烘焙蛋糕店各岗位说明书
蛋糕师职务说明书
蛋糕师职务说明书蛋糕师是一种专门从事蛋糕制作和烘焙工作的职业，其主要职责是根据客户要求，制作美味可口且外形精美的各种蛋糕。
以下是蛋糕师的具体职务说明。
一、蛋糕制作1. 根据客户要求，制作各种口味、形状和大小的蛋糕。
例如，巧克力蛋糕、水果蛋糕和奶油蛋糕等。
2. 按照配方和制作程序，准确称量和混合原料，如面粉、鸡蛋、黄油和糖等。
3. 熟练掌握蛋糕制作工具和设备的使用，如搅拌机、烤箱和挤花袋等，确保蛋糕制作过程的高效和卫生。
二、蛋糕装饰1. 根据客户要求和设计要求，装饰蛋糕外形。
例如，使用奶油花朵、巧克力块和水果等进行装饰。
2. 掌握各种蛋糕装饰技巧，如挤花、滚圆和切割等，确保装饰效果美观大方。
3. 关注时尚和流行的蛋糕装饰趋势，不断学习新的装饰技术和创意，提高蛋糕的视觉吸引力。
三、质量控制1. 确保蛋糕制作过程中的卫生和食品安全。
如正确储存和处理原材料，严格遵守食品加工卫生标准。
2. 关注蛋糕的口感和品质，确保蛋糕的口味均衡和质地细腻。
3. 依据公司政策和相关法规，检查和测试蛋糕的质量，确保蛋糕符合客户需求和食品安全标准。
四、沟通与服务1. 与客户进行沟通和交流，了解客户对蛋糕的具体要求和喜好。
2. 提供专业的建议和意见，帮助客户选择合适的蛋糕口味、形状和尺寸。
3. 客户服务意识强，能够热情地回答客户对蛋糕制作过程、材料和质量的疑问。
五、团队合作与管理1. 在团队中与其他蛋糕师和厨房工作人员合作，确保蛋糕制作工作的顺利进行。
2. 配合团队领导的安排，完成日常蛋糕制作任务，并保证工作质量和效率。
3. 带领新入职的蛋糕师进行培训，传授蛋糕制作的技巧和经验。
六、新产品开发与研究1. 能够独立、积极地进行新产品的研发和尝试，提供新的蛋糕口味和创意装饰。
2. 紧跟市场发展趋势，关注蛋糕行业的新技术和新产品，提供公司发展的建议和意见。
总结：蛋糕师是一项技术含量较高的职业，需要具备丰富的蛋糕制作和装饰经验，以及良好的沟通和团队合作能力。
蛋糕岗位职责
蛋糕岗位职责第1篇：蛋糕领班岗位职责说明书岗位描述蛋糕领班岗位名称：蛋糕领班直接上级：西餐厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：制作各种类型的蛋糕。
直接责任：1.领班每天有班前讲、班后评。
2.正确传达厨师长指示。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.与西餐厨房厨师长一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。
5.安排、监督员工的工作，并予以指导。
6.与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。
7.负责蛋糕房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。
确保按规定的份量搭配，做到所有的份额一致。
8.经常了解可改进食品质量或降低食品成本（或两种功能兼而有之）的新产品。
9.向厨师长建议可使客人更加满意或提高酒店经营量和利润的做法。
10.每日准时供应不同的食品，并不断查看，短缺时予以补充。
11.经常教育和训练员工提供制作蛋糕的技术及装饰的技巧，并作示范。
12.按时更新柜台的蛋糕陈列品。
13.主管婚礼、生日、纪念等特式蛋糕的准备和装饰工作。
14.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
15.向厨师、厨工布置工作任务。
16.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
17.巡视、监督、检查所属下级的各项工作。
18.掌握蛋糕组工作情况和有关数据。
19.定期听取厨师、厨工述职并对其做出工作评定。
20.填写厨师、厨工过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
21.及时对厨师、厨工工作中的争议作出裁决。
22.定期向西餐厨房厨师长述职。
23.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
领导责任：1.对蛋糕组工作目标的完成负责。
2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3.对蛋糕组给企业造成的影响负责。
4.对蛋糕组工作程序的正确执行负责。
5.对蛋糕组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
6.对蛋糕组所掌管企业秘密的安全负责。
主要权力：1.有对直接下级岗位调配的建议权。
烘焙饼店店长岗位说明书
烘焙饼店店长岗位说明书（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用范文，如工作计划、工作总结、演讲稿、合同范本、心得体会、条据文书、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical sample essays for everyone, such as work plans, work summaries, speech drafts, contract templates, personal experiences, policy documents, emergency plans, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different formats and writing methods of sample essays, please stay tuned!烘焙饼店店长岗位说明书烘焙饼店店长岗位说明书（精选3篇）烘焙饼店店长岗位说明书篇11、按时组织晨会，部署当日工作，关注和跟进店内员工的仪容仪表、精神面貌。
烘焙师岗位职责说明书
烘焙师岗位职责说明书职位描述：烘焙师是负责制作和烘焙各种面包、蛋糕、甜点等糕点类食品的专业人士。
他们需要具备一定的烘焙技术和创新能力，制作出口感良好、外形美观、口感独特的糕点产品。
烘焙师需要按照公司的要求，准确地执行糕点制作流程和食材配比，确保产品品质和生产效率的兼顾。
岗位职责：1. 协助制定和开发糕点产品烘焙师需要与研发团队密切合作，参与制定新产品的方案和食谱。
他们需要根据市场需求和潮流趋势，提供创新的糕点设计和口味搭配建议。
烘焙师必须具备深厚的烘焙知识和经验，以确保新产品的可行性和市场竞争力。
2. 负责糕点制作工艺流程烘焙师需要熟练掌握各类糕点的制作方法和工艺流程，并能正确操作和调整烤箱、搅拌机及其他烘焙工具。
他们需要遵循操作规范和食品安全标准，确保产品的质量和安全性。
3. 控制食材配比和成本控制烘焙师需要精确计量和控制食材的比例和用量，以保证每批产品的口感和品质的一致性。
他们应该对食材的特性和作用有深入的了解，并能根据不同的产品要求进行合理的调整和替代。
同时，烘焙师还需要注意成本控制，合理利用和管理食材资源。
4. 设计和装饰糕点外观烘焙师需要具备一定的美术和设计素养，能够根据产品要求设计糕点的外观和装饰。
他们需要使用糖霜、巧克力等材料进行细致的雕刻和装饰工作，使产品具有艺术感和吸引力。
5. 维护设备和工作环境的卫生烘焙师需要负责保持烘焙设备和工作区的清洁和卫生，并遵循食品安全和卫生法规。
他们需要进行工作区的日常清洁和卫生消毒，妥善保管和维护设备的正常工作状态，以确保产品的安全和品质。
6. 参与团队协作和培训烘焙师需要与团队成员合作，共同完成工作任务，确保产品的准时交付和质量要求。
他们应积极参与培训和学习，不断提升烘焙技术和创新能力，与团队共同成长和进步。
总结：作为一名烘焙师，他们需要具备扎实的烘焙技术和专业知识，能够制作出高品质的糕点产品。
烘焙师需要遵循公司的制度和要求，执行糕点制作的工艺流程和食材配比，确保产品的外观、口感和品质的一致性。
烘焙蛋糕店各岗位说明书
资格：经历：在烘焙门店工作一个月以上
品质：责任心强 技能： 掌握裱花师的基本技能
其他：
任职程序
招聘
服务员—裱花师
工作职责
1、负责裱花师每日工作流程的实施
2、负责裱花原料的检查、使用、合理库存的控制
3、负责裱花车间内的卫生实施工作
4、负责蛋糕出品的自检工作
5、负责裱花生产设备的使用及日常保养
二、领班
岗位名称
领班
岗位编号
所属部分
门店
定员
2人
直接上级
店长
直接下级
店员
所辖人员
4-8人
岗位分析日期
岗位描述
协助店长门店的内部管理
任职要求
学历 ：初中以上性别 ：
年龄：20-35岁；健康：持有健康证
资格：经历：烘焙门店3个月以上工作经历
品质：具有良好的职业道德和敬业精神 技能：
其他：
任职程序
外聘
内部提拔：服务员---领班
6、负责裱花车间的盘点及成本控制工作
7、负责货源及订单准时、充足
8、负责裱花学徒的技能培训工作及店面服务员裱花产品知识的培训
9、执行公司的各项规章制度
10、协助店长完成裱花产品业绩提升工作及其他店长交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
掌握基本的裱花知识及各种原料的特征
烘焙蛋糕店各岗位说明书
一、店长
岗位名称
店长
岗位编号
所属部分
营运中心
定员
1人
直接上级
营运部经理
直接下级
领班
岗位描述
负责门店的日常管理和销售业绩的达成
面包店烘培主管职位说明书精选全文完整版
实习倒班制度，分早中晚三班，每个班八个小时；
休息休假
每周休息一天，轮休。
（9）督导员工遵守各项规章制度，检查、考核员工的仪容仪表及个人卫生，使其行为符合有关规定
日常性
（10）定期征求公司对菜点质量和供应方面的意见，针对提出的问题进行解决，以提高菜点的销售量。
日常性
（11）重视客人的意见，处理好客人对烘培方面的投诉，以提高客人的满意度，保证烘培产品的销售量。
日常性
（12）与值班经理及前厅人员保持良好的沟通。
可编辑修改精选全文完整版
面包店烘培主管职位说明书
职位名称
烘培师傅
所属部门
面包房
岗位定员
职位编号
003
直接上级
值班经理
直接下级
无
晋升方向
产品总监
分析日期
职位概述
在总经理/值班经理的领导下，主持烘培日常的生产和管理工作，协助值班经理做好烘培师管理、督导工作；在生产和管理中，控制好厨房的食品生产与储备，按规定的毛利率生产出优质产品，满足客人的需求；定期进行新品研究，推出新品。
周期性
（13）严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准；
日常性
（14）检查“三防”和安全操作，防止责任事故和食物中毒的发生；
日常性
（15）完成上级交办的其他工作
日常性
权限范围
1、新品研发执行权、建议权
2、面包店规章制度建议权及监督权
任职资格
具有良好的职业操守，熟练掌握烘培理论及实际操作，有丰富的烘培经验，很好的执行力、管理能力、沟通协调能力。
岗位职责
职责类别
（1）督导、参与烘培，监督食品制作过程、操作规范，按规定的成本率生产优质产品。
烘焙师岗位说明
烘焙师岗位说明烘焙师，是指从事烘焙食品的制作和加工工作的专业人员。
烘焙师在面点、面包、糕点等食品的制作过程中扮演着重要的角色，他们能够通过调配材料、掌握烘焙技巧和烘烤设备使用，制作出美味可口的烘焙食品。
本文将详细介绍烘焙师岗位的职责、技能要求以及职业前景。
一、职责描述作为一名烘焙师，您的主要职责包括但不限于以下几个方面：1. 食品制备：负责烘焙食品的准备工作，包括材料准备、面团制作、配方调配等。
需要对不同食材和材料的性质有一定了解，并能够根据不同的要求进行调整。
2. 烘焙操作：掌握各类烘焙设备的使用方法和操作技巧，如烤箱、面包机、和面机等，熟练操作并能安全使用。
3. 创新研发：根据市场需求，积极参与新产品的研发和创新工作，提出新的口味和烘焙方式，给消费者带来新鲜感和惊喜，提高产品的竞争力。
4. 食品安全：严格遵循卫生标准和操作规范，保证产品的安全卫生。
注意食品的保质期和储存方式，并确保食品的品质达到标准。
5. 团队合作：与相关部门密切配合，确保工作的顺利进行。
与其他厨师、服务人员等共同协作，保证食品的质量和服务的满意度。
二、技能要求成为一名合格的烘焙师，您需要具备以下一些基本技能：1. 烘焙知识：掌握烘焙工艺和技术，了解不同类型面点、面包、糕点的制作过程，熟悉各类食材和调味品的使用方法和搭配原则。
2. 创新能力：能够灵活运用创造力和想象力，提出新颖的烘焙产品和口味，满足消费者的需求，不断创新和改良。
3. 时间管理：具备良好的时间管理能力，能够高效安排工作流程，提高生产效率，保证产品的按时出炉。
4. 技术操作：熟练掌握烘焙设备的使用方法，了解各类烤箱的温度控制、操作面包机的面团和和面程序，掌握烘焙过程中的注意事项和技巧。
5. 细致耐心：烘焙是一个精密的工作，需要具备耐心和细致的态度，对细节有一定的敏感度，确保产品的质量和口感达到标准。
三、职业前景随着消费者对烘焙食品的需求不断增加，烘焙师的职业前景也备受瞩目。
完整版蛋糕店导购岗位职责与技能要求说明表：助您高效招聘与培训优质销售人员
职位名称：烘焙店导购职责说明：1.产品知识和推荐：- 熟悉店内所有烘焙产品的特点、口味和制作工艺。
- 向顾客详细介绍各类产品，包括成分、用途、保存方式等。
- 根据顾客的需求和口味偏好，提供建议和推荐合适的产品。
2.顾客接待与服务：- 热情友好地迎接顾客，引导他们浏览店内商品。
- 主动倾听顾客的需求和要求，为他们提供专业的建议和解答。
- 协助顾客进行选购决策，提供良好的购物体验。
3.促销活动与销售协助：- 宣传店铺的促销活动和优惠政策，吸引顾客关注。
- 协助销售团队完成销售任务，提高店铺销售额。
- 深入了解每个促销品项的优势和销售策略，以更好地推广销售。
4.产品陈列与整理：- 协助店内的产品陈列和摆放工作，保持陈列的整齐和美观。
- 定时检查商品货架上的陈列产品，确保货架始终充足和良好陈列状态。
- 定期整理店内货架，清除陈旧和过期产品。
5.店铺环境与卫生：- 协助店铺的环境整洁与清洁，包括吧台、桌椅和地面的维护。
- 保持店内卫生，定期清理和消毒工作区域和设备。
- 配合店长进行店面的布置和装饰，使店铺环境温馨舒适。
6.顾客关系管理：- 记录顾客的需求和反馈信息，并及时反馈给店铺管理团队。
- 协助解决顾客的问题和投诉，提供满意的解决方案。
- 建立和维护良好的顾客关系，提高顾客忠诚度和口碑。
7.学习与培训：- 持续学习和了解烘焙行业的新产品、技术和专业知识。
- 参加店铺组织的销售培训和产品知识培训，提升个人业务能力。
8.遵守规章制度：- 遵守中华人民共和国相关法律法规，包括食品安全、劳动法等。
- 遵守店铺的各项规章制度和操作流程。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
岗位名称
领班
岗位编号
所属部分
门店
定员
2人
直接上级
店长
直接下级
伙计
所辖人员
48人
岗位阐发日期
岗位描述
协助店长门店的内部管理
任职要求
学历：初中以上性别：
年龄：2035岁；健康：持有健康证
资格：经历：烘焙门店3个月以上工作经历
品质：具有良好的职业品德和敬业精神技能：
其他：
任职法度
外聘
内部提拔：办事员领班
任职法度
外聘
办事员—裱花师—裱花主管
工作职责
1、担任公司裱花工作及裱花师的管理（日常检查、休假安插）
2、裱花师的业务技能提升晋级管理
3、检查、督导裱花设备的正确使用和保管
4、担任裱花设备及新原料的申购
5、担任裱花本钱的控制管理工作
6、担任裱花产品的新产品研发和技术推广工作
7、执行公司的各项规章制度
8、组织召开裱花会议
资格：经历：在烘焙门店工作一个月以上
品质：责任心强技能：掌握裱花师的基本技能
其他：
任职法度
招聘
办事员—裱花师
工作职责
1、担任裱花师每日工作流程的实施
2、担任裱花原料的检查、使用、合理库存的控制
3、担任裱花车间内的卫生实施工作
4、担任蛋糕出品的自检工作
5、担任裱花生产设备的使用及日常调养
6、担任裱花车间的盘点及本钱控制工作
烘焙蛋糕店各岗位说明书
欧阳歌谷（2021.02.01）
一、店长
岗Байду номын сангаас名称
店长
岗位编号
所属部分
营运中心
定员
1人
直接上级
营运部经理
直接下级
领班
岗位描述
担任门店的日常管理和销售业绩的告竣
任职要求
学历：性别：
年龄：2035岁；健康：良好
资格：经历：从事烘焙行业管理工作半年以上
品质：具有良好的职业品德和敬业精神技能：
招聘
工作职责
1、担任门店日常工作流程的具体实施（卫生设施、产品摆设、导购办事、验货、盘点等）
2、新产品及主推品的产品推广及活动的执行
3、节假日产品店内及店外的销售
4、执行公司各项规章制度
5、其他店长及领班交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
熟悉并掌握门店导购流程及技巧
熟悉并掌握门店的收款流程、真假币辨识
熟悉并掌握门店的导购流程及技巧
熟悉并掌握办事流程及标准
掌握基本的产品知识
五、裱花师
岗位名称
裱花师
岗位编号
所属部分
门店
定员
不定
直接上级
店长
业务上级
裱花主管
所辖人员
岗位阐发日期
岗位描述
担任门店生日蛋糕、卡通的制作
任职要求
学历：初中以上性别：
年龄：2035岁；健康：持有健康证
其他：
任职法度
外聘
内部提拔：办事员领班店长
工作职责
1、营业目标管理
2、门店日常运营管理
3、现金以及财务管理
4、设备设施管理
5、信息、情报管理
6、突发事件管理
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
市场营销管理及烘焙管理或相关专业知识，熟悉本行业相关的法令律例
从事过相关行业管理工作一年以上
从事过相关行业管理工作半年以上
三、办事员
岗位名称
办事员
岗位编号
所属部分
门店
定员
不定
直接上级
领班
直接下级
所辖人员
岗位阐发日期
岗位描述
担任门店的办事和导购工作
任职要求
学历：初中以上性别：
年龄：2035岁；健康：持有健康证
资格：经历：
品质：具有良好的职业品德和敬业精神技能：
其他：五官规矩、形象良好
任职法度
7、担任货源及订单准时、充分
8、担任裱花学徒的技能培训工作及店面办事员裱花产品知识的培训
9、执行公司的各项规章制度
10、协助店长完成裱花产品业绩提升工作及其他店长交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
掌握基本的裱花知识及各种原料的特征
掌握基本的裱花技能
六、裱花主管
工作职责
1、率领全伙计工执行店面日常工作
2、担任门店环境卫生的组织实施和检查
3、监督指导员工新品及主推产品的推广和活动执行
4、担任检查门店每日工作流程的执行情况
5、担任门店一般投诉的处理
6、担任员工业务知识的编导
7、店长临时交代的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
市场营销管理及烘焙管理或相关专业知识，熟悉本行业相关的法令律例
熟悉并掌握办事流程及标准
掌握基本的产品知识
四、收银员
岗位名称
收银员
岗位编号
所属部分
门店
定员
不定
直接上级
领班
直接下级
所辖人员
岗位阐发日期
岗位描述
担任门店的收银工作
任职要求
学历：初中以上性别：
年龄：2035岁；健康：持有健康证
资格：经历：在烘焙门店工作一个月以上
品质：具有良好的职业品德和敬业精神技能：
其他：
岗位名称
裱花主管
岗位编号
所属部分
区域
定员
1人
直接上级
区域经理
业务上级
裱花总监
所辖人员
岗位阐发日期
岗位描述
担任新品研发、裱花师的管理及技能培训
任职要求
学历：初中以上性别：
年龄：2040岁；健康：持有健康证
资格：经历：在烘焙门店工作一个月以上
品质：责任心强技能：裱花工作2年以上工作经验、管理工作经验
其他：
任职法度
招聘
办事员—收银员
工作职责
1、担任门店日常工作流程的具体实施（收款、打包、卫生设施、商品导购、商品摆设、迎客送客、盘点）
2、财务账本的整理
3、零钱兑换、现金存储及保管
4、执行公司各项规章制度
5、其他店长或领班临时交待的事项
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
Pos机的使用及日常维护调养
9、根据公司的成长情况培养蕴藏裱花人才
10、其他上级交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
掌握基本的裱花知识及各种原料的特征
掌握最新流行时尚蛋糕的趋势
掌握全面的裱花技能和管理及培训技能