发酵工程研究的新进展
工业化大生产发酵生产过程计算机控制技术新进展
有 ：P L C (~ 编 程 逻 辑 控 制 器 1 、 D C S (集 散 控 制 系 统 ) 、 F C S (现 场 总线控制 系统)。 选 择 DCS 时则应 优选那些世 界知名 品牌甚
至 是 “ 百 年老店” 的产 品 毕竟生 物制药大生 产一 ．
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础理论来有效地 控制发酵 使菌种的代谢变化沿着最佳的方 ．
向进行 ． 以 较 低 的能 量 和 物料 消耗 生 产更 多 的发 酵产 品 。 计
算 机 自动 控 制 技 术 在 我 国 医 药 发 酵 工 业 大 生 产 上 的 应 用 基
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各 级 移种 管线 的水 消及
自动 移 种 ：
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发酵工程实验改革实践与研究
［ ］ 汉德 ， ５吴 尤佳 春 ．远 程 开 放 教 育 教 学 模 式 的 构 建 与 实践 ［ ］ Ｊ ．中 国远 程 教
育 ，０５ ５ ． ２０ （ ）
才 能 得 到 理 想 的学 习效 果 。
板 、 组 讨 论 区 、 友 私 信 等 工 具 ， 支 群 好 来 持和保证空 间教学 的一 些基 本环 节 ， 如
中培 养学生 实际语 言运 用能 力的策
略 研 究 ［ Ｄ Ｏ ］ｈｔ ：／ ｏｎ ｇ ａ Ｂ ／ Ｌ ． ｔ ／ ｍ ｒｌ ＇ ． ｐ ｎｔ ｅ
ｙ ｕ ｂ ｏ ． ｏｎ ｃ ｌ ｌ ｇ ｃ ｉ．
听不动 、 不做 笔记 ， 只等课后到老 师空 问
区阅 读 或 下 载 资 料 是 不 够 的 。学 知 识 要
式 ， 功 能 再 强 大 ， 只 是 一 种 技 术 手 其 也 段 ， 师 不 能 对 它 过 分 地 依 赖 。 学 生 的 教
［ ］ 炯 英 ， 秀 珍 ．从 ｉ－ １李 戴 ｌ理 论 谈 大 ４
学英语分级教 学 的语 言输入 ［ ］ 山 Ｊ．
东 外语 教 学 ，０ １ １ ： —＿ ． ２ ０ （ ）５ ５ ４ ８
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力 的 培 养 ， 能 够 将 学 科 知 识 、 业 能 力 及 专
科学专业相结合 、 应 发酵 工程 发展 的 适 具有本校 特 色 的食 品 发 酵工 程 专 业体
系 。其 中 ， 验 教 学 在 食 品 发 酵 工 程 专 实 业人 才培养方 面具有 举足 轻重 的作 用 。 实验 教 学 的 质 量 不 仅 直 接 影 响 学 生 对 相 应 理 论 的理 解 ， 且 对 学 生 独 立 操 作 能 而
现代发酵工程技术在食品领域的应用研究进展
现代发酵工程技术在食品领域的应用研究进展摘要：随着科学技术的不断进步，人们对生活的需求也逐渐增加。
目前，生物技术的发展已成为人们关注的话题。
生物工程主要由细胞工程、基因工程、酶工程和发酵工程等组成，在现实生活中得到广泛应用。
发酵工程是基因工程和细胞工程的产物。
实际应用在食品工业、工业发展、医药研发等方面具有不可替代的作用。
论述了发酵工程在我国食品工业中的应用和发展。
关键词：发酵工程；食品领域；应用研究前言：现代生物技术是利用微生物生长和相应的代谢活动在生产各种有用材料的一种工程，发酵工程在整个生物工程技术中占有重要地位，主要包括培育优良的菌种和发酵生产。
谢产品，微生物的生产，天然物质的转化，等等。
发酵工程微生物有效地应用于高新技术的工业生产过程中，现代生物技术的影响非常广泛，如新食品、饮料配料、稳定剂、制造或相关领域的衍生物等。
1发酵工程的发展阶段1.1农产手加工因为在过去，社会经济不发达，人们主要是农业生产，然后发酵工程只在家里或作坊里发酵，发酵生产也就是我们所说的自然手工加工。
当时，因为科技不发达，人们只能通过存在于微生物的性质，进行了处理，但这种方法只用于生产，因为微生物纯自然的许多问题，如萃取效率高，存活率低，甚至可能是生病了，等等。
这也极大地制约了食品领域发酵工程的发展。
1.2近代发酵工程20世纪20年代，由于技术的兴起，工业、食品和医药的需求，传统的生产方式并不满足。
因此，人们使用化学和化学工程技术从农业化学和化学工程中学习来规范发酵过程。
采用机械生产和化学训练，代替传统的手工操作，不仅提高了生产效率，还使发酵工程在发酵生产中取得了第一个历史性的进步。
1.3现代发酵工程通过发酵工程的不断发展，人们逐渐意识到化学工程的模式处理发酵工业生产的问题，玩很难达到预期的效果，化学可能生产的微生物对人体有害的化学物质，严重影响了人们的健康。
因此，它很快被生物工程所取代。
这种生物工程技术是利用微生物的基因，有效地改造它，达到人们想要的效果，满足人们生活的需要。
中药发酵技术研究进展精品
【关键字】化学、生物、设计、指南、建议、方法、条件、进展、空间、效益、质量、增长、传统、问题、矛盾、系统、机制、有效、大力、深入、继续、现代、合理、优良、公开、健康、持续、合作、保持、发展、建立、提出、发现、研究、突出、关键、热点、成果、根本、基础、需要、素质、环境、工程、途径、资源、能力、需求、方式、作用、规模、结构、水平、形势、速度、增强、检验、分析、借鉴、调控、形成、拓展、丰富、保护、推广、满足、服务中药发酵技术研究进展摘要：现代生物技术与中药传统发酵制药技术的有机结合为中药发酵技术的迅速发展提供了广阔的空间，与传统发酵工艺技术相比，现代中药发酵技术有了长足的进步。
对现代中药发酵技术进行初步概述、总结，着重介绍当前发酵技术中的热点——药用真菌双向性固体发酵技术，而后对现代中药发酵技术的优势及前景进行探讨，为进一步的探索研究奠定基础。
关键词：中药；发酵；双向性发酵Research survey on fermentation of Chinese materia medicaAbstract: The combination of the modern biotechnology and traditional fermentation technology of Chinese materia medica (CMM)provides a broad space for the rapid development of fermentation technology of CMM. Compared with the traditional fermentationtechnology, the modern fermentation technology has made considerable progress, this paper attempts to preliminarily summarize themodern medicine fermentation technology for CMM, and emphasizes the hotspot in the current fermentation technology―medicinalfungi bidirectional solid-state fermentation technology, then discusses the advantages and prospect of fermentation technology in orderto lay the foundation for the further study.Key words: Chinese materia medica; fermentation; bidirectional fermentation中医中药作为中华民族的瑰宝，在预防和治疗疾病方面做出了突出贡献。
我国发酵工业的现状和发展趋势
生物技术121班刘倩芸 2我国发酵工程的发展现状和发展趋势引言发酵工程是生物技术的重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。
发酵技术有着悠久的历史，作为现代科学概念的微生物发酵工业是在传统发酵技术的基础上，结合了现代的基因工程、细胞工程等的新技术。
由于发酵工业具有投资少、见效快、污染小等特点，日益成为全球经济的重要组成部分。
摘要：发酵工业是指人们利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的一门传统工业。
至今，我国已形成了一个品种繁多，门类较齐全，具有相当规模的独立工业体系，在不同的工业领域中都有重要应用，例如医药工业、食品工业、农业、环境保护等，且随着生物技术的发展，发酵工程的应用领域也在不断扩大。
【1】关键词：我国发酵工业现状趋势问题意见很早以前，人们就利用发酵技术来生产产品，直到近代才发现发酵是由微生物引起的。
发酵工业自20世纪60年代以来迅猛发展，所涵盖的产品也从原来的抗生素、食品等几个方面渗透到人民生活的各方面如医药、保健、农业、环境、能源、材料等。
发酵工业是一种以高科技含量为特征的新型工业。
发酵工业的迅速发展不仅带动了相关行业的发展，而且对提高产品质量及改善环境等，发挥了重要作用。
【2】一、我国发酵发展的历史我国传统发酵历史悠久，在《黄帝内经素向》、《汤液醪醴论》里，已有酿酒的记载。
在汉武帝时代开始有了葡萄酒，距今已有两千多年的历史。
改革开放促进了社会经济和科学技术的迅速发展，发展了一批具有现代生物技术特征的新产品，使发酵工业进入了一个新的发展阶段。
【3】二、我国发酵工业的现状我国生物化工行业经过长期发展，已有一定基础。
特别是改革开放以后，生物化工的发展进入了一个崭新的阶段。
目前生物化工产品也涉及医药、保健、农药、食品与饲料、有机酸等各个方面。
随着科技创新和技术进步的推进，科技推广应用和产业化步伐的加快，发酵产业产品空间进一步拓展、产业链不断延伸，发展前景更加广阔。
【4】我国发酵工业的巨大发展不仅在于产量的巨大提升，更在于发酵技术和发酵工艺的巨大进步。
生物发酵工程与酶工程的研究进展
生物发酵工程与酶工程的研究进展生物发酵工程和酶工程是生物技术领域中的两个重要分支，它们在工业生产、医药研发、环境治理等方面发挥着重要作用。
本文将分析近年来这两个领域的研究进展。
一、生物发酵工程的研究进展生物发酵工程是指将微生物、细胞或其代谢产物应用于工业、农业、环保等领域的生产过程。
其主要研究内容包括发酵微生物的筛选、培养和代谢调控等方面。
近年来，生物发酵工程在产业升级、绿色化生产等方面取得了许多进展。
1. 发酵菌株的筛选和基因改造发酵菌株的选择是发酵工程成功的关键之一。
近年来，基于高通量筛选技术的发酵菌株选择方法得到了广泛应用。
同时，通过基因工程技术对微生物代谢通路进行调控，提高产物水平，同时减少废物排放，实现了绿色化生产。
例如，人工合成新酶、构建复合菌群等技术手段已经成为生物发酵工程研究的新热点。
2. 发酵条件的优化和控制发酵条件的优化和控制是提高发酵产物水平和改善发酵过程稳定性的关键措施。
近年来，基于机器学习、人工智能的优化算法得到了广泛应用。
同时，利用传感器和自动控制技术，可以实现对发酵过程的实时监测和控制，提高发酵的产出率和产品质量。
3. 应用范围的拓展生物发酵工程在食品、饮料、医药等领域的应用已经非常广泛，但这些领域的发酵产物不可避免会涉及到一些争议，如转基因食品的安全性等。
因此，近年来研究人员还在考虑如何将发酵工艺应用于化妆品、纺织品和生物燃料等领域，以拓展其应用范围。
二、酶工程的研究进展酶工程是指利用酶催化剂的特异性和高效性进行生物反应，以解决工业、医药等领域中的问题。
酶催化反应本身是非常简单高效的，近年来，研究人员通过基因工程和生物化学手段进一步提高了酶的活性、特异性和稳定性。
1. 酶催化反应的优化酶催化反应通常是以环境温和、反应速度快、副反应少等优势著称的。
近年来，研究人员通过基因工程和蛋白工程技术，对酶的催化活性和特异性进行了进一步提高。
同时，通过对酶结构的解析和模拟，也能够更好地预测反应产物的结构和性质。
氨基酸发酵工程的新进展
第３ ６卷第 ２期
２０ 年４ ０７ 月
发 酵 科 技 通 讯
氨 基 酸 发酵 工程 的新进 展
于信 令 于 军 沈 阳 １６ ０ ） １ １ ０
（ 阳宏成 生物 工程 技术 研 发 断应 用 于 生产
础 结 构及 深度 设 计 ， 不但 依 据地 质 勘 察 报告 提 出
搅 拌 转 速 降 低 １ ％ ， 功 率 降低 ２ ％ ， 明 ０ 而 ７ 说 节 电效果 非 常显著 。而且 变频器 对 电机 的启 动等
也 十 分有 益 。
的地基 承载 力 。还 参 照土质 性质 、 土层 结 构 、 冻土 层 ， 基 允 许变 形 等 多 方 面 因 素 ， 时还 要 防 止 地 同 地基 变形 沉 降 ， 而影 响 到大罐 下 沉倾斜 。 对发 酵 罐 的基 础 设 计 ，如基 础 结 构 深度 ， 配 筋量 、 大罐 静 动荷 载 和动 力 系数 等参 数 的选 取 已
的数据 。通 过几 年 来 的研 发 和 生产 摸 索 ， 限定 在
和超 大 型发 酵罐 不 断投 入 生 产 ， 为氨 基 酸 工业 的 发 展作 出重要 贡献 。除上 世纪八 九 十年 代益 力 味 精 厂 与 台商 合 作 建立 的 １台 ６ ０ 酵 罐 外 ， ６ｍ 发 最 近 由我 国独 立 研 发 设 计 的 ７ ３ 大 型 发 酵 罐 ９ｍ 超 （２台） １ 即将 投产 。该 设 备是 目前 国 内外最 大 的氨 基 酸 发 酵 罐 ， 部 使 用 国产 化 材 料 制 作 ， 全 由我 国
第３ 卷 ６
果好 ， 占地 面 积也小 ， 些发酵 厂使 用效 果颇好 。 一
空气 进 入 总过 滤 器及 分 滤 器后 ， 在都 采 用 现
发酵工程研究的新进展
发酵工程研究的新进展前言：近些年，在有关技术领域中微生物的发酵技术已得到了非常广泛的应用，特别在医药行业内应用十分普遍，人们不断深入的研究微生物的发酵工艺意义重大。
为此，本文对发酵工程的发展进程及发酵工艺进一步优化的方法进行了讨论，为发酵工程的发展提供参考。
关键词：发酵；方法；发展1.发酵工程的发展发酵工程作为最早从事微生物学的研究领域，在过去的几百年来为人类的生活、生存和社会的发展作出了重大的贡献。
发酵技术的发展经历了自然发酵阶段、纯培养厌氧发酵技术的建立、通气搅拌发酵技术的建立、代谢调控发酵技术的建立、现代发酵工程技术的建立几个阶段。
发酵工程是个传统领域，与现在的生物工程（基因工程）相比处于劣势，普遍认为，通过一些操作过程的控制和菌种的筛选难以达到基因工程那样迅捷的效果。
但近些年，发酵工程不断地通过整合其它学科及领域的优点来发展自己，发展较为迅速。
1.1发酵工程上游方面发酵的上游工程包括优良种株的选育，最适发酵条件（pH、温度、溶氧和营养组成）的确定，营养物的准备等。
在菌种选育方面与基因工程相结合，通过将供体微生物的基因提取出来或者人工合成基因，按照人们的愿望，进行严密的设计，经过体外加工重组，使受体细胞获得新的遗传性状，最终大量的获得基因药物、酶制剂、氨基酸等产品，在产品的特异性上更具选择性，比如，食用真菌富硒产品的开发等应用实例。
1.2发酵工程过程控制方面在过程控制中，与微生物学、微生物生理学、计算机工程、控制工程、化工工程等学科相结合，将过程操作变量与微生物代谢活动结合起来。
基于微生物反应原理的培养基组成优化、基于微生物代谢特性的分阶段培养、基于代谢通量分析的发酵优化等策略的利用，促进了发酵过程的控制。
华东理工大学的多角度控制策略就是将化工领域的策略运用到微生物学领域的典型范例，并在制药领域取得很大的成就。
1.3发酵工程下游方面：目前，很多产品都能通过发酵生产出来，将其从发酵液中高效的分离出来成为技术应用的关键，这也是发酵工程最需要解决和优化的问题。
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将取得更大进展 % 参考文献 ) ,* 谈 大 军 !叶 赛"网 络 计 量 学 评 析 ) -* " 情 报 理 论 与 实 践 !./0+ + 1$ ,234 ) -* " 情 报 理 论 与 实 践 !.000 + 1$ , 邱 均 平"信 息 计 量 学 的 兴 起 和 发 展 邹菲 7 讨论网络信息计量学在数字图书馆中的应用 ) -* " 图 书 情 报 知 邱 均 平 !陈 敬 全"网 络 信 息 计 量 学 及 其 应 用 研 究 ) -* " 情 报 理 论 与 实 邱均平 ! 张洋 " 网络信息计量学综述 ) -* " 高校图 书 馆 工 作 !.00+ + 1$ , ) !* 7 范明 ! 孟 -(9:%(;9)!’(<;%=()% >9?&%@A%)*7 数据挖掘概念与技术 + 责任编辑 , 邱娅男$
万方数据
何爱琴 ! 张
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网络信息计量学研究综述
本刊 M"?9(=N&K&O?9(=7CP()JG7)%I
信息工作探讨
应 用 到 网 站 和 网 页 的 链 接 分 析 中 !分 析 网 站 内 容 之 间 的 链 接 !并 进 一 步 探讨网络空间的知识结构 " 二是链接数量分布规律研究 " 这方面的研究 主要是围绕文献计量学的基本规律在网络环境下怎样体现以及有哪些 新特点展开的 " 三是链接分析工具研究 " 研究热点包括在网络链接分析 中怎样编制类似的索引工具以统计分析网页的引用情况 ! 研究网页间的 链接关系和规律 ! 监视网页链接的变化等 "
他地区的土壤和泥沙中广泛地、探索性地采集到了３ ２００多个菌种样本， １
ＤＮＡ重组技术与发酵工程
发酵（ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ），一般是指各类微生物分解有机物的过程，或指
再从中筛选了２３种比较理想的菌种，发现了其中的“ＢＲ－４６６”是一种生 产醋酸能力最强的新菌种。他们在发酵槽中成功地进行了培养，这样的 生物工程菌，每天可生产醋酸２．９ ｇ，Ｌ，若给予加压条件，菌株产出的醋酸 量还可以提高，即可达到５．６ ｓ／Ｌ，使产量成倍地增加。 新近，日本协和发酵工业公司运用生物工程技术，制得了苯基丙氨 酸。苯基丙氨酸是甜味物质不可缺少的氨基酸。协和发酵工业公司使用 微生物体内存在的一种被称为“构架淀粉酶”的物质，把苯基丙酮酸成功 地转化为苯基丙氨酸。研究人员采用的筛选方法是，在微生物培养液中 加入苯基丙酮酸，或者把采集到的微生物放人苯基丙酮酸中，从而找到 了柠檬杆菌、棒状杆菌、谷氨酸杆菌及大肠杆菌等高效转化微生物。然后 运用基因重组技术培育高效转化新菌株。已培育出的柠檬杆菌新菌株转 化率高达９４％，该公司运用生物工程技术中的转基因工艺培育新菌株的 生产已经进入实用化阶段，并取得了巨大的经济效益。
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第一作者简介 , 何爱琴 ! 女 !152/ 年 11 月生 ! 现为四川大学公共管理 学院情报学专业 .//+ 级硕士研究生 ! 四川省成都市 !81//8!7
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２发酵工程菌株的培育和选择
合适的发酵工程菌株的培育和选择是实施发酵过程的关键。它除了 要有高浓度、高产量、高产率外，分泌于胞外也很重要。具体地讲，发酵工 程菌必须满足如下要求：容易进行基因改良，如ＤＮＡ重组；能进行代谢 调控；能利用易得、廉价的原料；发热量低、需氧少；适当的发酵温度和细 胞外形。 工业发酵中，高浓度产物都是胞外产物。因为产物只有积累于胞外， 才能实现高浓度的要求，才能解除产物对合成酶系的反馈抑制，从而达 到高产出水平。 当今世界许多国家，特别是一些发达国家，由于抓住了基因工程的 发展机会，特别是通过转基因工程培育和选择出了比较理想的发酵工程 菌株，因此，在发酵工程领域能进行卓有成效的工作，并取得重大研究进 展。我国在该领域的研究也取得了举世瞩目的成果。 ３
当代发酵工程研究取得的新进展
据新近国际权威杂志报道，现在已有科学研究工作者成功地将鸡卵
清蛋白基因导人大肠杆菌，经过发酵培养，结果每个重组基因工程菌能 产出１０万个蛋白分子。如果应用这种转基因工程菌经过发酵工程再生 产蛋白质，那就比饲养母鸡下蛋生产蛋白质快了许多倍。 新近一项报道显示：１３本一家公司，在运用生物工程培育新菌株的 基础上，将选育的耐盐乳酸菌和酵母菌固定在海藻酸钙凝胶土上，再组 装到生物反应器中，连续生产新型酱油，这一新工艺使传统工艺需半年 的发酵期缩短到只需要３天，大大提高了效率。 俄罗斯科学家运用发酵工程将棉花下脚料转化为葡萄糖和果糖的 生产工艺取得了成功。这项研究成果不仅有明显的经济效益，促进了食 品工业的变革，而且具有巨大的环境效益。 ３．２我国在发酵工程研究领域取得的成就 （下转第９３页）
微生物以及离体的酶分解糖类，产生乳酸或乙醇和二氧化碳等各种代谢 产物的作用。而发酵工程（ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ）是指利用微生物制造 工业原料或工业产品的技术。发酵对自然界的物质转化及国民经济发展 有着重要的意义。 发酵可在无氧或有氧条件下进行。前者如酒精发酵，后者如抗生素 发酵、醋酸发酵、氨基酸发酵和维生素发酵等。随着生物工程技术的研究 进展，发酵工程经历了巨大的变革，其内涵也更为丰富多彩。在这里我们 不难看出传统的育种技术（包括诱变筛选及原生质体融合等）的贡献。特 别是新兴的基因工程ＤＮＡ重组技术，在定向、快速培育新生物类型方面 取得了重大的成就，医疗用新型蛋白、多肽以及工业用酶的育成，尤其是 发酵工程菌株的培育及选择方面的成就，促使了发酵工程的快速发展， 重要的是在发酵过程的优化、下游处理等方面获得了重大突破，成果举 世瞩目。
141."
) 8* 小峰 ! 译 7 北京 , 机械工业出版社 !.//17
+
结语
网络信息计量学作为一门新兴交叉学科 ! 其研究在国内外仍处于起
步 阶 段 !且 主 要 集 中 在 理 论 方 面 !应 用 方 面 的 研 究 较 少 " 因 其 对 网 络 建 设 & 网络信息资源建设 & 数字图书馆建设等有着重要的支撑作用 ! 教育部 ’ 网络信息计量学 ( 列入 ’ 十五 ( 规划项目 ! 相信在不久的将来其研究 已将
取 得 了 一 大 批 举 世 瞩 目 的 成 果 !使 酱 油 &醋 &酒 等 传 统 发 酵 工 业 得 到 了 改 革 和 更 新 % 还 从 无 到 有 地 建 立 起 了 抗 生 素 &氨 基 酸 &柠 檬 酸 &维 生 素 & 甾 体 激 素 &核 苷 酸 &微 生 物 多 糖 等 一 系 列 发 酵 工 程 !并 形 成 了 完 整 的 工 业体系% 我国在世界范围内首创的二步发酵生产维生素 R 新工艺 ! 已在国内 全面推广 ! 并已向国外转让专利技术 % 转基因糖化霉新菌种及其生产新 工 艺 在 全 国 推 广 后 ! 每 年 仅 此 一 项 为 国 家 节 约 粮 食 6/ 多 万 I ! 节 约 资 金 达 , 亿元以上 % 其他如单细胞蛋白 & 长链二元酸等的研究方面也都获得 了重要成果 % 我国研究开发的发酵工程产品核苷酸用于医药以及微生物无害农 药 !杀 虫 效 果 好 !无 污 染 % 利 用 微 生 物 及 其 代 谢 产 物 提 高 了 石 油 的 采 收 率 % 利用发酵工程新工艺生产酒精 & 保健品不断取得新进展 % 开发沼气发 酵新 工 艺 ! 为 合 理 利 用 有 机 废 弃 物 ! 变 废 为 宝 ! 改 善 环 境 ! 提 高 再 生 能 源 量起了重要作用 % 作为现代科学技术的发酵工程 ! 是 Q/ 世纪 !/ 年代随着抗生素发酵 工业的建立而兴起的 % 目前 ! 由于细胞融合 & 细胞固定化以及基因工程的 建立 ! 使 发 酵 工 程 进 入 了 一 个 崭 新 的 发 展 阶 段 ! 它 已 涉 及 到 医 药 & 食 品 & 农业 & 化工 & 能源 & 冶金和环境保护等广泛的领域 % 发酵工程在工业上的应用具有投资少 & 见效快 & 污染小的优点 ! 开展 .. 生物工 此项工程的应用往往是一举多得 % 它是未来社会经济的支柱 . 程的重要组成部分 % 随着当代基因组测序国际联合行动的开展 ! 发酵工 程定会进入一个新的发展阶段 % 进入 Q, 世纪以来 ! 在一些发达国家 ! 发 酵工程已成为国民经济的重要支柱 % 我国地域辽阔 ! 农副产品废弃物很 多 !发 酵 工 程 研 究 开 发 已 取 得 一 定 的 成 果 !加 上 我 们 已 培 养 出 了 一 批 专 业技术队伍 ! 因此发酵工程研究将会有一个新的飞跃 % 参考文献 ) ,* ) Q* ) 6* 孙毅 7 生物技术应用于环境保护的新进展 ) -* 7 环 境 保 护 !,553 + ,/$ , ) ’* 7 北京 , 中国轻工业出版社 !,5527 王福源 7 现代食品发酵技术 阎隆飞 ! 张玉麟 7 分子生物学 ) ’* 7 北京 , 中国农业大学出版社 !,5537 + 责任编辑 , 邱娅男$