日常生活中的食品安全常识
食品安全基本常识
食品安全基本常识食品安全是人们日常生活中最为重要的问题之一。
由于食品直接关系到人们的身体健康，因此，我们需要了解一些基本的食品安全常识，以保障我们的身体健康。
本文将为大家介绍一些食品安全的基本常识。
一、选择新鲜的食材在购买食材时，我们应该选择新鲜的食材，尽量不要买过期或者是变质的食物。
在购买肉类时，我们可以通过观察肉的颜色、气味、质地等来判断肉的新鲜程度。
同时，在购买蔬菜水果时，我们也应该选择新鲜的，不要购买变质的或者是有虫卵的。
二、储存食物在储存食物时，我们应该注意以下几点：1.冷藏：适当的冷藏可以延长食物的保质期。
在冷藏时，我们应该将食物放在密封的容器中，并且要将食物分开放置，以免交叉污染。
2.烹饪：在烹饪食物时，我们应该将食物煮熟或者煮熟透，以确保不留下细菌。
3.避免受潮：一些食物容易受潮，如面粉、米饭等，我们应该将其放在干燥的地方，避免受潮。
三、避免交叉污染交叉污染是指一些细菌从一个食品传染到另一个食品的现象。
为了避免交叉污染，我们应该：1.分开储存：将不同的食物分开储存，以免细菌交叉传染。
2.分开烹饪：在烹饪食物时，我们应该使用不同的炊具和餐具，以免细菌交叉传染。
3.洗手：在烹饪食物前后，我们应该洗手，以免手上的细菌传染到食物上。
四、注意食品的来源我们应该注意食品的来源。
在购买肉类时，我们应该选择正规的超市或者肉店，以确保食品的质量。
在购买水果蔬菜时，我们应该选择正规的农贸市场或者超市，以确保食品的新鲜程度。
五、注意食品中的添加剂在购买食品时，我们应该注意食品中的添加剂，尽量选择无添加的食品。
在食品中添加剂会增加食品的口感、保质期等，但是一些添加剂可能会对人体造成危害。
因此，我们应该尽量选择无添加的食品。
六、注意食品的烹饪方法在烹饪食品时，我们应该注意食品的烹饪方法。
烹饪方法不当可能会导致食品中的营养成分流失，或者是产生有害物质。
因此，我们应该选择科学合理的烹饪方法，以确保食品的营养价值和安全性。
关于食品安全小常识大全
关于食品安全小常识大全关于食品安全小常识1、鸡屁股含有致癌物，不吃较好。
2、人们常认为饭后吃水果好，其实这是一个错误的观念，在饭前吃水果是好的。
3、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。
4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。
7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。
5、每天早晨醒后。
先喝一杯白开水，这样可预防胆结石。
6、睡前三小时不要吃东西。
会胖。
7、少喝奶茶。
因为高热量、高油、没有营养价值可言。
长期饮用，易罹患高血压、糖尿病等疾病。
8、刚出炉的面包不宜马上食用!9、远离充电座。
人体应远离30公分上。
切忌放在床边。
10、天天喝水八大杯。
11、一天不要喝两杯上的咖啡。
喝太多易导致失眠、胃痛。
12、多油脂的食物少吃。
因为得花57小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。
13、下午五点后，大餐少吃。
因为五点后身体不需那么多能量。
14、每天十杯水，膀胱癌不会来。
15、白天多喝水，晚上少喝水。
16、种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，番瓜，低脂牛奶，鸡肉，樱桃。
17、空腹不要喝牛奶。
18、常吃宵夜对胃产生不好的影响，因为胃一整天都得不到休息。
19、一个星期只能吃四颗蛋。
吃太多，对身体不好。
秋季饮食养生方法1、不要暴饮暴食一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。
摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖。
在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。
2、少吃刺激食品秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。
另外，还要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。
3、饮食不要过于生冷由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。
饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。
4、应忌过燥的食物中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。
秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。
食品卫生安全常识
食品卫生安全常识食品卫生安全是每个人都应该重视的问题。
不论是在日常生活中购买食品，还是在餐馆就餐，我们都要注意食品的卫生安全，以保证自己和家人的健康。
下面将介绍一些与食品卫生安全相关的常识。
一、食品的保存和储存食品的保存和储存是保证食品卫生安全的重要环节。
首先，我们应该选择新鲜的食材，尽量避免买到过期或变质的食品。
其次，在保存食品时，应注意避免食品与其他物品接触，以防交叉污染。
另外，一些易腐烂的食品，如肉类和海鲜，应放在低温环境下保存，以延长其保质期。
二、食品加工和烹饪食品加工和烹饪也是保证食品卫生安全的重要环节。
在加工和烹饪过程中，我们应注意以下几点。
首先，要保持清洁，包括清洗食材、清洁工具和操作台面。
其次，食材要彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。
另外，加工和烹饪过程中要注意避免交叉污染，例如使用不同的切菜板和刀具，分开储存生熟食材。
三、个人卫生习惯个人卫生习惯对于食品卫生安全至关重要。
首先，我们应该经常洗手，特别是在接触食品之前。
洗手时要用流动的水和肥皂，彻底清洁双手。
其次，避免直接用手触摸食品，应使用干净的工具。
另外，在打喷嚏或咳嗽后，应遮住口鼻，以防飞沫污染食物。
最后，要保持个人卫生，保持整洁干净的外观，以免给他人带来不良印象。
四、购买食品的注意事项购买食品时，我们应该注意以下几个方面。
首先，选择正规的食品销售渠道，如超市或农贸市场，避免购买街边小摊的食品。
其次，注意食品的包装和标签，看是否完整和清晰。
另外，注意食品的外观和气味，是否有异味或变质迹象。
最后，购买食品时要注意数量适中，避免囤积过多食品，以免造成浪费。
五、食品安全事件的应对如果发生食品安全事件，我们应该及时采取应对措施。
首先，停止食用疑似问题食品，以防进一步危害健康。
其次，保存好相关证据，如食品包装和购买凭证，以备调查使用。
另外，及时向相关部门报告，以便他们采取相应的措施。
最后，如果出现食物中毒等健康问题，应及时就医，并告知医生可能与食品有关。
食品安全十大基本常识
食品安全十大基本常识
食品安全一直备受人们关注，因为不良的饮食习惯和食品不合格会直接影响我们的健康。
了解食品安全的基本常识是非常重要的，下面将介绍十大食品安全基本常识，希望对大家有所帮助。
1. 选择新鲜食材
选购食材时应选择新鲜的、质地均匀、无异味的食材。
注意检查食材包装是否完好，避免购买过期或变质的食品。
2. 注意食品存储
将生食和熟食分开存放，冷藏食品要保持适宜的温度。
冰箱要经常清理，避免食品交叉污染。
3. 煮熟食品
确保肉类、海鲜等动物性食品煮熟煮透，防止食物中的细菌感染人体。
4. 饮用安全水源
饮用水源要保持清洁卫生，避免含有有害细菌或化学物质的水源造成食品安全问题。
5. 避免生食
避免食用生肉、生蛋、生海鲜等生食品，减少细菌感染的风险。
6. 注意食品加工
食品加工过程中要注意卫生，避免在不洁净环境下加工或保存食品。
7. 合理膳食搭配
合理搭配各类食品，保证营养均衡的同时减少食品中的有害物质。
8. 避免过量食用
控制食品的摄入量，避免食用过量导致肥胖等健康问题。
9. 注意食品安全事件
如果发现食品有异物或异常情况，应及时停止食用并报告相关机构。
10. 定期检查食品安全知识
不断关注食品安全新闻和知识，保持对食品安全的关注和认识。
以上就是十大食品安全基本常识，希望大家能够以健康的方式饮食，远离食品安全问题，保障自己和家人的健康。
食品安全教育常识
食品安全教育常识
食品安全意识对我们日常生活至关重要。
通过研究食品安全教育常识，我们可以了解如何选择和存储食品，保护自己和家人的健康。
以下是一些食品安全教育常识：
1. 购买食品：
- 选择去正规商店购买食品，确保食品的质量和卫生。
- 注意食品的包装是否完好无损，避免购买已经过期或受污染的食品。
- 谨慎购买生鲜食品，确保其新鲜度和品质。
2. 储存食品：
- 遵循食品的储存要求，将食品放置在适当的温度和湿度下。
- 将易腐食品储存在冰箱中，避免细菌滋生和食物变质。
- 分开储存生肉和其他食物，并使用密封袋或保鲜膜包裹。
3. 烹饪食品：
- 确保食材煮熟煮透，避免生食或未充分烹饪的食品。
- 注意处理生肉时的卫生问题，避免交叉污染。
- 食用海鲜时，确保其来源可靠，避免中毒风险。
4. 食品接触：
- 在接触食品前，务必洗手并保持手部和工具的清洁卫生。
- 使用干净的切菜板和刀具，避免交叉污染。
- 食品接触材料（如塑料袋、餐具等）要符合卫生标准，并保持清洁。
5. 食品中毒预防：
- 注意食品的保质期，并避免食用已过期的食品。
- 肉类、海鲜等易腐食品在高温天气下尽量减少携带和放置时间。
- 食用外卖或餐饮时，选择有食品流通许可证的餐厅，确保食品卫生安全。
通过研究和遵循食品安全教育常识，我们能够保证食品的安全性，减少食物中毒和疾病的风险，享受一个健康美味的生活。
预防食品安全的常识
预防食品安全的常识以下是 9 条关于预防食品安全的常识：1. 你知道吗，买东西一定要仔细看标签啊！就像挑朋友一样，得看清“真面目”。
比如买食品时，要看看成分表有没有那些乱七八糟不能吃的东西，保质期是不是新鲜的呀，可别随手就拿了个过期的哟！2. 哎呀呀，做饭的时候可一定要把手洗干净啊！这就好比上战场前要把武器擦得亮亮的，不然怎么能做出干净卫生的美食呢，你说是不是呀！比如切完生肉的手不洗干净，再去碰其他食材，那不是找麻烦嘛。
3. 嘿，储存食物也有讲究哦！不能瞎放。
就像给宝贝找个合适的家一样，要放在合适的温度和环境里。
像一些需要冷藏的食品，你放常温下，那不就变质啦，这多可惜呀！4. 哇塞，出去吃饭要找干净靠谱的地方呀！别随便找个脏兮兮的馆子就进去了。
这就好像找对象，得找个靠谱的呀，不然闹肚子可就麻烦啦！那些卫生条件差的餐厅，咱可得远离呀。
5. 你们有没有注意到，吃东西前一定要看看有没有坏呀！别跟饿狼似的，抓到就往嘴里塞。
你想想，一个坏了的苹果你能大口咬下去吗，咱可不能这么糊涂呀！6. 哎呀呀，餐具的卫生也很重要啊！别邋里邋遢的不洗干净。
这就好像战士的盔甲，不干净怎么能好好战斗呢，对吧！每次吃完饭，把餐具洗得干干净净的，下次用餐才放心嘛。
7. 记得呀，别买那些三无产品哦！那可都是定时炸弹。
没有保障的东西你敢吃吗，就像没有安全带的车你敢坐吗？咱可别拿自己的身体开玩笑呀。
8. 哇，食品制作过程中也要注意卫生呀！就好比盖房子，每一块砖都得放好。
比如做饭时掉地上的菜可不能捡起来就放锅里哦，那多脏呀，你们说呢？9. 总之，预防食品安全得从点点滴滴做起！不能马虎大意。
就像建大厦得一砖一瓦慢慢盖，我们保护自己的肠胃健康也要一步一个脚印呀，大家可都要记住哦！。
食品安全十大基本常识简短
食品安全十大基本常识简短
食品安全关乎每个人的健康，这里简要介绍了十个有关食品安全的基本常识，
希望大家引以为戒。
1. 仔细检查食品包装
购买食品时，要仔细检查包装是否完好，无损伤、变形或漏气现象，避免购买过期或变质食品。
2. 注意食品贮存环境
将食品存放在干燥通风处，避免阳光直射和潮湿环境，防止食品受潮变质。
3. 注意食品保存时间
避免长时间存放食物，尤其是易腐败的食品，应遵循“先进先出”的原则，确保食品
新鲜。
4. 尽量避免生食
生食易导致食品中细菌、寄生虫等有害物质的摄入，为了安全起见，尽量选择熟食。
5. 做好食品加热
对于含有细菌或寄生虫的食品，应进行彻底加热处理，避免因未彻底加热而引起食物中毒。
6. 清洗食品
在食用水果、蔬菜等生食品之前，一定要进行充分的清洗，去除表面的农药残留和污染物。
7. 合理处理剩余食品
剩余食品要及时冷藏或加热保存，避免食品腐败，不要随意食用变质食品。
8. 注意食品携带
外出携带食品时，要选择合适的容器进行包装，避免食品受到外界污染。
9. 关注食品安全信息
及时关注食品安全信息，了解相关食品的来源、生产日期和品牌信誉等重要信息。
10. 食品过敏者需谨慎选择
对于有食品过敏史的人群，应避免食用可能引发过敏反应的食品，保护自身健康。
以上是食品安全的十大基本常识，希望大家在日常生活中能够严格遵守，保障
自己和家人的健康。
衷心希望每个人都能够享受到安全、美味的食物。
食品安全小常识(精选3篇)
食品安全小常识(精选3篇)食品安全小常识【篇1】1、养成良好的个人卫生习惯，要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的传播。
2、在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不食用过期变质的食品和病死的禽、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。
3、生吃瓜果要洗净，不喝生水，不随便吃野菜、野果。
野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全,以防中毒。
严禁偷吃农户树上果、地中瓜，谨防其防虫害的药中毒。
4、不去校门口等卫生条件较差的马路摊位上买食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。
5、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
不吃腐烂变质的食物。
食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
6、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，也不可动不动就不吃饭，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。
7、不喝生水。
水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
白开水是最好的饮料，一些饮料如可乐、雪碧、橙汁等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年儿童的健康成长。
8、出现食物中毒后，应尽快消除毒物，立即上报，迅速送医院救治。
食品安全小常识【篇2】什么是绿色食品?绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
注册形式有4种：包括绿色食品标志图形、绿色食品中英文、标志图形与文字组合。
什么是有机食品?有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
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全国食物中毒状况分析 ——中毒场所
450 400 350
50 0
其他 饮食服务单位 家庭 集体食堂
2009年
2010年
2011年
全国食物中毒报告起数
14000
其他 饮食服务单位 家庭 集体食堂
12000
10000
人 8000 数 6000
4000
2000
日常生活中的食品安全常识
我们该关注哪方面食品安全？
食源性疾病——当今食品安全的头号敌人
食物中毒（细菌、霉菌、毒素、毒物等） 食源性肠道传染病 食源性寄生虫病等 食源性变态反应性疾病
化学污染——不容忽视的近期或远期危害
有害金属 农药、兽药（抗生素、激素）等残留 致癌/致畸/致突变性化学物质：N-亚硝基化合物、多
环芳烃化合物、杂环胺类化合物、二噁英
非法添加和滥用食品添加剂
食物中毒
什么是食物中毒？ 中毒原因
微生物：细菌性食物中毒、真菌毒素和霉变食物中毒 化学物质：亚硝酸盐、有机磷农药、瘦肉精 有毒动植物及毒蘑菇
全国食物中毒状况分析——中毒原因
500
400
起 300 数 200
100
0 2009年 2010年 2011年
2009年7月《中国新闻网》 女孩脑内囊虫寄生，致癫痫发作。 2010年12月《钱江晚报》大学生贪吃小龙虾、螺蛳，绦虫幼虫
“爬进”脑子。 2011年2月《中国新闻网》 9岁男孩生吃螃蟹 眼部长8厘米长寄生
虫-曼氏裂头蚴虫（绦虫幼虫）。 2011年4月《三湘都市报》 湖南一男子吃生鱼片，患肝吸虫病。 2011年9月《新华网》 中国南方（广东、广西等）等地民间流行
食入的菌量
沙门氏菌：10万～10亿个才会发病 金黄色葡萄球菌 李斯特菌
身体的健康状况
冰箱不是保险箱
嗜热菌
45℃ ~75 ℃ 温泉、堆肥中
嗜温菌
15℃ ~45 ℃（最适37 ℃） 腐败菌、病原菌
嗜冷菌
-15℃ ~20 ℃ 水和冷库中
冰箱内部是家里第二
脏的地方
46%家庭的冰箱细菌
严重污染
0 2009年 2010年 2011年 2012年
全国食物中毒人数
2013年
200
180
160
140
120
人 数
100
80
60
40
20
0
2009年
其他 饮食服务单位 家庭 集体食堂
2010年 2011年 2012年 2013年
全国食物中毒死亡人数
致病菌导致食物中毒条件
发生的基本条件
细菌污染 适宜的条件 加热不充分,未杀灭细菌或破坏毒素
亚硝酸盐——食物中毒的“惯犯”
亚硝酸盐食物中毒事件层出不穷 常用于肉品加工制作，具有发色和抑菌防腐作用，可以保持肉类加工
后保持稳定红色，吃起来具有特殊风味，如腌腊肉、火腿、灌肠等。 中毒原因：误用——外观形状和味道与食盐相似，滥用。 中毒特点
青紫症：病人常面色发青，口唇、指甲、粘膜、全身皮肤等出现紫绀 同时伴有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 重者可出现意识丧失、烦躁不安、心律不齐、昏迷或惊厥，更重者常死于
如何使用冰箱
熟食、剩余菜饭等放在冰箱上层后 壁处。
新鲜蔬菜和水果温度低坏得快，宜 放在下层靠门处。
冷藏肉、半化冻的鱼、鲜鱼虾等生 鲜动物性食品，放在下层后壁处， 防止带病菌的污水滴落到熟食上。
直接进口的食物，如酸奶、甜点、 果酱、果汁等，适合放在门架上， 这样食用时不至于温度过低。
★ 熟肉类4天，剩饭和蔬菜1天，鲜肉10天。
不明原因
55
22
28
有毒动植物及毒蘑菇 125
77
53
化学性
79
40
30
微生物性
172
81
78
全国食物中毒报告起数
2012年 25 72 21 56
2013年 23 61 19 49
不明原因 有毒动植物及毒蘑菇 化学性 微生物性
14000
12000
10000
人 8000 数 6000
4000
特色美食“鱼生”（生鱼片），肝吸虫病高发。 2012年2月《重庆晨报》重庆一女白领因吃青蛙脑部感染寄生虫，
留下后遗症,常常昏迷倒地。 2012年2月《黑龙江晨报》黑龙江一女子长期吃生肉，胳膊长鸡蛋
大囊虫肿块。
No Image
▪ 一些市民因看了号称“健康教母”马 悦凌的《不生病的智慧》一书，说生 吃泥鳅能祛肝火、治慢性胆囊炎等病 症后，开始生吃泥鳅“养生”。食用 了生泥鳅后，这些人开始出现发热、 腹泻、四肢酸痛等症状。一检查，才 发现肝脏出现了阴影，原来是长了寄 生虫。
常见寄生虫病预防措施
饭前便后洗手，注意保持手的清洁。 生食或凉拌果蔬要充分清洗，去掉虫卵和幼虫。 买猪肉、牛肉是注意是否盖有卫生检疫合格章
（蓝色印章）。
肉、鱼、虾、蟹、螺贝类 要烧熟烧透；如生吃， 必须保证来源地安全。
呼吸衰竭。
预防措施：
到正规商店、超市等商业商业网点购买食盐。 绝不购买私盐，绝不食用来历不明的“盐”。 家庭和学校、工地、工厂、饭店等集体供餐单位
不购买和存放亚硝酸盐。
预防食物中毒小贴士
不购买、使用和存放亚硝酸盐； 皮肤溃破、外伤、感染或腹泻时，不得从事食品加工制作； 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗
2000
0
2009年 2010年 2011年 2012年 2013年
不明原因
1403 965 918 1551 1220
有毒动植物及毒蘑菇 2823 1151 1543 990 718
化学性
1274 682 730 395 262
微生物性
7595 4585 5133 3749 3359
全国食物中毒人数
不明原因 有毒动植物及毒蘑菇 化学性 微生物性
全国食物中毒状况分析——中毒原因
200
150
人 数
100
50
0
2009年 2010年 2011年 2012年 2013年
不明原因
12
8
15
12
3
有毒动植物及毒蘑菇 80 112 51
99
79
化学性
57
48
57
19
26
微生物性
5
16 14
16
1
全国食物中毒死亡人数
出性皮肤病，不得从事直接入口食品的工作；
砧板、刀具、盛装食品器具生熟分开； 低温存放的食物食用前一定要彻底加热； 买回的食物迅速处理或冷藏。
小小寄生虫——小虫子大麻烦
北京福寿螺事件 2006年5～8月，“蜀国演义”酒楼， 138人食用“凉拌螺肉”后，引发广州 管圆线虫病（属于脑膜炎一种）。
小小寄生虫——小虫子大麻烦