肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案

肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案2010年12月目录第一章概述------------------------------------------------------------------------- 71.1 建设背景------------------------------------------------------------------------------------- 71.2 应用技术简介 ------------------------------------------------------------------------------ 81.2.1 RFID技术 ------------------------------------------------------------------------------------------ 81.2.2 条形码技术-------------------------------------------------------------------------------------- 101.2.3 智能卡技术-------------------------------------------------------------------------------------- 101.3 系统概述----------------------------------------------------------------------------------- 111.4 建设目标及原则 ------------------------------------------------------------------------- 131.4.1 建设目标 ----------------------------------------------------------------------------------------- 131.4.2 建设原则 ----------------------------------------------------------------------------------------- 14 第二章平台简介 ---------------------------------------------------------------- 152.1 系统简介----------------------------------------------------------------------------------- 152.2 系统构架----------------------------------------------------------------------------------- 152.3 平台设计思路 ---------------------------------------------------------------------------- 172.4编码规范 ----------------------------------------------------------------------------------- 192.5网络结构 ----------------------------------------------------------------------------------- 19第三章系统实现方案 ------------------------------------------------------------- 213.1屠宰环节 ----------------------------------------------------------------------------------- 213.1.1屠宰进场登记 ----------------------------------------------------------------------------------- 213.1.2分割后的数据衔接----------------------------------------------------------------------------- 213.2 销售和运输 ------------------------------------------------------------------------------- 223.2.1 肉类销售运输 ---------------------------------------------------------------------------------- 223.2.2 蔬菜批发运输 ---------------------------------------------------------------------------------- 233.3 终端市场环节 ---------------------------------------------------------------------------- 233.3.1 分割销售 ----------------------------------------------------------------------------------------- 243.3.2 肉类蔬菜追溯查询 ---------------------------------------------------------------------------- 243.3.3多渠道追溯查询 -------------------------------------------------------------------------------- 25 第四章肉类蔬菜追溯监管平台构成 ----------------------------------------- 27第五章肉类蔬菜追溯监管平台功能介绍 ----------------------------------- 285.1 肉品追溯监管----------------------------------------------------------------------------- 285.1.1屠宰企业管理系统 ----------------------------------------------------------------------------- 305.1.1.1 企业发卡管理 -------------------------------------------------------------------------- 305.1.1.2 企业台帐管理 -------------------------------------------------------------------------- 305.1.1.3 企业信息查询 -------------------------------------------------------------------------- 315.1.2肉品流通企业（经营者）管理系统------------------------------------------------------- 315.1.2.1企业信息管理 --------------------------------------------------------------------------- 315.1.2.2发卡管理 --------------------------------------------------------------------------------- 315.1.2.3台帐管理 --------------------------------------------------------------------------------- 325.1.2.4信息查询 --------------------------------------------------------------------------------- 325.1.3屠宰及肉品流通安全信息追溯系统------------------------------------------------------- 325.1.3.1 生猪入厂（场）登记 ---------------------------------------------------------------- 345.1.3.3 生产批次管理 -------------------------------------------------------------------------- 345.1.3.4 生产赋码--------------------------------------------------------------------------------- 345.1.3.5 肉品出厂（场）登记 ---------------------------------------------------------------- 365.1.3.6 产品召回--------------------------------------------------------------------------------- 365.1.3.7 追溯码查询 ----------------------------------------------------------------------------- 36 5.1.4团体肉品采购信息追溯子系统 ------------------------------------------------------------- 375.1.4.1 发卡管理--------------------------------------------------------------------------------- 375.1.4.2 采购登记--------------------------------------------------------------------------------- 375.1.4.3 耗用登记--------------------------------------------------------------------------------- 375.1.4.4 数据登记--------------------------------------------------------------------------------- 37 5.1.5批发市场肉品流通安全信息追溯子系统 ------------------------------------------------ 385.1.5.1 入场登记--------------------------------------------------------------------------------- 385.1.5.2 检验检疫管理 -------------------------------------------------------------------------- 385.1.5.3 出场登记--------------------------------------------------------------------------------- 385.1.5.4 数据上报--------------------------------------------------------------------------------- 39 5.1.6大卖场（配送）肉品流通安全信息追溯子系统--------------------------------------- 395.1.6.1 肉品入场登记 -------------------------------------------------------------------------- 395.1.6.2 销售登记--------------------------------------------------------------------------------- 395.1.6.3 数据上报--------------------------------------------------------------------------------- 40 5.1.7零售终端肉品信息追溯子系统 ------------------------------------------------------------- 405.1.7.1 肉品采购登记 -------------------------------------------------------------------------- 405.1.7.3 数据上报--------------------------------------------------------------------------------- 415.1.8 肉品质量可追溯数据中心 ------------------------------------------------------------------- 415.1.8.1 肉品可追溯码查询-------------------------------------------------------------------- 415.1.8.2 肉品召回公告发布-------------------------------------------------------------------- 415.1.8.3 企业资信查询 -------------------------------------------------------------------------- 425.1.8.4 企业违法违规公示-------------------------------------------------------------------- 425.1.8.5 疫情预警与发布 ----------------------------------------------------------------------- 42 5.2蔬菜追溯监管 ----------------------------------------------------------------------------- 425.2.1蔬菜流通企业（经营者）管理系统------------------------------------------------------- 435.2.1.1企业信息管理 --------------------------------------------------------------------------- 435.2.1.2发卡管理 --------------------------------------------------------------------------------- 445.2.1.3台帐管理 --------------------------------------------------------------------------------- 445.2.1.4信息查询 --------------------------------------------------------------------------------- 445.2.2团体蔬菜采购信息追溯子系统 ------------------------------------------------------------- 445.2.2.1 发卡管理--------------------------------------------------------------------------------- 455.2.2.2 采购登记--------------------------------------------------------------------------------- 455.2.2.3 耗用登记--------------------------------------------------------------------------------- 455.2.2.4 数据登记--------------------------------------------------------------------------------- 455.2.3批发市场蔬菜流通安全信息追溯子系统 ------------------------------------------------ 455.2.3.1 入场登记--------------------------------------------------------------------------------- 465.2.3.2 出场登记--------------------------------------------------------------------------------- 465.2.4零售终端蔬菜信息追溯子系统 ------------------------------------------------------------- 465.2.4.1 蔬菜采购登记 -------------------------------------------------------------------------- 465.2.4.2 销售登记--------------------------------------------------------------------------------- 475.2.4.3 数据上报--------------------------------------------------------------------------------- 47 5.2.5蔬菜质量可追溯数据中心-------------------------------------------------------------------- 475.2.5.1 蔬菜可追溯码查询-------------------------------------------------------------------- 485.2.5.2 蔬菜召回公告发布-------------------------------------------------------------------- 485.2.5.3 企业资信查询 -------------------------------------------------------------------------- 485.2.5.4 企业违法违规公示-------------------------------------------------------------------- 485.2.5.5 疫情预警与发布 ----------------------------------------------------------------------- 48第一章概述1.1 建设背景我国是一个食品生产和消费大国，随着市场经济的快速发展和生活水平的提高，肉类、蔬菜已经成为城乡居民重要的基本生活必需品。