农产品物流 ppt课件

泰 国 前 总 理 英 拉 “ 大 米 收 购 案 ”
（二）我国农产品供应链现状及存在的问题
• 1、农产品物流费用状况 从世界发达国家农产品产值构成来看,农产品产值的70%以上是通过
产后的储运,保鲜,加工等环节来实现.20世纪90年代初,产后产值与采收时 自然产值的比例,美国为3.7:1,日本为2.2:1,我国仅为0.38:1 。 • 我国物流成本一般占总成本的30%~40%,而鲜活产品则占60%左右 ,甚至更多.国外发达国家物流成本一般控制在10%左右。 • 我国水果蔬菜等农副产品在采摘,运输,储存等物流环节上的损失率 在25% - 30%左右,也就是说1/4强的生鲜蔬菜在物流环节中被消耗掉了. 而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下,美国更为典型,水果蔬菜在物 流环节的损耗率仅有1% - 2% ,对比之下差距明显。
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从农产品流通特性角度, 农产品流通存在六大矛盾：
农产品生产地域性 与消费的普遍性矛盾
农产品季节性生产 与全年性消费的矛盾
农产品千家万户的 小生产与千变万化 大市场的矛盾
因农产品质量不稳定 而导致的供需矛盾
农产品生物特性与其 消费及时性的矛盾
一国农产品生产的局限性 与消费的全球性矛盾
• 热带水果盛宴
• 我选择蔬菜水果的经验：
• 蔬菜水果的选择应尽量选择当季的，在市场上卖的最多 ，卖的最便宜的时候去买。
• 千万不要在第一时间去买，不然你可能会吃下“催熟剂 ”。而水果量最大的时候，则会是普通种植出来的水果。
《过华清宫绝句三首》
【唐】杜牧
长安回望绣成堆， 山顶千门次第开。 一骑红尘妃子笑， 无人知是荔枝来。
广东因为2013年年底确定的2014年鲜奶收购价格涨得太高 ，导致2015年整个一月份，企业收奶处于观望状态，只收奶， 不还价，这使得整体价格一直没有确定下来。由于2013年奶荒 ，导致2014年的收奶价格要比2013年高出12%左右，2014年下 半年奶价狂跌，广东本地的奶农在2014年年底一开始谈判的时 候价格没谈拢，奶农只愿意在2014年的基础上降3%，企业不干 。因为在初期谈判陷于僵局，有些企业就干脆停止部分收奶， 但目前奶农和企业基本都已经谈得差不多了。当然，2013年下 半年那种企业求着奶农给奶的情况是不可能出现了。
到农业的现代化,涉及到农民的根本利益.在中国,离开了农产品物流,就不
可能有真正的物流业。
从消费的角度,提出人们的农产品消费观念已经从传统的单一性,繁
琐性转向现代的多样性和快捷性,对农产品物流业提出了更高的要求,即
必须给顾客提供更好的质量,更大的柔性,更多的选择,更高的价值和更低
的服务价格,改变传统的作业模式是农产品物流企业面临的主要课题。
• 提问：我国农产品物流费用高还体现在哪些方面？
思考：两种蔬菜，哪种物流损耗低？
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2、农产品物流费用高的原因
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（1）对农产品物流的重视程度不够
• “重生产轻流通”观念依然存在.在国外,农业生产环节投入比例是 30%,产后比例高达70%,而我国农产品产后商品化处理仅占1%,保险储藏 比例仅为20%,加工比例不足10%.另外,农产品供应链中存在产销的行政 壁垒。虽然目前一些地方开辟了农副产品运销的绿色通道,但地方保护主 义现象仍然在不同地区不同程度的存在着,农副产品跨地区外销障碍重重 ,增加了流通成本,加大了大宗农产品物流环节的经营风险,造成了大量的 积压和损失。
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• 思考：对三鹿奶粉事件的案例进行分析，你认为为什么要对农产 品物流和供应链进行管理？
• 传统的农产品物流
电子商务形势下的农产品物流
（一）我国农产品流通的主要矛盾与供应链管理
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从宏观上来讲,中国是一个农业大国,农产品物流在国民经济发展中
举足轻重,农产品物流涉及到整个国民经济的运行效率与运行质量,涉及
• 思考：什么是地方保护主义？
• （2）物流技术水平低
• 有关研究数据表明,发达国家的果蔬损失率控制在5%以下.美国蔬菜 水果物流则更为典型.产品一直处于采摘后需要的低温状态并形成一条冷 藏链:田间采摘后预冷一冷库一冷藏车运输一批发站冷库一超市冷柜一消 费者冰箱.水果蔬菜在物流环节的损耗率仅有1%~2%.而我国在果蔬生产 中,80%的生鲜产品是常温保存,流通,初加工手段.据统计,常温流通果蔬损 失约20%~30%,产值为7504~元.果蔬采后的腐烂损耗.几乎可以满足两 亿人口的基本营养需求.另外我国粮油损失约15%,蛋15%,肉干3%,加上 食品的等级间隔,运输及加工损耗,每年造成的经济损失约上千亿元。
当季橙子大比拼
材料：选择正当季的水果蔬菜
• 每个人都应该多吃水果蔬菜，超市中每天也都有大量的 供应，那我们要如何选择呢？
• 现在经济至上，为了多赚钱，菜农果农往往会使用很多 催熟剂，保证第一时间蔬果上市。为了提高收成，会使用很 多杀虫剂。我们都听说过现在很多小孩子提前发育，这样的 情况可不是好事。
• 沃尔玛配 送中心图
• 内部
• 外部
（3）其他多方面原因
交通运力 不足
加工处理 水平低
信息化手段不 能适应需要
农贸市场不 能保证消费 者安全需要
农产品生产者 未能完全介入 农产品物流
缺乏标准 化体系
供应链节点 中的问题
农产品批发市 场发育不完善
03 农产品物流
• 农产品供应链是围绕一个核心企业对农产品从生产到消费过程中 各个环节所涉及的物流、资金流、信息流进行整合,将生产商、分销 商、批发商、零售商等各方链接成一个具有整体功能的网络,也是农 产品在供应链上增加价值的增值链。它既研究农产品生产本身的物流 配置,又研究农业产前、产后物流的科学流动,达到供应、生产、运输 、加工、销售等环节的有机衔接,其目的在于使整个供应链产生的价 值最大化。
奶农倒奶目睹之怪现状
2013年下半年因为奶荒，牛奶供给一度非常紧张，企业都是哭着喊着跟 奶农要鲜奶，在2013年年底要签合同的时候因为怕奶荒持续，因此都是早早 地就确定了供销合同。但是现实证明，这种局面无法持续，因为2014年很快 就面临一个全球性的牛奶过剩，而且你不确定明年的需求情况是不是还能继 续维持高速增长，那作为企业来讲，肯定跟奶农收奶就不会那么爽快。