GB燕窝国家标准编制说明
燕窝质检报告
燕窝质检报告
检测项目
理化检测：感官检测，水分，干湿度，灰分，亚硝酸盐检测，固形物检测，生长因子检测，蛋白质检测，脯氨酸检测，液相色谱检测，组分检测等。
卫生检测：质量检测，二氧化硫检测，重金属检测，荧光剂检测等。
营养成分检测：蛋白质含量，碳水化合物，微量元素，矿质元素，氨基酸含量等。
营养价值检测：唾液酸含量，水溶性蛋白质含量，磷含量，钙含量，胶原蛋白含量，微量元素检测等。
微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，致病菌等。
成分分析：主成分分析，未知物分析，成分含量检测，对比分析，图谱分析，定性定量分析，配方还原，配方优化等。
检测周期：样品测试周期一般为7-15个工作日。
检测费用：工程师根据检测项目进行报价。
燕窝检测标准
GB/T 30636-2014 燕窝及其制品中唾液酸的测定
GH/T 1092-2014 燕窝质量等级
SN/T 3644-2013 出口燕窝及其制品中唾液酸的测定SN/T 3033-2011 燕窝的分子生物学鉴别
燕窝检测流程
1、寄样(或上门取样)
2、免费初检(不收取任何费用)
3、根据实验复杂程度进行报价。
4、双方确定，签订保密协议，开始实验
5、完成实验
6、邮寄检测报告，提供后期服务。
燕窝执行标准(一)
燕窝执行标准(一)燕窝执行标准1. 燕窝的定义和分类•燕窝是指燕科鸟类（主要是金丝燕和白腹燕）的唾液所制成的固体物质。
•按燕窝的产地和品质将其分为多个等级，如纯正燕盏、特级燕盏、一级燕盏等。
2. 燕窝的外观和品质特征•燕窝外观应为均匀片状或块状，无杂质和异物。
•色泽应为浅黄色至近白色，且有一定的半透明性。
•燕窝质地应软硬适中，具有一定的韧性和弹性。
3. 燕窝的营养成分•燕窝富含胶原蛋白、氨基酸和矿物质等营养成分。
•燕窝可以滋阴润燥、滋养身体、美容养颜、补肺益肾。
4. 燕窝的检测与鉴定•燕窝的鉴定主要通过目测、显微镜观察和现代科学技术手段进行。
•鉴定燕窝的真伪需要通过对制品形态、颜色、硬度等多个方面进行综合分析。
5. 燕窝的加工与储存•燕窝的加工应遵循卫生要求和生产工艺规范。
•加工过程中应采取适当的干燥、杀菌和保鲜措施，确保燕窝的品质和安全。
•燕窝在储存过程中应避免阳光直射、高温潮湿等不利条件，尽量保持其原有的营养价值。
6. 燕窝的产品标签和包装•燕窝的包装应符合食品安全和卫生标准，确保产品的质量和卫生安全。
•包装上应标注燕窝的产地、等级、净含量等信息，方便消费者选择和辨别。
7. 燕窝的市场监管和质量控制•燕窝市场应建立健全的监管体系，加强对燕窝产品的质量把关。
•监管部门应加强对燕窝生产企业的监督检查和抽检工作，防止假冒伪劣产品的流入市场。
8. 燕窝的合理食用与品牌推广•燕窝作为一种高级滋补品，应合理食用，注意适量。
•生产企业和品牌应注重产品质量和信誉建设，加强对燕窝的科普宣传和品牌推广。
以上就是关于燕窝执行标准的一些要点介绍，希望对消费者选择和了解燕窝产品有所帮助。
（文章仅供参考，如需获取最新版正式标准，请参阅相关资料或咨询专业人士）。
燕窝国标最快明年面世 包含强制性和推荐性指标
燕窝国标最快明年面世包含强制性和推荐性指标世界上有没有血燕？燕窝亚硝酸盐的含量应该多少？一直以来，燕窝市场上掺假、造假现象屡禁不止。
不过，这一现象有望得到改善。
记者日前获悉，中国标准化研究院与福建农林大学食品科学学院、我国最大的燕窝生产企业（丝浓食品有限公司）签订三方合作协议，正式启动我国燕窝行业相关国家标准的研究。
专家向本报透露，燕窝国标最快将于明年与国民见面，将在燕窝的感观、理化、微生物等方面进行规范。
国标含强制性和推荐性指标中国标准化研究院农业与食品标准研究所副所长刘俊华上周向本报表示，国家标准分为强制性国标和推荐性国标。
燕窝国家标准中，涉及食品安全的指标将是强制性的。
此外，燕窝国标还将包含外观、性状、色泽等感观指标，营养成分等理化指标，基本微生物等指标。
消费者关注的影响食用安全的亚硝酸盐限量也将在经过食品安全风险评估后，在标准中作出强制性规定。
福建农林大学食品科学学院院长郑宝东是燕窝国标的起草专家之一，他告诉本报，由于燕窝标准长期缺乏，许多商家为迎合消费者的喜好，极力从外观上进行刻意掺假、造假，如染色、漂白、沾胶等尽可能将燕窝做得“漂亮”来吸引消费者。
世上有无血燕？得看标准记者走访市场发现，目前市面上燕窝产品或以颜色命名，或以俗称命名。
有商家将血燕“夸张”说成是燕子吐血而成，而马来西亚的专家则大声疾呼“世界上根本没有血燕”。
如此混乱的状况，让消费者无所适从。
据介绍，在燕窝国标出台后，燕窝名字有望得到统一规范。
郑宝东说，以血燕为例，如果商家说血燕的颜色是燕子吐血而成的，那一定是黑心商家在忽悠消费者。
血燕这个叫法在中国已经有六七百年的历史，如果将血燕作为红色燕窝的“俗名”，那么“世界上根本没有血燕”的看法是站不住脚的，其根本不了解中国的饮食文化。
“如果专家对这种看法有异议，欢迎找我郑宝东探讨一下。
”郑宝东教授如此表示。
燕窝及其制品国家食品安全标准
燕窝及其制品国家食品安全标准燕窝是一种具有高营养价值和独特功效的食品，其可追溯至古代中国，并成为东亚地区人们日常食用的珍品。
然而，随着市场需求的增加和生产规模的扩大，燕窝及其制品的食品安全问题也引起了人们的关注。
因此，各国根据自身情况制定了一系列的食品安全标准，下面将介绍中国、马来西亚和印度尼西亚等国家关于燕窝及其制品的食品安全标准。
中国是燕窝的主要生产和消费国家之一，制定了国家标准《燕窝及其制品》（GB 7103-2008），以保证燕窝及其制品的质量和安全。
该标准规定了燕窝的质量指标、检验方法和食品添加剂的使用等内容。
其中，燕窝的质量指标包括水分、灰分、蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等成分的限制要求，以及微生物指标和重金属残留的限量要求。
此外，标准还规定了燕窝的包装、标签和存储要求，以确保产品的卫生和安全。
马来西亚是另一个燕窝生产国家，该国制定了食品安全和质量法令，对燕窝及其制品的质量和安全进行监管。
根据马来西亚的食品安全和质量法令，燕窝及其制品必须符合国家食品法规规定的标准，如食品添加剂的使用、微生物污染标准以及食品标签的要求等。
此外，该国还制定了一系列技术规范和指南，用于指导燕窝及其制品的生产和质量控制，确保产品的卫生和安全。
印度尼西亚也是燕窝产区之一，该国制定了食品安全和质量法令，对燕窝及其制品的质量和安全进行监管。
根据印度尼西亚的食品法规，燕窝及其制品必须符合国家标准（SNI）的要求，如产品的成分、质量指标、微生物污染限值等。
此外，该国还制定了燕窝及其制品的包装和标签要求，以确保产品的可追溯性和消费者的知情权。
总体而言，燕窝及其制品国家食品安全标准的设定旨在保护消费者的健康和权益，确保产品的质量和安全。
这些标准包括了对燕窝成分、微生物指标、食品添加剂使用和食品标签等方面的具体限制和要求，以保证燕窝及其制品的卫生和安全。
然而，消费者在购买燕窝及其制品时也应该选择有信誉和合法生产销售的供应商，注意产品的包装、标签和保存条件，避免购买假冒产品或因不当储存而导致的食品安全问题。
进口燕窝标准
进口燕窝标准
根据中国国家标准《进口燕窝质量标准》（GB 26503-2011），进口燕窝应符合以下标准：
1. 燕窝分类：按燕窝品种分为金丝燕窝、草燕窝和洞燕窝。
2. 外观要求：燕窝应完整、无杂质、无破损，色泽均匀、乳白或金黄色。
3. 湿度要求：燕窝的湿度不应超过15％。
4. 杂质要求：燕窝不应含有异味、混有皮碎、羽毛、砂石等杂质。
5. 燕盏要求：燕盏不得有外形缺陷、表面有划伤或破损。
6. 质量标准：进口燕窝应符合相关食品卫生安全标准，无霉变、、变质等异常状况。
此外，根据中国质量认证中心发布的《燕窝认证检测规范》，进口燕窝还需要进行各项化学指标和微生物指标的检测，以确保产品符合食品安全要求。
燕窝执行标准
燕窝执行标准
燕窝是指由燕子吐出的唾液凝结而成的固体物质。
根据国家有关标准，燕窝的执行标准主要包括以下几个方面：
1. 外观特征：燕窝应呈现出黄白色或白色的颗粒状，无明显杂质、异味或变色。
2. 湿润度：燕窝的湿润度应符合一定的要求，一般在8%～15%之间。
3. 杂质含量：燕窝的杂质含量应符合一定的标准，一般不超过5%。
4. 温度：燕窝的温度应符合一定的标准，一般在25℃～32℃
之间。
5. 水分含量：燕窝的水分含量应符合一定的要求，一般不超过8%。
此外，还应根据燕窝的生产和储存过程中的卫生要求，确保燕窝的卫生安全性。
总之，燕窝的执行标准主要涵盖了外观、湿润度、杂质含量、温度、水分含量等方面，以确保燕窝的质量和卫生安全性。
供厦食品标准即食燕窝规范
供厦食品标准即食燕窝规范
一、产品名称：即食燕窝
二、原料配料：
1.主要原料：白燕窝。
2.辅助原料：水。
三、生产工艺：
1.挑选杂质清理：将燕窝逐一挑选，去除其中的杂质，确保产品的纯净性。
2.洁净步骤：在清洗过程中，采用纯净水对燕窝进行反复洗涤，以确保产品的卫生。
3.制造燕盏：将经过洁净步骤的燕窝进行煮熟，然后用特制的燕盏模具，将煮熟的燕窝填充入盏中。
4.冷凝步骤：将燕盏放入冷却设备中，使其迅速冷却，以便更好地保持燕窝的形态和质地。
四、产品质量控制：
1.外观要求：即食燕窝应具有均匀透明的外观，不能有杂质和异物。
2.营养成分：即食燕窝应含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、矿物质和氨基酸等营养成分。
3.毒素检测：即食燕窝应进行毒素检测，确保产品安全。
4.微生物检测：即食燕窝应进行微生物检测，确保产品卫生。
5.包装质量：即食燕窝的包装应符合相关食品卫生标准，确保产品的保质期和食品安全。
五、储存和运输：
1.储存条件：即食燕窝应储存在清洁、干燥、阴凉的环境中，避免日晒和高温。
2.运输要求：即食燕窝在运输过程中应保持包装完好，避免与异味物质接触。
六、参考标准：
1.GB7100-2024食品安全国家标准食品通用标识规范
七、备注：
以上标准仅作为供厦食品标准即食燕窝规范的参考，实际生产过程中应根据国家相关法律法规和食品安全标准进行操作，确保产品质量和食品安全。
QHDCF0012S2017燕窝饮品20170327修改
厦门市燕窝饮品华东川峰（厦门）生物科技有限公司 发布Q/HDCF前言本公司生产的燕窝饮品由于目前尚无完全对应的国家标准和行业标准，根据《中华人民共和国标准化法》和《福建<食品安全企业标准备案办法>实施细则（暂行）》的有关规定，特制定本企业标准作为企业组织生产和交货验收的依据。
本标准中的特性指标根据产品特征而制定；食品安全指标根据GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求加以规定，亚硝酸盐的限量要求根据中华人民共和国卫生部“关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函〔2012〕62号）”的要求加以规定，微生物指标根据GB 7101《食品安全国家标准饮料》和 GB 29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的要求加以规定。
本标准编写格式按GB/T 《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》的规定。
本标准由华东川峰（厦门）生物科技有限公司提出。
本标准由华东川峰（厦门）生物科技有限公司、厦门一零一食品研究所、集美大学食品与生物工程学院、福建省海洋功能食品工程技术研究中心和厦门市海洋功能食品重点实验室共同起草。
本标准由华东川峰（厦门）生物科技有限公司批准。
本标准主要起草人：周永波、沈永利。
本标准修为首次制定。
燕窝饮品1 范围本标准规定了燕窝饮品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期及召回。
本标准适用于以饮用水、燕窝和琼脂为原料，适量添加牛磺酸、冰糖、水解胶原蛋白、银耳、甜菊糖苷、异麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇、木糖醇、杏仁、茯苓、菊花、枸杞、红枣和平卧菊三七中的一种或多种，经物料处理、封盖（封口）、灭菌、包装而制成的燕窝饮品，属于营养素饮品。
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二、 标准编制原则和主要内容
1、标准编制原则
1
本标准的制订符合产业发展的原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作性 的原则以及标准的目标、统一性、协调性、适用性、一致性和规范性原则来进行本 标准的修订工作。
随着燕窝市场的不断发展，线上销售已成为燕窝销售的一个重要渠道，包括天 猫、京东、唯品会、亚马逊、1 号店等众多电商平台。燕窝产品品类不断增多，其中 鲜炖燕窝、鲜泡燕窝、浓缩型燕窝越来越受消费者青睐，市场规模占比逐年提升， 2018 年天猫平台上鲜炖燕窝的销售额比 2017 年提升了 157%，2016 年-2018 年销售 规模 10 万以上品牌数量提升了 2 倍多。燕窝的销售企业也在不断壮大，从单店经营 到全国连锁经营数量逐年增多，2018 年年销售额超过千万的品牌已有 13 个。无一不表明燕窝 销售市场化程度的不断加深。
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产品加工企业增至 59 家，其中马来西亚 34 家、印度尼西亚 23 家、泰国 2 家。2019 年 9 月海关总署公布第一家马来西亚毛燕加工企业获华注册，并于 11 月 20 日实现 了对华贸易，目前国内获批的进口毛燕指定加工企业已有 9 家。
在中国传统观念中，燕窝具有滋补养生功效，因此也是燕窝最大的消费国，随 着燕窝产业的发展和经济水平的提高,食用燕窝逐渐平民化，市场容量越来越大，燕 窝成为近几年在滋补品中销售增长速度比较快的品类之一，尤其是鲜炖燕窝的涨势 非常明显，以北京、上海、江浙一带及广东地区为先，其他地区的燕窝消费也开始 走俏。
2020 年 2 月 27 日通过网络会议形式组织召开了《燕窝罐头》标准化工作交流会 议，会议就标准范围、标准名称、标准修订思路和基本方案、后续工作的开展等内 容进行充分研究和讨论，并形成标准制定工作方案。
2020 年 6 月 23 日通过网络会议形式组织召开了《燕窝制品》第一次起草工作会 议，与会专家和各企业代表再次围绕标准名称、标准范围、产品分类等重点内容进 行充分研究和讨论，并达成一致意见，会后将收集整理数据，形成标准草案。
2006 年中国香港燕窝进口量占全球产量的 50%，中国大陆占 8%，中国台湾占 4%，中国澳门占 3%，综合入境携带、走私等其他途径,中国实际占据的市场份额超 过 65%，其余份额分布于新加坡、印尼、北美等华人聚集区。行业最新数据显示， 2014 年-2019 年，我国食用燕窝的进口量分别为 3.09 吨、22.5 吨、37.1 吨、81.4 吨、 105.2 吨、182.3 吨，燕窝进口量 6 年持续增长。
本标准起草过程中，主要按 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化 文件的结构和起草规则》和 GB/T 1.2-2002《标准化工作导则 第 2 部分：标准中规范 性技术要素内容的确定方法》进行编写。本标准制订过程中，主要参考了以下标准 或文件：
GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30636 燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法 GB XXXX 食品安全国家标准 燕窝及其制品 2、 标准主要内容的论据 本标准起草过程中，主要按 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化 文件的结构和起草规则》和 GB/T 1.2-2002《标准化工作导则 第 2 部分：标准中规范 性技术要素内容的确定方法》进行编写。 2.1 国内外市场调研情况分析 燕窝是雨燕科金丝燕及同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢穴，燕窝 含有极其丰富的唾液酸、蛋白质、矿物质、氨基酸等营养成分。燕窝作为一种独特 的产品，具有与众不同的历史性和区域性。自明清以来，燕窝因其珍贵、滋补而一 直被奉为美食中的至尊，其美名广泛流传于华人国家和地区。像新加坡、中国香港 和台湾等燕窝的成熟消费地区，每年大约消费燕窝百余吨，燕窝消费已成为家庭生 活的一部分。 印尼、马来西亚、泰国是燕窝的高产国。1995 年全球燕窝贸易量为 180 吨，而 2010 年全球燕窝年产量为 1514 吨，2006 年-2010 年年产量平均增幅大于 20%，2010 年-2016 年全球燕窝产量没有较大增幅，不排除受 2011 年血燕事件影响的可能性， 事件爆发后食用燕窝在国内的价格跌至谷底，质检总局随即禁止印尼和马来西亚的 燕窝产品入境, 直至 2013 年底陆续解禁。截止至 2019 年，获得我国注册的境外燕窝
2019 年 12 月，计划项目发布后，中国罐头工业协会着手组织该项标准的制定工 作。2020 年 1 月-2020 年 6 月，中国罐头工业协会组建起草工作组，并开展了燕窝行 业调研工作。通过此次调研工作，完成标准起草工作组组建工作，并摸清国内燕窝 产业发展现状，并调研了国内外市场情况。根据市场调研及起草工作组需要，组建 以厦门市燕之屋丝浓食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、上海燕姿 堂食品有限公司、深圳市君燕阁实业有限公司、燕之初健康美（厦门）食品有限公 司、中国罐头工业协会、厦门海关技术中心、厦门医学院等为主要成员的起草工作 组。
《燕窝制品》行业标准编制说明
（征求意见稿）
一、 工作概况
1、任务来源
本项目是根据工业和信息化部行业标准制修订计划（工信厅科函 [2019] 276 号），计划编号为 2019-1868T-QB，项目名称“燕窝罐头”，主要起草单位：厦门市燕 之屋丝浓食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、上海燕姿堂食品有限 公司、深圳市君燕阁实业有限公司、燕之初健康美（厦门）食品有限公司、中国罐 头工业协会、厦门海关技术中心、厦门医学院等。计划应完成时间 2020 年。 2、主要工作过程 （1）起草（草案、论证）阶段