优质淡干海参四种鉴别办法
买海参的技巧和方法
买海参的技巧和方法
买海参是一个需要一定技巧和方法的过程，以下是一些建议：
1.了解海参的品种和质量
海参有多种品种，比如刺参、刺参、辽参等。
不同品种的海参口感和营养成分都有所不同。
另外，海参的质量也是非常重要的。
好的海参质地鲜嫩、外表润滑，品质差的海参则会有异味、表面粗糙等问题。
2.考虑购买渠道
购买海参可以去海鲜市场、超市、网络商城等地方。
不同的购买渠道价格和品质差异较大，建议多比较，并选择有保障的商家购买。
3.观察海参外观
购买海参时需要仔细观察外观。
好的海参表皮润滑、手感细腻，不好的海参则可能有皮糙肉厚、表面有瑕疵等问题。
此外，海参的颜色也是需要注意的。
好的海参呈现自然的红棕色，若是出现发黑、发褐则可能是海参品质不佳。
4.闻海参的味道
闻一下海参的味道也是判别海参是否新鲜的重要方法。
好的海参应无异味，不好的海参可能有腥臭味。
5.购买前先了解用途
海参有很多不同的用途，比如炖汤、煲粥、炒菜等。
在购买前可以了解一下自己的需求，并选择适合的海参品种。
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怎么挑选泡好的海参
怎么挑选泡好的海参
1、挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形。
相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下。
2、再就是看颜色。
从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面是黄色或是发绿，发白很可能是糖干海参。
3、接下来品尝一下味道，用舌头舔一舔，糖干海参是有点甜的，盐干海参无非质疑就是咸的，如果没有味道那就是淡干海参。
4、真正的野生海参泡发后的海参，内壁肥厚充实Q弹爽口，质地滑嫩，口感劲道，相反就是养殖参。
5、最后就是问，问一下产地，产地要是不同质量也不同，生长年限，野生海参大约在4-5年进行销售，养殖参1-2年就可以销售了，海参生长的年限越长营养价值越高。
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优质淡干海参四种鉴别办法
优质淡干海参四种鉴别办法seek； pursue； go/search/hanker after； crave； court； woo； go/run after优质淡干海参四种鉴别方法海参是一种四季进补的好食材,同时能够抑制癌症、增强免疫力,还有美容效果.以下笔者选择两种高端淡干海参：国内的辽参刺参和意大利的欧然海参做对比,从种类、生长环境、参龄、加工过程详细分析.1.看海参品种辽参刺参是公认的好海参,主要产于我国山东、辽宁海域,日本海也有出产,大约北纬39度.国内大部分在售海参都属于辽参,比较知名的品牌包括晓芹、獐子岛等. 意大利欧然海参是进口高端海参,出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域,大约北纬42度.该海域水温低、盐分少.海床上覆盖着淡黄色淤泥和沙,水中生物不多,特别适合野生欧然海参这样的慢生长的物种.加上意大利人不吃海参,所以不存在过度捕捞,野生海参的平均生长年限相比其他地区更长,营养价值也更高.类似品牌还包括博年海参和佰时海参,都来自于意大利北部地区.2.看海参头数参龄对于比较知名的楯手亚纲的刺参我国称辽参和辛纳参意大利欧然海参,都是高端的食用海参,一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头,5年参对应一斤50~60头,8年参对应一斤40头.海参的寿命一般在10~12年,如果你有幸捕获一条12年的参瑞,淡干后的重量在25克左右,那么恭喜你,这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高,是补身体的绝佳之品.3.看海参生长环境国内基本上是养殖海参.养殖海参营养低,野生海参营养高.目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参,而养殖海参通过人为改变环境温度及添加激素饲料,让海参始终处于活动生长状态,4个月时间养殖海参的体积即可接近3年的野生海参,但因为生活习性及食物来源的巨大差别,两者的营养价值差别巨大.试想：原来3~5年的生长期缩短到4~6个月,药用价值则降低.意大利北部地区海域出产的博年、佰时、欧然等品牌海参,纯野生环境生长.意大利野生海参作为一种习性慵懒的海洋生物,生长是极其缓慢的,冬眠+夏眠占据了一年中大部分的时间.野生海参的食物以海底浮游生物及藻类为主,三年以上的海参称为成年海参,具备了较高的营养价值.4.看淡干加工方法通体黑色的海参,误被认为是高端刺参,很多消费者选购时经常进入这个误区.刺参的颜色偏深,但实际上参杂着黄色、灰色、褐色.好海参不可能通体黑色,海参背面和腹面,海参的疣和管足都呈现不同的颜色.市面上从头到脚一片黑色的海参,实际上是添加了各种增色增重的杂质,消费者务必谨慎.劣质海参在加工过程中,为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质,导致劣质海参的整体颜色非常均匀,且海参的切口变松外翻同时有大量填充物.而标准的淡干海参切口清晰,能看到参壁的切面,呈肉干色,无填充杂质.通过对切口的观察,让劣质海参无处藏身.优质海参刀口内收,劣质海参刀口外翻.下图左边两个图片是劣质加工方法的海参,刀口外翻；最右边是意大利欧然海参,刀口内收.更多请咨询海参专家『欧然海参』4000-234-790海参鉴别,还有其他方法.消费者只要从上述几个层面多观察,就可以选购到合心意的优质淡干海参了.。
假海参怎么辨别真假 如何挑选海参
假海参怎么辨别真假如何挑选海参
海参是比较名贵的海味珍品，价格比较昂贵,所以假货比较多，掺假的海参不光掺糖精，有的还掺盐、明矾等,一般消费者难以鉴别，最好到信誉较好的干货专营店去购买。
一、假海参怎么辨别真假
鉴别假海参主要有四种方法：
1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子。
2、闻：掺假的海参有异味。
3、摸：掺假的海参摸上去发黏，手上有灰。
4、舔：掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味,而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。
二、如何挑选海参
干燥且干瘪为佳。
选海参一定选要干燥且干瘪，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，对消费者具有很大的蒙蔽性。
掺盐或掺明矾的海参,皮肉很薄,个体长大且鼓圆,参表皮泛白,手感参刺发软;用明矾加工的海参，是呈暗灰色的，没有光亮感,手感参刺发脆。
此外，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。
三、海参怎么保存
阴凉、通风、干燥。
鲜海参、水发海参不易储存,放入冰水中可短时间储存。
干海参应放阴凉通风干燥处储存。
四、怎么吃海参才安全
腹泻期间不宜多吃海参，因为海参性滑利，对于脾胃虚寒经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。
大连獐子岛海参如何鉴别
大连獐子岛海参如何鉴别大连獐子岛海参如何鉴别，怎样鉴别淡干海参？干海参如何泡发，下面为您介绍大连獐子岛海参如何鉴别：“獐子岛”盛产海参、鲍鱼、扇贝等海珍品，是著名的“獐子岛海参”的原产地，素有“海底银行”、“黄海明珠”之美誉。
獐子岛的海参出产于北纬39°獐子岛海域，这里位于黄海的冷水边缘，不仅增强了海水交换能力和自净能力，也让海参在湍急水流中更加强壮；常年的低温让海参营养沉积更加充分；垂直的海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等。
目前，淡干海参是市场销售最好的，也是价格最高的。
像一些大品牌专卖店，纯淡干底播野生海参价格通常上万元，普通淡干海参价格也在4000元以上。
海参加盐、加糖增重可以有效降低成本，一些含盐量高的海参甚至其中百分之五十以上都是盐分。
这样的海参一般发涨率很低，虽然价格实惠但是性价比不高，而一般情况下，大部分商家都不会将好的底播海参加工成盐干海参。
因此，消费者选购海参不能光看价格，要综合考虑。
野生海参与圈养海参的区别底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。
形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。
背刺：野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参人工喂养，活动较少，背部和两侧的刺长短基本一致，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。
生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。
干海参的挑选方法及技巧
干海参的挑选方法及技巧挑选海参是一项需要技巧和经验的任务，以下是一些挑选海参的方法和技巧：1. 外观：首先，观察海参的外观。
好的海参应该有光滑的表面，没有明显的破损或裂纹。
颜色应该是均匀的，没有暗淡或发黄的迹象。
海参的形状应该完整，没有变形或缩水。
2. 弹性：好的海参应该有一定的弹性。
轻轻按压海参，如果它能够迅速恢复原状，说明它的弹性好，质量较好。
如果海参没有弹性或恢复速度很慢，可能是因为它已经变质或质量较差。
3. 气味：闻一闻海参的气味也是判断其新鲜程度的方法之一。
好的海参应该没有异味或腥味，而是有一种淡淡的海洋气息。
如果海参有刺鼻的气味或发臭，说明它已经变质。
4. 湿度：触摸海参的表面，好的海参应该是湿润的而不是干燥的。
干燥的海参可能是因为保存不当或质量较差。
湿润的海参通常是新鲜的。
5. 尺寸：海参的尺寸也是挑选的一个考虑因素。
一般来说，较大的海参通常肉质较厚，口感较好。
但是，过大的海参可能会有较多的沙子或泥土，因此需要仔细清洗。
6. 杂质：检查海参的表面是否有杂质，如沙子、贝壳碎片等。
好的海参应该是干净的，没有杂质。
7. 松软度：挑选海参时，可以用手指轻轻按压海参的身体，如果感觉到海参的身体松软，说明它的肉质较嫩。
如果感觉到海参的身体硬硬的，可能是因为它已经老化或保存时间较长。
8. 条纹：观察海参的身体表面是否有明显的条纹。
好的海参通常有清晰的条纹，而质量较差的海参可能没有条纹或条纹不明显。
9. 材质：挑选海参时，可以用手指轻轻触摸海参的身体，好的海参应该有一种柔软而有弹性的感觉。
如果感觉到海参的身体硬硬的或有明显的纤维感，可能是因为它已经老化或保存不当。
10. 品种：海参有很多不同的品种，每种品种的口感和风味都有所不同。
根据个人的喜好和需求，选择适合自己的品种。
总之，挑选海参需要综合考虑外观、弹性、气味、湿度、尺寸、杂质、松软度、条纹、材质和品种等因素。
通过观察、触摸、闻气味等方法，可以较为准确地判断海参的新鲜程度和质量。
海参怎么挑选好坏
海参怎么挑选好坏
1、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。
相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。
2、看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。
而较差的干海参手感较重，干燥程度不够，且容易被掰断，敲击时有石灰质掉落等。
3、闻味道：品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味；而品质较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道。
4、看吸盘：生存环境使野生海参吸盘数量比较多，通常短、粗、有力。
而人工饲养的海参的吸盘量少，并且看上去更为细长。
5、看形体：野生海参在深海生长，没有固定的饵料，起码要生长三、五年以上，加上日照会使海参颜色会变成深灰色。
而人工饲养的海参生长得很快，大多一、两年就可以长成，颜色一般为暗黄色。
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什么是淡干海参
什么是淡干海参什么是淡干海参，发淡干海参的注意事项有哪些，怎样鉴别淡干海参？下面为您介绍什么是淡干海参：淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。
淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
淡干海参的制作工艺1.将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。
然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门手入，贯穿头部后拉出内脏。
再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。
2.锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。
将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。
在煮熟过程中，如发现腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。
有泡沫浮出，随时除去。
3.海参取出冷却后，置炭炉上以20-25℃烘焙2小时，待表面水分蒸发后再行日晒。
以烘干与晒干交替继续干燥3-4日，达五成干以上。
将已半干的海参收藏在木箱中，四周以洁净稻草或麻包，加盖密封。
罨蒸3-4日，再行晒至全干为成。
海参的发制一、浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
二、清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。
去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。
海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
三、锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。
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优质淡干海参四种鉴别方法
海参是一种四季进补的好食材，同时能够抑制癌症、增强免疫力，还有美容效果。
以下笔者选择两种高端淡干海参：国内的辽参（刺参）和意大利的欧然海参做对比，从种类、生长环境、参龄、加工过程详细分析。
1.看海参品种
辽参（刺参）是公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域，日本海也有出产，大约北纬39度。
国内大部分在售海参都属于辽参，比较知名的品牌包括晓芹、獐子岛等。
意大利欧然海参是进口高端海参，出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域，大约北纬42度。
该海域水温低、盐分少。
海床上覆盖着淡黄色淤泥和沙，水中生物不多，特别适合野生欧然海参这样的慢生长的物种。
加上意大利人不吃海参，所以不存在过度捕捞，野生海参的平均生长年限相比其他地区更长，营养价值也更高。
类似品牌还包括博年海参和佰时海参，都来自于意大利北部地区。
2.看海参头数（参龄）
对于比较知名的楯手亚纲的刺参(我国称辽参)和辛纳参（意大利欧然海参），都是高端的食用海参，一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头，5年参对应一斤50~60头，8年参对应一斤40头。
海参的寿命一般在10~12年，如果你有幸捕获一条12年的参瑞，淡干后的重量在25克左右，那么恭喜你，这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是补身体的绝佳之品。
3.看海参生长环境
国内基本上是养殖海参。
养殖海参营养低，野生海参营养高。
目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，而养殖海参通过人为改变环境温度及添加激素饲料，让海参始终处于活动生长状态，4个月时间养殖海参的体积即可接近3年的野生海参，但
因为生活习性及食物来源的巨大差别，两者的营养价值差别巨大。
试想：原来3~5年的生长期缩短到4~6个月，药用价值则降低。
意大利北部地区海域出产的博年、佰时、欧然等品牌海参，纯野生环境生长。
意大利野生海参作为一种习性慵懒的海洋生物，生长是极其缓慢的，冬眠+夏眠占据了一年中大部分的时间。
野生海参的食物以海底浮游生物及藻类为主，三年以上的海参称为成年海参，具备了较高的营养价值。
4.看淡干加工方法
通体黑色的海参，误被认为是高端刺参，很多消费者选购时经常进入这个误区。
刺参的颜色偏深，但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。
好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。
市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。
劣质海参在加工过程中，为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质，导致劣质海参的整体颜色非常均匀，且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。
而标准的淡干海参切口清晰，能看到参壁的切面，呈肉干色，无填充杂质。
通过对切口的观察，让劣质海参无处藏身。
优质海参刀口内收，劣质海参刀口外翻。
下图左边两个图片是劣质加工方法的海参，刀口外翻；最右边是意大利欧然海参，刀口内收。
更多请咨询海参专家『欧然海参』4000-234-790海参鉴别，还有其他方法。
消费者只要从上述几个层面多观察，就可以选购到合心意的优质淡干海参了。