2007中国超市,大卖场防损状况调查报告(概要)
生鲜超市损耗调研报告
生鲜超市损耗调研报告一、调研目的及背景在生鲜超市运营过程中，损耗是不可避免的。
为了了解生鲜超市损耗的主要原因和产生方式，并提出相应的改进策略，本次调研旨在深入了解生鲜超市损耗问题的实际情况。
二、调研方法1.问卷调查通过设计调查问卷，向生鲜超市的经营者、采购员、收银员和仓库管理员等相关工作人员进行调查。
2.访谈与部分生鲜超市的经营者和管理人员进行面对面的访谈，了解他们对损耗问题的认知和管理策略。
三、调研结果及分析1.生鲜超市损耗的主要原因根据调研结果，生鲜超市损耗的主要原因包括：a.不合理的进货计划和过度采购b.储存条件不当，导致货物腐烂c.顾客选购意愿不强，购买后长时间不使用d.收银员操作不慎导致商品损坏e.工作人员对于损耗问题的重视程度不够2.生鲜超市损耗的产生方式根据调研结果，生鲜超市损耗的主要产生方式包括：a.商品过期b.商品腐烂c.商品破损d.商品被顾客退货或退换e.商品丢失或被盗3.建议改进策略根据调研结果，提出以下改进策略以降低生鲜超市损耗：a.优化进货计划，根据实际销售情况进行适量进货b.加强货物储存管理，确保储存条件合理c.提高顾客购买的意愿，引导顾客合理选购，减少滞销商品数量d.加强收银员培训，提高操作技巧，减少商品损坏概率e.加强工作人员对损耗问题的意识和重视程度，建立责任制度四、结论生鲜超市损耗是一个复杂的问题，涉及进货计划、储存管理、顾客购买意愿等多方面因素。
通过合理的进货计划、优化储存管理、引导顾客合理购买、加强收银员培训以及提高工作人员对损耗问题的重视程度，可以有效降低生鲜超市的损耗率，提高经营效益。
大型连锁超市(大卖场)的防损管理浅析
的 ， 同行 问常 有 “ 一 漏 十 ” 的 捉
说法 。也有 资料 显示 ，我 国超市 商 品 的 内外 盗 比例 为 ７ ，也 ：３
有 说 ８ ， 内 盗 多 于 外 盗 。 因 ：２
套科学 的防损体 系，组建具有
职业精神和高素质 的防损 团队， 将 “ 员防损、全过程 防损 ”内 全
及 时 对 正 常损 耗 、 异 常损 耗 进 行
个重要位 置，建立健全各项 防
损制度 ；同时对 员工进行 防损 、 防盗 、安全 营运 、规范服务等教
分析 ， 出产生损耗 的流程 问题 ， 找 产 生损耗 的人为 因素 ，进而拿 出
解 决 的方 案 。
育，实现 连锁企业 的防损监控体
系 。作 为总部 防损 部 门，还必须
大型连锁超市 （ 大卖场 ）总
部 在 综 合运 用 防损 功 能 同 时 ， 务 必 使 防损 体 系 具 备整 体 性 ：各 项
三 、损耗和 ７种防损管理的关
系
产 生 损 耗 的 因 素 是 多 方 面
（ 即收 货 处 ）员 工 ，利 用 每 日清 晨 生 鲜 商 品 的 收 、 调 、退 货 过 程
中的忙碌环境 条件 ，用 小恩小惠
的 手 法 ，联 手 促 销 员把 整 大 块 的 鲜 肉夹 在 垃 圾 包 中 ， 以所 谓 的 “ 垃 圾 ” 向场 外 倾 倒 ，场 外 有 家 人 联
耗。
防损措施 的七个关系 。
依此估计 ，员工盗窃所造成 的行
１ 损耗 与制度防损的关系
在 连 锁 零 售 企 业 ，总 部 损 耗 控 制 一 般 由营 运 部 门 、 防 损 部 门
业损失每年在 ５ ０至 １０亿 美 元 ０
超市商品发生损耗的原因及防损措施
05
总结与展望
总结防损经验及不足之处
员工管理
超市员工进出频繁，人员流动 大，需要加强员工出入管理和
监督，避免员工偷盗商品。
货架陈列
商品陈列不合理，容易造成顾 客取放不便，导致商品掉落、 损坏和丢失。
防盗措施
超市防盗措施不完善，无法有 效防止顾客偷盗商品，造成商 品损耗。
某超市员工培训计划案例
总结词
制定完善的员工培训计划，提高员工对商品 的认知和管理能力，降低损耗率。
详细描述
该超市针对新员工和老员工分别制定相应的 培训计划，确保员工对商品摆放、库存管理 、防盗措施等有充分的了解和掌握。此外， 超市还会定期组织员工进行实战演练和考核 ，提高员工的应急处理能力和对商品的保护 意识。同时，超市还建立了一套激励机制，
利用监控系统
超市可以安装监控系统，对超市内部进行全方位的监控，及时发现和制止盗窃 等不良行为。
04
案例分析及应用
某超市防盗案例
总结词
通过采用多种防盗手段，有效降低超市商品损耗率。
详细描述
该超市采用RFID技术、防盗标签和监控设备等多种手段，对超市商品进行实时监控和追踪。一旦发现异常情况， 系统会立即发出警报，方便管理人员及时处理。此外，超市还加强员工培训，提高员工防盗意识，确保及时发现 并处理盗窃行为。
日期:
超市商品发生损耗的原因及防损措 施
汇报人：
目 录
• 超市商品损耗概述 • 商品损耗原因分析 • 防损措施及策略 • 案例分析及应用 • 总结与展望
01
超市商品损耗概述
商品损耗定义
01
商品损耗是指超市在销售、存储 、运输等环节中，因各种原因导 致的商品价值或数量的损失。
超市年度防损工作总结
超市年度防损工作总结超市年度防损工作总结（精选3篇）超市年度防损工作总结篇11建立、完善安全工作措施、安全保卫制度并组织实施2定期或不定期组织消防安全检查3制定消防整改方案，并监督有关部门实施4制定、完善要害部门的安全保卫制度，并经常进行检查5协助各部门的安全制度制定，并检查落实情况6协助上级对员工进行遵纪守法教育7协助各部门作好个别人员的帮助及教育工作8制定重大活动的安全保卫工作方案及指挥实施9组织力量侦察内部发生的案件10协助公安机关侦破内部的刑事案件11完成上级、公安部门及有关部门交办的安全保卫，工作合理调配人力、物力，按要求，在规定时间内完成12巡视工作区，检查卫生，员工出勤、着装、早会、晨训等情况13参加店内组织的例会或其他会议14协助各组开展具体各组及重大事项15巡视、检查设施、设备的维护和安全操作16批签待签项目，认真核实后及时完成17与下属及其他部门人员沟通，听取对方意见18给下属提合理建议，指导、分配下属工作19审核部门的费用预算20检查各组主管、人员的日常工作活动及活动效果21向上级作工作汇报，并接受上级的指示、指导22本部门人员的招聘、异动23下属的激励及思想、品德教育24对主管进行考评25落实、贯彻上级精神26巡视、及时解决或指导下属解决问题27听取主管工作江汇报及审阅下属递交的文字资料28，组织主管召开碰头会议或其他会议29进行高层领导、外宾的护接、护送按标准、要求予以布置、完成30接受公安、消防及其他职能部门的检查31与公安、消防、交通、城管等部门的沟通协调32定期组织或监督主管组织有关业务知识的培训、演练33组织实施消防、救火34上级交办的其他事务，按时、按要求完成35完成店内轮值班，严格依制度认真完成36进行日常巡视37进行日工作总结、作明日工作计划超市年度防损工作总结篇2在排列的超市年度销售工作规划中有八方面内容：第一、经营业绩稳步上升，销售突破亿元大关。
实际销售完成年度考核规划的130%，同比增长15%，所实现的纯利同比增长381%。
超市商品损耗发生的原因及防损措施
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原因分析和解决方案
解决方案 加强防盗措施：增加监控设备，提高员工防盗意识，加强巡逻力度。
提高商品陈列和运输规范：减少商品在陈列和运输过程中的损坏。
原因分析和解决方案
严格控制商品保质期
及时下架过期商品，避免过期造成的损耗。
优化商品结构
根据市场需求调整商品结构，减少滞销商品的库存。
实施效果评估和总结
实施效果评估
经过一段时间的实施，该超市商品损耗情况得到明显改善。 盗窃行为减少，商品损坏率降低，过期和滞销商品数量减少 。
总结
通过加强防盗措施、提高商品陈列和运输规范、严格控制商 品保质期以及优化商品结构等措施，该超市成功降低了商品 损耗率，提高了经营效益。同时，这也为其他超市提供了有 益的参考和借鉴品损耗发生的原因主要包 括：商品质量问题、员工管理问 题、顾客行为问题、设备设施问
题以及环境因素等。
通过实施一系列防损措施，可以 有效降低超市商品损耗率，提高
超市经营效益。
超市商品损耗不仅影响超市的利 润，还会对顾客满意度和品牌形
象造成负面影响。
对未来研究的展望
顾客行为影响
顾客偷窃或故意损坏商品
01
有些顾客会趁机偷窃商品或故意损坏商品，导致损耗。
顾客退货不规范
02
部分顾客在退货时未能提供有效凭证或不符合退货规定，导致
退货不成功或需要额外处理。
顾客在购物过程中不小心损坏商品
03
如将商品掉落地上或碰撞等，导致商品损坏。
设备设施故障
1 2
货架、陈列柜等设备设施损坏
品类别。
损耗类型
包括盗窃、损坏、过期、滞销等 。
损耗金额
超市商品损耗发生的原因及防损措施
商品损耗的分类
物理损坏
商品在运输、储存、销售过程 中因碰撞、挤压、磨损等原因
导致的损坏。
过期
商品超过保质期或因销售不佳 导致的库存积压。
失窃
顾客偷窃、员工私藏或恶意破 坏等行为导致的商品损失。
不良品
生产过程中出现的次品、劣质 品，以及在运输、储存、销售 过程中因管理不当导致的损坏
。
商品损耗的影响
库存管理系统错误导致订货过多或过少， 或者在记录销售数据时出现错误。
时间管理
供应链管理问题
未能及时处理即将过期或损坏的商品，导 致其无法销售。
供应链中的问题，如运输延误、货物损坏 等，导致商品无法按时上架或质量受损。
ห้องสมุดไป่ตู้
03 防损措施
提高员工素质
1 2 3
定期培训员工
对员工进行定期的防损培训，提高他们的防损意 识和技能，让他们了解商品损耗的原因和如何有 效防止。
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案例三：某超市的员工培训计划
总结词
该超市通过制定全面的员工培训计划，提高了员工的 专业技能和服务质量。
详细描述
该超市针对新员工和老员工分别制定了不同的培训计划 。对新员工进行系统的岗前培训，使他们掌握必要的业 务技能和服务规范；对老员工进行定期的在职培训，帮 助他们提高专业技能和服务质量。同时，他们还建立了 员工考核和奖惩机制，激励员工努力提高自己的工作表 现。这些措施有效地提高了员工的专业素质和服务水平 ，为超市创造了更高的客户满意度和经营效益。
财务损失
商品损耗会导致超市利润下降，甚至出现亏 损。
品牌形象受损
频繁的商品损耗会降低消费者对超市品牌的 信任度和好感度。
超市防损年总结
超市防损年总结1. 引言超市是一个非常繁忙的场所，有很多人进出购物。
然而，由于存在盗窃、欺诈行为等，超市管理方面一直面临着防损的挑战。
本文将总结过去一年超市的防损工作，包括问题分析、解决方案和效果评估。
2. 问题分析超市防损工作面临着以下几个主要问题：2.1 货物损失超市中的货物往往容易受到盗窃或损坏，给超市造成了巨大的经济损失。
货物损失的原因主要有：•盗窃行为：一些顾客或店员可能会隐藏商品，未付款就离开超市。
•货架失窃：不法分子趁人不备，将货物从货架上偷走。
•货物破损：一些顾客或工作人员可能会不小心将货物弄坏。
2.2 内部欺诈超市内部的欺诈行为也是防损工作面临的挑战。
一些员工可能会以不合规范的方式获取利益，从而给超市造成损失。
内部欺诈的原因包括：•偷窃：员工可能会偷取货物或现金。
•滥用权限：一些员工可能会滥用自己的职权，从供应商处获取回扣或从超市账户中转移资金。
•操作失误：员工可能会出现错误的计算、记录或操作，导致超市的财务损失。
2.3 客户退货与退款客户退货和退款也是超市防损的一个重要环节。
不合规范的退货和退款流程可能导致超市的经济损失。
主要问题如下：•虚假退货：一些顾客可能会故意进行虚假退货，以获取额外的退款。
•退款错误：由于操作失误，工作人员可能会给出错误的退款金额，从而造成超市的经济损失。
3. 解决方案为了解决上述问题，超市采取了以下几个防损措施：3.1 安装监控设备超市安装了闭路电视摄像头，对整个超市的活动进行监控。
这样可以有效预防和打击盗窃行为。
监控设备的安装不仅可以起到防范作用，还可以提供证据，便于后期调查和追踪。
3.2 增加安保人员超市增加了安保人员的配备，以保证超市的安全。
安保人员在超市内巡逻，发现可疑人员或情况时，及时采取行动，防止潜在的盗窃行为。
3.3 建立内部控制措施超市建立了严格的内部控制措施，包括：•货物管理：超市对进出货物进行严格登记和管理，确保货物的安全。
•收银管理：超市对收银员进行培训，加强现金结算的管理，减少现金损失。
超市防损工作总结【三篇】
【导语】总结主要写⼀下重点的⼯作内容，取得的成绩，以及不⾜得出结论，以此改正缺点及吸取经验教训，以便更好地做好今后的⼯作。
以下是为⼤家准备的超市防损⼯作总结【三篇】，供您借鉴。
篇⼀ 时间飞速，我来到超市已经超过了⼀年，xxxx年将尽，回望我在这的⼀年⼯作，我有付出也有收获，在付出和收获中成长，这个⼤家庭中⼤家相互学习，快乐地⼯作。
⼯作上，⾸先我早已对⼯作的职责、流程熟悉，对卖场的规定和要求熟记在⼼，平时在⼯作中经常遇到重要事件的时候，我谨记⾃⼰的职责和⼯作范围，该汇报领导就应该及时向领导汇报;在遇到紧急事件的时候，要灵活处理的时就应该在⾃⼰的职责范围内灵活处理;在遇到顾客的不理解的时候，⾃⼰应该有耐⼼、沉住⽓，因为我们的职责之⼀是为顾客服务，我们的形象也代表着超市的形象，我应该以⼤局为重，不能因⾃⽽不顾⼤局。
⼯作中，虽然有些时候也会觉得⽐较劳累和有点失落，但我觉得上班是件快乐的事，因为，在⼯作的时候，我和同事们都能相互帮助，相互理解，⼯作的⽓氛轻松⽽让⼈感到开⼼;⼯作上，有时候，我因为⾃⼰的粗⼼或是处理不当，领导总能及时帮助我把事情解决，还教导我以后遇到类似的事时应该怎么做才是的，时常，领导还传授我⼀些为⼈处事的做⼈道理;下班后，和同事们⼀起相互交谈，⼀起相互倾诉⾃⼰的⽣活琐事，⼀起在超市购物，⼀起讨论在⼯作上遇到的问题和应对的办法;⼯作之外，同事们都很关⼼照顾我，为我的将来或者决定提些善意的建议;⽣活中，我和促销员相处融洽，她们总能经常告诉我⼀些商品的促销消息，提醒和教我如何选择选择⾃⼰需要的商品，让我慢慢成为⼀个⼩⼩的⽣活购物达⼈，让我喜欢上了购物。
回望xxxx，展望xxxx，把在xxxx年收获到的教训、教导、关⼼和照顾收藏，⿎励⾃⼰要吸取教训及谨记教导，收藏领导和同事们对我的关⼼和照顾，再将它们化作⾃⼰的⼯作动⼒和服务爱⼼，以促使⾃⼰在接下来的2012年⾥更加认真努⼒地⼯作，注意不⾜，改进⾃我。
超市损耗分析报告
超市损耗分析报告
报告摘要：
本报告旨在对超市损耗进行分析，通过统计和分析超市的损耗数据，找出问题所在，
并提出改进措施，以减少损耗并提高超市的经营效率。
报告主要包括损耗的分类、损
耗的原因分析、损耗的金额以及改进措施等内容。
一、损耗的分类
根据超市的业务特点，我们将损耗分为以下几类：库存损耗、商品过期损耗、货物遗
失损耗、商品破损损耗和盗窃损耗等。
每一类损耗都具有不同的原因和特点。
二、损耗的原因分析
针对每类损耗，我们进行了具体的原因分析。
例如，库存损耗可能由于库房管理不善、货物摆放不当等原因导致；商品过期损耗可能与进货计划不合理、销售速度缓慢等有关。
通过对原因的分析，我们可以找出损耗产生的根本原因。
三、损耗的金额
通过收集和统计损耗数据，我们计算了超市每一类损耗的金额。
明确损耗的金额，有
助于超市了解损耗对经营利润的影响程度。
四、改进措施
根据损耗原因分析结果，我们提出了一些改进措施，旨在减少损耗并提高超市的经营
效率。
例如，加强库存管理，定期进行清点盘点；加强进货计划和销售预测，减少商
品过期损耗等。
通过对损耗的分析和改进措施的实施，我们可以帮助超市减少损耗并提高经营效率，
为超市经营决策提供有力的依据。
2007年连锁百强总体情况：大型超市、超市行业经营情况
大型超市、超市行业经营情况1、企业的基本情况中国连锁经营协会2007年连锁行业调查统计中，共收到96家经营以超市、大型超市为主营业态的连锁零售企业数据，总销售规模5200亿元。
96家企业共拥有的门店中大型超市门店1640个，超市门店10260个，大多数企业同时还经营有一定数量的便利店和百货店、家电等其他业态门店。
由于个别企业数据填报不全，本报告只选取其中75家数据信息填报完整的企业作为样本（以下统称为超市企业）。
从企业总体经营数据来看，现阶段我国超市企业总体销售规模偏小，规模优势不明显。
但近几年超市企业间单纯通过价格战抢夺市场、恶性竞争的局面有所缓解，转而对商品经营差异化、自有品牌商品开发、生鲜食品品质提升等增强企业核心竞争力等问题更加关注，企业经营绩效有所提升。
一．企业规模75家样本超市企业平均年销售规模58亿元，平均拥有门店数286个。
其中年销售规模在50亿元以上的企业占企业总数的30％，销售规模低于10亿元的企业约为企业总数的35％，行业集中度不高，企业规模普遍偏小。
二．效益水平2007年超市企业更加理性发展，企业逐步从追求规模数量向追求内部效率效益的提升转变。
一年来，企业采取了多种形式提高经营管理水平，包括积极对超市门店进行转型，采用新的管理技术，不断创新经营，强化控制成本等，企业的效益水平有所改进，并直接的体现在超市企业利润水平的提高。
2007年超市企业平均综合毛利率由2006年的12.6％增长至12.9％，利润率由2006年的1.4％增长至1.7％。
（均为企业同比）三．商品配送和库存周转参与本次的超市企业中，超过96％的企业通过物流配送中心对部分或全部商品进行配送，商品统一配送率有所提高，同时，越来越多的企业开始关注生鲜物流配送中心。
库存周转次数相应有所提高。
四．费用情况由于房租、人工成本及物流费用的快速增长，使得2007年超市企业平均费用总额增幅超过销售额的增幅，费用率同比2006年增加了0.2％，为9.51％。
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2007中国超市、大卖场防损状况调查报告（概要）
为进一步了解中国连锁超市和大卖场的防损现状，掌握连锁企业在防损工作中所面临的共性问题，中国连锁经营协会于2006年11月底至2007年3月期间，在全国范围针对连锁企业的防损部管理人员、主管防损的副总进行了问卷调查。
来自全国各地的71家企业参与了本次活动。
一、参与调查的企业
上海： ；北京： ；浙江： ；湖北： ；深圳： ；广东： ；河北： ；
天津： ；山东： ；四川： ；黑龙江： ；山西： ；广西： ；江苏： ； 新疆： ；陕西： ；安徽： ；辽宁： ；河南： ；福建： 二、被调查企业基本情况
1、 企业业态
2、被调查企业门店分布
3、企业年销售额分布
4、被调查企业成立年
三、调查结果
第一部分：防损架构情况 1、企业防损架构 2、门店防损架构
3、防损部门的独立性
4、平均每个大卖场拥有
5、平均每个超市拥有
6、防损部主要职能
第二部分：企业防损运作情况 1、企业每年大盘店次数
2、损耗率计算方法
3、公司确立的损耗率指标
4、企业实际损耗率
5、公司如何处理损耗
6、
公司损耗使用的技术手段
7、企业采取的防损教育培训方式
8、最容易失窃商品排名
9、人员开支与设备开支比例
10、门店偷盗案件情况
11、抓获偷盗高峰区域排序
12、抓获偷盗时间排序
13、抓获偷盗时点排序
14、抓获小偷男女比例
15、抓获小偷年龄比例
16、企业损耗分布情况
17、最常见外盗手法
18、最常见内盗手法—
19、最常见内盗手法—理货员Array
20、最常见内盗手法—保安员
21、最常见内盗手法—厂家代表、保洁
22、公司考察员工诚信度的方式 23、公司防损培训次数
24、最希望获得哪方面的防损知识 25、企业在防损中遇到最棘手的问题
四、结论
1、盗窃仍然是零售业造成损耗最普遍原因（内盗+外盗+内外勾结占总数的69.7%） 。
2、75%的企业认为防损部门独立性很强或较强，但防损部门最主要职能仍然是防止企业内盗和外盗发生、消防安全 。
3、多数企业处理损耗的办法是：超出规定部分让员工补偿，低于规定标准予以奖励。
4、被调查企业损耗率比较低，这可能跟统计口径或统计方法有关系；也可能跟供应商弥补损失有关系，或与国内企业门店防损或保安员数量多有关系。
5、企业在防损方面遇到的最棘手的问题仍然是:缺乏相关法律保护.
50%
70%
50%
68%
40%
35%
57%
40%
30%
30%17%
收银中的防损
采购中的防损信息系统与防损生鲜损耗控制
稽核理论分流管理。