食品安全追溯系统建设方案
食品安全管理追溯体系建设方案
食品安全管理追溯体系建设方案食品安全一直是社会关注的热点问题，保障人们的饮食安全是国家治理的重要任务。
为了建立科学、有效的食品安全管理追溯体系，确保食品从源头到餐桌的全过程可追溯，以下将提出食品安全管理追溯体系建设方案。
第一，建立食品生产企业的档案管理系统。
食品生产企业是食品安全控制的第一环节，需要建立细致的档案管理系统，包括企业基本信息、生产流程、原料采购记录等。
同时，要建立监督机构的档案审核制度，确保企业档案的真实有效性。
第二，加强食品质量监管部门的监督力度。
食品质量监管部门是食品安全的守门人，需要加强其监督力度，提高监管水平。
对食品生产企业进行定期的检查和抽样检测，将检查结果及时公布，对于存在问题的企业要及时进行处罚和整改，确保食品生产过程的合规性和可追溯性。
第三，建立食品流通环节的追溯制度。
食品流通环节是食品安全的重要环节，需要建立起相应的追溯制度。
通过对食品流通环节进行标签、二维码等信息录入，可以实现对食品从生产到销售全过程的可追溯性。
同时，要加强对食品流通企业的监管，对于未经授权销售、使用伪劣食品等违规行为要严厉打击，形成食品流通环节的法治化。
第四，加强食品销售端的监管。
食品销售端是食品安全的终端环节，需要加强对餐饮企业、超市等销售单位的监管。
对于未经检测合格的食品，要严禁销售，对于存在问题的销售单位要进行行政处罚和整改。
同时，要建立消费者投诉平台，鼓励消费者对食品安全问题进行举报，形成多元化监管机制。
第五，加强食品安全科技创新。
食品安全管理追溯体系需要借助科技手段的支持，加强食品安全科技创新。
可以借助物联网、大数据等技术手段，实现食品全程的信息化管理和追溯。
此外，还可以加强对食品安全领域的科研投入，提高食品安全管理的技术水平。
第六，加强食品安全教育宣传。
食品安全管理需要全社会的共同参与，需要进行广泛的教育宣传。
可以开展食品安全知识讲座、培训班等活动，提高公众对食品安全的重视程度和自我保护意识。
食品安全追溯体系建立与优化方案
食品安全追溯体系建立与优化方案第一章食品安全追溯体系概述 (3)1.1 食品安全追溯体系定义 (3)1.2 食品安全追溯体系重要性 (3)1.3 食品安全追溯体系发展历程 (3)第二章食品安全追溯体系构建基础 (4)2.1 法律法规与政策支持 (4)2.2 技术标准与规范 (4)2.3 食品供应链参与者责任 (4)第三章食品安全追溯体系关键环节 (5)3.1 原材料采购与生产 (5)3.1.1 原材料采购 (5)3.1.2 生产环节 (5)3.2 加工与包装 (5)3.2.1 加工环节 (6)3.2.2 包装环节 (6)3.3 储存与运输 (6)3.3.1 储存环节 (6)3.3.2 运输环节 (6)3.4 销售与消费 (6)3.4.1 销售环节 (7)3.4.2 消费环节 (7)第四章食品安全追溯技术选择与应用 (7)4.1 条码技术 (7)4.2 射频识别技术 (7)4.3 块链技术 (7)4.4 互联网与大数据技术 (7)第五章食品安全追溯体系信息化建设 (8)5.1 追溯平台设计与开发 (8)5.2 数据采集与传输 (8)5.3 数据存储与管理 (8)5.4 数据分析与展示 (8)第六章食品安全追溯体系运行机制 (8)6.1 企业内部追溯管理 (9)6.1.1 追溯体系建设 (9)6.1.2 追溯信息管理 (9)6.1.3 追溯流程执行 (9)6.2 监管部门与行业协会监管 (9)6.2.1 监管部门监管 (9)6.2.2 行业协会监管 (9)6.3 消费者参与与权益保障 (10)6.3.1 消费者参与 (10)6.3.2 权益保障 (10)第七章食品安全追溯体系评估与监督 (10)7.1 追溯体系有效性评估 (10)7.1.1 评估目的与原则 (10)7.1.2 评估指标与方法 (10)7.1.3 评估流程与周期 (10)7.2 追溯体系风险监测与预警 (11)7.2.1 风险监测机制 (11)7.2.2 预警系统构建 (11)7.2.3 预警响应与处理 (11)7.3 追溯体系监管与执法 (11)7.3.1 监管体系建设 (11)7.3.2 法律法规与技术规范 (11)7.3.3 执法检查与处罚 (11)7.3.4 监管协作与信息共享 (11)第八章食品安全追溯体系优化策略 (11)8.1 完善法律法规与政策体系 (11)8.2 提升技术水平与创新能力 (12)8.3 加强企业内部管理与培训 (12)8.4 提高消费者认知与参与度 (12)第九章食品安全追溯体系国际经验与启示 (12)9.1 国际食品安全追溯体系发展现状 (12)9.1.1 概述 (12)9.1.2 欧盟食品安全追溯体系 (12)9.1.3 美国食品安全追溯体系 (13)9.1.4 日本食品安全追溯体系 (13)9.2 国际食品安全追溯体系成功案例 (13)9.2.1 欧盟牛肉追溯体系 (13)9.2.2 美国农产品追溯体系 (13)9.2.3 日本农产品追溯体系 (13)9.3 对我国食品安全追溯体系建设的启示 (13)9.3.1 完善法律法规 (13)9.3.2 建立统一的技术规范和标准 (13)9.3.3 推动企业参与 (13)9.3.4 加强信息技术应用 (14)9.3.5 强化消费者参与 (14)第十章食品安全追溯体系实施与推广 (14)10.1 制定实施计划与时间表 (14)10.2 建立健全激励机制与优惠政策 (14)10.3 加强宣传与培训 (14)10.4 推广应用与持续优化 (15)第一章食品安全追溯体系概述1.1 食品安全追溯体系定义食品安全追溯体系是指通过建立一套完整的信息记录、标识和查询系统，对食品生产、加工、储存、运输、销售和消费等环节进行全过程监控，以保证食品来源可追溯、去向可查询、责任可追究的一种管理体系。
食品安全追溯系统建设方案
食品安全追溯系统建设方案简介随着人们对食品安全问题的日益关注，食品安全追溯系统的建设变得越来越重要。
食品安全追溯系统是指通过信息技术手段对食品生产、加工、流通等环节进行全程跟踪和溯源，以确保食品安全。
本文将介绍食品安全追溯系统的建设方案。
1. 系统构建目标食品安全追溯系统的构建目标主要包括以下几个方面：1.全程可追溯：系统可以准确记录并追踪食品从生产到流通的全过程，包括原材料采购、生产加工、流通销售等环节。
2.信息共享与传递：系统应具备良好的信息共享和传递功能，使得相关部门和消费者可以及时获取到食品安全信息。
3.数据安全保障：系统需要有一定的数据安全保障机制，保护食品生产经营者的商业秘密和消费者的隐私。
4.合规监督与管理：系统应能满足政府监管机构对食品安全追溯的需求，提供合规监督与管理功能。
2. 系统架构食品安全追溯系统的架构主要包括以下几个部分：1.数据采集与录入模块：负责采集和录入食品安全相关的数据，包括生产企业信息、产品信息、生产工艺参数、供应链信息等。
2.数据存储与管理模块：负责存储和管理采集到的数据，在保证数据安全的同时，提供高效的数据查询和分析功能。
3.数据共享与传递模块：负责与相关部门和消费者进行数据共享和传递，可以通过接口方式与外部系统对接，实现数据的即时传递。
4.数据查询与溯源模块：提供给相关部门和消费者查询和溯源功能，可以根据食品流通环节、生产日期等信息查询食品的来源和流向。
5.监督与管理模块：用于实现食品安全监管部门对系统进行监督和管理，通过设定合规指标、生成报表等方式对食品安全进行监管。
3. 系统开发与实施食品安全追溯系统的开发与实施需要分为以下几个步骤：1.需求分析：根据食品安全追溯的具体需求，确定系统的功能模块和技术要求。
2.系统设计：基于需求分析的结果，进行系统的整体设计和架构设计。
3.系统开发：根据系统设计的结果，进行系统的开发，包括前端界面设计和后端功能开发。
4.系统测试：对开发完成的系统进行功能测试和性能测试，确保系统的稳定性和可靠性。
食品安全质量追溯体系建设方案
食品安全质量追溯体系建设方案在当今社会，食品安全问题愈发引起人们的关注，由于缺乏食品安全追溯体系的建设，食品质量问题屡屡出现，严重威胁人们的健康和生命安全。
因此，建立食品安全质量追溯体系成为了当务之急。
本文将从多个方面探讨食品安全质量追溯体系的建设方案。
1. 制定食品安全法律法规制定和完善食品安全法律法规是建设食品安全质量追溯体系的基础。
政府应加大食品安全立法的力度，通过立法明确食品生产、加工、流通环节的责任与义务，加强对食品生产经营者的监管与处罚力度。
此外，还应制定严格的食品材料、添加剂和食品包装标准，加强对该行业从业人员的培训，确保食品的安全性。
2. 加强食品安全监管政府应加强对食品生产加工企业的日常监管力度，建立健全食品安全检测体系。
通过加大对食品开展抽检工作，提高食品安全检测的频率和便捷性，确保食品安全合格率。
同时，加强对食品犯罪行为的打击力度，严厉惩处违法行为，形成威慑效应。
3. 建立食品供应链信息追溯体系建立全程追溯体系，是保障食品质量安全的关键环节。
政府应与食品生产、加工、流通企业合作，共同建立食品供应链信息平台，实现食品产地、生产工艺、检测合格证明等数据的共享和追溯。
通过该信息追溯体系，消费者可以了解到食品的产地、生产日期、生产批次等详细信息，以便自我保护。
4. 推行溯源标识为了提供更直观、便捷的信息，建议推行食品追溯系统与商品包装上的溯源标识相结合。
每一件食品产品都应有独特的溯源编码，消费者可以通过扫描或查询编码，方便地了解到该食品的全过程信息。
此举不仅有助于消费者的选择，也减少了食品安全问题的隐患。
5. 加强信息化建设食品安全追溯体系的建设需要大量的信息化技术支持。
政府应加大对食品安全信息化建设的投入，建立完善的食品安全信息数据库，确保数据的准确性和完整性。
同时，推广使用智能手机等移动终端，方便消费者获取食品安全信息，促进信息的共享与流通。
6. 强化惩罚力度在食品安全追溯体系建设中，必须强化对违法生产经营行为的惩罚力度。
食品行业食品安全追溯平台建设规划方案
食品行业食品安全追溯平台建设规划方案第一章绪论 (3)1.1 编写目的 (3)1.2 背景介绍 (3)1.3 研究意义 (3)第二章食品安全追溯平台概述 (4)2.1 食品安全追溯平台定义 (4)2.2 食品安全追溯平台功能 (4)2.2.1 信息采集 (4)2.2.2 信息记录 (4)2.2.3 信息查询 (4)2.2.4 风险预警 (4)2.2.5 责任追究 (4)2.3 食品安全追溯平台架构 (4)2.3.1 硬件设施 (4)2.3.2 软件系统 (5)2.3.3 技术支撑 (5)第三章食品安全追溯体系设计 (5)3.1 追溯体系构建原则 (5)3.2 追溯体系技术选型 (5)3.3 追溯体系关键技术研究 (6)第四章平台数据采集与管理 (6)4.1 数据采集策略 (6)4.2 数据存储与管理 (7)4.3 数据加密与安全 (7)第五章食品安全追溯平台功能模块设计 (7)5.1 追溯查询模块 (7)5.1.1 功能概述 (7)5.1.2 功能设计 (8)5.2 数据分析模块 (8)5.2.1 功能概述 (8)5.2.2 功能设计 (8)5.3 风险预警模块 (8)5.3.1 功能概述 (8)5.3.2 功能设计 (8)第六章平台系统开发与实施 (9)6.1 系统开发流程 (9)6.1.1 需求分析 (9)6.1.2 系统设计 (9)6.1.3 系统编码 (9)6.1.4 系统测试 (9)6.1.5 系统部署 (9)6.2 系统开发技术 (9)6.2.1 前端技术 (9)6.2.2 后端技术 (10)6.2.3 系统集成技术 (10)6.3 系统测试与部署 (10)6.3.1 系统测试 (10)6.3.2 系统部署 (10)第七章食品安全追溯平台运行管理 (10)7.1 平台运行维护 (10)7.2 平台数据更新 (11)7.3 平台用户管理 (11)第八章平台应用与推广 (12)8.1 平台应用场景 (12)8.1.1 食品生产环节 (12)8.1.2 食品流通环节 (12)8.1.3 食品销售环节 (12)8.1.4 食品监管环节 (12)8.2 平台推广策略 (12)8.2.1 政策引导 (12)8.2.2 市场驱动 (12)8.2.3 技术支持 (13)8.2.4 宣传推广 (13)8.3 平台效果评估 (13)8.3.1 食品安全水平 (13)8.3.2 数据采集与分析 (13)8.3.3 用户满意度 (13)8.3.4 推广效果 (13)8.3.5 监管效能 (13)第九章食品安全追溯平台政策与法规支持 (13)9.1 政策法规现状 (13)9.1.1 国家层面 (13)9.1.2 地方层面 (14)9.2 政策法规需求 (14)9.2.1 法律法规需求 (14)9.2.2 政策支持需求 (14)9.3 政策法规建议 (14)9.3.1 完善法律法规体系 (14)9.3.2 加强政策支持 (14)9.3.3 强化监管力度 (15)第十章食品安全追溯平台未来发展展望 (15)10.1 技术发展趋势 (15)10.2 市场发展前景 (15)10.3 行业合作与发展 (16)第一章绪论1.1 编写目的本文旨在系统阐述食品行业食品安全追溯平台的建设规划方案，为我国食品行业提供一种科学、高效、安全的食品安全追溯体系。
食品行业食品安全追溯体系方案
食品行业食品安全追溯体系方案第1章引言 (3)1.1 食品安全追溯体系的重要性 (3)1.1.1 食品安全追溯体系的概念 (3)1.1.2 食品安全追溯体系的作用 (4)1.2 食品安全追溯体系的发展现状与趋势 (4)1.2.1 发展现状 (4)1.2.2 发展趋势 (4)第2章食品安全追溯体系框架设计 (5)2.1 追溯体系构建原则 (5)2.2 追溯体系基本构成 (5)2.3 追溯体系关键环节 (5)第3章食品产业链各环节追溯管理 (6)3.1 原料采购追溯管理 (6)3.1.1 建立合格供应商名录 (6)3.1.2 实施采购批次管理 (6)3.1.3 加强原料验收环节 (6)3.2 生产加工追溯管理 (6)3.2.1 制定严格的生产工艺流程 (6)3.2.2 实施生产批次管理 (6)3.2.3 加强生产过程监控 (6)3.3 物流配送追溯管理 (7)3.3.1 建立健全物流配送体系 (7)3.3.2 实施配送批次管理 (7)3.3.3 加强冷链物流管理 (7)3.4 销售环节追溯管理 (7)3.4.1 建立销售台账 (7)3.4.2 加强销售环节质量监控 (7)3.4.3 畅通消费者投诉渠道 (7)第四章食品安全追溯信息技术 (7)4.1 条形码技术 (7)4.1.1 介绍 (7)4.1.2 应用 (7)4.2 射频识别技术 (8)4.2.1 介绍 (8)4.2.2 应用 (8)4.3 二维码技术 (8)4.3.1 介绍 (8)4.3.2 应用 (8)4.4 物联网技术 (8)4.4.1 介绍 (8)4.4.2 应用 (8)第5章食品安全追溯体系标准化建设 (8)5.1 标准化体系构建 (9)5.1.1 管理体系标准化 (9)5.1.2 技术规范标准化 (9)5.1.3 操作流程标准化 (9)5.2 追溯数据标准 (9)5.2.1 数据内容标准 (9)5.2.2 数据格式标准 (9)5.2.3 数据存储标准 (9)5.3 信息交换与共享 (10)5.3.1 信息传输标准 (10)5.3.2 接口规范标准 (10)5.3.3 安全保障标准 (10)第6章食品安全追溯体系政策法规与监管 (10)6.1 我国食品安全法律法规体系 (10)6.2 政策法规对追溯体系的支持 (10)6.3 监管部门的职责与作用 (11)第7章食品安全追溯体系实施策略 (11)7.1 实施步骤与计划 (11)7.1.1 建立食品安全追溯体系框架 (11)7.1.2 制定实施计划 (11)7.1.3 开展培训和宣传 (12)7.1.4 逐步推进实施 (12)7.2 风险评估与预防 (12)7.2.1 开展风险评估 (12)7.2.2 制定预防措施 (12)7.2.3 建立预警机制 (12)7.3 企业参与与推广 (12)7.3.1 鼓励企业参与 (12)7.3.2 政策支持与激励 (12)7.3.3 推广应用 (12)7.3.4 建立行业联盟 (12)第8章食品安全追溯体系效果评估 (12)8.1 评估指标体系 (12)8.1.1 安全性指标：包括食品安全风险监测与预警能力、食品安全应急处理能力等。
食品安全追溯系统建设方案
食品安全追溯系统建设方案1. 引言近年来，食品安全问题频发，严重影响了人们的身体健康和社会稳定。
为了保障食品安全，加强食品监管，追溯系统成为了必不可少的工具。
食品安全追溯系统能够追踪食品从生产到流通的全过程信息，对于准确追溯食品的来源、生产环境、运输路径等信息起到关键作用，帮助监管部门有效管理食品安全问题。
本文将介绍食品安全追溯系统建设的方案。
2. 系统目标食品安全追溯系统的建设目标主要包括以下几个方面： - 信息全面性：系统能够准确记录食品的全过程信息，包括生产、加工、运输、仓储等环节的数据。
- 追溯效率：系统能够快速查询和追溯食品的信息，及时发现和处理食品安全问题。
-数据安全：系统能够保护食品数据的安全性，防止数据泄露和篡改。
3. 系统架构基于上述系统目标，我们提出以下系统架构：系统架构系统架构系统由以下几个模块组成：3.1 数据采集模块数据采集模块负责从食品生产、加工、运输等环节收集数据。
数据的采集方式可以包括手动录入、传感器监测、RFID等方式。
采集的数据包括食品的生产日期、生产环境、生产工艺、运输路径等信息。
3.2 数据存储模块数据存储模块负责将采集到的数据存储到数据库中。
建议采用关系数据库或分布式数据库，保证数据的可靠性和可扩展性。
3.3 数据处理模块数据处理模块负责对存储的数据进行预处理和分析。
预处理环节包括数据清洗、异常检测等。
分析环节包括数据挖掘、模式识别等方法，用于发现食品安全问题。
3.4 查询与追溯模块查询与追溯模块负责根据用户的需求，查询和追溯食品的信息。
用户可以通过系统的界面输入查询条件，系统将在数据库中检索相关信息，并将查询结果展示给用户。
3.5 安全与权限控制模块安全与权限控制模块负责保护系统的数据安全。
该模块包括用户认证、权限管理、数据加密等功能，确保只有授权用户才能访问系统的数据。
4. 系统实施步骤为了高效完成食品安全追溯系统的建设，我们提出以下实施步骤：4.1 系统需求分析在系统需求分析阶段，明确系统的功能需求和性能需求。
食品安全追溯体系建设方案设计
食品安全追溯体系建设方案设计食品安全一直是人们关注的焦点问题，近年来频发的食品安全事件对人们的生命健康造成了严重威胁。
为了保障人们的食品安全，建立一个完善的食品安全追溯体系势在必行。
本文将从几个方面分析食品安全追溯体系的建设方案设计。
一、完善监管机构是关键食品安全追溯体系的建设首先要有一个完善的监管机构。
这个机构需要整合各个部门的资源和力量，负责日常的监督和管理工作。
同时，还应加强对食品生产企业的监督力度，确保其按照相关法规和标准进行生产，保证食品的质量安全。
二、建立全程追溯机制食品安全追溯体系的核心是建立全程追溯机制。
通过在生产、加工、运输、销售等各个环节上设置追溯码，可以实现对食品的全程记录和追溯。
这样一来，一旦出现食品安全问题，可以快速追查到问题的源头，采取相应的措施，保护消费者的权益。
三、提高食品安全技术水平食品安全追溯体系的建设离不开先进的技术支持。
应该加强对食品溯源技术的研发和应用，采用先进的检测设备和方法，提高食品安全检测的准确性和可靠性。
同时，还要加强对从业人员的培训和监督，提高其专业技能和责任意识。
四、加强行业自律与市场监管除了政府的监管，行业自律和市场监管也是食品安全追溯体系的重要环节。
行业协会应该加强对企业的管理和规范，建立完善的行业标准和规范，加强行业内部的交流合作。
同时，市场监管部门要加大对市场上食品的抽检力度，对不符合标准的食品进行处罚，维护市场的秩序和消费者的权益。
五、加强宣传教育食品安全追溯体系的建设也需要广大民众的支持和参与。
政府应加大宣传力度，普及食品安全知识，提高民众的安全意识和消费观念。
同时，通过各种渠道和形式，向民众传达食品安全追溯体系的好处和作用，增强公众对其的了解和信任。
六、促进国际合作食品安全是一个全球性问题，各国应加强合作，共同应对。
在食品安全追溯体系的建设中，应加强与国际组织和其他国家的交流与合作，共享先进的经验和技术，提高整体的追溯能力和水平。
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2022/3/23
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项目定义
食品追溯和食品质量安全溯源系统
农产品追溯：是以各类农产品的可追溯标识为主线，利用物联网技术把 农产品生产、流通和消费环节中的养殖、种植、防疫、检疫、物流和监 督各个环节贯穿起来，全程记录并跟踪农产品主要业务和监管数据的一 套信息系统。
食品安全溯源系统：是以食品追溯码为信息传递工具，以食品追溯标签 为表现形式，以查询系统为服务手段实现对食品及其原料的生产、加工、 流通、仓储及零售等各个环节的全程监控，并对食品追溯信息进行整理、 分析、评估、预警，从而完善了国家食品安全监管体系，确保消费者吃 上放心食品。
9
溯源信息传输流程
识读器
食品安全 追溯管理系统
100011100000000010 01：XXXX农场
2012-1-31生产，批号 100，原产地XX，由XX
市工商局检验合格。
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功能模块介绍
2022/3/23
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方案优点
统一架构，模块化 设计
在“农产品安全追溯系统建设”项目中统一采取多层次软件 架构，结合B/S模式、C/S模式以及嵌入式开发完成“食品 安全追溯系统建设”。
农产品供应链跟踪
扬州市食品安全数据中心
扬州市农产品信息发现服务
企业备案
数据汇总与报表
质量/交易数据上传/填报
物联网服务注册中心
数据交换与集成中间件
冷链物流与感知数据监控
视频监控
果蔬
农业物联网 信息服务网关
畜禽
农业物联网 信息服务网关
水产
农业物联网 信息服务网关
冷链物流
农业物联网 信息服务网关
肉类加工
农业物联网 信息服务网关
产地信息 生产信息 检验信息 感知数据 蔬菜销售信息
养殖场档案 养殖信息 防疫信息 电子检疫证 畜禽销售信息
养殖场档案 养殖信息 防疫信息 电子检疫证 畜禽销售信息
冷链物流监控
车 辆 温 度 数 据
冷 库 温 度 数 据
车 辆 GPS 位 置
屠宰场档案
畜进场信息
宰前检验检疫 感知数据
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项目参与各方的责、权、利
❖ 目标：协调全市各方面资源，率先实现XX区域内的农产品安全追溯系 统化管理，并以此为基础为广大农户和中小农企提供使用便捷、成本 低廉的信息化管理和交易的集成服务平台。
政府 相关部门
提供政策支持，聚合社会资源，推 动农产品安全及农业企业产业升级
行业 规模企业
对企业
对社会 对消费者
建立统一规范的农产品质量安全标准体系 建立农产品质量安全例行监测制度和农产
品质量安全追溯制度
◙食品安全现 状及消费者 自我保护意 识的觉醒
◙可以放心购 买安全的农 产品，提高 了食品安全 的水平
◙对食品安全 有了一个全 新的认识， 从科学的角 度审视和评 价食品安全
2022/3/23
此系统首先在指定的B TO C电子商务平台，满足一期XX市食品安全工作 需要，并在此基础上逐步推行到XX市各类农产品加工企业，规范种植业、养殖 业、水产业和屠宰加工业生产，实现所有采购农产品的全程信息化跟踪管理， 提高农产品卫生标准，进一步树立企业形象，提高产品知名度，增加销售，增 进企业盈利，全面提高XX市农产品质量安全控制水平。
耳标与追溯码 关联
屠宰信息 肉品检疫合格证
肉品销售信息 肉品库存信息
无害化处理
2022/3/23
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食品安全的跟踪与溯源业务场景
生鲜农产品
低温运输
冷藏/冷冻
低温运输
低温仓储
低温运输
零售商
生产商
货车
食品制造商
肉类跟踪与溯源业务场景
低温运送车
低温物流中心
低温运送车
餐饮,便利店 批发店,超市
饲养 屠宰 加工 物流 销售 消费
LOGO
食品安全追溯 系统建设方案
2022/3/23
农产品质量溯源项目在全国的建设及应用情况
2022/3/23
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项目背景
按照XX市政府关于食 品安全工作的相关部署，根据XX市“智慧城市”和 “食品安全追溯管理平台”建设的工作需要，建立一整套食品溯源管理系统， 记录农产品生产、流通、销售等环节的溯源信息，随时随地即可实现农产品的 可追溯性，提高农产品的质量安全，提高XX市农产品安全生产水平，强化农产 品安全技术保障平台的构建，增进XX市农产品质量安全责任意识。实现与农业、 质检、卫生、商务、食品药品监管等部门的沟通与协作，畅通部门信息化通道， 建立部门协作执法网络，实现部门联动，发挥部门合作优势，建立网上协作渠 道。
为实现政府监管目标和企业经营需求 提供全方位解决方案
有安全追溯体系和 企业信息化需求的广大农企
提供相应的生产经营需求，配 合构建并使用相关系统
2022/3/23
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项目参与各方关联关系
追溯系统的建设，客观上对农产品生产和流
通各环节，进行了工业化的“流程再造”和管
目前政府对食品安全追 溯系统有着迫切的建设 需求。
2022/3/23
农产品追溯
电子商务平台
创新应用 企业信息系统 延展应用 政府管理、社会监督 基本定位
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重大意义
提升企业 的品牌形象 和价值
◙为整体解 决方案移动 化提供现实 可能
◙建设针对 农业行业企 业的农产品 追溯应用托 管服务平台。
◙为农产品 标准化和数 据管理提供 了参考样板 和标准
◙有利于提高对农产品的质量控制能力 ◙有利于提高农产品质量安全监管水平 ◙有利于促进农产品流通和出口贸易 ◙有利于规范产品检验工作
政府监品个体信息管理为基础，很容易实 现农业企业内容ERP和CRM等管理功能。
生产控制和 物流配送 客户管理应用 电子结算管理
对产品流通体系的信息管理，可为电 子商务提供物流配送和电子结算支付等
管理手段。
以追溯系统的建立为基础，将 为更多中小农业生产者参与大 流通、大循环创造基础条件。
▪ 指导原则：感知，沟通，智慧
– 3T原则: 时间/time、温度/temperature、耐性容忍度/toleranee – 3P原则: 原料/Products、加工工艺/Proeessing、 包装/Package – 3C原则：冷却/Chilling、清洁/Cleaning、小心/Care
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项目总体规划
农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成： 智能农业监管 食品安全追溯管理系统 电子商务平台
团体用户
家庭用户
政府
企业
基于云计算和移动互联网的智能终端
扬州市农产品电子商务平台
供应链厂商信息服务
政府行业监管信息服务
消费者追溯查询信息服务
扬州市食品质量安全信息服务平台
基础数据管理
编码与服务卡管理