酱香型白酒的春天
全国十大酱香酒：全国酱香酒前十排名，品牌价值排名
武陵酒为酱⾹型⼤曲法⽩酒，酒液⾊泽微黄，酱⾹突出，幽雅细腻，⼝味醇厚⽽爽冽，后味⼲净⽽馀味绵绵，饮后空杯留⾹持久。
品牌价值67亿元历史渊远流长，源⾃唐时期盛极⼀时的崔婆酒，1989年在全国第五届评酒会上，与茅台、沪州⽼窖等⼀起荣获中国名酒称号并获得国家质量⾦酒，从此结束了湖南省没有“中国名酒”的历史。
七、酱⾹酒第七名——仙潭酒品牌价值25.41亿元多年来，仙潭酒强⼒打造“年份潭酒，酱⾹真年份”的理念使得仙潭酒逐渐成为年份酒的新标杆。
到⽬前为⽌，仙潭酒的总资产近10亿元，在⾏业内也被誉为“隐形的酱酒⼤王“。
⼋、酱⾹酒第⼋名——珍酒珍酒是贵州酒乡数百年酿酒技艺之⼤成，得来国⾊天⾹之品质。
具有正宗酱⾹的典型风格，深受消费者青睐，被誉为“酒乡明珠”、“酒中珍品”。
采⽤优质⾼粱，⼩麦为原料配以当地⽢冽泉⽔采⽤中国传统独特⼯艺，科学精酿，长期窖藏，精⼼勾兑⽽成。
该酒酱⾹突出，优雅圆润，纯厚味长，空杯留⾹持久，实为“酒中珍品”。
其位列中国名酒百强之中。
品牌价值21.05亿元贵州珍酒和茅台、习酒、⾦沙这样的⼤牌相⽐确实还有很⼤的差距，但是这也掩盖不了珍酒⼊围酱⾹10⼤名酒的事实。
贵州珍酒给⾃⼰的定位是珍藏酱⾹，酒中珍品，作为上个世纪80年优拿台酒易地实验的产物，贵州珍酒可与说于茅台“同宗同脉“。
九、酱酒第九名——云门陈酿云门陈酿酒，⼭东省青州市特产，中国国家地理标志产品。
云门陈酿酒是以⾼粱、⼩麦为原料，以纯⼩麦踩制之⾼温⼤曲为糖化发酵剂，经⾼温堆积、⾼温发酵、⾼温馏酒、长期贮存、精⼼勾调⽽成。
具有酱⾹突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、⾹味协调、回味悠长，空杯留⾹持久等特点，深受⼴⼤消费者的喜爱。
品牌价值15.07亿元不同于酱⾹10强的其他⽩酒，云门陈酿是唯⼀⼀个出⾃北⽅的酱⾹名酒。
2014年云门陈酿酒被中⾷协专家组评定为特别贡献奖。
2015年云门陈酿酒被评为国家地理标志保护产品。
⼗、酱酒第⼗名——钓鱼台品牌价值12.26亿元钓鱼台是钓鱼台国宾馆在贵州省仁怀市茅台镇开发的⾼端酱酒。
酱香崛起老酒的一成不变与变化多端
61商界Business 酒企业又该如何发力，才能把酱酒推向更多的群体以及市场，抓住酱香崛起的机遇，就成了值得细究的问题。
老话说，酒香不怕巷子深，但是时代不一样了，酒香也怕巷子深。
在经历长达5年的深度“调整期”后，以茅台为代表的酱香白酒率先走出行业“低谷期”。
在“茅台酒热”的影响下，国台、钓鱼台、匠中匠、董酒等一批酱香白酒兴起，还有诸如憨客、肆拾酒坊等新锐酒企锋芒初露。
而且仁怀市在一次糖酒交易会上首次以“中国酱香酒产区”名义开展推介活动。
这也是仁怀市首次面向全国、全行业提出“仁怀酱香酒产区”。
无疑，仁怀市提出“仁怀酱香酒产区”的另一层意思，是打算通过由政府主导的产区集群化效应，解决酒企单兵作战面临的融资等问题。
在同天、同地、同水源、同工艺、同工匠，同属正宗酱香的基础上，除了抱团发展，创新成为酱香白酒企业，尤其是新锐酒企往前更迈进一步的重要突破口。
酱香崛起，变化多端酱酒文化创新2017年8月，匠中匠品牌正式上市。
两年的时间，在市场运作上，匠中匠品牌取得了相当的成就，2018年，匠中匠品牌实现营收1.2亿元，夯实了发展的根基。
去年年底，匠中匠方面发布新品牌战略，并启动全国市场招商布局。
匠中匠提出“何以动心，缘起匠心”，意在以“匠心”重新唤起市场对酱香酒本源的思考和当互联网大潮卷来的时候，所有行业都在积极触网，不管是新行业还是传统行业，都在求变。
酱香白酒行业作为传统行业的代表，细分市场也已经在近几年大量资本入驻的情况下相对完善，形势似乎一片大好。
但面对新的时代、消费群体以及变幻莫测的酒业市场，酱香的发展过程中，又有那些一成不变与变化多端？所谓“因果相依”，世界上任何一个事物的好坏都有它的原因。
酱香白酒的大热，一定是有诸多因素在决定着酱酒的走向，而挖掘酱酒崛起创新路上的例子，也会为酒业人士提供一些独特思考。
百花齐放背后的“一成不变”说到酱香白酒现在的繁荣，榜样的力量是无穷的。
茅台一骑绝尘，领衔酱酒发展。
酱香型白酒朋友圈文案——闻香、口感、酒色
人生有百味，酸甜苦辣咸是舌尖上最直接的体验。
举起酒杯喝的是味道，喝的是感觉，喝的是人生回味[玫瑰]色是莹莹琥珀光，嗅是细腻悠长香，饮是丰满醇厚味。
喝一杯御用酒王，从色、香、味，深刻感受老酒的独到魅力。
生活里的酸甜苦辣咸，品尝得够多了[玫瑰]不如品一杯五味皆宜的五星名酱[机智]不突出某一种味道只因所有味道皆可在心里绵延回味[强][强]老酒的储量，是国珍酒滴滴醇香的底气。
它们待在7.5平方公里的黄金酿酒带，在恒温恒湿的环境中，经过漫长时间的修炼。
酒体中醛类等被挥发，刺激性减少，口感变得更加绵软、柔和、醇厚。
浅斟慢酌细品香，老酒滋味在其中，自成义烧坊上市以来，便赢得了广大酒友的喜爱，不仅仅是因为百年历史文化的影响，茅台品质也是最重要一点！【至臻】的生活，致醇的酒，封藏的辛辣，回头看，醉是甘醇[跳跳]好酒色微黄、香浓郁、味醇厚王牌酒匠作为口粮酒匠友们对它的评价是：稳！喝时醇厚可口，看时赏心夺目酒线绵长，酒花饱满亲友聚会露一手，全场焦点就是你一粒高粱经历火的淬炼，水的翻滚、30年时光的磨砺。
终得这一杯醇厚绵柔、甘冽净爽、优雅协调的复合陈香、回味悠长的国珍天禄酒窖老酒，品来，口感醇香厚重，有岁月沉淀感，回韵绵延酒是不断生长变化的就好比今天我打开了一瓶酒它的味道一定和其他任何一天打开的时候有所不同荣和1915-老酱味十足，前段入口香甜，有爆香感，中段焦香明显，酸度低余味悠长就算是不会喝酒的人也完全不会觉得辣口难受【领匠·金奖壹号】99%的人过口不忘[强][强][强]⭕️不绑嘴⭕️不紧喉咙⭕️不烧胃平时不喝酱酒的人搞几口也不在话下#赖家秘方绵厚酱香喝绵厚的酒，做仁厚的人[抱拳]匠心酿酒，真心待人[爱心]酱香酒的独特之处在于它恰到好处的醇和，不似高度白酒的辛辣，不似低度白酒的平淡。
它更像一位有阅历的成功人士，由内而外散发着成熟、稳重与内敛的柔情。
商务宴请选大民族酒，酒局畅谈，合作长久[握手][握手]在这芳香四溢的季节里斟一杯国珍酒，品味丰收的喜悦好酒入口绵柔，醇厚，不上头即便是这样也不能贪杯恰到好处的醉意，刚刚合适！优惠名额递减中美酒数量递减中想要囤好酒的朋友们千万不要错过实惠又好喝的美酒可是不多了不要再犹豫，赶快行动起来吧不管招待什么身份的客人餐桌上最好要有天才酒师酒体醇厚，酱香浓郁，入口好喝，皆大欢喜[烟花][烟花] 中秋国庆双节 [烟花][烟花]怎么能少了【鸿福、鸿韵】珍馐美酒垂涎欲滴[色][色][色]酱香浓郁纯正入口细腻绵柔好酱酒，轻松喝入口甘甜爽口⭕️每一口都让人过嘴不忘[强][强][强]————————【领匠•VIP】遇到一杯酒，轻抿一口，入口顺滑，口感馥郁浓厚，酱香、焦糊香、生粮香俱全，回味无穷，心情不愉悦都难～口碑之选-金樽吟10属典型茅香风味酒代表，窖藏高年份大曲坤沙酱酒，口感醇厚，酒体香味层次丰富，入口优雅细腻，是喜欢茅系风格口感的酒友必尝款！好喝酒，喝好酒！金樽酒厂主打款:金樽吟十！限量皮纹礼盒，帝皇金色外观，耀目大气！酒体酱香浓郁，十年的老酒，苦烈味变淡，酸嘞物质增加，绵柔和醇厚感增加，入口喷香，回味悠长......抿一小口，口感细腻优雅，老熟醇厚香气充满口腔，落喉热而不冲，回味悠长好酒！总是舍不得浪费一点，毕竟每一滴都是珍宝啊！酱香老酒♥液体黄金[强]自用酒强烈推荐款[爱心][爱心]茅风味老酒，过年聚会必备酒，分坛存放15年，地道陈年老窖，酱香突出，醇香幽雅、酒体醇厚、香味细腻、回味悠长，空杯留香！[强][强]一瓶好酒，以足年窖藏的基酒配以多年的老酒精心勾调而成国珍酱酒，味道更醇品质稳定，口感如一匠心虽然看不到却可以通过酒的品质来呈现[玫瑰]，好酒入口是爆香，回味是甘甜，空杯是留香，醉后不头疼[强]，这就是好酱酒为什么说匠心福系列是最受行家好评的酒？口感上酱香适中，复合香浓，唇齿留香。
酱香型白酒生产环境要求
酱香型白酒生产环境要求
酱香型白酒生产对环境的要求很高，具体如下：
1. 水源：优质的水源是生产优质酒的重要条件，一般需要使用地下水或山泉水。
2. 气候：酱香型白酒生产的最佳气候为亚热带湿润气候，年平均气温在15℃左右，年温差较大，夏季不超过30℃，冬季不低于0℃。
3. 环境：生产区域需要远离工厂、交通要道和其他污染源，以确保酒的品质。
4. 原料：酱香型白酒生产的原料主要是高粱和小麦，其中高粱是主要原料，其淀粉含量越高越好。
5. 土壤：酱香型白酒生产的土壤主要是黄壤或红壤，这些土壤具有良好的排水性和通风性。
6. 微生物：酒窖内的微生物对酒的品质和风味有很大影响，包括酵母菌、霉菌和细菌等。
7. 酒窖：酒窖是生产优质酱香型白酒的重要条件之一，需要保持恒定的温度和湿度，同时还要注意酒窖内的清洁卫生。
8. 工艺：酱香型白酒的工艺十分独特，需要经过多次蒸馏、发酵和取酒等过程，每个过程都需要严格控制温度和时间。
9. 调酒师：调酒师是生产优质酱香型白酒的重要人物之一，他们需要具备丰富的经验和技能，能够根据酒的特点和市场需求进行调酒。
总之，酱香型白酒生产需要综合考虑多方面的因素，从原料、水源、气候、环境等方面入手，选择最佳的工艺和条件，才能生产出高品质的酱香型白酒。
酱香型白酒基础知识大全(收藏版)
酱香型白酒基础知识大全(收藏版)酱香型白酒制作过程主要分为四步：制曲、酿酒、贮酒和调酒。
其中，制曲是至关重要的一步，因为酒曲决定了酒的口味和香气。
厚曲酒工艺被认为是最上乘的。
据中国最早的历史文献记载，使用酒曲酿酒的时间大约为公元前六七世纪。
酿制醇香浓厚的酒，酒曲制作被认为是最重要的，酒曲对酒的浓度和醇香起着决定性的作用。
制曲本质上就是培养及扩大酿酒微生物的过程，即：将自然中的微生物，在淀粉质原料中进行富集、扩大培养，然后风干储藏，生产时按需取用。
每年的夏至及端午节来临时，仁怀市茅台镇的酱香型酒厂就要制作酒曲了。
女人踩曲是茅台大曲独特工艺之一，在湿热的制曲厂房内，年轻女子们用灵巧的双脚在木框上踩着酒曲，不到两分钟的时间，一块呈龟背状的酒曲坯就踩好了。
酿酒是酱香型白酒制作的第二步，而“端午制曲、重阳下沙”则是千百年来并列的两件头等大事。
坤沙酒工艺被认为是最上乘的。
贮酒和调酒也是制作酱香型白酒的关键步骤。
从酿造到上市，酱香型白酒至少需要五年时间。
酱香型白酒不仅口感醇香，而且对身体有营养和保健作用，超越红酒。
但是，你是否喝的是真正的传统中国白酒呢？中国白酒有着不为人知的秘密历史。
茅台镇位于贵州省仁怀市，赤水河横穿而过。
早在西汉时期，就有人在这里酿酒，当时的酒也是XXX极了。
在XXX时期，汉朝使者XXX来到了这里，取回了枸酱酒，献给了XXX，XXX称之：“甘美之”。
酱香型白酒品酒需要正确的品鉴流程。
酱香酒的酿造过程严格遵循“端午制曲、重阳下沙”两大传统节令，历经千百年沉淀，成为世界上最复杂的蒸馏酒酿造工艺。
其中，厚曲工艺是指在端午制曲完成后，经过陈化和贮存1年以上的优质酒曲，成为各家酒厂的核心机密，也是下一批制曲必不可少的药引子。
据说使用纯的厚曲和坤沙工艺酿造的酒，气味芬芳、口感独特，主要作为高成本的调味酒和高端特酿酒。
酱香酒制曲的工艺流程和操作要点非常复杂。
首先，制曲原料全部使用纯小麦，粉碎要求粗细各半，拌料时加入3%~5%的母曲粉和40%~42%的水。
浅析贵州的酱香型白酒在全国市场的未来发展趋势
浅析贵州的酱香型白酒在全国市场的未来发展趋势一、酱香型白酒的起源与贵州白酒的历史背景1. 酱香型白酒的起源及发展历程2. 贵州白酒的发展历史与现状二、贵州酱香型白酒的特点与风味1. 酿造工艺及原材料选用2. 风味与品质评价3. 与其他地区白酒的比较三、贵州酱香型白酒产业现状1. 产业规模与产值2. 企业数量与市场竞争3. 产业集群的地理分布和特点四、贵州酱香型白酒的市场发展情况1. 国内市场现状及趋势2. 出口市场状况与前景3. 贵州酱香型白酒在国际市场的竞争优势与不足五、贵州酱香型白酒未来发展趋势1. 创新与技术升级2. 品牌建设与营销策略3. 合作发展与跨界融合4. 产业可持续发展战略的探索与实施5. 贵州酱香型白酒产业发展的政策环境与支撑措施总结：贵州酱香型白酒的未来发展还有广阔空间，需要各方面力量的共同支持和创新，旨在将白酒产业发展成为贵州省方兴未艾的支柱产业，同时为全国的酱香型白酒产业注入新的活力和动力。
酱香型白酒起源于中国，最早出现的可追溯到汉代。
汉代时期，人们便开始使用酿造技术来制造白酒。
随着时间的推移，酱香型白酒成为中国最具原生态文化特色之一的酒，其独特的风味使其成为白酒中的重要品类之一。
酱香型白酒是在大曲、小曲等多种微生物的共同作用下，通过酵母发酵、酒精发酵和生物酵化，形成的一种独特的香味。
同时，酱香型白酒具有一定的酒液透明度和独特的低醇度口感，更适合中国人的饮用习惯和口味。
而在中国各大酒类主产区里，贵州白酒是其中的佼佼者。
贵州白酒产业的起源可以追溯到古代的遵义酱香酒，而从20世纪初开始，贵州白酒逐渐形成自己的酒类品牌。
贵州白酒酒体香醇、纯正，因被实验验证出酸度低、甘、糯等特征，长期以来被认定为世界上一流的佳酿之一。
在贵州，酿酒师们坚持着手工酿造、自然发酵的工艺，十分注重选材和工艺。
“古法、老酒、天然、绿色、安全”和“匠心、品质、创新、发展”成为全省酿酒业的核心价值观。
当前，贵州已经成为全球最大的酱香型白酒生产基地，贵州茅台、五粮液、黔系列白酒等著名品牌也成为了中国白酒行业的代表。
酱香型白酒朋友圈文案——工艺
下沙润粮，遍地红粮满地香赤水红粮，沸水滚滚，红沙飞舞为期1年的美酒酿造由此开启[烟花][烟花]一瓶好酒一杯好酒，从发酵到出厂，165个工艺环节，2000多个日夜，在这些严苛的程序里生活的茅台人，守真是种习惯和本能，是一种生生不息的匠人精神[强]九九重阳第一次投粮称为“下沙”，润粮、蒸粮、堆积发酵、入窖发酵一个月后出窖,再投入50%的粮混合蒸粮，称为“糙沙”，这就是酱香型白酒的两次投粮[拳头]一粒粮食，千滴汗；千道工艺，一滴酒；悠悠酱香，芳香万世;品尽酸甜苦辣，方知人生百味!窖池是粮糟发酵的“坑”粮食入“坑”，发酵变成酒糟酒糟出“坑”，便能蒸馏出酒窖池努力孕育，终得美酒飘香[强]酿造虽繁必不敢省人工品味虽贵必不敢减物力执着专注、精益求精一丝不苟、追求卓越响应、引领号召，坚守工匠精神[拳头]一粒粮食要经过怎样的冒险才终成美酒？从选料，到蒸粮、入窖、发酵、蒸馏、摘酒......每一个步骤都精益求精，追求完美。
历经30多道工序、165个工艺环节的淬炼，借由至少5年的时光才能蜕变成一杯杯香醇的国珍酒。
传承千年酿造工艺，历经生长养藏，天禧国色，酱香典范国珍酒。
优质原料与传统工艺的完美融合酒匠心血与时光的绝妙搭配造就了中国好酱香——匠河坊酒一口匠河坊，体验人生味复杂工艺酿造而成的酒装好后有序来到包装车间步步精致讲究，才能成一瓶精美的酒[玫瑰]由于酱香酒工艺流程的特殊复杂性，且占用的资金巨大，能够完全严格按照传统工艺来酿的企业屈指可数。
每一道工序就是一次品质的门槛，每一个工艺环节严格把关，从一粒高粱到蒸馏接酒器中汨汨流出来的酒液，唯有茅台镇红樱子高粱才能成就坤沙酒的灵魂工艺[拳头]！得天独厚的酿造环境给予酱酒体魄严格遵循的酿造工艺给予酱香灵魂结合天时、地利、人和的天才酒师需要每一次用心品味为什么酱香酒比其他白酒贵?1⃣️ 原料成本：5斤粮食1斤酒2⃣️ 工艺成本：传统12987工艺古法酿造3⃣️ 时间成本：酿造1年，贮存至少3年，面市需达到5年以上[强]千年工艺，手工酿造一款好的酱香酒都离不开“1⃣️2⃣️987”传统酿造工艺一季好粮酿一瓶好酒繁杂的手艺不仅造就独一无二的酱香味，更是对自然规律的敬畏之心与传承至今的工匠精神。
封坛酒99问答
内部交流资料，请勿外传！识别大模式解决小问题关于厚工坊大曲酱香及封坛酒业务的99个问题1、厚工坊品牌,听说过，好像是广东五叶神公司做的酒，但不知道这酒目前在社会中的知名度和影响力如何呢？古法茅台酿，绵柔厚工坊。
“厚工坊”是由五叶神品牌集团打造、厚工坊酒业有限公司出品、贵州茅台镇厚工坊迎宾酒业股份有限公司生产的高档大曲酱香型白酒品牌。
集团总部设在深圳，生产基地位于茅台镇赤水河畔，坐落于贵州茅台镇酱香白酒核心产区的7.5平方公里内，堪称“核心中的核心”——致力于传承和弘扬祖国传统文化和作为非物质文化遗产的古法酿酒工艺，打造中国正宗的大曲酱香型白酒品牌。
厚工坊品牌产品苛选当地一品红壳糯高粱和冬小麦为原料，遵承地道传统古法，全程有机酿造。
不仅如此，厚工坊还融合台湾先进调和技术，历经两岸勾调大师十载潜心钻研，终于成就厚工坊绵柔酱香之绝味。
“厚工坊”严守精神与物质层面的两大价值体系——“匠心”与“酱香”，融汇海峡两岸两支绵延不绝的茅酒之脉，志在开创中华绵柔酱香新纪元，保持五叶神“为创而闯”的一贯态度，立足本源、专注细节、苛求厚工、用心造酒。
2012年，我们宝岛台湾的合作方，把我们2010年调制的三款产品（6年陈酿、8年陈酿和12年陈酿）带到有着“世界食品界诺贝尔奖”之称的世界食品品质评鉴大会上，历时4个多月，历经世界最先进实验室的理化测试以及70多名全球知名食品专家的评鉴，一举夺得两项金奖和一项全场特别金奖。
2013年春天，在钓鱼台国宾馆，厚工坊品牌获得由国家统计局社会经济调查中心和中国白酒产业理事会等单位评选的“2012年度中国白酒行业十大新高端品牌”。
（反问）您知道，厚工坊网站的网址吗？。
五叶神谋划进军酱酒产业是从千禧年间开始的，但公司正式运营是在2011年。
1862代表什么？1862代表了我们品牌的愿景：1862年，在遭受多年兵匪之患、贵州茅台镇酒业濒临灭绝之际，经营盐业、纸业的大商人华联辉出资成立“成义烧坊”，收留酒师，恢复生产，不为求财而酿酒，只为绵延茅酒工艺不绝之脉。
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酱香型白酒的春天，真的来了吗？--酱酒分析一、什么是酱香型白酒？酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。
其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
二、行业内香型的发展阶段1、1970年，以山西汾酒和北京二锅头为代表的清香型白酒的市场份额占有绝对的地位，达到75%的份额，（变化原因是经济主导制）即大清香时代。
2、由于受上世纪90年代中期以山东的孔府家酒、孔府宴酒、秦池酒为代表的二孔一池的浓香型白酒的进攻以及98年文水假酒案中清香型核心主力---汾酒危机公关不理想的影响，及至近几年以五粮液为代表的川酒五朵金花的强势浓香品牌的全国市场策略型运作，再加之以徽酒为代表的区域型浓香白酒在本地区域市场的迅速发展等浓香市场的重要组成部分的快速成长。
不仅如此，甚至于杏花村自己都在四川设立浓香基地做起了浓香型白酒。
等等因素都促进了以浓香型为主的清香白酒替代型品类的迅速发展。
当时浓香白酒销量约占75%，而清香型白酒市场份额萎缩，仅占10%左右。
（变化原因是技术主导制）3、在2000年后，随着茅台、郎酒酱香型白酒的带动、越来越多白酒从香型和消费需求上开始细分，如衡水老白干的老白干香型、江西四特的特香型，山东扳倒井的芝麻香型、安徽口子窖的兼香型、广西桂林三花酒的米香型、陕西西风的凤香型、贵州董酒的董香型、湖南酒鬼酒的馥郁香型。
随着消费者需求和选择的多元化的要求，白酒开始出现了浓香为主、多香并存的状况。
（变化原因是消费主导）三、酱香型白酒受欢迎的原因1、消费者●健康----酱香型白酒内富含多种微量元素和生物菌群，适量饮用，对身体健康好处颇多。
●稀缺性----酱香型白酒由于对酿造工艺要求非常高，生产周期也比较长，酱香工艺的复杂令其不可以轻易被复制，喝起来有面子。
2、政府●环境----贵州地处中国西部、人口稀少、土地资源贫乏、工业和重工业不发达，白酒作为当地支柱性产业，是当地政府主要税收来源。
●产业政策解读----目前贵州提出的《贵州省白酒产业振兴计划》、《贵州白酒品牌基地建设方案》等政策，贵州省提出支持白酒企业发展的一系列优惠设施。
●产区----从发展途径来看，四川省从去年已经提出打造“白酒金三角”的整体规划，江苏宿迁则在整合洋河、双沟的基础上提出“酒都”的建设目标，无疑，产业集群已成为白酒发展的不二之选，那么贵州省政府在十二五规划中提出了《贵州白酒品牌基地建设方案》，文中提出了关于加快建立“中国酒都”或“赤水河”地域品牌集群的问题，其中将打造以“一带两点”（沿赤水河一带，湄潭及董公寺两点）的白酒重点骨干企业为主体，打造以酱香型优质白酒为主的黔北地区“贵州白酒”品牌基地。
3、投资者●产业集中度---一个行业的产业集中度（CR4）达到50%以上时，即产业前四强的销售额达到50%以上，整个行业基本处于垄断阶段，这样的产业是没有进入价值的，像目前的方便面行业、啤酒行业、奶制品行业CR4都在70%以上，基本不会有资本再度进入，只能是同行业整合。
反观白酒产业，前5名的销售额只占到了中国白酒1000多亿市场的30%多，因此整个产业还有很多机会点。
●城市化率----从1990年开始，中国进入了人口稳定增长期，人口增长呈现低出生率、低死亡率和低人口增长率的“三低”趋势，人口年复合增长率降低到0.7%；中国的劳动适龄人口，占到了总体人口的大部分，他们的社会经历、经济基础和生命阶段影响着消费结构。
从全国城市人口家庭收入比例中可以看出，中国的中高收入人群正在增长，所占比例逐渐上升，中国各层次人群的消费能力都在增强。
我国的城市化率已经从1996年的30.48%上升到2009年的46.5%，城市化率正以每年1个百分点的速度稳步增长。
城市化进程与消费发展密切相关。
城市化每提高一个百分点，将增加约1300万～1400万城市人口。
2009年我国城镇居民人均消费性支出为17175元，农村居民人均现金支出为5153元。
据此可以粗略地推算出，三线及其以下城市的城市化率每提高一个百分点，将增加消费支出1500亿元左右。
●产业利润----随着消费需求的多元化，选择的多样化，酱酒板块的两大势力茅台与郎酒在风云变幻的中国白酒市场创下历史双高。
在2010年茅台销售额是150亿，郎酒的销售额是58亿，市场占有量不到5%的酱香型白酒占据了中国白酒产业利润的20%。
●产品利润率----数据显示，全国白酒行业销售收入，从2007-2011年我国白酒行业销售收入保持12%的增速，行业利润保持25%左右的上升速度，高端白酒价格上涨了3.4倍，10个顶尖企业的利润率达280%以上。
除白酒产业外，食品产业中的其他产业成本价和销售价之间空间较小，知名品牌与普通品牌之间价格差距有限，而白酒却有巨大的操作空间。
一瓶市场价格在500元以上的名酒，其成本不会占到20%，巨大的品牌价值支撑了产品价格的高位。
●资本运作----同济堂收购贵酒、华泽收购珍酒、天士力集团收购国台、联美投资收购安酒、洋酒巨头酩悦轩尼诗、国际烈性酒巨头蒂亚吉欧、美国高盛，分别入主四川文君、水井坊、安徽口子窖开始直接涉足中国白酒业，那么白酒业高额的利润回报是驱动国内外资本大规模挺进中国白酒产业。
4、竞争对手●竞品战略----浓香大王五粮液推出永福酱酒宣布进军酱香市场，浓香鼻祖泸州老窖收购湖南武陵酒厂，推出少酱、中酱、大酱，其心昭然若示。
●产品结构----茅台在2010年的零售价炒到1100左右，同时供不应求，茅台在2010年被经销商及终端零售商作为投资品看待，郎酒的红花郎十年零售价是498，十五年的零售价是868，青云郎20年时1280元，五粮液的永福酱酒1300左右，那么从主流酱香产品产品价格结构并不像浓香型或者清香型产品产品线那么完善，因此机会档位是比较多的。
综合以上因素来看，从行业环境和产品环境来看，酱香酒已经到了春天，但是至于消费者是否愿意来接受你的产品，还有待考量，我们来看一下做为黔酒板块的企业发展目标及品牌诉求，你会发现目前黔酒还处于“重产品，不重营销”的境界，品牌诉求更多的是针对产品及产地正宗，而不是针对消费者，但是这点青酒和金沙窖对自己的定位就很清晰，分别从兄弟和朋友的角度来诉说产品精神，因此也更容易让小众接受。
黔酒还有一个共同的弊端是经历茅台大热、资本介入后，其自信心极度膨胀，许多企业已经开始喊出了“酱香第二”、“十二五规划后，销售额要达到百亿”、“3年上市，成为国际品牌”等等。
1 珍酒 珍酒，传奇酱香，不可复制的稀缺酱香。
2 贵酒 物以稀为贵，大师级手工酱香。
3 国台 贵州国台酒，酱香新领袖。
4 怀酒 赤水河畔，二茅台，情怀依旧，酱香怀酒5 匀酒 原来如此，一杯好酒—陈酿·贵州匀酒中国品味、优雅匀香6 董酒 领袖品质，中国董酒。
7 安酒 “中国安.中国酒.中国安酒”，打造中国人文地理第一酿。
8 鸭溪窖 鸭溪窖，贵州骄傲，贵在品质，美在自然。
9 习酒 君品习酒，厚德自强。
10 青酒 喝杯青酒、交个朋友。
11 金沙窖 金沙回沙酒，好酒好朋友。
四、酱香型白酒主要市场黔酒是该走出去还是固守大本营，一点一点积累，走出去的成功例子有小糊涂仙、百年糊涂（浓香型、百元价位、直分销）、酒中酒霸（小瓶酒，湖南市场消费者爱喝小酒、其市场已经以湖南、江西、北京、上海、广州为主战场，向周边辐射，目前市场布局20多个省，有40多万个销售网点）。
固守大本营成功的有金沙回沙酒，主打产品在50-100元以内，其产品在省内布局，市场布局也从2007年单一依靠毕节地区，发展到现在的“一大四星”的格局，即以贵阳为龙头，毕节、遵义、水城、安顺为依托，黔南、黔东南、黔西南、铜仁为补充的市场格局。
老土人家、老土酒（酱香型、老品牌迅速凋零，外地酒未进入贵州，同时所有人都认为酱香型白酒应该在300元以上，但是他们却做40元以内的酱香白酒，满足了绝大部分消费者喝酱酒的期望。
）综上所述，未来酱香型白酒无论是老品牌还是新品牌，想在市场上占有一定规模并可以长期生存发展的，必须有自己的根据地市场，利用根据地市场来进行周边辐射，同时在选择合适的价格档位进行切割，进行单品突破，因此选择一下几个市场来解读，酱香市场的机会点。
1、贵州-贵州是传统的酱香型白酒市场，其酱香型白酒不同价位的强势品牌分布，40元以内的是老土酒、老土人家，50-100之间的是金沙回沙酒，100-200是习酒的金质、银质，茅台在千元以上，其余新老品牌纷纷把价位瞄准在300-1000之间，但是由于品牌乏力，消费者不认同，无法支撑这么高的价位，因此给予了红花郎很大的机会，在400-500元上红花郎占位比较深，同时老郎酒价位也不局在100-200元，而在300元这个档位由于剑南春长期占据，其他品牌很少能抢占份额。
2、四川-郎酒的大本营市场，当地是浓香产品的天下，从香型细分来看，还是有一定的市场的，但是其市场基本上集中在高档价位，适合团购，不适合太大耗费资源。
3、云南、重庆-当地无强势酒企，同时在贵州附近，长期受到黔酒的熏陶，重庆作为郎酒和习酒的主要市场，其消费形态畸形，建议酱酒要把重庆作为样板市场打造,云南同上。
4、广西-广西是郎酒的主要销售市场，同时当地丹泉酒厂也生产酱香型白酒，为酱香型白酒培育了大量的消费者，在90年代，黔酒在广西有一定的销售基础，因此广西一直是酱香型白酒的必争之地。
5、河南-赖茅在河南做的风声水起，但是价位偏低，同时河南是个开放性的区域，消费者对品牌的忠诚度较低，当地地产白酒主要价位集中在百元以内，同时除宋河做到全省布局外，其余还是区域为主。
但是当地白酒消费较低，省外品牌洋河、郎酒、泸州老窖是在百元以上，其余的都是集中在百元价位，洋河还是大曲、竹瓷占主要销量。
像怀酒、安酒等一部分产品均定河南市场是其重点市场，因此我认为河南市场是黔酒的主要选择市场之一。
6、湖南-湖南缺乏强势酒企，当地企业如开口笑、邵阳小酒、浏阳河等品牌基本上占据了百元以内的价位，百元以上的无强势产品，同时在湖南有酱香型武陵酒厂，有一定的酱香消费氛围，再者当地消费者消费畸形，因此湖南一直作为外来品牌高端产品的兵家必争之地。
7、广东、福建、海南-经济发达，三者市场互为犄角之势，相互辐射、相互影响，当地福茅有消费基础，同时也是茅台的消费大省，因此可以考虑作为省外市场来考虑。