长寿面的做法 过生日
厨房美食菜谱：长寿面的做法
厨房美食菜谱：长寿面的做法
一段来说长寿面是又细软的，以前并不爱吃，有一次妈妈买了长寿面的面头才开始喜欢它。
面头会粗点，硬朗点，吃起来有嚼头。
而且长寿面健脾养胃的功效很好。
食材
主料：
寿面
鸡蛋
香茹
白菜
味精适量
鱼露适量
油适量
步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打入碗中，加入鱼露，味精。
搅散。
3.白菜切段
4.香茹切粒。
5.水烧开，下入面条，熟后捞出。
6.锅下油烧热，下入鸡蛋翻炒。
7.加入蘑菇。
8.加入青菜。
9.加入鱼露，味精。
10.加水烧开。
11.将锅中食物倒入碗中，夹入面条。
出锅。
小贴士：无。
长寿面的由来与做法
长寿面的由来与做法长寿面，多为生日之时所吃的面条。
长寿面主料为高筋粉，配以各种调料食之。
通常碗里就一根面条，象征长寿。
人们就借用长长的面条来祝福长寿。
渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”一般来说，长寿面整碗只有一根面条。
吃的时候最好不要弄断。
这一习俗一直沿袭至今。
“一根面”也叫“长寿面”，“长久面”是山西著名的面食，是山西人过生日必定要吃的。
其特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面。
一根面要多长有多长”面条顺溜滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼头！一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道！即使不加调和(面卤)，味道也是鲜美无比！吃长寿面的由来：生日吃长寿面的习俗源于西汉年间。
相传，汉武帝崇信鬼神，相信相术。
有一天，他与众大臣聊天，谈到人寿命的话题时，汉武帝说：“《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可以活到100岁。
”东方朔听后大笑：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。
人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸该有多长啊。
”众大臣和汉武帝听后，也不禁大笑起来。
看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，必须换个方法来表达自己长寿的愿意。
脸即面，那“脸长即面长”。
于是，人们就借用长长的面条来祝福长寿。
渐渐地，便演化为生日吃面条的习俗，并称之为吃“长寿面”，一直沿袭至今。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
吃长寿面的好处：1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
3、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。
一种养身长寿面及其制作方法
一种养身长寿面及其制作方法
养身长寿面是有益健康的健身佳肴，可以调节人体阴阳，滋补五脏，长寿养智。
它是由以
小麦面粉炒芝麻为主料、蛋白、鸡高汤等辅料所烹饪而成。
养身长寿面的制作方法：
1、将小麦面粉放入碗中，加入少许清水，搅拌均匀，形成面糊；
2、在中火上热油，加入芝麻炒香，加入蛋白中火翻炒；
3、将面糊倒入芝麻油中，加入少量清水拌匀，中小火盖着慢慢熬煮至入口即化；
4、最后倒入加有鸡高汤的锅中，加入少许精盐调味，再用小火熬煮约5分钟即可。
兰州拉面是一种具有芝麻、蛋白、鸡高汤等多种营养丰富的美味美馔，其所含有的碳水化合物营养丰富，可补充人体的能量，帮助调节阴阳。
此外，芝麻含有丰富的蛋白质、矿物质和抗氧化多酚类物质，可以增强抵抗力，消化功能，增进免疫力，明目固容，延年益寿。
此外，鸡高汤及其营养也是深受人们喜爱的滋补佳品，含有丰富的氨基酸、维生素、微量
元素及多种有益精氨酸，可以更好地改善肝脏功能，促进新陈代谢，具有清热止咳、补血
升肝的功效，有助于增强抵抗力，提升人体免疫力。
总之，养身长寿面就是一款具有滋补益脾胃、增强免疫力、抗疲劳、防病抗衰、补充能量等生理作用的美味佳肴。
只要认真按照以上制作步骤，煮出来的养身长寿面就能够有助于
增强身体抵抗病毒的能力，让人长寿养智。
家常生日长寿面做法_长寿面的做法
家常生日长寿面做法_长寿面的做法我国称得上是一个比较讲究风俗的国家，过生日时除了吃蛋糕，最重要的是要吃一碗长寿面，寓意健康长寿，平平安安。
那么先来看看长寿面的做法吧。
长寿面的做法一高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
步骤：1：将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。
:2：将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条(稍细)，然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3：将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4：把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
制作面条的方法大致有三种：拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。
这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。
许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。
一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。
面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。
这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。
用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。
有机器压制，也有小规模的手工压制。
陕北地区延安市使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
长寿面比较讲究的做法就是这样啦，当然还有更讲究的家庭，他们所做的长寿面的工序还要比这个复杂哦。
不过很多家庭会选择比较简单的长寿面做法，因为也就是图一个好兆头，方便的做法也是不错的。
长寿面做法二主料：紫苋菜一把，面粉230g辅料：盐3g梦幻长寿面的做法步骤：1. 紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。
厨房美食菜谱：妈妈的生日手工寿面-女儿的心意的做法
厨房美食菜谱：妈妈的生日手工寿面-女儿
的心意的做法
今天是妈妈的生日，很多年妈妈过生日我都在外，今年正好我在家，我想在今天给妈妈过一个特别，有心的生日，希望老妈能身体健康，心想事成，和老爸相互谅解，携手到老！老妈，生日快乐~
食材
主料：
鸡蛋一个
香菇
小青菜一颗
姜片
肉丸
西红柿
油3汤匙
盐3g
胡椒粉少许
步骤
1.取适量的面粉，在面粉中加入1g左右的盐
2.加入水，和成软硬适中的面团
3.盖上湿布，醒20分钟，再揉，仿佛几次，面团会越来越有劲道
4.这是醒过后的面团，面皮光滑，有弹性
5.把面团分成长条
6.擀成细长条的面条
7.碗中抹上油，把面条盘在碗里，每层再抹油，醒2~3小时
8.将青菜洗净，西红柿切丁，香菇切片备用
9.烧热水，把醒好的面条拉至适合的粗细，水烧开后，下锅煮
10.煮3~4分钟，把煮好的面条盛出备用
11.热锅凉油，加入姜片爆香后，依次加入西红柿、香菇翻炒，最后加入丸子
12.加入适量的盐调味，最后加入高汤，水开后打入鸡蛋包，放入青菜
13.食材煮好后，放入适量的胡椒粉调味，盛出即可
小贴士：爱是最美的添加剂！。
吃长寿面的规矩
吃长寿面的规矩长寿是每个人都希望拥有的美好愿望，而在中国传统文化中，吃长寿面被视为一种祈福、追求长寿的仪式和习俗。
长寿面的吃法也有一些规矩和讲究。
本文将从长寿面的由来、长寿面的制作、吃长寿面的规矩等方面进行探讨。
一、长寿面的由来长寿面作为一道美食，起源于中国古代传统文化。
相传在古代，长寿面是由神仙赐予人间的礼物，有助于人们寻找长寿和健康。
因此，人们将长寿面视为吉祥的象征，将其与长寿和幸福联系在一起。
后来，这个传统逐渐演变成各地庆祝生日、重大节日或其他重要场合的习俗之一。
二、长寿面的制作长寿面的制作需要细心和耐心。
首先，要选择优质的面粉，将其与适量的水混合，揉搓至面团光滑有弹性。
然后，将面团放置一段时间，使其充分休息。
接着，将面团擀成长条状，注意保持宽度和厚度的均匀，最后将面条切割成适当的长度。
长寿面的制作过程需要严格的掌握时间和火候，以确保面条的口感和质地。
三、1. 准备齐全：在吃长寿面之前，需要准备一把长寿面用的筷子和一双有红色装饰的筷子套。
红色象征着喜庆和吉祥，使用红色装饰的筷子，可以增添仪式感和喜庆氛围。
2. 注意长度：长寿面的名称就决定了它的特点，因此，在制作和吃长寿面时，需要注意面条的长度。
传统上认为，长寿面应该长而有弹性，一般要超过一米以上。
而在吃长寿面时，面条的长度也是讲究的，要尽可能一口吃完。
3. 技巧独特：吃长寿面时，应将面条充分搅拌，以防止面条粘连。
同时，应将面条拨开，避免杂物混入。
此外，在吃长寿面时，不应用牙齿咬断面条，应该用筷子慢慢将面条送入口中。
4. 表达祝福：吃长寿面的过程中，可以通过祝福的方式表达对他人的美好愿望。
例如，可以祝愿对方健康长寿、好事连连。
这种祝福的表达让吃长寿面的仪式更加庄重和有意义。
总结：吃长寿面是中国传统文化中的一项重要习俗，它不仅代表了对长寿和幸福的追求，也寄托了人们对美好生活的向往。
无论是在重大节日、生日或其他重要场合，吃长寿面都成为人们庆祝和祈福的传统之一。
长寿面的做法
2010-06-09 07:14 发自豆果网浏览：14593 收藏：26
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老少皆宜家常菜大众菜香
希望你和我一样喜欢它。
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料
小卷心菜1/4个瘦猪里脊肉115克
中式干面110克
辅料
蔬菜油20毫升鸡汤1420毫升
酱油30毫升新鲜生姜末1克
葱8根
做法步骤
1. 在大煎锅或炒锅里用中火热油，加卷心菜和猪肉，煎到猪肉里面也不再是粉红色为止，大约需要5分钟。
注意煎的时候要翻动卷心菜和猪肉。
2. 加鸡汤、酱油和姜再煮开。
调小火再炖10分钟，经常搅动一下。
3. 加洋葱和面条并搅拌。
煮2-4分钟直到面条变软即可。
厨房美食菜谱：手擀长寿面的做法
厨房美食菜谱：手擀长寿面的做法
手工擀制的长寿面，香浓可口。
充满着浓浓的爱意！食材
主料：
面粉大半碗
鸡蛋
鼓油鸡腿1只
鼓油鸡翅1只
盐少量
花生油适量
鸡胗1只
步骤
1.鸡蛋打入面粉内，加少许盐。
2.将面粉和成光面团，醒一个小时。
3.用擀面杖将面团擀片。
4.将面团擀成薄片后，放干面粉沾匀两面折叠几层。
5.用刀切成细面条。
6.在碗内放干面粉，抖开面条。
7.将抖好的面条装碟备用。
8.锅烧开水，放盐和花生油调好味。
放入腌制好的鸡胗和面条。
9.盖上锅盖煮三分钟即可。
10.装碗放鸡腿和鸡翅在长寿面上即可。
小贴士：和面的时候加少许盐，以及和好后醒一个小时可以增加面条的筋道。
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过生日长寿面的做法
一
材料：鸡蛋一个、面条适量、骨头汤适量、青菜适量、盐巴适量、香葱适量
1、首先在锅里面加水放入鸡蛋大火煮15分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋剥皮切半备用。
3、将青菜和葱洗干净，并将葱切碎。
4、将面条放入温水中浸泡几分钟。
5、从温水中沥起来之后再放入冷水中过一下水。
并捞起来放到碗中。
6、将青菜放入开水中烫熟。
7、将烫熟的青菜放到面条上面。
8、在另外一个锅中将高汤加热。
9、然后倒入面条里面，再将煮熟的鸡蛋放上去即可。
二
用料
长寿面、唐菜8颗、鸡蛋4个、虾适量（8个）、盐3+3克、一品鲜10克、耗油5克、植物油15克、十三香2克
做法
步骤1、准备食材
步骤2、青菜洗净备用
步骤3、把唐菜从中间切开（也可以不切，高兴就好）
步骤4、锅里加入适量的干净的水，水开后，加3克盐，然后放入唐菜焯水2分钟
步骤5、捞出来，烫菜的水别倒掉
步骤6、放入凉水里（避免叶子变黄）
步骤7、把煮菜的水留着煮荷包蛋先把火调到最小，然后小心打入一个鸡蛋，盖盖子。
等到这个鸡蛋的蛋清变白后，再打入下一个鸡蛋
步骤8、鸡蛋一定要一个一个加。
步骤9、喜欢吃全熟鸡蛋的，关火加盖焖一会儿。
步骤10、热锅凉油，油热后，爆香葱花，然后加入适量水（一会儿煮面用）
步骤11、加入三克盐
步骤12、水开后，加入面条
步骤13、加入10克一品鲜
步骤14、加入耗油5克
步骤15、水再一次开后，点入凉水（水开三次，点三次凉水，面就基本熟了）
步骤16、关火加盖焖1分钟
步骤17、长寿面出锅、装碗
步骤18、加汤
步骤19、撒点儿葱花
步骤20、放上青菜，荷包蛋，虾，可以享用啦！
三
食材：面粉200克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、生菜10克、盐适量、油适量。
1、面粉倒入盆中，加入食盐和清水，用筷子搅拌成无干粉的絮状，再用手揉成光滑的面团，表面刷上一层薄薄的食用油，盖上保鲜膜静置20分钟左右。
2、将静置好的面团取出，案板上抹上食用油，放上面团，用擀面杖擀成圆形的面片，再从中间掏一个洞。
3、顺着中间的小孔，将面片拉成一根粗绳状，也就是沿着小洞将边上的面团捏起来。
4、从任意处断开，放在案板上搓成手指大小的一根长条；如果搓的时候感觉不是很搓，可以盖上保鲜膜再静置一会儿，取出来搓；边搓边轻轻拉，再取一个盘子刷上一层油，将搓好的面条从中间盘起，每盘好一层，在表面刷一层油，直至全部盘完，盘好后盖上保鲜膜，继续松弛1小时。
5、在松弛面条的时候用胡萝卜刻字。
胡萝卜切成片，在锅内焯熟后捞出，用厨房纸巾吸干水分。
用纸写好的字体，盖在胡萝卜上刻出来。
6、炒锅中刷上一层油，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋。
7、锅内倒入足量的水煮开，将松弛好的面条取出后，再用手稍微拉长，放入锅中煮至面条全部浮起即可。
8、生菜洗净，放入面条中，烫熟后一起捞出，根据自己的口味放入调料。
9、将面条和青菜盛入碗中，再放上荷包蛋，再把刻好的“生日快乐”4个字放上去，一碗简单又好吃的长寿面就做好啦。
小贴士：
1、面条的生胚可以提前做好，密封放入冰箱的冷藏室，需要的时候直接拉伸一下煮即可。
2、面条一定要松弛好后再拉伸，拉伸的时候手法轻一些，不然比较容易拉断。
四
用料
鸡蛋1个、胡萝卜1根、青菜若干颗、香肠半根、面条1份、西红柿1个
做法步骤
第一步，提前一天刻字的，因为第二天早上一早要煮长寿面，临时刻字，肯定会来不及。
胡萝卜切成2-3厘米的薄片，之后放入热水中煮3-5分钟，熟的胡萝卜不容易切断，而且这样也方便胡萝卜断生，到时候字也可以吃哒。
第二步，做爱心鸡蛋。
将火腿肠对切切成2半，之后再对切，头上要留出一部分。
开小火，把香肠先煎一会，慢慢弯成爱心的形状，最底部用牙签固定，打入鸡蛋，慢慢煎成型。
第三步，先把面条过水煮一遍，捞出加凉水放一边备用。
然后烧
热油锅，把青菜和西红柿炒熟，加热水煮开，加入面条再煮一会就出锅啦。
摆入之前准备好的生日快乐和爱心鸡蛋。
一份爱心满满的长寿面就制作成功。
五
食材：湿面条三人份，鸡蛋一个，青菜两把，西红柿一个，盐适量，醋适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，香油适量，蚝油适量。
做法：
1煎鸡蛋。
准备好一个煎锅，倒入适量的油，打开小火。
用手放在锅的垂直上方试探一下油温，觉得熏手了就可以把鸡蛋打进去。
注意一定要慢慢地放进去，否则蛋会不完整。
大概三十秒左右，来回晃动鸡蛋。
有能力的可以颠锅把鸡蛋翻个，力气小的用铲子也可以。
一分钟左右出锅。
2半锅水中火烧开，大概十分钟左右。
利用这段时间可以把配菜处理一下。
首先是西红柿去皮，西红柿顶端划开十字，然后从锅里盛出热水浇在西红柿上，这样就可以去皮了。
接着把西红柿切成四块，每一块再切成两块即可。
3然后是青菜，在洗青菜的时候直接把一根青菜掰成两段即可，就不用刀切了。
如果喜欢吃口感比较丰富的面，就需要把配菜稍微炒一下。
蒜两个、葱两小段爆锅，把西红柿先入锅炒，然后倒入青菜，翻炒两下后即可出锅，不要炒太久。
4如果喜欢吃口感比较清淡的，这些配菜就都不用炒了。
准备好配菜之后，水应该也就烧开了，把湿面条下进去，吃多少下多少。
然
后用筷子把面条搅开，防止黏在一起。
等水中冒泡泡时，把火调的小一点。
5等到白色的泡沫渐渐消失，再把火开的稍微大一点，把准备好的西红柿、青菜倒进锅里面搅拌均匀。
锅里加盐、鸡精、醋、生抽、老抽等进行调料。
再次搅拌均匀后等待一分钟左右就可以出锅了。
6最后，在出锅之前滴上几滴香油，然后把煎好的鸡蛋放在盛好的面条的最上方，一碗长寿面就做好了。
六
主料
鸡蛋面适量、自制兔丁3匙
辅料
香醋少量、酱油2匙
调料
盐少量
做法步骤
1.把主料和辅料准备就绪。
2.准备一把鸡蛋面。
3.自制兔丁
4.酱油+自制兔丁或牛肉丁，也可以少量加一点味精及盐。
5.在调配好的浆液加点香油。
6.在水未沸腾时加入少许香醋或陈醋，水开后下入准备好的鸡蛋 面。
7.面的软硬依照口味来，适当的时间把平底锅内的面捞出放入面汤碗里。
8.用筷子翻拌一下。
9.独特的生日长寿面。
七
材料：面粉200克、鸡蛋55克、清水55克、食盐2克、猪油5克、油菜100克、对虾2只、酱牛肉5片、高汤800克、酱油5克、食盐适量。
1、面粉，鸡蛋加水搅拌成面团，放旁边发酵1小时。
2、1小时后将面团擀成薄饼。
3、用剪刀剪成一根长长的面条，不要剪段。
4、锅里烧水放盐，将面条放入锅中煮，熟了捞出备用。
5、青菜也在水里焯水备用。
6、对虾，酱油，食盐放入高汤里煮熟。
7、面条、青菜、对虾、酱牛肉放入面碗里，淋上高汤，这样长寿面就已经完成了。
八
食材
面粉适量、水适量、胡萝卜1根、鸡蛋3个、火腿3个
方法/步骤
1、倒入一些面粉，就普通小麦粉就行，根据自己的饭量自己调整分量
2、用筷子搅拌
3、用水和面，干了加点水，稀了加点面，和面的时候大概和五十下
4、保鲜膜盖住，没有保鲜膜可以用塑料袋，放置十分钟
5、等待和面的时候找一个粗一些的胡萝卜
6、胡萝卜对半切
7、两边切掉，中间对半，中间两个要切面平整
8、中间两个平整的胡萝卜片，找个小刀上面先划上字
9、然后顺着痕迹切，刀最好是又长又细的
10、面倒入一点油，然后一直和面到油被面吸收
11、和面到光滑，油被吸收然后放保鲜膜等五分钟
12、然后再和面，再等五分钟
13、这个时候烧水，水开以后把这几个字煮熟单独放盘子里
14、把剩余的胡萝卜切了煮熟放碗底，锅关火，水留着煮面，有青菜也可以一起烫熟放碗里，放完菜加盐和油调料在里面，记得要用大碗不然放不下
15、然后案板抹油，放面团和面，和个两分钟，也可以放一点盐，把握不好盐的分量就不放也行，感觉面有韧性了就用擀面杖把面擀成平面
16、用刀切了以后抹油放着去把烫菜的锅烧开
17、水烧开以后放入面条，放的时候小心别断了，等水煮沸腾关火，然后去把火腿切了煎个爱心蛋
18、把蛋煎好以后摆盘，然后把面条舀碗里，把字放上面。