饮食健康讲座
健康教育讲座稿3篇
健康教育讲座稿
第一篇：健康教育讲座——健康饮食
尊敬的各位听众，大家好！
首先，我想强调的是饮食对于我们身体健康的影响。
良
好的饮食习惯对于健康至关重要，不仅能促进身体的健康，还能降低患病的风险。
那么，什么样的饮食才算是健康的呢？首先，我们要保
持饮食均衡，多吃蔬菜、水果、全谷类、豆类、低脂肪乳制品、瘦肉、鱼类等食物。
避免过多的糖、盐、饱和脂肪和反式脂肪的食物。
同时，我们要适量的摄入各种营养素，如维生素、矿物质、膳食纤维等。
此外，我们还需要控制食物的摄入量。
过多的摄入食物
不仅会导致肥胖，还会增加患心脏病、糖尿病等疾病的风险。
因此，我们要注意合理搭配不同食物，平衡膳食，并保持适量的饮食。
最后，提醒大家需要逐渐减少摄入含糖饮料、咖啡因、
酒精等不利于身体健康的食品。
感谢大家的聆听，如果您有任何饮食方面的问题，请随
时向医生咨询。
祝愿大家拥有良好的饮食习惯，身体健康！谢谢！。
健康饮食讲座
健康饮食讲座近年来，人们越来越重视健康饮食对身体的重要性。
健康饮食不仅关系到个人身体健康，还能够降低患疾病的风险。
因此，我们今天召开这次健康饮食讲座，旨在帮助大家了解健康饮食的基本知识和养成良好的饮食习惯。
1. 营养均衡的重要性营养均衡是健康饮食的核心概念之一。
我们的身体需要各种营养素来维持正常的生命活动，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
合理搭配主食、蔬菜、水果、蛋类、肉类等食物，有助于每天摄入所需的营养素。
2. 健康饮食的基本原则在选择食物时，有几个基本原则需要遵循：- 多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素和纤维，可以增强免疫力并促进消化道健康。
- 适量摄入蛋白质：蛋白质是人体组织的基本组成部分，适量摄入可以帮助维持身体正常功能。
- 控制油脂和糖分的摄入：高油高糖的食物容易导致体重增加和慢性疾病的发生。
- 多喝水：饮水对于身体的新陈代谢和废物排出非常重要，建议每天至少喝8杯水。
3. 饮食禁忌和注意事项除了均衡搭配食物外，我们还需要注意一些饮食禁忌和注意事项：- 控制盐的摄入：过量的盐会增加心血管疾病的风险，尽量少加盐或选择低盐食品。
- 减少饮酒和吸烟：过量饮酒和吸烟不仅对身体健康有害，还可能导致其他的社交和经济问题。
- 注意饮食卫生：饮食卫生是预防肠胃疾病的关键，要注意食材的选择、加工过程的卫生以及食物的储存和烹饪。
4. 实践健康饮食的方法要将健康饮食理念付诸实践，我们可以尝试以下方法：- 制定合理的食谱：合理规划每日的饮食，搭配不同食物以满足身体所需的各种营养素。
- 少食多餐：将每日的食物分成多个小餐，有助于稳定血糖和减少过度进食的情况发生。
- 自己动手做饭：亲自动手制作食物可以控制食材的质量和烹饪过程的卫生。
- 健康的饮食习惯需要时间养成，每个人都可以根据自己的情况逐步改变自己的饮食习惯。
在我们的日常生活中，健康饮食是一个需要长期坚持的过程。
希望通过今天的讲座，大家能够更加了解健康饮食的重要性，并且能够在日常生活中付诸实践。
健康饮食讲座享受健康的美食人生
健康饮食讲座享受健康的美食人生健康饮食讲座——享受健康的美食人生健康是每个人都向往的状态，而饮食是维持健康的重要因素之一。
为了帮助大家了解如何享受健康的美食人生，我们特别邀请了健康饮食专家举办了一场饮食讲座。
让我们一起来听听专家们的分享，为自己的健康加油吧！一、均衡营养一顿健康的饭食，应该包含多种营养素的搭配。
我们平时所吃的主食、肉类、蔬菜和水果等都应该按照适量搭配，以达到均衡营养的目标。
1. 主食篇主食是我们每天都会摄入的食物，所以选择健康的主食尤为重要。
我们可以选择燕麦、全麦面包、糙米等富含膳食纤维的慢性消化碳水化合物来作为主食，这些食物有助于控制体重、降低胆固醇。
2. 蛋白质篇蛋白质是身体建造组织的基本原料，尤其是对于生长发育的儿童和孕妇更为重要。
我们可以通过鱼类、鸡肉、瘦牛肉等食物来摄入足够的蛋白质。
此外，豆类也是非常好的蛋白质来源，例如豆腐、豆浆等。
3. 蔬菜篇蔬菜是我们摄入维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。
多样化的蔬菜摄入可以保证我们全面吸收各种营养素。
所以，我们要保证每天吃到五类颜色鲜艳的蔬菜，如胡萝卜、西兰花、番茄等，以满足身体各种需要。
4. 水果篇水果也是富含维生素和矿物质的重要选择。
不同的水果含有不同的营养成分，我们要尽量选择五颜六色、新鲜多汁的水果来摄取各种营养素。
二、健康烹饪方法食材选择是很重要的，但煮熟的方式和方法同样会影响食物的营养价值。
下面我们来了解一些健康的烹饪方法。
1. 清蒸清蒸是最健康的烹饪方式之一。
保持食材的原汁原味，既保留了食物的营养成分，又不会增加额外的热量。
2. 水煮水煮食物可以最大程度地保持食材的原有营养，同时不会添加过多的油脂和盐分，适合注重健康的人群选择。
3. 炒菜炒菜时要掌握火候，尽量少用油和盐，以保留食物的营养。
此外，选择不粘锅也能减少符合油的使用量。
4. 烤炸对于烤炸食物，尽量减少烹饪温度和时间，避免产生致癌物质，提高食材的健康度。
三、合理膳食搭配正确的膳食搭配可以更好地利用食物中的营养成分。
健康饮食讲座
健康饮食讲座健康饮食是维持身体健康的重要因素之一。
为了提高大家对于饮食的认识和理解，今天我们举办了这次健康饮食讲座。
在本次讲座中，我们将会介绍一些关于健康饮食的基本原则和一些实用的建议。
一、均衡营养摄入均衡营养摄入是健康饮食的基石。
我们的身体需要多种营养物质来维持正常的生理功能。
这些营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
我们应该尽量保证每天摄入各类营养物质，并且合理搭配饮食。
二、多吃蔬菜水果蔬菜水果是我们的主要来源于纤维素、维生素和矿物质。
它们富含营养，有助于维持良好的健康。
我们应该每天摄入足够的蔬菜水果，并且多样化选择。
各类蔬菜水果的颜色越丰富，所含的营养成分越多样化。
三、限制盐和糖的摄入过量的盐和糖摄入会增加心脑血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险。
我们每天的盐摄入应该控制在5克以下，糖的摄入尽量限制在每日总能量摄入的10%以内。
我们可以逐渐减少盐和糖的使用量，并且培养出不添加额外调味料的习惯。
四、合理控制饮食热量摄入过多的热量会导致体重增加，增加肥胖和相关疾病的风险。
我们应该根据自身的活动水平和身体需求来合理控制每日的热量摄入。
适量的运动有助于提高代谢水平，消耗多余热量，保持适当的体重。
五、适量饮水水是生命之源，对于人体的健康很重要。
适量饮水有助于维持体内的水平衡，促进新陈代谢，排除体内废物。
每天喝足够的水，帮助我们保持健康和精力充沛。
六、避免过度饮酒和吸烟大量饮酒和吸烟对于健康非常不利。
酒精和烟草成分会对各个器官产生损害，导致肝脏疾病、肺部疾病等。
我们应该尽量避免这些不健康的习惯，选择更加有益的生活方式。
综上所述，健康饮食是我们维持身体健康的关键。
通过保持均衡营养摄入，多吃蔬菜水果，限制盐和糖的摄入，合理控制热量，适量饮水，避免过度饮酒和吸烟，我们可以有效地改善我们的饮食习惯，提升健康水平，预防和控制慢性疾病的发生。
希望这次讲座能够给大家提供一些实用的指导和帮助，让我们共同迈向健康的生活方式。
健康饮食讲座PPT
2、蓝紫色食物——益寿的天然“良药”
紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色 食物都含丰富的芦丁和维生素 C，常吃对预防高血压、心脑 血管疾病及遏制出血倾向有一 定作用。
上榜食物 ：黑草莓、 樱桃、茄子、李子、紫 葡萄、黑胡椒粉
健康饮食讲座
一、食色生活
色 生
食
找对颜色，吃对 食物，不同颜色的食 物有不同功效。
活
1、红色食物——减轻疲劳预防感冒
假如你生来体质较弱，易受感 冒病毒的欺侮，或者已经被感 冒缠上了，红色食物会助你一 臂之力。红色食物有助于减轻 疲劳，并且有驱寒作用，预防 癌症、增强记忆力、减轻疲劳 和稳定。
情绪，可以令人精神抖擞，增 强自信及意志力，使人充满力 量。至于颜色较辣椒稍浅一些 的胡萝卜，所含的胡萝卜素可 在体内转化为维生素A，发挥护 卫人体上皮组织如呼吸道黏膜 的作用。
黄色果蔬还富含两种维生素AD。维 生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、 胃溃疡等疾患发生；维生素D有促 进钙、磷两种矿物元素吸收的作用， 进而收到壮骨强筋之功。
对于儿童佝偻病、青少年近 视、中老年骨质疏松症等常 见病有一定预防肠胃天然“清道夫”
5、黑色食物——通便补肺抗衰老
上榜食物 黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑 豆、香菇、黑米、乌骨鸡
黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、 维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、 养发美容、抗衰老等作用。 黑色食物有以下优势：一是来自天然， 所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减 少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。
健康教育知识讲座内容3篇
健康教育知识讲座内容
第一篇：饮食健康讲座
尊敬的听众们，大家好。
今天我来跟大家分享几个饮食
健康的知识。
首先，我们要注意均衡饮食。
这就是说，每天应该从五
大类食物中摄入适量的营养素，即谷类、蔬菜、水果、肉类和乳制品。
另外，我们应该尽量避免高热量、高脂肪、高糖和高盐的食物，例如油炸食品、糖果和咸味零食等。
其次，我们要养成规律的饮食习惯。
每天三餐要按时吃，并且不要暴饮暴食。
此外，我们还可以适当增加吃多次少的餐次，这样能够更好地控制饥饿和饱足感，减少餐后脂肪的堆积。
最后，我们要充分了解食物的烹制方法。
尽量选择清蒸、煮炖、凉拌等健康烹制方法，而不是过度烤炸或煎炒等油腻的做法。
比如，炸鸡翅和油炸薯条等食品就很不健康，而蒸鸡胸肉和煮蔬菜就更适合我们保持健康的饮食习惯。
以上是我对于饮食健康的三点建议，希望可以对大家有
所帮助。
谢谢!。
饮食与健康讲座主持词
饮食与健康讲座主持词尊敬的各位嘉宾、亲爱的听众们：大家好！欢迎来到本次关于饮食与健康的讲座。
我是今天的主持人，很荣幸能站在这里与大家分享有关饮食与健康的重要话题。
现在的社会，人们对于健康的关注日益增加。
而饮食作为我们日常生活中不可或缺的一部分，对于我们的健康也起着举足轻重的作用。
今天我将以此为主题，为大家讲解一些关于饮食与健康的知识和技巧。
首先，让我们来谈谈饮食的重要性。
饮食不仅是我们摄入营养的途径，更是人类赖以生存的基础。
我们的身体需要各种营养物质来维持正常运转，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
只有通过合理的饮食搭配，才能摄入到身体所需的各类营养物质，从而促进我们的健康。
其次，我想提醒大家在饮食中应该注意的一些问题。
首先是均衡饮食的重要性。
我们的身体需要各种营养物质，没有哪一种营养物质可以被忽视或单独依赖。
因此，我们在每一餐中都应该保持蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素和矿物质的合理搭配。
其次是避免过食和暴饮暴食。
过食会导致身体长期摄入过多的热量，使我们的身体负担过重；而暴饮暴食则容易引发一系列消化问题和代谢紊乱。
最后是要注意饮食的多样性。
不同种类的食物中含有不同的营养素，通过摄入多样化的食物，我们能够获得更全面、更有益的营养物质。
接下来，我希望为大家分享一些关于保持饮食健康的小技巧。
首先是掌握合适的食物搭配。
在一顿饭中，我们可以选择同时搭配多种食物，如搭配谷物和蔬菜、肉类和蔬菜等。
这样的搭配能够让我们摄入更全面的营养，同时也增加了饮食的美味。
其次是适量控制食物的摄入量。
合理的饮食并不意味着必须吃很多，而是要根据自己的身体状况和营养需求来确定合适的食物摄入量。
最后是要注意饮食时间的规律性。
最好每天定时定量地进餐，避免暴饮暴食或长时间不吃东西。
最后，我想提醒大家要保持良好的饮食习惯是一个长期的过程。
并非一蹴而就，需要我们的长期坚持和努力。
希望今天的讲座能够帮助大家更好地了解饮食与健康的关系，并借此机会提醒大家更加重视自己的饮食健康。
健康饮食讲座
健康饮食讲座健康饮食对于我们的身体健康来说至关重要。
在这次健康饮食讲座中，我们将探讨一些关于健康饮食的重要性、原则和方法，以帮助大家更好地理解并实践健康饮食的生活方式。
一、健康饮食的重要性健康饮食对于我们的身体健康和发展至关重要。
正确的饮食习惯可以提供充足的营养素，维持良好的身体状况，并预防许多与饮食相关的疾病。
一个健康饮食的计划可以使我们的身体更加强壮，提高我们的免疫系统，并提供我们所需的能量，使我们有更好的生活质量。
二、健康饮食的原则1. 平衡饮食：确保每餐都包含来自各个食物类别的营养素，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质和健康脂肪。
避免偏食，保持饮食的多样性，以满足身体所需的各种营养。
2. 适量饮食：合理控制每种食物的摄入量，避免食用过多的盐、糖和脂肪。
合理分配每种食物的比例，以保持体重的稳定和身体的健康。
3. 多样饮食：选择各种不同种类的食物，以获取多种营养素。
不要过度依赖某种特定的食物，而是通过多样化的饮食保持健康。
4. 注意食物质量：选择新鲜、清洁、高营养价值的食物。
优先选择天然食材，避免过多加工和添加剂。
三、实践健康饮食的方法1. 增加蔬菜和水果的摄入：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对身体健康尤为重要。
每天应该摄入五种以上的蔬菜和水果，并确保它们的新鲜度和质量。
2. 选择合适的蛋白质来源：优先选择瘦肉、鱼类、禽类和豆类等富含蛋白质的食物。
同时，避免饮食中过多的红肉和加工肉类，这些食物含有较高的饱和脂肪和胆固醇。
3. 合理摄入碳水化合物和脂肪：选择全谷物、米饭、面食等复杂碳水化合物作为主要能量来源，避免高糖饮食和精致碳水化合物的过度摄入。
对于脂肪的选择，优先选择健康脂肪，如橄榄油、鱼油等。
4. 控制盐和糖的摄入：减少食物中盐和糖的使用量，多品尝食物的原味。
尽量避免过多的盐和糖对于身体健康所带来的潜在危害。
5. 充足的水分摄入：保持每天充足的水分摄入，维持身体的水平衡以及身体的正常功能。
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• 反式脂肪酸→升高LDL（低密度脂类）俗称 ：坏胆固醇 ↑ →冠心病 • ↓ • 诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病 、过敏、生育困难、老年痴呆等疾病 。
• 涵盖的食品：饼干、面包、西式糕点、巧 克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱 圈、咖啡伴侣、热巧克力等。 • “反式脂肪酸”在配料表中有好名字“氢 化植物油”、“植物奶油”、“起酥油” 、“人造黄油”、“人造奶油”、“ ”、“ 麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等。
饮食习惯从何而来？
• 你是否关注过吃哪些食品最好？你的饮食 方式和周围其他人没什么不同？ • 答案： • 别人告诉我吃什么对身体有好处，我就吃 什么。 • 我们选择味道爽口或是烹调简单的食品。 父母让我们吃的东西。 • 我们生活的文化氛围决定了我们的饮食偏 好和习惯。
最早的平衡膳食指南：
• 《黄帝内经》 • “五谷为养，五果为助，五菜为充， 五畜为益，气味合而服之，以补益精气 ”
v5
.68
免疫力 失调
.68
.79 .74
.63
F1901
.41
e34 e35 e36 e37 e38 e39 e40 e41 e42 e43 e44 e45
躯体领域
.96
社会支持
v13
.32
F1902 F18
v6
.67
.31
F1301
.45
易过敏
v7
.35
.74
1.05
社会压力
v14
.44
F1302 F1303
.72
疲劳
v2
.72
.77
W2
.90
v10
.72
F1001
.60
e28 e29 e30 e31 e32 e33
消化失调
抑郁
v11 .96
.75
F1002 F1003
v3
.74
.73
心理领域
.78
F1101
.74
睡眠失03
v4
.61
-.14
机能失调
.74
W1
.79
v12
• • • • 《中国健康调查报告》 （美）柯林 坎贝尔 上海交通大学 赵立平教授 哈佛大学营养系主任Willet教授 上海复旦大学吴恒：中国食品安全报告
舍与得 聪明的选择： 在一日三餐上舍一点时间， 得到的是自己及家人的健康！
F101 F102 F103 F201 F202 F203 F301 F302 F303 F501 F502 F503 F701 F702 F703 F704 F705 F706 F401 F402 F403 F406 F410 F411 F901 F902 F903
.72 .78 .63 .62 .33 .58 .58 .32 .66 .69 .63 .61 .44 .75 .64 .66 .57 .63
社会领域
.90
.91
.70
F15
.58
早期衰老
社会适应
.93
.47
F1203 F1401
v8
.56
.57
W3
v15
.67
F1701
.67
疼痛
v9
.78
自信满足
.72
F1702 F1402
易便秘
压力下的症状：
• • • • • • • • • 衰老：白发早生、短暂失忆 胃部不适：食欲的改变、饭后饱胀感、口气重、 咽喉不适：或痒或痛或干、干咳有痰 疲劳 皮肤过敏 疼痛 便秘（或泄泻） 免疫力 睡眠
六：
如何吃比吃什么更重要！
• • • • •
一个“三高”家庭的食谱启示： 1、膳食结构较合理：少肉多蔬多水果 2、烹饪方法多油炒、炸 3、喜欢在外就餐（一周三次） 4、荤菜集中在晚餐吃
• 上海老年大学、82岁的学员感言分享： • 30～35岁期间形成的良好生活习惯：不抽 烟、少喝酒、多走动，是晚年健康生活、 长寿的保障！
番茄炒蛋
•
•
罗宋汤
•
•
老母鸡汤
吃的现状与吃的真相
摘自吴恒“掷出窗外”
• • • • • • • • • • • 起初他们在婴儿奶粉里掺三聚氰胺， 我还没有养孩子，我不说话； 接着他们在火腿肠里掺瘦肉精， 我不怎么吃火腿肠，我仍不说话； 此后他们使用地沟油， 我很少在外吃饭，我继续不说话； 再后来他们使用牛肉膏， 我决定不吃牛肉了，但还是不说话； 最后，我依然被毒死了， 但没人能告诉我是什么原因， 因为，后来大家都被毒死了。
• • • • • • •
之后又发生了： 染色馒头 台湾塑化剂 老酸奶和含铬毒胶囊（工业明胶）
螺旋藻事件、立顿袋泡茶、蜜饯事件
……未来还有什么？ 现在还有多少没有暴露？
我们还能吃什么？
100年前的发明成了现在的“营养灾难”
---反式脂肪酸
• • • •
反式脂肪酸以两种形式影响我们：
一种是扰乱我们所吃的食品， 一种是改变我们身体正常代谢途径。 （100年以前的发明：让液态植物油在高温和高
健康饮食之道（二）
亚健康状态下的饮食养生
健康营养研究室 沈红艺博士
感谢！
• 付出时间就是爱的最佳表达 • 给别人时间就是你最贵重的大礼
－－《标竿人生》美· 华理克
今天的分享：
•
• • • • •
1、于娟《生命日记》的启示： ---蛋白质与癌症 2、吃的现状和吃的真相 3、科学事与厨房事 4、中医“食饮有节”的现代含义 5、压力下的躯体化症状与饮食调整 6、如何吃比吃什么更重要
饮食行为的遗传影响
爸 爸 妈 妈 老婆
公 公
老公
婆 婆
第三代 饮食行 为形成
科学事与厨房事
一、认识自己是95%人类的一员， 二、科学事有二种： 1、重复求实：工作是为生活－－平衡 2、引领创新：工作是为乐趣－－选择 三、职称规划：5 年上一个台阶 四、职业女性更应多下厨房：利己、利子、 利家，影响三代的健康！
课题“亚健康范畴及测量方法研究”
• 人数 • 健康 3018 • 亚健康 10367
构成比 22.5% 77.5%
心身共轭图
v1
e1 e2 e3 e4 e5 e6 e7 e8 e9
e10 e11 e12 e13 e14 e15 e16 e17 e18 e19 e20 e21 e22 e23 e24 e25 e26 e27
压力下的饮食行为
• 有以下独特的饮食现象：早餐没时间吃， 午餐没心情吃，所以整天抱着垃圾食物（ 外卖、方便面），结题或中标后晚餐大吃 一顿；暴吃（大吃大喝）；
女性压力与饮食
• 压力大易嘴馋。已有多项研究表明，压力 大的时候，人们对食物的抵抗能力会下降 ，容易多吃。甜食尤其能刺激大脑分泌更 多的血清素，缓解我们的焦躁不安。女性 月经前胃口大开，也与此相关。女性通过 吃东西来缓解经前综合征导致的坏心情或 情绪低落。
蛋白质的好与坏！
• 以上试验中使用的都是酪蛋白，这种蛋白 占牛奶蛋白的87％ • 植物蛋白质没有促进癌的生长。谷蛋白（ 小麦中的一种蛋白质），即使摄入量达到 20％，也没有酪蛋白这种促癌效果。
• 植物蛋白：效率缓慢！但 很稳定，这种蛋白才是最 健康的蛋白，也是身体最 需要的蛋白。 • 动物蛋白：效率高！牛奶 和鸡蛋中的氨基酸和我们 身体所需氨基酸的匹配性 是最好的，因此被认为是 品质最高的蛋白质。
一周营养汤分享：
• 番茄蛋汤（番茄2个、鸡蛋1个） • 罗宋汤（牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、 洋葱半个、西红柿1个 ） • 母鸡汤（老母鸡半只、生姜2片 、料酒、葱、盐）
• 鲫鱼汤（可以做汤的鱼、豆腐、黑木耳、青菜、料 酒、 葱、盐） • 当归羊肉汤（羊肉500克，当归15克、料酒、葱、 盐）
缓解压力的饮食原则：
1、主食宜粗粮，首选燕麦片；
主菜多鱼虾，一荤配三素； 水果要大量 ，坚果加豆类。 2、每日服用维C和B族 3、拒绝甜食、面包、精致米、面食
餐桌常备食物：
坚果类：核桃、花生或开心果、红枣、南瓜子或 葵花子、葡萄干
饮品类：新鲜纯净水、原味酸奶、柠檬水、蜂蜜 绿茶或红茶、黄瓜或番茄汁（现制） 水果类：二种以上应季水果 补充剂：维生素C、B、叶酸
• • • •
能在家吃就不要在外吃 能吃食物就不要吃食品 能煮着吃就不要炒炸吃 能吃七分饱就不要吃十分饱
• 每天的吃从一杯水开始 • 早饭尽量吃饱、午饭尽量吃好、晚饭尽量吃早 • 必须大量吃新鲜的蔬菜和水果
“五谷为养”
五谷：豆、黍、粟、麦、稻
饮食行为的遗传影响
爸 爸 妈 妈 老婆
公 公
老公
婆 婆
反式脂肪酸在世界各地
国家名称 干预时间表 措施 备注
WHO世卫组 2003年（丹 最大摄取量不 食品包装上标 麦首先立法） 超过总能量的 注反式脂肪酸 织
1%” 的含量，
美国、加拿 大、瑞士等 中国卫生部
2006年限制 油脂中，反式 禁止在餐厅中 脂肪含量不可 使用反式脂肪 2008年立法 超过2% 2010年11月 每天限量在2
缺什么，吃什么？
• • • • 30年来的营养调查结果： 1、 维生素A： 2、维生素B2： 3、钙
• 关于补钙： • 海带和虾皮（米） • 大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克 豆浆含钙120毫克（500克牛奶含钙300毫克 ），150克豆腐含钙就高达500毫克，其他 豆制品也是补钙的良品。
• 中国人膳食中缺什么？历次营养调查都证明，维 生素A、钙和维生素B2供应不足，是我国食物结构 中的痼疾。30年来，这三种营养素的摄入量未因 为收入大幅增加而改善，反而略有下降。奶制品 、豆制品和绿叶菜是解决方案。但奶制品因为安 全问题被抛弃，绿叶菜因为麻烦被放弃，豆制品 因为没味也被嫌弃 !