上海市餐饮行业食品安全追溯系统操作手册

上海市餐饮食品安全追溯系统用户操作手册万达信息股份有限公司2015-09-181.概述本系统提供食品企业进行日常数据登记，通过该软件，企业可以对本单位的采购品、进货台帐、产出品、发货台帐等数据进行电子化管理，并能实时监控企业的相关关键参数，提高企业管理水平，同时满足监管部门对于食材追溯的监管要求。

2.对象使用本软件的对象有相关食品企业人员、监管部门人员、服务人员等相关使用本软件的用户。

3.网站部份3.1.系统登录使用iE、火狐、谷歌等浏览器，输入网址：，系统进入登录页面，如下图：输入用户名和密码，进入系统。

3.2.数据导入点击左侧数据导入菜单，进入导入页面，如下图：页面中提供了进货台帐与发货台帐的导入功能，如果日常业务中没有发货业务，则不需要进行发货台帐导入。

3.2.1.下载模板点击进货台帐模板或发货台帐模板，系统会跳出本地目录，选择合适的地方保存该模板。

3.2.2.添加数据打开下载的模板，可以看到模板中列出来需要导入的数据项，在表格中除了类别、保质期数值、保质期单位、批号可以不填，其它数据都必须填写。

导入的数据尽量直接在下载的模板中添加，否则有可能因为格式问题无法导入。

3.2.3.数据上传在页面中点击“浏览”，在系统跳出的选择框中，选择要上传的文件，然后点击上传按钮，系统开始上传数据文件，上传成功后会提示操作成功。

如果数据文件中的数据有错误，系统会提示出错的行，在修改数据并保存后可以重新上传。

4.超级终端部份4.1.软件登录4.1.1.开机用户在拿到终端后，如下图所示，按住“电源开关”三秒，设备即会开机，开机后进入软件的首页。

用户如需连接扫描仪或高拍仪，或者使用U盘，设备中任一个usb插口都可使用。

设备可以通过wifi或以太网连接到网络，在首次领用设备后，服务人员会协助连接网络，使用过程中硬件问题可以联系工程师解决。

开机后，软件默认进入到程序的主界面，用户在该界面中可以进行无权限信息的查看，界面如下图所示：用户可以点击相关的图标按钮进入相应的模块，查看信息。

其中监管信息和预警信息无法进入查看详情信息。

4.1.2.登录在首页中，点击登录，软件进入该企业的用户列表，如下图所示，选择相应的用户，并输入密码点击登录，进入软件。

登录过程中，如果密码不正确可以联系本单位管理员进行密码修改。

4.2.软件功能4.2.1.首页用户登录后，软件进入首页面，在首页中用户可以进行帐户相关管理、消息查看、切换帐号、以及设置快捷软件入口，及重要信息的查看。

点击帐户管理可以进入密码修改页面修改用户的登陆密码；点击消息气泡，软件进入软件消息列表页；点击切换回到用户选择页面，用户可以选择其它用户进入软件；点击快捷入口的“维护按钮”，软件进入模块选择页面，用户可以选择4个模块作为快捷入口；4.2.2.单位信息4.2.2.1.基本信息点击左侧单位信息，进入基本信息页面，在该页面中，用户可以查该单位的基本证件信息，包括营业执照与餐饮许可证。

另外，有权限用户可以维护餐厅特色、菜系、人均消费、氛围等信息。

也可以维护照片信息。

【照片维护】无权限用户在此模块只能查看照片，有权限用户可以维护本企业的相关照片，点击维护按钮，出现新加图片按钮，或者进入已存在图片，页面如图所示：用户输入序号、标题、并上传相应的图片、说明点击添加即可。

如果是维护原有的照片说明，修改后，点击保存即可。

【定位修改】单位信息页面中的地图中，展示了本企业在地图上的坐标，默认坐标不一定很准确，用户可以手工进行调整。

点击地图，并在展示的地图中，长按指针并拖动到实际的企业位置上，点击保存即可。

4.2.2.2.资质信息在资质信息中，用户可以查看和维护本企业的资质证照。

照片可以从终端存贮中选择，也可以通过高拍仪拍摄。

【资质新增】：用户在资质证照页面中，点击新增资质，跳出如下页面：用户输入相应的字段信息，并添加照片点击添加即可。

【资质维护】：点击已存在资质证照，并信息页面中的相应信息进行维护，点击保存即可。

4.2.3.进货管理进货管理中可以完成本单位的原材料进货业务，包括了采购品管理、供应商管理、台帐录入、台帐查询、销帐、自动收货等功能模块。

4.2.3.1.供应商管理供应商管理维护本企业的原料供应商，本企业进货台帐中涉及的所有供应商都需要在该模块选进行登记，否则无法完成原料的进货台帐录入。

【供应商查看】：用户点击菜单中的进货管理-->供应商管理，软件进入供应商列表页，用户可以通过供应商的名称或者采购品的名称来查找供应商；还可以按采购品、供应商资质、名称来过滤筛选供应商。

点击某供应商进入该供应商的详情页面。

【供应商新增】：用户点击新增供应商，软件进入供应商新增页面，如下图所示：用户可以录入相关字段后保存，也可以点击“从现有单位中选择”来选择一家单位作为供应商。

保存后返回到列表页面。

用户可以进一步维护该供应商的资质及供应的采购品（即原料）。

点击资质图片中的维护按钮，然后再点击“新增资质”，在跳出的页面中输入序号、资质名称、资质分类并上传图片，点击确认回到供应商页面。

点击关联采购品中的维护按钮，在新跳出的页面中选中该供应商提供的采购品，确认返回到该页面即可关联采购品。

如果要取消已关联的采购品，同时点击维护按钮进入采购品列表页，将已选中的采购品前面的勾取消即可。

【供应商维护】：在供应商列表页中选择某已存在的供应商，并进入该供应商详情页，如用户有修该权限，即可对供应商信息进行维护，未关联采购品的供应商，可以进行删除，如果已关联供应商或者已有进货台帐的供应商，无法再删除，可以设置为无效。

4.2.3.2.采购品管理采购品管理提供对本单位采购品的管理功能，企业需要将本单位涉及的采购品预先维护到软件中才可以进行相应的进货功能。

【采购品查看】：点击进货管理中采购品管理，软件如图界面，软件列出本单位的采购品，默认显示第一页，长按向上拖动可以显示更多页采购品信息。

该页面中提供按关键词、采购品类别、自定义类别、是否有效进行采购品过滤。

点击某采购品进入到该采购品详情面，可以查看采购品的具体信息，以及相应的供应商。

【采购品新增】：在采购品管理中点击“单个采购品”“常用散装采购品”“供应商产出品”三项，都可以进行采购品的新增。

点击单个采购品，软件进入采购品信息页面，用户录入相应的采购品信息点击保存即可。

其中的辅助录入用于方便录入采购品规格。

点击常用散装采购品，在跳出的页面中，可以选择软件预先设定的散装采购品，作为本单位的采购品。

点击供应商产出品，软件列出本单位供应商的产出品信息，用户选择本单位的供应商，软件列出此供应商的产出品，选择产出品后点击添加，该产出品即可成为本单位的采购品。

【采购品维护】：有权限用户进入该模块，点击采购品进入该采购品的详情页，可以对该采购品进行维护，修改信息、更改供应商、设置为无效等操作。

如果该采购品未关联供应商，可以将该采购品删除，如果已关联则无法再删除，只能设置为无效。

【导入导出】：导入导出功能提供将现有采购品导出或者将excel文件的采购品数据导入。

点击导出按钮，软件显示两种导出方式：邮件发送和文件下载。

邮件发送方式，用户只需要录入接收邮箱，点击确定，导出的文件即可发送到指定的邮箱。

文件下载方式选择相应的保存路径，点击确定即可将导出文件保存到本地。

导入的文件需要固定的格式，可以在导入页面中下载采购品模板，将本企业的采购品按模板的格式整理后，点击批量导入采购品导入到软件中，如果文件中有不符合要求的数据软件会返回错误的原因及错误的位置。

4.2.3.3.台帐录入台帐录入模块提供企业用户录入本单位的日常原料进货数据的功能，用户可以将相应原料手工录入也可以通过固定格式文件的形式导入原料进货数据。

台帐录入以批次形式进行录入，一天不限批次数，一个批次包含多条的进货记录。

【批次查询】：点击进货管理中的台帐录入，软件进入如图页面：为当天的进货台帐批次，每个批次中显示了涉及的供应商数量、采购品数量、单据数量等信息，更改日期可以查看某一天的进货批次数据。

点击某批次可以进入该批次的具体进货记录页面。

【新建批次】：点击新进一批货，进入批次页面，如下图所示，用户通过关键词、采购品类别、供应商、模板等方式，筛选采购品，将选中的采购品添加到右侧台帐列表中，然后补全该记录数据即可。

➢采购品筛选选中搜索，可以按采购品的首字母或采购品的编码进行采购品搜索；选中采购品可以按采购品的类别或自定义类别来过滤采购品；选中供应商，软件会显示某家被选择的供应商全部采购品，供选择；选中模板，软件会显示已建的模板，添加某模板可以将该模板中所有采购品添加到本批次中；采购品可以同时多选，批量添加。

➢模板维护点击模板管理，选择新增模板，输入模板名称，并从历史进过货的采购品中或者从采购品库中添加采购品到本模板中，添加完成保存返回到模板列表页。

在模板列表页中，可以删除现有的模板。

重新进入某模板，可以添加或删除采购品。

➢条码扫描进货用户可以通过终端连接扫描枪进行扫描进货，扫描条码本中的条码后，软件自动跳出该条码的对应的采购品，用户完善数据即可。

➢记录清除用户可以选中批次的记录，进行批量删除操作。

➢数据完善点击某条采购品，在跳出的界面中用户可以录入相应的采购品数量、供应商、生产日期、生产批号，保质日期由软件默认产生，也可以再一次进行修改。

修改点击保存回到批次台帐页面。

➢批次单据进货批次保存后，可以进行批次单据的新增，点击批次台帐中的批次单据，进入单据维护页面。

包括了新增单据和维护单据。

单据无修改功能，新增后如需修改，可以直接删除，重新添加。

单据名称默认复制了批次号，用户可以按照实际情况进行维护。

4.2.3.4.票据管理管理供应商的各类票据，按供应商进行显示。

在系统中，用户可以按供应商名称票据的筛选，筛选后可以查看该供应商的所有历史票据，并可放大显示。

➢单据新增点击新增票据，在如下页面中用户录入相应的数据保存即可。

如图所示，用户可以拍照或从终端中选择，单据接收日期不能小于进货日期。

图片上传后，可以点击图片右上角的叉删除该图片，重新上传。

也可以点击删除独立单据，删除这一条单据。

4.2.3.5.台帐查询台帐查询用于查询本单位的历史进货记录，该页面中默认显示近七天的进货记录，用户可以向上划动屏幕来进行分页展示。

还可以通过类别、供应商以及采购品的名称来过滤。

点击任一条查询结果，可以显示该记录的详情，如下图所示，显示了该笔台帐的详情。

【查看供应商】在台帐查询结果中，点击供应商名称，可以切换查看该供应商的详情，并可点击查看该供应商的资质证照图片。

【台帐导出】软件提供了台帐查询结果的导出功有，用户可以将导出结果下载到本地终端中，也可以通过邮件的方式发送到预留的电子邮箱中。

默认只提供三个邮箱地址。

4.2.3.6.台帐导入进货台帐除了手工逐条录入外，还可以进行固定格式的excel表格的导入，固定格式可以从软件中下载，下载后用户将相应的数据添加到表格中即可重新导入到软件中进行上传。