高二生物选修一考试题

同盛实验中学2014--2015年度第二学期期中考试高二生物试题参考答案一、选择题1．下列操作错误的是( )A．榨汁机要清洗干净，并晾干B．发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒C．葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口，需要时再通入无菌空气D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连.【解析】对发酵瓶消毒时，使用的酒精体积分数为70%，不能使用无水酒精。

【答案】 B2．酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是( )A．碳源供应太充足B．细胞会发生质壁分离C．酵母菌代谢旺盛，导致培养基严重缺O2，影响菌体生长D．葡萄糖不是酵母菌的原料.【解析】酵母菌培养时，外界葡萄糖浓度过高，会导致酵母菌失水过多，影响代谢甚至死亡。

【答案】 B3．下列关于果醋制作的说法，正确的是( )A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25 ℃C．当糖源不足时，醋酸菌先将乙醇转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D．在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳.【解析】果醋制作过程中应通入无菌空气(事先接种醋酸菌)，而不是一直打开发酵瓶，A项错误；果醋制作时温度控制在30～35 ℃，B项错误；在糖源和氧气充足时，醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸，D项错误。

【答案】 C4．吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“毛”，它是由什么形成的( )A．腐乳外层蛋白质凝固形成B．细菌繁殖形成C．人工加配料形成D．霉菌菌丝繁殖于表面而形成.【解析】豆腐坯在一定温度、湿度条件下，毛霉与根霉繁殖于腐乳表面，形成大量菌丝，便形成一层韧而致密的皮膜。

对人体无害，皮膜可防止腐乳变质。

【答案】 D5．下列关于腐乳的制作原理，叙述不正确的是( )A．腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的B．发酵过程分为前期发酵和后期发酵C．发酵后期，蛋白质被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸D．传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种【解析】传统工艺生产腐乳时，所用菌种来源于空气中的毛霉孢子，不需要接种。

【答案】 D6．下列哪项不是在腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作( )A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒B．装瓶时操作要迅速、小心C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰D．发酵温度要控制在15 ℃至18 ℃范围内【解析】发酵温度要控制在15 ℃至18 ℃范围内是为了保证毛霉等微生物形成菌丝。

【答案】 D7．下列有关乳酸菌代谢的叙述中，正确的是( )A．乳酸菌没有细胞器，只能进行无氧呼吸B．乳酸菌的蛋白质合成在自身的核糖体上进行C．乳酸菌的代谢终产物也是CO2和H2OD．乳酸菌的细胞壁与植物细胞壁的组成相同【解析】乳酸菌为原核生物，其细胞内除核糖体外不具有其他细胞器，只能进行无氧呼吸，但蛋白质的合成可在自身的核糖体上进行，其代谢的终产物为乳酸。

乳酸菌的细胞壁的组成是蛋白质和糖类，而植物细胞壁的组成成分是纤维素和果胶。

【答案】 B8．下列操作不会引起泡菜污染的是( )A．坛盖边沿的水槽中应注满水，并且要时常补充水槽中的水B．腌制时温度过高，食盐量不足10%C．腌制的时间过短D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛.【解析】坛盖边沿注满水，并时常补充水的目的是确保坛内的无氧环境，不会引起泡菜污染。

【答案】 A9．测定亚硝酸盐含量的操作步骤正确的是( )A．制备标准比色液→配制溶液→制备样品处理液→比色B．制备标准比色液→制备样品处理液→配制溶液→比色C．配制溶液→制备样品处理液→制备标准比色液→比色D．配制溶液→制备标准比色液→制备样品处理液→比色.【解析】测定亚硝酸盐含量过程中需用到多种试剂，这些试剂大部分需现用现配，因此第一步应先配制溶液，然后制备标准显色液。

【答案】 D10．制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是( )A．先减少后增加 B．先增加后减少C．逐渐增加 D．逐渐减少【解析】在泡菜腌制过程中，由于坛内硝酸盐还原菌的繁殖，促使硝酸盐还原为亚硝酸盐，但随腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，抑制硝酸盐还原菌的繁殖，使亚硝酸盐的含量逐渐下降。

【答案】 B11．下列叙述正确的是( )A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌【解析】培养基按物理状态可分为液体培养基。

半固体培养基和固体培养基三类，按功能可分为选择培养基，鉴别培养基及普通培养基等；固体培养基和液体培养基均含有水，它们的区别是是否添加凝固剂；只有通过对微生物“稀释”，才可能在固体培养基表面形成肉眼可见的由一个细胞繁殖而来的菌落。

【答案】 A12.微生物在生命活动过程中，需要不断从外界吸收营养物质。

下列有关微生物营养物质的叙述，正确的是( )A．不同种类的微生物，对碳源的需要情况差别不大B．无机氮源不能为微生物的生命活动提供能源C．除水以外的无机物仅提供无机盐D．蛋白胨可以为微生物的生命活动提供碳源、氮源.【解析】异养型的微生物需要有机物作碳源，自养型微生物需无机物作碳源；无机物NH3不仅能为硝化细菌提供能量，还能作为其氮源，不仅能为其生命活动提供无机盐，还能调节pH等，故前三项均错。

蛋白胨可为微生物提供碳源和氮源。

【答案】 D13．有关倒平板的操作错误的是( )A．将灭菌的培养皿放置在火焰旁的桌面上B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D．等待培养基冷却凝固后需要将平板倒过来放置【解析】倒平板时，应用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖。

整个过程中培养皿皿盖不能放在桌子上。

【答案】 C14．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是( )A．对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B．对培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触.【解析】灭菌是采用强烈的理化因素对用于微生物培养的培养皿、接种用具和培养基进行处理，使物体内外一切微生物，包括芽孢和孢子都要被杀死；实验操作者的衣着和手以及操作空间只能进行消毒。

【答案】 A15．下表是某同学培养微生物时配制的培养基，关于此培养基的说法中，错误的是( )A.此培养基可用来培养自养型微生物B．此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源C．表中各成分的重量按照所培养的微生物的营养需要来确定D．若除去①，此培养基可用于培养大肠杆菌.【解析】由表格可知，该培养基不含有机物，且无碳源，因此可培养自养型微生物，大肠杆菌为异养型，除去①之后，培养基中缺少碳源和氮源，大肠杆菌无法生长。

【答案】 D16．获得纯净培养物的关键是( )A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B．接种纯种细菌C．适宜环境条件下培养D．防止外来微生物的入侵.【解析】获得纯净培养物的关键是防止外来微生物入侵，即在各步操作中都应做到无菌操作。

【答案】 D17.如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1→2→3→4→5。

下列操作方法正确的是( )A．操作前不用做任何处理B．划线操作必须在火焰上进行C．在5区域中才可以得到所需菌落D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌.【解析】划线之前应对接种环灭菌；划线操作在酒精灯火焰旁进行；从1区域至5区域菌落密度越来越稀，可能会在3、4区域得到所需菌落。

【答案】 D18．为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是( )A．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B．临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上C．临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D．对于需要长期保存的菌种，可以采用－4 ℃低温保藏的方法.【解析】对于需要长期保存的菌种，需要将1 mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在－20 ℃的冷冻箱中保存。

【答案】 D19．下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是( )A．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水B．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、琼脂、水C．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、尿素、琼脂、水D．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水【解析】选择尿素分解菌的培养基应该以尿素为唯一氮源。

B项配方中缺少尿素；C项配方中缺少碳源；D项配方中的牛肉膏和蛋白胨可为多种微生物提供碳源和氮源。

【答案】 A20．为验证某同学的培养基是否被污染，可设计两组实验，甲组用严格消毒的培养基并稀释涂布培养，乙组直接用该同学的培养基进行培养，此实验中乙组为( )A．空白对照 B．自身对照C．条件对照 D．标准对照【解析】实验过程中，没有对照就没有说服力，题中作为对照的培养基没有做任何处理，故此对照应为空白对照。

【答案】 A21．下列有关微生物培养的叙述，不正确的是( )A．测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数B．在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌C．酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源【解析】微生物培养之前，如果对微生物进行灭菌会杀死该种微生物。

【答案】 B22．下列是关于“微生物接种以及单个菌落观察”实验操作的叙述，其中错误的是( )A．配制牛肉膏蛋白胨固体培养基，经高温、高压灭菌后倒入培养皿备用。