兔子肉的营养价值分析
兔子的营养价值有哪些
兔子的营养价值有哪些随着生活水平不断的提高，越来越多的人开始更加注重精神的享受，于是很多人总是会到不同的餐馆品尝不同的美食，其中兔肉就是我们平时在餐馆经常能吃到的美食，它的味道特别的鲜美，我们只知道它的营养价值比较丰富，但是我们对兔子的营养价值并不是特别的了解，下面我们一起了解下兔子的营养价值有哪些。
兔子的营养价值兔肉含有丰富的蛋白质，含量为21．5％，比猪肉多1倍以上，比牛肉多18．7％，比鸭肉高33％，比羊肉多近1倍，而且为完全蛋白质，肌纤维细腻疏松，水分较多，肉质细嫩，易于消化吸收。
它含有较低的脂肪，仅为3．8％，约为猪肉脂肪含量的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5，所以兔肉是中老年人、心血管病以及肥胖症患者理想的动物食品。
它的胆固醇含量很少，而卵磷脂却含量较多，具有较强的抑制血小板粘聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，从而起到预防动脉硬化的作用。
祖国医学认为，兔肉性味甘平，既可补中益气，凉血解毒，又能止渴健脾，通利大便。
故食用兔肉既可增强体质，又不会使形体发胖。
【应用实例】1．烫、烧伤：兔子皮焙成炭存性，研末，香油调匀敷患处。
2．消渴症：兔1只去毛、爪及内脏，与山药同煎取浓汁，凉后饮用，口渴即饮。
3．冻疮：兔毛30克，烧灰存性，涂患处，2～3次有效。
4．夜盲：鲜兔肝1～2具，沸水烫至半熟，加油盐调味。
至肝熟，打入鸡蛋1个，常食有效；或兔肝1具，米30～50克，和豉汁煮粥食。
5．肺结核：胎兔搅碎，烘干，研粉，压片，片重0．3克。
日服3次，每次服2～4片。
3～6个月为1疗程。
可与其它抗痨药物同用。
6．视物模糊：兔肝1具，枸杞子9克，女贞子9克。
先煎药取汁，煮兔肝，调味后，吃肝喝汤。
7．体弱：兔肉200克，淮山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克，共煮汤食用。
8．小儿贫血：兔肝5具，剖开焙干研面。
1岁每服3克，每增1岁加1．5克，日服3次，米汤送服。
平时我们能够更多的饿掌握食物的营养价值，就能更好的对食物进行食用，而且也能给我们的身体健康带来更大的好处，我们在食用的时候也便于结合自身的状况选择，通过对兔子的营养价值有哪些的了解以后，我们平时在吃兔子肉的时候就减少很多的顾虑。
兔肉营养指标
兔肉的营养价值很高，其主要指标如下：
1. 蛋白质：兔肉蛋白质含量较高，平均含量在20%左右，而且该蛋白质的生物利用度很高，非常容易被人体吸收利用。
2. 脂肪：兔肉脂肪含量相对较低，通常在2-3%之间，比其他肉类的脂肪含量要低得多。
而且其脂肪酸成分比较健康，所含的不饱和脂肪酸较多。
3. 维生素：兔肉富含多种维生素，其中以B族维生素和烟酸含量较高，而且还含有较多的维生素E。
4. 矿物质：兔肉含有多种矿物质，包括铁、钙、磷等，而且这些矿物质的含量比较均衡。
总体来说，兔肉在营养价值上可以媲美其他肉类，而且其低脂、高蛋白的特点也符合现代健康饮食的要求，因此备受推崇。
但是需要注意的是，如同食用其他肉类一样，兔肉的热量较高，食用时需适当控制摄入量，才能达到更合理的营养均衡。
兔子肉有什么营养呢
兔子肉有什么营养呢关于《兔子肉有什么营养呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们是山区地带的，一到秋季的情况下便会有很多的野兔子出现，很多人都会捉野兔子，说成野兔子的肉非常香，并且也是有许多的营养元素，能够多吃一些，非常是针对体质差的人而言有较强的补气补血的功效，可是如今很多人又说兔肉不可以多吃，多吃完之后对人体并不是非常好，因此想咨询一下野兔子肉有哪些营养成分呢？有关兔肉的营养成分可参照：兔子肉中的蛋白：兔子肉中带有身体不可以生成的8种必须氨基酸，是彻底蛋白。
而且，兔子肉带有较高的天然植物食材中欠缺的磷酸氢钙、谷氨酸。
兔子肉中人体脂肪、胆固醇成分小于别的肉类食品，而不饱和脂肪酸成分高过别的肉类食品。
常常服用兔子肉，一定水平上降低胆固醇的摄取量。
兔子肉不饱和脂肪酸成分高，尤其是大豆卵磷脂成分高，易被消化。
大豆卵磷脂是补充人人的大脑组织体细胞的关键营养元素，有益于益脑益智类。
适合老年人、女性，也是胖人和肝病、心血管疾病、糖尿病人的理想化肉制品；孕妇及生理期女士、有显著阳虚症状的女人、脾胃虚弱者不适合服用。
第一，兔子肉蛋白质含量高。
在其中有身体不可以生成的八种必须氨基酸，尤其是磷酸氢钙成分高。
这类彻底蛋白，是确保身体组织人体器官一切正常生长发育的关键营养元素，权威专家由此称其为“健康保健肉”。
第二，兔子肉人体脂肪少，胆固醇成分也很低。
人体内不可以生成的不饱和脂肪，特别是在大豆卵磷脂成分较高，易被消化，是补充人的大脑组织体细胞的关键营养元素，有益于益脑益智类，是少年儿童的高品质食品，也可预防老年痴呆。
权威专家为此将其称之为“益智类肉”。
第三，兔子肉有丰富多彩维生素B族，尤其是维生素b3成分高。
它不仅能促进别的营养元素的转换与生成，也可以清除皮炎，避免皮肤不光滑，使皮肤鲜嫩光洁。
权威专家誉其为“美容护肤肉”。
第四，兔子肉的矿物成分丰富多彩，尤其是钙成分较高。
对胎宝宝、婴儿的一切正常生长发育尤为重要。
兔肉七大好处
兔肉七大好处“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，给予兔肉营养价值的高度评价。
我国古代医书记载：“兔肉为羹益人”，“兔肉性平无毒，主补中益气”。
《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血，解热毒，利大肠”，等等。
可见，兔肉对人有祛病健身的作用。
现代研究表明，兔肉具有高蛋白(高达21~23%)、高赖氨酸（高达9.76%）、高消化率（高达85%）、高烟酸；低脂肪（低至4.9%）、低胆固醇（65毫克/百克）、低热量等特点。
第一，兔肉蛋白质含量高。
其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。
这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家因此称其为“保健肉”。
第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量低。
人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养因素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。
专家以此称其为“益智肉”。
第三，肉兔有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。
它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。
专家誉其为“美容肉”。
第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。
对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。
缺钙易使骨质软化，严重者会导致佝偻病，所以孕妇。
儿童及老年人常吃肉兔，可保持骨骼健康生长使体质健美。
第五，兔肉能保证人体所需要的高营养素，又不会引起因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。
因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。
第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适合老年人、儿童、胃口失调着以及消化功能弱者食用。
第七，兔肉高营养，低热量。
高营养突出表现在其具有较高生物学价值和不饱和脂肪酸。
兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证实，如限制热量摄入，而同时保证人体必需营养，即可延缓衰老。
兔子肉的功效和作用
兔子肉的功效和作用兔子肉是我们日常生活中比较常见的肉食，很多人都喜欢吃兔子肉，很多人都只是单纯满足口腹之欲，很少有人知道兔子肉到底多身体有什么好处，有什么比较好的功效，假如你也是这样的情况，那么你可以看看下面的文章来了解兔子肉到底有什么养的功效和作用。
兔肉的功效与作用1、祛病强身：中医认为，兔肉性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，功效主治补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力；养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦；清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。
2、益智：兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。
因此，常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆症。
3、美容：兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦猪肉（6.5%）、牛肉（6%）、羊肉（7.7%）、鸡肉（75%）；兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉（0.3%）、鸡肉（0.4%），因此常吃兔肉不容易发胖。
兔肉富含B族维生素，特别是烟酸含量高，不但能促进营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。
4、保健：胆固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀碱，不能皂化，在胆道中沉积容易形成胆结石，在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化，并容易导致心血管病、脑血管病。
而兔肉中的胆固醇含量仅为0.05%，低于鸡肉（0.09%）、牛肉（0.14%）、猪肉（0.15%）。
因此，兔肉是高血压，冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。
5、养胃：肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。
人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉（75%）、牛肉（55%）、鸡肉（50%），特别适于患者在患病期间和康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力，是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者的理想滋补食品。
减肥能吃兔子肉吗
减肥能吃兔子肉吗在追求健康和美丽的道路上，减肥成为了很多人关注的焦点。
而在选择食物的时候，很多人会对各种肉类产生疑问，比如兔子肉。
那么，减肥能吃兔子肉吗？接下来，我们就来探讨一下这个问题。
首先，我们需要了解一下兔子肉的营养价值。
兔子肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类食品，每100克兔肉含蛋白质21.7克，脂肪仅6.8克，热量也比较低，因此适合减肥期间的食用。
与其他肉类相比，兔肉脂肪含量低，且富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。
此外，兔肉还含有丰富的维生素B和矿物质，对身体健康有很好的维护作用。
其次，兔子肉的热量也比较低，对于减肥的人来说，是一种理想的食品。
在减肥饮食中，控制热量摄入是非常重要的一环，而兔子肉的低热量特性可以帮助减肥者更好地控制饮食，达到减肥的效果。
另外，兔子肉还含有丰富的蛋白质，对于减肥者来说，蛋白质是非常重要的营养物质。
蛋白质可以帮助维持肌肉组织，促进新陈代谢，增加饱腹感，避免因为饥饿而导致的暴饮暴食。
因此，兔子肉作为一种低脂肪、高蛋白的食品，对于减肥者来说是非常适合的选择。
当然，在食用兔子肉的时候，也需要注意一些问题。
首先，要选择新鲜的兔肉，避免因为变质而对身体造成伤害。
其次，烹饪的方式也要尽量健康，少用油少放盐，避免增加热量摄入。
另外，搭配一些蔬菜水果一起食用，可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
综上所述，减肥期间是可以食用兔子肉的。
兔子肉的低脂肪、高蛋白、低热量的特性，使其成为了减肥者的理想食品之一。
当然，在饮食过程中，还是需要注意均衡营养，多样化搭配，避免单一食物的大量摄入。
希望大家可以通过科学的饮食搭配和适量的运动，实现健康减肥的目标。
兔子肉的品质和健康风险评价
兔子肉的品质和健康风险评价兔子肉，是一种营养丰富、口感鲜美的肉类食品，被称为“草食的天鹅肉”。
但是，兔子肉的品质和健康风险如何评价呢？一、品质评价1. 营养价值丰富兔肉含有丰富的优质蛋白质和多种人体必需氨基酸，肉质细嫩、滋味鲜美、肉质细致、肥瘦适中、瘦肉率高。
与其他肉类相比，兔肉的含脂量低、胆固醇含量低，更易被人体吸收和利用。
2. 质地细腻兔肉肌肉中的脂肪含量少，因此其粘性小、柔韧性好。
从食用的口感上看，兔肉质地细腻、嫩滑，品质优异，受到了广大消费者的喜爱。
3. 适口性好由于兔肉的肌肉纤维细且短，所以易于消化吸收，具有良好的适口性和食用感受，对于老幼孕妇以及体弱多病的人来说，是较为理想的肉类食品之一。
二、健康风险评价1. 瘤胃疾病由于兔子消化系统的特殊性质，在其肠道中装满了许多微生物来帮助其消化食物，因此如果兔子肉没有经过足够的处理，可能会导致食用者患上与瘤胃有关的疾病。
2. 寄生虫感染兔子中存在多种寄生虫，如肠道线虫、弓形虫、钩虫等，如果未经处理直接食用兔子肉，可能会感染这些寄生虫，从而引起消化系统疾病。
3. 兔子药物残留由于兔子肉需保证其干净、卫生，许多人在养殖过程中可能会对其注射抗生素、药物等，如果这些药物残留在肉中，会对人体造成潜在的健康风险。
三、保障健康的食用方式针对以上的健康风险，消费者应该选择正规渠道的兔肉产品，并保证兔肉经过了充分的杀菌消毒、检疫、处理，加强对兔子肉的食品安全意识和知识普及。
此外，孕妇、小儿、老人、体弱多病者等特殊人群应当谨慎食用，适量为宜。
总之，兔子肉既口感鲜美，又营养价值高，但是其健康风险也需要消费者重视，只有通过正规渠道购买、加强食品安全意识和注意饮食卫生等方式，才能真正享受到美味可口又有营养的兔子肉。
老鼠兔
现代研究表明，兔肉具有高蛋白（含蛋白质21~23）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的9.6）、高消化率（达85）、高烟酸（高达1.28mg/kg）；低脂肪（仅为4.9）、低胆固醇（6.5mg/kg）、低热量等特点。
1、兔肉蛋白质含量高。
其中有人体不能合成的8种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。
这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素。
专家据此称其为“保健肉”。
2、兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。
人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。
专家以此将其称之为“益智肉”。
3、兔肉含有丰富的B族维生素，尤其是烟酸的含量高。
它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。
专家誉其为“美容肉”。
4、兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。
对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。
缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病。
所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。
5、兔肉既能保证人体所需高营养，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。
因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。
6、兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。
兔肉吃法1。
“青红萝卜炖兔肉”。
具体做法为：野兔一只，去皮、内脏，洗净余血剁成块，用清水浸2至3小时捞出，用热水氽透过凉洗净待用；青红萝卜洗净切块，取沙锅放葱、姜片垫底，放兔块加水急火烧开，慢火炖至熟透后，放萝卜块炖至熟烂，用盐、味精、鸡粉、香油、胡椒粉调味即可。
2。
白玉炒兔肉主料：鲜兔肉100克配料：嫩冬瓜100克、红萝卜10克、生姜5克、葱5克调料：色拉油300克（实耗油15克）、盐5克、味精2克、白糖1克、湿淀粉适量、绍酒1克、熟鸡油1克。
减肥不能吃兔子肉
减肥不能吃兔子肉在讨论减肥的饮食习惯时，很多人会提到各种食物的优劣，其中有一种说法是“减肥不能吃兔子肉”。
这个说法究竟是真是假呢？让我们来一起深入了解一下。
首先，关于兔子肉的营养价值。
兔子肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类食品，含有丰富的维生素B和矿物质，对于身体健康有着很好的益处。
其蛋白质含量高，脂肪含量低，适合于减肥期间的饮食。
因此从营养角度来看，兔子肉并不是不能吃的食物。
然而，为什么还有人会说减肥不能吃兔子肉呢？这是因为在一些地方，人们普遍认为兔子肉属于“高热量”食物，会导致体内热量过剩，从而影响减肥效果。
但事实上，兔子肉的热量并不高，相比其他肉类，它的热量更低，所以并不会对减肥产生负面影响。
除此之外，还有一些人认为兔子肉容易引起体内湿气，影响身体健康。
但这其实是一种传统观念，科学研究表明，兔子肉并不会引起体内湿气，只要适量食用，是可以放心享用的。
那么，为什么还有人在减肥期间避免食用兔子肉呢？这主要是因为在一些饮食习惯中，人们会选择一些低脂肪、低热量的食物来替代高热量的肉类，而兔子肉虽然营养价值高，但在一些减肥饮食中并不常见，因此被误解为“不能吃”的食物。
总的来说，减肥期间是可以适量食用兔子肉的。
它的营养价值高，脂肪含量低，适合于减肥饮食。
但在选择食物时，也需要根据自己的实际情况和饮食习惯来进行合理搭配，不能盲目追求某种食物，也不能一味地排斥某种食物。
最后，提醒大家在减肥期间，除了注意饮食外，也要适量运动，保持良好的生活习惯，才能达到健康减肥的效果。
希望大家能够根据自己的实际情况，科学合理地制定减肥计划，不要盲从一些不准确的观念，才能取得更好的减肥效果。
兔肉的营养价值与功效
兔肉的营养价值与功效1、保健肉兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，尤其是胆固醇含量仅为0.05%，低于猪肉0.15%、牛肉0.14%、羊肉0.7%、鸡肉0.09%。
因此，经常食用低胆固醇的兔肉，人体血液中的胆固醇含量不会增加，从而避免了胆固醇在血管壁上的沉积。
而且可保护心脑血管，防止血栓形成。
因此，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉类食品。
2、滋养肉兔肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。
人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉75%、牛肉55%、羊肉68%、鸡肉50%，特别适于患者在患病期间和康复期间食用。
3、长寿肉兔肉蛋白质含量平均达24.25%，高于猪肉15.7%、牛肉17.4%、羊肉16.5%、鸡肉18.6%，特别是含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。
兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。
常食兔肉可让老人延年益寿。
4、益智肉兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素，而且易被消化吸收，有利于健脑益智。
所以，兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。
5、补钙肉兔肉中无机盐含量高。
据测定，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍，有利于儿童骨骼发育。
因此，兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品，特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处。
健脑益智兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，补充人脑组织细胞，有利于健脑益智。
保护血管壁兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压，冠心病，糖尿病患者有益处，常吃兔肉，可强身健体，又不会增肥，是肥胖患者理想的肉食品。
调养糖尿病兔肉对糖尿病患者出现的口渴，尿频等症状能起到较好的改善作用。
芝麻兔肉材料：黑芝麻15克，兔肉400克。
调料：葱段，姜片各5克，香油，盐各3克。
做法：1、黑芝麻洗净，炒香备用，兔肉去皮，洗净，放在锅里，加入适量水烧开，放入葱段，姜片，氽去血水后将兔肉捞出。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
兔子肉的营养价值分析、怎么做兔子肉介绍几种兔子肉的做法，希望对你有帮助
炖兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。
≮美食做法≯
1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。
用开水冒过，备用；
2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。
烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。
连汤盛碗。
葱爆兔肉的做法
【原料】
生净嫩兔肉200克。
蛋清1个、大葱100克。
绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。
【制法】
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。
把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。
锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。
拌五香兔肉的做法
原料：
去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。
做法：
1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。
2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可。
干锅兔的做法
配料: 原料：兔肉
辅料：笋子、藕、胡豆
佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
操作:
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
淮杞炖兔肉汤的做法
配料: 主料：兔肉
辅料：淮山药、枸杞、桂圆
调料：盐、鸡精、料酒、姜
操作:
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
罗汉果炖兔肉的做法
原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克
做法：
1、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段。
2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。
3、炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
4、加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。
大蒜草菇烧兔肉的做法
主料：兔肉
辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀；
2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可。
豆豉香菇烧兔肉的做法
原料:净兔肉200克，水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克，葱末、蒜末各5克，料酒15克，精盐0.5克，湿淀粉10克，干淀粉5克，鸡蛋清1个，清汤50克，花生油800克。
制作:
(1)红甜椒、青甜椒均切成菱形片，香菇切成块，豆豉剁碎，兔肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
(2)锅内放油烧至四成热，下入兔肉片滑散至熟，倒入漏勺，锅内放油20克烧热，下入葱末、蒜末炝香，下入豆豉炒香，下入香菇块炒匀，烹入余下的料酒，加汤烧至香菇熟烂。
(3)下入红椒片、青椒片炒匀至熟，下入兔肉片炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
红烧兔肉的做法
原料：
野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2.罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。
3.炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4.炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后即成兔子肉。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。
兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有
的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
2、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
用法用量
1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；
2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；
3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；
4、兔肉性凉，宜在夏季食用；
5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。
作菜佐餐服食，每日2次。
食用功效
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；
具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；
可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。