食用油中矿物油鉴别快速检测试剂说明书
食品中矿物油的测定
氢氧 化钾溶液 （ ＡＲ级 ， ０ ／ ） 氢 氧 化 ６ ０ｇ Ｌ ； 钾 溶 液 （ Ｒ 级 ， ． ｏｏ／ ； 氧 化 钾 标 准 溶 Ａ ０ ５ｔ ｌＬ） 氢 液 （ １ｍｏ／ ， 体 积 分 数 ９ ％ 乙 醇 配 置 。 ０． ｌＬ 用 ５ 使 用 前 必 须 知 道 溶液 的 准 确 浓 度 ， 应 校 正 ， 并 使 用 时 最 少 提 前 ５ｄ配 置 ， 清 液 于 棕 色 玻 移 璃 瓶 中贮 存 ， 橡 皮 塞 塞 紧 ， 液 应 为 无 色 或 用 溶
摘
要
根 据 矿 物 油 脂 在 荧 光 灯 下 有 荧 光 反 应 和 不 能 皂 化 的特 性 ， 讨 了 食 品 中矿 物 油 的 提 探 食 品 ， 物 油 ， 取 ， 化 矿 提 皂
取 、 性和 定量 测 定 的化 学 方法 。该 方 法 快速 、 便 。 定 简
关键 词
矿 物 油 是 石 油 分 馏 所 得 的 系 列 产 品 总 称 ， 含 了石 油 气 、 油 、 油 、 柴 油 、 柴 包 汽 煤 轻 重 油 、 滑 油 、 蜡 、 蜡 沥 青 等 ， 于 非食 用 油 润 石 地 属
第一 作者 ： 士 ， 程 师。 学 工 收 稿 时 间 ：０ １—１ ２０ ２—０ ， 回 时 间 ：０ ２—０ ３改 ２０ ３—０ ９
取油样 １ ｍＬ置 于 １ ５ｍＬ锥 形 瓶 中 ， ２ 加 入 ６ ０ｇ Ｌ 氢 氧 化 钾 溶 液 １ｍＬ、 积 分 数 ０ ／ 体 ９ ． ％的 乙醇 ２ ， 空 气 冷 凝 管 回 流 皂 ９７ ５ｍＬ 接
正 己烷 （ ＡＲ级 ， 积 分 数 ９ ． 体 ９ ７％） 乙 醇 溶 液 ； （ ＡＲ级 ， 积 分 数 １ 体 ０％） 酚 酞 乙 醇 溶 液 （ ０ ； １
食用油中矿物油说明书
商品名称：食用油中矿物油快速检测试剂
规格：50批次/盒
包装：检测液A 1瓶
检测项目：
用于食用油中混杂矿物油的快速筛查。
产品简介：
本产品为食用油中矿物油快速检测试剂，通过比较溶液的浑浊度来判断食用油中是否混杂矿物油，整个检测过程中需要10-15分钟左右。
使用方法
1. 取1滴油样于比色管中，加5滴试剂A（强碱溶液，谨慎操作）和5mL无
水乙醇，不加盖，于80-100℃水中加热（或将开水倒入烧杯中，将比色管放入水中）10分钟，加热过程中随时轻轻摇动。
2. 加入5mL水，若发生混浊为阳性，其浊度随矿物油的浓度增加而加大。
注意事项
1. 本方法用于现场快速测定，对于测定结果不符合国家标准规定值的样品应
重复三次测定。
对于测定结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。
2. 如果油中混有硬度较大的水时，也会发生混浊，久放产生沉淀；建议用纯
净水（市售瓶装纯净水）或蒸馏水。
3. 试剂A有腐蚀性，避免与皮肤及粘膜接触，如误入眼中，请立即用大量清
水冲洗。
品牌：天迈生物
产地：杭州。
食用油品质检测仪说明书
感谢您购买CSY-SDC食用油品质检测仪，首次使用前请先阅读一下操作提示：亲爱的用户：为了保证仪器的高测量精度，我们建议您对仪器做定期的标定。
对于CSY-SDC的标定，您可以有以下选择：1 遵照标准的深芬仪器公司的标准(精度+/-2 %TPM)：通过订货号您能够从深芬仪器标定部门获得标定服务，在此标定过程中，我们会对您的CSY-SDC仪器在精密实验室中进行2 点校准（于约5%和约27% TPM点）。
此外，您还有以下选择在任何时候自行检查您的CSY-SDC：2 通过在煎炸油中使用简单测试功能(精度+/- 3%TPM)：对于一个不需要校准的简单测试功能，我们建议您在启用新仪器时先对油温150 到180℃的未煎炸过的油中先做下测量；您需要进行多次测量），并留意各自的读数。
这些读数的平均值将会成为您今后测量的参考值。
以后在校准仪器时，可以在未煎炸过的油温150 到180 ℃的油中测量，并用之前的平均值做为参考校准。
请注意，当更换其他类型的油或者更改油的供应商时，上述的参考值将需要重新确定。
您的参考值为：________________________目录1 安全和环境.............................. ............. ............. ............. ............. ............. . (3)1.1. 关于此文件......................... ..................... ..................... ..................... (3)1.2. 安全需知........................ .............. .............. .............. .............. .............. .. (3)1.3. 环境保护.......................... ..................... ..................... ..................... (3)2 详细规格............................... ............................... ............................... . (3)2.1. 使用................................. ........................... ........................... ........................... .32.2. 技术参数......... ..................... ........................... ........................... .. (4)3 产品描述.............................. ..... ........................... ........................... . (4)3.1. 概述............................... ... ..... ........................... ........................... (4)3.2. 显示符号........................... ..... ........................... ........................... (6)3.3. 基本附件........................... ..... ........................... ........................... (9)4 初始操作.............................. . ..... ........................... ........................... .. (9)4.1. 试运行............................ .. . ..... ........................... ........................... . (9)4.2. 仪器的功能介绍...................... . ........................... ........................... (9)4. 2 . 1 . 开/关仪器................... . ..... ........................... ........................... . (9)4.2.2.LED警报. ................... . ..... ........................... ............................. .. (10)4.2.3.电池容量........................ . . ..... ........................... ........................... (10)4.2.4. 读数手动保持功能................. . ........................... ........................... (10)4.2.5. 读数自动保持功能................ . . ........................... ........................... ......... . (10)4.2.6. 自动关闭功能.............. .. . ..... ........................... ........................... .. (10)4.2.7. 设置TPM 极限值....................... ....................... ....................... .. (10)4.2.8.锁定/ 解锁T P M 极限值....................... ....................... ........ (11)4.2.9. 仪器的配置....................... ....................... ....................... ....................... . (12)4.2.10. 锁定/解锁配置模式... ................... ... ................... ... ................... ... (15)5 测量.................. ... .................. ... .................. ... .................. ... .................. ... . (15)5. 1 . 测量知识.......... ... ................ .......... ... ................ .......... ... ................ .......... .15 5.2. 执行测量.......... ... ............ .......... ... ............ .......... ... ............ .......... ... .. (16)5.3. 仪器功能自测...... .......... ... ........ ...... .......... ... ........ ...... .......... ... ........ ...... ..176 仪器的维护..... ... ........ ...... ..... ... ........ ...... ......... ..... ... ........ ...... ......... ..... ... ..18 6.1. 更换电池.......................... .......................... .......................... .......................... ..18 6 . 2 . 清洗探头...................... ...................... ...................... ...................... (18)6. 3 . 清洗外壳...................... ...................... ...................... ...................... . (18)6.4. 标定/校准仪器.................... ........... .................... ........... .................... ........... ..187 常见问题和回答................ ........... ...... ................ ........... ...... ................ (18)1 安全和环境1.1. 关于此文件使用> 请在使用本产品前仔细阅读本文件并保证您已熟悉本产品的使用，尤其注意安全指导和警告提示预防在使用过程中造成伤害和对仪器的损坏。
食用油酸价、过氧化值快速检测试纸使用说明书
商品名称：食用油酸价、过氧化值快速检测试纸
型号：各20片/盒
检测项目：酸价、过氧化值
检测样品：食用油
产品简介：
酸价：利用食用油酸败所产生的游离脂肪酸与试纸上的药剂发生显色反应，试纸的颜色变化反应出食用油样品酸败的程度。
过氧化值：利用食用油氧化所产生的过氧化物与试纸上的药剂发生显色反应，试纸的颜色变化反应出食用油样品被氧化的程度。
技术参数：
检测范围：酸价：0-5.0(KOH)mg/g；过氧化值：0-0.6g/100g.
配置明细：
酸价检测试纸：10片
过氧化值检测试纸：10片
图片：
品牌：天迈生物产地：杭州。
快速检测仪两分钟鉴别食用油品质
的Ｅ Ｄ Ｔ Ａ， 直 至溶 液 由黄 色变 为橙 红色 为终 点 （ 不计 果 酸 度 过 小 ， 溶液浑浊 ， 滴 定 无 终 点 。本 方 法 选 择 ｐ Ｈ值 约 为 ５ ． ５为络 合滴 定 酸度 Ｊ ， 橙 红 色终 点 突变 数， 但 不能 过量 ） 。
然后加氟化钠 ２ ｇ ， 煮沸 ２ ～ ３ ｍｉ ｎ ， 冷却 。补加 二 甲酚 橙 １ 滴， 用 硝 酸铅 标 准溶 液 滴 定 至溶 液 恰 呈
２ ． ４ 精 密度试验
式中： Ｍ 一
铝含 量 ， ％； Ｐ ｂ Ｎ０ 标 准溶 液 的体积 ， ｍＬ ；
ｃ ——Ｐ ｂ ＮＯ 标 准溶 液 的浓度 ， ｍｏ ｌ ／ Ｌ； ２ ６ ． ９ ８ — —Ａｌ 的摩 尔质 量 ， ｇ ／ ｍｏ ｌ ：
— —
目前市场上没有莫来石标准样品 ， 笔者利用与 莫来石基体相近的硅铝钡铁合金标准样品 ， 进行重
复性 试验 ， 测 定结果 见 表 ２ 。
表 ２ 方法 精 密度 试 验 结 果 ％
称 取样 品 的质量 ， ｇ 。
２ 结 果与讨 论
２ ． １ Ｅ ＤＴ Ａ 加 入 量
如果 Ｅ ＤＴ Ａ加 入 量 不 足 ， 用盐 酸调节酸度 时，
２ ． ５ 准确 度试验
Ａ ｌ 配位不完全 ， 形成 Ａ Ｉ （ Ｏ Ｈ ） 沉淀使溶液发生混浊 现象。由于没有莫来石标样 ， 用与莫来石基体相近 铝含量为 ３ ２ ． ８ ２ ％ 的硅 铝合 金 标 准样 品按 照分 析 步
参 考 文 献
［ １ ］ 鞍钢钢铁研 究所 ． 实用冶金分 析 ［ Ｍ］ ． 辽宁科 学技术 出版社 ．
１ ９ ９ ０
取 分 液后 用 盐 酸调 节 酸度 时 ， 要 控 制 刚果 红 试 纸 刚好 由红变 为 兰色 ， 如果 酸度过 大 ， 指示剂 终点 不 呈现 橙红 色 ， 终 点 由黄 色到难 辨认 的蓝 紫色 ， 乃 至无
食用油中矿物油的快速检测说明书
商品名称：食用油中矿物油的快速检测
规格：10批次/盒
检测项目：适用于食用油中污染、掺入矿物油的快速检测
产品简介：
本产品为食用油中矿物油的快速检测，作为食用油脂的高级脂肪酸的甘油酯，可以在碱性条件下发生水解反应(即皂化反应)，其产物皆易溶于水。
而矿物油则不能皂化，也不溶于水，会出现混浊现象，据此证明矿物油的存在或其本身就是矿物油。
通过溶液的浊度能判断食品中是否有矿物油的存在，整个检测过程中需要15-20分钟左右。
使用方法：
1.操作方法：取不要多于2滴的油样于试管中，加入5滴矿物油鉴别试剂，加入5mL无水乙醇，将试管放入沸水浴中加热3分钟以上，取出时乙醇容量不要少于4 mL，或将试管放入90℃以上的热水杯中10min，期间换一次热水并轻轻摇动试管使油珠尽量溶解，加热完毕不须要放凉，直接加入5mL蒸馏水或纯净水。
2 结果判定：若比色管中溶液发生混浊为阳性，其浊度随矿物油的含量增加而加重。
注意事项
1操作中一定要做一个不加油样的空白试验，如果空白试验管也出现混浊，说明无水乙醇有问题，需要改换无水乙醇。
2 液体石蜡属于矿物油类，可用于阳性对照实验。
3现场操作发现阳性样品时，可多取几个知名品牌的油样作为对照样操做，排除加热皂化不彻底的可能性，并将阳性样品送实验室进一步确证。
4 试剂质量控制：试剂对矿物油的最低检出量为0.1%。
5 试剂盒组成：矿物油鉴别试剂、无水乙醇、液体石蜡对照液各1瓶。
6 储藏与效期：试剂常温保存，有效期为1年。
生产日期见包装处。
依次为机油、煤油和葵花子油
品牌：天迈生物
产地：杭州。
食用油快速检测仪安全操作及保养规程
食用油快速检测仪安全操作及保养规程一、安全操作规程1.1 使用场所和条件使用食用油快速检测仪前，必须确定使用场所符合以下条件：•空气通风，无明火、易燃物；•电源电压稳定，接地正常；•清洁卫生，无毒害、放射性、有害气体。
1.2 操作步骤1.把食用油快速检测仪放在稳固的桌面上；2.将适量的检测试剂注入样品池中；3.取一定量样品倒入样品池中，通电使用；4.测试结果出现后，记录结果并清洗样品池。
1.3 使用注意事项1.检测试剂不得接触皮肤和眼睛，如不慎接触应及时用水冲洗，必要时应及时就医；2.食用油快速检测仪不得受到剧烈震动及强烈碰撞；3.在设备运行时，不得放置易燃物；4.在设备运行时，不得用湿物或有水的手进行插拔线；5.在使用完毕后，应将食用油快速检测仪放置于干燥、通风、不受阳光直射的环境中。
1.4 常见故障及处理故障：检测结果不准确。
处理：确认使用场所设备运行正常，试剂是否失效、样品池是否清洗干净、样品是否符合要求，重新检测。
故障：设备损坏导致无法正常工作。
处理：及时联系售后服务人员进行维修或更换部件。
二、保养规程2.1 日常保养1.在每次使用完毕后，应立即清洁样品池；2.定期检查并清理设备内部和外部的灰尘、油污、杂物等。
2.2 季度保养1.使用干软布擦拭检测仪内外表面；2.定期更换试剂。
2.3 年度保养1.通电检测仪器，检测是否正常；2.更换老化部件，提高检测仪器的使用寿命。
结语在使用食用油快速检测仪时，须严格遵守操作规程，保证操作安全。
同时，也要正确保养设备，提高设备的使用寿命。
矿物油测定
矿物油测定食品中矿物油的快速测定方法探讨中国食品卫生杂志2001年第13卷第2期吴国华方燕京赵婕涂晓明矿物油系石油烃类产品，如柴油、润滑油、石蜡等。
目前市场上一些不法商贩用矿物油加工生产饼干或将矿物油掺入食用油脂和大米中，严重危害公众健康。
矿物油中加入的一些添加剂，如阻燃剂磷酸三甲苯酯类化合物，对人体具有相当大的毒性，严重的可引起神经性麻痹。
测定方法有感官鉴别、皂化法、荧光法、气相色谱-质谱“陈建军，食品中矿物油的定性检测中国公共卫生2001年第17第10期”感官鉴别大米采用“一看二搓三闻四泡”的方法，可以初步辨别大米是否掺油。
掺油大米看上去较透明白净，“卖相”很好，少数往往有龟裂纹；抓一把在手中，搓一下后，感觉手较滑；闻一回．无气味或有近似凡上林、色拉油等油味；拿一个洁净玻璃杯．装约半杯大米后，加入无油开水至大半杯，用一洁净的玻捧搅拌。
净置片刻，拿起杯子对着亮光，使液面呈光亮反射，液面上有油状微小油滴。
而普通大米表面较精糙，搓后无精感．会留下白色的米末；闻起来有淡淡的自然米香，泡后水面无油光。
掺矿物油瓜子则往往表面特别光亮。
掺矿物油的饼干在外观上不易鉴别。
皂化法1矿物油是分馏石油或干馏页岩等矿物所得的油脂产品的统称，如汽油、煤油、柴油、润滑油、石蜡(液体石蜡)等。
由于油脂的主要成分是三高级脂肪酸的甘油酯(又叫三酰甘油)，加热时能被过量的氢氧化钾完全皂化．生成甘油和钾肥皂，两者均溶于水，呈透明溶液；而矿物油之类不被皂化，又不溶于水．所以溶液浑浊或液面有油状物。
(1)如液面有油状物，表示有不能皂化的矿物油存在。
(2)透明清亮者为阴性。
(3)如液面无油状物．但浑浊，可将锥形瓶剧烈振摇观察泡沫消失速度：①如泡沫消失缓慢且无油花，为阴性。
⑦如消化很快．再加热数分钟，观察有无油花，如有为阳性，如无为可疑。
对于可疑样品需用GC／MS(气相色谱-质谱)联用，做进一步定性定量鉴定。
2试剂氢氧化钾溶液(600g/L)；石油醚(30~C～60~C) 分析纯；无水乙醇分析纯；机油；液体石蜡。
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商品名称：食用油中矿物油鉴别快速检测试剂
规格：50批次/盒
包装：检测液A 1瓶
检测项目：食用油
产品简介：
本产品为食用油中矿物油鉴别快速检测试剂，用于食用油中混杂矿物油的快速筛查。
通过试剂的浑浊度来判断是否含有混杂矿物油，整个检测过程中需要5-7分钟左右。
使用方法
1. 取1滴油样于比色管中，加5滴试剂A（强碱溶液，谨慎操作）和5mL无
水乙醇，不加盖，于80-100℃水中加热（或将开水倒入烧杯中，将比色管放入水中）10分钟，加热过程中随时轻轻摇动。
2. 加入5mL水，若发生混浊为阳性，其浊度随矿物油的浓度增加而加大。
注意事项
1. 本方法用于现场快速测定，对于测定结果不符合国家标准规定值的样品应
重复三次测定。
对于测定结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。
2. 如果油中混有硬度较大的水时，也会发生混浊，久放产生沉淀；建议用纯
净水（市售瓶装纯净水）或蒸馏水。
3. 试剂A有腐蚀性，避免与皮肤及粘膜接触，如误入眼中，请立即用大量清
水冲洗。
品牌：天迈生物
产地：杭州。