厨房美食菜谱：鲜笋炒肉的做法
厨房美食菜谱：鲜笋炒肉的做法
营养价值：
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；
竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。 尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
食材
主料：
猪肉100g
鲜笋
油适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量
泡红椒1个
姜1小块
步骤
1.将肉肥瘦分开切好
2.鲜笋洗净备用
3.瘦肉里放入生抽和淀粉拌匀备用，泡红椒斜切节
4.鲜笋切片
5.锅烧热，放入姜 放入肥肉熬出油
6.放入泡红椒炒一下
7.再放入瘦肉炒变色
8.放入鲜笋炒一会儿 9.放入盐
10.放入鸡精
11.炒匀关火
12.出锅上桌
小贴士：鲜笋要用水提前泡起，去苦水
厨房美食菜谱：猪肉炒鲜笋的做法
厨房美食菜谱：猪肉炒鲜笋的做法
竹笋
春夏交替之时，作为一种良好的食材，竹笋受到大多数人的欢迎。竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，甚至对于没有干劲的人来说也能够给予干劲哦!可以说，竹笋是春末夏初最好的应季食材。
竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，但夏季如果吃太多竹笋，就有可能给女性造成晒黑、皱纹等各种皮肤困扰。
食材
主料：
猪肉
竹笋
蒜
葱
油三勺
盐一勺 酱油三勺
蚝油一勺
步骤
1.竹笋清洗干净备用
2.把猪肉切片
3.将蒜切小粒备用
4.把肥猪肉放锅里下适量的油爆
5.爆到猪肉金黄即可
6.然后下猪瘦肉和竹笋下去煸炒，放盐和少许白糖
7.煸炒一下后下蒜末翻炒，然后下入酱油和蚝油即可
8.出锅前撒点葱
小贴士：炒竹笋要和肥肉或五花肉炒才香哦
厨房美食菜谱：肉炒黑白菜的做法
厨房美食菜谱：肉炒黑白菜的做法
黑白菜是用黑木耳和白菜炒制而成，故叫做黑白菜，也是一道美味的素菜，加上肉一起炒有了肉的香味，更加下饭
食材
主料：
黑木耳10g
白菜
猪肉50g
油适量
盐适量
葱适量
干辣椒适量
酱油适量
胡椒粉适量
醋适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.白菜洗净斜切成片，木耳泡发撕小朵，葱姜蒜切片，干辣椒切段 2.热油下入炒出肥油
3.加葱姜蒜辣椒炒香，加少许酱油、加白菜炒
4.加木耳炒
5.加胡椒粉
6.溜少许醋
7.加盐
8.炒好出锅
小贴士：白菜斜切更好吃
厨房美食菜谱：笋丝炒肉片的做法
厨房美食菜谱：笋丝炒肉片的做法
竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
笋丝炒肉，真是菜中珍品，且简单易上手。
食材
主料：
竹笋250g
瘦肉
油适量
盐适量
蚝油适量
生粉适量
香菜适量
步骤
1.瘦肉按照纹理切薄片，下适量的蚝油和生粉搅拌均匀，腌制10分钟左右
2.竹笋剥皮后，将嫩笋部分用切割器切成长条，洗净待用
3.香菜洗净待用
4.锅内烧热水，煮沸
5.下笋丝焯水，去涩去草酸
6.沥干水分
7.锅烧热凉油
8.下腌好的肉片，迅速划拉开，至肉片略微变色，将肉片推入锅角
9.下焯好的笋丝
10.不断翻炒，下少量的热水焖煮一下
11.下适量的盐和鸡精调味，出锅前用香菜点缀即可。
小贴士：1.笋炒前，要先用热水焯，因为笋含有草酸。
2.患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
厨房美食菜谱：蒲芹炒肉片的做法
厨房美食菜谱：蒲芹炒肉片的做法
蒲芹这个季节正当时，可以清炒，可以炒肉片或肉丝，还可以炒百叶豆干。是一道下饭菜噢。
食材
主料：
蒲芹800g
肉片
红辣椒5个
菜油适量
盐适量
玉米淀粉适量
酱油适量
白砂糖适量
作料酒适量
胡椒粉适量
醋1/3瓶盖
步骤
1.蒲芹洗净切断。
2.辣椒洗净切丝。
3.肉片加玉米淀粉，作料酒，少许酱油，盐，白砂糖，胡椒粉，三滴醋搅拌均匀浆30分钟以上。
4.油锅热，先把已浆好的肉片倒进锅炉跳一下，变色后装出来。
5.已跳好的肉片。
6.肉片装出来后，无需再倒油了，继续放蒲芹和辣椒，煸炒几下。
7.加入肉片继续翻炒。
8.加少许酱油，盐，糖，翻炒几下，就可以装盘了。
9.OK。
小贴士：肉片或肉丝需要加玉米淀粉，作料酒，少许盐，酱油，糖，胡椒粉，还有几滴醋搅拌均匀浆一下，需要浆30分钟以上，这样炒出来的肉片或肉丝会非常嫩又环保，没有嫩肉精之类的添加剂。
厨房美食菜谱：豆泡塞肉的做法
厨房美食菜谱：豆泡塞肉的做法
这道菜非常有新意，但是做起来还是非常容易的，如果有喜欢的亲，可以自己试试，非常简单易做，味道还很不错。
食材
主料：
猪肉240g
鸡蛋
豆泡200g
姜适量
料酒适量
酱油适量
鸡粉适量
花椒适量
油适量
小葱适量
步骤
1.猪肉与料酒、酱油，鸡粉，花椒面，油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀。
2.买来豆泡（我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了）用筷子把豆泡一头戳个洞，用筷子在里面搅一搅，然后把肉馅塞进豆泡里，这幺最好慢慢来有点耐心哦。
3.锅内放少量油把豆泡两面煎一下。
4.烧热油锅（油不需要太多），然后放葱段、姜片炒香，放酱油，八角和料酒，然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下，加热水（水没过豆泡即可），水开后放糖，然后关小火炖即可。
小贴士：炖一下味道比较容易出来。
厨房美食菜谱：黑豆芽炒肉的做法
厨房美食菜谱：黑豆芽炒肉的做法
换了豆芽机后，发了一次绿豆芽，非常成功，就跃跃欲试想发点黑豆芽尝尝；我家的黑豆太小，又特意去买的颗粒饱满的黑豆回来，不过我把豆子泡多了导致特别拥挤，几乎有一半豆子被挤得没发芽，发出来的豆芽倒是挺长的，就是没绿豆芽齐整，都东倒西歪的，炒着吃倒挺香，我担心那豆子不熟会坏肚子，所以炒的狠了一些。
食材
主料：
里脊肉250g
黑豆芽
油适量
盐适量
蒜苗适量
味极鲜适量
淀粉适量
步骤
1.瞧我发出的黑豆芽哈，全倒下了
2.取出来放盆里边洗边把外面的黑皮去掉
3.洗干净后看着还是蛮可爱的 4.自己栽的蒜苗切成段
5.里脊肉切丝，用味极鲜、盐和淀粉抓匀
6.油锅加热，文火炒猪肉
7.炒到猪肉变色出油后，盛出来装盘
8.把豆芽下锅翻炒
9.炒到豆子颜色变深，再把猪肉回锅炒1-2分钟
10.加入蒜苗略炒，加少许盐调味，关火
小贴士：黑豆芽的豆子比较大，所以炒的时间要比绿豆芽长，等豆子颜色变得碧绿就熟了。
厨房美食菜谱：芦笋炒肉的做法
厨房美食菜谱：芦笋炒肉的做法
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、维生素以及硒、铁、锌等微量元素。常食芦笋能清热利尿，降低血压，改善心血管功能，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜。
芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，与肉同炒，营养丰富热量低，还带有春天的气息。这道简单的快手小炒，推荐给大家哦。
食材
主料：
芦笋
猪肉
口蘑5个
红椒2个
油适量
盐适量
步骤
1.芦笋洗净，斜着切成段，红椒切丝，口蘑切片泡水，猪肉切丝
2.锅中放少许油，放入肉丝翻炒
3.锅中放少许油，放入肉丝翻炒 4.放入红椒翻炒断生
5.调入半匙盐，翻炒让肉入盐味
6.放入口蘑翻炒
7.放入芦笋翻炒
8.放入半匙盐翻炒
9.放入适量的清水，盖上锅盖稍微焖一下就行
小贴士：1、芦笋切掉根部最硬的地方，其它稍微硬点的可以只削皮就行；
2、这道菜口味比较清淡，不需要放太多盐，盐的量根据自己的口味调整；
3、最后一步放点水稍微焖一下是为了让芦笋有点肉味。
厨房美食菜谱：烧肉炒春笋的做法
厨房美食菜谱：烧肉炒春笋的做法
春天万物生机勃发，刚发了个春韭的菜菜，看来这个春笋的菜菜，都是春天里应节的好菜菜啊，不能落下，一起上吧！
这笋是朋友回乡下时，老人家上山采的，多不容易啊，光是冲这点心意，就美味一百分啦~
烧肉，其实是烧的乳猪肉，广东人清明拜拜的时候就喜欢搞一头乳猪，然后回来就太公分猪肉，呵呵，这是朋友给我分的啦，感谢亲们的心意，每一样都充满爱，好好吃！
食材
主料：
春笋300g
烧肉
油适量
盐适量
六月鲜酱油适量
白糖适量
蒜适量
步骤
1.烧肉切成片备用； 2.这是朋友家人上山自己摘的春笋，回来焯熟了的样子；
3.把春笋提前泡水一小时左右，然后切适量大小段；
4.锅里热油，下蒜爆香；
5.下烧肉炒香；
6.倒入笋一起炒匀；
7.加适量盐调味；
8.加六月鲜酱油和少许白糖提鲜苦味，炒匀即可！
小贴士：我的笋是本身已焯熟的，所以炒一下就行，如果是新鲜的，也焯一下水较好！
厨房美食菜谱：鲜笋炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：鲜笋炒肉丝的做法
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
食材
主料：
鲜竹笋
猪肉
油适量
盐适量
鸡精适量
红辣椒1个
步骤
1.所以的材料整理好备用。 2.笋切片.
3.下开水锅里焯一下。
4.热油锅下肥肉逼出油脂。
5.再放入瘦肉丝，炒制发白，放入酱油调色。
6.放入红辣椒丝，加盐翻炒。
7.最后倒入沥干水的竹笋。
8.加上葱段和适量鸡精。
9.起锅喽。
小贴士：炒竹笋一定要先在开水里焯一下，可以去掉涩味。
厨房美食菜谱：鲜竹笋炒肥肉的做法
厨房美食菜谱：鲜竹笋炒肥肉的做法
今天婆婆突发奇想，买了两个大鲜竹笋回来，说生炒。我们家一向都是青睐酸笋，今天突然转变成鲜竹笋，所以这个菜是婆婆的新尝试。我们都很支持，炒了一大叠都吃光光！
食材
主料：
鲜竹笋500g
肥肉
油适量
盐适量
糖适量
蒜蓉辣椒酱适量
步骤
1.鲜竹笋两个，切去旧口。
2.切片备用。
3.锅里下少许油，加入肥肉，爆炒出油。
4.肥肉炒出油后加入鲜笋片翻炒。
5.加入适量的蒜蓉辣椒酱。
6.加入适量的盐。
7.加入适量的糖。 8.翻炒均匀。
9.加入适量的油，笋是瘦物，多油才好吃。
10.炒得有点干，加入适量的水。
11.翻炒均匀，完成！
小贴士：炒竹笋很耗油，所以跟肥肉搭配着炒，先爆香肥肉，出油，再加入竹笋炒。