又能在舒适的环境里品饮活动的主要内容“岩茶”“大红袍”。
并且通过活动去深刻了解它的特点，优点，口感，达到促销目的。
顺便收集茶友信息，了解茶友喜好，通过茶友信息去调整销售手法。
准备茶品：水仙90克，肉桂50克，07大红袍90克，06大红袍40克。
活动内容：一. 活动内容及所用茶品：1.接待：因为茶会刚开始，还没有很多茶友来的前提下，先让茶友自由品饮。
（茶品用水仙，07大红袍。
）2.互动活动：16：00开始进行大红袍技巧竟猜节目。
用不同的冲泡手法泡大红泡，让茶友品尝过后进行“最喜欢哪一个”的投票，结果出来后将两种不同手法的喜爱者分两组，各推举一名茶友出来PK，优胜者奖励奖品。
以此来推动茶友，在活动中认知茶，达到宣传目的（茶品用06大红袍，奖品待定。
）3.品饮交流：晚饭过后，各未尽兴的茶友有兴趣继续品饮的陆续到来，以体验馆为接待点，接待人员将客人带到研习馆继续品饮，体验馆则只需要1名泡手，1名接待，一名后勤。
（主要茶品用肉桂，其后看茶友喜爱选择茶品。
）二. 活动时间及地点安排：15：00—16：00用于接待到场茶友。
（体验馆，研习馆）16：00--18：00用于开展互动竟猜活动。
（研习馆大厅）18：00—20：00自由晚饭时间。
20：00—23：30用于茶友交流品饮时间。
（研习馆）三. 活动泡台，茶品及人员数量：体验馆：设置泡台两台，主泡手2名，2套茶具，茶水仙20克，07大红袍20克（各多备20克与10克肉桂作为备用，用于茶友增多和晚上品饮交流）。
另外再安排1名泡手及1个茶台、1套茶具作为备用。
[人员待定]场务兼接待1名（负责巡场，解决问题，以及接待客人，20：00之后负责接待引导客人到研习品饮交流。
）[人员待定]后勤1名（负责帮主泡接水，给新来客人拿杯等，以及注意场地物品安全。
）[小盘负责]摄影1人，主要拍茶友到来及聊茶的气氛。
(完整版选修课《中国茶文化》全套教案最新
(完整版选修课《中国茶文化》全套教案最新一、教学内容本节课选自《中国茶文化》选修课，主要涉及教材的第三章“茶叶的品类与鉴赏”以及第四章“茶艺与茶道”。
详细内容包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶的品类区分及特点，泡茶技巧与茶道精神。
二、教学目标1. 了解我国茶叶的主要品类及其特点，提高学生的茶文化素养。
2. 学会泡茶的基本技巧，培养学生的动手实践能力。
3. 感受茶道精神，提升学生的道德修养。
三、教学难点与重点教学难点：茶叶品类的区分及泡茶技巧的掌握。
教学重点：各类茶叶的特点、泡茶方法以及茶道精神。
四、教具与学具准备教具：茶叶样品、茶具、PPT、视频资料。
学具：笔记本、笔、茶具。
五、教学过程1. 导入：通过展示茶叶样品，引发学生对茶叶的兴趣，进而导入新课。
2. 新课内容讲解：a. 讲解各类茶叶的特点及区分方法。
b. 播放泡茶技巧视频，示范并讲解泡茶过程。
c. 介绍茶道精神，引导学生体会茶文化的内涵。
3. 实践环节：a. 学生分组，每组挑选一种茶叶进行泡制。
b. 教师巡回指导，纠正泡茶过程中的错误。
c. 学生互相品尝，交流泡茶心得。
4. 例题讲解与随堂练习：a. 出示茶叶图片，让学生识别并说出其特点。
b. 学生互相提问，巩固所学知识。
六、板书设计1. 板书《中国茶文化》2. 内容：a. 茶叶品类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
b. 泡茶技巧：温度、时间、水量、茶具。
c. 茶道精神：和、敬、清、寂。
七、作业设计1. 作业题目：a. 请简述绿茶和红茶的区别。
c. 请谈谈你对茶道精神的理解。
2. 答案：a. 绿茶为未发酵茶，色泽翠绿，口感鲜爽；红茶为全发酵茶，色泽红亮，口感浓厚。
b. 泡茶基本步骤：备具、赏茶、温杯、投茶、注水、品鉴。
c. 答案开放，合理即可。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：关注学生在实践环节的表现，及时发现问题并进行指导。
2. 拓展延伸：鼓励学生深入了解茶文化，通过阅读书籍、观看视频等方式，提高自身茶文化素养。
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北京市朝阳区工读学校教案
大红袍的相关知识和功效：
大红袍属于乌龙茶，大红袍是武夷岩茶中品质最优异者，被誉为“武夷茶王”。
武夷大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树。
“大红袍”的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，茶香气浓郁，滋味醇厚，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。
大红袍属于半发酵茶。
大红袍茶中的化学物质如茶多酚、生物碱、脂多糖等非同寻常，其多神药效成分相互补充，综合协调，具备防癌抗癌、降低血糖血压、降血脂、学生阅读资
料，了解大
红袍的相关
知识和功
效，体会大
红袍的韵味
和文化含
义。
培养学生通过阅读资料获取信息
的能力。
树称为大红袍。
2、大红袍茶艺讲解示范：
冲泡方法：
大红袍（岩茶）的冲泡
温杯：
将开水冲入盖碗和茶杯温之并洗净以提高茶具温度。
赏茶：
主人向客人一一介绍茶叶特点、风味，并让客人欣赏、嗅品。
装茶：学生聆听，
观察，模仿。
培养学生学习能力，能够初步掌握
和展示大红袍的茶艺流程，从不同
角度思考和领悟茶道精神。
观尝杯中茶颜色，闻茶之香气。
品茶：
各自细细品赏、切忌大口吞喝，而要慢慢品味。
先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮
3、实践操作
4、评估总结：
评估主要看三方面：学习时投入热情度高学生聆听，
模仿，操作。
学生练习泡
茶的手法，
记住步骤。
小组分工合作，培养学生合作精
神，通过泡茶的过程，使学生逐步
进入茶文化的境界，了解茶文化的
精髓。