葡萄酒的起源与传说
葡萄酒的起源和发展史
葡萄酒的起源和发展史① 葡萄酒的起源与传播（1）最早栽培葡萄酒的地区是小亚细亚的里海和黑海之间，伊朗是世界公认的最早种植葡萄的国家，因为在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中，所装物质经分析就是葡萄。
（2）最早酿造葡萄酒的国家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古墓壁画上，就绘有酿造葡萄酒的图案。
（3）欧洲最早种植与酿造葡萄酒的国家是希腊，公元3000年前，希腊的葡萄种植就极为兴盛。
（4）公元前6世纪，希腊、法国、意大利、西班牙、德国等地区逐渐传播。
（5）15—16世纪，葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、美洲、亚洲。
② 葡萄酒的发展1）欧洲葡萄酒的发展据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。
大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。
几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。
在美锡人（Mycenae’s）时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。
葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。
但后来，罗马帝国的农业逐渐没落，葡萄园也跟着衰落。
四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。
《圣经》中521次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，所以基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。
十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。
然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世界所需。
于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。
葡萄酒文化与鉴赏
葡萄酒文化与鉴赏第一章葡萄酒的起源和传说第一节葡萄酒的起源和酒神传说一、开设本课程的意义随着全球化潮流，葡萄酒已被人们称为继英语之后的“第二种国际交际语言”，这种观点正在得到越来越多精英人士的认同。
葡萄酒代表了一种文化和时尚的生活态度。
二、酒的分类一、按照酿造工艺的主要特征分有三类蒸馏酒：即在原料发酵后采用蒸馏技术而获得的酒，如白兰地、威士忌、伏特加、金酒、兰姆酒及中国白酒。
酿造酒（发酵酒）：即在原料发酵后采用压榨或者过滤的方法获得的酒，如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它果酒。
配制酒：即以蒸馏酒或酿造酒为基础，人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或者中药材、果皮、果实等，混合、贮藏后经过滤而制得的酒，如吉林五味子酒、张裕葡萄酒公司的味美思。
二、按照使用的原料不同划分为三类粮食酒：以粮食为主要原料生产的酒，如糯米酒、高粱酒。
果酒：以果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、杨梅酒。
代粮酒：以用粮食和果类以外的原料，如野生淀粉原料或者糖原料生产的酒，如红薯酒、甘蔗酒。
三、按照酒精含量高低划分为三类高度酒：酒精的体积含量在40％（V/V）以上的酒。
中度酒：酒精的体积含量在20－40％（V/V）之间的酒。
低度酒：酒精的体积含量在20％（V/V）以下的酒。
四、按我国商业上传统分类习惯划分为七类：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、药酒、其它酒。
注：其它酒，是指除前六类酒外的其它酒种，如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等。
三、葡萄酒的起源和酒神传说葡萄酒何时起源？关于葡萄酒的起源，众说纷纭。
但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。
据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
考古发现有力地支持了这一观点。
新华社1996年6月6日报导：考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，比以前的考古发现提前了两千年。
关于酒的故事
关于酒的故事酒，是一种古老而神秘的饮料，它承载着人类文明的记忆，流传着无数动人的故事。
从古至今，酒与人的生活息息相关，它见证了人类的欢乐、忧伤、友情和爱情。
让我们一起来探寻关于酒的故事。
故事一，酒神的传说。
据希腊神话传说，酒神狄俄尼索斯（Dionysus）是宙斯之子，他是葡萄酒和狂欢的神，也是农业和戏剧的守护神。
狄俄尼索斯散发着迷人的魅力，他带领着人们沉醉在酒的欢乐中，让人们忘记一切烦恼和忧虑。
他的故事充满了神秘和诱惑，他的酒杯里藏着无尽的欢乐和快乐。
故事二，葡萄酒的传奇。
葡萄酒，作为最古老的酒类之一，也有着许多传奇故事。
在古代，人们相信葡萄酒是众神的恩赐，能够带来幸福和祝福。
在中世纪的欧洲，葡萄酒更是被视为贵族和教会的专享，它承载着贵族们的情感和快乐，也成为了文艺复兴时期的灵感源泉。
葡萄酒的传奇故事，让人们对它充满了敬畏和热爱。
故事三，酒与友情。
酒是友谊的润滑剂，它承载着人与人之间的情感和交流。
无论是在西方的酒吧文化，还是在东方的酒宴风俗中，酒都是人们交流感情、增进友谊的重要载体。
朋友相聚时，一杯酒可以化解尴尬，拉近彼此的距离；在困难时刻，一杯酒更是可以倾诉心声，化解忧愁。
酒与友情的故事，让人们感受到了人情的温暖和真挚。
故事四，酒与爱情。
酒是爱情的见证者，它承载着无数动人的爱情故事。
在诗歌和文学作品中，酒常常被用来描绘爱情的甜蜜和苦涩。
无论是在宫廷爱情故事中，还是在平民百姓的爱情传奇中，酒都是爱情的陪伴者。
它见证了许多动人的爱情故事，也成为了爱情的象征和浪漫的注脚。
酒，是一种神奇的饮料，它承载着人类的欢乐和忧愁，见证了无数动人的故事。
无论是在古代还是现代，酒都是人们生活中不可或缺的一部分，它给人们带来了无尽的欢乐和快乐。
让我们一起举杯共饮，分享关于酒的故事，感受生活的美好和真挚。
愿酒与你同在，敬畅人生！。
葡萄酒小故事
葡萄酒小故事
葡萄酒是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的饮品，与之相关的小故事不胜枚举。
以下是一些有趣的葡萄酒小故事：传说在17世纪，当饮用水成为稀缺品时，葡萄酒成为了欧洲人的首选饮品。
然而，随着饮用水的增多和新型饮品如咖啡、茶和巧克力的流行，葡萄酒的地位逐渐下降，甚至沦为了“二线”饮品。
但这种情况持续了一个世纪后，葡萄酒再次赢得了人们的喜爱。
有一个关于拿破仑和香贝丹葡萄酒的故事。
传说中，拿破仑将军非常喜欢香贝丹葡萄酒，他的御医建议他饮用此酒。
据说，拿破仑每次出征都会随军携带一车香贝丹红葡萄酒，甚至在滑铁卢战役失败后，他归因于没有饮用此酒而导致心情不佳。
因此，他下令军队每次经过此地都要向酒庄行礼。
法国的勃艮第产区有一个著名的白葡萄酒酒庄叫“高顿-查理曼酒庄”。
传说中，这里原产上好的红葡萄酒。
公元8世纪时，法国国王查理曼大帝饮用此酒，担心酒会染红他的白胡子，于是下令改红为白，从而诞生了今天的白葡萄酒Corton-Charlemagne。
法国的波尔多产区是著名的贵腐白葡萄酒Chateau Yquem的产地。
传说中，有一次酒庄城堡的主人因为打猎迟归而耽误了采摘时节，回来时发现葡萄已经腐霉。
他原本心痛不已，但他的妻子骗他说即使葡萄腐霉也可以酿成美味的葡萄酒。
于是，他们采
摘并酿造了这种独特的贵腐白葡萄酒，结果酒香特异，意外地发明了一种新的葡萄酒。
这些故事不仅展示了葡萄酒的丰富历史和文化内涵，还反映了人们与葡萄酒之间的深厚情感。
无论是传说还是真实事件，这些故事都为葡萄酒增添了无尽的魅力和趣味。
红酒的故事
红酒的起源红酒是红葡萄酒简称，跟女人、身份、品位有着丝丝缕缕联系，红酒起源源于凄美的故事……传说一国王将失宠的妃子扔在地窖里，让其自灭，却忘了这是一个贮存葡萄的窖。
饥饿中妃子欲寻短见，误将发酵的葡萄汁当毒药喝下，感觉酸甜可口、芳香浓郁。
半月后，国王发现妃子不但没死反愈发美艳动人，于是令生产这种好喝的汁。
妃子将葡萄整体压榨取汁经发酵，生产出了红色色素的汁，取名红葡萄酒。
喜新厌旧的国王再生毒计，要不带红色的葡萄酒，一次次试验，一次次失败，就在妃子快放弃时突然发现红色色素源于葡萄皮。
于是将葡萄皮去除，只压榨葡萄肉酿成了白葡萄酒。
飞逝的时光，尽管现在红酒酿造纳入了微机自动控制，其酿造流程依然是：葡萄采摘、葡萄挤压、榨汁、沉降罐过滤、橡木桶发酵到最后装瓶。
红酒排名八大抗衰老食品之首,含糖量在50g/L以上。
全球最佳葡萄酒主要集中在北纬20-50度及海拔400-600米之间，年降雨量600-800毫米，轻微的温度与湿度变化对红酒都会有影响。
红酒装瓶后，透过木塞与空气接触不断变化，经历着浅龄期-发展期-成熟期-高峰期-退化期-垂暮期，生命仅2-10年，葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。
很多女人爱红酒,爱红酒的纯净、温暖，更爱被红酒燃烧后的诗意。
只有酒的梦里，才有一个永远不会被红尘玷污，被岁月风蚀的自己。
爱红酒，更应该懂得品红酒。
红酒有：看、闻、品三个步骤。
看：轻摇酒杯让酒接触空气，散发香味。
看红酒边缘，层次分明为新酒，巅峰状态的红酒拥有最丰富的天然葡萄红，远年红酒呈棕啡色，透明度越高越健康。
闻：红酒除了葡萄丹宁酸味还有木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加仑子味，甚至皮革味、醇旧与香氛浑然一体，正是优质红酒所独具的风范。
品：啜起嘴，吸入少量空气在口腔内转动，让酒充气，在口腔内透出独有的成熟韵味，细品酒果氛香，最后入喉感觉酒质芳香而带浓郁，一股幽香立刻萦绕其中。
在岁月长河里，在红酒陪伴里，有的人学会了忘记，有的人学会了容忍，有的人永远不肯容忍也不能遗忘。
红酒的历史文化
红酒的历史文化This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020红酒的历史文化葡萄酒的历史很长，向上可以追索到远古时代。
多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
据说，葡萄酒酿造的方法，从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国，传到欧洲各国。
由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来。
法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊"。
欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。
欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
红酒文化的起源，在不同的产地，都附会着不同的传说。
这也许就是红酒中，蕴藏着浪漫文化的根源之一。
不同的世界文明史都在红酒文化中，发酵滋生了世界最大的流行性红酒文化。
在中华大地，最早可查的记录是在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工艺，那时，中国就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。
但是由于战争、朝代更替等历史原因，虽然葡萄栽培与葡萄酒酿造在唐代和元代时曾取得过长足发展，但是，在近两千年的时间里，中国的葡萄酒酿造历史几乎是空白的，直到1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕。
然而，由于战乱，中国的葡萄酒行业依然没有得到发展。
直到新中国成立以后，中国才开始有了比较好的发展葡萄栽培和葡萄酒酿造的环境，中国的葡萄酒行业也才开始了真正意义上的发展。
中国的酒在以前几乎都是以粮食为主原料，做酒耗损的粮食难以计数。
全球粮食与农业组织的研究曾发现全球生产供人们食用的粮食，有三分之一损失或浪费。
瑞典食品与生物技术研究所对该报告研究分析后说，全球大约近13亿公吨的粮食因为食品供应链的低效率而浪费。
研究者说，在现在全球价格普遍上涨的趋势下，发展中国家减少食品损失对人们的生活会起到立竿见影的作用，在一些贫穷国家也可以起到维持粮食够用的水平。
关于葡萄酒历史传说
关于葡萄酒历史传说葡萄酒在长期的历史发展过程中，留下了很多美丽而传奇的历史传说。
那你知道葡萄酒历史传说有哪些吗?下面是店铺给大家分享的葡萄酒历史传说，欢迎大家阅读。
葡萄酒历史传说篇【1】古代的波斯是古文明发源地之一。
多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着"有毒"，防人偷吃。
等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明"有毒"的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。
她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。
自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚等阿拉伯国家。
由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，目前几乎被禁绝了。
后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
由于欧洲人信奉____，基督____面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊"，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。
欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
葡萄酒历史传说篇【2】当年那个让拿破仑痴迷因而丢了一个月军饷的漂亮姑娘，就是让杜瓦曾祖父的外孙女。
他们是在博讷的一个小酒馆里认识的，当时那个姑娘是小酒馆的服务员。
因为会唱歌还经常家里酿的好酒拿到酒馆里来卖，所以很博男人喜欢。
自从见到了拿破仑后，两人便一见钟情，甚至还到了谈婚论嫁的地步。
关于红酒的神话故事
关于红酒的神话故事红酒的神话故事当提到红酒，我们往往会想到它的高雅与品质，以及传说中的神秘故事。
红酒的故事跨越了时间和空间，伴随着人们的生活，也融入了文化和历史。
在这篇文章中，我们将探索一些有关红酒的神话故事，给读者带来一段情节丰富的文化之旅。
一、宙斯和葡萄酒在古希腊神话中，宙斯是最高神之一，他统治着奥林匹斯山。
而红酒在希腊文化中也扮演着重要的角色。
据说，宙斯在争夺奥林匹斯山王位时，以红酒作为祭品使得其他神祇都陶醉其中，最终成为了统治者。
这个故事成为了红酒的象征，也表达了红酒的神秘力量。
二、圣经中的红酒红酒在圣经中也有许多神秘的存在。
《旧约》中，诺亚在大洪水后种植了葡萄树并酿造了红酒，这是人类历史上最早的酿酒纪录。
而《新约》中的最后的晚餐中，耶稣将葡萄酒赐给门徒，并告诉他们这是他的血。
这使红酒在基督教文化中成为神圣的象征。
三、红酒的长寿传说红酒与长寿也有着紧密的联系。
在地中海地区，尤其是法国和意大利，有很多长寿者。
这被归因于他们通常饮用的红酒。
据科学家的研究，红酒中的多酚类化合物和抗氧化剂有助于降低心脏病和癌症的风险，延缓衰老过程。
这种珍贵的特性使得红酒成为对健康有益的饮品。
四、希腊酒神的传说希腊神话中，酒神迪俄尼索斯被称为红酒的源头。
传说他是宙斯与人类女性的儿子，同时也是酿酒和节日的神。
人们相信迪俄尼索斯的魅力能通过红酒传达出来，品尝红酒时，就仿佛在与酒神对话。
他的故事与红酒的文化关联度极高，也使得红酒在尊崇和庆祝的场合中得以流传。
五、红酒与爱与繁衍的神话在许多文化传统中，红酒与爱情和繁衍息息相关。
希腊罗马神话中的酒神巴库斯和爱神维纳斯之间的故事令人难以忘怀。
巴库斯是红酒的守护神，而维纳斯代表了爱与美。
这个故事象征着红酒对爱情的启迪和促进。
六、红酒与精神的交流无论是在古代还是现代，人们总是倾向于与红酒一起分享和交流。
在中世纪时，红酒成为了飨宴和团聚的标志。
朋友、家人和同事们聚集在一起，享受美酒佳肴，共同度过美好时光。
葡萄酒的历史文化背景
葡萄酒的历史文化背景葡萄酒，是一种源远流长的酒类。
它不仅是一种美味可口的饮品，更是一种有着深厚历史文化背景的精髓体现。
一、古代葡萄酒文化葡萄酒源于古代文明，其历史可以追溯到公元前6000年，最早的葡萄酒产地是现在的赫梯、伊朗与格鲁吉亚地区。
早期的葡萄酒以小气泡发酵产生，当时的酿酒只使用葡萄酒原料自然发酵，没有添加剂。
古代神话和传说中经常提到葡萄酒的形象，例如，希腊神话中的宙斯就是葡萄酒的守护神，据说他将压榨过的葡萄汁和蜂蜜混合起来制成葡萄酒，然后给人类享用。
古罗马人也是酷爱葡萄酒的群体之一，葡萄酒在古罗马社会中占有特殊地位，许多公共场所都供应葡萄酒，每个城市都设有特别的葡萄酒市场，可以买到各地不同品种的葡萄酒。
二、中世纪葡萄酒文化中世纪是葡萄酒历史上一个非常重要的时期，也是葡萄酒文化发展的黄金时期。
在这个时期，葡萄酒已经成为精华中的一部分，被认为是高贵和优雅的象征。
到了12世纪，葡萄种植业在欧洲得到了进一步的发展，葡萄酒的生产也随之增加。
由于贵族和教皇们的喜爱，葡萄酒的生产开始成为一个庞大的产业。
同时，葡萄酒也成为社交场合中的必备品，尤其是在餐宴上，葡萄酒的品种也越来越多，如波尔多、勃艮第、香槟、利奥尼、蒙特卡洛等等。
三、现代葡萄酒文化随着时间的推移，葡萄酒产业规模逐渐扩大，各种新的葡萄酒品种不断涌现，同时酿酒技术也越来越成熟。
葡萄酒的消费分布也逐渐从欧美等地区转向全球性的趋势。
现代葡萄酒文化注重体现多元化的品味风格，追求个性化的消费需求。
同时为了保证葡萄酒的品质和稳定性，酒庄开始运用现代化设备和技术，如电脑控制的发酵等等。
结语葡萄酒是一种优雅、深邃、精致，体现了传承和创新，虽然历经千年，却仍然焕发着绚烂的文化光芒。
我们应该在品尝葡萄酒的同时，更多地去品味它的历史和文化背景，感受着葡萄酒独有的魅力。
葡萄酒的故事与传说
葡萄酒的故事与传说葡萄酒，一种经过漫长岁月后形成的美酒，高雅而又神奇。
它凝结了无数个历史瞬间，流传着许多动人的故事和神秘的传说。
本文将带您走进葡萄酒的世界，聆听其中不为人知的故事和传说。
一、葡萄酒的创造神话据古希腊神话，葡萄酒的创造与宙斯的儿子丢斯库洛斯（Dionysus）密不可分。
丢斯库洛斯是宴饮和狂欢的神祇，他曾将葡萄种子传给了人类，使人们开始栽种葡萄并酿造葡萄酒。
因此，葡萄酒成为人们与神灵相连的桥梁，同时也象征着生命的喜悦与繁荣。
二、诸神的饮宴古希腊神话中，诸神们经常在奥林匹斯山举行盛大的宴会。
在这些盛宴中，葡萄酒是必不可少的。
据说每当葡萄酒泛起的酒香扩散开来，奥林匹斯山上的花草树木也会因此而焕发出绚丽的色彩。
葡萄酒在这些神仙的宴会中，被赋予了奇幻的力量。
三、圣经中的葡萄酒葡萄酒在圣经中有着特殊的地位。
在《圣经·旧约》中，纪录了很多关于葡萄酒的故事。
比如，亚诺亚克收割葡萄酿造了酒，结果沾醉，在帐篷中显露了自己的身体；摩西下山后，看到以色列人在朝拜金牛犊，愤怒之下，将两块神圣的石板摔碎，将存放葡萄酒的金杯折断。
葡萄酒在圣经中既象征着欢乐与繁荣，也警示人们戒酒，不沉迷于酒精之中。
四、葡萄酒的爱情故事葡萄酒与爱情之间有着千丝万缕的联系。
意大利有着浓厚的爱情文化，其中与葡萄酒相关的传说和故事更是层出不穷。
比如，在意大利乌布利亚的小镇上，有一对相爱的情侣，他们用葡萄酒来寄托对爱情的承诺，相约在葡萄藤下的石块旁永远相守。
据说，只要情侣们在这里举行婚礼喝一口葡萄酒，他们的爱情就会长久。
五、葡萄酒的传承葡萄酒作为一种具有悠久历史的酒类，流传至今已经数千年。
许多地区把葡萄酒酿造和品尝作为文化遗产的一部分。
比如，法国的勃艮第、意大利的托斯卡纳和西班牙的利亚特等地，将葡萄酒酿造技艺以及与之相关的文化视为宝贵的遗产，世代相传。
这些地区的葡萄酒，不仅在口感上独具特色，更是承载着当地人的情感和传统。
六、葡萄酒的神秘力量除了富含浓厚的历史和文化内涵，葡萄酒还被赋予了一种神秘的力量。
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葡萄酒的起源与传说西安铭腾商贸有限公司葡萄酒何时起源？关于葡萄酒的起源，众说纷纭。
但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。
据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。
多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
最近的考古发现有力地支持了这一观点。
新华社1996年6月6日报导：考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，比以前的考古发现提前了两千年。
美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。
在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。
最著名的是 Phtah—Hotep墓址，据今已有6O00年的历史。
西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。
3OO0年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛。
公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。
罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。
古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，“罗马法’’(十二木表法 Twelve Tables ，颁布于公元前450年)规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉惩罚。
随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规模。
直至今天，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区.15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。
1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园，但由于根瘤蚜的危害，几乎全部被摧毁。
后来，用美洲原生葡萄作为砧木嫁接欧洲种葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生产才又逐渐发展起来。
现在，南北美洲均有葡萄酒生产。
阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。
事实上，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的,世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。
葡萄酒文化是全人类文化。
综观上述史话，不难理解葡萄酒是人类文明的结晶，它为全人类提供了一种神奇而浪漫的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。
至于葡萄酒的起源，这是个留待史学家们继续去挖掘和研究的学术问题。
对于葡萄酒消费者、对于现代人来说，最重要的是，饮用葡萄酒是一种美好的享受。
古希腊的酒神是谁？古希腊神话里的酒神狄奥尼索斯(Dionysus)是葡萄酒与狂欢之神，也是古希腊的艺术之神。
据最流行的传说，他是宙斯(Zeus)和西姆莱公主(Semele)所生的儿子。
宙斯的妻子赫拉(Hera)是只醋坛子，凡是宙斯与别人相爱，她一定要作陷害性的报复。
赫拉劝诱怀了孕的西姆莱公主请求宙斯现出本相，以证明爱情的神圣性。
原来，宙斯与人间女子相爱时，都以化身出现。
在西姆莱的请求下，宙斯表示同意。
宙斯是希腊宗教和神话里的主神，他的威力太大，西姆莱这个凡间女子无法承受，结果被雷霆击死。
宙斯从西姆莱的腹中取出未足月的胎儿，缝入自己的大腿。
宙斯在这段时间里成了瘸腿。
儿子足月后出生，取名为“狄奥尼索斯” 意思是“宙斯瘸腿”。
这样，狄奥尼索斯出生过两次。
狄奥尼索斯的生死神奇传说以及他同美女阿里阿德涅的婚姻，使得他在有些地方，人们几乎把他和太阳神阿波罗(Apollo)同等对待。
酒神的表征是一个由常春藤、葡萄蔓和葡萄果穗缠绕而成的花环，一支杖端有松果形物的图尔索斯杖和一只叫坎撤洛斯的双柄大酒杯。
在早期的绘画艺术中，他被描绘成一个蓄须男子，但后来又变成了一个有女性味道的青年男子，并常由女祭司们陪伴和长笛演奏者们簇期着。
希腊国家博物馆的古币馆中陈列着一枚铸有狄奥尼索斯头像的古希腊钱币。
酒神面带希腊众神所共有的平静表情，他的头发用葡萄蔓结成发髻，葡萄叶装饰着他的前额，犹如头戴王冠。
早在公元前7世纪，古希腊就有了“大酒神节”(Great Dionysia)。
每年3月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要在雅典举行这项活动。
人们在筵席上为祭祝酒神狄奥尼索斯所唱的即兴歌，称为“酒神赞歌”(Dithyramb)。
与比较庄重的“太阳神赞歌”相比，它以即兴抒情合唱诗为特点，并有芦笛伴奏，朗然起舞的酒神赞歌受到普遍的欢迎。
到公元前6世纪左右，酒神赞歌开始负盛誉，并发展成由50名成年男子和男孩组成的合唱队、在科林斯的狄奥尼索斯大赛会上表演竞赛的综合艺术形式。
伟大的酒神赞歌时代也是伟大的希腊抒情合唱诗盛行的时代，井导致了古希腊戏剧、音乐艺术的发展。
古希腊的悲剧、喜剧和羊人剧都源于“大酒神节”。
罗马的酒神是谁？罗马帝国时期的酒神是巴克斯（Bacchus），他是葡萄与葡萄酒之神，也是狂欢与放荡之神。
在罗马宗教中，有为酒神巴克斯举行的酒神节(Bacchanalia)。
这个节日从意大利南部传人罗马后，起初秘密举行，且只有女子参加，后来男子也被允许参加，举行的次数多达一个月5次。
节日期间，信徒们除了狂饮外，还跳起狂欢的酒神节之舞。
这种成了狂欢酒宴的节日使罗马元老院于公元前186年发布命令，在全意大利禁止酒神节。
但多年来这一节日在意大利南部却没有被取缔。
有关巴克斯酒神的出生，在梵蒂冈博物馆收藏的一块古代浮雕上记录了与狄奥尼索斯类似的场景。
从西姆莱女神腹中取出巴克斯后，朱庇特主神( Jupiter)将孩子置于大腿中三个月，从浮雕中可以看见巴克斯足月后正从父神的腿中降临出来。
此时，站在一旁的畜牧神海尔梅斯(Hermes)手捧衣衫，准备为幼神接生，而掌握生、死、命运的三位帕尔卡女神（Parques)则要为新生的幼神祷告。
十七世纪意大利著名画家卡拉瓦乔，以他“无情的真实”表现手法创作了《年青的巴克斯》等多幅已克斯酒神形象。
全世界规模最大的美国盖洛(Gallo)葡萄酒公司的盖洛牌商标上，画了一只公鸡，公鸡的上端则画了一个穿宽松长袍的罗马酒神巴克斯，并给他起了个绰号，叫“快乐的盖洛老爷爷”。
该公司在各地搞促销活动时，还常常雇佣一个人穿着宽松长袍，装成巴克斯酒神的样子，身前身后还各挂一块广告牌，上面写着：“啊哈，快乐快乐，请买盖洛”。
巴克斯酒神在罗马帝国时期名声不好，在罗马的教义中作用也不大，但‘移民”到美国后，即展示了非凡的广告魅力，使盖洛公司的葡萄酒占领美国25％的市场，并成为美国最大的葡萄酒出口商，盖洛兄弟也从赤贫的意大利移民后裔，成为美国酒王。
诺亚( Noah)醉酒是怎么回事？古希腊人和罗马人有他们的葡萄酒神，希伯莱人则有自己的有关葡萄和葡萄酒的传说。
《圣经·旧约·创世记》是希伯莱民族关于宇宙和人类起源的创世神话。
书中记载，上帝(God)在创造了宇宙、世界、光明与黑暗以后的第三天，开始在地球上创造有生命的植物，其中也包括葡萄。
第五天则创造了各种动物；第六天，他用泥土创造了世上第一个男人——亚当( Adam)，然后，取亚当的肋骨创造了第一个女人——夏娃(Eva)，他们就是人类的祖先。
亚当与夏娃的子孙中，有一个名叫诺亚的男人，十分虔诚地信奉上帝，而且十分善良。
当上帝发现世上出现了邪恶和贪婪后，决定要用洪水淹没世界，但愿意赦免诺亚一家。
诺亚遵循上帝的旨意，挑选世上洁净的植物和配对的动物，带着他的三个儿子，登上了漆过松脂的柏木大船，即著名的诺亚方舟( Noah’sark)。
上帝连降了四十昼夜的滂沱大雨，洪水泛滥，水位比大地上最高的山峰还高出七公尺。
150天以后，洪水渐渐退去，世上就剩下诺亚一家和方舟里的动植物。
此后，诺亚开始耕作土地，开辟了一个葡萄园，并种下了第一株葡萄。
后来，他又着手酿造葡萄酒。
一天，他喝了园中的酒，赤身裸体地醉倒在帐蓬里。
他第二个儿子可汗( Coham)看见后，去告诉兄弟西姆(Sem)和雅弗(Japhet)，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲裸露的身体。
诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做雅弗家族的奴隶。
自己酒后失礼，却迁怒于儿子，更有甚者，还要罚自己的孙子为奴。
‘酒后无德”，看来古今中外都是一样的。
《圣经》里，随处可见葡萄园与葡萄酒的记载。
据法国食品协会( S0PEXA)的统计，《圣经》中至少有521次提到葡萄园及葡萄酒。
1872年，英国博物馆的约翰·史密斯成功地解释了巴黎卢浮富所藏粘土板上的楔形文字。
该篇文字被命名为“伊尔加美许叙事诗”，其中第九、十两章记叙了大洪水来临之前，人们造方舟以便乘坐的故事。
在叙事诗中，提到了雇主请造船工人饮用葡萄酿成的红、白葡萄酒。
古埃及的酒神是谁？俄赛里斯(Osiris)是古埃及主神之一，也是公认的葡萄树(Vines)和葡萄酒(Wines)之神。
他统治已故之人，并使万物自阴间复生，如使植物萌芽，使尼罗河泛滥等。
对俄赛里斯的崇拜遍及埃及，而且往往与各地对丰产神和阴间诸神的崇拜相结合。
在新王国时期(公元前1567-前1085)以前，俄赛里斯的形象是一具干尸，双臂交叉在胸前，一手拿着弯仗，另一手拿着连枷，额下胡须编成辫，头戴阿特夫冠，即上埃及白色王冠，两侧各饰一根红色羽毛。
什么法典是最早涉及葡萄酒的法典？就如同建在古巴比伦城的世界七大奇迹之一的“空中花园”被彻底毁掉一样，文明古国巴比伦的文献大都湮灭了，却留下了极有价值的《汉穆拉比法典》（Code of Hammurabi）。
汉穆拉比(?-公元前175O)是巴比伦第一王朝的第6代国王，自公元前1792-前1750年统治巴比伦。
他统一了美索不达米亚地区，并把首都巴比伦城(位于伊拉克巴格达之南88公里)建成财富显赫的商业和行政中心。
汉穆拉比在位期间，提倡科学，奖励学术，颁布了著名的《汉穆拉比法典》。
法典被刻在巴比伦马尔杜克神庙内一座闪长岩石柱上。
这282条法律包括经济条款、家庭法，以及刑法和民法。
其中就有4条是关于酒的买卖以及饮酒的规定。
据专家们的意见，该法典中所指的酒就是葡萄酒。
因此，古巴比伦的《汉穆拉比法典》是世界上最早涉及葡萄酒的法典。