胃善及醇溶谷蛋白

合集下载

醇溶谷蛋白食物

醇溶谷蛋白食物

醇溶谷蛋白的食物醇溶谷蛋白是一组单纯蛋白质的一种,特异发现于谷类种子中,是种子的贮存蛋白质一种,有富含谷氨酰胺的结构域。

不溶于水、,但溶于乙醇等有机物,近年来被发现及广泛应用。

基本信息:醇溶谷蛋白是补充人体所必需氨基酸和调理身体的一种谷蛋白,其溶于多种有机物的特性,应用于多种领域,代表性的例子有糯米中的醇溶谷蛋白,在提取后得到调理性保健品药物等,尤其小麦和糯米、玉米中的醇溶谷蛋白丰富。

食物来源:谷类:小麦、糯米和其所有的制品:面食、粗粒小麦粉、饺子点心、肉馅饼、蛋糕、比萨、煎饼、饼干。

面包制品:大麦,面粉和啤酒;裸麦,面包和面粉;燕麦,面粉、小薄片、麦片粥、谷类早餐食品,糯米粥,粽子,糯米面的各种食品。

保健类药物:由含有醇溶谷蛋白的植物提取进而加工的保健品药物。

通过保健药物的有优点:1. 醇溶谷类保健品无副作用。

类的保健药物是从植物中提取出来的,没有任何副作用,植物是纯天然人工培养的,进而经过去壳、杀菌、震荡等工艺,从而激发其活性,冷冻保存,制成药物,每道工序经过严格控制,从而不会对人体产生副作用。

2.醇溶谷蛋白的保健品具有含量高的特点。

在提取过程中会将其他的蛋白会与醇溶谷蛋白质交合在一起,服用时影响醇溶谷蛋白质的效果。

科研团队采用独家的技术提高了醇溶谷蛋白的纯度,高纯度的醇溶谷蛋白在补充效果上更具有优势,比以往的食物补充更加充分。

3.醇溶谷蛋白保健品作用效果快。

高纯度的醇溶谷蛋白制剂会直接到达胃病,不需要经过小肠就能快速的吸收,从而保证了充分的吸收,及对胃病的修复。

醇溶谷蛋白临床认证经过小白鼠的临床认证,服用醇溶谷蛋白保健品11周明显胃部比以前健康,胃部蠕动加强。

试用醇溶谷蛋白的人群表明,皮肤有显著地改善,更加光滑,白净。

发展趋势:醇溶谷蛋白的保健品越来越多的走进市场,如韩国茶山药食株式会通过“冷冻干燥”技术从糯米中成功提取出了稳定的可被人体吸收的醇溶谷蛋白,其产品胃善、金胃善,在根治胃炎、胃溃疡方面已经在临床中已经取得了的显著效果。

醇溶蛋白的提取 用25

醇溶蛋白的提取  用25

醇溶蛋白的提取用25%的2-氯乙醇进行三步法提取取单粒小麦种子约0.03g,用电动粉碎机磨碎后,装入1.5mL离心管。

先加入0.5mol/L的NaCl0.3mL振荡混匀后室温下提取2h以上,4000r/min离心15min,通过该步骤去除盐溶性蛋白(包括清蛋白和球蛋白)。

弃去上清液,加0.5mL蒸馏水,振荡混匀后室温下提取0.5h,4000r/min离心15min,弃上清液(该步骤重复两次)。

加入25%的2-氯乙醇0.3mL,振荡混匀后室温下提取0.5h,10000r/min离心10min,所得上清液即为醇溶蛋白(邵锦震等,2003)。

上清液按 1:4 体积比加入上样缓冲液(含质量分数40%的蔗糖和0.15%甲基绿,pH=5.0)。

混匀后上样或于4℃保存,上样量10µl。

制备胶板A14ml凝胶Buffer,用冰醋酸调至pH 3.1B 封底胶2ml凝胶Buffer(pH3.1)加10μl H2O2(0.7%)C分离胶12ml凝胶Buffer(pH3.1)加10μl H2O2 (0.7%)D封顶液70%乙醇E 浓缩胶2ml凝胶Buffer加2ml ddH2O加10μl H2O2(0.7%)加入浓缩胶后,选择合适的梳子,小心均匀用力将梳子插入(高居荣等,2003)。

2.2.2.3 恒压电泳待胶凝固好后,小心拔出梳子,将胶板固定在电泳槽上,加入1×电极缓冲液。

每孔加10μl蛋白提取液(醇溶蛋白上清液:上样缓冲液=1:4),为消除边缘效应,两头的梳子孔加上样缓冲液。

以电压100V,电流200mA的条件跑完浓缩胶部分,约30min。

变换电压,调为300V,电流200mA,跑完分离胶,约1h。

上述两个条件都是以甲基绿指示剂作为指示条件。

待指示剂跑完分离胶后,继续跑两个半小时。

2.2.2.4 拆板染色、扫描电泳后,小心的把胶板拆下来,用考马斯亮兰R-250染色,放在摇床上以使染色均匀,至少两小时。

小麦蛋白质的种类

小麦蛋白质的种类

小麦蛋白质的种类1.引言1.1 概述概述小麦是世界上最重要的粮食作物之一,在全球范围内广泛种植和消费。

小麦中含有丰富的蛋白质,是人类主要的蛋白质来源之一。

小麦蛋白质的种类多样,根据其不同的功能和组成,可以分为多个类别。

小麦蛋白质主要由两类基本的成分组成,即谷蛋白和非谷蛋白。

谷蛋白是小麦中最主要的蛋白质成分,占小麦蛋白质总量的70-80。

它们具有良好的弹性和黏性,能够使小麦面团具有良好的发酵性和拉伸性,从而制作出口感松软、口味鲜美的面制品。

谷蛋白又可以分为醇溶蛋白和酸溶蛋白两类。

醇溶蛋白主要存在于小麦胚乳和子实中,具有较高的营养价值;酸溶蛋白则主要存在于小麦胚乳中,对面团的发酵和面筋的形成起着重要的作用。

除了谷蛋白外,小麦中还含有一些非谷蛋白。

非谷蛋白是指除谷蛋白以外的其他蛋白质成分,包括澱粉酶抑制剂、氧化酶、磷脂蛋白等。

这些非谷蛋白在小麦品质形成过程中具有重要的调控作用,不仅影响小麦蛋白质的营养价值和功能特性,还对小麦的加工和贮藏性能起着重要的影响。

了解小麦蛋白质的种类和成分,对于深入了解小麦的营养价值、蛋白质功能以及面制品的品质和加工工艺具有重要意义。

本文将针对小麦蛋白质的种类进行详细的介绍和分析,以期对小麦蛋白质的研究和应用产生积极的推动作用。

接下来的章节将逐一介绍小麦蛋白质的不同种类及其特性,并对其在食品加工和生物技术领域的应用进行展望。

1.2 文章结构文章结构的内容应该包括对整篇文章的组织和内容安排的介绍。

在这个部分,你可以简要介绍一下文章的主要章节和各章节的主题内容,以帮助读者了解文章的整体结构。

以下是关于文章结构的一种可能的描述:在本文中,我们将探讨小麦蛋白质的种类。

文章主要分为引言、正文和结论三个部分。

在引言部分,我们将首先对整篇文章的主题进行概述,介绍小麦蛋白质的基本情况。

随后,我们将展示文章的结构,给出本文的目的和意义,以引导读者对后续内容的理解。

在正文部分,我们将详细介绍小麦蛋白质的两种主要类型。

粮油加工

粮油加工

小麦中的4个蛋白清蛋白球蛋白醇溶蛋白(麦)谷蛋白1.自动分级:固体颗粒群体在流动或受到振动时,由于颗粒直径在形状、大小、表面状况、密度和质量等方面存在差异,性质相同的颗粒向某一特定区域集聚,造成颗粒群体的重新分布即自然分层,这一现象称为自动分级。

2.蒸谷米:把清洗干净的谷粒先浸泡再蒸,待干燥后碾米,此法出米率高,碎米少,容易保存,耐储藏,出饭率高,饭松软可口,可溶性营养物质增加,易于消化和吸收。

3.麦路:小麦的清理流程简称麦路,是原粮小麦经除杂等一系列处理,达到入磨净麦要求的整个过程。

4.自然熟化:小麦胚乳含有叶黄素、类胡萝卜素等黄色素,所以新制的面粉颜色略黄,经过2-3周储藏之后,由于缓慢的空气氧化作用,使色素破坏,面粉颜色变白,同时筋力也因氧化作用有所增加,这就是面粉的自然熟化。

5.研削碾白:就是借助告诉转动的金刚砂辊筒表面无数锐利的砂刃对糙米皮层进行研削,使米皮破裂脱落,达到糙米碾白目的。

简述稻谷的分类1.按生长季节和生长期长短不同早稻谷(90-120天)中稻谷(120-150天)晚稻谷(150-170天)2.粒型粒质分为粳谷稻、米山谷稻、糯谷稻、米山稻谷籽粒细长,呈长椭圆形或细长型,米饭胀性大、粘性小。

粳谷稻籽粒粒短,呈椭圆形或卵圆形,米饭胀性小,支链淀粉较多,黏性大。

简述稻谷种杂志的分类1.按大小可分为大、中、小杂质:存留在直径5mm筛孔上的杂质称为大杂质,通过直径2mm筛孔下的称为小杂质,通过5mm,存留2mm筛孔称为并肩杂质(中杂质)2.化学性质可分为有机杂质、有机杂质,有机杂质包括杂草种子、瘪谷、虫尸、虫卵、虫蛹等;无机杂质包括泥沙、石块、磁性矿石和金属杂质。

蒸谷米的生产工艺流程原粮(稻谷)—清理-浸泡—气蒸—干燥与冷却—砻谷—碾米—色选—蒸谷米小麦搭配的方法及目的小麦搭配是将各种原料小麦按一定比例混合搭配。

其目的在于1保证原料工艺性质的稳定性2保证产品质量符合国家标准3合理使用原料,提高出粉率论述谷物加工前处理的主要方法及原理一.分选1.风选—空气动力学特性不同2.筛选—谷粒密度和厚度的不同3.比重分选—比重的不同4.精选—长度和形状的不同5.磁选—磁性的不同6.色选—谷粒色泽的不同二.表面处理1.打击撞击—谷物和杂质强度不同2.表面处理—谁的溶解和清洗3.碾削清理—谷物皮层韧性4.控刷—毛刷和谷粒相对运动三.谷物调剂—鼓舞的吸水性能导热性能四.搭配—谷物品种和品质差异论述小麦水分调节小麦的水分调节是利用加水和经过一定的润麦时间,使小麦的水分重新调整,改善其物理、生化和制粉工艺性能。

玉米朊

玉米朊

中文名称:玉米朊[1]
中文别名:玉米醇溶蛋白
英文名称:Zein
英文别名:Zein maize; Zein = Proteine from Maize
CAS号:9010-66-6
EINECS号:232-722-9
上海耐今实业专业生产
玉米朊,或称醇溶蛋白,英文名ZEIN,日本称醇溶谷蛋白。

化学结构:本品较多为疏水的氨基酸相连,同时存在α-螺旋体和β-折迭片,有氨基末端—NH2和羧基—COOH,其棒状的分子结构形状及侧链的组成,是形成保鲜薄膜这一独特性质的主要原因。

理化性能:本品为黄色或淡黄色的薄片或黄色粉末,一面具有一定的光泽,无臭,无味;本品为粉状时细度均能通过20目筛。

本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶,在水或无水乙醇中不溶。

用途:本品因90%左右为食物蛋白,更具有粘结、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效,是广泛应用于医药、食品等行业的绿色产品。

具有高度抗击微生物侵袭的性能,可用作各种药品及糖果、硬果、粮食等要求有光泽并保持水份的食品的涂层料使用。

在薄膜、涂料制造中添加,可使使用表面具有质地结实、有光泽、抗磨损、抗油脂的作用。

具有可食性,可广泛应用于食品包装纸的表面涂层,特别的油类及冷冻食品的包装纸。

在大米用维生素强化时,外层用该食品喷涂,可使涂于米粒表面的维生素在水洗时不致流失。

麦谷蛋白和麦醇溶蛋白

麦谷蛋白和麦醇溶蛋白

麦谷蛋白和麦醇溶蛋白麦谷蛋白和麦醇溶蛋白是两种常见的植物蛋白质,它们在植物细胞和种子中都有广泛的分布,具有重要的生理功能。

下面我们详细介绍一下麦谷蛋白和麦醇溶蛋白的概念、结构、功能和应用。

一、麦谷蛋白1.概念麦谷蛋白是一类存在于小麦、大麦等多种谷类植物中的蛋白质,其分子量一般在70-90 kDa之间。

麦谷蛋白是细胞内贮藏蛋白,主要存在于谷粒蛋白体中,用作种子的营养来源。

2.结构麦谷蛋白由多种单元蛋白组成,其中包括亚基α、亚基β、亚基γ和亚基δ。

这些亚基蛋白都富含蛋白质结构中的α-螺旋和β-折叠。

不同的亚基结合形成不同的麦谷蛋白亚型,分别命名为麦谷蛋白A、B、C和D。

其中,麦谷蛋白D是一种强酸性蛋白,其中含有高比例的谷氨酸和天冬氨酸残基。

3.功能麦谷蛋白在小麦、大麦的种子中主要起着贮藏功能。

种子发芽时,麦谷蛋白分解为氨基酸和多肽,提供营养物质和能量供给发芽和幼苗生长。

此外,麦谷蛋白也参与植物的抗病和生长发育过程。

研究发现,当植物受到外界的胁迫和损伤时,麦谷蛋白会被释放到细胞外,与其他蛋白质组成的复合物具有抗氧化、保护细胞膜等保护作用。

4.应用麦谷蛋白在食品工业中被广泛应用,主要是作为面粉和烘焙产品中的重要成分。

由于麦谷蛋白中富含谷氨酸、赖氨酸等必需氨基酸,因此它被视为一种高营养、高附加值的食品原料。

麦醇溶蛋白是一类存在于小麦、大麦等谷类植物中的水溶性蛋白质。

它可通过乙醇和氯化锂等物质溶解,并可以在半乳糖等分子的存在下形成高分子复合物。

麦醇溶蛋白的分子量一般在10-70 kDa之间,由多种单元蛋白组成。

这些单元蛋白富含α-螺旋结构,有些还含有β-折叠结构。

不同的单元蛋白通过二硫键连接成分子量较大的多聚体。

麦醇溶蛋白作为植物细胞中的重要蛋白质,参与细胞生长、代谢和信号转导等多种生物学过程。

研究还发现,麦醇溶蛋白能够调节植物的光合作用、激素合成和叶绿体的形态结构。

麦醇溶蛋白具有较好的生理活性和营养价值,因此在医药、保健品、食品等领域都有广泛的应用。

麦醇溶蛋白和麦谷蛋白提取条件的研究

麦醇溶蛋白和麦谷蛋白提取条件的研究

麦醇溶蛋白和麦谷蛋白提取条件的研究
司学芝;李建伟;王金水;周长智
【期刊名称】《河南工业大学学报(自然科学版)》
【年(卷),期】2004(025)003
【摘要】以谷朊粉为原料,提取了麦谷蛋白和麦醇溶蛋白.结果表明,分离麦醇溶蛋白和麦谷蛋白的最佳条件为:65%的乙醇,液固比(液体:谷朊粉)=30:1,提取时间3 h,影响产率的主次因素依次为:乙醇浓度、液固比、提取时间.
【总页数】4页(P33-35,39)
【作者】司学芝;李建伟;王金水;周长智
【作者单位】郑州工程学院,化学化工系,河南,郑州,450052;郑州工程学院,化学化工系,河南,郑州,450052;郑州工程学院,粮油食品学院,河南,郑州,450052;郑州工程学院,化学化工系,河南,郑州,450052
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.2
【相关文献】
1.谷朊粉、麦醇溶蛋白与麦谷蛋白基本性质研究 [J], 钟昔阳;姜绍通;潘丽军;李志凯;焦立洲
2.八倍体小冰麦及其亲本种子醇溶蛋白和高分子量麦谷蛋白亚基的研究 [J], 焦明大;韩方普;何孟元;郝水;张延滨;祁适雨
3.谷子籽粒醇溶蛋白提取条件及A-PAGE方法研究 [J], 杨延兵;管延安;秦岭;张华文;王海莲;张晗;李群
4.乙酰化麦醇溶蛋白溶液及与麦谷蛋白共混液流变性能的研究 [J], 李玉莹;马晓军
5.麦谷蛋白和麦醇溶蛋白抑制α-淀粉酶活性的动力学研究 [J], 陈旭;黄淑娟;曾焱;邹水洋;朱杰;李琳
因版权原因,仅展示原文概要,查看原文内容请购买。

醇溶谷蛋白是什么。

醇溶谷蛋白是什么。

醇溶谷蛋白是什么醇溶谷蛋白介绍醇溶谷蛋白又称为溶谷蛋白,醇溶蛋白早在18世纪末就被人们发现,醇溶谷蛋白是蛋白质中含有脯氨酸和谷氨酰胺最高的蛋白质之一(谷氨酰胺和脯氨酸能够增加肌肉细胞体积、刺激肌肉蛋白和糖原的合成),近年来被应用于愈合肠胃疾病的保健品以及运动后的能量补充营养品中。

醇溶谷蛋白的作用治疗胃病作用:醇溶谷蛋白中的谷氨酰胺可以定向刺激人体胃肠道的肌肉蛋白和糖原的合成,可以大大提高人体胃黏膜的生成,是已知的对解决顽固性胃炎胃溃疡等胃肠疾病对有效的天然蛋白,临床效果显著。

抗炎消炎作用:醇溶谷蛋白中含有的脯氨酸是近来年发现的对人体十分重要的氨基酸之一,反式-4-羟脯氨酸被做为原料合成消炎类药物,硫代脯氨酸被证实可以从一定程度上将癌细胞转化为正常细胞,近年来在医学临床上有较为广泛的应用。

食品保鲜作用:以往的传统工艺制作的保鲜膜,在具备保鲜的同时,也具有一定的添加剂,对食物有一定的影响,通过醇溶谷蛋白所提炼的保鲜膜,具有纯天然保鲜作用。

美容护肤作用:醇溶谷蛋白具有维持细胞的正常功能与新陈代谢;形成酵素系统,维持正常的消化机能;促进胃的蠕动,补充胃粘膜蛋白,进而加强食物的消化吸收,从而达到美容的作用。

补充营养作用:必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取。

需摄取的氨基酸有8种,包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。

对人来说,醇溶谷蛋白中含有所必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸,而这些所含有的氨基酸对于胃病方面具有具有中和胃酸的作用,从而促进实物的吸收消化。

补充醇溶谷蛋白的食物:补充含醇溶谷蛋白的保健品是目前最科学的方式。

但目前生活中很多的食物包括:奶制品:如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;还有海鲜类,大豆类,植物类等,肉类存在消化慢的缺点,不能直接吸收。

糯米中的醇溶谷蛋白营养价值最高,它是食品中优质的醇溶谷蛋白来源;但从有机糯米中的提取量只有0.3%(千分之三),十分稀缺。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

胃善及醇溶蛋白
胃善的来历:
醇溶谷蛋白缘自糯米,从糯米中提取出珍贵的天然醇溶谷蛋白作为胃善主原料,。

醇溶谷蛋白是粮食作物中蛋白质的一种,在治理胃病方面比较显著,但糯米中的醇溶谷蛋白和其他蛋白质交合在一起,仅有3‰的含量。

在大量提取上遇到了困难,随后成立韩国茶山药食株式会社,进而解决大量获取糯米醇溶谷蛋白的生产问题,促成了“胃善”及“金胃善”的迅速上市,从而为胃病患者带来福音。

胃善上市后在韩国引起了极大地轰动,韩国KBS、MBC电视台多次对安博士进行专访,韩国《中央日报》、《朝鲜日报》、《韩民族》、《光州日报》多次对安博士和胃善进行报道。

胃善的成分:
高纯度的醇溶谷蛋白:
醇溶谷蛋白是粮食作物中蛋白质的一种,在提取过程中会有其他的蛋白质与醇溶谷蛋白交合在一起,服用时影响醇溶谷蛋白的效果,安博士带领的研发团队采用独家提取技术大大提高了醇溶谷蛋白的纯度,高纯度的醇溶谷蛋白服用后能够迅速附着在溃疡面上,结合胃粘膜,给胃粘膜留出足够的时间进行自我修复,达到治疗胃溃疡及消炎的目的。

红茶提取物:
茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。

而红茶就不一样了。

它是经过发酵烘制而成的。

红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。

加入红茶能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

胃善的作用:
提高胃粘膜蛋白:
根据动物实验测试,服用胃善及金胃善能够提高胃粘膜蛋白50%,胃粘膜蛋白是胃粘膜重要的组成成分,能够有效防止胃酸的侵蚀。

提高胃粘膜抗氧化能力30%:
根据动物实验测试显示,服用金胃善及胃善抗氧化能力明显提高,最高高达30%,有效地提高胃部机能。

在溃疡创面形成保护层:
醇溶谷蛋白能够尽快到达作用部位,附着胃粘膜,持久保护胃粘膜,覆盖的范围和持久度更加强。

激活胃壁膜修复因子:
采用绿茶和红参的配方能够,将比例调大最大,激活胃壁修复因子,服用胃善或金胃善11周,能够完整修复受伤的胃壁。

胃善与传统胃药对比:
1.长期服用胃药将使记忆力减退,因一般胃药多含有金属铋和金属铝,长期服用会造成重金属沉淀,造成记忆力减退。

2.胃药是肾脏的隐形杀手。

长期服用会造成肾脏的伤害加重,严重会造成尿毒症。

服用胃药最好不要超过两个月,胃病下最好为医生指导下服用药物。

产品说明:
产品样貌:
产品成颗粒状,方便服用。

适用病症:
胃胀、胃痛、反酸、烧心、胃寒、食欲不振、胃炎、胃溃疡等胃部病状。

服用方法:
建议一日一次,每次一包,病情严重者,酌情加量,以水送服。

疗程:
一周期:2盒
适合:调养普通烧心、胃胀、胃不适
二周期:4盒
适合:治疗胃绞痛、胃钝痛、普通胃炎、胃溃疡
六周期:12盒
适合:针对顽固型胃炎、胃溃疡、胃病多年久治不愈患者
制造商:
韩国茶山药食株式公社
保质期:两年。

贮藏:
密封、遮光,在干燥处保存。

服用注意事项:
1.胃善可与胃药同时服用,可以减少胃药的量,慢慢不吃胃药,建议不要立即停药。

2.无需忌口。

胃善是一款健康功能食品,不含任何药物成分,可放心食用,同时也不需要忌口。

3.味道稍微有点涩,泡水后会有一点漂浮,味道如不适应,可添加蜂蜜同饮。

4.孕妇、儿童、高血压、糖尿病可以服用胃善,无不良人群。

5.胃善停用后不会反弹,无依赖性。

专利技术认证:
胃善具有多年的权威性,在临床治疗上取得了显著地成就。

胃善生产核心技术目前已取得了五项国内、国际专利,2010年9月又申报了中国专利。

胃善在韩国专有技术荣获6项专利。

胃善中醇溶谷蛋白在治理胃病方面得到了证实。

相关文档
最新文档