年糕的家常做法
年糕的家常做法
年糕是中国传统美食之一，糯香软糯，口感十足，是家庭聚餐、节庆之日必备佳点。下面就为大家介绍几款年糕的家常做法。
一、红枣蜜汁年糕
材料：年糕500克，红枣适量，蜜糖适量。
做法：
1.将年糕在热水中煮至完全软化。
2.捞出年糕，沥干水分，切成厚度约为0.3厘米的片状备用。
3.将红枣去核，切成小块。
4.取一个碗，加入蜜糖和适量清水搅拌均匀成蜜汁。
5.将切成片状的年糕均匀地放在一个盘子中，将红枣块撒散在年糕上面。
6.最后将蜜汁均匀地浇在年糕和红枣上面即可。
二、红糖糯米年糕
材料：糯米粉500克，红糖200克，清水适量。
做法：
1.将糯米粉放入一个大碗中。
2.加入适量清水，搅拌成一个软面团，将面团揉光。
3.将揉光的面团【分成两份。
4.取一个碗，倒入红糖和适量清水，在火上煮至糖浆呈现粘稠状。
5.将一个面团铺在平板上，擀成约0.5厘米的厚度。
6.将红糖糖浆均匀地涂抹在面团上，覆盖第二份面团。
7.再次将两份面团擀成0.5厘米的厚度，越厚越好。
8.将擀好的面团放入一个蒸锅中，用大火蒸3小时。
9.蒸熟后，取出晾凉，切成小块食用。
三、豆沙年糕
材料：年糕500克，红豆沙适量。
做法：
1.将年糕煮熟后，沥干水分。
2.将红豆沙放在一个碗中，用开水冲泡，搅拌均匀。
3.将煮好的年糕切成薄片。
4.将红豆沙均匀地抹在年糕片上。
5.再将抹好豆沙的年糕片贴在一起，大力揉搓成团。
6.再次切成块状，将切好的年糕块用水煮熟即可。
四、椰汁年糕
材料：年糕500克，椰浆适量，椰糖适量，椰丝适量。
做法：
1.将年糕煮熟后，沥干水分。
2.取一个碗，加入椰浆、椰糖和适量清水搅拌均匀。
3.将椰汁混合液浸泡年糕块中，慢慢地吸收椰汁中的香甜味道。
4.最后再将椰汁年糕沾上椰丝即可。
以上几款年糕的家常做法，口感绝佳，而且简单易操作，适合家庭制作。祝各位读者制作成功，品尝美食。
年糕怎么做成的
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年糕怎么做成的
年糕的颜色呈白色，大部分的年糕是用糯米粉制作而成，也有的会选用玉米粉，首先得将糯米粉和水按一定的比例和在一起，揉成均匀大小的面团，再按压成适宜的形状，用热水蒸熟，制作的过程虽然比较简单，但是一定要认真仔细，不要颠倒步骤，否则会破坏年糕的营养成分，下面给大家推荐几种做法。
制作年糕需要以下材料：粘米粉、糯米粉(或玉米淀粉)、水。步骤如下：
1、将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。
2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。
3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。
4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。
5、将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。
6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。
米糕是许多地方都能看到的一种小吃。米糕历史悠久是中国的一种传统美食，而且不同的地方做法有些不一样。米糕是以糯米为原料再加入各种调料烹制而成，味道香糯，营养美味。 本文整理于网络，仅供阅读参考
在煮粥趁热食用时，它对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症都有缓解作用。
其中所含淀粉为支链淀粉，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。老人、小孩或病人更宜慎用糯米糕。
糯米糕适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;糯米糕适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用
传统的做法，通常是大米碾成浆等程序制作而成，或者更简单的是用粘米粉。现代的做法，在传统上加入创新的改变，令米糕更加符合当今人的口味。特别是放入牛奶，米糕奶香浓郁，男女老少皆宜啊
醒好的米浆表面有着粗糙的小孔，体积比原先变大了很多，而且更加浓稠，用筷子再次搅拌备用。
家常虾的家常做法
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家常虾的家常做法
说到虾我们每个人并不陌生，我们一家人都喜欢吃虾，而且不管怎么做都喜欢吃，这是不是嘴馋的人才这样的表现啊，无论是白水煮，还是油炸，还是编炒我们都喜欢，由于我家孩子喜欢吃，所以隔三差五的我就会做一回，而且变着法的做省的孩子吃腻了，那么下面介绍一下家常虾的做法之蒜蓉粉丝蒸大虾。
用料
虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花
做法
1虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉;起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
4在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
因为我喜欢吃粉丝，所以这道菜是我的最爱，本来想着压箱底不外传，哈哈开玩笑，这道菜做出来保证会让身为吃货的你们流连忘返，我家宝贝的大虾，还有我钟爱的粉丝搭配一起简直就是绝配了，而且吃多了也不会让人感觉到腻，因为有粉丝搭配着本文整理于网络，仅供阅读参考
这道家常虾的做法之蒜蓉粉丝蒸大虾是不是吸引了你的眼球，那就赶紧行动起来吧!
炒年糕的做法
炒年糕的做法
标签: 家常菜家庭餐
炒年糕健脾开胃
宁波年糕150克；洋葱1/4个；胡萝卜1/2根；白菜3小片（我用的是娃娃菜）；小葱3根；甜不辣（可不加）；雪菜（可不放）；
调和油；韩式辣椒酱2勺半；盐少许；糖1小勺；
炒年糕，是年糕的特色吃法。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
炒年糕做法和步骤
1准备材料。
2将年糕切长条或者片状，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。
3锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。
4加入200ML水，有高汤更加好；水煮开后入白菜丝继续煮。
5再待水开后加入调味料的主角——辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀；煮开后下入原材料的主角——年糕，继续中小火煮。
6等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段；继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！！
7从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用 真空包装，使年糕不易发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
8主要事项：
（1）、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜；
（2）、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）；
（3）、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了；
（4）、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少；
（5）、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅；
（6）、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
打年糕的做法
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打年糕的做法
到了冬天的时候，几乎家家户户都会蒸豆包做年糕，因为吃一些糯米做的食物，对身体也是有好处的，而且这些食物存放的时间非常的长，特别是在南方地区，大多数人家过年的时候都会吃年糕，因为吃年糕意味着年年升高，是有着非常好的寓意的，那么打年糕的做法是什么呢?
配方：300克糯米粉、200克粘米粉、适量水、2勺色拉油。
年糕的制作过程：
1、准备一个干净的容器，把所有的糯米粉和粘米粉称好，放在一个盆里。
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3、用温水加入鸡蛋混合所有材料和好面团，面团开始会粘，但是和到最后就一点儿也不粘了。
4、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
5、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以，这样年糕就制作完成了。
食用指南
据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。
保存方法 本文整理于网络，仅供阅读参考
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。
另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
宁波年糕的做法
宁波年糕的做法
关于《 宁波年糕的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在中国浙江宁波地域有很多较为知名的特色小吃，非常是宁波市地域的绿豆糕，吃起來口味真的是十分的好，和我在我国华北地区的绿豆糕是不一样的，和日本的炒年糕更相仿，宁波市的绿豆糕，吃起來口味十分的筋到，大部分人到吃年糕的情况下都是挑选炒着吃，或是是熬汤的二种食用方法，那麼宁波市年糕的做法是什么呢?
传统式年节食减肥俗，沿海地区新春佳节食品，绿豆糕做为一种食品在我国具备悠久的历史。宁波人吃年糕，主要是炒、汤二种。油菜蕻炒、茼蒿炒、海蟹炒味儿最好。蔬菜丝袜高跟鞋年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也较普遍。在我国地区广、风俗人情全国各地不一样，绿豆糕的类型也各种各样。具备象征性的有北方地区的白糕、塞外农家院的黄米糕、江南风情的水磨年糕、西北的糯便便;中国台湾的红龟糕等。绿豆糕有南北方口味之别。北方年糕有蒸、炸二种，均为清甜味;南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮诸法，味儿甜咸皆有。
白菜炒年糕
原材料：
主要材料：绿豆糕500克
辅材：大白菜250克,毛笋250克,生猪肉(瘦)100克
调味品：盐2克,鸡精2克,生抽2克,食用油15克
制做：
1. 绿豆糕清洗，切成片;大白菜、笋丝、生猪肉清洗，切条。
2. 热锅给油，倒进丝袜高跟鞋、大白菜、笋片煸炒，加生抽、盐、鸡精、水，家常菜;
3. 绿豆糕铺平至菜料上，焖煮3分鐘后，煸炒数下，就可以。
口感：咸鲜香
作用：
补气血菜谱 盗汗盗汗菜谱 健脾养胃菜谱
肉丝炒年糕
原材料：
主要材料：水磨年糕
辅材：精瘦肉、韭菜
调味品：盐、味精、白砂糖、花生油、热动物油
制做：
1、将水磨年糕切成片，侵泡在水中;
2、精瘦肉切割成丝，韭菜清洗控干切割成段备用;
3、坐锅打火放进油，放进丝袜高跟鞋爆锅，再放进韭菜煸炒三分钟，添加盐、味精、白砂糖炒匀，期间只用火灾。在菜上边匀称铺平事前泡好的年糕片，盖上，焖3分鐘，再改中焖2-3分鐘。
炒年糕的4种家常做法
炒年糕的4种家常做法
年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。你了解炒年糕的做法吗?接下来店铺给你推荐炒年糕的4种家常做法。
炒年糕的家常做法1
材料
条状年糕300g，韩国泡菜150g，青、红辣椒各1个，番茄沙司适量
做法
1、年糕切成条条，辣椒切圈圈。
2、热油锅，放入年糕炒炒，倒入泡菜汁，继续炒一分钟。
3、这时年糕变软了，还变大了一点呢，加入适量番茄沙司，倒入泡菜辣椒一起炒。
4、加适量水煮1分钟就OK了!
炒年糕的家常做法2
材料
酸泡菜50克(大约)，洋葱1个，胡萝卜1小个，花生油少许，年糕
做法
1、把油烧热，炒洋葱、胡萝卜到炒软为止，加一碗水，放入酸泡菜，年糕，放一大勺葱伴侣的甜辣酱，其实这种酱味道与进口韩国辣酱差不多，价钱却只有一半，很实惠噢。
2、烧至汁渐渐收干就可。
炒年糕的家常做法3
材料
年糕350克，胡萝卜，辣椒，洋葱，香葱各适量，蒜蓉辣酱一大匙，胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许
做法 1.年糕切成条状，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝，葱切段。
2.锅内放少量油加入胡萝卜丝，辣椒丝，洋葱丝爆香
3.加入一碗水能没过年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣酱，少许盐和胡椒粉
4.放入年糕中火煮至年糕软糯
5.边煮边搅拌，煮到汤慢慢变得浓稠即可加入葱段，少许鸡精出锅
炒年糕的家常做法4
材料
手指年糕一袋300克，辣白菜180克，水适量
做法
1.年糕用热水泡一个小时左右。也可以用水煮开哦
2.锅中放油，油热后放入辣白菜翻炒均匀
3.放入年糕，翻炒均匀，小心不要弄碎
4.加适量水，刚没过年糕即可。大火煮开后，中小火加热
5.翻炒均匀，最后大火收汁即可
酸辣粉的家常做法
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酸辣粉的家常做法
酸辣粉的家常做法一
酸辣粉的材料
红薯粉，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣烫佐料，油酥花生米，油酥黄豆，榨菜
酸辣粉的做法
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。(去除粉条里的异味)
3、香菜、小葱切成细末待用。
4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。
7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
8、肉末里放入适量的葱花翻炒。
8、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。
9、大火收汁后起锅装碗待用。
10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。 本文整理于网络，仅供阅读参考
11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。
酸辣粉的家常做法二
酸辣粉的材料
主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克
调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮
酸辣粉的做法
1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。
2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
3、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸，下入粉丝。
4、再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。
5、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
水煮年糕的做法
水煮年糕的做法
关于《 水煮年糕的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在生活起居中，经常会吃到毛血旺、水煮肉等，实际上水煮年糕也是十分美味可口的，水煮年糕的口感和别的不一样，味儿是甜的，并且不容易有很多油，因此 也不会沉积人体脂肪，在商场卖的绿豆糕表面都是包一层食材膜，务必在制做以前将膜除掉，那样会迅速进味，能够依据绿豆糕的量来适度放水，大家一起来学习培训一下吧。
食物
水磨年糕 200g
蔬菜 适当
枸杞子 适当
油 适当
盐 适当
方式/流程
1.准备好一包绿豆糕(我它是一包400克，只去一半就可以);
2. 去膜，侵泡，洗干净;
3.捞起来，洌干水;
4.冷水800ML，加枸杞子一小撮;
5.烧开的冷水，加绿豆糕，持续拌和，不可以黏锅;
6. 添加蔬菜，加一点有、盐;
7.煮一分钟熄火，就可以;
8.水煮年糕起锅。
常见问题
水磨年糕能够炒、煮、蒸，还记得去膜、洗干净;
食物
绿豆糕 2只
翠绿色大白菜 适当
油 30g
盐 2g
米酒 5g
生抽 5g
鸡精 1g
生姜片 4片
方式/流程
1即将用的翠绿色白菜和绿豆糕准备好，分量准备好后，留意清理一下。
2把白菜洗完后切割成小段，绿豆糕一样清洗并切割成块状，这时候还要将生姜片切完，提前准备起來，由于加了生姜片更美味可口。
3开文火，在锅中倒进准备好的油，另外放姜片，烧到80度上下。
4等油湿热了，生姜片在里面多煎一下，变为乳白色才行。
随后，在锅的一边倒入切完的翠绿色白菜，持续煸炒。
再添加准备好盐，盐的分量能够依据口感开展调节，但一定不可以多了。
火灾开展煸炒两下，变松就行。
倒进切完的绿豆糕，一起混炒2分鐘上下。
留意用低火翻往返炒两下，把绿豆糕炒软。
添加米酒，这一量一定要少，不可以超出5g。讨厌酒气，能够没放。
再添加生抽煸炒一下，调下绿豆糕色调。
年糕是怎样做成的
年糕是怎样做成的
三（2）班 戴唯原
你们知道年糕是怎样做成的吗？今天我就来告诉你吧！
首先要把大米浸泡三到四天，也可以更长时间，再把大米运到做年糕的地方，放在碾米机里碾碎，把碾碎了的米粉放在袋子里，等工人叔叔里把米粉倒在大箩筐里，分成一小筐一小筐放进蒸笼里。蒸笼大约有七十厘米高，放在一个装有蒸汽管子的台子上，等米粉装进蒸笼的时候，工人叔叔先把蒸汽开关打开，等蒸笼有一定热度时，蒸汽像一个顽皮的孩子在空中飞舞着，慢慢地，米粉随着蒸汽在上下不停地抖动，这说明已经蒸熟了。然后，工人叔叔会把它倒进机器里搅拌，机器下面有一条管子，慢慢地会吐出一条白色的年糕来，在年糕的上面，有一个喷头一直在向年糕喷水，这是因为年糕很烫很粘，需要用水冷却，接着，这条白年糕会经过一个切割器，它会被分成一段一段，陆陆续续地被送到水里浸泡，一会儿就被捞出来，晾在漏空的不锈钢桌子上弄干弄凉，这样，年糕就做成了。
大人们拿了一条很热的年糕，在年糕里加进红糖，做成像饺子一样的饼，让我们吃，味道真是好极了！
自制年糕的简单做法窍门
自制年糕的简单做法窍门
自制年糕便于把自己喜欢的原料加入，口感也比市场上的完美。下面是几个做自制年糕的简单窍门：
1. 材料的准备：自制年糕需要糯米粉、精制米粉、荷叶、白糖、椰浆、特香清酒和明胶。准备好材料，方便做菜时使用。
2. 糯米粉浸泡：将糯米粉加入温水中，搅拌均匀，泡至软熟，再加入一点特香清酒，让其发出香味。
3. 精制米粉的混合：将精制米粉放入一个大碗中，加入适量的糯米浆，搅拌均匀即可。
4. 加入细糖：将适量的细糖加入到米粉中，进行搅拌，让它更加细腻甜蜜。
5. 成型：将混合好的米粉放在荷叶上，用手将它压成形状，然后用筷子压出“囗”字，就可以成型了。
6. 蒸制：将年糕放入蒸笼中，加入一点椰浆和水，用大火快速蒸熟，大约15到20分钟即可完成。
7. 放入冷藏库：将蒸熟的年糕放入冷藏库，储存一定时间，以保持糕点软糯可口。
以上就是自制年糕的简单做法窍门，把以上步骤按照说明做即可吃到自制的美味年糕。